CN113615745A - 一种营养补充调和油的调配方法及产品 - Google Patents
一种营养补充调和油的调配方法及产品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113615745A CN113615745A CN202110954769.7A CN202110954769A CN113615745A CN 113615745 A CN113615745 A CN 113615745A CN 202110954769 A CN202110954769 A CN 202110954769A CN 113615745 A CN113615745 A CN 113615745A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- oil
- alpha
- blend
- omega
- blending method
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 101
- 238000002156 mixing Methods 0.000 title claims abstract description 74
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 52
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 title claims abstract description 9
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 title claims abstract description 7
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 107
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 107
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 61
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract description 46
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims abstract description 45
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims abstract description 45
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims abstract description 45
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 claims abstract description 41
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims abstract description 29
- 239000001335 perilla frutescens leaf extract Substances 0.000 claims abstract description 28
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 27
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 20
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 claims description 13
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 13
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 claims description 9
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims description 8
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims description 8
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims description 8
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 claims description 6
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 claims description 6
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 claims description 6
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims description 5
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 claims description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 3
- 201000004569 Blindness Diseases 0.000 abstract description 3
- MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCC(O)=O MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N 0.000 description 32
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 description 16
- 229940090949 docosahexaenoic acid Drugs 0.000 description 16
- 230000002354 daily effect Effects 0.000 description 15
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 11
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 11
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 9
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 9
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 8
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 description 8
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 7
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 7
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N delta1-THC Chemical compound C1=C(C)CC[C@H]2C(C)(C)OC3=CC(CCCCC)=CC(O)=C3[C@@H]21 CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N 0.000 description 6
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 6
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 5
- 230000006870 function Effects 0.000 description 5
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 5
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 5
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 4
- 230000036995 brain health Effects 0.000 description 4
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 4
- 210000003792 cranial nerve Anatomy 0.000 description 4
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 4
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 4
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 4
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 4
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 4
- 230000006386 memory function Effects 0.000 description 4
- 210000001328 optic nerve Anatomy 0.000 description 4
- YUFFSWGQGVEMMI-UHFFFAOYSA-N (7Z,10Z,13Z,16Z,19Z)-7,10,13,16,19-docosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCCCC(O)=O YUFFSWGQGVEMMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- YUFFSWGQGVEMMI-JLNKQSITSA-N (7Z,10Z,13Z,16Z,19Z)-docosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCC(O)=O YUFFSWGQGVEMMI-JLNKQSITSA-N 0.000 description 3
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 3
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 3
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 3
- XIVFQYWMMJWUCD-UHFFFAOYSA-N dihydrophaseic acid Natural products C1C(O)CC2(C)OCC1(C)C2(O)C=CC(C)=CC(O)=O XIVFQYWMMJWUCD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 3
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 3
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 3
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 3
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 3
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 3
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 description 3
