CN113261496B - 有机绿豆苗及生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了有机绿豆苗及生产方法，包括(1)挑选绿豆；(2)绿豆预处理；(3)浸种；(4)避光培养；(5)光照培养；(6)采收。采用本方法制备的绿豆苗发芽率高，营养价值高，利于人体吸收；生产工艺简单，无污染。

Description

有机绿豆苗及生产方法
技术领域
本发明涉及农业生产技术领域，尤其涉及一种有机绿豆苗及生产方法。
背景技术
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。绿豆苗是芽苗菜的一种，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。产品优质营养，风味独特且含丰富保健物质成分；生产中不用使用化肥、农药，产品清洁卫生、安全无污染，可以在家庭阳台栽培，设施栽培，也可以工厂化大规模生产。
中国专利CN105028153A公开了一种富硒豌豆苗及其培育方法，具体包括：用硒元素制备成硒溶液来浸泡碗豆种子，然后按照常规方法培育出豌豆苗。通过实施本发明，使本来营养及功效就好的豌豆苗又富含硒元素，由此进一步提高了豌豆苗的营养和药用价值，豌豆苗产品的价值有再次提升，卖价提高，获利丰厚。此发明并没有显著改善绿豆苗的营养含量，同时也没改善发芽效果。
发明内容
有鉴于现有技术的上述缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种有机绿豆苗及生产方法。
有机绿豆苗的生产方法，包括以下步骤：
（1）挑选绿豆；
（2）绿豆预处理；
（3）浸种；
（4）避光培养；
（5）光照培养；
（6）采收。
进一步的，有机绿豆苗的生产方法，包括以下步骤：（1）挑选绿豆：去除病变、霉变、残破、干瘪的绿豆，选择外形饱满的绿豆；
（2）浸种：将步骤（1）挑选的外形饱满的绿豆加入水中，所述挑选的绿豆与水的质量比为1：（1-5），置于25-35℃下浸泡10-24h，每2-3h换一次水，浸泡结束后将绿豆捞出、沥干表面水分，得到浸种绿豆；
（3）避光培养：在入栽培容器上铺一层厚度为1.2-2.6cm的基质，然后按1.6-2.8kg/m2将步骤（3）得到的浸种绿豆进行播种，播种后再铺上一层厚度为0.8-1.5cm的基质，然后浇水，使基质含水量在50-60%，置于20-27℃、空气相对湿度为75-85％下避光催芽40h，每8-10h喷一次水，每次喷入120-350g/m2水；
（4）光照培养：避光催芽结束后，接着进行光照，每日光照10-15h，光照强度为3000-5000lx；每8-10h喷一次水，每次喷入120-350g/m2水；
（5）采收：播种7-14天后采摘，得到有机绿豆苗。
进一步的，有机绿豆苗的生产方法，包括以下步骤：（1）挑选绿豆：去除病变、霉变、残破、干瘪的绿豆，选择外形饱满的绿豆；
（2）绿豆预处理：将步骤（1）挑选的外形饱满的绿豆置入磁场中处理20-30min，磁场强度为200-300 mT，得到预处理绿豆；
（3）浸种：将步骤（2）的预处理绿豆加入等离子活化水中，所述预处理绿豆与等离子活化水的质量比为1：（1-5），置于30-40℃下浸泡3-5h，捞出后加入浸种液中，所述预处理绿豆与浸种液的质量比为1：（1-3），置于25-35℃下浸泡10-24h，每2-3h换一次浸种液，浸种结束后将绿豆捞出、沥干表面水分，得到浸种绿豆；
