CN114403376A - 一种麻辣牛肉的加工方法及设备 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及牛肉腌制技术领域，具体的说是一种麻辣牛肉的加工方法及设备,包括框架，所述框架的上端通过固定套环固定连接有腌制圆筒，所述框架的上表面还固定连接有若干个固定支脚，每个所述固定支脚的上端固定连接在腌制圆筒的下端，所述腌制圆筒的上下两端均固连接有管道，所述腌制圆筒远离前盖的一端固定连接有第二驱动外壳，所述第二驱动外壳的后端设置有第一驱动外壳，且所述第一驱动外壳固定连接在框架一侧上，本发明设有的扭簧和弹簧可以使肉质按摩球具有弹性和收缩功能，防止了肉质按摩球在旋转按摩的时候，对牛肉造成损坏，提供了充分按摩牛肉，使牛肉肉质鲜美，调料入味的有益效果，提高了设备的实用性。

Description

一种麻辣牛肉的加工方法及设备
技术领域
本发明涉及牛肉腌制技术领域，具体而言，涉及一种麻辣牛肉的加工方法及设备。
背景技术
麻辣牛肉是一道四川省的传统名菜，属于川菜系，制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等，此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣。此菜主要烹饪工艺是炒。麻辣鲜香，开胃下酒。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，现工厂可以将麻辣牛肉进行腌制晒干，制得牛肉干进行销售，麻辣牛肉的作法需要将牛肉切块，并且将牛肉进行划刀、扎孔倒入腌料进行按摩搅拌，在车间通常采用设备对牛肉进行腌制。
经检索，如申请号为 CN201520870327.4 ，一种牛肉腌制设备，包括腌制桶，所述腌制桶内设有中心轴，所述中心轴上设有用于搅拌的搅拌叶，所述腌制桶上设有进料口和出料口，所述腌制桶的顶部设有排气阀、调料出口、温度计和压力计，所述腌制桶的下部设有漏液板，所述腌制桶的下部桶壁上设有腌液排出口，所述中心轴由电机控制，所述电机连接减速装置。上述实用新型设计新颖，结构简单，通过电机驱动搅拌叶，能自动腌制牛肉，其劳动强度小，大大降低了人工成本、腌制效率高。
根据上述装置，在肉质腌制前需要将牛肉先进行初加工，然后再放置设备的内部进行腌制、揉搓，并且在腌制后筒内需要清洗，但上述装置还缺少清洗的结构，且人工清洗费时费力，并且设备腌制的结构单一，肉质在设备内部的叠放，会存在部分肉质腌料无法进入导致肉质加工不完善，不同位置的肉质存在质量的差异，实用性底下，并且加工的肉质口感较差，为此本申请提出一种麻辣牛肉的加工方法及设备。
发明内容
（一）解决的技术问题
针对现有技术的在肉质腌制前需要将牛肉先进行初加工，然后再放置设备的内部进行腌制、揉搓，并且在腌制后筒内需要清洗，但上述装置还缺少清洗的结构，且人工清洗费时费力，并且设备腌制的结构单一，肉质在设备内部的叠放，会存在部分肉质腌料无法进入导致肉质加工不完善，不同位置的肉质存在质量的差异，实用性底下，并且加工的肉质口感较差，为此本申请提出一种麻辣牛肉的加工方法及设备的不足，本发明提供了一种麻辣牛肉的加工方法及设备。
（二）技术方案
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种麻辣牛肉的加工方法，包括如下加工方法：
S1：牛肉投放，将牛肉清洗干净并且切割成块倒入腌制圆筒内部，且牛肉占据腌制圆筒内容积的40-60%，在向腌制圆筒内部倒入腌料；
S2：内筒空气排放，然后将前盖固定在腌制圆筒的前端，然后通过腌制圆筒的管道将内部的空气抽压，使腌制圆筒的内部保持真空状态；
