CN114369514A - 一种石斛酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属含酒精饮料技术领域，所属IPC分类号为C12G3/04，具体涉及一种石斛酒及其制备方法。所述石斛酒的原料包括，70‑98.46wt％的药酒、0.5‑1.5wt％的白砂糖、0.2‑0.3wt％的茅台香精、水补充至100wt％；所述药酒的制备原料包括石斛和白酒。与现有技术相比，本发明中石斛的有效成分能够充分进入酒里，使得酒具有滋阴养胃、增强免疫等保健作用，是养生保健的良品。

Description

一种石斛酒及其制备方法

技术领域

本发明属含酒精饮料技术领域，所属IPC分类号为C12G3/04，具体涉及一种石斛酒及其制备方法。

背景技术

石斛属于兰科植物，并且具有悠久的药用历史，其能够通过提供超氧化物歧华酶水平等作用来实现抗衰老、提高免疫力的功效；石斛中有酯类成分，使得石斛具有活血化瘀、提高心脑血管功能，石斛酒在我国具有悠久的历史，其主要利用石斛的有效成分来实现保健功能。

专利CN103815373B利用铁皮石斛提取物、黄酒、白酒、白砂糖、味精、香料、食盐、其它辅料和水组制备了含铁皮石斛提取物的料酒，但是其铁皮石斛提取物中的一些有效成分在提取过程中流失降低了石斛酒的保健性能，并且直接将铁皮石斛提取物加入酒中制得到的成品酒长时间存放会出现沉淀等现象，降低了酒的稳定性和口感。

发明内容

为了能够更好的理解本发明的技术内容，结合以下本发明的优选实施方法的详述。

为了解决上述技术问题，本发明的第一个方面提供了一种石斛酒，所述石斛酒的原料包括，70-98.46wt％的药酒、0.5-1.5wt％的白砂糖、0.2-0.3wt％的茅台香精、水补充至100wt％；所述药酒的制备原料包括石斛和白酒。

所述白酒的度数为39-62度。

优选的，所述白酒的度数为49-55度。

进一步优选的，所述白酒的度数为52度。

更进一步优选的，所述白酒为52度安宁烧酒。

52度安宁烧酒购自长宁县田小劲酒业有限公司。

52度安宁烧酒的主要配料为小麦、大米、糯米、高粱、玉米，这使得52度安宁烧酒中含有多种黄酮类色素和多个酚羟基，具有较强的抗氧化性能，从而降低了白酒香精和猕猴桃香精的容易使得石斛酒发生氧化的缺陷，同时选用本发明中的52度安宁烧酒能够更好的溶解石斛中生物碱、有机酸、多糖类等有效成分，使得石斛的有效成分能够更好的被溶解、浸润。

同时申请人发现，当白酒的度数太高或太低时，都会降低石斛酒的保健效果，可能是因为白酒的度数过高的时候，石斛的微量水被白酒夺走，不利于石斛中有效成分的浸出，而当白酒的度数过高时，体系中的酒精含量较低，也不利于石斛中有效成分的浸出。

所述石斛的平均粒径为20-200目。

优选的，所述石斛的平均粒径为50-100目。

进一步优选的，所述石斛的平均粒径为80目。

与现有技术相比，现有技术中一般使用石斛提取物来制备石斛酒，但是石斛提取物中含有不但提取工艺复杂，同时石斛提取物中不能够很好的包括石斛所有的有效成分，从而降低了石斛酒的保健性能，申请人发现在本发明中直接用石斛为原料制备药酒，然后利用药酒制备得到具有更好的保健性能，尤其是石斛的平均粒径为50-100目时，石斛酒的保健性能更好，可能是因为，当石斛的平均粒径为50-100目时，石斛的比表面积较大，表面聚合力也就越大，石斛的细胞更容易发生破裂，石斛细胞内多糖、蛋白质、生物碱等有效成分能够与52度安宁烧酒更好的结合，然后析出，进一步增加了功能有效成分的利用率。但是申请人发现，当平均粒径过小的时候，功能有效成分的利用率反而降低了，可能是因为在52度安宁烧酒中粒径过小时，石斛自身有一定的团聚，反而降低了石斛在52度安宁烧酒的表面润湿性。

