CN113748925B - 一种香菇培养基及其制备方法、培养方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种香菇培养基及其制备方法、培养方法，该香菇培养基由以下重量份的原料制得：蜜桔枝条30‑40份、罗汉果果渣10‑15份、椰糠5‑8份、钙盐2‑4份、绿茶渣6‑9份、甘蔗渣8‑13份、草木灰5‑9份、复合菌剂3‑5份、水60‑70份；复合菌剂由枯草芽孢杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和毕赤氏酵母混合得到。将上述原料发酵后即可得到该香菇培养基。本发明提出的香菇培养基营养全面、菌丝培养时间短、提早出菇、产量高、培养得到的香菇品质好；同时，原料来源广泛易得，制备过程简单，适合进行工厂化生产。

Description

一种香菇培养基及其制备方法、培养方法
技术领域
本发明属于食用菌培养领域，具体涉及一种香菇培养基及其制备方法、培养方法。
背景技术
香菇(Lentinus edodes(Berk.)sing)又名香蕈、香菌、冬菇，在分类学上隶属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、香菇属。它肉质滑嫩，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，在蛋白质的组成中，其氨基酸含量有18种之多，人体必需的8种氨基酸在香菇中都存在。香菇富含维生素D原(麦角甾醇)及甘露醇等，对防治佝偻病有效；香菇中的腺嘌呤可降低胆固醇和防止肝硬化；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪酸对降低人体血脂有益。
随着人们生活水平的提高，香菇作为最常见的食用菌，一直以来深受群众的喜爱，其市场上需求量越来越大。为了满足市场需求，不断改进香菇的培养技术以提高香菇的产量和品质变得至关重要，而在香菇的培养过程中，香菇的培养基显然是最为关键的一环。
现有的香菇培养基大多采用阔叶树木屑，破坏生态环境，造成“菌-林”矛盾，不利于工厂化生产，也有部分培养基采用了果树枝条木屑、棉籽壳等农林废弃物作为组分用以降低生产成本，但组成的培养基存在营养成分不全面，香菇菌丝培养时间长，采收茬数少，香菇品质不佳等问题。因此，提出一种新型香菇培养基以符合工厂化生产和市场需求将十分有意义。
发明内容
本发明的目的是解决现有技术的不足，提供一种香菇培养基，具体采用以下的技术方案：
一种香菇培养基，其由以下重量份的原料制得：蜜桔枝条30-40份、罗汉果果渣10-15份、椰糠5-8份、钙盐2-4份、绿茶渣6-9份、甘蔗渣8-13份、草木灰5-9份、复合菌剂3-5份、水60-70份；所述复合菌剂由枯草芽孢杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和毕赤氏酵母混合得到。
发明人发现采用上述原料制得的香菇培养基营养十分全面，用于香菇实际培养时，能够显著缩短香菇菌丝培养时间，提早出菇，增加采收茬数，提高产量，大大提升了生产效率。同时，椰糠和草木灰的加入能够进一步稳定钙元素，在香菇的整个生长周期源源不断缓慢的提供香菇生长所需要的钙离子，进一步提高了香菇的品质。
其中，钙盐为氯化钙、硫酸钙、过磷酸钙中的一种。
在一些优选的实施情况中，所述复合菌剂由枯草芽孢杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和毕赤氏酵母按照(1-2)：(1-2)：(2-3)：(1-2)的比例混合得到。
本发明还提供了上述香菇培养基的制备方法，包括以下步骤：将蜜桔枝条、罗汉果果渣、椰糠、绿茶渣和甘蔗渣粉碎后与草木灰混匀，加入水和复合菌剂进行发酵，发酵温度为42-48℃，发酵时间为4-5天，发酵后加入钙盐混匀即得到所述香菇培养基。
其中，上述原料在粉碎后还需过10目筛。
将上述香菇培养基装袋，置于温度为100℃的条件下维持12h，即可将香菇菌种接种于香菇培养基中进行培养。
本发明的有益效果为：本发明提出的香菇培养基具有营养全面、菌丝培养时间短、提早出菇、产量高、培养得到的香菇品质好等优点；同时，原料来源广泛易得，制备过程简单，适合进行工厂化生产。
具体实施方式
以下将结合实施例对本发明的构思及产生的技术效果进行清楚、完整的描述，以充分地理解本发明的目的、方案和效果。
实施例1：
一种香菇培养基，其由以下重量份的原料制得：蜜桔枝条35份、罗汉果果渣12份、椰糠6份、氯化钙3份、绿茶渣6份、甘蔗渣9份、草木灰6份、复合菌剂4份(由枯草芽孢杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和毕赤氏酵母按照1：1：2：1的比例混合得到)、水65份。
具体制备方法包括以下步骤：将蜜桔枝条、罗汉果果渣、椰糠、绿茶渣和甘蔗渣粉碎后过10目筛，然后与草木灰混匀，加入水和复合菌剂进行发酵，控制发酵温度为42-48℃，发酵时间为5天，发酵完成后加入氯化钙混匀即得到该香菇培养基。
将上述香菇培养基装袋，置于温度为100℃的条件下维持12h进行灭菌后，将香菇菌种接种于香菇培养基中进行培养即可。
实施例2：
一种香菇培养基，其由以下重量份的原料制得：蜜桔枝条38份、罗汉果果渣10份、椰糠7份、过磷酸钙4份、绿茶渣8份、甘蔗渣10份、草木灰5份、复合菌剂5份(由枯草芽孢杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和毕赤氏酵母按照1：2：3：1的比例混合得到)、水70份。
具体制备方法包括以下步骤：将蜜桔枝条、罗汉果果渣、椰糠、绿茶渣、甘蔗渣粉碎后过10目筛，再与草木灰混匀，加入水和复合菌剂进行发酵，控制发酵温度为42-48℃，发酵时间为4天，发酵完成后加入过磷酸钙混匀即得到该香菇培养基。
将上述香菇培养基装袋，置于温度为100℃的条件下维持12h进行灭菌后，将香菇菌种接种于香菇培养基中进行培养即可。
对比例1：
一种香菇培养基，其原料、制备过程以及用于香菇培养的方法均与实施例1相同，区别在于复合菌剂由枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和毕赤氏酵母按照1：1：2：1的比例混合得到。
对比例2：
一种香菇培养基，其原料按照重量份包括：杂木屑20-30份、棉籽壳20-30份、氯化钙3份、复合菌剂4份(由枯草芽孢杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和毕赤氏酵母按照1：1：2：1的比例混合得到)、水65份。
具体制备过程为：将杂木屑和棉籽壳粉碎后过10目筛，然后加入水和复合菌剂按照实施例1的条件进行发酵，完成后加入氯化钙混匀。将其用于香菇培养的方法与实施例1相同。
对比例3：
一种香菇培养基，其原料、制备过程以及用于香菇培养的方法均与实施例1相同，区别在于原料中缺少了椰糠、草木灰、甘蔗渣和绿茶渣。
效果测试：
实施例1-2和对比例1-3的接种量和出菇管理相同，对培养香菇过程中的采收茬数、总产量和出菇时间进行统计，具体结果如表1所示。
表1
采收茬数 总产量(kg) 出菇时间(d)
实施例1 7 1.53 59
实施例2 6 1.32 63
对比例1 4 0.92 79
对比例2 3 0.64 84
对比例3 4 0.97 81
由表1可知，实施例1-2的采收茬数、总产量和出菇时间均优于对比例1-3。
对实施例1-2和对比例1-3培养得到的香菇进行营养成分含量检测(以100g干品计)，其结果如表2所示。
表2
Figure BDA0003267554070000031
Figure BDA0003267554070000041
由表2可知，实施例1-2培养得到的香菇品质要明显优于对比文件1-3。
以上所述，只是本发明的较佳实施例而已，本发明并不局限于上述实施方式，只要其以相同的手段达到本发明的技术效果，都应属于本发明的保护范围。在本发明的保护范围内其技术方案和/或实施方式可以有各种不同的修改和变化。

