CN113317184B - 一种种植芽苗菜的方法及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种种植芽苗菜的方法及其应用，属于植物种植技术领域。本发明提供了一种种植芽苗菜的方法，所述种植芽苗菜的方法使用保水基质，所述保水基质的成分包含珍珠岩、高分子吸水树脂和木浆，或者，所述保水基质的成分包含高分子吸水树脂和木浆，或者，所述保水基质的成分包含珍珠岩和木浆，或者，所述保水基质的成分包含木浆；此保水基质蓄水能力强，因此，使用本发明的方法种植芽苗菜无需补水且生产得到的芽苗菜货架期长。

Description

一种种植芽苗菜的方法及其应用

技术领域

本发明涉及一种种植芽苗菜的方法及其应用，属于植物种植技术领域。

背景技术

芽苗菜，是指利用植物种子或其他营养贮存器官，在光照或黑暗条件下直接生长出的可供食用的嫩芽、芽球、芽苗、幼梢或幼茎。与传统的绿叶蔬菜相比，芽苗菜具有生长周期短、鲜嫩多汁、单位面积产量高等优点。并且，由于富含不饱和脂肪酸、维生素C、叶酸、钙、铁、镁、钾等多种维生素和矿物质，芽苗菜深受广大消费者的喜爱。

目前，活体芽苗菜的工厂化种植均是使用新闻纸、铜版纸、A4纸等纸质材料作为种植基质。这种工厂化种植方式虽然相对成本较低，但是，却存在着重金属超标和有害菌落超标的问题。并且，用纸质材料作为种植基质还存在以下缺陷：第一，保水和储水效果极差，在种植过程中需要经常浇水来冲洗种子表面霉菌，以及，保证种子以及幼苗的水分充足；第二，为了防止浇完水之后水积在种植盒内过多将种子泡死，浇水量需十分注意，较为麻烦；第三，经常浇水这个过程也大量的浪费了水资源，使工厂化种植过程并不能很好的实现集约化，人工成本也比较高。

另外，传统生产的芽苗菜货架期比较短，在市场推广过程中容易造成活体菜缺水打蔫倒伏等情况，一般都需要每天配送，而且在运送时，需要使用额外的支架进行固定，且运送过程中也难以保持水分充足，造成了运输成本过高，运输过程损耗太大等运输难题。

上述缺陷共同导致了传统芽苗菜只能是作坊式存在，很难实现规模化、专业化生产和管理。因此，亟需找到一种无需补水且生产得到的芽苗菜货架期长的种植芽苗菜的方法。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种种植芽苗菜的方法，所述方法为将芽苗菜种子种植于保水基质中进行培养，得到芽苗菜；

所述保水基质的成分包含珍珠岩、高分子吸水树脂和木浆，或者，所述保水基质的成分包含高分子吸水树脂和木浆，或者，所述保水基质的成分包含珍珠岩和木浆，或者，所述保水基质的成分包含木浆。

在本发明的一种实施方式中，按质量百分比计，所述保水基质的成分包含珍珠岩10～60％、高分子吸水树脂0～50％和木浆10～60％，或者，所述保水基质的成分包含高分子吸水树脂0～60％和木浆40～100％。

在本发明的一种实施方式中，所述芽苗菜为葵芽苗、香椿苗、萝卜苗、黄豆苗、豌豆苗或荞麦苗；按质量百分比计：

当芽苗菜为葵芽苗时，所述保水基质的成分包含珍珠岩30～60％、高分子吸水树脂0～30％和木浆10～60％；

当芽苗菜为香椿苗、萝卜苗或黄豆苗时，所述保水基质的成分包含珍珠岩10～60％、高分子吸水树脂0～30％和木浆10～60％，或者，所述保水基质的成分包含高分子吸水树脂0％～50％和木浆50％～100％。

在本发明的一种实施方式中，按质量百分比计：

当芽苗菜为葵芽苗时，所述保水基质的成分由珍珠岩40％、高分子吸水树脂20％和木浆40％组成；

当芽苗菜为香椿苗时，所述保水基质的成分由珍珠岩50％、高分子吸水树脂20％和木浆30％组成，或者，所述保水基质的成分由高分子吸水树脂30％和木浆70％组成；

当芽苗菜为萝卜苗或黄豆苗时，所述保水基质的成分由珍珠岩30％、高分子吸水树脂20％和木浆50％组成，或者，所述保水基质的成分由珍珠岩50％和木浆50％组成，或者，所述保水基质的成分由高分子吸水树脂50％和木浆50％组成。

在本发明的一种实施方式中，当芽苗菜为葵芽苗、香椿苗或萝卜苗时，所述培养为：于温度20～26℃、相对湿度20～70％下进行培养，黑暗条件培养72～96h后再于2000～5000Lux光照培养2～5d，光周期为12～18h/d；

当芽苗菜为黄豆苗时，所述培养为：于温度20～26℃、相对湿度20～70％下进行培养，黑暗条件培养2～5d。

在本发明的一种实施方式中，当芽苗菜为葵芽苗时，所述培养为：于温度24℃、相对湿度60％下进行培养，黑暗条件培养72h后再于4000Lux光照培养4d，光周期为16h/d。

当芽苗菜为香椿苗时，所述培养为：于温度24℃、相对湿度60％下进行培养，黑暗条件培养96h后再于4000Lux光照培养4d，光周期为16h/d；

当芽苗菜为萝卜苗时，所述培养为：于温度24℃、相对湿度60％下进行培养，黑暗条件培养72h后再于4000Lux光照培养3d，光周期为16h/d；

当芽苗菜为黄豆苗时，所述培养为：于温度24℃、相对湿度60％下进行培养，黑暗条件培养4d。

在本发明的一种实施方式中，所述方法为先将芽苗菜种子进行前处理，得到经前处理的芽苗菜种子，然后将经前处理的芽苗菜种子种植于保水基质中进行培养，得到芽苗菜。

在本发明的一种实施方式中，当芽苗菜为葵芽苗时，所述前处理为：将葵芽苗种子用清水浸泡20～28h，得到经前处理的葵芽苗种子；

当芽苗菜为香椿苗时，所述前处理为：先将香椿苗种子用清水淘洗，得到经淘洗的香椿苗种子，然后将经淘洗的香椿苗种子用40～60℃清水浸泡5～15min，得到经浸泡的香椿苗种子，最后将经浸泡的香椿苗种子用30～50℃清水浸泡20～28h，得到经前处理的香椿苗种子；

