CN114073261A - 煎饼成型后加工设备及加工工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种煎饼成型后加工设备及加工工艺，煎饼成型后加工设备，包括：切割传输装置，其包括前传输带、切割传输带和切刀，所述前传输带用于承接成型的煎饼并运输至所述切割传输带，所述切刀用于将所述切割传输带上的含水量不低于第一预设值的煎饼切割；烘干装置，所述烘干装置用于将煎饼干燥至含水量低于第二预设值；包装装置，所述包装装置用于将干燥后的煎饼进行包装。该煎饼成型后加工设备的结构设计可以有效地避免煎饼切割过程中破碎掉渣且易收集。

Description

煎饼成型后加工设备及加工工艺
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说，涉及一种煎饼成型后加工设备及加工工艺。
背景技术
煎饼因低脂、低糖、口感佳、保质期久，而广受欢迎，但是大多数煎饼又薄又脆，在煎饼切割过程中经常破碎掉渣，且切割后排序混乱，不易快速收集。
发明内容
有鉴于此，本发明的第一个目的在于提供一种煎饼成型后加工设备，该煎饼成型后加工设备的结构设计可以有效地避免煎饼切割过程中破碎掉渣且易收集，本发明的第二个目的是提供一种煎饼成型后加工工艺。
为了达到上述第一个目的，本发明提供如下技术方案：
一种煎饼成型后加工设备，包括：
切割传输装置，其包括前传输带、切割传输带和切刀，所述前传输带用于承接成型的煎饼并运输至所述切割传输带，所述切刀用于将所述切割传输带上的含水量不低于第一预设值的煎饼切割；
烘干装置，所述烘干装置用于将煎饼干燥至含水量低于第二预设值；
包装装置，所述包装装置用于将干燥后的煎饼进行包装。
优选地，上述煎饼成型后加工设备中，所述切刀包括多个纵向切刀和多个横向切刀，所述纵向切刀沿着所述切割传输带的长度方向延伸，所述横向切刀沿着所述切割传输带的宽度方向延伸。
优选地，上述煎饼成型后加工设备中，所述纵向切刀和横向切刀均固定在所述切割传输带上；
还包括位于所述切割传输带上方的滚筒和驱动所述滚筒转动的滚筒驱动件，所述滚筒挤压覆盖在所述纵向切刀和横向切刀上方的煎饼以完成切割。
优选地，上述煎饼成型后加工设备中，所述切割传输带包括沿其长度方向依次排布的支撑条，相邻的两个支撑条之间具有缝隙；
还包括带刀传输带，所述带刀传输带位于所述切割传输带内侧且与所述切割传输带同步转动，所述横向切刀固定在所述带刀传输带上且所述横向切刀能够穿过两个支撑条之间具有缝隙伸至所述切割传输带外侧，所述切割传输带外侧为用于承载煎饼的一侧。
优选地，上述煎饼成型后加工设备中，所述切割传输带包括第一水平段和位于所述第一水平段下方的第二水平段，所述横向切刀仅穿过第一水平段的两个支撑条之间的缝隙；所述带刀传输带距所述第二水平段的距离大于所述带刀传输带距所述第一水平段的距离。
优选地，上述煎饼成型后加工设备中，所述纵向切刀固定在所述切割传输带上，且所述纵向切刀开设有供所述横向切刀插入的第一避让槽；所述横向切刀开设有供所述纵向切刀插入的第二避让槽。
优选地，上述煎饼成型后加工设备中，所述烘干装置包括与所述切割传输带固定连接的多个电发热件。
优选地，上述煎饼成型后加工设备中，所述烘干装置固定在所述切割传输带上方或下方，以对所述切割传输带上的煎饼烘干；
所述烘干装置为风机或电发热件。
优选地，上述煎饼成型后加工设备中，还包括设置于所述切割传输带下游的后传输带和设置于所述后传输带下游的收集槽，所述后传输带用于承接从所述切割传输带的出料端排出的煎饼，所述收集槽用于收集切割并烘干后的煎饼。
