CN113564010A - 一种金樱锁阳酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种金樱锁阳酒及其制备方法，包括以下步骤：取金樱子，于蒸汽温度100～120℃条件下蒸制0.5～1h，去籽，干燥，加锁阳一起进行三蒸三晒，得料A；所述三蒸三晒为：于蒸汽温度100～120℃条件下进行第一次蒸制0.5～1h，干燥，再于蒸汽温度110～120℃条件下进行第二次蒸制4～8h，干燥，最后在蒸汽温度100～120℃条件下进行第三次蒸制0.5～1h，干燥；取牛大力和石斛，于100～120℃条件下蒸0.5～1h，干燥，得料B；取料A、料B、枸杞子，加米酒浸泡，即得金樱锁阳酒。本发明通过不同程度的蒸、晒处理，有效降低药物中带来酸、苦、涩等口感的成分，得到一种具有酸甜口感的金樱锁阳酒。本发明金樱锁阳酒表现出固静缩尿、祛湿、固肠止泻等效果，对湿疹、遗精、滑精、尿频等症具有辅助治疗作用。

Description

一种金樱锁阳酒及其制备方法
技术领域
本发明属于药物检测技术领域，具体涉及一种金樱锁阳酒及其制备方法。
背景技术
金樱锁阳酒是指金樱子、锁阳等中药成分用酒泡制而成的酒。
金樱子为蔷薇科植物金樱子Rosa laevigata Michx.的干燥成熟果实。用于遗精滑精，遗尿尿频，崩漏带下，久泻久痢。CN105296289A公开一种金樱子酒的制备方法以及该方法制备的金樱子酒，提供的金樱子酒，具有固精缩尿，固崩止带，涩肠止泻之功效，并且酒的口感好、纯度高。
锁阳为锁阳科植物锁阳Cynomorium songaricum Rupr.的干燥肉质茎，功能主治补肾阳，益精血，润肠通便。用于腰膝痿软，阳痿滑精，肠燥便秘。CN105194492A提供一种锁阳苁蓉中药酒，其原料药材分别是：锁阳120份、益智仁110份、莲子90份、龙骨65份、芡实65份、肉苁蓉75份、蛤蚧4份、菟丝子55份、沉香55份、淫羊藿45份、金樱子110份、白酒3000份；所述锁阳苁蓉中药酒具有补肾壮阳、收敛固精的功效，用于肾虚阳痿、遗精早泄等症疗效确切。
石斛为兰科植物金钗石斛、铁皮石斛或马鞭石斛及其近似种的新鲜或干燥茎，主要用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足等症。
枸杞为茄科植物枸杞的成熟果实，用于肝肾阴虚证。
牛大力为豆科植物美丽崖豆藤Millettia speciosa Champ的根，用于腰肌劳损、风湿性关节炎等症。
将金樱子、锁阳、石斛、枸杞、牛大力蛹米酒泡制，对多种疾病表现出良好的治疗效果。但金樱子果味酸涩，锁阳味苦、涩口，石斛也带有苦味，因此，将这些成分混合用米酒泡制之后，泡制酒不仅中药味浓，而且表现出多种口味杂糅而成的复杂口感，滋味不够理想。这大大降低了金樱锁阳酒的市场价值。
发明内容
鉴于现有技术的不足，本发明提供一种金樱锁阳酒及其制备方法。本发明目的之一是为了降低不同药材带来的酸、苦、涩杂糅而成的复杂口感，其目的之二是为了进一步探讨金樱锁阳酒的辅助降血脂功能。摸索一种能够生产口感较好且降血脂功能更优的金樱锁阳酒的制备工艺。
本发明技术方案主要包括以下内容：
一种金樱锁阳酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)取金樱子，于蒸汽温度100～120℃条件下蒸制0.5～1h，去籽，干燥，加锁阳一起进行三蒸三晒，得料A；
所述三蒸三晒为：于蒸汽温度100～120℃条件下进行第一次蒸制0.5～1h，干燥，再于蒸汽温度110～120℃条件下进行第二次蒸制4～8h，干燥，最后在蒸汽温度100～120℃条件下进行第三次蒸制0.5～1h，干燥；
(2)取牛大力和石斛，于100～120℃条件下蒸0.5～1h，干燥，得料B；
(3)取料A、料B、枸杞子，加米酒浸泡，即得金樱锁阳酒。
优选的，所述制备方法包括以下步骤：
(1)取金樱子，加入酒糟，混匀密封12～24h，取出金樱子，将金樱子于蒸汽温度100～120℃条件下蒸制0.5～1h，去籽，干燥，加锁阳，分别加入嗜酸乳杆菌菌液和海藻酸钠，混匀密封1～2d，取出金樱子和锁阳，将金樱子和锁阳一起进行三蒸三晒，得料A；酒糟中含有纤维素、酒精及酵母菌等菌类，利用酒精及菌类对金樱子进行预处理，有效去除金樱子中的酸苦味道。利用嗜酸乳杆菌菌液和海藻酸钠降低不良风味物质含量。
(2)取牛大力和石斛，于100～120℃条件下蒸0.5～1h，干燥，得料B；
(3)取料A、料B、枸杞子，加米酒浸泡，即得金樱锁阳酒。
优选的，米酒的度数为60度。
优选的，所述干燥包括日光晒干或高温烘干，所述干燥为含水量到达12～15％。
优选的，各原料的配比为：按重量份计，金樱子30～500份、锁阳30～500份、石斛30～500份、枸杞子30～500份和牛大力30～500份。
优选的，嗜酸乳杆菌菌液的含菌量为(2～3)×104cfu/mL。
优选的，按金樱子质量的3～5％加入酒糟。
优选的，按锁阳质量的0.3～0.5％分别加入嗜酸乳杆菌菌液和海藻酸钠。
优选的，按料液比1g/10～50mL加米酒浸泡。
另一方面，本发明提供有上述制备方法制成的金樱锁阳酒。
本发明所取得的效果：
本发明通过不同程度的蒸、晒处理，有效降低药物中带来酸、苦、涩等口感的成分，得到一种具有酸甜口感的金樱锁阳酒。
本发明制备工艺中使用酒糟对金樱子进行混合密封处理，使用嗜酸乳杆菌菌液和海藻酸钠对金樱子和锁阳进行密封处理，有效降低产品的苦涩味。同时，该处理还能有效提高金樱锁阳酒的辅助降血脂功能。
本发明将金樱子、锁阳、石斛、枸杞、牛大力用米酒泡制所得的酒，综合了各成分之间的药性、药效，表现出固静缩尿、祛湿、固肠止泻等效果，对湿疹、遗精、滑精、尿频等症具有辅助治疗作用。
具体实施方式
为了更好理解本发明技术内容，下面提供具体实施例，对本发明做进一步的说明。
本文所述酒糟通常指的是酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒，酒精度在3～8度之间。
本文所述米酒为清汁型米酒，度数为60度。
本文所述干燥包括日光晒干或高温烘干，所述干燥为含水量到达12～15％。
本文所述石斛为金钗石斛(Dendrobium nobile Lindl.)。
实验例1：
金樱锁阳酒，各原料的配比为：按重量份计，金樱子200份、锁阳200份、石斛50份、枸杞子100份和牛大力50份。
金樱锁阳酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)取金樱子，于蒸汽温度110℃条件下蒸制1h，去籽，干燥，加锁阳一起进行三蒸三晒，得料A；
所述三蒸三晒为：于蒸汽温度110℃条件下进行第一次蒸制0.5h，干燥，再于蒸汽温度110℃条件下进行第二次蒸制6h，干燥，最后在蒸汽温度110℃条件下进行第三次蒸制0.5h，干燥；
(2)取牛大力和石斛，于110℃条件下蒸0.5h，干燥，得料B；
(3)取料A、料B、枸杞子，按料液比1g/20mL加米酒浸泡，即得金樱锁阳酒。
实施例2：
金樱锁阳酒，各原料的配比为：按重量份计，金樱子500份、锁阳30份、石斛30份、枸杞子500份和牛大力500份。
金樱锁阳酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)取金樱子，于蒸汽温度120℃条件下蒸制0.5h，去籽，干燥，加锁阳一起进行三蒸三晒，得料A；
所述三蒸三晒为：于蒸汽温度120℃条件下进行第一次蒸制1h，干燥，再于蒸汽温度120℃条件下进行第二次蒸制8h，干燥，最后在蒸汽温度120℃条件下进行第三次蒸制1h，干燥；
(2)取牛大力和石斛，于120℃条件下蒸1h，干燥，得料B；
(3)取料A、料B、枸杞子，按料液比1g/20mL加米酒浸泡，即得金樱锁阳酒。
实施例3
金樱锁阳酒，各原料的配比为：按重量份计，金樱子30份、锁阳500份、石斛500份、枸杞子30份和牛大力30份。
金樱锁阳酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)取金樱子，于蒸汽温度100℃条件下蒸制1h，去籽，干燥，加锁阳一起进行三蒸三晒，得料A；
所述三蒸三晒为：于蒸汽温度100℃条件下进行第一次蒸制1h，干燥，再于蒸汽温度100℃条件下进行第二次蒸制4h，干燥，最后在蒸汽温度100℃条件下进行第三次蒸制1h，干燥；
(2)取牛大力和石斛，于100℃条件下蒸1h，干燥，得料B；