（4）避光培养：在入栽培容器上铺一层厚度为1.2-2.6cm的基质，然后按1.6-2.8kg/m2将步骤（3）得到的浸种绿豆进行播种，播种后再铺上一层厚度为0.8-1.5cm的基质，然后浇水，使基质含水量在50-60%置于20-27℃、空气相对湿度为75-85％下避光催芽，每8-10h喷一次水，每次喷入120-350g/m2水；
（5）光照培养：避光催芽结束后，接着进行光照，每日光照10-15h，光照强度为3000-5000lx；每8-10h喷一次水，每次喷入120-350g/m2水；
（6）采收：播种7-14天后采摘，得到有机绿豆苗。
所述等离子活化水的制备方法为将水在空气常压等离子体下处理后得到等离子体活化水，备用；空气常压等离子体射流处理的时间为2 -3min，功率为700-750W，高度为20-24 .00mm。
采用磁场处理绿豆种子，提高绿豆种子的活化能，提高种子的呼吸强度、新陈代谢能力，同时对种子具有良好的杀菌、防霉变作用。采用等离子活化水浸泡种子，加快种子发芽、生长。
所述浸种液由以下重量份组成：20-30中药提取液、70-80份珍珠浸渍液、1-3份海藻糖、2-6份黄腐酸、1-2份壳聚糖季铵盐。
所述珍珠浸渍液的制备方法，包括以下步骤：将珍珠粉、水按质量比1:（10-20）混合浸泡30-50min，接着进行超声处理20-30min，超声功率为800-1000W、超声频率为20-25kHz，超声结束，离心取上清液，得到珍珠浸渍液。
中药提取液、珍珠浸渍液、腐植酸、裙带菜糖、壳聚糖季铵盐混合含有大量的营养物质，能迅速刺激细胞活性，促进植物的新陈代谢的良好作用，同时阻碍致病菌发芽、生长，防止病菌感染、霉变。
所述基质由以下重量份组成：5-15份蛭石、85-100份椰糠、0.2-1份薯蓣皂素、3-6份酵素、0.5-1份多聚磷酸铵。
所述酵素的制备方法，包括以下步骤：将苹果渣、小麦秸秆、裙带菜、紫花苜蓿草粉、麦芽糖、水混合均匀，然后加入2-3wt%的菌剂，在25-37℃下进行发酵6-8天，发酵结束后，过滤取发酵液，将发酵液减压浓缩、30-40℃干燥48-72h，得到酵素，所述苹果渣、小麦秸秆、裙带菜、紫花苜蓿草粉、麦芽糖、水的质量比为（1-3）:（3-6）:（1-2）:（2-5）:（3-5）:（12-26）混合。
所述菌剂为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌按质量比（1-3）:（1-3）:（1-3）混合。
进一步的，所述基质由以下重量份组成：5-15份蛭石、85-100份椰糠、1-3份黄粉虫虫粪沙、0.2-1份薯蓣皂素、3-6份酵素、0.5-1份多聚磷酸铵。
黄粉虫虫粪沙含有N、P、钾、锌、硼、锰、镁、铜等元素，具有丰富的营养物质，黄粉虫虫粪沙与酵素中的益生均相互作用，改善基质结构，提高养分利用率、增强抗病能力。椰糠含有磷、钾元素，同时含有大量的木质素和纤维素，具有质地疏松的特质，具有良好的透水透气性；酵素中含有多种益生菌，内含丰富的菌丝、纤维素、蛋白质，还有丰富的营养元素以及多种微量元素；椰糠、酵素、薯蓣皂素能为种子提供丰富的营养物质、进一步促进种子发芽、植物生长。
进一步的，所述基质，由以下重量份组成：5-15份蛭石、85-100份椰糠、1-3份黄粉虫虫粪沙、0.2-1份薯蓣皂素、3-6份酵素、0.5-1份改性多聚磷酸铵。
所述改性多聚磷酸铵的制备方法，包括以下步骤：将多聚磷酸铵、氯化铝、中药提取液按质量比1:（0.2-0.5）:（10-15）混合，以200-300r/min、100℃下反应4-5h，反应结束，离心、干燥，得到混合物料；将上述得到的混合物料置于马弗炉在500-520℃反应20-30min，降温至450℃反应1-2h得到改性多聚磷酸铵。
