CN1142397A - 蝎精神功酒和浓缩液及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种保健蝎精神功酒和浓缩液及其生产方法。主要由浓缩液、鲜活全蝎、鹿茸、灵芝、枸杞和酒等组成。上述中药经本发明加工装瓶，再将浓缩液和酒勾兑灌装制成。浓缩液主要由人参、当归等十几味中药经1-3次室温或加温加压浸渍、萃取、渣液分离、挤压榨取，再将1-3次的萃取液和榨取液混合制成，快速充分提取药用有效成分，浓缩液可供用户自行与酒勾兑添加，且保健功效不减。适合工业化生产。具有较好的保健滋补强身效果。

Description

蝎精神功酒和浓缩液及其生产方法

本发明属于保健酒类饮品，尤其是一种蝎精神功酒和浓缩液及其生产方法。

已知的中国专利CN-1077120“全蝎药酒及其制备工艺”、CN-1093595“蝎酒”等文献公开的制备工艺，其产品具有强身健体、祛病防病的功能，但多是中药或蝎子放在酒中单纯浸泡或者酒泡全虫，不能充分提取药用有效成份、不便於工业化连续生产。

本发明的目的是提供一种蝎精神功酒和浓缩液及其生产方法，充分提取和利用药用有效成份，即适合於小规模生产又适合於工业化连续生产，成品酒中的鲜活全蝎、鹿茸片、灵芝片等名贵中药材直观可见，且可食用，浓缩液和酒可由工厂勾兑，也可由用户自行勾兑，为人民群众提供一种新型的酒类保健滋补饮品，同时综合开发利用鲜活全蝎，促进养殖业的发展。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案是由具有活血通络、追风祛湿、强筋健骨、补肾壮阳、散结攻毒、杀菌抗癌等功效的名贵中药经加工装入瓶中，货真可见，加工中要尽可能的减少药用成份的损失，用人参等十几味中药制取浓缩液应充分提取药用有效成份并可单独使用，工艺应适合工业化连续生产，其技术方案主要包括下列各项；

1、保健蝎精神功酒主要包括下列物质组成；浓缩液10-30％酒60-80％全蝎2-15条灵芝片1-3％鹿茸片0.5-3％枸杞2-4％其中全蝎以整条计，其它均为重量百分比，全部组份重量总和为100％。

2、蝎精神功酒浓缩液主要包括由下列物质提取；人参4-8％当归8-12％黄芪8-12％ 黄精8-12％ 补骨脂4-8％ 干姜4-8％ 五味子4-8％秦韭8-12％ 防己4-8％  地龙4-8％   蜈蚣4-8％ 僵蚕4-8％甘草4-8％以上均为重量百分比，全部组份重量总和为100％，用酒为浸提液，用量以刚好覆盖上述物料为佳。

3、蝎精神功酒成品特征是；酒色金黄，透明清澈，酒中的名贵中药真实可见，酒饮用完后，用户可单独购置浓缩液和个人口味喜欢的各类酒按浓缩液10-30％、酒60-80％的重量百分比自行勾兑，全蝎也可油炸食用，酥脆可口，鹿茸、灵芝、枸杞可直接食用或冲泡食用。

4、保健蝎精神功酒的生产方法主要包括下列工艺；

—全蝎用冷水浸泡12小时以上，期间换水漂冼3次，捞出后进行蒸熟灭菌5-20分钟，温度80-120℃，压力0-1.2公斤/平方厘米，出锅沥干水份，浸於40-60度酒中；

—鹿茸或灵芝分别经冷水浸泡6小时以上，清洗后切片，分别浸於40-60度酒中；

—枸杞经冷水浸泡6小时以上，浸於40-60度酒中；

—取上述加工好的全蝎2-15条，取按重量百分比1-3％的灵芝片、0.5-3％的鹿茸片、2-4％的枸杞装入瓶中，再取重量百分比为10-30％的浓缩液和重量百分比为60-80％的18-60度的酒勾兑混合灌装至500毫升瓶中密封，若按100毫升小瓶装，取全蝎2条，其它组份重量百分比相同。

5、蝎精神功酒浓缩液的生产方法主要包括下列工艺；

—原料处理；去杂、分别清洗、晾干或烘干，再进行切块、片或粉碎，按权利要求4或权利要求5所述的各物料重量百分比混合均匀；

—上述物料置浸提容器中，用40-60度酒为浸提液进行搅拌浸润，并使该浸提液刚好覆盖所有物料，密封容器，置室温下浸提10-55天，每5天搅拌1次；

—也可将上述物料置浸提锅中，用40-60度酒为浸提液进行搅拌浸润，并使该浸提液刚好覆盖所有物料，密封浸提锅，加温60-90℃，加压0-1.2公斤/平方厘米，热浸提1-7天，浸提锅内自动定时搅拌，加温加压热浸提工艺可快速充分提取药用有效成份，大大缩短生产周期，产出效率高，适合工业化连续生产；

