CN113349274A - 一种欧李养生美容花草茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种欧李养生美容花草茶及其制备方法，属于天然茶代品技术领域。本发明提供的欧李养生美容花草茶，包括欧李干，所述欧李干由射频处理、中短波红外干燥至含水量小于16％即得。本发明选用天然食品原料，各组分配合得当，加工工艺简单，冲泡饮用方便，沏泡后花草茶色泽鲜艳、清润剔透、汤清亮，口感微酸，配以蜂蜜或冰糖食用，酸甜可口，清热解腻，具有护肤美颜，美白淡斑，缓解衰老，治疗便秘，促进新陈代谢的作用，还具有一定的减肥作用。

Description

一种欧李养生美容花草茶及其制备方法

技术领域

本发明属于天然茶代品技术领域，尤其涉及一种欧李养生美容花草茶及其制备方法。

背景技术

花草茶起源于西方，是将植物的根、茎、叶、花、果实等部分按照低损干燥的方式制成的天然冲泡饮品。单纯花茶功效单一，口味寡淡，难以满足处于快节奏生活中人们对生活品质及养生的需求。不同花、草具有不用的营养功能，将其进行合理的搭配可以行成具有独特风味和保健价值的天然茶饮品。

欧李为蔷薇科李属植物，是中国独特的果树品种，其果实含有非常丰富的钙，拥有“天然钙粉”的美誉。欧李除了具有极高的营养价值外，还具有众多抗氧化性能良好的酚类物质，如原花青素、白藜芦醇，拥有很高的食用和药用价值。欧李口感偏酸、略涩，其鲜果不易贮藏，货架期短，因此，研究开发欧李的初级产品，并逐渐形成工业化生产具有很广阔的应用前景。

虽然目前市场上以欧李为原料的茶饮品种众多，但是由于大多采用热风干燥的干燥工艺，降低了欧李茶饮的营养价值，而且干燥时间长，致使欧李茶饮的品质不佳。另外，由于欧李含有苦杏仁苷成分，口感略苦涩，偏酸，所以含有欧李的茶饮品口感不佳，营养功能单一，不能被更多的消费者接受。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种欧李养生美容花草茶，该欧李茶饮营养价值高，品质佳，干燥时间短。

为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：

本发明提供了一种欧李养生美容花草茶，所述花草茶的原料包括欧李干，所述欧李干由射频处理、中短波红外干燥至含水量小于16％即得。

优选的，所述射频处理的射频功率为1～4kW，极板距离为120～140mm，处理时间为3～8min。

优选的，所述射频的频率27.1MHz。

优选的，所述中短波红外干燥的温度为50～60℃，功率为1200～1800W，风机风速为2～5m/s。

优选的，所述花草茶的原料还包括玫瑰花，洛神花，胎菊，柠檬草，桑葚，猕猴桃，红心火龙果，红枣，枸杞，山楂，桂圆肉，陈皮。

优选的，所述花草茶中各原料的质量份数为：玫瑰花0.2～1份，洛神花0.5～2份，胎菊0.2～1份，柠檬草0.05～0.5份，桑葚0.5～2份，猕猴桃0.5～2份，红心火龙果0.5～2份，红枣0.5～2份，枸杞0.2～1份，欧李干0.2～1份，山楂0.05～0.5份，桂圆肉0.5～2份，陈皮0.2～1份。

本发明还提供了一种上述花草茶的制备方法，包括如下步骤：将所述玫瑰花、洛神花、胎菊、柠檬草、桑葚、猕猴桃、红心火龙果、红枣、枸杞、山楂、桂圆肉和陈皮干燥后，与所述欧李干混匀即可。

优选的，所述玫瑰花、洛神花、胎菊、柠檬草、山楂、陈皮的干燥方式为自然晒干。

优选的，所述枸杞的干燥方式为热风干燥至含水量为12～13％。

优选的，所述热风干燥的温度为45～50℃，时间为20～24h。

本发明的有益效果：

本发明提供的欧李养生美容花草茶中，欧李采用射频技术预处理后，欧李营养损失少，缩短后续的干燥时间。采用中短波红外干燥欧李，提高干燥效率，降低能耗，获得的欧李干果品质量好，色泽佳。