当芽苗菜为萝卜苗或黄豆苗时，所述前处理为：萝卜苗种子或黄豆苗种子用清水淘洗，得到经前处理的萝卜苗种子或黄豆苗种子。

在本发明的一种实施方式中，当芽苗菜为葵芽苗时，所述前处理为：将葵芽苗种子用清水浸泡24h，得到经前处理的葵芽苗种子；

当芽苗菜为香椿苗时，所述前处理为：先将香椿苗种子用清水淘洗至水中无白色泡沫产生，得到经淘洗的香椿苗种子，然后将经淘洗的香椿苗种子用55℃清水浸泡10min，得到经浸泡的香椿苗种子，最后将经浸泡的香椿苗种子用45℃清水浸泡24h，得到经前处理的香椿苗种子；

当芽苗菜为萝卜苗或黄豆苗时，所述前处理为：萝卜苗种子或黄豆苗种子用清水淘洗3次，得到经前处理的萝卜苗种子或黄豆苗种子。

本发明还提供了上述种植芽苗菜的方法在种植芽苗菜中的应用。

本发明技术方案，具有如下优点：

本发明提供了一种种植芽苗菜的方法，所述种植芽苗菜的方法使用保水基质，所述保水基质的成分包含珍珠岩、高分子吸水树脂和木浆，或者，所述保水基质的成分包含高分子吸水树脂和木浆，或者，所述保水基质的成分包含木浆；此保水基质蓄水能力强，因此，使用本发明的方法种植芽苗菜无需补水且生产得到的芽苗菜货架期长。另外，此保水基质有助于芽苗菜的生长，因此，使用本发明的方法生产得到的芽苗菜生长状况良好。

进一步地，当芽苗菜为葵芽苗时，所述种植芽苗菜的方法通过将葵芽苗的培养温度控制为24℃、培养湿度控制为60％、培养光照强度控制为4000Lux，大大改善了葵芽苗的生长状况。

附图说明

为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1：不同温度对葵芽苗下胚轴生长状况的影响。

图2：不同光照强度对葵芽苗下胚轴的影响。

具体实施方式

提供下述实施例是为了更好地进一步理解本发明，并不局限于所述最佳实施方式，不对本发明的内容和保护范围构成限制，任何人在本发明的启示下或是将本发明与其他现有技术的特征进行组合而得出的任何与本发明相同或相近似的产品，均落在本发明的保护范围之内。

下述实施例中未注明具体实验步骤或条件者，按照本领域内的文献所描述的常规实验步骤的操作或条件即可进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规试剂产品。

实施例1-1：保水基质(以葵芽苗为例)

本实施例提供了一种保水基质，所述保水基质共500g，以质量百分比计，所述保水基质的配比见表1。

表1保水基质的配比

注：表中质量百分比是指各基质原料吸水后的质量百分比。

实施例1-2：一种种植芽苗菜的方法(以葵芽苗为例)

本实施例提供了一种种植芽苗菜的方法，所述方法包括如下步骤：

浸种步骤：用清水浸泡油葵种子24h，浸泡24h期间，每隔8h换水1次，每次换水对种子淘洗3次，得到经浸种的种子；

吸水步骤：取500mL清水置于干净容器内，将实施例1-1所述保水基质中的木浆、高分子吸水树脂和清水混合均匀，再将实施例1-1所述保水基质中的珍珠岩放入搅拌，使珍珠岩均匀散布于木浆基质间，得到吸水饱和的保水基质；

种植步骤：将吸水饱和的保水基质置于一次性种植盒内，平整表面，不得有明显积水，每盒保水基质厚度为2cm；称取经浸种的种子(油葵种子干重35g/盒)均匀平铺于一次性种植盒内的保水基质表面，将一次性种植盒的盒子盖上后，于温度24℃、相对湿度60％下进行培养，黑暗条件培养72h后再于4000Lux光照培养4d，光周期为16h/d，得到葵芽苗。

实验例1-1：保水基质的配方对保水性能的影响(以葵芽苗为例)

本实验例提供了保水基质的配方对保水性能的影响实验，实验如下：

1、试验材料与地点

试验材料：油葵6号品种、吸水纸、吸水海绵、吸水棉、长纤维木浆、高分子吸水树脂、珍珠岩、种植盒

试验仪器：人工气候箱(PRX-150B)

试验地点：河北省保定市涿州市东城坊镇中国农业大学实验基地。

2、试验设计

2.1、葵芽苗的采样和测定

葵芽苗的种植及培养：

实验组：挑选35g大小及饱满度较为一致的洁净油葵种子，按照实施例1-2的方法种植7d，种植期间，观察葵芽苗生长状态，若葵芽苗出现缺水状态需及时补水，记录每次补水的时间及补水量，试验设置3个重复。

对照组：在实验组的基础上，将一次性种植盒内的保水基质分别替换为2cm厚的吸水纸、2cm厚的吸水海绵或2cm厚的吸水棉。

3、结果与分析

种植期间，实验组无需补水，而吸水纸种植第4天需要每天补水100mL，吸水海绵种植第6天需要补水100mL，吸水棉种植第6天需要补水100mL。另外，将种植7d后的实验组一次性种植盒放置于冰箱保鲜层放置10d，10d后，实验组一次性种植盒内的葵芽苗仍保持新鲜状态，无需补水。

从成本上来讲，实验组保水基质的流动性好，方便规模化种植过程中每个种植盒中的基质罐装，节约人力成本，而且，与吸水纸、吸水海绵、吸水棉相比，实验组保水基质的经济成本也大大降低。

