CN113892395A - 一种用于长根菇生长的菌芝粉、栽培培养基及其应用 - Google Patents

一种用于长根菇生长的菌芝粉、栽培培养基及其应用 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种用于长根菇生长的菌芝粉、栽培培养基及其应用，所述菌芝粉，由榛子总苞、榛子壳和菌种混合发酵制备而成；所述栽培培养基，包括以下重量份的原料：所述的菌芝料128‑148份、棉籽壳20‑25份、麸皮15‑25份、玉米粉1‑5份、蔗糖0.5‑1.5份、石膏0.5‑1.5份和生石灰0.5‑1.5份。本发明菌芝粉以榛子总苞、榛子壳为原料，满足了长根菇对多酚源物质的需求，且更容易吸收利用；利用该菌芝粉制备的栽培培养基可以提高长根菇子实体多酚含量，增强子实体的抗氧化性，提高了产品的品质，同时，本发明实现了榛子总苞、榛子壳的废弃物的资源化利用，有利于环境保护。

Description

一种用于长根菇生长的菌芝粉、栽培培养基及其应用
技术领域
本发明属于食用菌种植技术领域，具体涉及一种用于长根菇生长的菌芝粉、栽培培养基及其应用。
背景技术
长根菇(Oudemansiella raphanipes)，俗称黑皮鸡枞菌，属于白蘑科小奥德蘑属，被誉为菌中之冠，是珍稀食用菌，且具有重要的食用价值、营养价值和药用价值，含有多酚、多糖、小奥德蘑酮、凝集素等化学成分，具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、抗菌等多种药理活性。超氧阴离子、脂质过氧化物、羟自由基等自由基在人体生命活动中由于其动态平衡被破坏，从而氧化细胞内物质，造成细胞病变，机体损伤和衰退，引发慢性疾病，进而对人类身体健康造成危害。多酚具有抗氧化性，能够去除自由基，因此提高长根菇多酚的含量，增强其抗氧化能力，生产出高品质的子实体，使其成为天然的抗氧化剂具有非常大的意义。
榛子，享有“坚果之王”的美誉，被广泛应用在食品加工行业。榛子加工过程中的废弃物除了榛子壳外，还有榛子总苞，总苞是包裹在榛子壳外部的一层绿色外皮，总苞干物质数量在80％左右，其中纤维素含量47％左右，半纤维素含量33％左右，木质素含量在18％左右，同时含有多酚类、黄酮类、缩合单宁类、甾醇类等抗氧化物质。目前，关于总苞的研究停留在抗氧化活性物质的分离提取或作为产生沼气的原料的实验室研究阶段，或者作为废弃物丢弃或者晒干后燃烧，而关于其作为食用菌生产过程的原料鲜有研究。
发明内容
本发明的目的在于提供一种用于长根菇生长的菌芝粉、栽培培养基及其应用，该菌芝粉以榛子总苞、榛子壳为原料，满足了长根菇对多酚源物质的需求，且更容易吸收利用；利用该菌芝粉制备的栽培培养基可以提高长根菇子实体多酚含量，增强子实体的抗氧化性，提高了产品的品质，同时，本发明实现了榛子总苞、榛子壳的废弃物的资源化利用，有利于环境保护。
为了实现上述目的，本发明提供了以下的技术方案：
一种用于长根菇生产的菌芝粉，由榛子总苞、榛子壳和菌种混合发酵制备而成。
本发明还提供了上述菌芝粉的制备方法，包括以下步骤：
S1、原料预处理：
(1)干苞粉：将晒干后的榛子总苞粉碎，得到干苞粉；
(2)湿苞料液：将新鲜榛子总苞粉碎，得到湿苞片，向湿苞片中加水，得到湿苞料液；
(3)榛子壳料液：将晒干的榛子壳粉碎，得到榛子壳粒，向榛子壳粒中加水，得到榛子壳料液；
(4)将湿苞料液和榛子壳料液混合，在25-28℃放置6-8h或55-65℃加热1.5-2.5h，得到预处理料液；
S2、菌芝料制备：将预处理料液与干苞粉混合，加水，得到固体基质；向固体基质中接种菌种，发酵培养，得到所述菌芝料。
优选地，步骤S1中所述湿苞料液和榛子壳料液的质量比为1：1.2-1.6(湿苞片干重：榛子壳粉干重)。
优选地，步骤S2中所述干苞粉的加入量为所述湿苞片干重的0.33。
优选地，步骤S2中所述固体基质的含水量为65-70％。
优选地，步骤S2中所述菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CCTCC AB2010330和灵芝(Ganoderma lucidum)CCTCC CF 20081316。
