CN113927692A - 一种用于调酒的风味木球的制法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种用于调酒的风味木球的制法，其属于用于调酒的风味木球技术领域，包括以下步骤：选择有特殊风味的木材原料，将水分烘干至15%以下；用木工机械将所选用的原料加工成直径适当的木球；将木球放入烤箱烘烤，温度范围为120℃‑220℃，时间范围为20‑60分钟；用没有异味的火焰烧灼木球的表面，使其炭化，炭化的温度范围是400℃‑900℃，时间为10秒‑20秒；将木球投入不同种类的酒中或者其他食品饮料中浸泡后，使木球的风味发生变化，本申请结构简单，通过木球具有体积小，表面积大，风味特色丰富多样，使用便捷有效，成本低廉的优点，结合不同的木材原料在不同的烘烤程度下可以呈现出不同的芳香特征，与不同的酒类适量混合浸泡后，改变酒的风味更加优越。

Description

一种用于调酒的风味木球的制法
技术领域
本发明涉及一种用于调酒的风味木球的制法，其属于用于调酒的风味木球技术领域。
背景技术
现有的酒类、蜂蜜、咖啡等，大都采用瓶装，葡萄酒通过橡木桶进行发酵存储，发酵完成大部分采用玻璃材质瓶装，与其内表面接触，接触面积小，蜂蜜及咖啡则是采用不同材质的瓶装方式存储，以上方式无法保证产品独有的特色风味，特此研发一款用于调酒的风味木球的制法是至关重要的。
发明内容
本发明针对上述现有技术中存在的不足，提供一种用于调酒的风味木球的制法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：
一种用于调酒的风味木球的制法，包括以下步骤：
步骤1、选择有特殊风味的木材原料，将水分烘干至15%以下；
步骤2、用木工机械将所选用的原料加工成直径适当的木球；
步骤3、将木球放入烤箱烘烤，温度范围为120℃-220℃，时间范围为20-60分钟；
步骤4、用没有异味的火焰烧灼木球的表面，使其炭化，炭化的温度范围是400℃-900℃，时间为10秒-20秒；
步骤5、将木球投入不同种类的酒中或者其他食品饮料中浸泡后，使木球的风味发生变化。
进一步，所述风味的木材树种包括栎属橡树、刺槐、樱桃、核桃、板栗或者枫树。
进一步，所述木球的直径为16-45mm。
本发明的有益效果是：本申请结构简单，通过木球具有体积小，表面积大，风味特色丰富多样，使用便捷有效，成本低廉的优点，结合不同的木材原料在不同的烘烤程度下可以呈现出不同的芳香特征，与不同的酒类适量混合浸泡后，可以改变酒的风味，使酒的呈香复杂多样，更加优越，本申请并不局限应用于威士忌酒、白兰地酒、朗姆酒、各种葡萄酒、蜂蜜或者咖啡上，也可以应用到其他食品上。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
一种用于调酒的风味木球的制法，包括以下步骤：
步骤1、选择有特殊风味的木材原料，将水分烘干至15%以下；
步骤2、用木工机械将所选用的原料加工成直径适当的木球；
步骤3、将木球放入烤箱烘烤，温度范围为120℃-220℃，时间范围为20-60分钟；不同的时间和温度匹配，可以烤出不同的烘烤程度，不同的树种木材在不同的烘烤程度下可以呈现出不同的芳香特征；
步骤4、用没有异味的火焰烧灼木球的表面，使其炭化，不同的温度和时间可以形成不同程度的炭化，本工艺的温度范围是400℃-900℃，时间为10秒-20秒；
步骤5、将木球投入不同种类的酒中或者其他食品饮料中浸泡后，使木球的风味发生变化。
所述风味的木材树种包括栎属橡树、刺槐、樱桃、核桃、板栗或者枫树。所述木球的直径为16-45mm。
实施例1：
