CN113519761A - 一种橡子米皮的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本申请公开了米皮加工技术领域的一种橡子米皮的加工方法，包括以下步骤：脱皮：将经过晾晒后的橡子放入到去皮机中去除外壳得到橡子果实；提淀粉：橡子果实加入水中打碎成橡子浆，然后静置20～24小时后倒掉上清液，即可得到橡子淀粉；制米浆：选取优质大米，用水进行浸泡后磨成米浆；混浆：按体积量取橡子淀粉18％～22％，按体积量取米浆70％～75％，选取小麦淀粉3％～12％，将三种原料混合均匀；烫浆：取体积为20％～25％的混浆，然后在该部分混浆中按1:1的比例兑入开水，并快速搅拌；蒸制：将步骤六中经过烫浆后的混浆倒入其余的混浆中并搅拌均匀，将成品浆倒入蒸盘中并均匀平铺在蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸锅中蒸煮3～8分钟，即可得到橡子米皮。本方案以提高现在米皮的营养价值。
Description
技术领域
本发明涉及米皮加工技术领域，具体涉及一种橡子米皮的加工方法。
背景技术
米皮是一种以米为主要原料，将米打成米浆后，将米浆放入到蒸锅中蒸熟后得到的一种小吃，在食用时在米皮中加入调味汁、辣椒油等即可，由于米皮薄而凉且口感“劲道”，在贵州、四川等地区也被称为凉米皮，在炎热的夏季深受大众的喜爱。
但是由于米皮是以米为原料制成，食用时加入调味汁和辣椒油等即可食用，虽然简单方便，但是也造成了其营养价值有限的缺点。
发明内容
本发明意在提供一种橡子米皮的加工方法，以提高现在米皮的营养价值。
为解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种橡子米皮的加工方法，包括以下步骤：
步骤一，选料：选取无病虫害的优质橡子，放置在干燥通风处进行晾晒，直至橡子的外壳干燥、酥脆；
步骤二，脱皮：将步骤一中经过晾晒后的橡子放入到去皮机中去除外壳得到橡子果实；
步骤三，提淀粉：将步骤二中的橡子果实加入水中，通过粉碎机将橡子果实在水中打碎成橡子浆，然后将橡子浆导入容器中静置20～24小时，静置完成后倒掉容器中的上清液，保留容器底部的沉淀，即可得到橡子淀粉；
步骤四，制米浆：选取优质大米，用水进行浸泡，浸泡时间为0.5～2小时，浸泡完成后将浸泡后的大米磨成米浆；
步骤五，混浆：按体积量取步骤三中的橡子淀粉18％～22％，按体积量取步骤四中的米浆70％～75％，然后选取小麦淀粉3％～12％，将三种原料混合搅拌均匀得到混浆；
步骤六，烫浆：取体积为20％～25％步骤五中的混浆，然后在该部分混浆中按1:1的比例兑入开水，并快速搅拌均匀；
步骤七，蒸制：将步骤六中经过烫浆后的混浆倒入其余的混浆中并搅拌均匀得到成品浆，将成品浆倒入蒸盘中并均匀平铺在蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸锅中蒸煮3～8分钟，即可得到橡子米皮。
进一步，步骤七中的所述蒸锅为箱体状，所述箱体的其中也侧壁上至上而下间隔设有若干用于蒸盘通过的避让口，每个避让口中均对应设有两根滑轨，两个滑轨水平固定在蒸锅的内壁上，所述蒸锅与避让口正对的内壁上至上而下间隔设有若干定时弹出机构，每个定时弹出机构与避让口位于同一水平面上，且与避让口一一对应。在蒸煮米皮时，根据米皮的蒸煮时间设定好定时弹出机构，然后将蒸盘穿入避让口通过滑轨换入到蒸锅中，此时定时弹出机构开始计时，当计时完成后米皮也被蒸熟，此时定时弹出机构将蒸好米皮的蒸盘弹出，使蒸盘部分弹出蒸锅，这样蒸煮人员直接将蒸好米皮的蒸盘取出放入下一个蒸盘即可。
进一步，所述定时弹出机构包括活动条、弹簧、电磁铁和计时开关，所述活动条横向设置在同一水平面的两根滑轨上，且活动条与滑轨滑动连接，所述弹簧设置在活动条与蒸锅的内壁之间，所述电磁铁固定在蒸锅的内壁上，所述活动条上固定连接有配合电磁铁使用的磁性条，所述计时开关与电磁铁电信号连接。使用时，蒸盘推动活动条在滑轨上朝电磁铁方向移动，此时弹簧处于压缩状态，当磁性条与电磁铁接触后，电磁铁将磁性条吸住，此时弹簧处于压缩状态，同时计时开关开始计时，当计时完成后计时器控制电磁铁断电，此时电磁铁不具有吸力，然后弹簧在其弹力作用下推动活动条移动，活动条移动时推动蒸盘沿滑轨部分滑出蒸锅。
