CN113397129A - 一种桑葚膏及其制备工艺 - Google Patents
一种桑葚膏及其制备工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113397129A CN113397129A CN202110764263.XA CN202110764263A CN113397129A CN 113397129 A CN113397129 A CN 113397129A CN 202110764263 A CN202110764263 A CN 202110764263A CN 113397129 A CN113397129 A CN 113397129A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- weight
- parts
- pulp
- mulberry
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 title claims abstract description 116
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 title claims abstract description 85
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 8
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 33
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 33
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 27
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims abstract description 23
- 241001313857 Bletilla striata Species 0.000 claims abstract description 21
- 240000004534 Scutellaria baicalensis Species 0.000 claims abstract description 21
- 235000017089 Scutellaria baicalensis Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000010855 food raising agent Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 11
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 claims abstract description 11
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims abstract description 11
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 10
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 8
- 229960005164 acesulfame Drugs 0.000 claims abstract description 7
- YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N acesulfame Chemical compound CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1 YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 77
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 50
- 238000004821 distillation Methods 0.000 claims description 38
- 241000218231 Moraceae Species 0.000 claims description 31
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 30
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 30
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 30
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 claims description 24
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 claims description 24
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 24
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims description 24
- 229940004208 lactobacillus bulgaricus Drugs 0.000 claims description 24
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 20
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 20
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 20
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims description 20
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 20
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 20
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 20
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 19
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 18
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 14
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 14
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims description 12
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims description 12
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims description 12
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims description 12
- 208000005156 Dehydration Diseases 0.000 claims description 11
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims description 11
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims description 11
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 10
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 10
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 10
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims description 10
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims description 10
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 10
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 10
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims description 9
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims description 9
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims description 9
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 7
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 9
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 6
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical group [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 description 3
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 3
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 3