本发明通过各组分之间的配合，弥补传统花茶营养功能单一的补足，沏泡后茶汤清亮，色泽鲜艳，口感微酸，配以蜂蜜或冰糖食用，酸甜可口，清热解腻，还具有护肤美颜，美白淡斑，缓解衰老，改善便秘，促进新陈代谢，减肥的作用。

具体实施方式

本发明提供了一种欧李养生美容花草茶，所述花草茶的原料包括欧李干，所述欧李干由射频处理、中短波红外干燥至含水量小于16％即得。

本发明对于欧李的来源以及品种没有特殊限定，采用本领域常规市售欧李均可。在本发明优选的实施例中，欧李的品种为京欧2号。在本发明中，所述欧李在进行射频处理前，优选的需经清洗去核，本发明对于清洗去核的具体方式没有特殊限定，采用本领域常规清洗去核方式均可。本发明射频处理的射频功率优选为1～4kW，更优选为2～3kW；所述射频处理的极板距离优选为120～140mm，更优选为125～135mm；所述射频处理的时间优选为3～8min，更优选为4～7min；所述射频处理的频率优选为27.1MHz。射频技术具有选择加热、能量穿透深度大、加热速度快的优点，绿色环保，欧李经本发明所述射频预处理后，营养损失少，可缩短后续干燥的时间。

本发明中短波红外干燥的温度优选为50～60℃，更优选为52～58℃，中短波红外干燥的功率优选为1200～1800W，更优选为1400～1600W，中短波红外干燥时，风机的风速优选为2～5m/s，更优选为3～4m/s。中短波红外干燥的辐射频率大，能量高，可以使分子间发生转动能级、振动能级的跃迁，提高了本发明欧李干燥的效率，降低了能耗。

欧李营养丰富、颜色诱人，不仅含有丰富的矿物质、糖、蛋白质和维生素，还具有众多抗氧化性能良好的多酚类物质，如原花青素、白藜芦醇，具有抗疲劳、美容、保健等功效。但是将欧李制成欧李干应用于茶饮品中时，由于本领域传统干燥工艺不佳，致使欧李的营养价值并不能得到有效的发挥，而采用本发明的射频处理、中短波红外干燥工艺，可保留欧李中的营养成分，还可提高欧李干燥的效率，降低能耗。

本发明所述欧李养生美容花草茶，优选的还包括玫瑰花，洛神花，胎菊，柠檬草，桑葚，猕猴桃，红心火龙果，红枣，枸杞，山楂，桂圆肉，陈皮。在本发明中，所述陈皮优选为陈皮丝。

本发明对于上述各原料的来源没有特殊限定，采用本领域常规市售产品均可。在本发明中，所述花草茶中各原料的质量份数优选为：玫瑰花0.2～1份，洛神花0.5～2份，胎菊0.2～1份，柠檬草0.05～0.5份，桑葚0.5～2份，猕猴桃0.5～2份，红心火龙果0.5～2份，红枣0.5～2份，枸杞0.2～1份，欧李干0.2～1份，山楂0.05～0.5份，桂圆肉0.5～2份，陈皮0.2～1份；更优选为：玫瑰花0.4～0.8份，洛神花0.8～1.7份，胎菊0.3～0.8份，柠檬草0.08～0.3份，桑葚0.8～1.7份，猕猴桃0.8～1.5份，红心火龙果0.7～1.6份，红枣0.8～1.5份，枸杞0.25～0.7份，欧李干0.25～0.7份，山楂0.1～0.3份，桂圆肉0.7～1.5份，陈皮0.3～0.8份；最优选为：玫瑰花0.7份，洛神花1份，胎菊0.4份，柠檬草0.1份，桑葚干1份，猕猴桃干1份，红心火龙果干1份，红枣干1份，枸杞0.3份，欧李0.3份，山楂0.2份，桂圆肉1份，陈皮丝0.5份。