所述中药提取液的制备方法，包括以下步骤：将牡丹皮、山茶籽、侧柏叶、三七清洗、干燥混合后粉碎过40-80目筛，得到中药粉末；将中药粉末、水按质量比1:（10-15）混合浸泡20-30min，接着进行超声处理20-30min，超声功率为800-1000W、超声频率为20-25kHz，超声结束，离心取上清液，得到中药提取液，所述牡丹皮、山茶籽、侧柏叶、三七质量比为（1-5）:（1-5）:（1-5）:（1-5）混合。
中药提取物中含有丰富的苯环、羟基，易于炭化，在氯化铝的催化作用下成炭率高，该改性多聚磷酸铵具有生物质炭的作用一方面其多孔结构、较大的比表面积对基质中的养分具有较好的持留作用；另一方面改性多聚磷酸铵含有丰富的C、N、P等营养元素，进一步促进豆苗的生长、发芽。改性多聚磷酸铵的引入不仅有利于豆苗的生长，同时提高基质的生产力。
进一步的，所述基质由以下重量份组成：5-15份改性蛭石、85-100份椰糠、1-3份黄粉虫虫粪沙、0.2-1份薯蓣皂素、3-6份酵素、0.5-1份改性多聚磷酸铵。
所述改性蛭石的制备方法，包括以下步骤：（1）将蛭石加热至800-850℃反应30-50min，粉碎过100-400目筛，得到粉末蛭石；将粉末蛭石加入8-10wt%氢氧化钠水溶液中在50-60℃反应6-8h，反应结束后，离心取沉淀、干燥，得到预处理蛭石，所述粉末蛭石与氢氧化钠水溶液的质量比为1:（2-3）；
（2）将步骤（1）得到的预处理蛭石、35-38wt%甲醛水溶液、单体、水混合均匀，加热至50-70℃反应3-5h，离心取沉淀、洗涤、干燥，得到改性蛭石，所述预处理蛭石、甲醛水溶液、单体、水的质量比为1:（1-1.5）:（3-5）:（50-60）。
所述单体为干酪素和/或羧甲基纤维素。优选的，所述单体由干酪素、羧甲基纤维素按质量比（1-3）:（1-3）混合而成。
采用高温加热蛭石使蛭石膨胀，能有效提高基质的透气性，进一步采用氢氧化钠对蛭石预处理，在上述处理的基础上，采用干酪素、羧甲基纤维素接枝、交联改性蛭石，形成网状结构，能有效吸附阳离子，提高基质的透气性、保水性。
本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明有机绿豆苗的生产工艺，采用改性改性多聚磷酸铵、改性蛭石协同作用有效促进绿豆种子对基质中营养成分的吸收同时增强基质的透气性、透水性；采用本方法制备的绿豆苗发芽率高，营养价值高，利于人体吸收；生产工艺简单，无污染。
具体实施方式
下面结合具体的实施例进一步阐述本发明。但是，应该明白，这些实施例仅用于说明本发明而不构成对本发明范围的限制。下列实施例中未注明具体条件的试验方法，通常按照常规条件，或按照制造厂商所建议的条件。
实施例中绿豆，产地湖南衡阳，等级为1级。
牡丹皮，为毛茛科植物牡丹Paeonia suffruticosa Andr.的干燥根皮，高红冬亳州地产药材专营。
山茶籽，是油茶树Camellia oleifera Abel.的果实，随州市洪昇农贸有限公司。
侧柏叶，为柏科植物侧柏PLatycladus orientalis（L.）Franco的干燥枝梢和叶，赛千味药材铺。
三七，Panax notoginseng (Burkill) F. H. Chen ex C. H.，亳州市谯城区陈峰中药材种植专业合作社。
珍珠粉，粒径：100nm，纯度：98%，湖北猫尔沃生物医药有限公司。
海藻糖，CAS：99-20-7，纯度：99%，上海麦克林生化科技有限公司。