应用于威士忌酒生产中，选择中国产蒙古栎的木材原料，将水分烘干至15%以下；用木工机械将所选用原料加工成直径16mm的木球；将木球放入烤箱烘烤，温度范围为190-220℃，时间范围为50-55分钟；用没有异味的火焰烧灼木球的表面，使其炭化，炭化温度是500-800℃，时间为15-20秒；将木球投入新蒸威士忌酒中浸泡，可以吸附新酒中的酒糟异味，弱化酒精刺激感，增加檀香香味，优化酒的颜色。
实施例2：
应用于白兰地酒生产中，选择法国利姆森地区的橡木木材原料，将水分烘干至15%以下；用木工机械将所选用的木材原料加工成直径45mm的木球；将木球放入烤箱烘烤，温度范围为180-200℃，时间为45-50分钟；将木球投入陈年白兰地酒的橡木桶中，可以提升旧橡木桶的风味浓度，增加烤面包的香味，延长橡木桶的使用时间。
实施例3：
应用于朗姆酒生产中，选择美国波本威士忌旧桶木材为原料，将水分烘干至15%以下；用木工机械将所选用的木材原料加工成直径45mm的木球；将木球放入烤箱烘烤，温度范围为150-220℃，时间范围为45-55分钟；将木球投入朗姆酒中浸泡后，木球可以使朗姆酒的颜色和风味发生变化，降低酒精刺激感增加柔和度。
实施例4：
应用于葡萄酒生产中，选择洋槐木的木材原料，将水分烘干至15%以下；用木工机械将所选用的木材原料加工成直径45mm的木球；将木球放入烤箱烘烤，温度范围为150-180℃，时间范围为20-30分钟；将木球投入霞多丽白葡萄酒中浸泡后，可以增加葡萄酒中蜂蜜的风味。
实施例5：
应用于枫糖生产中，选择美国白橡木的木材原料，将水分烘干至15%以下；用木工机械将所选用的木材原料加工成直径16-25mm的木球；将木球放入烤箱烘烤，温度范围为120-200℃，时间范围为25-40分钟；将木球投入枫糖中浸泡后，可以使枫糖增加椰奶和香草风味，浸泡后的木球可以再用于精酿啤酒中，可以让啤酒增加甜香风味。
实施例6：
应用于咖啡生产中，选择威士忌旧桶的木材原料，用木工机械将所选用的木材原料加工成直径16-25mm的木球；将木球投入生咖啡豆中一起发酵，并一起烘培，可以使成品咖啡中含有丰富的木香和酒香。
本申请结构简单，通过木球具有体积小，表面积大，风味特色丰富多样，使用便捷有效，成本低廉的优点，结合不同的木材原料在不同的烘烤程度下可以呈现出不同的芳香特征，与不同的酒类适量混合浸泡后，可以改变酒的风味，使酒的呈香复杂多样，更加优越，本申请并不局限应用于威士忌酒、白兰地酒、朗姆酒、各种葡萄酒、蜂蜜或者咖啡上，也可以应用到其他食品上。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种用于调酒的风味木球的制法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤1、选择有特殊风味的木材原料，将水分烘干至15%以下；
步骤2、用木工机械将所选用的原料加工成直径适当的木球；
步骤3、将木球放入烤箱烘烤，温度范围为120℃-220℃，时间范围为20-60分钟；
步骤4、用没有异味的火焰烧灼木球的表面，使其炭化，炭化的温度范围是400℃-900℃，时间为10秒-20秒；
步骤5、将木球投入不同种类的酒中或者其他食品饮料中浸泡后，使木球的风味发生变化。
2.根据权利要求1所述的一种用于调酒的风味木球的制法，其特征在于：所述风味的木材树种包括栎属橡树、刺槐、樱桃、核桃、板栗或者枫树。
3.根据权利要求1所述的一种用于调酒的风味木球的制法，其特征在于：所述木球的直径为16-45mm。
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