进一步，所述步骤五中按体积量取步骤三中的橡子淀粉20％，按体积量取步骤四中的米浆70％，然后选取小麦淀粉10％，将三种原料混合搅拌均匀得到混浆。
进一步，按体积量取步骤三中的橡子淀粉18％，按体积量取步骤四中的米浆70％，然后选取小麦淀粉12％，将三种原料混合搅拌均匀得到混浆。
进一步，按体积量取步骤三中的橡子淀粉22％，按体积量取步骤四中的米浆75％，然后选取小麦淀粉3％，将三种原料混合搅拌均匀得到混浆。
本发明的有益效果：通过本发方案加工出的橡子米皮，可提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用。
附图说明
图1为本发明一种橡子米皮的加工方法中蒸锅的结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式进一步详细说明：
说明书附图中的附图标记包括：蒸锅1、蒸盘2、滑轨3、活动条4、弹簧5、电磁铁6。
实施例1
一种橡子米皮的加工方法，包括以下步骤：
步骤一，选料：选取无病虫害的优质橡子，放置在干燥通风处进行晾晒，直至橡子的外壳干燥、酥脆；
步骤二，脱皮：将步骤一中经过晾晒后的橡子放入到去皮机中去除外壳得到橡子果实；
步骤三，提淀粉：将步骤二中的橡子果实加入水中，通过粉碎机将橡子果实在水中打碎成橡子浆，然后将橡子浆导入容器中静置20～24小时，静置完成后倒掉容器中的上清液，保留容器底部的沉淀，即可得到橡子淀粉；
步骤四，制米浆：选取优质大米，用水进行浸泡，浸泡时间为0.5～2小时，浸泡完成后将浸泡后的大米磨成米浆；
步骤五，混浆：按体积量取步骤三中的橡子淀粉20％，按体积量取步骤四中的米浆70％％，然后选取小麦淀粉10％，将三种原料混合搅拌均匀得到混浆；
步骤六，烫浆：取体积为20％步骤五中的混浆，然后在该部分混浆中按1:1的比例兑入开水，并快速搅拌均匀；
步骤七，蒸制：将步骤六中经过烫浆后的混浆倒入其余的混浆中并搅拌均匀得到成品浆，将成品浆倒入蒸盘中并均匀平铺在蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸锅中蒸煮3～8分钟，即可得到橡子米皮。
实施例2
一种橡子米皮的加工方法，包括以下步骤：
步骤一，选料：选取无病虫害的优质橡子，放置在干燥通风处进行晾晒，直至橡子的外壳干燥、酥脆；
步骤二，脱皮：将步骤一中经过晾晒后的橡子放入到去皮机中去除外壳得到橡子果实；
步骤三，提淀粉：将步骤二中的橡子果实加入水中，通过粉碎机将橡子果实在水中打碎成橡子浆，然后将橡子浆导入容器中静置20～24小时，静置完成后倒掉容器中的上清液，保留容器底部的沉淀，即可得到橡子淀粉；
步骤四，制米浆：选取优质大米，用水进行浸泡，浸泡时间为0.5～2小时，浸泡完成后将浸泡后的大米磨成米浆；
步骤五，混浆：按体积量取步骤三中的橡子淀粉18％，按体积量取步骤四中的米浆70％％，然后选取小麦淀粉12％，将三种原料混合搅拌均匀得到混浆；
步骤六，烫浆：取体积为22％步骤五中的混浆，然后在该部分混浆中按1:1的比例兑入开水，并快速搅拌均匀；
步骤七，蒸制：将步骤六中经过烫浆后的混浆倒入其余的混浆中并搅拌均匀得到成品浆，将成品浆倒入蒸盘中并均匀平铺在蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸锅中蒸煮3～8分钟，即可得到橡子米皮。
实施例3
一种橡子米皮的加工方法，包括以下步骤：
步骤一，选料：选取无病虫害的优质橡子，放置在干燥通风处进行晾晒，直至橡子的外壳干燥、酥脆；
步骤二，脱皮：将步骤一中经过晾晒后的橡子放入到去皮机中去除外壳得到橡子果实；
步骤三，提淀粉：将步骤二中的橡子果实加入水中，通过粉碎机将橡子果实在水中打碎成橡子浆，然后将橡子浆导入容器中静置20～24小时，静置完成后倒掉容器中的上清液，保留容器底部的沉淀，即可得到橡子淀粉；
步骤四，制米浆：选取优质大米，用水进行浸泡，浸泡时间为0.5～2小时，浸泡完成后将浸泡后的大米磨成米浆；
步骤五，混浆：按体积量取步骤三中的橡子淀粉22％，按体积量取步骤四中的米浆75％，然后选取小麦淀粉3％，将三种原料混合搅拌均匀得到混浆；
步骤六，烫浆：取体积为25％步骤五中的混浆，然后在该部分混浆中按1:1的比例兑入开水，并快速搅拌均匀；