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 3
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 3
- 208000023504 respiratory system disease Diseases 0.000 description 3
- 230000004044 response Effects 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- 235000019498 Walnut oil Nutrition 0.000 description 2
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 2
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 2
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 2
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 2
- 230000007087 memory ability Effects 0.000 description 2
- 235000006286 nutrient intake Nutrition 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 239000008170 walnut oil Substances 0.000 description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- 208000004611 Abdominal Obesity Diseases 0.000 description 1
- 206010065941 Central obesity Diseases 0.000 description 1
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 208000012902 Nervous system disease Diseases 0.000 description 1
- 206010033307 Overweight Diseases 0.000 description 1
- 208000007536 Thrombosis Diseases 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 230000036770 blood supply Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 230000007177 brain activity Effects 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000013367 dietary fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000018823 dietary intake Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 230000004153 glucose metabolism Effects 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 1
- 230000007365 immunoregulation Effects 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 150000007965 phenolic acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000012827 research and development Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
- A23D9/04—Working-up
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
本发明公开了一种营养补充调和油的调配方法及产品，调和油由紫苏籽油、芝麻油、鱼油调配而成，并通过调配本发明范围内任意调和油组成，均可实现调节食用油ω‑6和ω‑3总脂肪酸比例的目的，具有普适性，解决了现有技术中油脂调配“盲目性”强，而最终无法实现调节食用油ω‑6和ω‑3总脂肪酸比例的“难题”。
Description
技术领域
本发明属于油脂制造技术领域，具体涉及到一种营养补充调和油的调配方法及产品。
背景技术
超重肥胖是心血管疾病、糖尿病、高血压、癌症等重要的危险因素，有研究表明肥胖还会影响影响人的推理能力、语言能力和记忆力，其中男性腹部肥胖会影响脑部供血量，减少脑部活动。
全球疾病负担研究显示，不合理的膳食摄入是人疾病发生和死亡的最主要原因之一。其中就油脂单方面而言，主要存在总体脂肪摄入过多，脂肪酸摄入不平衡等问题。《中国居民膳食营养素推荐摄入量》建议，中国居民ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的每日最佳摄入比例为4︰1～6︰1。根据中国营养学会以及国际脂肪酸和脂类研究学会推荐，每日需要摄入的DHA含量>200mg，DHA+EPA含量>250mg。而目前，人们实际ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸摄入比例大于10︰1。
研究表明亚麻酸具有调节血脂、抗血栓、调节血糖、调节血压、抗肿瘤、增强智力和保护视力等功效。也有研究表明亚油酸和亚麻酸在人体内经过转化后才能被吸收，而亚油酸和亚麻酸转化共用一套去饱和酶和延长酶，因此亚油酸和亚麻酸的摄入比例会对整个合成代谢产生一定影响。当ω-6/ω-3PUFA摄入比例偏高或ω-3PUFA缺乏就会导致代谢紊乱，这是心血管疾病、神经系统疾病等慢性疾病发生的重要原因之一。
由此可见，在满足脂肪摄入占总能量20％～30％的前提下，适当提高ω-3系列脂肪酸的摄入量是当务之急。紫苏籽油还含有较丰富的酚类物质(生育酚、酚酸、类黄酮、单宁等)、植物甾醇、β-胡萝卜素、氨基酸、矿物质等功能性成分。具有减肥、抗衰老、降血脂、调节脑神经和视神经功能、提高学习记忆能力等功效。鱼油含有丰富的DHA、EPA、DPA，具有促进脑健康、改善记忆功能、参与炎症和免疫调节、促进胆固醇代谢、改善血脂、血糖代谢，预防与心脑血管和肥胖相关的疾病等功效。芝麻油含有丰富的亚油酸、维生素E、卵磷脂等。具有维持细胞膜完整性，消除动脉血管壁上的沉积物，保持血管弹性，改善血液循环等多种功效。
因此为了改善人们脂肪酸摄入比例，本领域技术人员已经进行了一些研究和开发：中国专利申请CN201710741282.4公开了一种营养油及其制备和应用，以橄榄油、芝麻油、核桃油、花生油、DHA藻油为原料调配而成，该产品饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸质量比为1:2～4.5:3.5～6.9。中国专利申请CN111567632A公开了一种针对婴幼儿、孕产妇、中老年人群膳食脂肪酸摄入失衡的膳食脂肪营养平衡调和油，主要以DHA藻油、核桃油/紫苏籽油/芝麻油调配而成。
目前，市场上适合青少年人群使用的营养油，其脂肪酸配比主要控制的是本产品中ω-6和ω-3系列脂肪酸比例为4～6：1，而鲜有考虑我国青少年人群每日从食用油中摄入的ω-6和ω-3系列脂肪酸含量。
发明内容
本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。
鉴于上述和/或现有技术中存在的问题，提出了本发明。
因此，本发明的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种营养补充调和油的调配方法。
为解决上述技术问题，本发明提供了如下技术方案：一种营养补充调和油的调配方法，包括，
设定每日摄入食用油总量为30～50α份；
选择调和用油为紫苏籽油、芝麻油、鱼油，记紫苏籽油含量为A份，芝麻油含量为B份，鱼油含量为C份，A+B+C＝5α份，其中，α为任意正数，且A≥0，B≥0，C≥0；
令
选择范围内任意调和油组成，均可达到使用5α份的调和油取代常用食用油30α～50α份中相应部分，实现食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例在4～6：1，且满足DHA>0.2α。
作为本发明所述营养补充调和油的调配方法的一种优选方案，其中：所述常用食用油，包括市售大豆油、棕榈油和花生油。
作为本发明所述营养补充调和油的调配方法的一种优选方案，其中：所述调配方法，还包括，
设定每日摄入食用油总量为30～50α份；
记紫苏籽油含量为A份，芝麻油含量为B份，鱼油含量为C份，A+B+C＝5α份，α为任意正数，且A≥0，B≥0，C≥0；
令
选择范围内任意调和油组成，均可达到使用5α份的调和油取代食用油30α～50α份中相应部分，实现食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例在4～6：1，且满足DHA>0.2α，调和油无异味感。
作为本发明所述营养补充调和油的调配方法的一种优选方案，其中：所述调和油，其中，以调和油的总重量计：紫苏籽油30％～60％，芝麻油20％～50％，鱼油10％～25％，天然维生素E 0.01％～0.15％。
作为本发明所述营养补充调和油的调配方法的一种优选方案，其中：所述调和油，其中，以调和油总重量计，饱和脂肪酸含量为5％～20％，单不饱和脂肪酸含量为15％～30％，多不饱和脂肪酸含量为50％～70％。
作为本发明所述营养补充调和油的调配方法的一种优选方案，其中：所述调和油，其中，以调和油的总重量计，饱和脂肪酸含量为8％～15％，单不饱和脂肪酸含量为18％～25％，多不饱和脂肪酸含量为55％～65％。其中ω-6多不饱和脂肪酸含量为20％～25％，ω-3多不饱和脂肪酸含量为30％～45％。
作为本发明所述营养补充调和油的调配方法的一种优选方案，其中：所述设定每日摄入食用油总量为30～50α份，包括，设定每日摄入食用油总量为30～50g。
作为本发明所述营养补充调和油的调配方法的一种优选方案，其中：当α＝1时，即A+B+C＝5，，选择范围内：
任意比例调配出的产品，调节3种常用食用油，使用5g本产品替代30～50g相应食用油部分，实现食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例在4～6：1。
作为本发明所述营养补充调和油的调配方法的一种优选方案，其中：所述常用食用油，包括市售大豆油、棕榈油和花生油。
本发明的再一个目的是，克服现有技术中的不足，提供一种营养补充调和油的调配方法得到的产品。
本发明有益效果：
(1)本发明在现有产品只重视产品本身脂肪酸组成合理，而忽略了人们每日会从日常膳食中摄入的ω-6和ω-3系列脂肪酸的基础上，提供一种每日摄入总脂肪酸摄入比例的调和油调配方法，考虑每日实际油脂摄入量，设定消费者每日摄入食用油总量上下限为30～50g，在此基础上，考虑目标用油及市售大宗食用油脂肪酸组成，计算相应比例的调和油替代市售大宗食用油后，ω-6和ω-3总脂肪酸的比例，最终得出满足的调和油组成范围，记紫苏籽油含量为A，芝麻油含量为B，鱼油含量为C，A+B+C＝5α(α为任意正数，且A≥0，B≥0，C≥0)，当
选择范围内任意调和油组成，均可达到使用5α份的调和油取代3种常用食用油(大豆油、花生油、棕榈油)30α～50α份中相应部分，实现调节食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例的目的，且满足DHA>0.2α。
(2)本产品由紫苏籽油、芝麻油、鱼油调配而成，含有丰富亚麻酸、DHA、EPA、DPA、维生素E、类黄酮、多酚类物质、类胡萝卜素等等功能性成分，有利于青少年肥胖人群，改善因脂肪酸摄入不均衡导致的血脂高、呼吸道疾病、免疫功能下降、记忆力下降、反应迟缓等问题，达到减肥、降血脂、调节胆固醇、调节脑神经和视神经功能、促进脑健康、增强记忆功能、保护视力等功效。
(3)本发明提供一种营养补充调和油的调配方法，调和油由紫苏籽油、芝麻油、鱼油调配而成，并通过调配本发明范围内任意调和油组成，均可实现调节食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例的目的，具有普适性，解决了现有技术中油脂调配“盲目性”强，而最终无法实现调节食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例的“难题”。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。其中：