实验例1-2：保水基质的配比对芽苗菜生长的影响(以葵芽苗为例)

本实验例提供了保水基质的配比对芽苗菜生长的影响实验，实验如下：

1、试验材料与地点

试验材料：油葵6号品种、长纤维木浆、高分子吸水树脂、珍珠岩、种植盒

试验仪器：人工气候箱(PRX-150B)、烘箱(CZFY-368)、500mL烧杯、电子天平(JY10001)、搅拌机、电导仪(ZH4590)、pH计(MT-5000)

试验地点：河北省保定市涿州市东城坊镇中国农业大学实验基地。

2、试验设计

2.1、葵芽苗的采样和测定

葵芽苗的种植及培养：挑选35g大小及饱满度较为一致的洁净油葵种子，按照实施例1-2的方法种植后进行采收并测定其各项指标，试验设置3个重复。

(1)萌发率的测定：随机选取100粒饱满度一致且洁净的油葵种子，种植于不同配比基质中，依次记录8h、16h、24h后油葵种子的萌发率，试验设置三次重复；其中，萌发率的计算方法如下：

(2)下胚轴长度测定：随机选取10根葵芽苗，分别测定播种4d、5d、6d、7d后的下胚轴长度。

(3)单根重测定：随机选取10根葵芽苗，使用电子天平分别测定播种6d、7d后的单根重。

(4)胚根腐烂率测定：随机选取300粒饱满度一致且洁净的油葵种子，种植于不同配比基质中，记录播种第2天的胚根腐烂个数；其中，胚根腐烂率的计算方法如下：

(5)茎腐烂率：随机选取300粒饱满度一致且洁净的油葵种子，种植于不同配比基质中，记录第7天采收时的腐烂幼苗鲜重；其中，茎腐烂率的计算方法如下：

2.2、保水基质的采样和测定

以保水基质13/CK作为对照，根据实施例1-1所述方案混匀基质后，随机选取500mL，在烘箱中烘干后测定各项指标(孔隙度、pH值、EC值等)，进行三次重复；其中，按质量百分比计，所述保水基质13/CK由100％长纤维木浆组成。

(1)各项物理指标测定

选择一500mL的烧杯，称重值为W1，在烧杯里加满已烘干的待测基质，称重值为W2，纱布封口后将其浸泡到水中，充分吸水24h后的状态为饱和水状态，称重值为W3，取下封口纱布，称重值为W4，再用纱布包住基质并倒置，让基质中的水自由流下至无水流出，称重值为W5。做好各项数据记录并按照下述计算方法计算出基质的各项物理性质指标：

总孔隙度

通气孔隙度

持水孔隙WRP＝总孔隙度-通气孔隙；

(2)电导率EC的测定

使用搅拌机将各方案中的基质充分混匀，静置30min后使用电导仪直接测定电导率EC值并做好数据记录。

(3)pH值的测定

使用搅拌机将各方案中的基质充分混匀，静置30min后使用pH计直接测定pH值并做好数据记录。

2.3、数据处理

记录不同基质配方在不同生长期时的油葵种子萌发率、葵芽苗的单根重、下胚轴长、鲜重、腐烂率以及不同基质配方的理化性质，通过各指标的综合分析比较确定最佳栽培基质配方。

所有数据均用Microsoft ExceL 2019进行统计整理，用IBM SPSS Statistics 25进行数据分析。

3、结果与分析

3.1、不同配比基质对葵芽苗生长状况的影响

按照2.2中的方法进行试验，测定不同配比基质下葵芽苗的萌发率、下胚轴长、单根重、鲜重和腐烂情况，做好数据统计及分析，具体结果如表2～6所示。

(一)不同配比基质对油葵种子萌发率的影响

表2不同配比基质对油葵种子萌发率的影响

表2显示，在播种后8～24h内，基质13中的油葵种子的萌发率随着生长时间延长呈现明显上升趋势。在8h，油葵种子的萌发率在15％～30％之间，基质1的种子萌发率最高，达28.1％，与对照组相比升高了20.32％；在16h，油葵种子萌发率在40％～60％之间，基质5在8～16h时种子萌发率上升最快，涨幅达44.68％；在24h，油葵种子萌发率在85％左右，基质5的种子萌发率最高，为96.25％。

(二)不同配比基质对葵芽苗下胚轴长的影响

表3不同配比基质对葵芽苗下胚轴长的影响

表3显示，在D1～D4阶段，下胚轴呈现逐渐增长趋势。D1、D2时基质1～12的下胚轴长度略高于对照组，但差异不显著；在D3时，基质5、6的葵芽苗下胚轴长度均显著高于其他处理组，分别达到11.91cm、11.02cm，但这两组间差异不显著，同时基质1～12葵芽苗的下胚轴长度都显著高于对照组；在D3～D4阶段，基质5和基质6与其他处理组相比，其葵芽苗下胚轴长度增长速度较为缓慢；在D4时，基质4的葵芽苗下胚轴长度最大。

(三)不同配比基质对葵芽苗单根重的影响

表4不同配比基质对葵芽苗单根重的影响

表4显示，在D3～D4时期，葵芽苗单根重呈现上升趋势，在D3时，基质8的葵芽苗单根重略高于其他基质，单根重达到1.51g；在D4时，基质5的葵芽苗单根重略高于其他基质，为2.25g。在D3～D4阶段，各基质之间葵芽苗的单根重无显著差异。

(四)不同配比基质对葵芽苗鲜重的影响

表5不同配比基质对葵芽苗鲜重的影响

表5显示，在D1～D4阶段，葵芽苗鲜重产量逐步上升；在D1时，基质1～12之间的葵芽苗鲜重无显著性差异，但都明显高于对照组；在D2时，基质6鲜重最高，值为84.13g，略高于基质5的82.22g，显著高于其他基质组，而所有基质组的鲜重都高于对照组鲜重；在D3时，基质5鲜重最大，值为146g，略高于基质4的141g，显著高于其他基质组，同时对照组鲜重最小，仅为68.67g。在D4时，基质5的鲜重值为212.33g，显著高于其他基质组，最低为对照组，值仅为115.33g。综上可得，基质5的葵芽苗鲜重产量在D1～D3期略高于其他基质组，D4期显著高于其它基质组，是葵芽苗生长的最佳基质配比。

