CN113331322A - 一种马尾藻饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种马尾藻饮料，由以下原料制成：马尾藻提取物、微藻提取物、螺旋藻提取物、红米皮、小麦胚芽、余甘子、山黄皮果、罗汉果、蜂蜜、矿泉水。本申请将马尾藻提取物、微藻提取物、螺旋藻提取物做原料制备马尾藻饮料，制得的的饮料口感佳，营养丰富，且还有美容和食疗的保健功能，且保健功效佳，长期食用有助于增加人体免疫力。从高分子量的海藻中提取对人体有益成份，在提取和制备中不添加任何有机溶剂，最大限度保留海藻蛋白、叶绿、纤维素等物质，且在提取过程中能把马尾藻母体结构软化未到位，因此能把母体中的有效物质诠释。
Description
技术领域
本发明属于食品生产技术领域，尤其涉及一种马尾藻饮料及其制备方法。
背景技术
马尾藻(Scagassum)，圆子纲，属马尾藻科；藻体多年生，分固着器、主干、藻叶和气囊四部分。固着器盘状、圆锥状或假根状。主干圆柱状、扁圆或扁压，长短不一，向四周辐射分支，分枝扁平或圆柱形。藻体扁平，多具毛窝。单生气囊，气囊自叶腋生出，呈圆形、倒卵形。雌雄同托或不同托、同株或异株。中国沿海均有分布，生长于中、低潮间带岩石上。可提取褐藻胶、甘露醇，幼藻可食用和作饲料，常见种类有半叶马尾藻等。我国常见的有海蒿子、海黍子、鼠尾藻、匍枝马尾藻等。本属的种类是提取褐藻胶等重要的工业原料，羊栖菜可药用和食用。
马尾藻含有多种营养成分，含有丰富的海藻胶，纤维素，半纤维素，维生素和矿物质等，矿物质中碘等元素含量高，是补充碘质的特殊食品，还含有蛋白质及比例较高的不饱和脂肪酸，特别是EPA含量较多。近年研究表明，马尾藻提取液含有多种生物活性物质，提取物的有效成分有不饱和脂肪酸、萜类甾醇类化合物、维生素、氨基酸、胡萝卜素、不同植物生长激素及各种生物体需要的微量元素等等。而马尾藻富含的多糖更具有优良的生物生理功效，研究表明，马尾藻提取液还具有抗肿瘤、抗凝血、降血压生理活性；同时还具有增强细胞超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性，并促进抗体免疫功能。马尾藻在民间不直接进行食用，虽然沿海渔民也有把马尾藻晒干，直接煮水饮用，以预防和治疗甲状腺炎、高血压等疾病的习惯，但由于其藻腥味大，口感差等原因而得不到推广和被广泛地接受，因此仍然有大部分马尾藻没有被打捞而在海中腐烂，造成自然资源的浪费。以致目前马尾藻的加工利用范围比较窄，仅有小部分被用作饲料、提取褐藻胶和医药工业的原料，大部分尚未得到全面的开发利用。因此，有必要改变马尾藻的加工方法，增加马尾藻的系列加工产品，以提高马尾藻的利用价值和促进马尾藻养殖业的发展。
目前在食品应用方面，以马尾藻为主要原料的饮料也有相关文献报道，例如：专利申请CN200810219120.5，公开一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法，在菠萝汁和马尾藻原液中配以白砂糖、酸味剂、稳定剂，经过均质、脱气、杀菌工艺处理，制成一种色、香、味等感官品质俱佳的新型营养饮品。使菠萝、马尾藻复合饮料具有的菠萝、马尾藻复合风味，制出的饮料具有的口感独特、风味突出、色泽纯正、酸甜适宜、营养丰富的特点。利用菠萝、马尾藻加工成保健饮料，可促进菠萝产业的发展和马尾藻的应用开发，具有巨大的经济价值和显著的社会效益。专利申请CN201310733014.X，公开了一种海藻饮料的生产方法，它依次包括有选料、预处理、蒸煮、匀浆、真空脱气、发酵、过滤和调配工艺过程加工而成：通过采取酸或碱浸泡、真空脱气、二次微生物发酵和多菌种同时发酵工艺为脱除异腥味提供了一套可靠的技术方案。所述的海藻饮料的生产方法与现有技术相比克服了现有技术的缺陷，不仅使所述的海藻饮料的生产方法具有更加可靠和便于操作的特点，而且依据该方法生产的海藻饮料具有风格独特，无腥、无异味，口感绵后、协调、醇香，是一种营养丰富、绿色保健、老幼皆宜的海洋保健饮料的突出的实质性特点和显著的进步。
20世纪中期在南太平洋某岛国，岛民食用海藻健康长寿引起世界学者的重视而发现螺旋藻因子对人体健康长寿至关重要。而由于海藻是高分子量，至今还未能很好地降解其成低分子量，释诠内含物质。虽然目前也有马尾藻的提取工艺，但现有技术只能提取部分元素物质，还未能把母体中的有效物质诠释，因此，现有技术制得的马尾藻饮料保健功效不佳。
发明内容
本发明为解决上述技术问题，提供了一种马尾藻饮料及其制备方法。
为了能够达到上述所述目的，本发明采用以下技术方案：