S3：腌制牛肉，启动电机带动内部行星齿轮盘的进行顺指针转动3-6min再进行逆时针转动3-6min如此往复循环，在设备转动的时候通过设置的肉质按摩球进行旋转敲打牛肉的表面，通过设有的第一扎针和第二扎针、切割刀片对肉质上扎孔，顺时针转动的时候通过第一铲板和铲板对牛肉进行翻面，逆时针转动的时候听过毛刷蘸取腌料并刷附在牛肉表面；
S4：设备清洗，随后把腌制圆筒内部处理完成的牛肉取出，将管道上的阀门打开通过上方的水管将清水倒入至腌制圆筒，进行逆时针转动20-30min，通过毛刷将筒内清洗；
S5：废水排放，最后打开下方管道的阀门，将废水排放出去。
一种麻辣牛肉的加工设备，包括框架，所述框架的上端通过固定套环固定连接有腌制圆筒，所述框架的上表面还固定连接有若干个固定支脚，每个所述固定支脚的上端固定连接在腌制圆筒的下端，所述腌制圆筒的上下两端均固连接有管道，且所述管道上均安装有阀门，所述腌制圆筒的入口出配合卡紧有前盖，所述腌制圆筒远离前盖的一端固定连接有第二驱动外壳，所述第二驱动外壳的后端设置有第一驱动外壳，且所述第一驱动外壳固定连接在框架一侧上，所述框架的内部固定连接有废水收纳槽，所述废水收纳槽设置在管道的正下方，所述第一驱动外壳的内部设置有驱动组件，所述驱动组件上安装有牛肉揉搓组件和牛肉翻滚刷料组件，所述牛肉翻滚刷料组件包括第三驱动轴，所述第三驱动轴的外壁固定连接有若干个立板，每个所述立板的两侧均固定连接有第一铲板和毛刷。
作为优选，每个所述立板以第三驱动轴的圆心呈环形等距设置，每个所述立板的长度与第三驱动轴相等，且每个所述毛刷均等距设置在立板上。
作为优选，每个所述固定支脚以框架的横向中心线呈对称设置，所述废水收纳槽的一端固定连接有出水管。
作为优选，所述驱动组件包括电机、第二齿轮、第一齿轮，所述电机固定连接在第二驱动外壳的内部，所述第二齿轮和第一齿轮均转动连接在第二驱动外壳的内壁上。
作为优选，所述第二齿轮和第一齿轮均连接有皮带，所述电机的输出轴通过连接轴固定连接在第二齿轮的侧面，所述第一齿轮的一侧固定连接有连接轴且连接轴转动贯穿于第一驱动外壳和第二驱动外壳上。
作为优选，所述连接轴的端部固定连接在行星齿轮盘上，所述行星齿轮盘分别固定连接有第一驱动轴、第二驱动轴和第三驱动轴，所述第一驱动轴的外壁固定连接有若干个第一扎针，每个所述第一扎针以第一驱动轴的圆心呈环形分布，所述第二驱动轴上安装有牛肉揉搓组件。
作为优选，所述第二驱动轴上开设有若干个活动槽，相对的每个所述活动槽以第二驱动轴的圆心等距分布，每个所述活动槽的内壁转动连接有滑动套筒，每个所述滑动套筒与活动槽之间设置扭簧。
作为优选，每个所述滑动套筒的内壁均滑动连接有肉质按摩球，所述肉质按摩球的底部固定连接有弹簧，所述滑动套筒的底部两端均固定连接有限位杆。
作为优选，所述腌制圆筒的内壁呈环形固定连接有若干个铲板组件，每个所述铲板组件包括铲板，每个所述铲板均固定连接在腌制圆筒的内壁上，每个所述铲板上开设有若干个卡槽，每个所述铲板位于卡槽的同一侧固定连接有切割刀片和第二扎针。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1、带动内部行星齿轮盘的进行顺逆时针转动，往复循环，在设备转动的时候通过设置的肉质按摩球进行旋转敲打牛肉的表面，通过设有的第一扎针和第二扎针、切割刀片对肉质上扎孔，顺时针转动的时候通过第一铲板和铲板对牛肉进行翻面，逆时针转动的时候听过毛刷蘸取腌料并刷附在牛肉表面，同时设有的扭簧和弹簧可以使肉质按摩球具有弹性和收缩功能，防止了肉质按摩球在旋转按摩的时候，对牛肉造成损坏，提供了充分按摩牛肉，使牛肉肉质鲜美，调料入味的有益效果，提高了设备的实用性。
2、将管道上的阀门打开通过上方的水管将清水倒入至腌制圆筒，进行逆时针转动，通过毛刷将筒内清洗，然后将废水通过管道排出，使设备方便清洗，进而的使设备生产出来的牛肉干净卫生，提高了设备的安全性。
附图说明
图1为本发明一种麻辣牛肉的加工方法及设备的结构示意图；