一种煎饼成型后加工工艺，包括步骤：
切割，对成型且含水量不低于第一预设值的煎饼进行切割，所述第一预设值≥15％；
干燥，将切割后的煎饼干燥至含水量低于第二预设值，所述第二预设值≤5％；
包装，将干燥后的煎饼进行包装。
应该本申请提供的煎饼成型后加工设备和加工工艺时，煎饼成型后便对其进行切割，切割完后再烘干，最后包装。如此，煎饼成型后且烘干前，其含水量较高，较软，切割过程中不易破碎掉渣。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明实施例提供的煎饼成型后加工设备局部的结构示意图；
图2为本发明实施例提供的煎饼成型后加工设备的侧视图；
图3为图2中A区域的局部放大图。
在图1-3中：
1-前传输带、2-切割传输带、3-后传输带、4-横向切刀、5-纵向切刀、6-收集槽、7-滚筒。
具体实施方式
本发明的第一个目的在于提供一种煎饼成型后加工设备，该煎饼成型后加工设备的结构设计可以有效地避免煎饼切割过程中破碎掉渣且易收集，本发明的第二个目的是提供一种煎饼成型后加工工艺。
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”和“右”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的位置或元件必须具有特定方位、以特定的方位构成和操作，因此不能理解为本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
请参阅图1-图3，本申请提供的煎饼成型后加工设备主要用于对成型的煎饼进行加工，其中，成型的煎饼是指在鏊子上形成的具有一定厚度的软煎饼。
煎饼成型后加工设备包括切割传输装置、烘干装置和包装装置。其中，切割传输装置包括前传输带1、切割传输带2和切刀。前传输带1用于承接成型的煎饼并运输至切割传输带2，具体地，从鏊子上刮下的成型的煎饼落至前传输带1上，前传输带1将煎饼运输至切割传输带2上。前传输带1的出料端与切割传输带2的进料端相对，或者，前传输带1的出料端位于切割传输带2的进料端上侧。
切刀用于将切割传输带2上的含水量不低于第一预设值的煎饼切割。具体地，切刀可以对切割传输带2上的煎饼进行切割，以切割成多块较小的煎饼。此外，切刀对含水量不低于第一预设值的煎饼切割，以保证切割时煎饼尚未干脆，切割时不易破碎掉渣。
烘干装置用于将煎饼干燥至含水量低于第二预设值，具体地，烘干装置用于将切割后的煎饼干燥至含水量低于第二预设值。包装装置用于将干燥后的煎饼进行包装，具体地，包装装置可以将一块或多块切割后的煎饼进行独立充气包装或者将一块或多块切割后的煎饼装盒，其中，用于盛装煎饼的包装盒可以为方体状、圆筒状等任意形状，包装盒的材质可以为塑料、纸质等。
以防止煎饼在运输过程中破碎。
由上可知，应该本申请提供的煎饼成型后加工设备时，煎饼成型后便对其进行切割，切割完后再烘干，最后包装。如此，煎饼成型后且烘干前，其含水量较高，较软，切割过程中不易破碎掉渣。
煎饼的含水量具体可以为煎饼含水的重量与煎饼的总质量之比。第二预设值应该低于第一预设值。具体地，第一预设值≥15％，当然，根据实际情况第一预设值还可以为不低于20％、不低于25％、不低于30％、不低于50％等，在此不作限定。第二预设值≤5％，当然，根据实际情况第二预设值还可以为不高于10％、不高于8％等，在此不作限定。