—将上述用室温或加温加压浸渍好的物料进行第一次渣液分离，分离出的萃取液待用，分离出的料渣进行挤压榨取物料内浸润的浸渍液，将萃取液和榨取的浸渍液混合，为第一次浸提液密封贮存待用；

—对第一次挤压榨取浸渍液后的料渣进行第二次和第三次浸渍萃取、渣液分离、挤压榨取、循环进行制取第二次和第三次浸提液，这样可较完全的破裂物料细胞，充分提取药用有效成份；

—将第一至第三次浸提液混合密封静置沉淀，在静置期间用紫外线或辐射灭菌；

—对静置沉淀清澈的混合液进行过滤、检验，即制成本发明的浓缩液。

由于采用了上述技术方案，提供了一种保健蝎精神功酒和浓缩液及其生产方法，鲜活全蝎、鹿茸片、灵芝片等名贵中药采用本工艺加工，可较好的保留和利用药用有效成份，货真可见，酒饮用完后，用户可单独购置浓缩液和个人口味喜欢的各类酒按浓缩液10-30％、酒60-80％的重量百分比自行勾兑补充，鲜活全蝎可油炸食用，鹿茸片、灵芝片、枸杞还可直接食用或冲泡食用，人参等十几味中药经本工艺制取的浓缩液，可充分提取和利用药用有效成份，经生产检验表明本工艺合理，适合小批量生产又适合工业化连续生产，产品经检验符合酒类技术标准，为人民大众提供一种祛病强身的保健酒类饮品，达到了本发明的目的。

附图是本发明的生产方法工艺流程图。

下面结合附图和具体实施例对本发明作详细描述；

实施例一

蝎精神功酒各物料的重量百分比为；浓缩液20％纯粮曲酒70％全蝎10条灵芝片2％鹿茸片1％枸杞3％其中全蝎用鲜活全蝎加工而得并以整条计，其它均为重量百分比，全部组份重量总和为100％，纯粮曲酒为39度或45度，灌装至500毫升瓶中密封，若按100毫升小瓶装，取全蝎2条，其它组份重量百分比相同，蝎精神功酒成品酒色金黄，透明清澈，酒中的名贵中药真实可见，酒饮用完后用户可用重量百分比为20％的浓缩液、70％的酒自行勾兑补充，且可保持保健功效不变，全蝎还可油炸食用，酥脆可口，鹿茸、灵芝、枸杞可直接食用或冲泡食用。

实施例二

制取蝎精神功酒浓缩液各物料的重量百分比为；人参6.4％当归10.6％黄芪10.6％黄精10.6％补骨脂6.4％干姜6.4％五味子6.4％秦韭10.6％防己6.4％地龙6.4％蜈蚣6.4％僵蚕6.4％甘草6.4％以上均为重量百分比，全部组份重量总和为100％，用纯粮曲酒为浸提液，用量以刚好覆盖上述物料为佳，该浓缩液和酒可由工厂勾兑，也可按100毫升小瓶包装单独提供给用户自行勾兑至500毫升。

实施例三

蝎精神功酒生产方法；

—鲜活全蝎用冷水浸泡24小时，期间换水漂冼3次，捞出后进行蒸熟灭菌15分钟，温度100℃，或者高温高压蒸熟灭菌5分钟，温度120℃压力1.0公斤/平方厘米，出锅沥干水份，浸於55度纯粮曲酒中；

—鹿茸或灵芝分别经冷水浸泡8小时，清洗后切片，分别浸於55度纯粮曲酒中；

—枸杞经冷水浸泡8小时，浸於55度纯粮曲酒中；

—取上述加工好的全蝎10条，取按重量百分比2％的灵芝片、1％的鹿茸片、3％的枸杞装入瓶中，再取重量百分比为20％的浓缩液和重量百分比为70％的39度或45度的纯粮曲酒勾兑混合灌装至500毫升瓶中密封，若按100毫升小瓶装，取全蝎2条，其它组份重量百分比相同。