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 3
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 208000004998 Abdominal Pain Diseases 0.000 description 1
- 206010067484 Adverse reaction Diseases 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000006838 adverse reaction Effects 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 210000004916 vomit Anatomy 0.000 description 1
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/60—Edible seaweed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/65—Addition of, or treatment with, microorganisms or enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/065—Microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/51—Concentration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Zoology (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种桑葚膏及其制备工艺，包括下列重量份的原料；桑葚浆80～120份；食品添加剂2～4份；柠檬酸0.1～0.5份；山梨酸钾0.01～0.1份；盐1～3份；陈皮2～6份；食用海带6～8份；黄芩1～3份；锻海螵蛸0.5～1份；白芨1～3份；发酵剂0.01～0.1份；甜味剂，所述甜味剂为白糖15～25份或安赛蜜0.1～0.17份的其中一种；水适量，本发明口感好，制备步骤简单，可以提供给糖尿病患者以及肠胃虚弱患者服用。
Description
技术领域
本发明涉及食品生产加工技术领域，尤其涉及一种桑葚膏及其制备工艺。
背景技术
随着居民收入的提高和健康知识的普及，民众越来越重视食品的营养和健康特性，以往那种单纯靠色、香、味等外观来吸引消费者的食品，其销售份额越来越小。桑葚是一种营养丰富、健康价值高的食品原料，以桑葚加工的食品正好可以满足消费者对营养健康食品的需求，市场前景十分美好。目前，桑葚饼干、桑葚茶、桑葚汁、桑葚酒、桑葚膏等桑葚加工食品已经面市。尤其是桑葚膏，由于其具有携带方便、实用方便以及口感好等优点，投放市场以来，深受消费者喜爱。
但是，因为桑葚性寒，对胃肠刺激性较大，对肠胃虚弱的人来说容易产生腹泻等症状。
发明内容
本发明提供了一种桑葚膏及其制备工艺，以解决现有技术的上述问题。
本发明的方案是：
一种桑葚膏，包括下列重量份的原料；
甜味剂，所述甜味剂为白糖15～25份或安赛蜜0.1～0.17份的其中一种；
水适量。
作为优选的技术方案，包括下列重量份的原料：
甜味剂，所述甜味剂为白糖20份或安赛蜜0.14份的其中一种；
水适量。
作为优选的技术方案，所述发酵剂包括酿酒酵母与保加利亚乳杆菌，所述酵母菌与保加利亚乳杆菌的配比为1～3：2～5。
作为优选的技术方案，所述食品添加剂为明胶或果胶。
本发明还公开了一种制备如权利要求1或2任一项所述桑葚膏的工艺，包括下列步骤：
1)材料准备，挑选成熟新鲜的桑葚，将白芨、黄芩、陈皮清洗晒干，取晒干后1～3重量份的白芨、1～3重量份的黄芩与0.5～1重量份的锻海螵蛸放入纱布袋中，纱布袋系口备用；
2)预处理，将清洗容器内盛满清水，往里投入1～3重量份的盐，盐融化后将桑葚投入进行浸泡，浸泡5～10min后取出清水洗涤；
3)打浆，2～6重量份的陈皮与6～8重量份的食用海带进行冻干，冻干后研磨，混合得到混合粉料，将清洗好的桑葚进行打浆，得到桑葚浆，取80～120重量份的桑葚浆与混合粉料混合，得到浆料；
4)处理，将所述纱布袋投入锅中加入沸水，大火煮30～40min，然后小火熬20～35min,得到混液，取所述浆料总重量的1～3％的混液加入所述浆料中，得到混合浆，混合浆中加入水，混合浆与水的重量比为1：2～3，然后加入0.01～0.1重量份的发酵剂，进行发酵，发酵温度控制在20～35℃，经过10～30天发酵后，对其进行蒸馏与脱水处理；
5)糖制加料，完成脱水的混合浆温火煮制，将甜味剂分三次加入，最后一次加甜味剂后依次加入2～4重量份的食品添加剂、0.1～0.5重量份的柠檬酸与0.01～0.1重量份的山梨酸钾，得到桑葚膏；
6)装瓶，装瓶前容器消毒，灌装后密封；
7)杀菌，灌装好的进行蒸汽杀菌，100℃，5～20秒消毒；
8)分段冷却，杀菌完成后进行分段冷水冷却，每段温差不超过20℃；
9)保温检查，28-32℃下，保温检查7天。
作为优选的技术方案，所述步骤4)中发酵剂包括酿酒酵母与保加利亚乳杆菌，所述酵母菌与保加利亚乳杆菌的配比为1～3：2～5。
作为优选的技术方案，所述步骤5)中食品添加剂为明胶或果胶。