图2为本发明一种麻辣牛肉的加工方法及设备的前视的结构示意图；
图3为本发明一种麻辣牛肉的加工方法及设备的腌制内筒的结构示意图；
图4为本发明一种麻辣牛肉的加工方法及设备的铲板组件的结构示意图；
图5为本发明一种麻辣牛肉的加工方法及设备的驱动组件的结构示意图；
图6为本发明一种麻辣牛肉的加工方法及设备的图5中A处放大的结构示意图；
图7为本发明一种麻辣牛肉的加工方法及设备的肉质按摩球的结构示意图。
图中：1、牛肉揉搓组件；101、第二驱动轴；102、活动槽；103、肉质按摩球；104、弹簧；105、扭簧；106、滑动套筒；107、限位杆；2、牛肉翻滚刷料组件；201、第三驱动轴；202、第一铲板；203、立板；204、毛刷；3、驱动组件；301、行星齿轮盘；302、第一齿轮；303、皮带；304、第二齿轮；305、连接轴；306、电机；4、第一驱动外壳；5、第二驱动外壳；6、管道；7、固定套环；8、腌制圆筒；9、前盖；10、固定支脚；11、框架；12、废水收纳槽；13、铲板组件；1301、切割刀片；1302、铲板；1303、卡槽；1304、第二扎针；14、第一驱动轴；1401、第一扎针；15、出水管。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种麻辣牛肉的加工方法，包括如下加工方法：
S1：牛肉投放，将牛肉清洗干净并且切割成块倒入腌制圆筒8内部，且牛肉占据腌制圆筒8内容积的40%，在向腌制圆筒8内部倒入腌料；
S2：内筒空气排放，然后将前盖9固定在腌制圆筒8的前端，然后通过腌制圆筒8的管道将内部的空气抽压，使腌制圆筒8的内部保持真空状态；
S3：腌制牛肉，启动电机306带动内部行星齿轮盘301的进行顺指针转动3再进行逆时针转动3如此往复循环，在设备转动的时候通过设置的肉质按摩球103进行旋转敲打牛肉的表面，通过设有的第一扎针1401和第二扎针1304、切割刀片1301对肉质上扎孔，顺时针转动的时候通过第一铲板202和铲板1302对牛肉进行翻面，逆时针转动的时候听过毛刷204蘸取腌料并刷附在牛肉表面；
S4：设备清洗，随后把腌制圆筒8内部处理完成的牛肉取出，将管道6上的阀门打开通过上方的水管将清水倒入至腌制圆筒8，进行逆时针转动20，通过毛刷204将筒内清洗；
S5：废水排放，最后打开下方管道6的阀门，将废水排放出去。
如图1至7所示，一种麻辣牛肉的加工设备，包括框架11，框架11的上端通过固定套环7固定连接有腌制圆筒8，框架11的上表面还固定连接有若干个固定支脚10，每个固定支脚10的上端固定连接在腌制圆筒8的下端，腌制圆筒8的上下两端均固连接有管道6，且管道6上均安装有阀门，腌制圆筒8的入口出配合卡紧有前盖9，腌制圆筒8远离前盖9的一端固定连接有第二驱动外壳5，第二驱动外壳5的后端设置有第一驱动外壳4，且第一驱动外壳4固定连接在框架11一侧上，框架11的内部固定连接有废水收纳槽12，废水收纳槽12设置在管道6的正下方，第一驱动外壳4的内部设置有驱动组件3，驱动组件3上安装有牛肉揉搓组件1和牛肉翻滚刷料组件2，牛肉翻滚刷料组件2包括第三驱动轴201，第三驱动轴201的外壁固定连接有若干个立板203，每个立板203的两侧均固定连接有第一铲板202和毛刷204。
在本实施例中，每个立板203以第三驱动轴201的圆心呈环形等距设置，每个立板203的长度与第三驱动轴201相等，且每个毛刷204均等距设置在立板203上，将牛肉清洗干净并且切割成块倒入腌制圆筒8内部，在向腌制圆筒8内部倒入腌料，然后将前盖9固定在腌制圆筒8的前端，然后通过腌制圆筒8的管道将内部的空气抽压。