优选地，步骤S2中所述发酵培养，具体为：接种植物乳杆菌，发酵培养1-3天后，再接入灵芝，发酵培养4-6天，培养温度均为25-28℃。
本发明还提供了上述菌芝粉在制备长根菌培养基中的应用。
本发明还提供了一种用于长根菇生长的栽培培养基，包括以下重量份的原料：菌芝料128-148份、棉籽壳20-25份、麸皮15-25份、玉米粉1-5份、蔗糖0.5-1.5份、石膏0.5-1.5份和生石灰0.5-1.5份。
本发明还提供了上述栽培培养基在生产富含多酚长根菇中的应用。
本发明还提供了一种长根菇的栽培方法，包含以下步骤：利用上述栽培培养基进行种植。
本发明还提供了上述栽培方法生产得到的富含多酚的长根菇。
优选地，所述长根菇的子实体中多酚含量为5.32-7.18mg/g鲜重。
本发明的有益效果为：
本发明以榛子总苞、榛子壳为原料，经过原料预处理使多酚物质由物料内部转入液相，在二元固体发酵阶段，以干苞粉作为载体吸附多酚，通过植物乳杆菌和灵芝菌的阶段性和共发酵实现了多酚物质的分解和转化，形成了菌芝料，该菌芝料满足了长根菇对多酚源物质的需求，且更容易吸收利用。相比现有技术，利用该菌芝料制备的栽培培养基可以提高长根菇子实体多酚含量，增强子实体的抗氧化性，提高了产品的品质，同时，本发明实现了榛子总苞、榛子壳的废弃物的资源化利用，有利于环境保护。
具体实施方式
以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。
在进一步描述本发明具体实施方式之前，应理解，本发明的保护范围不局限于下述特定的具体实施方案；还应当理解，本发明实施例中使用的术语是为了描述特定的具体实施方案，而不是为了限制本发明的保护范围。
当实施例给出数值范围时，应理解，除非本发明另有说明，每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用。除非另外定义，本文中使用的所有技术和科学术语具有与本发明所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同意义。
如无特殊说明，本发明所采用的原料均为普通市售产品。所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CCTCC AB 2010330，购自中国典型培养物保藏中心；所述灵芝(Ganoderma lucidum)CCTCC CF 20081316购自中国典型培养物保藏中心。
一种用于长根菇生产的菌芝粉，由榛子总苞、榛子壳和菌种混合发酵制备而成。
本发明还提供了上述菌芝粉的制备方法，包括以下步骤：
S1、原料预处理：
(1)干苞粉：将晒干后的榛子总苞粉碎，得到干苞粉；
(2)湿苞料液：将新鲜榛子总苞粉碎，得到湿苞片，向湿苞片中加水，得到湿苞料液；
(3)榛子壳料液：将晒干的榛子壳粉碎，得到榛子壳粒，向榛子壳粒中加水，得到榛子壳料液；
(4)将湿苞料液和榛子壳料液混合，在25-28℃放置6-8h或55-65℃加热1.5-2.5h，得到预处理料液；
S2、菌芝料制备：将预处理料液与干苞粉混合，加水，得到固体基质；向固体基质中接种菌种，发酵培养，得到所述菌芝料。
优选地，步骤S1中所述干苞粉的粒径为50-60目。
优选地，步骤S1中所述湿苞片的长度为2-3cm。
优选地，步骤S1中所述榛子壳粒的粒径为10-20目。
优选地，步骤S1中所述湿苞料液和榛子壳料液的质量比为1：1.2-1.6(湿苞片干重：榛子壳粉干重)。
优选地，步骤S2中所述干苞粉的加入量为所述湿苞片干重的0.33。
优选地，步骤S2中所述固体基质的含水量为65-70％。
优选地，步骤S2中所述菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CCTCC AB2010330和灵芝(Ganoderma lucidum)CCTCC CF 20081316。