虽然在实验的后期对药酒中的固态物质进行了过滤，但是申请人却发现，当目数太大(平均粒径过小)的时候时，石斛酒的高低温稳定性不好。可能是因为较小粒径的一些固态物质会被束缚在52度安宁烧酒内，看不出，也不容易被过滤掉，而当在低温环境中，这些固态物质，就会在体系中分散，形成浑浊状态，而当温度太高的时，这些固态物质的运动加剧，从而絮凝成固态。

所述石斛由半新鲜的石斛条处理得到，处理步骤包括：挑拣去除杂质、病害的，合格的石斛条，用常温水冲洗，自然晾干或低温烘干后切成短条，用粉碎机，粉碎成碎末状，得到石斛。

优选的，所述石斛由半新鲜的石斛条处理得到，处理步骤包括：挑拣去除杂质、病害的，合格的石斛条，用常温水冲洗，低温烘干至水分低于3wt％后切成短条，用粉碎机，粉碎成碎末状，得到石斛。

所述半新鲜的石斛条的品种为野生迭鞘石斛，申请人自备，即来源于云南云斛生物科技有限公司。

所述低温烘干的温度参数设置为：以室温为起始温度，1h内升至35-40℃，在该温度下恒温2h后以2℃/h的速率升至54-57℃，在该温度下恒温1h后以3℃/h的速率升至59-63℃，保持59-63℃直至石斛条的水分含量低于3wt％。

优选的，所述低温烘干的温度参数设置为：以室温为起始温度，1h内升至38℃，在该温度下恒温2h后以2℃/h的速率升55℃，在该温度下恒温1h后以3℃/h的速率升至62℃，保持62℃直至石斛条的水分含量低于3wt％。

优选的，所述石斛由半新鲜的石斛条处理得到，处理步骤包括：挑拣去除杂质、病害的，合格的石斛条，用常温水冲洗，然后在烘干装置中进行低温烘干，低温烘干的温度参数设置为：以室温为起始温度，1h内升至38℃，在该温度下恒温2h后以2℃/h的速率升55℃，在该温度下恒温1h后以3℃/h的速率升至62℃，保持62℃直至石斛条的水分含量低于3wt％取出，用粉碎机，粉碎成碎末状，得到石斛。

过大量研究发现，在本发明中通过控制特定的低温烘干环境能够更好的提高石斛的保健效果，可能是因为在本发明中通过低温梯度烘干法能够最大限度的保留石斛的营养物质。另申请人意外的是，使用本发明特定的干燥方法干燥得到的石斛，其口感和气味也较好，可能是因为该干燥方法能够更好的保持石斛的原色、原味，而当干燥温度控制得不恰当的时会导致石斛条在烘干的过程中内部应力不均，在一定温度下出现焦糊变黑、有异味等现象。

所述石斛和白酒的质量比为1：(3-10)。

优选的，所述石斛和白酒的质量比为1：(5-7)。

进一步优选的，所述石斛和白酒的质量比为1：6。

所述药酒的制备方法为：依次投入石斛、白酒于浸泡容器内，密封，浸泡后，使用200-500目滤袋过滤，放置3-5天至澄清，去除底部少量浑浊不溶物，得药酒。

所述浸泡的时间为15-50天。

优选的，所述浸泡的时间为25-35天。

进一步优选的，所述浸泡的时间为30天。

进一步优选的，所述药酒的制备方法为：依次投入石斛、白酒于浸泡容器内，密封，浸泡30天后，使用300目滤袋过滤，放置3-5天至澄清，去除底部少量浑浊不溶物，得药酒。

申请人发现，在本发明中为25-35天石斛酒的保健性能达到最佳，浸泡时间过长，其保健效果并不会增加，反而会影响酒的稳定性，可能是因为石斛中含有黄酮类物质，当黄酮达到最大溶出量的时候，浸泡时间继续增长。反而使得黄酮发生分解，在后期的时候影响酒的稳定性。

所述白砂糖为一级，食品级，可通过市售得到。

通过石斛与白酒制备得到的药酒虽然具有一定的保健功能，但是由于石斛具有苦味，为了降低石斛酒的苦湿感，在本发明中添加适量的白砂糖，但是在研制过程中发现白砂糖的种类不能过多，当白砂糖的种类过多的时候，会影响就的醇香味。