实施例四

蝎精神功酒浓缩液的生产方法；

—原料处理；去杂、分别清洗、晾干或烘干，再进行切块、片或粉碎，按权利要求4或权利要求5所述的各物质重量百分比混合均匀；

—上述物料置浸提容器中，用55度纯粮曲酒为浸提液进行搅拌浸润，并使该浸提液刚好覆盖所有物料，密封容器，置室温下浸提15天，每5天搅拌1次；

—也可将上述物料置浸提锅中，用55度酒为浸提液进行搅拌浸润，并使该浸提液刚好覆盖所有物料，密封浸提锅，加温80 ℃，加压1.0公斤/平方厘米，热浸提1天，浸提锅内自动定时搅拌，加温加压热浸提工艺可快速充分提取药用有效成份，大大缩短生产周期，产出效率高，适合工业化连续生产；

—将浸渍好的物料进行第一次渣液分离，分离出的萃取液待用，分离出的料渣进行挤压榨取物料内浸润的浸渍液，将萃取液和榨取的浸渍液混合为第一次浸提液密封贮存待用；

—对第一次挤压榨取浸渍液后的料渣进行第二次和第三次浸渍萃取、渣液分离、挤压榨取、循环进行制取第二次和第三次浸提液，这样可较完全的破裂物料细胞，充分提取药用有效成份；

—将第一至第三次浸提液混合密封静置沉淀，在静置期间用紫外线或辐射灭菌；

—对静置沉淀清澈的混合液进行过滤、检验，即制成本发明的浓缩液。

本发明提供了一种保健蝎精神功酒和浓缩液及其生产方法，采用本工艺加工的鲜活全蝎、鹿茸片、灵芝片等名贵中药，可较好的保留和利用药用有效成份，货真可见，酒饮用完后，用户可单独购置浓缩液和个人口味喜欢的各类酒按浓缩液10-30％、酒60-80％的重量百分比自行勾兑补充，且保健滋补功效不减，克服了已往各类保健酒或药酒用户不能自行勾兑或只能加酒而使保健功效下降的弊端，另外用户可将鲜活全蝎油炸食用，鹿茸片、灵芝片、枸杞还可煎煮或冲泡食用，人参等十几味中药经本工艺制取的浓缩液，充分提取和利用药用有效成份，即可由工厂勾兑也可供用户自行勾兑。经生产检验表明本发明工艺合理，适合小批量生产又适合工业化连续生产，产品经陕西省酒类产品质量监督检验站检验符合陕西省技术监督局审核备案的Q/XJ01-94企业标准、符合GB2780-85和GB-5009.48-85国家标准，经陕西省食品卫生监督检查站进行理化指标分析，符合食品卫生检验标准，为人民大众提供一种保健滋补酒类饮品。

Claims (9)

1、一种保健蝎精神功酒，其特征主要包括下列物质组成；浓缩液10-30％        酒60-80％     全蝎2-15条灵芝片  1-3％    鹿茸片0.5-3％     枸杞2-4％其中全蝎以整条计，其它均为重量百分比，全部组份重量总和为100％。

2、根据权利要求1所述的蝎精神功酒，其特征是各物料的重量百分比为；浓缩液20％       纯粮曲酒70％      全蝎10条灵芝片2％          鹿茸片1％      枸杞3％其中全蝎用鲜活全蝎加工而得并以整条计，其它均为重量百分比，全部组份重量总和为100％。

3、根据权利要求1所述的蝎精神功酒，其特征是；酒色金黄，透明清澈，酒中的名贵中药真实可见，酒饮用完后，用户可单独购置浓缩液和个人口味喜欢的各类酒按浓缩液10-30％、酒60-80％的重量百分比自行勾兑，全蝎可油炸食用，酥脆可口，鹿茸、灵芝、枸杞可直接食用或冲泡食用。

4、一种保健蝎精神功酒浓缩液，其特征主要包括由下列物质提取；人  参4-8％    当归8-12％   黄  芪8-12％    黄精8-12％补骨脂4-8％    干姜4-8％    五味子4-8％     秦韭8-12％防  己4-8％    地龙4-8％    蜈  蚣4-8％      僵蚕4-8％甘  草4-8％以上均为重量百分比，全部组份重量总和为100％，用酒为浸提液，用量以刚好覆盖上述物料为佳。

