CN1153022A - 蕨菜保健饮品 - Google Patents
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Abstract
一种由新采集的鲜蕨菜分离出鲜蕨菜汁,以2.4~2.6%的比例配制的具有保健功能的碳酸饮料和冷饮制品,保存了鲜蕨菜的营养成分、口感好、经常饮用可滋补强身,具有健脾胃、益气、养阴、解热、利尿等功效;还可防治咽炎、伤寒温病、脱肛、驱虫、泄痢、腹痛等疾病。
Description
本发明的涉及含纯天然植物汁液的保健饮品,具体为含蕨菜汁的保健饮品。
蕨菜是一种生长于高寒山区的纯天然野生植物,由于它的生长不受任何环境和农药。化肥等的污染及其丰富的营养成分和独特的药用价值,多年来已受到国内外有关人们的重视;一些传统的中药文献资料,早已把它视具有滋补作用和防治多种疾病的“名贵山珍”,近代医药学研究认为,蕨菜还具有防癌作用。尤其是刚采集的蕨菜,更是一种营养价值高的名贵而美味的绿色蔬菜。但因蕨菜生长成熟后,采集时间短(每年6月份约20天左右),每年只有有限的时间内才有鲜蕨菜,鲜蕨菜含胶量较大,难以将鲜蕨菜分离提出其有效成分深加工成各种营养保健食品。因此,每年采集到鲜蕨菜大部分仍将其晒干或直接经过保鲜处理,用作药物或蔬菜食用,显然不仅鲜蕨菜中营养成分受到损失,而且作为蔬菜,其味道远远不如鲜蕨菜,不仅有涩味,且口感差,影响食用效果,难以起到滋补保健作用;因而大量的富含营养的鲜蕨菜,未得到充分有效的利用。
本发明的目的,利用鲜蕨菜分离出的蕨菜汁液,配制成具有营养保健作用而方便饮用的含蕨菜的饮品。
本发明的含蕨菜汁的饮品,其主要特点是含有2.4~2.6%鲜蕨菜汁的碳酸饮料或冷饮制品,所述含蕨菜的碳酸饮料的组成(重量)可以是:
蕨菜汁 2.4~2.6% 砂糖 40~48.8%
净水 48~56.8% 柠檬酸 0.54~0.58%
甜密素 0.1~0.2% 苯甲酸钠 0.08~0.1%
食用香精 适量
将上述组成比的原料按鲜菜汁、糖、食用香精、柠檬酸、净水、甜密素、苯甲酸钠的顺序进行搅拌混匀,以常规的配制碳酸饮料的方法配成瓶装或罐装的碳酸饮料。所述鲜蕨菜汁是新采集的鲜蕨菜或采集后在0℃~14℃温下保存7天以下的鲜蕨菜经洗净,用挤压方法,直接压榨出汁液,经过滤后所取的汁。所述挤压方法可以是将鲜蕨菜在图1所示的由底部及筒下部带针孔网眼(5)的可固定不锈钢圆筒容器(1)、与圆筒容器相配的活塞(2)和千斤顶(3)及固定在支点C的A端与活塞杆相连接而B端位于千斤顶顶部的连杆(4)组成的挤压装置中进行。其步骤是将洗净的鲜蕨菜置于容器(1)中,启动千斤顶向上提升,使连杆B端向上移动、由于固定支点C的作用而使连杆A端向下移动、带动与之相连的活塞向下施压,使压榨鲜蕨菜,通过针孔网眼出汁液流入收集容器,然后过滤而成得到鲜蕨菜汁。所述净水为磁化过滤水或矿泉水。
可按常规制作冷饮(雪糕、冰琪淋、冰棍等)的方法,在配方中加入2.4~2.6%的鲜蕨菜汁,加工配制成各种冷饮食品。
本发明在常规的饮料或冷饮配方中加入适宜比例(2.4~2.6%)的鲜蕨汁配制的保健饮料和保健冷饮制品,无任何干蕨菜和普通保鲜蕨菜的涩味,口感好,成本低,方便食、饮。由于所含鲜蕨菜汁的保健功能。经常饮用不仅可滋补身体,还可健脾胃、益气、养阴、解热、利尿、可防治咽炎、伤寒温病、脱肛、躯虫、泄痢腹痛等多种疾病。
附图说明:
图1挤压装置示意图
(1)底部及筒下部带针孔网眼的不锈钢圆筒容器;
(2)与圆筒容器(1)相配的活塞;
(3)千斤顶
(4)装在支点C,其A端与活塞杆(6)相连接的连杆;
(5)针孔网眼
(6)活塞杆
(7)塑料容器
实例1
选新采集的中国黑龙江省依兰县的鲜蕨菜,经去泥洗净后,用0.5%的食盐水冲洗1分钟,再用磁化过滤净水冲洗一次,沥干水,将5kg的洗净鲜蕨菜置于如图1的挤压装置的底部和筒下部带针孔网眼的不锈钢圆筒容器(1)中,将千斤顶(4)上升,使连杆(3)的B端向上移动,带动连杆A端相连结的活塞(2)垂直向下移动,活塞直接压榨鲜蕨菜,鲜蕨菜汁透过容器针孔网眼流到下面的塑料收集容器中,经双层纱布过滤,共收集到黄绿色粘稠透明的鲜蕨菜汁1.7kg。分析营养成份(mg/100g):铁6.76、钙23.4、磷27.8、维生素C33.7、胡罗卜素1.49。
实例2
称取实例1分离出的鲜蕨菜汁3.5kg、砂糖60kg、甜密素200g、柠檬酸750g、枯子香精1000mL,磁化过滤净水70kg、苯甲酸钠160g、在有搅拌器的容器中混合搅匀,加适量二氧化碳进行罐装(每350ml/瓶)、封盖、经灭菌、质检,制成瓶装含蕨菜的碳酸饮料。
实例3