作为优选的技术方案，所述步骤4)中蒸馏与脱水处理为：将发酵后的混合浆用泵导入到第一蒸馏塔内预热至60℃，之后入第二蒸馏塔在105～130℃蒸出醇类物质，再入第三蒸馏塔在105℃～130℃将混合浆含水蒸至95％，最后导入精塔将混合浆提纯至含水不超过20％。
由于采用了上述技术方案一种桑葚膏及其制备工艺，包括以下步骤：1)材料准备，挑选成熟新鲜的桑葚，将白芨、黄芩、陈皮清洗晒干，取晒干后1～3重量份的白芨、1～3重量份的黄芩与0.5～1重量份的锻海螵蛸放入纱布袋中，纱布袋系口备用；2)预处理，将清洗容器内盛满清水，往里投入1～3重量份的盐，盐融化后将桑葚投入进行浸泡，浸泡5～10min后取出清水洗涤；3)打浆，2～6重量份的陈皮与6～8重量份的食用海带进行冻干，冻干后研磨，混合得到混合粉料，将清洗好的桑葚进行打浆，得到桑葚浆，取80～120重量份的桑葚浆与混合粉料混合，得到浆料；4)处理，将所述纱布袋投入锅中加入沸水，大火煮30～40min，然后小火熬20～35min,得到混液，取所述浆料总重量的1～3％的混液加入所述浆料中，得到混合浆，混合浆中加入水，混合浆与水的重量比为1：2～3，然后加入0.01～0.1重量份的发酵剂，进行发酵，发酵温度控制在20～35℃，经过10～30天发酵后，对其进行蒸馏与脱水处理；5)糖制加料，完成脱水的混合浆温火煮制，将甜味剂分三次加入，最后一次加甜味剂后依次加入2～4重量份的食品添加剂、0.1～0.5重量份的柠檬酸与0.01～0.1重量份的山梨酸钾，得到桑葚膏；6)装瓶，装瓶前容器消毒，灌装后密封；7)杀菌，灌装好的进行蒸汽杀菌，100℃，5～20秒消毒；8)分段冷却，杀菌完成后进行分段冷水冷却，每段温差不超过200C；9)保温检查，28-32℃下，保温检查7天。
本发明的优点：
本发明有效的解决了肠胃虚弱、胃脾寒凉人群无法食用的问题，并且还可以制备出可以供糖尿病人服用的桑葚膏；
本发明还具有效率高，能耗低；提取浓缩时间短，提取浓缩温度低等优点；能够有效地保护桑葚的固有成分，保证桑葚原有的口感风味；同时能够保证膏体纯度。制备得到的桑葚膏具有纯度高，有效成分保持率高，口感佳等优点。
具体实施方式
为了弥补以上不足，本发明提供了一种桑葚膏及其制备工艺以解决上述背景技术中的问题。
一种桑葚膏，包括下列重量份的原料；
甜味剂，所述甜味剂为白糖15～25份或安赛蜜0.1～0.17份的其中一种；
水适量。
包括下列重量份的原料：
甜味剂，所述甜味剂为白糖20份或安赛蜜0.14份的其中一种；
水适量。
所述发酵剂包括酿酒酵母与保加利亚乳杆菌，所述酵母菌与保加利亚乳杆菌的配比为1～3：2～5。
所述食品添加剂为明胶或果胶。
本发明还公开了一种制备如权利要求1或2任一项所述桑葚膏的工艺，包括下列步骤：
1)材料准备，挑选成熟新鲜的桑葚，将白芨、黄芩、陈皮清洗晒干，取晒干后1～3重量份的白芨、1～3重量份的黄芩与0.5～1重量份的锻海螵蛸放入纱布袋中，纱布袋系口备用；
2)预处理，将清洗容器内盛满清水，往里投入1～3重量份的盐，盐融化后将桑葚投入进行浸泡，浸泡5～10min后取出清水洗涤；
3)打浆，2～6重量份的陈皮与6～8重量份的食用海带进行冻干，冻干后研磨，混合得到混合粉料，将清洗好的桑葚进行打浆，得到桑葚浆，取80～120重量份的桑葚浆与混合粉料混合，得到浆料；
4)处理，将所述纱布袋投入锅中加入沸水，大火煮30～40min，然后小火熬20～35min,得到混液，取所述浆料总重量的1～3％的混液加入所述浆料中，得到混合浆，混合浆中加入水，混合浆与水的重量比为1：2～3，然后加入0.01～0.1重量份的发酵剂，进行发酵，发酵温度控制在20～35℃，经过10～30天发酵后，对其进行蒸馏与脱水处理；
5)糖制加料，完成脱水的混合浆温火煮制，将甜味剂分三次加入，最后一次加甜味剂后依次加入2～4重量份的食品添加剂、0.1～0.5重量份的柠檬酸与0.01～0.1重量份的山梨酸钾，得到桑葚膏；
6)装瓶，装瓶前容器消毒，灌装后密封；
7)杀菌，灌装好的进行蒸汽杀菌，100℃，5～20秒消毒；
8)分段冷却，杀菌完成后进行分段冷水冷却，每段温差不超过200C；
9)保温检查，28-32℃下，保温检查7天。
所述步骤4)中发酵剂包括酿酒酵母与保加利亚乳杆菌，所述酵母菌与保加利亚乳杆菌的配比为1～3：2～5。
所述步骤5)中食品添加剂为明胶或果胶。
所述步骤4)中蒸馏与脱水处理为：将发酵后的混合浆用泵导入到第一蒸馏塔内预热至60℃，之后入第二蒸馏塔在105～130℃蒸出醇类物质，再入第三蒸馏塔在105℃～130℃将混合浆含水蒸至95％，最后导入精塔将混合浆提纯至含水不超过20％。
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1：
1)材料准备，挑选成熟新鲜的桑葚，将白芨、黄芩、陈皮清洗晒干，取晒干后1重量份的白芨、1重量份的黄芩与0.5重量份的锻海螵蛸放入纱布袋中，纱布袋系口备用；
2)预处理，将清洗容器内盛满清水，往里投入1重量份的盐，盐融化后将桑葚投入进行浸泡，浸泡5～10min后取出清水洗涤；
3)打浆，2重量份的陈皮与6重量份的食用海带进行冻干，冻干后研磨，混合得到混合粉料，将清洗好的桑葚进行打浆，得到桑葚浆，取80重量份的桑葚浆与混合粉料混合，得到浆料；
4)处理，将所述纱布袋投入锅中加入沸水，大火煮30～40min，然后小火熬20～35min,得到混液，取所述浆料总重量的1％的混液加入所述浆料中，得到混合浆，混合浆中加入水，混合浆与水的重量比为1：2，然后加入0.01重量份的发酵剂，进行发酵，发酵温度控制在20～35℃，经过10～30天发酵后，对其进行蒸馏与脱水处理；