为了改善白砂糖带来的缺陷，所述石斛酒的原料包括0.08-0.15wt％的白酒香精。

优选的，所述石斛酒的原料包括0.08-0.15wt％的白酒香精。

进一步优选的，所述石斛酒的原料包括0.1-0.12wt％的白酒香精。

所述白酒香精购自上海融芳香精有限公司，为无色液体，型号为RWP0048，为食品级。

所述茅台香精购自上海馥韬生物科技有限公司，为无色液体，型号为96736877，为食品级。

在本发明中，不能够加入大量的白砂糖来改善口感，为了进一步增加石斛酒的口感，所述石斛酒的原料还包括果味香精。

优选的，所述果味香精与白酒香精的重量比为0.2：(0.08-0.15)。

进一步优选的，所述果味香精与白酒香精的重量比为0.2：(0.1-0.12)。

所述果味香精选自水蜜桃香精、猕猴桃香精、草莓香精、香橙香精中的至少一种。

优选的，所述果味香精为猕猴桃香精。

所述猕猴桃香精购自芬美意香料(中国)有限公司，为无色液体，型号为592912C，为食品级。

申请人意外发现，本发明中还能够增加石斛酒的清香，可能是因为猕猴桃香精中含有乙酸、丁酸、2-甲基丁酸等成分，这写成分与白酒香精中的乙酸乙酯、乳酸乙酯协同作用并在茅台香精的作用下进一步增加了清香。

为了避免对水中的其他杂质对石斛酒产生影响，本发明中的水为纯净水。

本发明中石斛酒原料中药酒的加入量和水的补充量，可以根据需要的石斛酒的度数来添加。比如说当需要制备53度的酒时，药酒的添加量为98.46wt％、水的补充量为0wt％；当需要制备42度的酒，药酒的添加量为79.75wt％、水的补充量为18.86wt％。

本发明的第二个方面提供了一种石斛酒的制备方法，包括以下步骤：将药酒、水、白砂糖搅拌溶解后加入白酒香精、茅台香精、果味香精，搅拌均匀，得石斛酒。

有益效果：

1.与现有技术相比，本发明中石斛的有效成分能够充分进入酒里，使得酒具有滋阴养胃、增强免疫等保健作用，是养生保健的良品；

2.与现有技术相比，本发明中的石斛残渣后期不存在于酒里，并且通过原料之间的相互协同，本发明中的石斛酒口感清香柔和、醇和悠长绵甜回甘、入口柔不上头；

3.本发明可以制备不同度数的酒(尤其是53度、42度)，具有饮后不上头、减轻酒后不适的特点；

4.本发明中酒的制备方法简单，保健效果佳，适合于流水生产，具有极大经济价值和食用价值。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施例，但本发明不受实施例的限制；另外，如果没有特殊说明，本发明中的原料均可由市售得到。

实施例1

一种石斛酒，所述石斛酒的原料包括98.46wt％的药酒、1wt％的白砂糖、0.24wt％的茅台香精、0.1wt％的白酒香精、水补充至于100wt％；所述药酒的制备原料包括石斛和白酒；

所述白酒的度数为52度；所述白酒为52度安宁烧酒；52度安宁烧酒购自长宁县田小劲酒业有限公司；所述石斛由半新鲜的野生迭鞘石斛条处理得到，处理步骤包括：挑拣去除杂质、病害的，合格的石斛条，用常温水冲洗，然后在烘干装置中进行低温烘干，低温烘干的温度参数设置为：以室温为起始温度，1h内升至38℃，在该温度下恒温2h后以2℃/h的速率升55℃，在该温度下恒温1h后以3℃/h的速率升至62℃，保持62℃直至石斛条的水分含量低于3wt％取出，用粉碎机，粉碎成碎末状，得到石斛；所述石斛的平均粒径为80目；所述半新鲜的石斛来自于文山云斛生物科技开发有限公司；所述药酒的制备方法为：依次投入石斛、白酒于浸泡容器内，密封，浸泡30天后，使用300目滤袋过滤，放置4天至澄清，去除底部少量浑浊不溶物，得药酒；

所述白砂糖为一级，食品级，可通过市售得到；所述白酒香精购自上海融芳香精有限公司，为无色液体，型号为RWP0048，为食品级；所述茅台香精购自上海馥韬生物科技有限公司，为无色液体，型号为96736877，为食品级；所述石斛酒的原料还包括果味香精；所述果味香精与白酒香精的重量比为0.2：0.1；所述果味香精为猕猴桃香精；所述猕猴桃香精购自芬美意香料(中国)有限公司，为无色液体，型号为592912C，为食品级；所述水为纯净水；