在本发明中，玫瑰花甘、微苦，温，理气解郁，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，具有镇静、安抚、抗抑郁的功效；玫瑰花茶对于抑郁症、焦虑症有辅助治疗作用；玫瑰花中还富含多种花色苷及鞣质成分，能美白祛斑，是美容养颜的圣品。洛神花气微香、味酸，富含维生素C、氨基酸、有机酸、黄酮类花青素等大量营养成分，可以调节和平衡血脂，增进钙质吸收，具有清凉解毒利水，消除疲劳的功效，还有平喘、解毒、降血压等药用功效。胎菊性微寒、味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒、调整血脂、养颜美容等功效，胎菊中的类黄酮物质有很强的清除自由基的作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。柠檬草味辛、微温，将其煮饮代茶，具有调中温胃，改善消化功能，收敛肌肤，消脂减肥的效果，其独特的柠檬香气还可赋予茶饮清新感。桑葚中含有多种维生素、矿物质、氨基酸、花青素和生物碱等多种活性物质，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便等功效。猕猴桃有丰富的维生素C，具有出众的抗氧化性能。红心火龙果色泽红艳，富含低聚糖、膳食纤维、多种维生素和矿物质，有护肤养颜、降低血糖和血脂等功效，相比白肉火龙果含有更丰富的甜菜红素和酚类物质，具有更高的抗氧化活性，可以抵抗自由基，有效抗衰老。红枣含有大量糖类、多种维生素和矿物质元素，能提高人体免疫力，增强抗病能力，具有补中益气、养血安神、养胃健脾等功能。枸杞富含丰富的胡萝卜素、多糖、黄酮和甜菜碱等活性成分，可以滋补肝肾、益精明目，现代药理研究证明，枸杞还可以降低血糖和胆固醇、疏通动脉、预防肝炎、肺结核以及提高人的免疫力、防衰老等作用。山楂富含果胶、黄酮类化合物、酚类物质和原花青素等物质，其中黄酮类化合物具有抗氧化和调节血脂血糖的作用，此外，山楂还有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功能。桂圆肉气香，味浓甜而特殊，补益心脾，养血安神，被称为“南方人参”，具有镇静、健胃、抗疲劳等作用。陈皮气香、味辛、微苦，理气开胃，燥湿化痰，治脾胃病，其主要含黄酮类、挥发油类、生物碱类、糖类化合物和其他成分，其中黄酮类化合物主要成分为橙皮苷，具有维持血管正常渗透压、降低胆固醇的作用；生物碱类中含量最高的为辛弗林，能够提高新陈代谢、增加热量消耗、减肥的效果。本发明通过上述各组分之间的协调配合，弥补了传统花茶营养功能单一的不足，且经合理的配伍后，本发明花草茶沏泡后，汤清亮，色泽鲜艳，口感微酸，配以蜂蜜或冰糖食用，酸甜可口，清热解腻。还具有护肤美颜，美白淡斑，缓解衰老，改善便秘，促进新陈代谢，减肥的作用。

本发明还提供了一种上述花草茶的制备方法，包括如下步骤：将所述玫瑰花、洛神花、胎菊、柠檬草、桑葚、猕猴桃、红心火龙果、红枣、枸杞、山楂、桂圆肉和陈皮干燥后，与所述欧李干混匀即可。

本发明对于除欧李外的其他原料组分的干燥方式没有特殊限定，如可直接购买本领域常规市售桑葚干、猕猴桃干、红心火龙果干、红枣干、干制枸杞和干制桂圆肉。在本发明优选的实施例中，所述玫瑰花、洛神花、胎菊、柠檬草、山楂、陈皮的干燥方式优选为自然晒干，更优选为将所述玫瑰花、洛神花、胎菊、柠檬草、陈皮清洗后自然晒干，将所述山楂清洗去核后自然晒干。在本发明优选的实施例中，所述枸杞的干燥方式优选为热风干燥至含水量为12～13％，所述热风干燥的温度优选为45～50℃，更优选为47～48℃，所述热风干燥的时间优选为20～24h，更优选为21～23h。