5)糖制加料，完成脱水的混合浆温火煮制，将15重量份的甜味剂分三次加入，最后一次加甜味剂后依次加入2重量份的食品添加剂、0.1重量份的柠檬酸与0.01重量份的山梨酸钾，得到桑葚膏；
6)装瓶，装瓶前容器消毒，灌装后密封；
7)杀菌，灌装好的进行蒸汽杀菌，100℃，5～20秒消毒；
8)分段冷却，杀菌完成后进行分段冷水冷却，每段温差不超过200C；
9)保温检查，28-32℃下，保温检查7天。
所述步骤4)中发酵剂包括酿酒酵母与保加利亚乳杆菌，所述酵母菌与保加利亚乳杆菌的配比为1：2。
所述步骤5)中食品添加剂为明胶或果胶。
所述步骤4)中蒸馏与脱水处理为：将发酵后的混合浆用泵导入到第一蒸馏塔内预热至60℃，之后入第二蒸馏塔在105～130℃蒸出醇类物质，再入第三蒸馏塔在105℃～130℃将混合浆含水蒸至95％，最后导入精塔将混合浆提纯至含水不超过20％。
甜味剂，所述甜味剂为白糖。
实施例2：
1)材料准备，挑选成熟新鲜的桑葚，将白芨、黄芩、陈皮清洗晒干，取晒干后3重量份的白芨、3重量份的黄芩与1重量份的锻海螵蛸放入纱布袋中，纱布袋系口备用；
2)预处理，将清洗容器内盛满清水，往里投入3重量份的盐，盐融化后将桑葚投入进行浸泡，浸泡5～10min后取出清水洗涤；
3)打浆，6重量份的陈皮与8重量份的食用海带进行冻干，冻干后研磨，混合得到混合粉料，将清洗好的桑葚进行打浆，得到桑葚浆，取120重量份的桑葚浆与混合粉料混合，得到浆料；
4)处理，将所述纱布袋投入锅中加入沸水，大火煮30～40min，然后小火熬20～35min,得到混液，取所述浆料总重量的1～3％的混液加入所述浆料中，得到混合浆，混合浆中加入水，混合浆与水的重量比为1：3，然后加入0.1重量份的发酵剂，进行发酵，发酵温度控制在20～35℃，经过10～30天发酵后，对其进行蒸馏与脱水处理；
5)糖制加料，完成脱水的混合浆温火煮制，将25重量份的甜味剂分三次加入，最后一次加甜味剂后依次加入4重量份的食品添加剂、0.5重量份的柠檬酸与0.1重量份的山梨酸钾，得到桑葚膏；
6)装瓶，装瓶前容器消毒，灌装后密封；
7)杀菌，灌装好的进行蒸汽杀菌，100℃，5～20秒消毒；
8)分段冷却，杀菌完成后进行分段冷水冷却，每段温差不超过200C；
9)保温检查，28-32℃下，保温检查7天。
所述步骤4)中发酵剂包括酿酒酵母与保加利亚乳杆菌，所述酵母菌与保加利亚乳杆菌的配比为3：5。
所述步骤5)中食品添加剂为明胶或果胶。
所述步骤4)中蒸馏与脱水处理为：将发酵后的混合浆用泵导入到第一蒸馏塔内预热至60℃，之后入第二蒸馏塔在105～130℃蒸出醇类物质，再入第三蒸馏塔在105℃～130℃将混合浆含水蒸至95％，最后导入精塔将混合浆提纯至含水不超过20％。
甜味剂，所述甜味剂为白糖。
实施例3：
1)材料准备，挑选成熟新鲜的桑葚，将白芨、黄芩、陈皮清洗晒干，取晒干后2重量份的白芨、2重量份的黄芩与0.6重量份的锻海螵蛸放入纱布袋中，纱布袋系口备用；
2)预处理，将清洗容器内盛满清水，往里投入2重量份的盐，盐融化后将桑葚投入进行浸泡，浸泡5～10min后取出清水洗涤；
3)打浆3重量份的陈皮与7重量份的食用海带进行冻干，冻干后研磨，混合得到混合粉料，将清洗好的桑葚进行打浆，得到桑葚浆，取100重量份的桑葚浆与混合粉料混合，得到浆料；
4)处理，将所述纱布袋投入锅中加入沸水，大火煮30～40min，然后小火熬20～35min,得到混液，取所述浆料总重量的2％的混液加入所述浆料中，得到混合浆，混合浆中加入水，混合浆与水的重量比为1：2，然后加入0.03重量份的发酵剂，进行发酵，发酵温度控制在20～35℃，经过10～30天发酵后，对其进行蒸馏与脱水处理；
5)糖制加料，完成脱水的混合浆温火煮制，将20重量份的甜味剂分三次加入，最后一次加甜味剂后依次加入2.5重量份的食品添加剂、0.3重量份的柠檬酸与0.05重量份的山梨酸钾，得到桑葚膏；
6)装瓶，装瓶前容器消毒，灌装后密封；
7)杀菌，灌装好的进行蒸汽杀菌，100℃，5～20秒消毒；
8)分段冷却，杀菌完成后进行分段冷水冷却，每段温差不超过200C；
9)保温检查，28-32℃下，保温检查7天。
所述步骤4)中发酵剂包括酿酒酵母与保加利亚乳杆菌，所述酵母菌与保加利亚乳杆菌的配比为1～3：2～5。
所述步骤5)中食品添加剂为明胶或果胶。
所述步骤4)中蒸馏与脱水处理为：将发酵后的混合浆用泵导入到第一蒸馏塔内预热至60℃，之后入第二蒸馏塔在105～130℃蒸出醇类物质，再入第三蒸馏塔在105℃～130℃将混合浆含水蒸至95％，最后导入精塔将混合浆提纯至含水不超过20％。
甜味剂，所述甜味剂为白糖。
实施例4：
1)材料准备，挑选成熟新鲜的桑葚，将白芨、黄芩、陈皮清洗晒干，取晒干后1重量份的白芨、1重量份的黄芩与0.5重量份的锻海螵蛸放入纱布袋中，纱布袋系口备用；
2)预处理，将清洗容器内盛满清水，往里投入1重量份的盐，盐融化后将桑葚投入进行浸泡，浸泡5～10min后取出清水洗涤；
3)打浆，2重量份的陈皮与6重量份的食用海带进行冻干，冻干后研磨，混合得到混合粉料，将清洗好的桑葚进行打浆，得到桑葚浆，取800重量份的桑葚浆与混合粉料混合，得到浆料；
4)处理，将所述纱布袋投入锅中加入沸水，大火煮30～40min，然后小火熬20～35min,得到混液，取所述浆料总重量的1％的混液加入所述浆料中，得到混合浆，混合浆中加入水，混合浆与水的重量比为1：2，然后加入0.01重量份的发酵剂，进行发酵，发酵温度控制在20～35℃，经过10～30天发酵后，对其进行蒸馏与脱水处理；