步骤七，蒸制：将步骤六中经过烫浆后的混浆倒入其余的混浆中并搅拌均匀得到成品浆，将成品浆倒入蒸盘中并均匀平铺在蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸锅中蒸煮3～8分钟，即可得到橡子米皮。
实施例1～3中的蒸锅如附图1所示，蒸锅1为箱体状，箱体的其中也侧壁上至上而下间隔设有若干用于蒸盘2通过的避让口，每个避让口中均对应设有两根滑轨3，两个滑轨3水平固定在蒸锅1的内壁上，蒸锅1与避让口正对的内壁上至上而下间隔设有若干定时弹出机构，每个定时弹出机构与避让口位于同一水平面上，且与避让口一一对应。
定时弹出机构包括活动条4、弹簧5、电磁铁6和计时开关，活动条4横向设置在同一水平面的两根滑轨3上，且活动条4与滑轨3滑动连接，弹簧5设置在活动条4与蒸锅1的内壁之间，电磁铁6固定在蒸锅1的内壁上，活动条4上固定连接有配合电磁铁6使用的磁性条，计时开关与电磁铁6电信号连接。
使用时，根据米皮的蒸煮时间设定好定时弹出机构，然后将蒸盘2穿入避让口通过滑轨3换入到蒸锅1中，蒸盘2推动活动条4在滑轨3上朝电磁铁6方向移动，此时弹簧5处于压缩状态，当磁性条与电磁铁6接触后，电磁铁6将磁性条吸住，此时弹簧5处于压缩状态，同时计时开关开始计时，当计时完成后计时器控制电磁铁6断电，此时电磁铁6不具有吸力，然后弹簧5在其弹力作用下推动活动条4移动，活动条4移动时推动蒸盘2沿滑轨3部分滑出蒸锅1。
Claims (6)
1.一种橡子米皮的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一，选料：选取无病虫害的优质橡子，放置在干燥通风处进行晾晒，直至橡子的外壳干燥、酥脆；
步骤二，脱皮：将步骤一中经过晾晒后的橡子放入到去皮机中去除外壳得到橡子果实；
步骤三，提淀粉：将步骤二中的橡子果实加入水中，通过粉碎机将橡子果实在水中打碎成橡子浆，然后将橡子浆导入容器中静置20～24小时，静置完成后倒掉容器中的上清液，保留容器底部的沉淀，即可得到橡子淀粉；
步骤四，制米浆：选取优质大米，用水进行浸泡，浸泡时间为0.5～2小时，浸泡完成后将浸泡后的大米磨成米浆；
步骤五，混浆：按体积量取步骤三中的橡子淀粉18％～22％，按体积量取步骤四中的米浆70％～75％，然后选取小麦淀粉3％～12％，将三种原料混合搅拌均匀得到混浆；
步骤六，烫浆：取体积为20％～25％步骤五中的混浆，然后在该部分混浆中按1:1的比例兑入开水，并快速搅拌均匀；
步骤七，蒸制：将步骤六中经过烫浆后的混浆倒入其余的混浆中并搅拌均匀得到成品浆，将成品浆倒入蒸盘中并均匀平铺在蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸锅中蒸煮3～8分钟，即可得到橡子米皮。
2.根据权利要求1所述的一种橡子米皮的加工方法，其特征在于：步骤七中的所述蒸锅为箱体状，所述箱体的其中也侧壁上至上而下间隔设有若干用于蒸盘通过的避让口，每个避让口中均对应设有两根滑轨，两个滑轨水平固定在蒸锅的内壁上，所述蒸锅与避让口正对的内壁上至上而下间隔设有若干定时弹出机构，每个定时弹出机构与避让口位于同一水平面上，且与避让口一一对应。
3.根据权利要求2所述的一种橡子米皮的加工方法，其特征在于：所述定时弹出机构包括活动条、弹簧、电磁铁和计时开关，所述活动条横向设置在同一水平面的两根滑轨上，且活动条与滑轨滑动连接，所述弹簧设置在活动条与蒸锅的内壁之间，所述电磁铁固定在蒸锅的内壁上，所述活动条上固定连接有配合电磁铁使用的磁性条，所述计时开关与电磁铁电信号连接。
4.根据权利要求1所述的一种橡子米皮的加工方法，其特征在于：所述步骤五中按体积量取步骤三中的橡子淀粉20％，按体积量取步骤四中的米浆70％，然后选取小麦淀粉10％，将三种原料混合搅拌均匀得到混浆。
5.根据权利要求1所述的一种橡子米皮的加工方法，其特征在于：按体积量取步骤三中的橡子淀粉18％，按体积量取步骤四中的米浆70％，然后选取小麦淀粉12％，将三种原料混合搅拌均匀得到混浆。
6.根据权利要求1所述的一种橡子米皮的加工方法，其特征在于：按体积量取步骤三中的橡子淀粉22％，按体积量取步骤四中的米浆75％，然后选取小麦淀粉3％，将三种原料混合搅拌均匀得到混浆。
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