5、根据权利要求4所述的蝎精神功酒浓缩液，其特征是各物料的重量百分

比为；

人  参6.4％    当归10.6％    黄  芪10.6 ％   黄精10.6％

补骨脂6.4％    干姜 6.4％    五味子 6.4％    秦韭10.6％

防  已6.4％    地龙 6.4％    蜈  蚣 6.4％    僵蚕 6.4％

甘  草6.4％

以上均为重量百分比，全部组份重量总和为100％，用纯粮曲酒为浸提

液，用量以刚好覆盖上述物料为佳。

6、一种保健蝎精神功酒的生产方法，其特征；

—全蝎用冷水浸泡12小时以上，期间换水漂冼3次，捞出后进行蒸熟

灭菌5-20分钟，温度80-120 ℃，压力0-1.2公斤/平方厘米，

出锅沥干水份，浸於40-60度酒中；

—鹿茸或灵芝分别经冷水浸泡6小时以上，清洗后切片，分别浸於40-

60度酒中；

—枸杞经冷水浸泡6小时以上，浸於40-60度酒中；

—取上述加工好的全蝎2-15条，取按重量百分比1-3％的灵芝片、

0.5-3％的鹿茸片、2-4％的枸杞装入瓶中，再取重量百分比为10-

30％的浓缩液和重量百分比为60-80％的18-60度的酒勾兑混合灌

装瓶中密封。

7、根据权利要求6所述的蝎精神功酒生产方法，其特征是；

—全蝎用冷水浸泡24小时，期间换水漂冼3次，捞出后进行蒸熟灭菌15分钟，温度100 ℃，或者高温高压蒸熟灭菌5分钟，温度120℃压力1.0公斤/平方厘米，出锅沥干水份，浸於55度纯粮曲酒中；

—鹿茸或灵芝分别经冷水浸泡8小时，清洗后切片，分别浸於55度纯粮曲酒中；

—枸杞经冷水浸泡8小时，浸於55度纯粮曲酒中；

—取上述加工好的全蝎10条，取按重量百分比2％的灵芝片、1％的鹿茸片、3％的枸杞装入瓶中，再取重量百分比为20％的浓缩液和重量百分比为70％的39度或45度的纯粮曲酒勾兑混合灌装至500毫升瓶中密封，若按100毫升小瓶装，取全蝎2条，其它组份重量百分比相同。

8、一种保健蝎精神功酒浓缩液的生产方法，其特征是所说的浓缩液是用以下方法生产的；

—原料处理；去杂、分别清洗、晾干或烘干，再进行切块、片或粉碎，按权利要求4或权利要求5所述的各物料重量百分比混合均匀；

—上述物料置浸提容器中，用40-60度酒为浸提液进行搅拌浸润，并使该浸提液刚好覆盖所有物料，密封容器，置室温下浸提10-55天，每5天搅拌1次；

—也可将上述物料置浸提锅中，用40-60度酒为浸提液进行搅拌浸润，并使该浸提液刚好覆盖所有物料，密封浸提锅，加温60-90℃，加压0-1.2公斤/平方厘米，热浸提1-7天，浸提锅内自动定时搅拌；

—将上述在室温或加温加压浸渍好的物料进行第一次渣液分离，分离出的萃取液待用，分离出的料渣进行挤压榨取物料内浸润的浸渍液，将萃取液和榨取的浸渍液混合，为第一次浸提液密封贮存待用；

—对第一次挤压榨取浸渍液后的料渣进行第二次和第三次浸渍萃取、渣液分离、挤压榨取、循环进行制取第二次和第三次浸提液；

—将第一至第三次浸提液混合密封静置沉淀，在静置期间用紫外线或辐射灭菌；

—对静置沉淀清澈的混合液进行过滤、检验，即制成本发明的浓缩液。

9、根据权利要求8所述的蝎精神功酒浓缩液的生产方法，其特征是所说的浓缩液是用以下方法生产的；

—原料处理；去杂、分别清洗、晾干或烘干，再进行切块、片或粉碎，按权利要求4或权利要求5所述的各物料重量百分比混合均匀；

—上述物料置浸提容器中，用55度纯粮曲酒为浸提液进行搅拌浸润，并使该浸提液刚好覆盖所有物料，密封容器，置室温下浸提15天，每5天搅拌1次；

—也可将上述物料置浸提锅中，用55度纯粮曲酒为浸提液进行搅拌浸润，并使该浸提液刚好覆盖所有物料，密封浸提锅，加温80℃，加压1.0公斤/平方厘米，热浸提1天，热浸提锅内自动定时搅拌；

—将上述在室温或加温加压浸渍好的物料进行第一次渣液分离，分离出的萃取液待用，分离出的料渣进行挤压榨取物料内浸润的浸渍液，将萃取液和榨取的浸渍液混合，为第一次浸提液密封贮存待用；

—对第一次挤压榨取浸渍液后的料渣进行第二次和第三次浸渍萃取、渣液分离、挤压榨取、循环进行制取第二次和第三次浸提液；

—将第一至第三次浸提液混合密封静置沉淀，在静置期间用紫外线或辐射灭菌；

—对静置沉淀清澈的混合液进行过滤、检验，即制成本发明的浓缩液。