5)糖制加料，完成脱水的混合浆温火煮制，将0.1重量份的甜味剂分三次加入，最后一次加甜味剂后依次加入2重量份的食品添加剂、0.1重量份的柠檬酸与0.01重量份的山梨酸钾，得到桑葚膏；
6)装瓶，装瓶前容器消毒，灌装后密封；
7)杀菌，灌装好的进行蒸汽杀菌，100℃，5～20秒消毒；
8)分段冷却，杀菌完成后进行分段冷水冷却，每段温差不超过200C；
9)保温检查，28-32℃下，保温检查7天。
所述步骤4)中发酵剂包括酿酒酵母与保加利亚乳杆菌，所述酵母菌与保加利亚乳杆菌的配比为1：2。
所述步骤5)中食品添加剂为明胶。
所述步骤4)中蒸馏与脱水处理为：将发酵后的混合浆用泵导入到第一蒸馏塔内预热至60℃，之后入第二蒸馏塔在105～130℃蒸出醇类物质，再入第三蒸馏塔在105℃～130℃将混合浆含水蒸至95％，最后导入精塔将混合浆提纯至含水不超过20％。
甜味剂，所述甜味剂为安赛蜜。
实施例5：
1)材料准备，挑选成熟新鲜的桑葚，将白芨、黄芩、陈皮清洗晒干，取晒干后3重量份的白芨、3重量份的黄芩与1重量份的锻海螵蛸放入纱布袋中，纱布袋系口备用；
2)预处理，将清洗容器内盛满清水，往里投入3重量份的盐，盐融化后将桑葚投入进行浸泡，浸泡5～10min后取出清水洗涤；
3)打浆，6重量份的陈皮与8重量份的食用海带进行冻干，冻干后研磨，混合得到混合粉料，将清洗好的桑葚进行打浆，得到桑葚浆，取120重量份的桑葚浆与混合粉料混合，得到浆料；
4)处理，将所述纱布袋投入锅中加入沸水，大火煮30～40min，然后小火熬20～35min,得到混液，取所述浆料总重量的1～3％的混液加入所述浆料中，得到混合浆，混合浆中加入水，混合浆与水的重量比为1：3，然后加入0.1重量份的发酵剂，进行发酵，发酵温度控制在20～35℃，经过10～30天发酵后，对其进行蒸馏与脱水处理；
5)糖制加料，完成脱水的混合浆温火煮制，将0.17重量份的甜味剂分三次加入，最后一次加甜味剂后依次加入4重量份的食品添加剂、0.5重量份的柠檬酸与0.1重量份的山梨酸钾，得到桑葚膏；
6)装瓶，装瓶前容器消毒，灌装后密封；
7)杀菌，灌装好的进行蒸汽杀菌，100℃，5～20秒消毒；
8)分段冷却，杀菌完成后进行分段冷水冷却，每段温差不超过200C；
9)保温检查，28-32℃下，保温检查7天。
所述步骤4)中发酵剂包括酿酒酵母与保加利亚乳杆菌，所述酵母菌与保加利亚乳杆菌的配比为3：5。
所述步骤5)中食品添加剂为明胶。
所述步骤4)中蒸馏与脱水处理为：将发酵后的混合浆用泵导入到第一蒸馏塔内预热至60℃，之后入第二蒸馏塔在105～130℃蒸出醇类物质，再入第三蒸馏塔在105℃～130℃将混合浆含水蒸至95％，最后导入精塔将混合浆提纯至含水不超过20％。
甜味剂，所述甜味剂为安赛蜜。
实施例6：
1)材料准备，挑选成熟新鲜的桑葚，将白芨、黄芩、陈皮清洗晒干，取晒干后2重量份的白芨、2重量份的黄芩与0.6重量份的锻海螵蛸放入纱布袋中，纱布袋系口备用；
2)预处理，将清洗容器内盛满清水，往里投入2重量份的盐，盐融化后将桑葚投入进行浸泡，浸泡5～10min后取出清水洗涤；
3)打浆3重量份的陈皮与7重量份的食用海带进行冻干，冻干后研磨，混合得到混合粉料，将清洗好的桑葚进行打浆，得到桑葚浆，取100重量份的桑葚浆与混合粉料混合，得到浆料；
4)处理，将所述纱布袋投入锅中加入沸水，大火煮30～40min，然后小火熬20～35min,得到混液，取所述浆料总重量的2％的混液加入所述浆料中，得到混合浆，混合浆中加入水，混合浆与水的重量比为1：2，然后加入0.03重量份的发酵剂，进行发酵，发酵温度控制在20～35℃，经过10～30天发酵后，对其进行蒸馏与脱水处理；
5)糖制加料，完成脱水的混合浆温火煮制，将0.14重量份的甜味剂分三次加入，最后一次加甜味剂后依次加入2.5重量份的食品添加剂、0.3重量份的柠檬酸与0.05重量份的山梨酸钾，得到桑葚膏；
6)装瓶，装瓶前容器消毒，灌装后密封；
7)杀菌，灌装好的进行蒸汽杀菌，100℃，5～20秒消毒；
8)分段冷却，杀菌完成后进行分段冷水冷却，每段温差不超过200C；
9)保温检查，28-32℃下，保温检查7天。
所述步骤4)中发酵剂包括酿酒酵母与保加利亚乳杆菌，所述酵母菌与保加利亚乳杆菌的配比为1～3：2～5。
所述步骤5)中食品添加剂为明胶。
所述步骤4)中蒸馏与脱水处理为：将发酵后的混合浆用泵导入到第一蒸馏塔内预热至60℃，之后入第二蒸馏塔在105～130℃蒸出醇类物质，再入第三蒸馏塔在105℃～130℃将混合浆含水蒸至95％，最后导入精塔将混合浆提纯至含水不超过20％。
甜味剂，所述甜味剂为安赛蜜。
分别取实施例3与实施例6成品与市场上购买的常规桑葚膏参与以下各项实验；
实验：
参与实验的为40名肠道虚弱，脾胃虚寒的人，年龄在28～55之间，男女各一半；将其平均分为实验组1，实验组2，实验组3以及空白组4，实验组当天早晚各一次，每次二十克桑葚膏配温水服用；空白组与实验组统一早中晚饮食饮水；实验组1服用的是实施例3的成品桑葚膏；实验组2服用的是实施例6的成品桑葚膏；实验3组服用的是市场购买的常规桑葚膏；空白组不服用桑葚膏，服用当天后的情况如下表1：
| 腹泻人数 | 呕吐人数 | 轻微腹痛人数 | 状态良好人数 | |
| 实验组1 | 无 | 无 | 无 | 10 |
| 实验组2 | 无 | 无 | 无 | 10 |
| 实验组3 | 4 | 3 | 1 | 2 |
| 空白组 | 无 | 无 | 无 | 10 |
