CN114213512A - 增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物及其制备方法与应用 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物，包括蓝藻提取物和红藻提取物。同时本发明还公开了所述增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物的制备方法，取蓝藻生物质经高渗耦合酶解法获得提取液，经纯化干燥得蓝藻提取物粉末；取红藻生物质采用热水提取法提取获得提取液，经纯化干燥得红藻提取物粉末；取蓝藻提取物粉末和红藻提取物粉末混合，即得。本发明还公开了所述增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物作为提高藻胆蛋白热稳定性和光稳定性的添加剂的应用。蓝藻提取物和红藻提取物可以有效提高藻胆蛋白的光稳定性和热稳定性，从而保护了藻胆蛋白在高温喷雾干燥过程中的稳定性，使得藻胆蛋白不被破坏失效。

Description

增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物及其制备方法与应用
技术领域
本发明涉及增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物，同时还该组合物的制备方法与应用。
背景技术
藻胆蛋白(phycobiliprotein)是一种具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、增强免疫力、荧光特性等多种生物活性的天然色素蛋白复合物，常见的藻胆蛋白有藻红蛋白(phycoerythrin)和藻蓝蛋白(phycocyanin)，它们广泛存在于红藻、蓝藻、隐藻以及部分甲藻中，在医药、营养品、医学检测、保健品、光动力治疗、食品、化妆品等领域具有重要的应用价值。藻胆蛋白是藻类光合作用的重要组成部分，它们主要以多聚体的形式存在于类囊体膜上，藻蓝蛋白常以三聚体(αβ)3或者六聚体(αβ)6形式存在，而藻红蛋白常以六聚体(αβ)6γ的形式存在，α、β和γ亚基的分子量不同，分别为20kD、24kDa和34kDa，因此不同种类的藻胆蛋白具有不同的分子量。藻胆蛋白具有较好的水溶性，等电点通常低于6，由于藻蓝蛋白和藻红蛋白带有不同的色素基团，因此它们具有不同的光吸收特性，藻红蛋白最大吸收在545nm，藻蓝蛋白最大吸收峰在620nm。藻胆蛋白纯度大于0.7为食品级，纯度大于3为药品级，纯度大于4为试剂级，试剂级的藻胆蛋白价格最为昂贵，售价高达1500元/毫克，藻胆蛋白具有特殊荧光活性，将藻胆蛋白作为荧光标记物，与生物素或单克隆抗体等结合制备荧光探针，在医学检测领域具有广阔的应用前景。
藻胆蛋白的光稳定性和热稳定性较差，在制备、储存和加工环节非常容易变性，超过 65℃的高温会破坏藻胆蛋白的结构，高浓度的金属离子、有机溶剂、pH、强光照都有可能破坏藻胆蛋白的结构。为了维持藻胆蛋白的稳定性，在其生产和加工环节通常需要添加一定量的稳定剂，常用的稳定剂有海藻糖和柠檬酸。海藻糖是由两个葡萄糖分子组成的非还原性双糖，在不同生物细胞中广泛存在，当生物处于逆境时，可以维持胞内蛋白的稳定，目前被广泛用在医药、食品、化妆品等行业，如抗体稳定剂、化妆品保湿成分、食品甜味剂和品质改良剂。柠檬酸是一种小分子有机酸，易溶于水，具有螯合作用和调节pH特性。海藻糖和柠檬酸虽然被广泛应用在藻胆蛋白的制备和加工过程中，但其对藻胆蛋白的影响仅局限维持其化学结构的稳定性，而对其光稳定性和热稳定性无明显提升效果。而且在藻胆蛋白中过多使用海藻糖和柠檬酸会影响产品品质。此外柠檬酸过量，在藻胆蛋白喷雾干燥过程中温度高达180度，会导致其荧光特性降低甚至消失。
发明内容
本发明的目的之一是提供一种增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物。