一种马尾藻饮料，由以下重量份的原料制成：马尾藻提取物300～400份、微藻提取物200～300份、螺旋藻提取物135～175份、红米皮325～365份、小麦胚芽200～300份、余甘子115～155份、山黄皮果80～120份、罗汉果55～95份、蜂蜜25～55份、矿泉水600～800份。
进一步地，所述的一种马尾藻饮料，由以下重量份的原料制成：马尾藻提取物320～380份、微藻提取物230～270份、螺旋藻提取物145～165份、红米皮335～355份、小麦胚芽220～280份、余甘子125～145份、山黄皮果90～110份、罗汉果65～85份、蜂蜜35～45份、矿泉水650～750份。
进一步地，所述的一种马尾藻饮料，由以下重量份的原料制成：马尾藻提取物350份、微藻提取物250份、螺旋藻提取物155份、红米皮345份、小麦胚芽250份、余甘子135份、山黄皮果100份、罗汉果75份、蜂蜜40份、矿泉水700份。
进一步地，所述马尾藻提取物的制备方法为：将马尾藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶A进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到马尾藻提取物。
进一步地，所述微藻提取物的制备方法为：将微藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶B进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到微藻提取物。
进一步地，所述螺旋藻提取物的制备方法为：将螺旋藻去杂、清洗干净后，在黑暗条件下，先微波处理后，然后加入复合酶C进行酶解处理，过滤除渣，得到螺旋藻提取物。
进一步地，所述复合酶A是果胶酶、纤维素酶、过氧化物酶按照质量比＝2:2～2.5:1混合制成。
进一步地，所述复合酶B是蛋白酶、果胶酶和纤维素酶按照质量比＝2:1:1～1.5混合制成。
进一步地，所述复合酶C是蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶按照质量比＝2～2.5:1:1:0.5～1。
进一步地，所述酶解处理的温度为26～30℃，酶解时间为180～200min；所述微波处理的功率为100～120W，微波时间为3～5min，微波温度为18～22℃；所述过滤是采用300～400目筛子过滤。
进一步地，一种马尾藻饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按照重量份数称取红米皮、小麦胚芽，加入红米皮和小麦胚芽重量6～7倍的矿泉水浸泡20～22h，煎煮50～60min，经板框压滤除渣，得滤液；
(2)将余甘子、山黄皮果清洗干净，去籽后混合压榨成混合果汁；
(3)浆矿泉水加热至60～70℃，加入洗净的罗汉果浸泡15～20min，加热煎煮50～60s，然后除去罗汉果渣，冷却后得到罗汉果液；
(4)按照重量份数称取马尾藻提取物、微藻提取物、螺旋藻提取物，混合均匀后，依次加入蜂蜜、步骤(1)的滤液、步骤(2)的混合果汁、步骤(3)的罗汉果液，搅拌均匀，再经均质、巴氏杀菌，得到所述马尾藻饮料。
进一步地，在步骤(4)，所述搅拌的速度是300～350r/min；所述均质的温度为60～65℃，压力为0.1～0.3MPa；所述巴氏杀菌是在压力为0.1～0.3MPa、温度为73～75℃下保持15～20s。
由于本发明采用了以上技术方案，具有以下有益效果：
(1)本申请将马尾藻提取物、微藻提取物、螺旋藻提取物做原料制备马尾藻饮料，制得的的饮料口感佳，营养丰富，且还有美容和食疗的保健功能，且保健功效佳，长期食用有助于增加人体免疫力。
(2)本申请从高分子量的海藻中提取对人体有益成份，在提取和制备中不添加任何有机溶剂，最大限度保留海藻蛋白、叶绿、纤维素等物质，且在提取过程中能把马尾藻母体结构软化未到位，因此能把母体中的有效物质诠释。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。
实施例1
一种马尾藻饮料，由以下重量份的原料制成：马尾藻提取物300份、微藻提取物200份、螺旋藻提取物135份、红米皮325份、小麦胚芽200份、余甘子115份、山黄皮果80份、罗汉果55份、蜂蜜25份、矿泉水600份。