优选地，步骤S2中所述发酵培养，具体为：接种植物乳杆菌，发酵培养1-3天后，再接入灵芝，发酵培养4-6天，培养温度均为25-28℃。
进一步优选地，所述植物乳杆菌的接种量为固体基质重量的1-2％；所述灵芝的接种量为固体基质重量的5-8％。
本发明还提供了上述菌芝粉在制备长根菌培养基中的应用。
本发明还提供了一种用于长根菇生长的栽培培养基，包括以下重量份的原料：菌芝料128-168份、棉籽壳20-25份、麸皮15-25份、玉米粉1-5份、蔗糖0.5-1.5份、石膏0.5-1.5份和生石灰0.5-1.5份。
本发明还提供了上述栽培培养基在生产富含多酚长根菇中的应用。
本发明还提供了一种长根菇的栽培方法，包含以下步骤：利用上述栽培培养基进行种植。
本发明还提供了上述栽培方法生产得到的富含多酚的长根菇。
优选地，所述长根菇的子实体中多酚含量为5.32-7.18mg/g鲜重。
实施例1
一种长根菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)原料预处理：取新鲜榛子总苞(简称为湿苞)和晒干后的榛子壳，将湿苞粉碎，长度为2-3cm的湿苞片，加入湿苞鲜重1.28倍的水；取晒干的榛子壳，粉碎后取10目-20目之间颗粒度的榛子壳粒，加入榛子粉干重1.48倍的水，将加入水的湿苞片和榛子壳粒混合均匀，二者以干重计算，混合比例为1：1.2(湿苞片干重：榛子壳粉干重)，于55℃加热2.5h，得到预混料液；取晒干后的榛子总苞(简称为干苞)，将干苞粉碎，粉碎后取50-60目之间颗粒度的干苞粉备用。
(2)二元固体发酵(多酚物质吸附、转化)：将预处理后的预混料液与干苞粉混合，干苞粉的加入量为湿苞片干重的0.33，加水使液体基质的含水量达到65％，然后加入2种菌株，即植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CCTCC AB 2010330和灵芝(Ganodermalucidum)CCTCC CF 20081316，液体植物乳杆菌(OD590＝0.4-0.6)加入量为固体基质总重量的1％，发酵培养2d后，再接入灵芝，液体灵芝(干重为6g/L)加入量为固体基质总重量的8％，再发酵培养4天，培养温度均为25-28℃，发酵结束后的物料，即为菌芝料。
(3)长根菇种植、管理(多酚物质吸收利用)：以重量份计，取菌芝料128份，加入棉籽壳20份，麸皮25份，玉米粉1份，蔗糖1.5份，石膏0.5份和生石灰0.5份，制作栽培培养基，装袋、接种、灭菌、发菌、覆土、出菇过程与常规方法相同。
(4)长根菇子实体采收和储存(多酚物质贮存)：采收和储存与常规方法相同，采收后，通过福林酚法测量多酚含量，采用栽培培养料种植出菇的长根菇子实体多酚含量在5.32mg/g，生物学效率为58.10％。
实施例2
一种长根菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)原料预处理：取新鲜榛子总苞(简称为湿苞)和晒干后的榛子壳，将湿苞粉碎，长度为2-3cm的湿苞片，加入湿苞鲜重1.28倍的水；取晒干的榛子壳，粉碎后取10目-20目之间颗粒度的榛子壳粒，加入榛子粉干重1.48倍的水，将加入水的湿苞片和榛子壳粒混合均匀，二者以干重计算，混合比例为1：1.4(湿苞片干重：榛子壳粉干重)，于60℃加热2h，得到预混料液；取晒干后的榛子总苞(简称为干苞)，将干苞粉碎，粉碎后取50-60目之间颗粒度的干苞粉备用。
(2)二元固体发酵(多酚物质吸附、转化)：将预处理后的预混料液与干苞粉混合，干苞粉的加入量为湿苞片干重的0.33，加水使液体基质的含水量达到68％，然后加入2种菌株，即植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CCTCC AB 2010330和灵芝(Ganodermalucidum)CCTCC CF 20081316，液体植物乳杆菌(OD590＝0.4-0.6)加入量为固体基质总重量的1.5％，发酵培养2d后，再接入灵芝，液体灵芝(干重为6g/L)加入量为液体基质总重量的6.5％，再发酵培养5天，培养温度均为25-28℃，发酵结束后的物料，即为菌芝料。