本发明通过以下技术方案来实现上述目的：增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物，包括蓝藻提取物和红藻提取物。
蓝藻提取物和红藻提取物各自的质量分数为：蓝藻提取物10％-90％、红藻提取物10％-90％。
所述蓝藻提取物为蓝藻生物质的提取物，所述蓝藻生物质为螺旋藻、葛仙米或地木耳，可以为干藻或者湿藻。
所述红藻提取物为红藻生物质的提取物，所述红藻生物质为蜈蚣藻、掌状红皮藻和江蓠，可以为干藻或者湿藻。
本发明目的之二是提供上述增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物的制备方法。
本发明通过以下技术方案来实现上述目的：增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物的制备方法，包括以下步骤：
(1)取蓝藻生物质经高渗耦合酶解处理后，过滤，所得滤液为提取液，纯化，干燥得蓝藻提取物粉末；
(2)取红藻生物质采用热水提取法提取，过滤，所得滤液为提取液，纯化，干燥得红藻提取物粉末；
(3)取蓝藻提取物粉末和红藻提取物粉末混合，即得。
作为本发明的一个实施例，所述步骤(1)的高渗耦合酶解的高渗条件为5-300g/L氯化钠、2-60g/L氯化钙和0.05-0.2mol/L磷酸钾(钠)盐中任意二种或三种的组合，酶解处理条件为纤维素酶和果胶酶的复合酶系，4度条件下高渗耦合酶解处理7-9小时。所述纤维素酶和果胶酶的复合酶系中纤维素酶和果胶酶的质量比为1:1。
所述步骤(1)和步骤(2)中的纯化为超滤纯化。作为一个实施例，利用孔径10kDa滤膜进行超滤处理。
所述步骤(1)和步骤(2)中干燥可以为过滤液经喷雾干燥或者低温冷冻干燥处理。
所述步骤(2)中，红藻生物质先破碎成较小碎片，便于后续热水提取。
所述步骤(2)中，热水提取为70-90度加热提取时间3-5小时。
所述蓝藻生物质为螺旋藻、葛仙米或地木耳，可以为干藻或者湿藻。
所述红藻生物质为蜈蚣藻、掌状红皮藻和江蓠，可以为干藻或者湿藻。
本发明的目的之三是涉及上述增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物的应用。具体地，涉及上述增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物作为提高藻胆蛋白热稳定性和光稳定性的添加剂的应用。
本发明的目的之四是涉及一种藻胆蛋白，其具有优良的热稳定性和光稳定性。
本发明通过以下技术方案来实现上述目的：一种藻胆蛋白，包括藻胆蛋白、蓝藻提取物和红藻提取物，其中，所述蓝藻提取物和红藻提取物添加比例为藻胆蛋白质量的10％-90％。
本发明的目的之五是涉及上述藻胆蛋白的制备方法。
本发明通过以下技术方案来实现上述目的：一种藻胆蛋白，在藻胆蛋白提取液中，加入蓝藻提取物和红藻提取物，混合均匀后，喷雾干燥得到藻胆蛋白。在藻胆蛋白提取液中加入蓝藻提取物和红藻提取物，保持了藻胆蛋白在高温喷雾干燥过程中的稳定性。
本发明具有以下优点：
1.本发明提供的组合物主要组分为蓝藻提取物和红藻提取物，能够大幅提高了藻胆蛋白的热稳定性。
2.本发明提供的组合物主要组分为蓝藻提取物和红藻提取物，能够大幅提高了藻胆蛋白的光稳定性。
3.在藻胆蛋白提取液中先加入蓝藻提取物和红藻提取物，再进行喷雾干燥，保持了藻胆蛋白在高温喷雾干燥过程中的稳定性，使得藻胆蛋白不被破坏失效。而且，蓝藻提取物和红藻提取物的加入并不会对藻胆蛋白的品质产生影响。
具体实施方式
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。
实施例一蓝藻提取物的制备方法及提高藻胆蛋白热稳定性的实验证明
1.螺旋藻提取物的制备
螺旋藻提取物的制备方法①：1kg螺旋藻干藻粉(或10kg螺旋藻湿藻泥)中，加入3L去离子水，加入60g/L氯化钙和0.2mol/L磷酸钠盐，加入10g纤维素酶和10g果胶酶，4度条件下处理8小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得螺旋藻提取物干粉末。