在本实施例中，每个固定支脚10以框架11的横向中心线呈对称设置，废水收纳槽12的一端固定连接有出水管15，驱动组件3包括电机306、第二齿轮304、第一齿轮302，电机306固定连接在第二驱动外壳5的内部，第二齿轮304和第一齿轮302均转动连接在第二驱动外壳5的内壁上，第二齿轮304和第一齿轮302均连接有皮带303，电机306的输出轴通过连接轴305固定连接在第二齿轮304的侧面，第一齿轮302的一侧固定连接有连接轴305且连接轴305转动贯穿于第一驱动外壳4和第二驱动外壳5上，使腌制圆筒8的内部保持真空状态，为牛肉的腌制提供了稳定的环境，启动电机306带动内部行星齿轮盘301的进行顺逆时针转动，往复循环，在设备转动的时候通过设置的肉质按摩球103进行旋转敲打牛肉的表面。
在本实施例中，连接轴305的端部固定连接在行星齿轮盘301上，行星齿轮盘301分别固定连接有第一驱动轴14、第二驱动轴101和第三驱动轴201，第一驱动轴14的外壁固定连接有若干个第一扎针1401，每个第一扎针1401以第一驱动轴14的圆心呈环形分布，第二驱动轴101上安装有牛肉揉搓组件1，第二驱动轴101上开设有若干个活动槽102，相对的每个活动槽102以第二驱动轴101的圆心等距分布，每个活动槽102的内壁转动连接有滑动套筒106，每个滑动套筒106与活动槽102之间设置扭簧105，每个滑动套筒106的内壁均滑动连接有肉质按摩球103，肉质按摩球103的底部固定连接有弹簧104，滑动套筒106的底部两端均固定连接有限位杆107，通过设有的第一扎针1401和第二扎针1304、切割刀片1301对肉质上扎孔，顺时针转动的时候通过第一铲板202和铲板1302对牛肉进行翻面，逆时针转动的时候听过毛刷204蘸取腌料并刷附在牛肉表面，同时设有的扭簧105和弹簧104可以使肉质按摩球103具有弹性和收缩功能。
在本实施例中，腌制圆筒8的内壁呈环形固定连接有若干个铲板组件13，每个铲板组件13包括铲板1302，每个铲板1302均固定连接在腌制圆筒8的内壁上，每个铲板1302上开设有若干个卡槽1303，每个铲板1302位于卡槽1303的同一侧固定连接有切割刀片1301和第二扎针1304，防止了肉质按摩球103在旋转按摩的时候，对牛肉造成损坏，提供了充分按摩牛肉，使牛肉肉质鲜美，调料入味的有益效果，提高了设备的实用性。
实施例2
一种麻辣牛肉的加工方法，包括如下加工方法：
S1：牛肉投放，将牛肉清洗干净并且切割成块倒入腌制圆筒8内部，且牛肉占据腌制圆筒8内容积的50%，在向腌制圆筒8内部倒入腌料；
S2：内筒空气排放，然后将前盖9固定在腌制圆筒8的前端，然后通过腌制圆筒8的管道将内部的空气抽压，使腌制圆筒8的内部保持真空状态；
S3：腌制牛肉，启动电机306带动内部行星齿轮盘301的进行顺指针转动5min再进行逆时针转动5min如此往复循环，在设备转动的时候通过设置的肉质按摩球103进行旋转敲打牛肉的表面，通过设有的第一扎针1401和第二扎针1304、切割刀片1301对肉质上扎孔，顺时针转动的时候通过第一铲板202和铲板1302对牛肉进行翻面，逆时针转动的时候听过毛刷204蘸取腌料并刷附在牛肉表面；
S4：设备清洗，随后把腌制圆筒8内部处理完成的牛肉取出，将管道6上的阀门打开通过上方的水管将清水倒入至腌制圆筒8，进行逆时针转动25min，通过毛刷204将筒内清洗；
S5：废水排放，最后打开下方管道6的阀门，将废水排放出去。
实施例3
一种麻辣牛肉的加工方法，包括如下加工方法：
S1：牛肉投放，将牛肉清洗干净并且切割成块倒入腌制圆筒8内部，且牛肉占据腌制圆筒8内容积的60%，在向腌制圆筒8内部倒入腌料；
S2：内筒空气排放，然后将前盖9固定在腌制圆筒8的前端，然后通过腌制圆筒8的管道将内部的空气抽压，使腌制圆筒8的内部保持真空状态；
S3：腌制牛肉，启动电机306带动内部行星齿轮盘301的进行顺指针转动6min再进行逆时针转动6min如此往复循环，在设备转动的时候通过设置的肉质按摩球103进行旋转敲打牛肉的表面，通过设有的第一扎针1401和第二扎针1304、切割刀片1301对肉质上扎孔，顺时针转动的时候通过第一铲板202和铲板1302对牛肉进行翻面，逆时针转动的时候听过毛刷204蘸取腌料并刷附在牛肉表面；