(3)长根菇种植、管理(多酚物质吸收利用)：以重量份计，取菌芝料138份，加入棉籽壳22份，麸皮20份，玉米粉3份，蔗糖1份，石膏1份和生石灰1份，制作栽培培养基，装袋、接种、灭菌、发菌、覆土、出菇过程与常规方法相同。
(4)长根菇子实体采收和储存(多酚物质贮存)：采收和储存与常规方法相同，采收后，通过福林酚法测量多酚含量，采用栽培培养料种植出菇的长根菇子实体多酚含量在7.18mg/g，生物学效率为68.90％。
实施例3
一种长根菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)原料预处理：取新鲜榛子总苞(简称为湿苞)和晒干后的榛子壳，将湿苞粉碎，长度为2-3cm的湿苞片，加入湿苞鲜重1.28倍的水；取晒干的榛子壳，粉碎后取10目-20目之间颗粒度的榛子壳粒，加入榛子粉干重1.48倍的水，将加入水的湿苞片和榛子壳粒混合均匀，二者以干重计算，混合比例为1：1.6(湿苞片干重：榛子壳粉干重)，于65℃加热1.5h，得到预混料液；取晒干后的榛子总苞(简称为干苞)，将干苞粉碎，粉碎后取50-60目之间颗粒度的干苞粉备用。
(2)二元固体发酵(多酚物质吸附、转化)：将预处理后的预混液与干苞粉混合，干苞粉的加入量为湿苞片干重的0.33，加水使液体基质的含水量达到70％，然后加入2种菌株，即植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CCTCC AB 2010330和灵芝(Ganodermalucidum)CCTCC CF 20081316，液体植物乳杆菌(OD590＝0.4-0.6)加入量为固体基质总重量的2％，发酵培养2d后，再接入灵芝，液体灵芝(干重为6g/L)加入量为固体基质总重量的5％，再发酵培养6天，培养温度均为25-28℃，发酵结束后的物料，即为菌芝料。
(3)长根菇种植、管理(多酚物质吸收利用)：以重量份计，取菌芝料148份，加入棉籽壳25份，麸皮15份，玉米粉5份，蔗糖0.5份，石膏1.5份和生石灰1.5份，制作栽培培养基，装袋、接种、灭菌、发菌、覆土、出菇过程与常规方法相同。
(4)长根菇子实体采收和储存(多酚物质贮存)：采收和储存与常规方法相同，采收后，通过福林酚法测量多酚含量，采用栽培培养料种植出菇的长根菇子实体多酚含量在6.49mg/g，生物学效率为65.30％。
对比例1
本对比例与实施例2的区别在于，栽培培养基，按重量份计，含棉籽壳40份，麸皮20份，玉米粉3份，玉米芯34份，蔗糖1份，生石灰1份和石膏1份。
采用栽培培养料种植出菇的长根菇子实体多酚含量为4.75mg/g，生物学效率为55.30％。
对比例2
本对比例与实施例2的区别在于，栽培培养基中菌芝料为168份。
采用栽培培养料种植出菇的长根菇子实体多酚含量在4.67mg/g，生物学效率为51.62％。
对比例3
本对比例与实施例2的区别在于，液体植物乳杆菌(OD590＝0.4-0.6)加入量为液体基质总重量的5％，发酵培养2d后，再接入灵芝，液体灵芝(干重为6g/L)加入量为液体基质总重量的3％，再发酵培养8天，培养温度均为25-28℃，发酵结束后的物料，即为菌芝料。
采用栽培培养料种植出菇的长根菇子实体多酚含量在4.81mg/g，生物学效率为57.45％。
对比例4
本对比例与实施例2的区别在于，利用植植物乳杆菌Picp-2 CCTCCNo：M 20191045代替植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CCTCC AB 2010330，在35-37℃下发酵；利用单胞酿酒酵母菌ZLG-6CCTCC No：M 20191046代替灵芝(Ganoderma lucidum)CCTCCCF20081316，发酵温度为30℃。
采用栽培培养料种植出菇的长根菇子实体多酚含量在4.70mg/g，生物学效率为53.25％。
对比例5