从上表可以看出，肠道虚弱，脾胃虚寒人群也可以服用本发明的桑葚膏，不会产生不良反应。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (8)
1.一种桑葚膏，其特征在于，包括下列重量份的原料；
甜味剂，所述甜味剂为白糖15～25份或安赛蜜0.1～0.17份的其中一种；水适量。
2.如权利要求1所述的一种桑葚膏，其特征在于，包括下列重量份的原料：
甜味剂，所述甜味剂为白糖20份或安赛蜜0.14的其中一种；
水适量。
3.如权利要求1或2所述的一种桑葚膏，其特征在于：所述发酵剂包括酿酒酵母与保加利亚乳杆菌，所述酵母菌与保加利亚乳杆菌的配比为1～3：2～5。
4.如权利要求1或2所述的一种桑葚膏，其特征在于：所述食品添加剂为明胶或果胶。
5.一种制备如权利要求1或2任一项所述桑葚膏的工艺，其特征在于，包括下列步骤：
1)材料准备，挑选成熟新鲜的桑葚，将白芨、黄芩、陈皮清洗晒干，取晒干后1～3重量份的白芨、1～3重量份的黄芩与0.5～1重量份的锻海螵蛸放入纱布袋中，纱布袋系口备用；
2)预处理，将清洗容器内盛满清水，往里投入1～3重量份的盐，盐融化后将桑葚投入进行浸泡，浸泡5～10min后取出清水洗涤；
3)打浆，2～6重量份的陈皮与6～8重量份的食用海带进行冻干，冻干后研磨，混合得到混合粉料，将清洗好的桑葚进行打浆，得到桑葚浆，取80～120重量份的桑葚浆与混合粉料混合，得到浆料；
4)处理，将所述纱布袋投入锅中加入沸水，大火煮30～40min，然后小火熬20～35min,得到混液，取所述浆料总重量的1～3％的混液加入所述浆料中，得到混合浆，混合浆中加入水，混合浆与水的重量比为1：2～3，然后加入0.01～0.1重量份的发酵剂，进行发酵，发酵温度控制在20～35℃，经过10～30天发酵后，对其进行蒸馏与脱水处理；
5)糖制加料，完成脱水的混合浆温火煮制，将甜味剂分三次加入，最后一次加甜味剂后依次加入2～4重量份的食品添加剂、0.1～0.5重量份的柠檬酸与0.01～0.1重量份的山梨酸钾，得到桑葚膏；
6)装瓶，装瓶前容器消毒，灌装后密封；
7)杀菌，灌装好的进行蒸汽杀菌，100℃，5～20秒消毒；
8)分段冷却，杀菌完成后进行分段冷水冷却，每段温差不超过20℃；
9)保温检查，28-32℃下，保温检查7天。
6.如权利要求5所述的制备桑葚膏的工艺，其特征在于：所述步骤4)中发酵剂包括酿酒酵母与保加利亚乳杆菌，所述酵母菌与保加利亚乳杆菌的配比为1～3：2～5。
7.如权利要求5所述的制备桑葚膏的工艺，其特征在于：所述步骤5)中食品添加剂为明胶或果胶。
8.如权利要求5所述的制备桑葚膏的工艺，其特征在于，所述步骤4)中蒸馏与脱水处理为：将发酵后的混合浆用泵导入到第一蒸馏塔内预热至60℃，之后入第二蒸馏塔在105～130℃蒸出醇类物质，再入第三蒸馏塔在105℃～130℃将混合浆含水蒸至95％，最后导入精塔将混合浆提纯至含水不超过20％。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110764263.XA CN113397129A (zh) | 2021-07-06 | 2021-07-06 | 一种桑葚膏及其制备工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110764263.XA CN113397129A (zh) | 2021-07-06 | 2021-07-06 | 一种桑葚膏及其制备工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113397129A true CN113397129A (zh) | 2021-09-17 |
Family
ID=77685331
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110764263.XA Pending CN113397129A (zh) | 2021-07-06 | 2021-07-06 | 一种桑葚膏及其制备工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN113397129A (zh) |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103549241A (zh) * | 2013-10-31 | 2014-02-05 | 龚玉桦 | 桑葚红枣果酱的生产工艺 |
| CN107319407A (zh) * | 2016-04-28 | 2017-11-07 | 姚克成 | 一种无糖桑葚膏及其制作方法 |
| CN107668613A (zh) * | 2017-11-10 | 2018-02-09 | 蚌埠市金旺食品有限公司 | 一种防治便秘的槐花桑葚果酱 |
| CN107927784A (zh) * | 2017-12-15 | 2018-04-20 | 齐鲁工业大学 | 果桑浸提浆制膏工艺优化研究 |
| CN108795638A (zh) * | 2018-06-29 | 2018-11-13 | 广东巴伦比酒业有限公司 | 一种发酵型桑葚酒及其制备方法 |
| CN109430872A (zh) * | 2018-12-19 | 2019-03-08 | 安徽省旌德博仕达农业科技有限公司 | 一种黄精桑葚膏及其制备方法 |