(五)不同配比基质对葵芽苗腐烂程度的影响

表6不同配比基质对葵芽苗腐烂的影响

油葵种子在种植24h后开始露白，但是在实验中发现部分胚根由白色变为褐色，该现象表明油葵种子出现根腐病；在种植后第7天(采收期)，葵芽苗茎部出现黄褐色腐烂即茎腐烂。13个基质组的葵芽苗根腐烂情况如表6所示，最严重的是基质13，其次是基质3，基质6也存在较为严重的根部腐烂；基质10、11、12几乎没有胚根腐烂，基质5与8胚根腐烂情况较少，为3.03％和3.00％。通过观察第7天葵芽苗茎部腐烂情况可以得知，基质1、3、6、9茎部腐烂严重，基质10、11、12葵芽苗没有发生茎部腐烂，为0，基质5、7葵芽苗茎部腐烂率较低，为0.13％和0.31％。

3.2不同配比基质理化性质分析

(一)不同配比基质物理性质分析

表7不同配比基质物理性质指标

表7显示，理想基质通气孔隙度为15％～20％，而基质1～13的通气孔隙度范围在10％～35％之间，基质1、2、3、4、5、6处于理想基质范围内，基质7、8、9、10、11、12的通气孔隙度高于20％，通气性较好；而对照组的通气性较差，低于15％。理想基质通气孔隙度为55％左右，基质1～13的持水孔隙度范围在50％～65％，其中1、2、4、5、7、8、9、10、11、12的持水孔隙度处于理想基质范围内，对照基质的持水孔隙度最高，为64.37％，表明其保水性能最好，可储存较多水分。理想基质气水比范围是0.25～0.5，基质1～13气水比范围在0.1～0.7之间，其中1、2、3、4、5、6、7、8、9处于理想基质范围内，对照组的气水比最低，小于0.25，表明其通气性差，持水力高，基质10、11、12的气水比普遍高于0.5，表明其配比基质通气性好，持水力差。基质1～13的总孔隙度范围在75％～90％之间，均处于理想基质范围之内。由上述分析可知，1、2、4、5的基质配方，总孔隙度、持水孔隙度、通气孔隙度、气水比等物理性质均处于理想范围内，可作为理想基质的候选。

基质1、2、3配方中的珍珠岩含量相同，木浆和高分子树脂含量不同，基质3与基质1、2的通气孔隙度、持水孔隙度、气水比存在明显差异，总孔隙度无明显差异，这说明当珍珠岩的比例一定，高分子树脂比例增加到30％、木浆比例降低到40％时，通气孔隙度明显下降，持水孔隙度明显上升。高分子树脂与珍珠岩、木浆相比，具有较强的吸水性，同时也会降低基质的通气性，基质4、5、6同理。随着珍珠岩比例不断增加，尽管高分子树脂比例不断减少，但基质通气孔隙度数值仍不断增加，通气性不断增强，持水孔隙度明显下降，气水比明显上升。基质7、8、9与基质10、11、12在珍珠岩比例相同的情况下，高分子树脂比例增加也不会导致基质特性发生明显差异。因此，基质配方中珍珠岩比例相同情况下，不同木浆和SAP配比的基质理化性质差异不明显。

(二)不同配比基质化学性质分析

表8不同配比基质化学性质指标

表8显示，不同处理之间基质的pH值和EC值均处于理想基质的范围内，且不同的基质配方的pH值和EC值没有明显差异。在葵芽苗种植过程中，pH值偏碱性，这是因为葵芽苗属于纯水培种植，种植基质的pH取决于当地水质的pH值，北京水质pH在7.0以上。

基质能够为芽苗菜生长提供水分和养分，促进芽苗菜根系生长，从而影响芽苗菜的生长发育和品质。评价基质理化性质的指标包括基质的总孔隙度、通气孔隙度、持水孔隙度、气水比、EC以及pH值等。

在实验例1-2中，以木浆、高分子树脂、珍珠岩为基质原材料，综合分析基质理化性质和葵芽苗生长状况。在基质理化性质方面，基质1、2、4、5的总孔隙度、持水孔隙度、通气孔隙度、气水比、EC值和pH值均处于理想基质范围内。在葵芽苗生长状况方面，基质4与5中培养的葵芽苗下胚轴长显著高于其它基质，而二者之间无明显差异；此外，基质5培养的葵芽苗的单根重、鲜重和发芽率较高，腐烂率最低。综上所述，基质5(珍珠岩：高分子树脂：木浆＝40％：20％：40％)的葵芽苗栽培效果最佳，该配比成本相对低廉，取材容易，与水混合后具有较强流动性，适用于葵芽苗工厂化生产。

实验例1-3：培养条件对芽苗菜生长的影响(以葵芽苗为例)

本实验例提供了培养条件对芽苗菜生长的影响实验，实验如下：

1、试验材料与地点

试验材料：油葵6号品种

试验仪器：人工气候箱(PRX-150B)、光照度测定仪(ST68-ST-102)、温湿计

试验地点：河北省保定市涿州市东城坊镇涿州试验基地

2、试验设计

(1)探究不同温度对葵芽苗生长状况的影响：称取35g洁净油葵种子，使用清水浸种24h后，种植在铺好保水基质的育苗盘上(保水基质的吸水步骤及铺设厚度参照实施例1-2)，分别置于20℃、22℃、24℃、26℃、28℃、30℃的温度下进行黑暗培养，7天后测定葵芽苗下胚轴长度，观察统计鲜重和腐烂率(腐烂率＝腐烂鲜重/全部鲜重)。