如图1所示，切刀可以包括多个纵向切刀5和多个横向切刀4，纵向切刀5沿着切割传输带2的长度方向延伸，横向切刀4沿着切割传输带2的宽度方向延伸。多个纵向切刀5沿着切割传输带2的宽度方向依次平行排布。多个横向切刀4沿着切割传输带2的长度方向依次平行排布。如此，多个纵向切刀5和多个横向切刀4可以将煎饼切割成较小的多个方形煎饼块。当然，根据实际情况，切刀还可以为其它结构，比如环形刀以切割成圆形煎饼块。
在一具体实施例中，纵向切刀5和横向切刀4可以均固定在切割传输带2上。煎饼覆盖在切割传输带2上的纵向切刀5和横向切刀4后，被切割形成多个煎饼块。
进一步地，如图2所示，煎饼成型后加工设备还包括滚筒7和滚筒驱动件，其中，滚筒7位于切割传输带2上方，滚筒驱动件用于驱动滚筒7转动，滚筒7挤压覆盖在纵向切刀5和横向切刀4上方的煎饼以完成切割。当然，煎饼成型后加工设备还可以包括压板和驱动压板升降的压板驱动件，压板向下挤压覆盖在纵向切刀5和横向切刀4上方的煎饼以完成切割，在此不作限定。
另一实施例中，切割传输带2包括沿其长度方向依次排布的支撑条，相邻的两个支撑条之间具有缝隙。多个支撑条依次连接共同形成切割传输带2。
煎饼成型后加工设备还包括带刀传输带，带刀传输带位于切割传输带2内侧，切割传输带2外侧为用于承载煎饼的一侧，切割传输带2的内侧为其背离承载煎饼的一侧。并且，带刀传输带与切割传输带2同步转动。横向切刀4固定在带刀传输带上，带刀传输带转动时带动横向切刀4一起转动。横向切刀4能够穿过两个支撑条之间具有缝隙伸至切割传输带2外侧，以实现横向切刀4对煎饼的切割。
如图2和图3所示，切割传输带2包括第一水平段和位于第一水平段下方的第二水平段，第一水平段的两端与第二水平段的两端分别通过两个转弯段连接。仅第一水平段的外侧用于承载煎饼，即仅第一水平段的上侧用于承载煎饼。因此，横向切刀4仅穿过第一水平段的两个支撑条之间的缝隙。在转弯段，由于带刀传输带的转弯直径小于切割传输带2的转弯直径，因此横向切刀4在随带刀传输带转弯时缩回切割传输带2的内侧。
此外，带刀传输带距第二水平段的距离大于带刀传输带距第一水平段的距离，以使横向切刀4不从第二水平段的支撑条间的缝隙伸出。
上述实施例中，纵向切刀5固定在切割传输带2上，且纵向切刀5开设有供横向切刀4插入的第一避让槽；横向切刀4开设有供所述纵向切刀5插入的第二避让槽。具体地，纵向切刀5和横向切刀4交叉时，纵向切刀5插入第二避让槽，横向切刀4插入第一避让槽。当然，每个横向切刀4也可以包括多个分刀片，多个分刀片之间具有供纵向切刀5插入的间隙，在此不作限定。
在另一具体实施例中，烘干装置可以包括与切割传输带2固定连接的多个电发热件。电发热件可以位于滚筒7或压板的下游，以使烘干装置对切割后的煎饼进行烘干。电发热件可以固定在切割传输带2的内侧，以防止影响煎饼的切割。
为了便于设置，烘干装置还可以固定在切割传输带2上方或者下方，以对切割传输带2上的煎饼烘干。优选地，仅在第一水平段的上方或下方设置烘干装置。烘干装置具体为风机或电发热件。
为了便于收集切割烘干后的煎饼，上述煎饼成型后加工设备还包括设置于所述切割传输带2下游的后传输带3和设置于所述后传输带3下游的收集槽6。后传输带3用于承接从切割传输带2的出料端排出的煎饼，收集槽6用于收集切割并烘干后的煎饼。后传输带3可以低于切割传输带2设置，后传输带3上的煎饼可以落至收集槽6内，收集槽6内煎饼可以转运至包装装置上，以进行包装。
本申请的另一实施例中，还公开了一种煎饼成型后加工工艺，包括步骤：
S1：切割，对成型且含水量不低于第一预设值的煎饼进行切割，所述第一预设值≥15％。
具体地，将含水量不低于第一预设值的煎饼切割成多块较小的煎饼。
S2：干燥，将切割后的煎饼干燥至含水量低于第二预设值，所述第二预设值≤5％；
S3：包装，将干燥后的煎饼进行包装。