黄腐酸，CAS：479-66-3，纯度：95%，上海研尊生物科技有限公司。
壳聚糖季铵盐，纯度：99%，西安普瑞斯生物实力供应商。
蛭石，粒径：20-40目，河北创聚曼矿产品有限公司。
椰糠，广州成飞泥碳土资材有限公司。
薯蓣皂素，CAS：512-04-9，纯度：99%，西安维珍生物科技有限公司。
多聚磷酸铵，CAS：68333-79-9，纯度：99%，聚合度为30-50，湖北鑫润德化工有限公司。
苹果渣，武汉恒丰实业有限公司。
小麦秸秆，正阳县袁寨乡诚信草场。
裙带菜，乳山市虹洋食品有限公司。
紫花苜蓿草粉，宁夏彭阳县富民草叶合作社。
植物乳杆菌，Lactobacillus plantarum，保藏编号：CGMCC1.16089，中国普通微生物菌种保藏管理中心。
嗜酸乳杆菌，Lactobacillus acidophilus，保藏编号：CICC20244，中国工业微生物菌种保藏管理中心。
鼠李糖乳杆菌，Lactobacillus rhamnosus，保藏编号：CGMCC1.577，中国普通微生物菌种保藏管理中心。
黄粉虫虫粪沙，单县永征宠物食品有限公司。
干酪素，CAS：9000-71-9，上海研尊生物科技有限公司。
羧甲基纤维素，CAS：9000-11-7，上海麦克林生化科技有限公司。
实施例1
有机绿豆苗的生产方法，包括以下步骤：
（1）挑选绿豆：去除病变、霉变、残破、干瘪的绿豆，选择外形饱满的绿豆；
（2）绿豆预处理：将步骤（1）挑选的外形饱满的绿豆置入磁场中处理25min，磁场强度为250 mT，得到预处理绿豆；
（3）浸种：将步骤（2）的预处理绿豆加入等离子活化水中，所述预处理绿豆与等离子活化水的质量比为1:5，置于37℃下浸泡5h，捞出后加入到浸种液中，所述预处理绿豆与浸种液的质量比为1:3，置于25℃下浸泡21h，每3h换一次浸种液，浸种结束后捞出、沥干表面水分，得到浸种绿豆；
（4）避光培养：在栽培容器上铺一层厚度为2.2cm的基质，然后按2.4kg/m2将步骤（3）得到的浸种绿豆进行播种，播种后再铺上一层厚度为1.1cm的基质，然后浇水，使基质含水量在60%，置于25℃、相对湿度为80％下避光催芽40h，每8h喷一次水，每次喷入150g/m2水；
（5）光照培养：避光催芽结束后，接着进行光照，每日光照12h，光照强度为5000lx；每8h喷一次水，每次喷入150g/m2水；
（6）采收：播种10天后采摘，得到有机绿豆苗。
所述等离子活化水的制备方法为：将水在空气常压等离子体下处理后得到等离子体活化水，备用；空气常压等离子体射流处理的时间为3min，功率为750W，高度为20mm。
所述浸种液由以下重量份原料组成：30份中药提取液、70份珍珠浸渍液、2份海藻糖、3份黄腐酸、2份壳聚糖季铵盐。
所述珍珠浸渍液的制备方法，包括以下步骤：将珍珠粉、水按质量比1:15混合浸泡30min，接着进行超声处理30min，超声功率为800W、超声频率为20kHz，超声结束，离心取上清液，得到珍珠浸渍液。
所述中药提取液的制备方法，包括以下步骤：将牡丹皮、山茶籽、侧柏叶、三七清洗、干燥混合后粉碎过40目筛，得到中药粉末；将中药粉末、水按质量比1:15混合浸泡30min，接着进行超声处理30min，超声功率为800W、超声频率为20kHz，超声结束，离心取上清液，得到中药提取液，所述牡丹皮、山茶籽、侧柏叶、三七质量比为1:1:1:1混合。
所述基质由以下重量份原料组成：10份蛭石、85份椰糠、0.5份薯蓣皂素、3份酵素、1份多聚磷酸铵。