(3)取料A、料B、枸杞子，按料液比1g/50mL加米酒浸泡，即得金樱锁阳酒。
实施例4
金樱锁阳酒，各原料的配比为：按重量份计，金樱子200份、锁阳200份、石斛50份、枸杞子100份和牛大力50份。
金樱锁阳酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)取金樱子，按金樱子质量的5％加入酒糟，混匀密封24h，取出金樱子，将金樱子于蒸汽温度110℃条件下蒸制0.5h，去籽，干燥，加锁阳，按锁阳质量的0.5％分别加入嗜酸乳杆菌菌液(3×104cfu/mL)和海藻酸钠，混匀密封2d，取出金樱子和锁阳，将金樱子和锁阳一起进行三蒸三晒，得料A；所述三蒸三晒为：于蒸汽温度110℃条件下进行第一次蒸制0.5h，干燥，再于蒸汽温度110℃条件下进行第二次蒸制6h，干燥，最后在蒸汽温度110℃条件下进行第三次蒸制0.5h，干燥；
(2)取牛大力和石斛，于110℃条件下蒸0.5h，干燥，得料B；
(3)取料A、料B、枸杞子，按料液比1g/20mL加米酒浸泡，即得金樱锁阳酒。
实施例5
金樱锁阳酒，各原料的配比为：按重量份计，金樱子200份、锁阳200份、石斛50份、枸杞子100份和牛大力50份。
金樱锁阳酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)取金樱子，按金樱子质量的3％加入酒糟，混匀密封24h，取出金樱子，将金樱子于蒸汽温度110℃条件下蒸制0.5h，去籽，干燥，加锁阳，按锁阳质量的0.3％分别加入嗜酸乳杆菌菌液(2×104cfu/mL)和海藻酸钠，混匀密封2d，取出金樱子和锁阳，将金樱子和锁阳一起进行三蒸三晒，得料A；所述三蒸三晒为：于蒸汽温度110℃条件下进行第一次蒸制0.5h，干燥，再于蒸汽温度110℃条件下进行第二次蒸制6h，干燥，最后在蒸汽温度110℃条件下进行第三次蒸制0.5h，干燥；
(2)取牛大力和石斛，于110℃条件下蒸0.5h，干燥，得料B；
(3)取料A、料B、枸杞子，按料液比1g/20mL加米酒浸泡，即得金樱锁阳酒。
对比例1
金樱锁阳酒，各原料的配比为：按重量份计，金樱子200份、锁阳200份、石斛50份、枸杞子100份和牛大力50份。
金樱锁阳酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)取所有原料，一起进行三蒸三晒，得料A；
所述三蒸三晒为：于蒸汽温度110℃条件下进行第一次蒸制0.5h，干燥，再于蒸汽温度110℃条件下进行第二次蒸制6h，干燥，最后在蒸汽温度110℃条件下进行第三次蒸制0.5h，干燥；
(2)取出原料，金樱子去籽后干燥，其他原料直接干燥；各原料混合，按料液比1g/20mL加米酒浸泡，即得金樱锁阳酒。
邀请10名品评员，取5mL样品于评酒杯中品尝其滋味，取实施例与对比例产品进行感官评价，因本工艺效果的改善主要体现在滋味方面，故本文提供滋味方面的评价结果。见表1。
表1
酸味 甜味 苦味 涩味 整体口感
实施例1 2.3 3.7 1.0 1.2 酸甜，微苦涩
实施例2 3.3 2.2 0 0.5 酸甜
实施例3 1.2 3.4 1.1 1.0 酸甜，微苦涩
实施例4 1.3 3.8 0 0 酸甜
实施例5 1.7 3.6 0 0 酸甜
对比例1 4.2 1.0 2.0 2.3 偏酸，有苦涩味
备注：以浸泡原酒为标准，即原酒各项指标为0，各项指标评分在0～5分之间。结果显示：实施例各样品中，酸甜适中，整体口感较好，实施例4和实施例5在实施例1的基础上通过工艺的优化有效降低了金樱锁阳酒中的苦涩味。而对比例口感偏酸且苦涩味较重。
实验例2
实验按照CFDA《辅助降血脂功能评价方法》中的混合型高脂血症检验方法进行。选择健康成年雄性SD大鼠，适应期结束时，体重200±10g，按体重随机分组。空白对照组(10只)给予维持饲料，剩余大鼠给予模型饲料(即高脂饲料)作为模型对照组。高脂饲料为在维持饲料中添加20.0％蔗糖、15.0％猪油、1.2％胆固醇、0.2％胆酸钠、5.0％蛋白粉。