Claims (5)

1.一种香菇培养基，其特征在于，其由以下重量份的原料制得：蜜桔枝条30-40份、罗汉果果渣10-15份、椰糠5-8份、钙盐2-4份、绿茶渣6-9份、甘蔗渣8-13份、草木灰5-9份、复合菌剂3-5份、水60-70份；所述复合菌剂由枯草芽孢杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和毕赤氏酵母混合得到；
所述复合菌剂由枯草芽孢杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和毕赤氏酵母按照(1-2)：(1-2)：(2-3)：(1-2)的比例混合得到；
所述香菇培养基的制备方法，包括以下步骤：
将蜜桔枝条、罗汉果果渣、椰糠、绿茶渣和甘蔗渣粉碎后与草木灰混匀，加入水和复合菌剂进行发酵，发酵温度为42-48℃，发酵时间为4-5天，发酵后加入钙盐混匀即得到所述香菇培养基。
2.根据权利要求1所述的香菇培养基，其特征在于，所述钙盐为氯化钙、硫酸钙、过磷酸钙中的一种。
3.一种权利要求1至2任一项所述香菇培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将蜜桔枝条、罗汉果果渣、椰糠、绿茶渣和甘蔗渣粉碎后与草木灰混匀，加入水和复合菌剂进行发酵，发酵温度为42-48℃，发酵时间为4-5天，发酵后加入钙盐混匀即得到所述香菇培养基。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，粉碎后过10目筛。
5.一种香菇的培养方法，其特征在于，包括以下步骤：将权利要求1至2任一项所述的香菇培养基装袋，置于温度为100℃的条件下维持12h，然后将香菇菌种接种于所述香菇培养基中进行培养即可。
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