称取实例1分离出的鲜蕨菜汁2.1kg、砂糖5kg、面粉1.5kg、菠萝香精95mL、鲜奶25kg、稳定剂适量、水50kg、甜密素7g按常规加工冰琪淋的方法加工成含蕨菜的冰琪淋。
实例4
配方同实例3,按常规方法加工成雪糕。
实例5
配方同实例3,仅鲜奶用15kg,按常规方法加工成冰棍。
Claims (5)
1、一种含纯天然植物的保健饮品,其特征是含有2.4~2.6%(重量)的碳酸饮料或冷饮制品,所述鲜蕨菜汁是由新采的鲜蕨菜,用挤压方法直接压榨出汁过滤而成。
2、如权利要求1所述的含纯天然植物的保健饮品,其特征是所述的挤压方法是将鲜蕨菜在图1所示的由底部及筒下部带孔眼(5)的圆筒容器(1)、活塞(2)、千斤顶(3)及连杆(4)组成的挤压装置中进行;其步骤是将鲜蕨菜置于容器(1)中,启动千斤顶向上提升,使连杆(4)B端向上移动而使A端向下移动,带动活塞(2)向下,压榨鲜蕨菜通过孔眼(5)出汁。
3、如权利要求1所述的含纯天然植物的保健饮品,其特征是所述新采集的鲜蕨菜,可以用新采集后在0℃~14℃下保存7天以下的鲜蕨菜代替。
4、如权利要求1所述的含纯天然植物的保健饮品,其特征是所述碳酸饮料的组成(重量)是:
蕨菜汁 2.4~2.6% 白糖 40~48.8%
净水 48~56.8% 柠檬酸 0.54~0.58%
甜密素 0.1~0.2% 苯甲酸钠 0.08~0.1%
食用香精 适量
5、如权利要求1所述的含纯天然植物的保健饮品,其特征是所述冷饮制品是冰琪淋、雪糕、冰棍中的任一种。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 96109565 CN1153022A (zh) | 1996-08-30 | 1996-08-30 | 蕨菜保健饮品 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN 96109565 CN1153022A (zh) | 1996-08-30 | 1996-08-30 | 蕨菜保健饮品 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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CN1153022A true CN1153022A (zh) | 1997-07-02 |
Family
ID=5120445
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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CN 96109565 Pending CN1153022A (zh) | 1996-08-30 | 1996-08-30 | 蕨菜保健饮品 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1153022A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102907555A (zh) * | 2012-10-08 | 2013-02-06 | 云南冷云食品饮料有限责任公司 | 一种含有蕨菜的冷冻饮品及其制备方法 |
CN104783273A (zh) * | 2015-03-26 | 2015-07-22 | 周华庆 | 一种蕨菜汁饮料的制备方法 |
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1996
- 1996-08-30 CN CN 96109565 patent/CN1153022A/zh active Pending
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102907555A (zh) * | 2012-10-08 | 2013-02-06 | 云南冷云食品饮料有限责任公司 | 一种含有蕨菜的冷冻饮品及其制备方法 |
CN102907555B (zh) * | 2012-10-08 | 2015-04-29 | 云南冷云食品饮料有限责任公司 | 一种含有蕨菜的冷冻饮品及其制备方法 |
CN104783273A (zh) * | 2015-03-26 | 2015-07-22 | 周华庆 | 一种蕨菜汁饮料的制备方法 |
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C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |