CN115336627B - 一种肉类工业用冰温真空速冷设备及方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及真空速冷技术领域，涉及一种肉类工业用冰温真空速冷设备及方法，设备本体内设有速冷腔，设备本体连接有冷却系统；设备本体左方和右方分别配合有出料车和进料车，进料车包括车体，车体顶面的前后边缘处分别设有直线引动器，任一直线引动器外侧设有能左右移动的第一安装板，第一安装板外侧连接有可转动的转杆，转杆外侧转动连接有第二安装板，第二安装板外侧安装有第一电机，第一电机驱动转杆转动；转杆上固定套接有圆盘，圆盘弧面上连接有连接杆，两个连接杆杆头上连接安装板，安装板一侧设有电磁板；车体上方设有用于放置肉类的放置架。本发明能够方便的将肉制品送入到速冷腔或从速冷腔取出肉制品。

Description

一种肉类工业用冰温真空速冷设备及方法

技术领域

本发明涉及真空速冷技术领域，具体地说，涉及一种肉类工业用冰温真空速冷设备及方法。

背景技术

真空冷却机用于食品生产过程中对加工完成的食品进行急速冷却，以方便后期的包装、储存，相对与传统的冷却方式具有冷却速度快、冷却温度均匀、提高食品的品质、能耗少等特点。

目前，肉制品在使用真空冷却机速冷冰温时，往往是将肉放置在推车上，然后人工将推车推入到真空冷却机内，这样，费时费力，而且人工操作时，可能会对肉制品进行二次污染。

发明内容

本发明的内容是提供一种肉类工业用冰温真空速冷设备及方法，其能够克服现有技术的某种或某些缺陷。

根据本发明的一种肉类工业用冰温真空速冷设备，其包括设备本体，设备本体内设有速冷腔，速冷腔左侧和右侧分别设有电动门；设备本体连接有冷却系统；

设备本体左方和右方分别配合有出料车和进料车，进料车包括车体，车体顶面的前后边缘处分别设有直线引动器，任一直线引动器外侧设有能左右移动的第一安装板，第一安装板外侧连接有可转动的转杆，转杆外侧转动连接有第二安装板，第二安装板外侧安装有第一电机，第一电机驱动转杆转动；转杆上固定套接有圆盘，圆盘弧面上连接有连接杆，两个连接杆杆头上连接安装板，安装板与圆盘相切，安装板一侧设有电磁板；车体底面设有多个电动车轮；出料车结构与进料车结构相同；

车体上方设有用于放置肉类的放置架，放置架底面设有多个滚轮。

作为优选，冷却系统包括与速冷腔连接的射流器，射流器连接有换热器，换热器连接有冷却塔和真空泵。

作为优选，设备本体顶面设有第二电机，第二电机驱动电动门转动。

作为优选，直线引动器包括器体，器体内设有安装腔，安装腔内设有可转动的丝杆，丝杆上套接有丝杆螺母，丝杆螺母连接有连接块，连接块与第一安装板连接；器体外侧设有限位孔，连接块可移动的卡在限位孔上；器体一端设有第一空腔，车体上设有第二空腔，第二空腔和第一空腔上下相通，第一空腔内设有转头，转头与丝杆连接，第二空腔内设有第三电机，第三电机和转头通过一同步带连接。