所述酵素的制备方法，包括以下步骤：将苹果渣、小麦秸秆、裙带菜、紫花苜蓿草粉、麦芽糖、水混合均匀，然后加入3wt%的菌剂，在30℃下进行发酵8天，发酵结束后，过滤取发酵液，将发酵液减压浓缩、干燥，得到酵素；所述苹果渣、小麦秸秆、裙带菜、紫花苜蓿草粉、麦芽糖、水的质量比为2:5:1:2:4:20混合。所述菌剂为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌按质量比1:1:1混合。
实施例2
与实施例1基本相同，区别仅仅在于：所述基质由以下重量份原料组成：10份蛭石、85份椰糠、2份黄粉虫虫粪沙、0.5份薯蓣皂素、3份酵素、1份多聚磷酸铵。
实施例3
与实施例2基本相同，区别仅仅在于：将多聚磷酸铵替换为改性多聚磷酸铵。
所述改性多聚磷酸铵的制备方法，包括以下步骤：将多聚磷酸铵、氯化铝、中药提取液按质量比1:0.5:15混合，以300r/min、100℃下反应5h，反应结束，离心、干燥，得到混合物料；将上述得到的混合物料置于马弗炉在500℃反应30min，降温至450℃反应2h得到改性多聚磷酸铵。
所述中药提取液的制备方法，包括以下步骤：将牡丹皮、山茶籽、侧柏叶、三七清洗、干燥混合后粉碎过40目筛，得到中药粉末；将中药粉末、水按质量比1:15混合浸泡30min，接着进行超声处理30min，超声功率为800W、超声频率为20kHz，超声结束，离心取上清液，得到中药提取液，所述牡丹皮、山茶籽、侧柏叶、三七质量比为1:1:1:1混合。
实施例4
与实施例3基本相同，区别仅仅在于：将蛭石铵替换为改性蛭石。
所述改性蛭石的制备方法，包括以下步骤：
（1）将蛭石加热至820℃反应30min，粉碎过100目筛，得到粉末蛭石；将粉末蛭石加入8wt%氢氧化钠水溶液中在60℃反应8h，反应结束后，离心取沉淀、干燥，得到预处理蛭石，所述粉末蛭石与氢氧化钠水溶液的质量比为1:3；
（2）将步骤（1）得到的预处理蛭石、35wt%甲醛水溶液、单体、水混合均匀，加热至70℃反应4h，离心取沉淀、洗涤、干燥，得到改性蛭石，所述预处理蛭石、甲醛水溶液、单体、水的质量比为1:1:4:50。
所述单体由干酪素、羧甲基纤维素按质量比1:1混合而成。
实施例5
与实施例4基本相同，区别仅仅在于：所述单体为干酪素。
实施例6
与实施例4基本相同，区别仅仅在于：所述单体为羧甲基纤维素。
对比例1
有机绿豆苗的生产方法，包括以下步骤：
（1）挑选绿豆：去除病变、霉变、残破、干瘪的绿豆，选择外形饱满的绿豆；
（2）绿豆预处理：将步骤（1）挑选的外形饱满的绿豆加入，水中，所述挑选的绿豆与水的质量比为1:5，置于37℃下浸泡5h，捞出后加入浸种液中，所述挑选的绿豆与浸种液的质量比为1:3，置于25℃下浸泡21h，每3h换一浸种液，浸种结束后将绿豆捞出、沥干表面水分，得到浸种绿豆；
（3）避光培养：在栽培容器上铺一层厚度为2.2cm的基质，然后按2.4kg/m2将步骤（2）得到的浸种绿豆进行播种，播种后再铺上一层厚度为1.1cm的基质，然后浇水，使基质含水量在60%，置于25℃、空气相对湿度为80％下避光催芽40h，每8h喷一次水，每次喷入150g/m2水；
（4）光照培养：避光催芽结束后，接着进行光照，每日光照12h，光照强度为5000lx；每8h喷一次水，每次喷入150g/m2水；
（5）采收：播种10后采摘，得到有机绿豆苗。
所述浸种液，由以下重量份组成：30中药提取液、70份珍珠浸渍液、2份海藻糖、3份黄腐酸、2份壳聚糖季铵盐。
所述珍珠浸渍液的制备方法，包括以下步骤：将珍珠粉、水按质量比1:15混合浸泡30min，接着进行超声处理30min，超声功率为800W、超声频率为20kHz，超声结束，离心取上清液，得到珍珠浸渍液。
