CN113444566A - 一种肉桂油提取及其微胶囊香料产品的制备方法 - Google Patents

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刘羽纯
王雪梅
段迪
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叶龙峰
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Abstract

本发明涉及肉桂油香料生产技术领域，尤其是指一种肉桂油提取及其微胶囊香料产品的制备方法，肉桂油的提取方法包括以下步骤：S1，肉桂皮中加液氮冷冻后研磨成粉；S2，将粉末装蒸馏罐，通入水蒸气热蒸后冷凝；S3，油水分离后进行减压蒸馏得到高纯度肉桂油；利用上述得到的肉桂油制备微胶囊香料的方法包括以下步骤：S4，配置玉米醇溶蛋白溶液；S5，配置海藻酸钠溶液；S6，制备壁材；S7，将步骤S3中得到的肉桂油和植物香精加入步骤S6中得到的壁材中，然后加入乳化剂搅拌得到乳化液；S8，对步骤S7中的乳化液进行喷雾干燥，得到肉桂油微胶囊。本发明操作简单，稳定性好，产品香味持久，更加方便存储和使用。

Description

一种肉桂油提取及其微胶囊香料产品的制备方法
技术领域
本发明涉及肉桂油香料生产技术领域，尤其是指一种肉桂油提取及其微胶囊香料产品的制备方法。
背景技术
肉桂，原名菌桂、牡桂，又名玉桂、大桂、中国桂皮等等，为樟科植物肉桂(CinnamomumcassiaPresl.)的干燥树皮，主产于广东、广西和云南等省区，树皮芳香，可作香料，是药食兼用植物材料。肉桂性辛、甘、热，归肾、脾、心、肝经，具有补火助阳、散寒止痛、温经通脉之功效，临床上广泛用于肾阳不足、命门火衰、脾肾阳衰者和脘腹冷痛等证。肉桂的主要功效成分为挥发油、萜类、黄烷醇类等，其中挥发油含量为1.2～2％。肉桂油为黄色或棕黄色的澄清液体，一般经水蒸气蒸馏得到，有肉桂的特异香气、味甜，相对密度1.055～1.070，折光率1.602～1.614。肉桂油的主要化学成分为肉桂醛，另有甲基丁香酚、桂醇、乙酸桂酯、香豆素、香兰素和丁香酚等。现代研究发现，肉桂油具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、增强胃肠蠕动、利胆和抗肿瘤等作用，是医药工业、食品工业及化工工业的主要原料，在食品工业中更常用于饮料、糖果、罐头等食品。因此，肉桂油在保健食品和新型药品研发上都有巨大的应用前景，具有极大的研究及利用价值。
微胶囊香精芳香整理剂既具有改善环境气息，令人心情舒畅的优点，又具有杀菌、提神等多种心理、生理上的医疗保健功能，从古至今一直备受人们喜爱。而经过特殊加工的芳香产品能使享用者如沐春风，心旷神怡，有助提升产品竞争力。通过现代化的科技手段把香精、植物精油等原料用特殊材料包裹起来，形成微胶囊乳状。产品经过芳香剂处理后，可以使产品留香时间大大延长。
因此将肉桂油制作成微胶囊也是一种必然的发展趋势。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种肉桂油提取及其微胶囊香料产品的制备方法，操作简单，稳定性好，产品香味持久，更加方便存储和使用。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种肉桂油提取及其微胶囊香料产品的制备方法，肉桂油的提取方法包括以下步骤：
S1，将肉桂皮切碎，将切碎后的肉桂皮中加入液氮冷冻后研磨成粉；
S2，将S1中得到的粉末装入蒸馏罐，通入水蒸气进行热蒸，收集热蒸汽通入冷凝器冷凝；
S3，将S2中冷凝得到的液体进行油水分离后进行减压蒸馏得到高纯度肉桂油；
利用上述得到的肉桂油制备微胶囊香料的方法包括以下步骤：
S4，配置玉米醇溶蛋白溶液；
S5，配置海藻酸钠溶液；
S6，制备壁材，将步骤S4制得的玉米醇溶蛋白溶液缓慢加入到步骤S5中制得的海藻酸钠溶液中，在超声环境中搅拌混合均匀，混合后蒸发除乙醇，之后在超声环境中加入去离子水，得到的混合溶液作为壁材；
S7，将步骤S3中得到的肉桂油和植物香精加入步骤S6中得到的壁材中，然后加入乳化剂搅拌得到乳化液；
S8，对步骤S7中的乳化液进行喷雾干燥，得到肉桂油微胶囊。