进一步地，所述马尾藻提取物的制备方法为：将马尾藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶A进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到马尾藻提取物；所述复合酶A是果胶酶、纤维素酶、过氧化物酶按照质量比＝2:2:1混合制成；所述微藻提取物的制备方法为：将微藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶B进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到微藻提取物；所述复合酶B是蛋白酶、果胶酶和纤维素酶按照质量比＝2:1:1混合制成；所述螺旋藻提取物的制备方法为：将螺旋藻去杂、清洗干净后，在黑暗条件下，先微波处理后，然后加入复合酶C进行酶解处理，过滤除渣，得到螺旋藻提取物；所述复合酶C是蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶按照质量比＝2:1:1:0.5；所述酶解处理的温度为26℃，酶解时间为180min；所述微波处理的功率为100W，微波时间为3min，微波温度为18℃；所述过滤是采用300目筛子过滤。
一种马尾藻饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按照重量份数称取红米皮、小麦胚芽，加入红米皮和小麦胚芽重量6倍的矿泉水浸泡20h，煎煮50min，经板框压滤除渣，得滤液；
(2)将余甘子、山黄皮果清洗干净，去籽后混合压榨成混合果汁；
(3)浆矿泉水加热至60℃，加入洗净的罗汉果浸泡15min，加热煎煮50s，然后除去罗汉果渣，冷却后得到罗汉果液；
(4)按照重量份数称取马尾藻提取物、微藻提取物、螺旋藻提取物，混合均匀后，依次加入蜂蜜、步骤(1)的滤液、步骤(2)的混合果汁、步骤(3)的罗汉果液，搅拌均匀，再经均质、巴氏杀菌，得到所述马尾藻饮料；所述搅拌的速度是300r/min；所述均质的温度为60℃，压力为0.1MPa；所述巴氏杀菌是在压力为0.1MPa、温度为73℃下保持15s。
实施例2
一种马尾藻饮料，由以下重量份的原料制成：马尾藻提取物400份、微藻提取物300份、螺旋藻提取物175份、红米皮365份、小麦胚芽300份、余甘子155份、山黄皮果120份、罗汉果95份、蜂蜜55份、矿泉水800份。
进一步地，所述马尾藻提取物的制备方法为：将马尾藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶A进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到马尾藻提取物；所述复合酶A是果胶酶、纤维素酶、过氧化物酶按照质量比＝2:2.5:1混合制成；所述微藻提取物的制备方法为：将微藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶B进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到微藻提取物；所述复合酶B是蛋白酶、果胶酶和纤维素酶按照质量比＝2:1:1.5混合制成；所述螺旋藻提取物的制备方法为：将螺旋藻去杂、清洗干净后，在黑暗条件下，先微波处理后，然后加入复合酶C进行酶解处理，过滤除渣，得到螺旋藻提取物；所述复合酶C是蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶按照质量比＝2.5:1:1:1；所述酶解处理的温度为30℃，酶解时间为200min；所述微波处理的功率为120W，微波时间为5min，微波温度为22℃；所述过滤是采用400目筛子过滤。
一种马尾藻饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按照重量份数称取红米皮、小麦胚芽，加入红米皮和小麦胚芽重量7倍的矿泉水浸泡22h，煎煮60min，经板框压滤除渣，得滤液；
(2)将余甘子、山黄皮果清洗干净，去籽后混合压榨成混合果汁；
(3)浆矿泉水加热至70℃，加入洗净的罗汉果浸泡20min，加热煎煮60s，然后除去罗汉果渣，冷却后得到罗汉果液；
(4)按照重量份数称取马尾藻提取物、微藻提取物、螺旋藻提取物，混合均匀后，依次加入蜂蜜、步骤(1)的滤液、步骤(2)的混合果汁、步骤(3)的罗汉果液，搅拌均匀，再经均质、巴氏杀菌，得到所述马尾藻饮料；所述搅拌的速度是350r/min；所述均质的温度为65℃，压力为0.3MPa；所述巴氏杀菌是在压力为0.3MPa、温度为75℃下保持20s。
实施例3
一种马尾藻饮料，由以下重量份的原料制成：马尾藻提取物320份、微藻提取物230份、螺旋藻提取物145份、红米皮335份、小麦胚芽220份、余甘子125份、山黄皮果90份、罗汉果65份、蜂蜜35份、矿泉水650份。
进一步地，所述马尾藻提取物的制备方法为：将马尾藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶A进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到马尾藻提取物；所述复合酶A是果胶酶、纤维素酶、过氧化物酶按照质量比＝2:2.1:1混合制成；所述微藻提取物的制备方法为：将微藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶B进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到微藻提取物；所述复合酶B是蛋白酶、果胶酶和纤维素酶按照质量比＝2:1:1.1混合制成；所述螺旋藻提取物的制备方法为：将螺旋藻去杂、清洗干净后，在黑暗条件下，先微波处理后，然后加入复合酶C进行酶解处理，过滤除渣，得到螺旋藻提取物；所述复合酶C是蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶按照质量比＝2.1:1:1:0.6；所述酶解处理的温度为27℃，酶解时间为190min；所述微波处理的功率为105W，微波时间为3.5min，微波温度为19℃；所述过滤是采用320目筛子过滤。
一种马尾藻饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按照重量份数称取红米皮、小麦胚芽，加入红米皮和小麦胚芽重量6.2倍的矿泉水浸泡20.5h，煎煮52min，经板框压滤除渣，得滤液；
(2)将余甘子、山黄皮果清洗干净，去籽后混合压榨成混合果汁；
(3)浆矿泉水加热至62℃，加入洗净的罗汉果浸泡16min，加热煎煮52s，然后除去罗汉果渣，冷却后得到罗汉果液；
(4)按照重量份数称取马尾藻提取物、微藻提取物、螺旋藻提取物，混合均匀后，依次加入蜂蜜、步骤(1)的滤液、步骤(2)的混合果汁、步骤(3)的罗汉果液，搅拌均匀，再经均质、巴氏杀菌，得到所述马尾藻饮料；所述搅拌的速度是310r/min；所述均质的温度为61℃，压力为0.15MPa；所述巴氏杀菌是在压力为0.15MPa、温度为73℃下保持16s。
实施例4
一种马尾藻饮料，由以下重量份的原料制成：马尾藻提取物380份、微藻提取物270份、螺旋藻提取物165份、红米皮355份、小麦胚芽280份、余甘子145份、山黄皮果110份、罗汉果85份、蜂蜜45份、矿泉水750份。
进一步地，所述马尾藻提取物的制备方法为：将马尾藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶A进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到马尾藻提取物；所述复合酶A是果胶酶、纤维素酶、过氧化物酶按照质量比＝2:2.4:1混合制成；所述微藻提取物的制备方法为：将微藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶B进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到微藻提取物；所述复合酶B是蛋白酶、果胶酶和纤维素酶按照质量比＝2:1:1.4混合制成；所述螺旋藻提取物的制备方法为：将螺旋藻去杂、清洗干净后，在黑暗条件下，先微波处理后，然后加入复合酶C进行酶解处理，过滤除渣，得到螺旋藻提取物；所述复合酶C是蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶按照质量比＝2.4:1:1:0.9；所述酶解处理的温度为29℃，酶解时间为195min；所述微波处理的功率为115W，微波时间为4.5min，微波温度为21℃；所述过滤是采用380目筛子过滤。
一种马尾藻饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按照重量份数称取红米皮、小麦胚芽，加入红米皮和小麦胚芽重量6.7倍的矿泉水浸泡21.5h，煎煮58min，经板框压滤除渣，得滤液；
(2)将余甘子、山黄皮果清洗干净，去籽后混合压榨成混合果汁；
(3)浆矿泉水加热至68℃，加入洗净的罗汉果浸泡19min，加热煎煮58s，然后除去罗汉果渣，冷却后得到罗汉果液；