| CN109645197A (zh) * | 2018-12-06 | 2019-04-19 | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 | 一种桑葚果糕的制备方法 |
| CN109793187A (zh) * | 2019-01-21 | 2019-05-24 | 杭州锦绣工坊工艺品有限公司 | 一种益气养血的桑葚膏及其制备方法 |
| CN109832614A (zh) * | 2019-01-04 | 2019-06-04 | 中国食品发酵工业研究院有限公司 | 一种桑葚发酵制品及其制备方法 |
-
2021
- 2021-07-06 CN CN202110764263.XA patent/CN113397129A/zh active Pending
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103549241A (zh) * | 2013-10-31 | 2014-02-05 | 龚玉桦 | 桑葚红枣果酱的生产工艺 |
| CN107319407A (zh) * | 2016-04-28 | 2017-11-07 | 姚克成 | 一种无糖桑葚膏及其制作方法 |
| CN107668613A (zh) * | 2017-11-10 | 2018-02-09 | 蚌埠市金旺食品有限公司 | 一种防治便秘的槐花桑葚果酱 |
| CN107927784A (zh) * | 2017-12-15 | 2018-04-20 | 齐鲁工业大学 | 果桑浸提浆制膏工艺优化研究 |
| CN108795638A (zh) * | 2018-06-29 | 2018-11-13 | 广东巴伦比酒业有限公司 | 一种发酵型桑葚酒及其制备方法 |
| CN109645197A (zh) * | 2018-12-06 | 2019-04-19 | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 | 一种桑葚果糕的制备方法 |
| CN109430872A (zh) * | 2018-12-19 | 2019-03-08 | 安徽省旌德博仕达农业科技有限公司 | 一种黄精桑葚膏及其制备方法 |
| CN109832614A (zh) * | 2019-01-04 | 2019-06-04 | 中国食品发酵工业研究院有限公司 | 一种桑葚发酵制品及其制备方法 |
| CN109793187A (zh) * | 2019-01-21 | 2019-05-24 | 杭州锦绣工坊工艺品有限公司 | 一种益气养血的桑葚膏及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 周庆颂等: "低糖型桑葚膏的制备及质量标准研究", 《时珍国医国药》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103103068B (zh) | 一种利用异步发酵技术制备的格瓦斯饮料及其制备方法 | |
| CN103704557A (zh) | 一种枸杞发酵浓缩汁的制备方法及应用 | |
| CN101245307A (zh) | 瓜果醋及其制备方法 | |
| CN101020879A (zh) | 一种发酵型枸杞黄酒的生产方法 | |
| CN102972819A (zh) | 一种蜂蜜醋桑葚汁饮料的制备方法 | |
| CN102366135B (zh) | 杨桃健康饮料及其制作方法 | |
| CN101457188A (zh) | 一种枸杞子果酒 | |
| CN101469305A (zh) | 一种枸杞子果醋及其制备方法 | |
| CN102443516B (zh) | 一种蚕豆多肽酒的制备方法 | |
| CN105441296A (zh) | 一种甘蔗发酵果醋饮料及其制备方法 | |
| CN105176784A (zh) | 一种开胃芒果酵素醋及其制备方法 | |
| CN1884467A (zh) | 一种黑树莓果酒及其制备工艺 | |
| CN1733895A (zh) | 枸杞醋及其制作方法 | |
| CN101824378B (zh) | 百香果醋的制作方法 | |
| CN106591088A (zh) | 一种黑蒜醋及其制备方法 | |
| CN1332016C (zh) | 一种石榴干酒的酿造工艺 | |
| CN113208077A (zh) | 一种益生菌枸杞醋果冻的制备方法 | |
| CN103409286B (zh) | 一种γ-氨基丁酸红茶果酒及其制备方法 | |
| CN103039920A (zh) | 一种生物发酵黑藠头及其制备方法 | |
| CN105029601A (zh) | 一种香橙风味胡柚果醋饮料及其制备工艺 | |
| CN113397129A (zh) | 一种桑葚膏及其制备工艺 | |
| CN103952257A (zh) | 一种绿豆蜂蜜保健酒的制备方法 | |
| CN102742900A (zh) | 苹果蜂蜜发酵饮料的制备方法 | |
| CN106544224A (zh) | 一种功能性石榴冰酒的制备方法 | |
| CN104957693A (zh) | 一种水蜜桃风味胡柚果醋饮料及其制备工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210917 |