优选地，步骤S1中肉桂皮粉碎后过筛，筛选出至70～80目的肉桂粉末。
优选地，步骤S4中玉米醇溶蛋白溶液的配置方法为：将玉米醇溶蛋白配制成溶液，加入到所述聚甘油醛溶液中，发生脱水缩合反应，得聚甘油改性玉米醇溶蛋白，然后将所述聚甘油改性玉米醇溶蛋白溶于缓冲溶液中，制得玉米醇溶蛋白溶液。
优选地，步骤S5海藻酸钠溶液的配置方法为：将海藻酸钠和海藻酸钙粉末混合，加入去离子水混合得混合溶液，静置得到海藻酸钠溶液。
优选地，所述缓冲溶液为KCl-NaOH缓冲溶液。
本发明的有益效果：
肉桂油制作成微胶囊香料，可以使其味道保存的时间更长久，肉桂皮采用液氮冷冻粉碎，在不改变其性质的情况下，磨粉更加的方便快捷，磨粉更细，更方便肉桂油的提取；海藻酸钠具有良好的稳定性、溶解性、粘性和安全性，海藻酸钠和海藻酸钙混合制得胶液，具有更好的粘黏性，能更好的形成微胶囊。
具体实施方式
为了便于本领域技术人员的理解，下面结合实施例对本发明作进一步的说明，实施方式提及的内容并非对本发明的限定。
实施例
1、提取肉桂油：将肉桂皮切碎，将切碎后的肉桂皮中加入液氮冷冻后粉碎后过筛，筛选出至70～80目的肉桂粉末；将得到的粉末装入蒸馏罐，通入水蒸气进行热蒸，收集热蒸汽通入冷凝器冷凝；将冷凝得到的液体进行油水分离后进行减压蒸馏得到高纯度肉桂油；
2、制备肉桂油微胶囊香料：
配置玉米醇溶蛋白溶液，将玉米醇溶蛋白配制成溶液，加入到所述聚甘油醛溶液中，发生脱水缩合反应，得聚甘油改性玉米醇溶蛋白，然后将所述聚甘油改性玉米醇溶蛋白溶于KCl-NaOH缓冲溶液中，制得玉米醇溶蛋白溶液；
配置海藻酸钠溶液，将海藻酸钠和海藻酸钙粉末混合，加入去离子水混合得混合溶液，静置得到海藻酸钠溶液；
制备壁材，将玉米醇溶蛋白溶液缓慢加入到海藻酸钠溶液中，在超声环境中搅拌混合均匀，混合后蒸发除乙醇，之后在超声环境中加入去离子水，得到的混合溶液作为壁材；
将提纯得到的肉桂油和植物香精加入上述壁材中，然后加入乳化剂搅拌得到乳化液；然后乳化液进行喷雾干燥，得到肉桂油微胶囊。
制得的肉桂油微胶囊香料香味持久，存放方便。
最后需要说明，上述描述仅为本发明的优选实施例，本领域的技术人员在本发明的启示下，在不违背本发明宗旨及权利要求的前提下，可以做出多种类似的表示，这样的变换均落入本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种肉桂油提取及其微胶囊香料产品的制备方法，其特征在于：肉桂油的提取方法包括以下步骤：
S1，将肉桂皮切碎，将切碎后的肉桂皮中加入液氮冷冻后研磨成粉；
S2，将S1中得到的粉末装入蒸馏罐，通入水蒸气进行热蒸，收集热蒸汽通入冷凝器冷凝；
S3，将S2中冷凝得到的液体进行油水分离后进行减压蒸馏得到高纯度肉桂油；
利用上述得到的肉桂油制备微胶囊香料的方法包括以下步骤：
S4，配置玉米醇溶蛋白溶液；
S5，配置海藻酸钠溶液；
S6，制备壁材，将步骤S4制得的玉米醇溶蛋白溶液缓慢加入到步骤S5中制得的海藻酸钠溶液中，在超声环境中搅拌混合均匀，混合后蒸发除乙醇，之后在超声环境中加入去离子水，得到的混合溶液作为壁材；
S7，将步骤S3中得到的肉桂油和植物香精加入步骤S6中得到的壁材中，然后加入乳化剂搅拌得到乳化液；
S8，对步骤S7中的乳化液进行喷雾干燥，得到肉桂油微胶囊。
2.根据权利要求1所述的一种肉桂油提取及其微胶囊香料产品的制备方法，其特征在于：步骤S1中肉桂皮粉碎后过筛，筛选出至70～80目的肉桂粉末。
3.根据权利要求1所述的一种肉桂油提取及其微胶囊香料产品的制备方法，其特征在于：步骤S4中玉米醇溶蛋白溶液的配置方法为：将玉米醇溶蛋白配制成溶液，加入到所述聚甘油醛溶液中，发生脱水缩合反应，得聚甘油改性玉米醇溶蛋白，然后将所述聚甘油改性玉米醇溶蛋白溶于缓冲溶液中，制得玉米醇溶蛋白溶液。
4.根据权利要求1所述的一种肉桂油提取及其微胶囊香料产品的制备方法，其特征在于：步骤S5海藻酸钠溶液的配置方法为：将海藻酸钠和海藻酸钙粉末混合，加入去离子水混合得混合溶液，静置得到海藻酸钠溶液。
5.根据权利要求3所述的一种肉桂油提取及其微胶囊香料产品的制备方法，其特征在于：所述缓冲溶液为KCl-NaOH缓冲溶液。
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