螺旋藻提取物的制备方法②：1kg螺旋藻干藻粉(或10kg螺旋藻湿藻泥)中，加入3L去离子水，加入2g/L氯化钙和300g/L氯化钠，加入10g纤维素酶和10g果胶酶，4 度条件下处理8小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得螺旋藻提取物干粉末。
螺旋藻提取物的制备方法③：1kg螺旋藻干藻粉(或10kg螺旋藻湿藻泥)中，加入3L去离子水，加入300g/L氯化钠和0.05g/L磷酸钾，加入10g纤维素酶和10g果胶酶，4 度条件下处理8小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得螺旋藻提取物干粉末。
螺旋藻提取物的制备方法④：1kg螺旋藻干藻粉(或10kg螺旋藻湿藻泥)中，加入3L去离子水，加入5g/L氯化钠、60g/L氯化钙和0.05g/L磷酸钠，加入10g纤维素酶和 10g果胶酶，4度条件下处理8小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得螺旋藻提取物干粉末。2.葛仙米提取物的制备
葛仙米提取物的制备方法①：1kg干葛仙米中(或10kg湿葛仙米)，加入3L去离子水，加入60g/L氯化钙和0.2mol/L磷酸钠盐，加入10g纤维素酶和10g果胶酶，4度条件下处理8小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得葛仙米提取物干粉末。
葛仙米提取物的制备方法②：1kg干葛仙米中(或10kg湿葛仙米)，加入3L去离子水，加入2g/L氯化钙和300g/L氯化钠，加入10g纤维素酶和10g果胶酶，4度条件下处理8小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得葛仙米提取物干粉末。
葛仙米提取物的制备方法③：1kg干葛仙米中(或10kg湿葛仙米)，加入3L去离子水，加入300g/L氯化钠和0.05g/L磷酸钾，加入10g纤维素酶和10g果胶酶，4度条件下处理8小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得葛仙米提取物干粉末。
葛仙米提取物的制备方法④：1kg干葛仙米中(或10kg湿葛仙米)，加入3L去离子水，加入5g/L氯化钠、60g/L氯化钙和0.05g/L磷酸钠，加入10g纤维素酶和10g果胶酶，4度条件下处理8小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得葛仙米提取物干粉末。
3.地木耳提取物的制备
地木耳提取物的制备方法①：1kg干地木耳中(或10kg湿地木耳)，加入3L去离子水，加入60g/L氯化钙和0.2mol/L磷酸钠盐，加入10g纤维素酶和10g果胶酶，4度条件下处理8小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得地木耳提取物干粉末。
地木耳提取物的制备方法②：1kg干地木耳中(或10kg湿地木耳)，加入3L去离子水，加入2g/L氯化钙和300g/L氯化钠，加入10g纤维素酶和10g果胶酶，4度条件下处理8小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得地木耳提取物干粉末。
地木耳提取物的制备方法③：1kg干地木耳中(或10kg湿地木耳)，加入3L去离子水，加入300g/L氯化钠和0.05g/L磷酸钾，加入10g纤维素酶和10g果胶酶，4度条件下处理8小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得地木耳提取物干粉末。
地木耳提取物的制备方法④：1kg干地木耳中(或10kg湿地木耳)，加入3L去离子水，加入5g/L氯化钠、60g/L氯化钙和0.05g/L磷酸钠，加入10g纤维素酶和10g果胶酶，4度条件下处理8小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得地木耳提取物干粉末。