图1为本发明实施例1中调和油配方设计示意图。
图2为本发明实施例1中调和油配方设计中不等式截距交集示意图。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合说明书实施例对本发明的具体实施方式做详细的说明。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是本发明还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
其次，此处所称的“一个实施例”或“实施例”是指可包含于本发明至少一个实现方式中的特定特征、结构或特性。在本说明书中不同地方出现的“在一个实施例中”并非均指同一个实施例，也不是单独的或选择性的与其他实施例互相排斥的实施例。
实施例1
为了改善我国青少年因脂肪酸摄入不平衡引起的健康问题，达到缓解或者预防青少年肥胖，以及肥胖导致的心脑血管疾病、推理能力障碍、记忆能力障碍等问题的目的。本发明在现有产品只重视产品本身脂肪酸组成合理，而忽略了我国中老年人群每日会从日常膳食中摄入的ω-6和ω-3系列脂肪酸的基础上，提供一种适用于调节中老年人每日摄入总脂肪酸摄入比例的调和油调配方法。
本发明调配方法设计如下：
本发明从《中国居民膳食营养素推荐摄入量》中推荐的中国居民每日油脂推荐摄入量出发，考虑中国居民每日实际油脂摄入量，设定消费者每日摄入食用油总量上下限为30～50g。
在此基础上，考虑目标用油及市售大宗食用油脂肪酸组成(见表1)。
表1 7种不同植物油主要脂肪酸组成
计算相应比例的调和油替代市售大宗食用油后，ω-6和ω-3总脂肪酸的比例，最终得出满足的调和油组成范围(见图1)。
设定每日摄入食用油总量为30～50α份；
记紫苏籽油含量为A份，芝麻油含量为B份，鱼油含量为C份
令A+B+C＝5α，
按照不同油中ω-6和ω-3脂肪酸比例，乘以相应的份数，加上每日摄入30～50α份食用油中相应的ω-6和ω-3脂肪酸含量，即可得到以下公式：
(ω-6)/(ω-3)＝【调和油中ω-6脂肪酸含量(5α)+食用油中ω-6脂肪酸含量(25α、35α、45α)】/【调和油中ω-3脂肪酸含量(5α)+食用油中ω-3脂肪酸含量(25α、35α、45α)】
4<(ω-6)/(ω-3)<6
即可算出三个梯度下，3种不同的范围。由于食用油种类有3种，因此一共有9个范围，再在9个范围中选择3种食用油的交集，见图2。
即可得到一种具有调节三种食用油(ω-6)/(ω-3)比例，且具有一定普适性的调和油配方范围。
记紫苏籽油含量为A，芝麻油含量为B，鱼油含量为C，A+B+C＝5α(α为任意正数，且A≥0，B≥0，C≥0)。
当
时，选择范围内任意调和油组成，均可达到使用5α份的调和油取代3种常用食用油(大豆油、花生油、棕榈油)30α～50α份中相应部分，实现调节食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例的目的，且满足DHA>0.2α。
本发明在此基础上提供了一种适用于本产品的使用方法，即消费者每日使用5g本产品代替相应每日摄入的食用油部分，即可使得消费者每日摄入ω-6和ω-3总脂肪酸比例控制在4～6之间。
企业可按照本产品与食用油5：25～45比例混合，生产出ω-6和ω-3脂肪酸比例合理的食用油。
实施例2
为了改善我国居民，尤其是每日因脂肪酸摄入比例失衡而导致肥胖的青少年健康状态，规避现有产品忽略日常膳食中目标脂肪酸摄入量的问题，本发明提供了一种调和油的调配方法，选择上述范围内任意调和油油脂比例，企业可将本产品按比例与3种市售大宗油(大豆油、花生油、棕榈油)混合，使得食用油中ω-6和ω-3系列脂肪酸比例合理，且DHA含量大于0.2α(含ALA转化，转化率为1％)。
表2产品调节效果(企业)
消费者每日可使用5g本产品替代相应的食用油部分，可达到调节消费者每日摄入的ω-6和ω-3系列脂肪酸比例，且每日直接或间接摄入DHA含量>200mg的目的。
表3产品调节效果(消费者)
本产品由紫苏籽油、芝麻油、鱼油调配而成，含有丰富亚麻酸、DHA、EPA、DPA、维生素E、类黄酮、多酚类物质、类胡萝卜素等等功能性成分，有利于青少年肥胖人群，改善因脂肪酸摄入不均衡导致的血脂高、呼吸道疾病、免疫功能下降、记忆力下降、反应迟缓等问题，达到减肥、降血脂、调节胆固醇、调节脑神经和视神经功能、促进脑健康、增强记忆功能、保护视力等功效。
实施例3
适用于企业生产调和油，或“食用油伴侣”的实施案例。
记紫苏籽油含量为A，芝麻油含量为B，鱼油含量为C
选择范围内调和油比例：详细内容见表4实施例1(企业)
每5α份调和油中，紫苏籽油2.2α，芝麻油1.9α，鱼油0.9α；
每5α份调和油中，紫苏籽油2.5α，芝麻油1.6α，鱼油0.9α；
每5α份调和油中，紫苏籽油2.4α，芝麻油1.8α，鱼油0.8α。
表4实施例3(企业)
实施例4
适用于消费者的实施案例。
记紫苏籽油含量为A，芝麻油含量为B，鱼油含量为C；
选择范围内调和油比例：详细内容见表5实施例2(消费者)
每5g调和油中，紫苏籽油2.6g，芝麻油1.7g，鱼油0.7g；
每5g调和油中，紫苏籽油2.5g，芝麻油1.8g，鱼油0.7g；
每5g调和油中，紫苏籽油2.3g，芝麻油1.9g，鱼油0.8g；
表5
本发明在现有产品只重视产品本身脂肪酸组成合理，而忽略了人们每日会从日常膳食中摄入的ω-6和ω-3系列脂肪酸的基础上，提供一种每日摄入总脂肪酸摄入比例的调和油调配方法，考虑每日实际油脂摄入量，设定消费者每日摄入食用油总量上下限为30～50g，在此基础上，考虑目标用油及市售大宗食用油脂肪酸组成，计算相应比例的调和油替代市售大宗食用油后，ω-6和ω-3总脂肪酸的比例，最终得出满足的调和油组成范围，记紫苏籽油含量为A，芝麻油含量为B，鱼油含量为C，A+B+C＝5α(α为任意正数，且A≥0，B≥0，C≥0)，当
选择范围内任意调和油组成，均可达到使用5α份的调和油取代3种常用食用油(大豆油、花生油、棕榈油)30α～50α份中相应部分，实现调节食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例的目的，且满足DHA>0.2α。