可以将一块或多块切割后的煎饼进行独立充气包装或者将一块或多块切割后的煎饼装盒，以防止煎饼在运输过程中破碎。
应该本申请提供的煎饼成型后加工工艺时，煎饼成型后便对其进行切割，切割完后再烘干，最后包装。如此，煎饼成型后且烘干前，其含水量较高，较软，切割过程中不易破碎掉渣。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

Claims (10)

1.一种煎饼成型后加工设备，其特征在于，包括：
切割传输装置，其包括前传输带(1)、切割传输带(2)和切刀，所述前传输带(1)用于承接成型的煎饼并运输至所述切割传输带(2)，所述切刀用于将所述切割传输带(2)上的含水量不低于第一预设值的煎饼切割；
烘干装置，所述烘干装置用于将煎饼干燥至含水量低于第二预设值；
包装装置，所述包装装置用于将干燥后的煎饼进行包装。
2.根据权利要求1所述的煎饼成型后加工设备，其特征在于，所述切刀包括多个纵向切刀(5)和多个横向切刀(4)，所述纵向切刀(5)沿着所述切割传输带(2)的长度方向延伸，所述横向切刀(4)沿着所述切割传输带(2)的宽度方向延伸。
3.根据权利要求1所述的煎饼成型后加工设备，其特征在于，所述纵向切刀(5)和横向切刀(4)均固定在所述切割传输带(2)上；
还包括位于所述切割传输带(2)上方的滚筒(7)和驱动所述滚筒(7)转动的滚筒驱动件，所述滚筒(7)挤压覆盖在所述纵向切刀(5)和横向切刀(4)上方的煎饼以完成切割。
4.根据权利要求1所述的煎饼成型后加工设备，其特征在于，所述切割传输带(2)包括沿其长度方向依次排布的支撑条，相邻的两个支撑条之间具有缝隙；
还包括带刀传输带，所述带刀传输带位于所述切割传输带(2)内侧且与所述切割传输带(2)同步转动，所述横向切刀(4)固定在所述带刀传输带上且所述横向切刀(4)能够穿过两个支撑条之间具有缝隙伸至所述切割传输带(2)外侧，所述切割传输带(2)外侧为用于承载煎饼的一侧。
5.根据权利要求4所述的煎饼成型后加工设备，其特征在于，所述切割传输带(2)包括第一水平段和位于所述第一水平段下方的第二水平段，所述横向切刀(4)仅穿过第一水平段的两个支撑条之间的缝隙；所述带刀传输带距所述第二水平段的距离大于所述带刀传输带距所述第一水平段的距离。
6.根据权利要求4所述的煎饼成型后加工设备，其特征在于，所述纵向切刀(5)固定在所述切割传输带(2)上，且所述纵向切刀开设有供所述横向切刀(4)插入的第一避让槽；所述横向切刀(4)开设有供所述纵向切刀(5)插入的第二避让槽。
7.根据权利要求1所述的煎饼成型后加工设备，其特征在于，所述烘干装置包括与所述切割传输带(2)固定连接的多个电发热件。
8.根据权利要求1所述的煎饼成型后加工设备，其特征在于，所述烘干装置固定在所述切割传输带(2)上方或下方，以对所述切割传输带(2)上的煎饼烘干；
所述烘干装置为风机或电发热件。
9.根据权利要求1所述的煎饼成型后加工设备，其特征在于，还包括设置于所述切割传输带(2)下游的后传输带(3)和设置于所述后传输带(3)下游的收集槽(6)，所述后传输带(3)用于承接从所述切割传输带(2)的出料端排出的煎饼，所述收集槽(6)用于收集切割并烘干后的煎饼。
10.一种煎饼成型后加工工艺，其特征在于，包括步骤：
切割，对成型且含水量不低于第一预设值的煎饼进行切割，所述第一预设值≥15％；
干燥，将切割后的煎饼干燥至含水量低于第二预设值，所述第二预设值≤5％；
包装，将干燥后的煎饼进行包装。
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