将蓝藻提取物按20％的比例加入到藻胆蛋白喷雾干燥前的提取液中，以180度进行喷雾干燥，收集藻胆蛋白喷雾干燥粉，以冷冻干燥获得的藻胆蛋白作为对照组，称取100mg 粉末，加入1L磷酸缓冲液，均配置成浓度为0.1g/L的藻胆蛋白溶液，测定最大吸光值A620，A620降低幅度越小，说明稳定剂效果越好，结果见下表：
Figure BDA0003423536780000061
从表中结果看，未添加蓝藻提取物处理组，在180度喷雾干燥所得的藻胆蛋白的最大吸光值A620保持在0.1左右，较对照组的A620降低接近90％以上，添加20％的蓝藻提取物后，最大吸光值A620在0.8以上，与冷冻干燥组的最大吸光值A620相比，接近10％左右，说明藻胆蛋白热稳定性得到极大的提高。
实施例二红藻提取物的制备方法及提高藻胆蛋白光稳定性的实验证明
1.蜈蚣藻提取物的制备方法：10kg湿蜈蚣藻利用搅碎机进行搅碎，加入2L去离子水，80度加热提取时间4小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得蜈蚣藻提取物干粉末。
2.掌状红皮藻提取物的制备方法：1kg干掌状红皮藻利用搅碎机进行搅碎，加入2L去离子水，80度加热提取时间4小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得掌状红皮藻提取物干粉末。
3.江蓠提取物的制备方法：1kg干江蓠利用搅碎机进行搅碎，加入2L去离子水，80度加热提取时间4小时，筛绢过滤除藻渣，上清液利用孔径10kDa的超滤膜进行过滤，收集过滤液，过滤液经喷雾干燥后，获得江蓠提取物干粉末。
将红藻提取物按20％的比例添加到藻胆蛋白提取液中，以100和200μmolphotons/m2s 光照强度藻胆蛋白24小时，测定溶液的荧光衰减情况，结果见下表：
Figure BDA0003423536780000071
从表中结果看，添加了红藻提取物后，在光照24小时后藻胆蛋白的相对荧光强度在 80％以上，说明藻胆蛋白的光稳定性得到极大的提高。
实施例三增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物(以下为简称为稳定剂)的光稳定性评价
1.配置稳定剂：螺旋藻提取物:蜈蚣藻提取物＝1:9，按下表比例加入到藻胆蛋白提取液中，以100和200μmol photons/m2s光照强度藻胆蛋白24小时，测定溶液的荧光衰减情况，结果见下表：
Figure BDA0003423536780000072
从表中结果看，添加了稳定剂后，在光照24小时后藻胆蛋白的相对荧光强度在80％以上，说明藻胆蛋白的光稳定性得到极大的提高。
2.配置稳定剂：葛仙米提取物:掌状红皮藻＝1:9，按下表比例加入到藻胆蛋白溶液中，以100和200μmol photons/m2s光照强度藻胆蛋白24小时，测定溶液的荧光衰减情况，结果见下表：
Figure BDA0003423536780000081
从表中结果看，添加了稳定剂后，在光照24小时后藻胆蛋白的相对荧光强度在80％以上，说明藻胆蛋白的光稳定性得到极大的提高。
3.配置稳定剂：地木耳提取物:江蓠提取物＝1:9，按下表比例加入到藻胆蛋白溶液中，以100和200μmol photons/m2s光照强度藻胆蛋白24小时，测定溶液的荧光衰减情况，结果见下表：
Figure BDA0003423536780000082
从表中结果看，添加了稳定剂后，在光照24小时后藻胆蛋白的相对荧光强度在80％以上，说明藻胆蛋白的光稳定性得到极大的提高。
实施例四增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物(以下为简称为稳定剂)的热稳定性评价
1.配置稳定剂：螺旋藻提取物:蜈蚣藻提取物＝9:1，按下表比例加入到藻胆蛋白喷雾干燥前的提取液中，以180度进行喷雾干燥，收集不同稳定剂组合物的粉末，以冷冻干燥获得的藻胆蛋白作为对照组，称取100mg粉末，加入1L磷酸缓冲液，均配置成浓度为0.1g/L 的藻胆蛋白溶液，测定最大吸光值A620，A620降低幅度越小，说明稳定剂效果越好