本发明所述欧李花草茶的制备方法优选的还包括装袋、灭菌步骤。本发明对于装袋和灭菌的具体方式没有特殊限定，采用本领域常规装袋和灭菌方式均可。在饮用本发明所述欧李花草茶时，优选的需要使用沸水沏泡，沏泡的时间优选为大于5min，更优选的，在沏泡后可按需加入蜂蜜或冰糖调味。

下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细的说明，但是不能把它们理解为对本发明保护范围的限定。

实施例1

取京欧2号分别采用60℃热风干燥、55℃中短波干燥、射频处理后55℃中短波干燥三种干燥方式对其进行干燥处理，干燥至京欧2号的含水量为15％即可。对干燥后的京欧2号进行感官评价和营养成分的测定，其中总酚测定采取福林-酚法；Vc含量测定用国标中的高效液相色谱法，Ca含量测定采用原子吸收分光光度法。结果如表1和表2所示。

表1 干燥处理方式对欧李的影响

表2 处理方式对欧李营养成分的影响

由表1和表2可以看出，相对于直接中短波干燥来说，干燥前使用射频处理可以缩短干燥的时间，且这两种干燥处理方式与热风干燥相比，欧李果实的色泽和质地均有所改善。营养成分检测显示，经过射频处理后中短波干燥更有利于Vc和总酚类物质的保留，可以明显改善热风干燥对营养成分的破坏。

实施例2

对京欧2号欧李进行射频预处理，其中功率为1kW，频率为27.1MHz，极板距离为120mm，处理3min，然后50℃、1200W、风机风速为2m/s中短波红外干燥至京欧2号的含水量小于16％，得欧李干。

称取清洗自然晾干的玫瑰花0.2kg、洛神花0.5kg、胎菊0.2kg、柠檬草0.05kg、陈皮0.2kg、桑葚0.5kg，清洗去核自然晾干的山楂0.05kg，市售购买的猕猴桃干0.5kg、红心火龙果干0.5kg、红枣干0.5kg、干制桂圆肉0.5kg，以及45℃热风干燥24h至含水量为13％的枸杞0.2kg，与0.2kg欧李干混合。

使用沸水沏泡，沏泡时间大于5min，沏泡后可按需加入蜂蜜调味或冰糖调味。

实施例3

对京欧2号欧李进行射频预处理，其中功率为4kW，频率为27.1MHz，极板距离为140mm，处理8min，然后60℃、1800W、风机风速为5m/s中短波红外干燥至京欧2号的含水量小于16％，得欧李干。

称取清洗自然晾干的玫瑰花1kg、洛神花2kg、胎菊1kg、柠檬草0.5kg、陈皮1kg，清洗去核自然晾干的山楂0.5kg，市售购买的猕猴桃干2kg、桑葚干2kg、红心火龙果干2kg、红枣干2kg、干制桂圆肉2kg，以及50℃热风干燥20h至含水量为12％的枸杞1kg，与1kg欧李干混合。

沏泡方法同实施例2。

实施例4

对京欧2号欧李进行射频预处理，其中功率为2kW，频率为27.1MHz，极板距离为130mm，处理5min，然后55℃、1500W、风机风速为3m/s中短波红外干燥至京欧2号的含水量小于16％，得欧李干。

称取清洗自然晾干的玫瑰花0.7kg、洛神花1kg、胎菊0.4kg、柠檬草0.1kg、陈皮丝0.5kg，清洗去核自然晾干的山楂0.2kg，市售购买的猕猴桃干1kg、桑葚干1kg、红心火龙果干1kg、红枣干1kg、干制桂圆肉1kg，以及47℃热风干燥22h至含水量为12％的枸杞0.3kg，与0.3kg欧李干混合。