所述中药提取液的制备方法，包括以下步骤：将牡丹皮、山茶籽、侧柏叶、三七清洗、干燥混合后粉碎过40目筛，得到中药粉末；将中药粉末、水按质量比1:15混合浸泡30min，接着进行超声处理30min，超声功率为800W、超声频率为20kHz，超声结束，离心取上清液，得到中药提取液，所述牡丹皮、山茶籽、侧柏叶、三七质量比为1:1:1:1混合。
所述基质由以下重量份组成：10份蛭石、85份椰糠、0.5份薯蓣皂素、3份酵素、1份多聚磷酸铵。
所述酵素的制备方法，包括以下步骤：将苹果渣、小麦秸秆、裙带菜、紫花苜蓿草粉、麦芽糖、水混合均匀，然后加入3wt%的菌剂，在30℃下进行发酵8天，发酵结束后，过滤取发酵液，将发酵液减压浓缩、30℃干燥72h，得到酵素；所述苹果渣、小麦秸秆、裙带菜、紫花苜蓿草粉、麦芽糖、水的质量比为2:5:1:2:4:20混合。所述菌剂为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌按质量比1:1:1混合。
对比例2
有机绿豆苗的生产方法，包括以下步骤：
（1）挑选绿豆：去除病变、霉变、残破、干瘪的绿豆，选择外形饱满的绿豆；
（2）绿豆预处理：将步骤（1）挑选的外形饱满的绿豆置入磁场中处理25min，磁场强度为250 mT，得到预处理绿豆；
（3）浸种：将步骤（2）的预处理绿豆加入,水中，置于37℃下浸泡5h，所述预处理绿豆与水的质量比为1:5，然后将绿豆捞出加入,浸种液中，所述预处理绿豆与浸种液的质量比为1:3，置于25℃下浸泡21h，每3h换一次浸种液，浸种结束后将绿豆捞出、沥干表面水分，得到浸种绿豆；
（4）避光培养：在栽培容器上铺一层厚度为2.2cm的基质，然后按2.4kg/m2将步骤（3）得到的浸种绿豆进行播种，播种后再铺上一层厚度为1.1cm的基质，然后浇水，使基质含水量在60%，置于25℃、空气相对湿度为80％下避光催芽40h，每8h喷一次水，每次喷入150g/m2水；
（5）光照培养：避光催芽结束后，接着进行光照，每日光照12h，光照强度为5000lx；每8h喷一次水，每次喷入150g/m2水；
（6）采收：播种10天后采摘，得到有机绿豆苗。
所述等离子活化水的制备方法为将水在空气常压等离子体下处理后得到等离子体活化水，备用；空气常压等离子体射流处理的时间为3min，功率为750W，高度为20mm。
所述浸种液由以下重量份组成：30中药提取液、70份珍珠浸渍液、2份海藻糖、3份黄腐酸、2份壳聚糖季铵盐。
所述珍珠浸渍液的制备方法，包括以下步骤：将珍珠粉、水按质量比1:15混合浸泡30min，接着进行超声处理30min，超声功率为800W、超声频率为20kHz，超声结束，离心取上清液，得到珍珠浸渍液。
所述中药提取液的制备方法，包括以下步骤：将牡丹皮、山茶籽、侧柏叶、三七清洗、干燥混合后粉碎过40目筛，得到中药粉末；将中药粉末、水按质量比1:15混合浸泡30min，接着进行超声处理30min，超声功率为800W、超声频率为20kHz，超声结束，离心取上清液，得到中药提取液，所述牡丹皮、山茶籽、侧柏叶、三七质量比为1:1:1:1混合。
所述基质由以下重量份组成：10份蛭石、85份椰糠、0.5份薯蓣皂素、3份酵素、1份多聚磷酸铵。