(4)按照重量份数称取马尾藻提取物、微藻提取物、螺旋藻提取物，混合均匀后，依次加入蜂蜜、步骤(1)的滤液、步骤(2)的混合果汁、步骤(3)的罗汉果液，搅拌均匀，再经均质、巴氏杀菌，得到所述马尾藻饮料；所述搅拌的速度是340r/min；所述均质的温度为64℃，压力为0.25MPa；所述巴氏杀菌是在压力为0.25MPa、温度为75℃下保持19s。
实施例5
一种马尾藻饮料，由以下重量份的原料制成：马尾藻提取物350份、微藻提取物250份、螺旋藻提取物155份、红米皮345份、小麦胚芽250份、余甘子135份、山黄皮果100份、罗汉果75份、蜂蜜40份、矿泉水700份。
进一步地，所述马尾藻提取物的制备方法为：将马尾藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶A进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到马尾藻提取物；所述复合酶A是果胶酶、纤维素酶、过氧化物酶按照质量比＝2:2.3:1混合制成；所述微藻提取物的制备方法为：将微藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶B进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到微藻提取物；所述复合酶B是蛋白酶、果胶酶和纤维素酶按照质量比＝2:1:1.2混合制成；所述螺旋藻提取物的制备方法为：将螺旋藻去杂、清洗干净后，在黑暗条件下，先微波处理后，然后加入复合酶C进行酶解处理，过滤除渣，得到螺旋藻提取物；所述复合酶C是蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶按照质量比＝2.3:1:1:0.8；所述酶解处理的温度为28℃，酶解时间为190min；所述微波处理的功率为110W，微波时间为4min，微波温度为20℃；所述过滤是采用350目筛子过滤。
一种马尾藻饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按照重量份数称取红米皮、小麦胚芽，加入红米皮和小麦胚芽重量6.5倍的矿泉水浸泡21h，煎煮55min，经板框压滤除渣，得滤液；
(2)将余甘子、山黄皮果清洗干净，去籽后混合压榨成混合果汁；
(3)浆矿泉水加热至65℃，加入洗净的罗汉果浸泡17min，加热煎煮55s，然后除去罗汉果渣，冷却后得到罗汉果液；
(4)按照重量份数称取马尾藻提取物、微藻提取物、螺旋藻提取物，混合均匀后，依次加入蜂蜜、步骤(1)的滤液、步骤(2)的混合果汁、步骤(3)的罗汉果液，搅拌均匀，再经均质、巴氏杀菌，得到所述马尾藻饮料；所述搅拌的速度是330r/min；所述均质的温度为63℃，压力为0.2MPa；所述巴氏杀菌是在压力为0.2MPa、温度为74℃下保持18s。
对比例1
按照专利申请CN200810219120.5(一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法)中的实施例进行复合饮料的制备。
对比例2
按照专利申请CN201310733014.X(一种海藻饮料的生产方法)中的实施例进行海藻饮料的制备。
为了进一步说明本发明能够达到所述技术效果，做以下实验：
对实施例1～5和对比例1～2方法制得的饮料进行感官评定，以饮料的组织状态、甜度、口感、气味和色泽为评价指标进行综合评分。综合评分(Y，满分100分)＝组织状态评分(20分)+甜度评分(20分)+口感评分(20分)+气味评分(20分)+色泽评分(20分)，感官评分要求如下表1所示，评分结果如下表2所示。
表1感官评分要求
表2感官评分结果
| 组别 | 组织状态 | 甜度 | 口感 | 气味 | 色泽 | 综合评分 |
| 实施例1 | 19 | 19 | 20 | 17 | 19 | 94 |
| 实施例2 | 17 | 19 | 18 | 20 | 19 | 93 |
| 实施例3 | 19 | 18 | 19 | 19 | 18 | 93 |
| 实施例4 | 18 | 20 | 18 | 19 | 20 | 95 |
| 实施例5 | 19 | 19 | 20 | 19 | 20 | 97 |
| 对比例1 | 15 | 14 | 16 | 13 | 15 | |
| 对比例2 | 14 | 16 | 15 | 12 | 15 |