(2)探究不同光照强度对葵芽苗生长状况的影响：称取35g洁净油葵种子，使用清水浸种24h后，种植在育苗盘上，在24℃条件下，黑暗培养三天，在第四天将育苗盘分别置于1000、2000、3000、4000、5000和6000Lux光照强度下培养，7天后测定葵芽苗下胚轴长度。

(一)不同温度对葵芽苗下胚轴生长状况的影响

图1显示，温度在20～30℃，葵芽苗下胚轴呈现上升趋势，温度为30℃葵芽苗的下胚轴长度最大，为13.87cm。因此在30℃时葵芽苗的下胚轴长度最长。

(二)不同温度对葵芽苗鲜重和腐烂率的影响

表9不同温度对葵芽苗鲜重和腐烂率的影响

温度/℃	鲜重/g	腐烂率/％
			20	183.3±7.20c	0.00±0.00d
22	195.8±11.06bc	0.00±0.00d
			24	220.1±12.35a	0.00±0.00d
26	214.5±7.46ab	0.04±0.01c
			28	211.4±6.47ab	1.30±3.3b
30	209.0±15.71ab	6.70±1.4a

表11显示，温度在20℃～24℃时，葵芽苗的腐烂率均为0，当温度达到26℃及以上时，葵芽苗的腐烂率开始增加。从鲜重结果看，在24℃时平均值达到最高值，为220.1g。由上一试验得出，在30℃下葵芽苗下胚轴最长，但在本实验中，随着培养温度不断增加，葵芽苗的腐烂率也随之增加，30℃的腐烂率达到最高，为6.7％，且鲜重平均值仅为209.7g。综合以上试验，说明在24℃时，葵芽苗下胚轴生长长度较长，平均鲜重最高，且腐烂率为0，是较为理想的培养温度。

(三)不同光照强度对葵芽苗下胚轴的影响

图2显示，葵芽苗黑暗条件下培养72h后开始进行光照(16h光照8h黑暗交替进行)，在不同光照强度下葵芽苗的下胚轴长度随着光照天数增加而增加，但不同处理间葵芽苗下胚轴未呈现线性增长或U型增长。在光照强度为1000Lux，即弱光条件下，下胚轴长度高于光强在2000Lux下。在光照强度为6000Lux时，采收的葵芽苗下胚轴长度最短仅为9.90cm。而在光照强度为4000Lux时，其下胚轴长度最长，达到11.57cm。但不同处理间无显著差异性。由此得出，在黑暗条件培养72h后再在4000Lux下培养4d后，葵芽苗下胚轴长度最长。

葵芽苗生长发育对环境指标要求非常严格，光照和温度是影响葵芽苗口感、外观以及产量的重要因素。

温度对葵芽苗生长发育具有重要的影响，董玲以花生为研究对象，研究不同温度对花生芽品质的影响，发现花生芽中富含不饱和脂肪酸，温度过高会加快其氧化和酸败，从而引起花生芽品质下降(具体可见参考文献：董玲.不同贮藏温度对花生品质影响研究[J].食品安全导刊,2018(16):73-75.)。油葵种子和花生种子都属于油料作物种子，同理可得，温度升高也会加快葵芽苗的氧化与酸败反应。实验例1-4设置在黑暗条件下，探究不同温度对葵芽苗生长状况的影响，结果表明，温度过高会加重葵芽苗腐烂程度，减少干物质积累量，降低葵芽苗品质；而在24℃时，葵芽苗的腐烂率最低，鲜重最高，且下胚轴长度较大，是较为理想的培养温度。

光环境是葵芽苗生长发育过程中重要影响因子之一。研究表明，光照强度会影响葵芽苗的生长发育，主要是由于不同光照强度下葵芽苗的光合速率不同，内部碳水化合物积累速度和积累量不同；同时，高光强有利于植株体内纤维素的合成和积累，抑制葵芽苗下胚轴的伸长，而在同一光照强度下，下胚轴长度会随着光照天数的延长不断增加。实验例1-4在24℃条件下探究不同光照强度对葵芽苗生长状况的影响，结果表明，葵芽苗在黑暗条件下培养72h后，再在4000Lux光强下培养4天，生长状况最好，下胚轴长度最长。

实施例2-1：保水基质(以香椿苗为例)

本实施例提供了一种保水基质，所述保水基质共500g，以质量百分比计，所述保水基质的配比见表10。

表10保水基质的配比

注：表中质量百分比是指各基质原料吸水后的质量百分比。

实施例2-2：一种种植芽苗菜的方法(以香椿苗为例)

本实施例提供了一种种植芽苗菜的方法，所述方法包括如下步骤：

浸种步骤：将香椿苗种子先用清水淘洗至水中无白色泡沫产生，然后用55℃清水浸泡10min，最后用45℃清水浸泡24h，浸泡24h期间，每隔8h换水1次，每次换水对种子淘洗3次，得到经浸种的香椿苗种子；

催芽步骤：将经前浸种的香椿苗种子置于带网格的种植盘中，在温度25℃、黑暗条件下催芽3天，催芽期间，每天用相当于香椿苗种子体积2倍的水对香椿苗种子进行淘洗，得到经催芽的香椿苗种子；

吸水步骤：取500mL清水置于干净容器内，将实施例2-1所述保水基质中的木浆、高分子吸水树脂和清水混合均匀，再将实施例2-1所述保水基质中的珍珠岩放入搅拌，使珍珠岩均匀散布于木浆基质间，得到吸水饱和的保水基质；

种植步骤：将吸水饱和的保水基质置于一次性种植盒内，平整表面，不得有明显积水，每盒保水基质厚度为1cm；称取经催芽的香椿苗种子(香椿种子干重20g/盒)均匀平铺于一次性种植盒内的保水基质表面，将一次性种植盒的盒子盖上后，于温度24℃、相对湿度60％下进行培养，黑暗条件培养96h后再于4000Lux光照培养4d，光周期为16h/d，得到香椿苗。