模型对照组给予模型饲料2周后，空白对照组和模型对照组大鼠不禁食采血，采血后尽快分离血清，测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。模型对照组和空白对照组比较，血清TG升高，血清TC或LDL-C升高，差异均有显著性，判定模型成立。将模型对照组随机分组，分为模型对照组和各实验组。
各实验组每天经口给予受试样品(10mL/kg)，连续30d，空白对照组和模型对照组同时给予同体积的蒸馏水，空白对照组继续给予维持饲料，模型组及各剂量组继续给予模型饲料，并定期称量体重，于实验结束时不禁食采血，采血后尽快分离血清，测定血清TC、TG、LDL-C、HDL-C水平。结果见表2。
表2
TC(mmol/L) TG(mmol/L) LDL-C(mmol/L) HDL-C(mmol/L)
空白对照组 1.81 1.62 0.84 1.74
模型对照组 2.54a 3.11a 2.13a 1.80a
实施例1 2.13b 2.85b 2.00b 1.79a
实施例5 2.01c 2.42c 1.87c 1.78a
同列不同字母代表显著差异P＜0.05。
结果显示：实施例1和实施例5组样品TC、TG、LDL-C均显著低于模型对照组，提示实施例1和实施例5均具有降低血脂功能。其中，实施例5的降血脂更能显著优于实施例1。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种金樱锁阳酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取金樱子，于蒸汽温度100～120℃条件下蒸制0.5～1h，去籽，干燥，加锁阳一起进行三蒸三晒，得料A；
所述三蒸三晒为：于蒸汽温度100～120℃条件下进行第一次蒸制0.5～1h，干燥，再于蒸汽温度110～120℃条件下进行第二次蒸制4～8h，干燥，最后在蒸汽温度100～120℃条件下进行第三次蒸制0.5～1h，干燥；
(2)取牛大力和石斛，于100～120℃条件下蒸0.5～1h，干燥，得料B；
(3)取料A、料B、枸杞子，加米酒浸泡，即得金樱锁阳酒。
2.根据权利要求1所述的金樱锁阳酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取金樱子，加入酒糟，混匀密封12～24h，取出金樱子，将金樱子于蒸汽温度100～120℃条件下蒸制0.5～1h，去籽，干燥，加锁阳，分别加入嗜酸乳杆菌菌液和海藻酸钠，混匀密封1～2d，取出金樱子和锁阳，将金樱子和锁阳一起进行三蒸三晒，得料A；
(2)取牛大力和石斛，于100～120℃条件下蒸0.5～1h，干燥，得料B；
(3)取料A、料B、枸杞子，加米酒浸泡，即得金樱锁阳酒。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，米酒的度数为60度。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述干燥包括日光晒干或高温烘干，所述干燥为含水量到达12～15％。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，各原料的配比为：按重量份计，金樱子30～500份、锁阳30～500份、石斛30～500份、枸杞子30～500份和牛大力30～500份。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，嗜酸乳杆菌菌液的含菌量为(2～3)×104cfu/mL。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，按金樱子质量的3～5％加入酒糟。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，按锁阳质量的0.3～0.5％分别加入嗜酸乳杆菌菌液和海藻酸钠。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，按料液比1g/10～50mL加米酒浸泡。
10.一种金樱锁阳酒，其特征在于，采用权利要求1～9任一项所述的制备方法制得。
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