作为优选，车体顶面设有两个挡板，两个挡板之间形成一通道，通道用于放置架的移动。

作为优选，通道左端设有用于卡住滚轮的凸块，凸块截面成半圆状。

作为优选，速冷腔内设有支撑板，支撑板顶面与车体顶面平齐，支撑板上也设有用于卡住滚轮的凸块。

作为优选，电磁板凸出于安装板。

本发明还提供了一种肉类工业用冰温真空速冷方法，其采用上述的一种肉类工业用冰温真空速冷设备，并包括以下步骤：

一、进料车行驶到上料区，电磁板通电后与上料区设定区域吸引，将装满肉类的放置架推入到车体上方；

二、电磁板断电，进料车行驶一定距离后，第一电机驱动转杆转动，使圆盘带动电磁板转动，直到电磁板贴在放置架右侧面上，然后电磁板通电，使电磁板吸住放置架；

三、进料车继续行驶，直到进料车左侧面与速冷腔右腔口对齐；

四、直线引动器控制电磁板向左移动，将放置架推入到速冷腔内，然后电磁板断电，进料车返回上料区；

五、关闭右侧的电动门，然后启动冷却系统对速冷腔内进行冰温真空速冷；

六、速冷完成后，开启左侧的电动门，出料车到达速冷腔左腔口，这时，出料车上的电磁板会伸入到速冷腔内吸住放置架，然后通过出料车上的直线引动器将放置架拉到车体上；

七、出料车行驶到下料区进行下料，左侧的电动门关闭。

作为优选，步骤二中，进料车行驶一定距离后，使安装板能够转动180°。

本发明通过进料车和出料车上电磁板的通断电和移动设置，能够自动将装满肉制品的放置架推入或拉出速冷腔，十分方便，方便肉类的工业化、智能化生产；电磁板能够转动，不会阻碍放置架，也便于与不同设备进行配合，还方便存放。

附图说明

图1为实施例中一种肉类工业用冰温真空速冷设备的立体结构示意图；

图2为实施例中车体和放置架的右视结构示意图；

图3为实施例中圆盘处结构示意图；

图4为实施例中第一空腔和第二空腔处结构示意图；

图5为实施例中直线引动器的结构示意图。

具体实施方式

为进一步了解本发明的内容，结合附图和实施例对本发明作详细描述。应当理解的是，实施例仅仅是对本发明进行解释而并非限定。

实施例

如图1-5所示，本实施例提供了一种肉类工业用冰温真空速冷设备，其包括设备本体110，设备本体110内设有速冷腔111，速冷腔111左侧和右侧分别设有电动门120；设备本体110连接有冷却系统130；

设备本体110左方和右方分别配合有出料车和进料车，进料车包括车体210，车体210顶面的前后边缘处分别设有直线引动器220，任一直线引动器220外侧设有能左右移动的第一安装板231，第一安装板231外侧连接有可转动的转杆233，转杆233外侧转动连接有第二安装板232，第二安装板232外侧安装有第一电机234，第一电机234驱动转杆233转动；转杆233上固定套接有圆盘240，圆盘240弧面上连接有连接杆241，两个连接杆241杆头上连接安装板250，安装板250与圆盘240相切，安装板250一侧设有电磁板251；车体210底面设有多个电动车轮211；出料车结构与进料车结构相同；

车体210上方设有用于放置肉类的放置架300，放置架300底面设有多个滚轮310。

电磁板251能够吸引在放置架300上，这样，车体210移动时，放置架300十分稳定。直线引动器220能够带动第一安装板231移动，从而实现了电磁板251的移动，这样，进料时，电磁板251的移动能够将进料车上的放置架300推入到速冷腔111内，出料时，电磁板251能一边吸着放置架300，一边将放置架300拉出到出料车上。第一电机234能够带动圆盘240转动，从而实现安装板250上电磁板251的的转动，这样，安装板250能够转下来，其与车体210侧面贴合，电磁板251就换了个方向，其能够与上料区的设备进行吸引配合，增加上料时的稳定性；电磁板251放下后，也能安全的存放，防止他物撞坏电磁板251；还能方便放置架300进入到车体210上方。电动车轮211的设置实现车体210的电动控制，代替人工移动放置架300，省时省力。出料车结构与进料车结构相同，这样，同种结构的车子既能当出料车使用，又能当进料车使用，方便生产。

本实施例中，放置架300位于车体210上，能减少与底面接触，这样，就减少了放置架300将地面上的脏物带入到速冷腔111的情况，虽然地面一般要求是洁净地面，但不可避免的仍然存在脏物，这样，就能够提高速冷腔111的洁净度。另外，车体210不进入速冷腔111内，这样，车体210产生的热量不会影响速冷腔111的速冷。

设备本体110中间部位一般按照在墙体内，右侧电动门120与常温车间对应，左侧电动门120与低温车间对应。电动车轮211可在预设轨道上行驶。

冷却系统130包括与速冷腔111连接的射流器，射流器连接有换热器，换热器连接有冷却塔和真空泵。冷却系统130通过上述装置能够实现冰温真空速冷，这属于现有技术。

设备本体110顶面设有第二电机121，第二电机121驱动电动门120转动。

第二电机121带动电动门120转动，实现电动门120的自动开关。

直线引动器220包括器体221，器体221内设有安装腔222，安装腔222内设有可转动的丝杆223，丝杆223上套接有丝杆螺母224，丝杆螺母224连接有连接块225，连接块225与第一安装板231连接；器体221外侧设有限位孔226，连接块225可移动的卡在限位孔226上；器体221一端设有第一空腔227，车体210上设有第二空腔212，第二空腔212和第一空腔227上下相通，第一空腔227内设有转头，转头与丝杆223连接，第二空腔212内设有第三电机213，第三电机213和转头通过一同步带214连接。

第三电机213通过同步带214带动转头转动，实现丝杆223的转动，丝杆223转动使丝杆螺母224具有转动的趋势，但是与丝杆螺母224连接的连接块225被限位孔226卡住，所有，连接块225和丝杆螺母224做直线运动，这就实现了第一安装板231的水平移动。第三电机213安装在车体210上，通过同步带214来驱动直线引动器220，这样，第三电机213就不会阻碍车体210两端与其他设备的配合。

车体210顶面设有两个挡板260，两个挡板260之间形成一通道，通道用于放置架300的移动。

通道左端设有用于卡住滚轮310的凸块，凸块截面成半圆状。

凸块能够对滚轮310进行限位，以便电磁板251贴在放置架300上。为了增加放置架300的稳定，也可以设置成凹槽。

速冷腔111内设有支撑板1111，支撑板1111顶面与车体210顶面平齐，支撑板1111上也设有用于卡住滚轮310的凸块。

支撑板1111上的凸块也是为了限位，这样，便于出料车上电磁板251贴在放置架300上。支撑板1111能够倾斜角度调节和高度调节，这样，高度调节便于与不同高度的车体210进行配合，倾斜角度调节便于放置架300进入到速冷腔111内。

电磁板251凸出于安装板250。这样，便于电磁板251的吸引。

第一电机234的接线和电磁板251的接线可通过坦克链（拖链）来实现。

本实施例还提供了一种肉类工业用冰温真空速冷方法，其采用上述的一种肉类工业用冰温真空速冷设备，并包括以下步骤：

一、进料车行驶到上料区，电磁板251通电后与上料区设定区域（装置）吸引，将装满肉类的放置架300推入到车体210上方；

二、电磁板251断电，进料车行驶一定距离后，第一电机234驱动转杆233转动，使圆盘240带动电磁板251转动，直到电磁板251贴在放置架300右侧面上，然后电磁板251通电，使电磁板251吸住放置架300；

三、进料车继续行驶，直到进料车左侧面与速冷腔111右腔口对齐；

四、直线引动器220控制电磁板251向左移动，将放置架300推入到速冷腔111内，然后电磁板251断电，进料车返回上料区；

五、关闭右侧的电动门120，然后启动冷却系统130对速冷腔111内进行冰温真空速冷；

六、速冷完成后，开启左侧的电动门120，出料车到达速冷腔111左腔口，这时，出料车上的电磁板251会伸入到速冷腔111内吸住放置架300，然后通过出料车上的直线引动器220将放置架300拉到车体210上；

七、出料车行驶到下料区进行下料，左侧的电动门120关闭。

步骤二中，进料车行驶一定距离后，使安装板250能够转动180°。

本方法通过进料车和出料车上电磁板251的通断电和移动设置，能够自动将装满肉制品的放置架300推入或拉出速冷腔111，十分方便；电磁板251能够转动，不会阻碍放置架300，也便于与不同设备进行配合，还方便存放。

以上示意性的对本发明及其实施方式进行了描述，该描述没有限制性，附图中所示的也只是本发明的实施方式之一，实际的结构并不局限于此。所以，如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种肉类工业用冰温真空速冷设备，其特征在于：包括设备本体（110），设备本体（110）内设有速冷腔（111），速冷腔（111）左侧和右侧分别设有电动门（120）；设备本体（110）连接有冷却系统（130）；

设备本体（110）左方和右方分别配合有出料车和进料车，进料车包括车体（210），车体（210）顶面的前后边缘处分别设有直线引动器（220），任一直线引动器（220）外侧设有能左右移动的第一安装板（231），第一安装板（231）外侧连接有可转动的转杆（233），转杆（233）外侧转动连接有第二安装板（232），第二安装板（232）外侧安装有第一电机（234），第一电机（234）驱动转杆（233）转动；转杆（233）上固定套接有圆盘（240），圆盘（240）弧面上连接有连接杆（241），两个连接杆（241）杆头上连接安装板（250），安装板（250）与圆盘（240）相切，安装板（250）一侧设有电磁板（251）；车体（210）底面设有多个电动车轮（211）；出料车结构与进料车结构相同；

车体（210）上方设有用于放置肉类的放置架（300），放置架（300）底面设有多个滚轮（310）。

2.根据权利要求1所述的一种肉类工业用冰温真空速冷设备，其特征在于：冷却系统（130）包括与速冷腔（111）连接的射流器，射流器连接有换热器，换热器连接有冷却塔和真空泵。

3.根据权利要求2所述的一种肉类工业用冰温真空速冷设备，其特征在于：设备本体（110）顶面设有第二电机（121），第二电机（121）驱动电动门（120）转动。

4.根据权利要求3所述的一种肉类工业用冰温真空速冷设备，其特征在于：直线引动器（220）包括器体（221），器体（221）内设有安装腔（222），安装腔（222）内设有可转动的丝杆（223），丝杆（223）上套接有丝杆螺母（224），丝杆螺母（224）连接有连接块（225），连接块（225）与第一安装板（231）连接；器体（221）外侧设有限位孔（226），连接块（225）可移动的卡在限位孔（226）上；器体（221）一端设有第一空腔（227），车体（210）上设有第二空腔（212），第二空腔（212）和第一空腔（227）上下相通，第一空腔（227）内设有转头，转头与丝杆（223）连接，第二空腔（212）内设有第三电机（213），第三电机（213）和转头通过一同步带（214）连接。

5.根据权利要求4所述的一种肉类工业用冰温真空速冷设备，其特征在于：车体（210）顶面设有两个挡板（260），两个挡板（260）之间形成一通道，通道用于放置架（300）的移动。

6.根据权利要求5所述的一种肉类工业用冰温真空速冷设备，其特征在于：通道左端设有用于卡住滚轮（310）的凸块，凸块截面成半圆状。

7.根据权利要求6所述的一种肉类工业用冰温真空速冷设备，其特征在于：速冷腔（111）内设有支撑板（1111），支撑板（1111）顶面与车体（210）顶面平齐，支撑板（1111）上也设有用于卡住滚轮（310）的凸块。

8.根据权利要求7所述的一种肉类工业用冰温真空速冷设备，其特征在于：电磁板（251）凸出于安装板（250）。

9.一种肉类工业用冰温真空速冷方法，其特征在于：其采用如权利要求1-8中任一所述的一种肉类工业用冰温真空速冷设备，并包括以下步骤：

一、进料车行驶到上料区，电磁板（251）通电后与上料区设定区域吸引，将装满肉类的放置架（300）推入到车体（210）上方；

二、电磁板（251）断电，进料车行驶一定距离后，第一电机（234）驱动转杆（233）转动，使圆盘（240）带动电磁板（251）转动，直到电磁板（251）贴在放置架（300）右侧面上，然后电磁板（251）通电，使电磁板（251）吸住放置架（300）；

三、进料车继续行驶，直到进料车左侧面与速冷腔（111）右腔口对齐；

四、直线引动器（220）控制电磁板（251）向左移动，将放置架（300）推入到速冷腔（111）内，然后电磁板（251）断电，进料车返回上料区；

五、关闭右侧的电动门（120），然后启动冷却系统（130）对速冷腔（111）内进行冰温真空速冷；

六、速冷完成后，开启左侧的电动门（120），出料车到达速冷腔（111）左腔口，这时，出料车上的电磁板（251）会伸入到速冷腔（111）内吸住放置架（300），然后通过出料车上的直线引动器（220）将放置架（300）拉到车体（210）上；

七、出料车行驶到下料区进行下料，左侧的电动门（120）关闭。

10.根据权利要求9所述的一种肉类工业用冰温真空速冷方法，其特征在于：步骤二中，进料车行驶一定距离后，使安装板（250）能够转动180°。

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