沏泡方法同实施例2。

对比例1

京欧2号欧李处理方法同实施例4。

称取清洗自然晾干的玫瑰花0.7kg、胎菊0.4kg、柠檬草0.1kg、陈皮丝0.5kg，清洗去核自然晾干的山楂0.2kg，市售购买的红枣干1kg、干制桂圆肉1kg，以及47℃热风干燥22h至含水量为12％的枸杞0.3kg，与0.3kg欧李干混合。

沏泡方法同实施例2。

对比例2

京欧2号欧李处理方法同实施例4。

称取清洗自然晾干的玫瑰花0.7kg、洛神花1kg、胎菊0.4kg，市售购买的猕猴桃干1kg、桑葚干1kg、红心火龙果干1kg、红枣干1kg、干制桂圆肉1kg，以及47℃热风干燥22h至含水量为12％的枸杞0.3kg，与0.3kg欧李干混合。

沏泡方法同实施例2。

对比例3

京欧2号欧李处理方法同实施例4。

称取清洗自然晾干的玫瑰花0.7kg、洛神花1kg、胎菊0.4kg、柠檬草0.1kg、陈皮丝0.5kg，清洗去核自然晾干的山楂0.2kg，市售购买的猕猴桃干1kg、桑葚干1kg、红心火龙果干1kg、红枣干1kg、干制桂圆肉1kg，以及47℃热风干燥22h至含水量为12％的枸杞0.3kg，与0.3kg欧李干混合。

使用85℃水沏泡，沏泡时间3min，沏泡后可按需加入蜂蜜调味或冰糖调味。

将实施例4和对比例1-3所得的花草茶进行感官品质评价，结果如表3所示。

表3 花草茶配方对其感官品质的影响

由表3可以看出，实施例4提供的配方冲泡出来的茶饮无论是色泽、气味、口味、还是形态的效果均较好。对比例1的口感和颜色都较为寡淡；对比例2中气味寡淡，对比例3中茶汤颜色，果品、花朵舒展形态不佳。综上可知，本发明欧李养生美容花草茶原料配比合理，沏泡后品质优。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种欧李养生美容花草茶，其特征在于，所述花草茶的原料包括欧李干，所述欧李干由射频处理、中短波红外干燥至含水量小于16％即得。

2.根据权利要求1所述的花草茶，其特征在于，所述射频处理的射频功率为1～4kW，极板距离为120～140mm，处理时间为3～8min。

3.根据权利要求1所述的花草茶，其特征在于，所述射频的频率27.1MHz。

4.根据权利要求1所述的花草茶，其特征在于，所述中短波红外干燥的温度为50～60℃，功率为1200～1800W，风机风速为2～5m/s。

5.根据权利要求1-4任意一项所述的花草茶，其特征在于，所述花草茶的原料还包括玫瑰花，洛神花，胎菊，柠檬草，桑葚，猕猴桃，红心火龙果，红枣，枸杞，山楂，桂圆肉，陈皮。

6.根据权利要求5所述的花草茶，其特征在于，所述花草茶中各原料的质量份数为：玫瑰花0.2～1份，洛神花0.5～2份，胎菊0.2～1份，柠檬草0.05～0.5份，桑葚0.5～2份，猕猴桃0.5～2份，红心火龙果0.5～2份，红枣0.5～2份，枸杞0.2～1份，欧李干0.2～1份，山楂0.05～0.5份，桂圆肉0.5～2份，陈皮0.2～1份。

7.一种根据权利要求5或6所述花草茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将所述玫瑰花、洛神花、胎菊、柠檬草、桑葚、猕猴桃、红心火龙果、红枣、枸杞、山楂、桂圆肉和陈皮干燥后，与所述欧李干混匀即可。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述玫瑰花、洛神花、胎菊、柠檬草、山楂、陈皮的干燥方式为自然晒干。

9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述枸杞的干燥方式为热风干燥至含水量为12～13％。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述热风干燥的温度为45～50℃，时间为20～24h。