所述酵素的制备方法，包括以下步骤：将苹果渣、小麦秸秆、裙带菜、紫花苜蓿草粉、麦芽糖、水混合均匀，然后加入3wt%的菌剂，在30℃下进行发酵8天，发酵结束后，过滤取发酵液，将发酵液减压浓缩、30℃干燥72h，得到酵素；所述苹果渣、小麦秸秆、裙带菜、紫花苜蓿草粉、麦芽糖、水的质量比为2:5:1:2:4:20混合。所述菌剂为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌按质量比1:1:1混合。
测试例1
发芽率的测定：观察并记录实施例1-6及对比例1-2的绿豆种子发芽情况，至采收时，计算发芽率，发芽率=绿豆种子发芽数/绿豆种子总数×100％。
可溶性蛋白质含量的测定：采用考马斯亮蓝G-250法测定。称取实施例1-6及对比例1-2采收的有机绿豆苗0.5g，用5mL蒸馏水研磨成匀浆后，10000r/min离心10min，取上清液1.0mL放入具塞试管中，加入5mL的考马斯亮蓝G-250溶液，充分混合，放置2min后在595nm下比色，测定吸光度，并通过牛血清蛋白标准曲线查得蛋白质含量。
可溶性糖含量用蒽酮比色法测定。秤取0.2g实施例1-6及对比例1-2采收的有机绿豆苗放进离心管内，加入4mL80％的酒精，用玻璃棒捣碎，置于80℃水浴40min，离心，收集上清液，残渣中加4mL80％的酒精重复提2次，合并上清液。吸取上述糖提取液1mL，加入5mL蒽酮试剂，在沸水浴中煮沸10min(水浴沸后计时)，取出，立即用水冷却至室温，在625nm波长下，分别测量各管的OD值。由标准曲线查得提取液中的糖含量，然后根据每毫升提取液含有0.2g样品中的糖，再计算样品中的糖含量。
表1有机绿豆苗的发芽率及营养物质的测试结果
发芽率，% 可溶性蛋白质含量，mg/g 可溶性糖含量，g/100g鲜重
实施例1 85.4 231.19 4.54
实施例2 87.2 232.68 4.76
实施例3 89.5 235.47 4.93
实施例4 94.3 242.14 5.47
实施例5 93.1 240.06 5.26
实施例6 91.7 238.75 5.10
对比例1 81.5 227.32 4.16
对比例2 82.2 229.78 4.32
由上述可知，实施例1与对比例1-2相比，实施例1采用磁场与等离子活化水结合处理绿豆种子，绿豆发芽率显著提高。可能的原因是采用磁场处理绿豆种子，提高绿豆种子的活化能，提高种子的呼吸强度、新陈代谢能力，同时对种子具有良好的杀菌、防霉变作用。采用等离子活化水浸泡种子，加快种子发芽、生长。
实施例2与实施例3相比，实施例3的绿豆芽品质得到显著改善。可能的原因是中药提取物中含有丰富的苯环、羟基，易于炭化，在氯化铝的催化作用下成炭率高，该改性多聚磷酸铵具有生物质炭的作用一方面其多孔结构、较大的比表面积对基质中的养分具有较好的持留作用；另一方面改性多聚磷酸铵含有丰富的C、N、P等营养元素，进一步促进豆苗的生长、发芽。改性多聚磷酸铵的引入不仅有利于豆苗的生长，同时提高基质的生产力。
测试例2
生态指标测试：随机分别选取30株实施例1-6及对比例1-2的有机绿豆苗，测定鲜重、芽长、芽粗，计算平均值。
表2有机绿豆苗的鲜重、芽长、芽粗的测试结构
鲜重（g） 芽长（cm） 芽粗（mm）
实施例1 8.55 6.64 1.84
实施例2 9.47 7.38 1.85
实施例3 11.64 8.27 1.88
实施例4 15.71 12.14 1.98
实施例5 14.12 11.03 1.94
实施例6 13.31 10.53 1.91
对比例1 8.03 5.72 1.81
对比例2 8.26 5.96 1.82