有实验可知，本申请制得的饮料口感相对于现有技术的藻类饮料更佳。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在没有背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同含义和范围内的所有变化囊括在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种马尾藻饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：马尾藻提取物300～400份、微藻提取物200～300份、螺旋藻提取物135～175份、红米皮325～365份、小麦胚芽200～300份、余甘子115～155份、山黄皮果80～120份、罗汉果55～95份、蜂蜜25～55份、矿泉水600～800份。
2.根据权利要求1所述的一种马尾藻饮料，其特征在于：所述马尾藻提取物的制备方法为：将马尾藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶A进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到马尾藻提取物。
3.根据权利要求1所述的一种马尾藻饮料，其特征在于：所述微藻提取物的制备方法为：将微藻去杂、清洗干净后，先加入复合酶B进行酶解处理，然后微波处理，过滤除渣，得到微藻提取物。
4.根据权利要求1所述的一种马尾藻饮料，其特征在于：所述螺旋藻提取物的制备方法为：将螺旋藻去杂、清洗干净后，在黑暗条件下，先微波处理后，然后加入复合酶C进行酶解处理，过滤除渣，得到螺旋藻提取物。
5.根据权利要求2所述的一种马尾藻饮料，其特征在于：所述复合酶A是果胶酶、纤维素酶、过氧化物酶按照质量比＝2:2～2.5:1混合制成。
6.根据权利要求3所述的一种马尾藻饮料，其特征在于：所述复合酶B是蛋白酶、果胶酶和纤维素酶按照质量比＝2:1:1～1.5混合制成。
7.根据权利要求4所述的一种马尾藻饮料，其特征在于：所述复合酶C是蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶按照质量比＝2～2.5:1:1:0.5～1。
8.根据权利要求2～4任一项所述的一种马尾藻饮料，其特征在于：所述酶解处理的温度为26～30℃，酶解时间为180～200min；所述微波处理的功率为100～120W，微波时间为3～5min，微波温度为18～22℃；所述过滤是采用300～400目筛子过滤。
9.一种马尾藻饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按照重量份数称取红米皮、小麦胚芽，加入红米皮和小麦胚芽重量6～7倍的矿泉水浸泡20～22h，煎煮50～60min，经板框压滤除渣，得滤液；
(2)将余甘子、山黄皮果清洗干净，去籽后混合压榨成混合果汁；
(3)浆矿泉水加热至60～70℃，加入洗净的罗汉果浸泡15～20min，加热煎煮50～60s，然后除去罗汉果渣，冷却后得到罗汉果液；
(4)按照重量份数称取马尾藻提取物、微藻提取物、螺旋藻提取物，混合均匀后，依次加入蜂蜜、步骤(1)的滤液、步骤(2)的混合果汁、步骤(3)的罗汉果液，搅拌均匀，再经均质、巴氏杀菌，得到所述马尾藻饮料。
10.根据权利要求9所述的一种马尾藻饮料的制备方法，其特征在于：在步骤(4)，所述搅拌的速度是300～350r/min；所述均质的温度为60～65℃，压力为0.1～0.3MPa；所述巴氏杀菌是在压力为0.1～0.3MPa、温度为73～75℃下保持15～20s。
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|---|---|---|---|---|
| CN101473983A (zh) * | 2008-11-10 | 2009-07-08 | 广东海洋大学 | 一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法 |
| CN107119089A (zh) * | 2017-04-19 | 2017-09-01 | 吉林省农业科学院 | 基于α‑淀粉酶制备玉米寡糖饮料方法及玉米寡糖饮料 |
| CN110295209A (zh) * | 2019-07-08 | 2019-10-01 | 山东德图农业科技有限公司 | 一种酶解马尾藻提取褐藻胶寡糖的工艺方法 |
-
2021
- 2021-05-19 CN CN202110547920.5A patent/CN113331322A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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