S4：设备清洗，随后把腌制圆筒8内部处理完成的牛肉取出，将管道6上的阀门打开通过上方的水管将清水倒入至腌制圆筒8，进行逆时针转动30min，通过毛刷204将筒内清洗；
S5：废水排放，最后打开下方管道6的阀门，将废水排放出去。
该一种麻辣牛肉的加工方法及设备的工作原理：将牛肉清洗干净并且切割成块倒入腌制圆筒8内部，在向腌制圆筒8内部倒入腌料，然后将前盖9固定在腌制圆筒8的前端，然后通过腌制圆筒8的管道将内部的空气抽压，使腌制圆筒8的内部保持真空状态，为牛肉的腌制提供了稳定的环境，启动电机306带动内部行星齿轮盘301的进行顺逆时针转动，往复循环，在设备转动的时候通过设置的肉质按摩球103进行旋转敲打牛肉的表面，通过设有的第一扎针1401和第二扎针1304、切割刀片1301对肉质上扎孔，顺时针转动的时候通过第一铲板202和铲板1302对牛肉进行翻面，逆时针转动的时候听过毛刷204蘸取腌料并刷附在牛肉表面，同时设有的扭簧105和弹簧104可以使肉质按摩球103具有弹性和收缩功能，防止了肉质按摩球103在旋转按摩的时候，对牛肉造成损坏，提供了充分按摩牛肉，使牛肉肉质鲜美，调料入味的有益效果，提高了设备的实用性。
随后把腌制圆筒8内部处理完成的牛肉取出，将管道6上的阀门打开通过上方的水管将清水倒入至腌制圆筒8，进行逆时针转动，通过毛刷204将筒内清洗，然后将废水通过管道6排出，使设备方便清洗，进而的使设备生产出来的牛肉干净卫生，提高了设备的安全性。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (10)

1.一种麻辣牛肉的加工方法，其特征在于：包括如下加工方法：
S1：牛肉投放，将牛肉清洗干净并且切割成块倒入腌制圆筒（8）内部，且牛肉占据腌制圆筒（8）内容积的40-60%，在向腌制圆筒（8）内部倒入腌料；
S2：内筒空气排放，然后将前盖（9）固定在腌制圆筒（8）的前端，然后通过腌制圆筒（8）的管道将内部的空气抽压，使腌制圆筒（8）的内部保持真空状态；
S3：腌制牛肉，启动电机（306）带动内部行星齿轮盘（301）的进行顺指针转动3-6min再进行逆时针转动3-6min如此往复循环，在设备转动的时候通过设置的肉质按摩球（103）进行旋转敲打牛肉的表面，通过设有的第一扎针（1401）和第二扎针（1304）、切割刀片（1301）对肉质上扎孔，顺时针转动的时候通过第一铲板（202）和铲板（1302）对牛肉进行翻面，逆时针转动的时候听过毛刷（204）蘸取腌料并刷附在牛肉表面；
S4：设备清洗，随后把腌制圆筒（8）内部处理完成的牛肉取出，将管道（6）上的阀门打开通过上方的水管将清水倒入至腌制圆筒（8），进行逆时针转动20-30min，通过毛刷（204）将筒内清洗；
S5：废水排放，最后打开下方管道（6）的阀门，将废水排放出去。
2.一种麻辣牛肉的加工设备，包括框架（11），其特征在于：所述框架（11）的上端通过固定套环（7）固定连接有腌制圆筒（8），所述框架（11）的上表面还固定连接有若干个固定支脚（10），每个所述固定支脚（10）的上端固定连接在腌制圆筒（8）的下端，所述腌制圆筒（8）的上下两端均固连接有管道（6），且所述管道（6）上均安装有阀门，所述腌制圆筒（8）的入口出配合卡紧有前盖（9），所述腌制圆筒（8）远离前盖（9）的一端固定连接有第二驱动外壳（5），所述第二驱动外壳（5）的后端设置有第一驱动外壳（4），且所述第一驱动外壳（4）固定连接在框架（11）一侧上，所述框架（11）的内部固定连接有废水收纳槽（12），所述废水收纳槽（12）设置在管道（6）的正下方，所述第一驱动外壳（4）的内部设置有驱动组件（3），所述驱动组件（3）上安装有牛肉揉搓组件（1）和牛肉翻滚刷料组件（2），所述牛肉翻滚刷料组件（2）包括第三驱动轴（201），所述第三驱动轴（201）的外壁固定连接有若干个立板（203），每个所述立板（203）的两侧均固定连接有第一铲板（202）和毛刷（204）。