实验例2-1：保水基质的配比对芽苗菜生长的影响(以香椿苗为例)

本实验例提供了保水基质的配比对芽苗菜生长的影响实验，实验如下：

1、试验材料与地点

试验材料：当年生红叶香椿种子(随机挑选100粒种子进行种子发芽试验，发芽率大于90％)、长纤维木浆、高分子吸水树脂、珍珠岩、种植盒

试验仪器：FA-2004电子分析天平(上海天平仪器厂)，SPX-250B-Z型冷光源人工气候箱(江苏天翎仪器有限公司)，AS-823数码照度仪(上海宝新仪器仪表有限公司)

试验地点：中国农业大学西校区。

2、试验设计

香椿苗的采样和测定

香椿苗的种植及培养：按照实施例2-2的方法对香椿种子进行浸种和催芽，催芽结束后，挑选已出芽的种子均匀分为10份，每份100g，同样按照实施例2-2的方法对香椿种子进行种植，于种植后第8天随机选择100株芽苗进行根长、下胚轴长以及鲜重的测定和记录，试验设置3个重复。

3、结果与分析

3.1、不同配比基质对香椿苗生长状况的影响

表11不同配比基质对香椿苗生长状况的影响

不同基质配比对香椿苗生长和品质也具有显著影响。实验例2-1所采用的基质包含珍珠岩、木浆、高分子吸水树脂三种成分，经25℃黑暗条件种子催芽、弱光二次催芽及4000lux的强光照培养后，于浸种后第14d对香椿苗的根长、下胚轴长、鲜重等指标进行测定，测定结果如表14所示。结果表明，在基质中无珍珠岩时，高分子吸水树脂比例高于50％后，香椿苗的生长明显收到抑制，根长和下胚轴长均较短，高分子吸水树脂比例为70％时，平均根长仅为37.6mm，平均下胚轴长仅为65.0mm，显著低于其它处理，且叶片展开度低，大多仍带壳，根部的扎根性较差且根部有褐色腐烂现象。

加入珍珠岩后，可以增加基质的透气性，有利于香椿苗的扎根和生长。在珍珠岩比例10％～50％、高分子吸水树脂10％～30％，木浆30％～60％范围内，香椿苗生长品质，根长和下胚轴长度都比较好，100株苗鲜重达到10g以上。

综合考虑基质保水性和香椿苗的生长品质，一般选择高分子吸水树脂比例在0％～50％，木浆比例在100％～50％，或者珍珠岩比例10％～60％、高分子吸水树脂0％～30％，木浆30％～60％为最适宜活体香椿苗培养的基质配方比例。

除此以外，实验例2-1培养好的香椿苗在不额外浇水的情况下，均可低温保鲜时间长达20d，不发生缺水干枯情况，大大延长了超市售卖的货架周期。

实施例3-1：保水基质(以萝卜苗为例)

本实施例提供了一种保水基质，所述保水基质共500g，以质量百分比计，所述保水基质的配比见表12。

表12保水基质的配比

注：表中质量百分比是指各基质原料吸水后的质量百分比。

实施例3-2：一种种植芽苗菜的方法(以萝卜苗为例)

本实施例提供了一种种植芽苗菜的方法，所述方法包括如下步骤：

淘洗步骤：将萝卜苗种子用清水淘洗3次，得到经淘洗的萝卜苗种子；

吸水步骤：取500mL清水置于干净容器内，将实施例3-1所述保水基质中的木浆、高分子吸水树脂和清水混合均匀，再将实施例3-1所述保水基质中的珍珠岩放入搅拌，使珍珠岩均匀散布于木浆基质间，得到吸水饱和的保水基质；

种植步骤：将吸水饱和的保水基质置于一次性种植盒内，平整表面，不得有明显积水，每盒保水基质厚度为1cm；称取经催芽的萝卜苗种子(萝卜种子干重20g/盒)均匀平铺于一次性种植盒内的保水基质表面，将一次性种植盒的盒子盖上后，于温度24℃、相对湿度50％下进行培养，黑暗条件培养72h后再于4000Lux光照培养3d，光周期为16h/d，得到萝卜苗。

实验例3-1：保水基质的配比对芽苗菜生长的影响(以萝卜苗为例)

本实验例提供了保水基质的配比对芽苗菜生长的影响实验，实验如下：

1、试验材料与地点

试验材料：当年生红杆萝卜种子(随机挑选100粒种子进行种子发芽试验，发芽率大于95％)、长纤维木浆、高分子吸水树脂、珍珠岩、种植盒

试验仪器：FA-2004电子分析天平(上海天平仪器厂)，SPX-250B-Z型冷光源人工气候箱(江苏天翎仪器有限公司)，AS-823数码照度仪(上海宝新仪器仪表有限公司)

试验地点：中国农业大学西校区。

2、试验设计

萝卜苗的采样和测定

萝卜苗的种植及培养：按照实施例3-2的方法对萝卜种子进行淘洗，淘洗结束后，将所有种子均匀分为11份，每份100g，同样按照实施例3-2的方法对萝卜种子进行种植，于种植后第7天随机选择100株芽苗进行根长、下胚轴长以及鲜重的测定和记录，试验设置3个重复。

3、结果与分析

3.1、不同配比基质对萝卜苗生长状况的影响

表13不同配比基质对萝卜苗生长状况的影响

组别	根长(cm)	下胚轴长(cm)	100株苗鲜重(g)
				1	5.84±0.53a	6.09±0.15a	10.86±0.96a
2	6.03±0.29a	7.13±0.23b	13.39±1.04b
				3	4.21±0.05b	7.42±0.21b	13.69±0.32b
4	1.04±0.06c	5.44±0.30c	8.44±0.08c
				5	0.98±0.04c	5.33±0.35c	8.23±0.09c
6	6.37±1.29a	7.50±1.07ab	14.54±0.38ab
				7	5.99±1.58a	8.35±1.01b	15.53±0.39a
8	5.75±1.25a	7.66±1.01ab	14.28±0.56ab
				9	6.40±1.11a	6.82±1.49b	13.52±0.68b
10	8.59±2.07b	7.00±0.97ab	14.61±0.59ab
				11	6.79±0.91a	6.73±0.90b	13.68±0.54b

不同基质配比对萝卜苗生长和品质也具有显著影响。实验例3-1所采用的基质包含珍珠岩、木浆、高分子吸水树脂三种成分，经25℃暗光培养及4000lux的强光照培养后，于播种后第7d对萝卜苗的根长、下胚轴长、鲜重等指标进行测定，测定结果如表13所示。结果表明，在基质中无珍珠岩时，高分子吸水树脂的比例高于50％后，比例越多，越不利于萝卜苗的生长，根长和下胚轴长均较短，高分子吸水树脂的比例为70％时，平均根长仅为0.98cm，平均下胚轴长仅为5.33cm，显著低于其它基质配比，且叶片展开度低，根部的扎根性较差且根部有褐色腐烂现象。

加入珍珠岩后，可以增加基质的透气性，有利于萝卜苗的扎根和生长。在珍珠岩比例10％～60％、高分子吸水树脂10％～30％，木浆30％～60％范围内，萝卜苗生长品质，根长和下胚轴长度都比较好，100株苗鲜重达到14～15g。

综合考虑基质保水性和萝卜苗的生长品质，一般选择高分子吸水树脂比例在0％～50％，木浆比例在100％～50％，或者珍珠岩比例10％～50％、高分子吸水树脂0％～30％，木浆30％～60％为最适宜活体萝卜苗培养的基质配方比例。

除此以外，实验例3-1培养好的萝卜苗在不额外浇水的情况下，均可低温保鲜时间长达10d以上，不发生缺水干枯情况，大大延长了超市售卖的货架周期。

实施例4-1：保水基质(以黄豆苗为例)

本实施例提供了一种保水基质，所述保水基质共500g，以质量百分比计，所述保水基质的配比见表14。

表14保水基质的配比

注：表中质量百分比是指各基质原料吸水后的质量百分比。

实施例4-2：一种种植芽苗菜的方法(以黄豆苗为例)

本实施例提供了一种种植芽苗菜的方法，所述方法包括如下步骤：

淘洗步骤：将黄豆苗种子用清水淘洗3次，得到经淘洗的黄豆苗种子；

吸水步骤：取500mL清水置于干净容器内，将实施例4-1所述保水基质中的木浆、高分子吸水树脂和清水混合均匀，再将实施例4-1所述保水基质中的珍珠岩放入搅拌，使珍珠岩均匀散布于木浆基质间，得到吸水饱和的保水基质；

种植步骤：将吸水饱和的保水基质置于一次性种植盒内，平整表面，不得有明显积水，每盒保水基质厚度为1.5cm；称取经催芽的黄豆苗种子(黄豆种子干重80g/盒)均匀平铺于一次性种植盒内的保水基质表面，将一次性种植盒的盒子盖上后，于温度24℃、相对湿度60％下进行培养，黑暗条件培养4d，得到黄豆苗。

实验例4-1：保水基质的配比对芽苗菜生长的影响(以黄豆苗为例)

本实验例提供了保水基质的配比对芽苗菜生长的影响实验，实验如下：

1、试验材料与地点

试验材料：当年黄豆种子(随机挑选100粒种子进行种子发芽试验，发芽率大于95％)、长纤维木浆、高分子吸水树脂、珍珠岩、种植盒

试验仪器：FA-2004电子分析天平(上海天平仪器厂)，SPX-250B-Z型冷光源人工气候箱(江苏天翎仪器有限公司)，AS-823数码照度仪(上海宝新仪器仪表有限公司)

试验地点：中国农业大学西校区。

2、试验设计

黄豆苗的采样和测定

黄豆苗的种植及培养：按照实施例4-2的方法对黄豆种子进行淘洗，淘洗结束后，将所有种子均匀分为11份，每份300g，同样按照实施例4-2的方法对黄豆种子进行种植，于种植后第4天随机选择100株芽苗进行根长、下胚轴长以及鲜重的测定和记录，试验设置3个重复。

3、结果与分析

3.1、不同配比基质对黄豆苗生长状况的影响

表15不同配比基质对黄豆苗生长状况的影响

组别	根长(cm)	下胚轴长(cm)	100株苗鲜重(g)
				1	9.06±2.10a	11.51±1.12ab	54.37±1.27ac
2	7.75±1.40ab	12.93±2.25a	59.81±0.21b
				3	6.47±1.78bc	12.10±0.91a	54.26±0.54a
4	4.65±0.91c	10.37±1.77b	50.98±0.94ac
				5	0.98±4.56c	12.34±1.20a	48.83±2.43c
6	7.75±1.40a	12.93±2.25a	59.81±0.21ab
				7	9.94±0.99b	13.02±2.21a	58.59±0.32a
8	8.21±1.97a	13.08±2.69a	59.12±1.76a
				9	7.17±0.78a	13.72±1.94a	62.64±2.51ab
10	8.56±1.55a	15.05±1.51a	63.92±0.28b
				11	7.46±0.88a	14.2±1.82a	63.96±0.12b

不同基质配比对黄豆苗生长和品质也具有显著影响。实验例4-1所采用的基质包含珍珠岩、木浆、高分子吸水树脂三种成分，经25℃暗光培养，于播种后第4d对黄豆苗的根长、下胚轴长、鲜重等指标进行测定，测定结果如表15所示。结果表明，在基质中无珍珠岩时，高分子吸水树脂的比例高于50％后，比例越多，黄豆面根的生长明显搜到抑制，根长和下胚轴影响不大，当高分子吸水树脂的比例为70％时，平均根长仅为0.98cm，显著低于其它基质配比，且根部有褐色腐烂现象，综合考虑高分子吸水树脂的比例控制在10％～50％比较适宜。

加入珍珠岩后，可以增加基质的透气性，有利于黄豆的扎根和生长。在珍珠岩比例10％～60％、高分子吸水树脂0％～30％，木浆30％～60％范围内，黄豆苗生长品质，根长和下胚轴长度都比较好，100株苗鲜重达到60g左右。

综合考虑基质保水性和黄豆苗的生长品质，一般选择高分子吸水树脂比例在0％～50％，木浆比例在100％～50％，或者珍珠岩比例10％～50％、高分子吸水树脂0％～30％，木浆30％～60％为最适宜活体黄豆苗培养的基质配方比例。

除此以外，实验例4-1培养好的黄豆苗在不额外浇水的情况下，均可低温保鲜时间长达15d以上，不发生缺水干枯情况，大大延长了超市售卖的货架周期。

显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。

Claims (8)

1.一种种植芽苗菜的方法，其特征在于，所述方法为将芽苗菜种子种植于保水基质中进行培养，得到芽苗菜；

所述芽苗菜为葵芽苗、香椿苗、萝卜苗或黄豆苗；按质量百分比计：

当芽苗菜为葵芽苗时，所述保水基质的成分由珍珠岩30～60％、高分子吸水树脂10～30％和木浆10～50％组成；

当芽苗菜为香椿苗时，所述保水基质的成分由珍珠岩10～50％、高分子吸水树脂20～30％和木浆30～60％组成，或者，所述保水基质的成分由高分子吸水树脂0％～50％和木浆50％～100％组成；

当芽苗菜为萝卜苗或黄豆苗时，所述保水基质的成分由珍珠岩10～50％、高分子吸水树脂0～30％和木浆30～60％组成，或者，所述保水基质的成分由高分子吸水树脂0％～50％和木浆50％～100％组成；

所述质量百分比是指各保水基质成分吸水后的质量百分比，所述保水基质中各成分的质量百分比之和为100％。

2.如权利要求1所述的一种种植芽苗菜的方法，其特征在于，按质量百分比计：

当芽苗菜为葵芽苗时，所述保水基质的成分由珍珠岩40％、高分子吸水树脂20％和木浆40％组成；

当芽苗菜为香椿苗时，所述保水基质的成分由珍珠岩50％、高分子吸水树脂20％和木浆30％组成，或者，所述保水基质的成分由高分子吸水树脂30％和木浆70％组成；

当芽苗菜为萝卜苗或黄豆苗时，所述保水基质的成分由珍珠岩30％、高分子吸水树脂20％和木浆50％组成，或者，所述保水基质的成分由珍珠岩50％和木浆50％组成，或者，所述保水基质的成分由高分子吸水树脂50％和木浆50％组成。

3.如权利要求1或2所述的一种种植芽苗菜的方法，其特征在于，当芽苗菜为葵芽苗、香椿苗或萝卜苗时，所述培养为：于温度20～26℃、相对湿度20～70％下进行培养，黑暗条件培养72～96h后再于2000～5000Lux光照培养2～5d，光周期为12～18h/d；

当芽苗菜为黄豆苗时，所述培养为：于温度20～26℃、相对湿度20～70％下进行培养，黑暗条件培养2～5d。

4.如权利要求3所述的一种种植芽苗菜的方法，其特征在于，当芽苗菜为葵芽苗时，所述培养为：于温度24℃、相对湿度60％下进行培养，黑暗条件培养72h后再于4000Lux光照培养4d，光周期为16h/d；

当芽苗菜为香椿苗时，所述培养为：于温度24℃、相对湿度60％下进行培养，黑暗条件培养96h后再于4000Lux光照培养4d，光周期为16h/d；

当芽苗菜为萝卜苗时，所述培养为：于温度24℃、相对湿度60％下进行培养，黑暗条件培养72h后再于4000Lux光照培养3d，光周期为16h/d；

当芽苗菜为黄豆苗时，所述培养为：于温度24℃、相对湿度60％下进行培养，黑暗条件培养4d。

5.如权利要求1或2所述的一种种植芽苗菜的方法，其特征在于，所述方法为先将芽苗菜种子进行前处理，得到经前处理的芽苗菜种子，然后将经前处理的芽苗菜种子种植于保水基质中进行培养，得到芽苗菜。

6.如权利要求5所述的一种种植芽苗菜的方法，其特征在于，当芽苗菜为葵芽苗时，所述前处理为：将葵芽苗种子用清水浸泡20～28h，得到经前处理的葵芽苗种子；

当芽苗菜为香椿苗时，所述前处理为：先将香椿苗种子用清水淘洗，得到经淘洗的香椿苗种子，然后将经淘洗的香椿苗种子用40～60℃清水浸泡5～15min，得到经浸泡的香椿苗种子，最后将经浸泡的香椿苗种子用30～50℃清水浸泡20～28h，得到经前处理的香椿苗种子；

当芽苗菜为萝卜苗或黄豆苗时，所述前处理为：萝卜苗种子或黄豆苗种子用清水淘洗，得到经前处理的萝卜苗种子或黄豆苗种子。

7.如权利要求6所述的一种种植芽苗菜的方法，其特征在于，当芽苗菜为葵芽苗时，所述前处理为：将葵芽苗种子用清水浸泡24h，得到经前处理的葵芽苗种子；

当芽苗菜为香椿苗时，所述前处理为：先将香椿苗种子用清水淘洗至水中无白色泡沫产生，得到经淘洗的香椿苗种子，然后将经淘洗的香椿苗种子用55℃清水浸泡10min，得到经浸泡的香椿苗种子，最后将经浸泡的香椿苗种子用45℃清水浸泡24h，得到经前处理的香椿苗种子；

当芽苗菜为萝卜苗或黄豆苗时，所述前处理为：萝卜苗种子或黄豆苗种子用清水淘洗3次，得到经前处理的萝卜苗种子或黄豆苗种子。

8.权利要求1～7任一项所述的种植芽苗菜的方法在种植芽苗菜中的应用。

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