所述石斛酒的制备方法，包括以下步骤：将药酒、水、白砂糖搅拌溶解后加入白酒香精、茅台香精、果味香精，搅拌均匀，得石斛酒。

按照行业内通用的酒的度数的测量方法测试得到本实施例中石斛酒的度数为53度。

实施例2

一种石斛酒，所述石斛酒的原料包括，79.75wt％的药酒、0.8wt％的白砂糖、0.27wt％的茅台香精、0.12wt％的白酒香精、水补充至于100wt％；所述药酒的制备原料包括石斛和白酒；

所述白酒的度数为52度；所述白酒为52度安宁烧酒；52度安宁烧酒购自长宁县田小劲酒业有限公司；所述石斛由半新鲜的野生迭鞘石斛条处理得到，处理步骤包括：挑拣去除杂质、病害的，合格的石斛条，用常温水冲洗，然后在烘干装置中进行低温烘干，低温烘干的温度参数设置为：以室温为起始温度，1h内升至38℃，在该温度下恒温2h后以2℃/h的速率升55℃，在该温度下恒温1h后以3℃/h的速率升至62℃，保持62℃直至石斛条的水分含量低于3wt％取出，用粉碎机，粉碎成碎末状，得到石斛；所述石斛的平均粒径为80目；所述半新鲜的石斛来自于文山云斛生物科技开发有限公司；所述药酒的制备方法为：依次投入石斛、白酒于浸泡容器内，密封，浸泡30天后，使用300目滤袋过滤，放置4天至澄清，去除底部少量浑浊不溶物，得药酒；

所述白砂糖为一级，食品级，可通过市售得到；所述白酒香精购自上海融芳香精有限公司，为无色液体，型号为RWP0048，为食品级；所述茅台香精购自上海馥韬生物科技有限公司，为无色液体，型号为96736877，为食品级；所述石斛酒的原料还包括果味香精；所述果味香精与白酒香精的重量比为0.2：0.12；所述果味香精为猕猴桃香精；所述猕猴桃香精购自芬美意香料(中国)有限公司，为无色液体，型号为592912C，为食品级；所述水为纯净水；

所述石斛酒的制备方法，包括以下步骤：将药酒、水、白砂糖搅拌溶解后加入白酒香精、茅台香精、果味香精，搅拌均匀，得石斛酒。

按照行业内通用的酒的度数的测量方法测试得到本实施例中石斛酒的度数为42度。

实施例3

一种石斛酒，所述石斛酒的原料包括98.46wt％的药酒、1wt％的白砂糖、0.24wt％的茅台香精、0.1wt％的白酒香精、水补充至于100wt％；所述药酒的制备原料包括石斛和白酒；

所述白酒的度数为52度；所述白酒为52度安宁烧酒；52度安宁烧酒购自长宁县田小劲酒业有限公司；所述石斛由半新鲜的野生迭鞘石斛条处理得到，处理步骤包括：挑拣去除杂质、病害的，合格的石斛条，用常温水冲洗，然后在烘干装置中进行低温烘干，低温烘干的温度参数设置为：以室温为起始温度，1h内升至62℃，保持62℃直至石斛条的水分含量低于3wt％取出，用粉碎机，粉碎成碎末状，得到石斛；所述石斛的平均粒径为80目；所述半新鲜的石斛来自于文山云斛生物科技开发有限公司；所述药酒的制备方法为：依次投入石斛、白酒于浸泡容器内，密封，浸泡30天后，使用300目滤袋过滤，放置4天至澄清，去除底部少量浑浊不溶物，得药酒；

所述白砂糖为一级，食品级，可通过市售得到；所述白酒香精购自上海融芳香精有限公司，为无色液体，型号为RWP0048，为食品级；所述茅台香精购自上海馥韬生物科技有限公司，为无色液体，型号为96736877，为食品级；所述石斛酒的原料还包括果味香精；所述果味香精与白酒香精的重量比为0.2：0.1；所述果味香精为猕猴桃香精；所述猕猴桃香精购自芬美意香料(中国)有限公司，为无色液体，型号为592912C，为食品级；所述水为纯净水；

所述石斛酒的制备方法，包括以下步骤：将药酒、水、白砂糖搅拌溶解后加入白酒香精、茅台香精、果味香精，搅拌均匀，得石斛酒。

实施例4

一种石斛酒，所述石斛酒的原料包括，79.75wt％的药酒、0.8wt％的白砂糖、0.27wt％的茅台香精、0.12wt％的白酒香精、水补充至于100wt％；所述药酒的制备原料包括石斛和白酒；