3.根据权利要求2所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：每个所述立板（203）以第三驱动轴（201）的圆心呈环形等距设置，每个所述立板（203）的长度与第三驱动轴（201）相等，且每个所述毛刷（204）均等距设置在立板（203）上。
4.根据权利要求2所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：每个所述固定支脚（10）以框架（11）的横向中心线呈对称设置，所述废水收纳槽（12）的一端固定连接有出水管（15）。
5.根据权利要求1所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：所述驱动组件（3）包括电机（306）、第二齿轮（304）、第一齿轮（302），所述电机（306）固定连接在第二驱动外壳（5）的内部，所述第二齿轮（304）和第一齿轮（302）均转动连接在第二驱动外壳（5）的内壁上。
6.根据权利要求5所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：所述第二齿轮（304）和第一齿轮（302）均连接有皮带（303），所述电机（306）的输出轴通过连接轴（305）固定连接在第二齿轮（304）的侧面，所述第一齿轮（302）的一侧固定连接有连接轴（305）且连接轴（305）转动贯穿于第一驱动外壳（4）和第二驱动外壳（5）上。
7.根据权利要求6所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：所述连接轴（305）的端部固定连接在行星齿轮盘（301）上，所述行星齿轮盘（301）分别固定连接有第一驱动轴（14）、第二驱动轴（101）和第三驱动轴（201），所述第一驱动轴（14）的外壁固定连接有若干个第一扎针（1401），每个所述第一扎针（1401）以第一驱动轴（14）的圆心呈环形分布，所述第二驱动轴（101）上安装有牛肉揉搓组件（1）。
8.根据权利要求7所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：所述第二驱动轴（101）上开设有若干个活动槽（102），相对的每个所述活动槽（102）以第二驱动轴（101）的圆心等距分布，每个所述活动槽（102）的内壁转动连接有滑动套筒（106），每个所述滑动套筒（106）与活动槽（102）之间设置扭簧（105）。
9.根据权利要求8所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：每个所述滑动套筒（106）的内壁均滑动连接有肉质按摩球（103），所述肉质按摩球（103）的底部固定连接有弹簧（104），所述滑动套筒（106）的底部两端均固定连接有限位杆（107）。
10.根据权利要求2所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：所述腌制圆筒（8）的内壁呈环形固定连接有若干个铲板组件（13），每个所述铲板组件（13）包括铲板（1302），每个所述铲板（1302）均固定连接在腌制圆筒（8）的内壁上，每个所述铲板（1302）上开设有若干个卡槽（1303），每个所述铲板（1302）位于卡槽（1303）的同一侧固定连接有切割刀片（1301）和第二扎针（1304）。
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