本产品由紫苏籽油、芝麻油、鱼油调配而成，含有丰富亚麻酸、DHA、EPA、DPA、维生素E、类黄酮、多酚类物质、类胡萝卜素等等功能性成分，有利于青少年肥胖人群，改善因脂肪酸摄入不均衡导致的血脂高、呼吸道疾病、免疫功能下降、记忆力下降、反应迟缓等问题，达到减肥、降血脂、调节胆固醇、调节脑神经和视神经功能、促进脑健康、增强记忆功能、保护视力等功效。
本发明提供一种营养补充调和油的调配方法，调和油由紫苏籽油、芝麻油、鱼油调配而成，并通过调配本发明范围内任意调和油组成，均可实现调节食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例的目的，具有普适性，解决了现有技术中油脂调配“盲目性”强，而最终无法实现调节食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例的“难题”。
应说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (10)
1.一种营养补充调和油的调配方法，其特征在于：包括，
设定每日摄入食用油总量为30～50α份；
选择调和用油为紫苏籽油、芝麻油、鱼油，记紫苏籽油含量为A份，芝麻油含量为B份，鱼油含量为C份，A+B+C＝5α份，其中，α为任意正数，且A≥0，B≥0，C≥0；
令
选择范围内任意调和油组成，均可达到使用5α份的调和油取代常用食用油30α～50α份中相应部分，实现食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例在4～6：1，且满足DHA>0.2α。
2.如权利要求1所述营养补充调和油的调配方法，其特征在于：所述常用食用油，包括市售大豆油、棕榈油和花生油。
3.如权利要求1或2所述营养补充调和油的调配方法，其特征在于：所述调配方法，还包括，
设定每日摄入食用油总量为30～50α份；
记紫苏籽油含量为A份，芝麻油含量为B份，鱼油含量为C份，A+B+C＝5α份，α为任意正数，且A≥0，B≥0，C≥0；
令
选择范围内任意调和油组成，均可达到使用5α份的调和油取代食用油30α～50α份中相应部分，实现食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例在4～6：1，且满足DHA>0.2α，调和油无异味感。
4.如权利要求1所述营养补充调和油的调配方法，其特征在于：所述调和油，其中，以调和油的总重量计：紫苏籽油30％～60％，芝麻油20％～50％，鱼油10％～25％，天然维生素E0.01％～0.15％。
5.如权利要求1所述营养补充调和油的调配方法，其特征在于：所述调和油，其中，以调和油总重量计，饱和脂肪酸含量为5％～20％，单不饱和脂肪酸含量为15％～30％，多不饱和脂肪酸含量为50％～70％。
6.如权利要求1所述营养补充调和油的调配方法，其特征在于：所述调和油，其中，以调和油的总重量计，饱和脂肪酸含量为8％～15％，单不饱和脂肪酸含量为18％～25％，多不饱和脂肪酸含量为55％～65％。其中ω-6多不饱和脂肪酸含量为20％～25％，ω-3多不饱和脂肪酸含量为30％～45％。
7.如权利要求1所述营养补充调和油的调配方法，其特征在于：所述设定每日摄入食用油总量为30～50α份，包括，设定每日摄入食用油总量为30～50g。
8.如权利要求1或7所述营养补充调和油的调配方法，其特征在于：当α＝1时，即A+B+C＝5，，选择范围内：
任意比例调配出的产品，调节3种常用食用油，使用5g本产品替代30～50g相应食用油部分，实现食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例在4～6：1。
9.如权利要求8所述营养补充调和油的调配方法，其特征在于：所述常用食用油，包括市售大豆油、棕榈油和花生油。
10.如权利要求1～9中任一所述营养补充调和油的调配方法得到的产品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110954769.7A CN113615745A (zh) | 2021-08-19 | 2021-08-19 | 一种营养补充调和油的调配方法及产品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110954769.7A CN113615745A (zh) | 2021-08-19 | 2021-08-19 | 一种营养补充调和油的调配方法及产品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113615745A true CN113615745A (zh) | 2021-11-09 |
Family
ID=78386668
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110954769.7A Pending CN113615745A (zh) | 2021-08-19 | 2021-08-19 | 一种营养补充调和油的调配方法及产品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN113615745A (zh) |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH09121766A (ja) * | 1995-10-31 | 1997-05-13 | Meiji Milk Prod Co Ltd | ｎ−６系列／ｎ−３系列脂肪酸比率 を調整した乳児用食品 |
| JPH09285267A (ja) * | 1996-04-24 | 1997-11-04 | Meiji Milk Prod Co Ltd | ｎ−６系列／ｎ−３系列脂肪酸バランス 改善ヌクレオチド含有乳児用食品 |
| JP2002138297A (ja) * | 2000-08-08 | 2002-05-14 | Kao Corp | 油脂組成物 |
| CN101124928A (zh) * | 2007-09-24 | 2008-02-20 | 张国浩 | 一种含ω-3多不饱和脂肪酸的营养均衡调和油及其生产方法 |
| CN101142947A (zh) * | 2007-09-24 | 2008-03-19 | 张国浩 | 一种含鱼油或多烯鱼油的营养均衡调和油及其生产方法 |