所述白酒的度数为52度；所述白酒为52度安宁烧酒；52度安宁烧酒购自长宁县田小劲酒业有限公司；所述石斛由半新鲜的野生迭鞘石斛条处理得到，处理步骤包括：挑拣去除杂质、病害的，合格的石斛条，用常温水冲洗，然后在烘干装置中进行低温烘干，低温烘干的温度参数设置为：以室温为起始温度，1h内升至38℃，在该温度下恒温2h后以2℃/h的速率升55℃，在该温度下恒温1h后以3℃/h的速率升至62℃，保持62℃直至石斛条的水分含量低于3wt％取出，用粉碎机，粉碎成碎末状，得到石斛；所述石斛的平均粒径为300目；所述半新鲜的石斛来自于文山云斛生物科技开发有限公司；所述药酒的制备方法为：依次投入石斛、白酒于浸泡容器内，密封，浸泡30天后，使用300目滤袋过滤，放置4天至澄清，去除底部少量浑浊不溶物，得药酒；

所述白砂糖为一级，食品级，可通过市售得到；所述白酒香精购自上海融芳香精有限公司，为无色液体，型号为RWP0048，为食品级；所述茅台香精购自上海馥韬生物科技有限公司，为无色液体，型号为96736877，为食品级；所述石斛酒的原料还包括果味香精；所述果味香精与白酒香精的重量比为0.2：0.12；所述果味香精为猕猴桃香精；所述猕猴桃香精购自芬美意香料(中国)有限公司，为无色液体，型号为592912C，为食品级；所述水为纯净水；

所述石斛酒的制备方法，包括以下步骤：将药酒、水、白砂糖搅拌溶解后加入白酒香精、茅台香精、果味香精，搅拌均匀，得石斛酒。

实施例5

一种石斛酒，所述石斛酒的原料包括，79.75wt％的药酒、0.8wt％的白砂糖、0.27wt％的茅台香精、0.12wt％的白酒香精、水补充至于100wt％；所述药酒的制备原料包括石斛和白酒；

所述白酒的度数为52度；所述白酒为52度安宁烧酒；52度安宁烧酒购自长宁县田小劲酒业有限公司；所述石斛由半新鲜的野生迭鞘石斛条处理得到，处理步骤包括：挑拣去除杂质、病害的，合格的石斛条，用常温水冲洗，然后在烘干装置中进行低温烘干，低温烘干的温度参数设置为：以室温为起始温度，1h内升至62℃，保持62℃直至石斛条的水分含量低于3wt％取出，用粉碎机，粉碎成碎末状，得到石斛；所述石斛的平均粒径为80目；所述半新鲜的石斛来自于文山云斛生物科技开发有限公司；所述药酒的制备方法为：依次投入石斛、白酒于浸泡容器内，密封，浸泡30天后，使用300目滤袋过滤，放置4天至澄清，去除底部少量浑浊不溶物，得药酒；

所述白砂糖为一级，食品级，可通过市售得到；所述白酒香精购自上海融芳香精有限公司，为无色液体，型号为RWP0048，为食品级；所述茅台香精购自上海馥韬生物科技有限公司，为无色液体，型号为96736877，为食品级；所述石斛酒的原料还包括果味香精；所述果味香精与白酒香精的重量比为0.2：0.12；所述果味香精为猕猴桃香精；所述猕猴桃香精购自芬美意香料(中国)有限公司，为无色液体，型号为592912C，为食品级；所述水为纯净水；

所述石斛酒的制备方法，包括以下步骤：将药酒、水、白砂糖搅拌溶解后加入白酒香精、茅台香精、果味香精，搅拌均匀，得石斛酒。

实施例6

一种石斛酒，所述石斛酒的原料包括98.46wt％的药酒、1wt％的白砂糖、0.24wt％的茅台香精、0.1wt％的白酒香精、水补充至于100wt％；所述药酒的制备原料包括石斛和白酒；

所述白酒的度数为52度；所述白酒为52度安宁烧酒；52度安宁烧酒购自长宁县田小劲酒业有限公司；所述石斛由半新鲜的野生迭鞘石斛条处理得到，处理步骤包括：挑拣去除杂质、病害的，合格的石斛条，用常温水冲洗，然后在烘干装置中进行低温烘干，低温烘干的温度参数设置为：以室温为起始温度，1h内升至62℃，保持62℃直至石斛条的水分含量低于3wt％取出，用粉碎机，粉碎成碎末状，得到石斛；所述石斛的平均粒径为10目；所述半新鲜的石斛来自于文山云斛生物科技开发有限公司；所述药酒的制备方法为：依次投入石斛、白酒于浸泡容器内，密封，浸泡30天后，使用300目滤袋过滤，放置4天至澄清，去除底部少量浑浊不溶物，得药酒；

所述白砂糖为一级，食品级，可通过市售得到；所述白酒香精购自上海融芳香精有限公司，为无色液体，型号为RWP0048，为食品级；所述茅台香精购自上海馥韬生物科技有限公司，为无色液体，型号为96736877，为食品级；所述石斛酒的原料还包括果味香精；所述果味香精与白酒香精的重量比为0.2：0.1；所述果味香精为猕猴桃香精；所述猕猴桃香精购自芬美意香料(中国)有限公司，为无色液体，型号为592912C，为食品级；所述水为纯净水；

所述石斛酒的制备方法，包括以下步骤：将药酒、水、白砂糖搅拌溶解后加入白酒香精、茅台香精、果味香精，搅拌均匀，得石斛酒。

性能测试

1.稳定性测试

高温稳定性：将实施例中的石斛酒在55℃的恒温箱中保温24h后取出，观察石斛酒的外观状态；

低温稳定性：将实施例中的石斛酒在0℃的恒温箱中保温24h后取出，带起恢复室温后，观察石斛酒的外观状态。

2.感官评价

公司有经验5名技术人员对实施例中的石斛酒的香味进行评价。

评价方法：取0.5mL的酒倒入手心，用双手搓干在用鼻子轻嗅，然后对石斛酒的清香味进行打分，取平均分，满分为100分，分数越高说明石斛酒的清香味越好；

公司有经验5名技术人员品实施例中，然后对石斛酒的味道进行评分，取平均分，满分为100分，分数越高说明石斛酒的味道甘醇。

测试结果如表1所示：

表1

	高温稳定性	低温稳定性	香味(分)	味道(分)
					实施例1	无絮状	无絮状，不浑浊	94.6	92.4
实施例2	无絮状	无絮状，不浑浊	93	93.8
					实施例3	无絮状	无絮状，不浑浊	78.6	85.2
实施例4	少量絮状	少量絮状，浑浊	89	87
					实施例5	无絮状	无絮状，不浑浊	78.4	86.2
实施例6	絮状较多	少量絮状，浑浊	75.4	83

Claims (10)

1.一种石斛酒，其特征在于，所述石斛酒的原料包括，70-98.46wt％的药酒、0.5-1.5wt％的白砂糖、0.2-0.3wt％的茅台香精、水补充至100wt％；

所述药酒的制备原料包括石斛和白酒。

2.根据权利要求1所述的一种石斛酒，其特征在于，所述石斛由半新鲜的石斛条处理得到，处理步骤包括：挑拣去除杂质、病害的，合格的石斛条，用常温水冲洗，自然晾干或低温烘干后切成短条，用粉碎机，粉碎成碎末状，得到石斛。

3.根据权利要求1或2所述的一种石斛酒，其特征在于，所述石斛和白酒的质量比为1：(3-10)。

4.根据权利要求3所述的一种石斛酒，其特征在于，所述药酒的制备方法为：依次投入石斛、白酒于浸泡容器内，密封，浸泡后，使用200-500目滤袋过滤，放置3-5天至澄清，去除底部少量浑浊不溶物，得药酒。

5.根据权利要求4所述的一种石斛酒，其特征在于，所述浸泡的时间为15-50天。

6.根据权利要求1或2所述的一种石斛酒，其特征在于，所述石斛酒的原料包括0.08-0.15wt％的白酒香精。

7.根据权利要求6所述的一种石斛酒，其特征在于，所述石斛酒的原料还包括果味香精。

8.根据权利要求7所述的一种石斛酒，其特征在于，所述果味香精选自水蜜桃香精、猕猴桃香精、草莓香精、香橙香精中的至少一种。

9.根据权利要求6或7所述的一种石斛酒，其特征在于，所述果味香精与白酒香精的重量比为0.2：(0.08-0.15)。

10.一种根据权利要求7-9任一项所述的一种石斛酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将药酒、水、白砂糖搅拌溶解后加入白酒香精、茅台香精、果味香精，搅拌均匀，得石斛酒。