本对比例与实施例2的区别在于，利用芒果核和甘薯叶为原料，其中，芒果核代替榛子壳，新鲜甘薯叶代替榛子总苞，进行原料预处理、发酵制备菌芝粉。
采用栽培培养料种植出菇的长根菇子实体多酚含量在4.28mg/g，生物学效率为60.30％。
实施例与对比例的结果具体如表1所示，其中，生物学效率＝子实体鲜重/物料干重*100％。
表1
子实体产量(g鲜重) 生物学效率(％) 多酚含量(mg/g鲜重)
实施例1 23.24 58.10 5.32
实施例2 27.56 68.90 7.18
实施例3 26.12 65.30 6.49
对比例1 22.12 55.30 4.75
对比例2 20.65 51.62 4.67
对比例3 22.98 57.45 4.81
对比例4 21.30 53.25 4.70
对比例5 24.12 60.30 4.28
综上所述，本发明以榛子总苞、榛子壳为原料，经过原料预处理使多酚物质由物料内部转入液相，在二元固体发酵阶段，以干苞粉作为载体吸附多酚，通过植物乳杆菌和灵芝菌的阶段性和共发酵实现了多酚物质的分解和转化，形成了菌芝料，该菌芝料满足了长根菇对多酚源物质的需求，且更容易吸收利用。相比现有技术，利用该菌芝料制备的栽培培养基可以提高长根菇子实体多酚含量，增强子实体的抗氧化性，提高了产品的品质，同时，本发明实现了榛子总苞、榛子壳的废弃物的资源化利用，有利于环境保护。
上述详细说明是针对本发明其中之一可行实施例的具体说明，该实施例并非用以限制本发明的专利范围，凡未脱离本发明所为的等效实施或变更，均应包含于本发明技术方案的范围内。

Claims (10)

1.一种用于长根菇生产的菌芝粉，其特征在于，由榛子总苞、榛子壳和菌种混合发酵制备而成。
2.根据权利要求1所述菌芝粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、原料预处理：
(1)干苞粉：将晒干后的榛子总苞粉碎，得到干苞粉；
(2)湿苞料液：将新鲜榛子总苞粉碎，得到湿苞片，向湿苞片中加水，得到湿苞料液；
(3)榛子壳料液：将晒干的榛子壳粉碎，得到榛子壳粒，向榛子壳粒中加水，得到榛子壳料液；
(4)将湿苞料液和榛子壳料液混合，在25-28℃放置6-8h或55-65℃加热1.5-2.5h，得到预处理料液；
S2、发酵：将步骤S1得到预处理料液与干苞粉混合，加水，得到固体基质；向固体体基质中接种菌种，发酵培养，得到所述菌芝料。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述菌株为植物乳杆菌和灵芝菌。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述发酵培养，具体为：接种植物乳杆菌，发酵培养1-3天后，再接入灵芝菌，发酵培养4-6天，培养温度均为25-28℃。
5.根据权利要求1所述菌芝粉在制备长根菇培养基中的应用。
6.一种用于长根菇生长的栽培培养基，其特征在于，包括以下重量份的原料：权利要求1所述的菌芝料128-148份、棉籽壳20-25份、麸皮15-25份、玉米粉1-5份、蔗糖0.5-1.5份、石膏0.5-1.5份和生石灰0.5-1.5份。
7.权利要求6所述的栽培培养基在生产富含多酚长根菇中的应用。
8.一种长根菇的栽培方法，其特征在于，利用权利要求6所述的栽培培养基进行种植。
9.根据权利要求8所述述栽培方法生产得到的富含多酚的长根菇。
10.根据权利要求9所述的长根菇，其特征在于，所述长根菇的子实体中多酚含量为5.32-7.18mg/g鲜重。
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CN108440169A (zh) * 2018-06-22 2018-08-24 宣城云享网络科技有限公司 一种用于食用菌无土栽培的复合肥及其制备方法
CN111869506A (zh) * 2020-08-17 2020-11-03 湖南和平生物科技有限公司 一种黑皮鸡枞菌包生产方法

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