2.配置稳定剂：葛仙米提取物:掌状红皮藻＝1:9，按下表比例加入到藻胆蛋白喷雾干燥前的提取液中，以180度进行喷雾干燥，收集不同稳定剂组合物的粉末，以冷冻干燥获得的藻胆蛋白作为对照组，称取100mg粉末，加入1L磷酸缓冲液，均配置成浓度为0.1g/L的藻胆蛋白溶液，测定最大吸光值A620，A620降低幅度越小，说明稳定剂效果越好。
3.配置稳定剂：地木耳提取物:江蓠提取物＝1:9，按下表比例加入到藻胆蛋白喷雾干燥前的提取液中，以180度进行喷雾干燥，收集不同稳定剂组合物的粉末，以冷冻干燥获得的藻胆蛋白作为对照组，称取100mg粉末，加入1L磷酸缓冲液，均配置成浓度为0.1g/L的藻胆蛋白溶液，测定最大吸光值A620，A620降低幅度越小，说明稳定剂效果越好，结果见下表：
Figure BDA0003423536780000091
从表中结果看，添加了稳定剂后，在180度喷雾干燥所得的藻胆蛋白的最大吸光值A620降低幅度较小，说明藻胆蛋白热稳定性得到极大的提高。

Claims (10)

1.增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物，其特征是，包括蓝藻提取物和红藻提取物。
2.根据权利要求1所述的增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物，其特征是，所述蓝藻提取物和红藻提取物各自的质量分数为：蓝藻提取物10％-90％、红藻提取物10％-90％。
3.根据权利要求1所述的增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物，其特征是，所述蓝藻提取物为蓝藻生物质的提取物，所述蓝藻生物质为螺旋藻、葛仙米或地木耳，为干藻或者湿藻；所述红藻提取物为红藻生物质的提取物，所述红藻生物质为蜈蚣藻、掌状红皮藻和江蓠，为干藻或者湿藻。
4.增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物的制备方法，其特征是，包括以下步骤：
(1)取蓝藻生物质经高渗耦合酶解处理后，过滤，所得滤液为提取液，纯化，干燥得蓝藻提取物粉末；
(2)取红藻生物质采用热水提取法提取，过滤，所得滤液为提取液，纯化，干燥得红藻提取物粉末；
(3)取蓝藻提取物粉末和红藻提取物粉末混合，即得。
5.根据权利要求4所述的增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物的制备方法，其特征是，所述步骤(1)的高渗耦合酶解的高渗条件为5-300g/L氯化钠、2-60g/L氯化钙和0.05-0.2mol/L磷酸钾(钠)盐中任意二种或三种的组合，酶解处理条件为纤维素酶和果胶酶的复合酶系，4度条件下高渗耦合酶解处理7-9小时。
6.根据权利要求4所述的增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物的制备方法，其特征是，所述步骤(1)和步骤(2)中的纯化为超滤纯化，即利用孔径10kDa滤膜进行超滤处理。
7.根据权利要求4所述的增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物的制备方法，其特征是，所述步骤(1)和步骤(2)中干燥为过滤液经喷雾干燥或者低温冷冻干燥处理；所述步骤(2)中，红藻生物质先破碎成较小碎片，便于后续热水提取；所述步骤(2)中，热水提取为70-90度加热提取时间3-5小时。
8.权利要求1-3增强藻胆蛋白光热稳定性的组合物作为提高藻胆蛋白热稳定性和光稳定性的添加剂的应用。
9.一种藻胆蛋白，包括藻胆蛋白，其特征是，还包括蓝藻提取物和红藻提取物，其中，所述蓝藻提取物和红藻提取物添加比例为藻胆蛋白质量的10％-90％。
10.一种权利要求9所述的藻胆蛋白的制备方法，其特征是，在藻胆蛋白提取液中，加入蓝藻提取物和红藻提取物，混合均匀后，喷雾干燥得到藻胆蛋白。
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