| CN101502290A (zh) * | 2009-02-10 | 2009-08-12 | 大连圣基生物制品有限公司 | 一种脂肪酸比例均衡的营养调和油 |
| WO2011113128A1 (pt) * | 2010-03-18 | 2011-09-22 | Leitao De Vasconcelos Paulo Roberto | Preparados a base de óleos de vegetais e peixes usados como suplemento nutricional |
| CN106343045A (zh) * | 2016-08-11 | 2017-01-25 | 青岛俏宝食品有限公司 | 一种富含长碳链多不饱和脂肪酸类脂质的营养强化型功能低温食用调和油脂 |
| CN113615744A (zh) * | 2021-08-19 | 2021-11-09 | 孙辉 | 一种营养保健调和油的调配方法 |
-
2021
- 2021-08-19 CN CN202110954769.7A patent/CN113615745A/zh active Pending
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH09121766A (ja) * | 1995-10-31 | 1997-05-13 | Meiji Milk Prod Co Ltd | ｎ−６系列／ｎ−３系列脂肪酸比率 を調整した乳児用食品 |
| JPH09285267A (ja) * | 1996-04-24 | 1997-11-04 | Meiji Milk Prod Co Ltd | ｎ−６系列／ｎ−３系列脂肪酸バランス 改善ヌクレオチド含有乳児用食品 |
| JP2002138297A (ja) * | 2000-08-08 | 2002-05-14 | Kao Corp | 油脂組成物 |
| CN101124928A (zh) * | 2007-09-24 | 2008-02-20 | 张国浩 | 一种含ω-3多不饱和脂肪酸的营养均衡调和油及其生产方法 |
| CN101142947A (zh) * | 2007-09-24 | 2008-03-19 | 张国浩 | 一种含鱼油或多烯鱼油的营养均衡调和油及其生产方法 |
| CN101502290A (zh) * | 2009-02-10 | 2009-08-12 | 大连圣基生物制品有限公司 | 一种脂肪酸比例均衡的营养调和油 |
| WO2011113128A1 (pt) * | 2010-03-18 | 2011-09-22 | Leitao De Vasconcelos Paulo Roberto | Preparados a base de óleos de vegetais e peixes usados como suplemento nutricional |
| CN106343045A (zh) * | 2016-08-11 | 2017-01-25 | 青岛俏宝食品有限公司 | 一种富含长碳链多不饱和脂肪酸类脂质的营养强化型功能低温食用调和油脂 |
| CN113615744A (zh) * | 2021-08-19 | 2021-11-09 | 孙辉 | 一种营养保健调和油的调配方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 佘纲哲, 吴克刚, 杨宁, 金霞: "ω-6/ω-3搭配型复合鱼油的研制及其氧化安定性初探", 中国海洋药物, no. 01, 30 March 1998 (1998-03-30), pages 44 - 47 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102239933B (zh) | 一种家庭平衡配方油及其制备方法 | |
| CN101884351B (zh) | 红花籽营养调和油 | |
| CN100562254C (zh) | 一种植物调和油 | |
| CN102224858B (zh) | 特膳调和油 | |
| CN105613789B (zh) | 一种高脂高膳食纤维复合动植物粉末油脂、其制备方法及应用 | |
| CN101720822A (zh) | 一种脂肪酸组分平衡并含有活性成分的中老年型营养调和油 | |
| CN101518288A (zh) | 一种植物调和油及制备方法 | |
| CN103444911A (zh) | 一种药食同源养生保健调和油 | |
| CN108720021A (zh) | Dha藻油微胶囊粉末及其制备方法 | |
| CN109275729B (zh) | 一种模拟母乳脂肪酸的复配油脂及含有该复配油脂的婴幼儿配方羊奶粉及该奶粉的制备方法 | |
| CN101766236A (zh) | 脂肪酸平衡的健康调和油 | |
| CN108402188A (zh) | 一种强化补充DHA和α-亚麻酸的食用油及制备方法 | |
| CN101810226A (zh) | 一种脂肪酸组分平衡并含有多种活性成分的儿童型营养调和油 | |
| CN106490190A (zh) | 一种食用调和油 | |
| CN105707292A (zh) | 一种适用于婴幼儿的山茶调和油 | |
| CN111567632A (zh) | 一种膳食脂肪酸营养平衡调和油及制备方法 | |
| CN108271874A (zh) | 高dha含量南极磷虾油调和保健油及其制备方法 | |
| CN101099562A (zh) | Ω-3系不饱和脂肪酸类佐餐油及其生产方法和应用 | |
| CN110353056A (zh) | 一种食用植物调和油 | |
| CN113615745A (zh) | 一种营养补充调和油的调配方法及产品 | |
| CN113615744A (zh) | 一种营养保健调和油的调配方法 | |
| CN104886264A (zh) | 一种青少年特膳牡丹籽营养调和油 | |
| CN104886272A (zh) | 一种中老年特膳牡丹籽营养调和油 | |
| CN102422906B (zh) | 减肥降脂油 | |
| CN111513145A (zh) | 一种含有叶黄素酯的食用调和油及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |