CN106212016A - 一种富硒香椿芽苗菜的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富硒香椿芽苗菜的生产方法，其特征在于，所述的富硒香椿芽苗菜生产采用选种、种子处理、种子催芽、基质处理、播种、生长管理、收割等步骤。本发明将香椿种子漂烫后在含有硒元素的溶液中浸泡，既能够杀死附在香椿种子表面的细菌，又提高了香椿芽苗菜内的硒含量，通过对香椿芽苗菜的生长温度、光照进行控制，使香椿芽苗菜生长幼嫩、口感鲜美，在香椿芽苗菜生长过程中对其喷洒含有硒元素的溶液，可使香椿芽苗菜中的硒含量有明显升高，满足中国大部分缺硒地区人体对于硒元素的需求，提高香椿芽苗菜的品质，提高VC、可溶性糖等成分，香味更适宜大多数人食用，同时提高了硒元素吸收率高、缩短了生长周期短、适合大规模生产。
Description
技术领域
本发明涉及芽苗菜生产技术领域，具体是一种富硒香椿芽苗菜的生产方法。
背景技术
随着人们生活水平及健康意识的提高，营养丰富、绿色健康、食用方便的芽苗菜越来越受到消费者的欢迎。同时，硒是动物和人类必需微量营养元素。国际硒学会推荐日摄入量60～400μg，中国营养学会推荐日摄入量50～200μg。而据我国营养调查，成人每日的硒摄入量仅26～32μg。因此，我国人群硒营养不良是普遍问题。基于此，越来越多的富硒芽苗菜被消费者认可。而现有的富硒香椿芽苗菜多是在香椿芽生长过程中对其喷洒含有硒元素的溶液，以提高香椿芽内的硒含量，然而香椿在香椿树上的产量较少，不适合大规模的生产，如申请号为201310640262的专利公布了一种富硒香椿的培育方法，其采用增加土壤中的硒含量，香椿树吸收土壤中的硒含量，达到提高香椿芽中硒含量的目的，但其存在着香椿树吸收硒含量的效率较低、香椿芽生长周期长、不适合大规模生产的问题。
发明内容
本发明的目的是克服现有富硒香椿芽存在的吸收硒含量的效率较低、香椿芽生长周期长、不适合大规模生产的问题，提供一种硒元素吸收率高、吸收效果好、生长周期短、适合大规模生产的富硒香椿芽苗菜的生产方法。
本发明解决的技术问题所采取的技术方案为：
一种富硒香椿芽苗菜的生产方法，其特征在于，所述的生产方法采用以下步骤：
①选种：选取当年成熟、完整无破损的香椿种子，进行去翅，去翅后备用，选取完整无破损的种子能够提高香椿芽苗菜的质量；
②种子处理：将去翅后的香椿种子在45-70℃的温水中漂烫，漂烫5-20min，漂烫后放入2-8mg/l的亚硒酸钠溶液中浸泡4-8h，将香椿种子在温水中漂烫，能够杀死附在香椿种子表面的细菌，漂烫后将香椿种子在亚硒酸钠进行浸泡，提高了香椿芽苗菜内的硒含量；
③种子催芽：将浸泡后的香椿种子在20-28℃的催芽室内进行催芽处理，在催芽过程中，采用清水对香椿种子进行清洗，每6-8小时清洗一次，对香椿种子进行催芽，提高了香椿芽苗菜的生长率；
④基质准备：向10kg珍珠岩中加入1kg的腐殖土、1kg的草炭，混合均匀，制得混合料，在混合料上铺有一层纱布，制得基质，通过珍珠岩能够提高透气、保温、保温性能，促进香椿芽苗菜的生长，通过腐殖土、草炭能够提供香椿芽苗菜生长过程中所需的养料，促进香椿芽苗菜的均衡生长；
⑤播种：催芽室内的香椿种子发芽率达到60%以上时，进行播种，播种后进行浇水，香椿种子催芽后进行播种，提高了香椿芽苗菜的生长率；
⑥生长管理：香椿种子播种后，生长温度控制在22-26℃，生长过程中每天浇水3-5次，控制光照为1000－5000lux，在香椿芽苗菜长到5-8cm时，对香椿芽苗菜进行喷洒5－6mg/l的亚硒酸钠溶液，通过对香椿芽苗菜的生长温度、光照进行控制，使香椿芽苗菜生长幼嫩、口感鲜美；
收割：香椿芽苗菜长到12-15cm时进行收割，收割后进行紫外线杀菌灯进行杀菌，杀菌后进行包装销售，通过杀菌提高了香椿芽苗菜的品质。
有益效果：本发明将香椿种子漂烫后在含有硒元素的溶液中浸泡，既能够杀死附在香椿种子表面的细菌，又提高了香椿芽苗菜内的硒含量，通过对香椿芽苗菜的生长温度、光照进行控制，使香椿芽苗菜生长幼嫩、口感鲜美，在香椿芽苗菜生长过程中对其喷洒含有硒元素的溶液，可使香椿芽苗菜中的硒含量有明显升高，满足中国大部分缺硒地区人体对于硒元素的需求，提高香椿芽苗菜的品质，提高VC、可溶性糖等成分，香味更适宜大多数人食用，同时提高了硒元素吸收率高、缩短了生长周期短、适合大规模生产。
具体实施方式
以下将结合附图对本发明进行较为详细的说明。
实施例1：
一种富硒香椿芽苗菜的生产方法，其特征在于，所述的生产方法采用以下步骤：
①选种：选取当年成熟、完整无破损的香椿种子，进行去翅，去翅后备用，选取完整无破损的种子能够提高香椿芽苗菜的质量；
②种子处理：将去翅后的香椿种子在60℃的温水中漂烫，漂烫15min，漂烫后放入5mg/l的亚硒酸钠溶液中浸泡6h，将香椿种子在温水中漂烫，能够杀死附在香椿种子表面的细菌，漂烫后将香椿种子在亚硒酸钠进行浸泡，提高了香椿芽苗菜内的硒含量；
③种子催芽：将浸泡后的香椿种子在25℃的催芽室内进行催芽处理，在催芽过程中，采用清水对香椿种子进行清洗，每7小时清洗一次，对香椿种子进行催芽，提高了香椿芽苗菜的生长率；
④基质准备：向10kg珍珠岩中加入1kg的腐殖土、1kg的草炭，混合均匀，制得混合料，在混合料上铺有一层纱布，制得基质，通过珍珠岩能够提高透气、保温、保温性能，促进香椿芽苗菜的生长，通过腐殖土、草炭能够提供香椿芽苗菜生长过程中所需的养料，促进香椿芽苗菜的均衡生长；
⑤播种：催芽室内的香椿种子发芽率达到60%以上时，进行播种，播种后进行浇水，香椿种子催芽后进行播种，提高了香椿芽苗菜的生长率；
⑥生长管理：香椿种子播种后，生长温度控制在24℃，生长过程中每天浇水4次，控制光照为2000lux，在香椿芽苗菜长到7cm时，对香椿芽苗菜进行喷洒5mg/l的亚硒酸钠溶液，通过对香椿芽苗菜的生长温度、光照进行控制，使香椿芽苗菜生长幼嫩、口感鲜美；
收割：香椿芽苗菜长到14cm时进行收割，收割后进行紫外线杀菌灯进行杀菌，杀菌后进行包装销售，通过杀菌提高了香椿芽苗菜的品质。
实施例2：
一种富硒香椿芽苗菜的生产方法，其特征在于，所述的生产方法采用以下步骤：
①选种：选取当年成熟、完整无破损的香椿种子、枸杞种子、荞麦种子，对香椿种子进行去翅、去杂，对枸杞种子、荞麦种子进行去杂，去杂后备用，选取完整无破损的种子能够提高成品香椿芽苗菜的质量；
②种子处理：将去翅后的10kg香椿种子、去杂后2kg的枸杞种子、1kg的荞麦种子混合均匀制得混合种，将混合种放入饱和石灰水中浸泡40min，浸泡结束后将混合种在67℃的温水中漂烫，漂烫10min，漂烫后放入9mg/l的亚硒酸钠溶液中浸泡3h，将原料种子在温水中漂烫，能够杀死附在原料种子表面的细菌，漂烫后将原料种子在亚硒酸钠进行浸泡，提高了成品香椿芽苗菜内的硒含量；
③种子催芽：将浸泡后的混合种在24℃的催芽室内进行催芽处理，在催芽过程中，采用浓度为0.2%的维生素C溶液对香椿种子进行清洗，每10小时清洗一次，对原料种子进行催芽，提高了成品香椿芽苗菜的生长率；
④基质准备：向珍珠岩上铺有一层纱布，制得基质，通过珍珠岩能够提高透气、保温、保温性能，促进成品香椿芽苗菜的生长；
⑤播种：催芽室内的混合种发芽率达到65%时，进行播种，播种后进行浇水，原料种子催芽后进行播种，提高了成品香椿芽苗菜的生长率；
⑥生长管理：原料种子播种后，生长温度控制在28℃，生长过程中每天浇水5次，控制光照为4000lux，在芽苗菜长到10cm时，对芽苗菜进行喷洒5mg/l的亚硒酸钠溶液，通过对芽苗菜的生长温度、光照进行控制，使成品香椿芽苗菜生长幼嫩、口感鲜美；
收割：芽苗菜长到16cm时进行收割，收割后进行紫外线杀菌灯进行杀菌，杀菌后进行包装销售，通过杀菌提高了成品香椿芽苗菜的品质。
实施例3：
一种富硒香椿芽苗菜的生产方法，其特征在于，所述的生产方法采用以下步骤：
①选种：选取当年成熟、完整无破损的香椿种子、黑麦种子、苜蓿种子，对香椿种子进行去翅、去杂，对黑麦种子、苜蓿种子进行去杂，去杂后备用，选取完整无破损的种子能够提高成品香椿芽苗菜的质量；
②种子处理：将去翅后的10kg香椿种子、去杂后3kg的黑麦种子、1kg的荞麦种子混合均匀制得混合种，将混合种放入浓度为15%的食盐水中浸泡60min，浸泡结束后将混合种在56℃的温水中漂烫，漂烫5min，漂烫后放入7.2mg/l的亚硒酸钠溶液中浸泡4h，将原料种子在温水中漂烫，能够杀死附在原料种子表面的细菌，漂烫后将原料种子在亚硒酸钠进行浸泡，提高了成品香椿芽苗菜内的硒含量；
③种子催芽：将浸泡后的混合种在26℃的催芽室内进行催芽处理，在催芽过程中，采用浓度为0.3%的维生素B溶液对香椿种子进行清洗，每14小时清洗一次，对原料种子进行催芽，提高了成品香椿芽苗菜的生长率；
④基质准备：向珍珠岩上铺有一层白纸，制得基质，通过珍珠岩能够提高透气、保温、保温性能，促进成品香椿芽苗菜的生长；
⑤播种：催芽室内的香椿种子发芽率达到68%时，进行播种，播种后进行浇水，原料种子催芽后进行播种，提高了成品香椿芽苗菜的生长率；
⑥生长管理：原料种子播种后，生长温度控制在28℃，生长过程中每天浇水4次，控制光照为6000lux，在芽苗菜长到7cm时，对芽苗菜进行喷洒3mg/l的亚硒酸钠溶液，在芽苗菜长到12cm时，对芽苗菜进行喷洒4mg/l的亚硒酸钠溶液，通过对芽苗菜的生长温度、光照进行控制，使成品香椿芽苗菜生长幼嫩、口感鲜美；
收割：芽苗菜长到14cm时进行收割，收割后进行紫外线杀菌灯进行杀菌，杀菌后进行包装销售，通过杀菌提高了香椿芽苗菜的品质。
实施例4：
一种富硒香椿芽苗菜的生产方法，其特征在于，所述的生产方法采用以下步骤：
①选种：选取当年成熟、完整无破损的香椿种子、松柳种子、豌豆种子、黑豆种子，对香椿种子进行去翅、去杂，对松柳种子、豌豆种子、黑豆种子进行去杂，去杂后备用，选取完整无破损的种子能够提高成品香椿芽苗菜的质量；
②种子处理：将去翅后的10kg香椿种子、去杂后3kg的松柳种子、1kg的豌豆种子、1kg的黑豆种子混合均匀制得混合种，将混合种放入质量浓度为0.24%的亚硫酸氢钠中浸泡40min，浸泡结束后清洗，清洗后将混合种在52℃的温水中漂烫，漂烫7min，漂烫后放入5.8mg/l的亚硒酸钠溶液中浸泡2h，将原料种子在温水中漂烫，能够杀死附在原料种子表面的细菌，漂烫后将原料种子在亚硒酸钠进行浸泡，提高了成品香椿芽苗菜内的硒含量；
③种子催芽：将浸泡后的混合种在28℃的催芽室内进行催芽处理，在催芽过程中，采用浓度为0.1%的维生素D溶液对香椿种子进行清洗，每10小时清洗一次，对原料种子进行催芽，提高了成品香椿芽苗菜的生长率；
④基质准备：向珍珠岩上铺有一层白纸，制得基质，通过珍珠岩能够提高透气、保温、保温性能，促进成品香椿芽苗菜的生长；
⑤播种：催芽室内的香椿种子发芽率达到72%时，进行播种，播种后进行浇水，原料种子催芽后进行播种，提高了成品香椿芽苗菜的生长率；
⑥生长管理：原料种子播种后，生长温度控制在24℃，生长过程中每天浇水5次，控制光照为3000lux，在芽苗菜长到6cm时，对芽苗菜进行喷洒2mg/l的亚硒酸钠溶液，在芽苗菜长到9cm时，对芽苗菜进行喷洒4mg/l的亚硒酸钠溶液，在芽苗菜长到13cm时，对芽苗菜进行喷洒1mg/l的亚硒酸钠溶液，通过对芽苗菜的生长温度、光照进行控制，使成品香椿芽苗菜生长幼嫩、口感鲜美；
收割：芽苗菜长到16cm时进行收割，收割后进行紫外线杀菌灯进行杀菌，杀菌后进行包装销售，通过杀菌提高了香椿芽苗菜的品质。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种富硒香椿芽苗菜的生产方法，其特征在于，采用以下步骤：
①选种：选取当年成熟、完整无破损的香椿种子，进行去翅，去翅后备用；
②种子处理：将去翅后的香椿种子在45-70℃的温水中漂烫，漂烫5-20min，漂烫后放入2-8mg/l的亚硒酸钠溶液中浸泡4-8h；
③种子催芽：将浸泡后的香椿种子在20-28℃的催芽室内进行催芽处理，在催芽过程中，采用清水对香椿种子进行清洗，每6-8小时清洗一次；
④基质准备：向10kg珍珠岩中加入1kg的腐殖土、1kg的草炭，混合均匀，制得混合料，在混合料上铺有一层纱布，制得基质；
⑤播种：催芽室内的香椿种子发芽率达到60%以上时，进行播种，播种后进行浇水；
⑥生长管理：香椿种子播种后，生长温度控制在22-26℃，生长过程中每天浇水3-5次，控制光照为1000－5000lux，在香椿芽苗菜长到5-8cm时，对香椿芽苗菜进行喷洒5－6mg/l的亚硒酸钠溶液；
收割：香椿芽苗菜长到12-15cm时进行收割，收割后进行紫外线杀菌灯进行杀菌，杀菌后进行包装销售。
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