实施例4与实施例5-6相比，实施例2的绿豆苗的鲜重、芽长、芽粗得到显著改善。可能的原因是采用高温加热蛭石使蛭石膨胀，能有效提高基质的透气性，进一步采用氢氧化钠对蛭石预处理，在上述处理的基础上，采用干酪素、羧甲基纤维素接枝、交联改性蛭石，形成网状结构，能有效吸附阳离子，提高基质的透气性、保水性，进而增加绿豆苗的肥效。

Claims (6)

1.有机绿豆苗的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）挑选绿豆：去除病变、霉变、残破、干瘪的绿豆，选择外形饱满的绿豆；
（2）绿豆预处理：将步骤（1）挑选的外形饱满的绿豆置入磁场中处理20-30min，磁场强度为200-300 mT，得到预处理绿豆；
（3）浸种：将步骤（2）的预处理绿豆加入等离子活化水中，所述预处理绿豆与等离子活化水的质量比为1：（1-5），置于30-40℃下浸泡3-5h，捞出后加入浸种液中，所述预处理绿豆与浸种液的质量比为1：（1-3），置于25-35℃下浸泡10-24h，每2-3h换一次浸种液，浸种结束后将绿豆捞出、沥干表面水分，得到浸种绿豆；
（4）避光培养：在入栽培容器上铺一层厚度为1.2-2.6cm的基质，然后按1.6-2.8kg/m2将步骤（3）得到的浸种绿豆进行播种，播种后再铺上一层厚度为0.8-1.5cm的基质，然后浇水，使基质含水量在50-60%置于20-27℃、空气相对湿度为75-85％下避光催芽，每8-10h喷一次水，每次喷入120-350g/m2水；
（5）光照培养：避光催芽结束后，接着进行光照，每日光照10-15h，光照强度为3000-5000lx；每8-10h喷一次水，每次喷入120-350g/m2水；
（6）采收：播种7-14天后采摘，得到有机绿豆苗；
所述基质由以下重量份组成：5-15份改性蛭石、85-100份椰糠、1-3份黄粉虫虫粪沙、0.2-1份薯蓣皂素、3-6份酵素、0.5-1份改性多聚磷酸铵；
所述改性蛭石的制备方法，包括以下步骤：（1）将蛭石加热至800-850℃反应30-50min，粉碎过100-400目筛，得到粉末蛭石；将粉末蛭石加入8-10wt%氢氧化钠水溶液中在50-60℃反应6-8h，反应结束后，离心取沉淀、干燥，得到预处理蛭石，所述粉末蛭石与氢氧化钠水溶液的质量比为1:（2-3）；
（2）将步骤（1）得到的预处理蛭石、35-38wt%甲醛水溶液、单体、水混合均匀，加热至50-70℃反应3-5h，离心取沉淀、洗涤、干燥，得到改性蛭石，所述预处理蛭石、甲醛水溶液、单体、水的质量比为1:（1-1.5）:（3-5）:（50-60）；
所述单体由干酪素、羧甲基纤维素按质量比（1-3）:（1-3）混合而成。
2.如权利要求1所述的有机绿豆苗的生产方法，其特征在于，所述浸种液由以下重量份组成：20-30中药提取液、70-80份珍珠浸渍液、1-3份裙带菜糖、2-6份黄腐酸、1-2份壳聚糖季铵盐。
3.如权利要求2所述的有机绿豆苗的生产方法，其特征在于，所述珍珠浸渍液的制备方法，包括以下步骤：将珍珠粉、水按质量比1:（10-20）混合浸泡30-50min，接着进行超声处理20-30min，超声功率为800-1000W、超声频率为20-25kHz，超声结束，离心取上清液，得到珍珠浸渍液。
4.如权利要求2所述的有机绿豆苗的生产方法，其特征在于，所述中药提取液的制备方法，包括以下步骤：将牡丹皮、山茶籽、侧柏叶、三七清洗、干燥混合后粉碎过40-80目筛，得到中药粉末；将中药粉末、水按质量比1:（10-15）混合浸泡20-30min，接着进行超声处理20-30min，超声功率为800-1000W、超声频率为20-25kHz，超声结束，离心取上清液，得到中药提取液，所述牡丹皮、山茶籽、侧柏叶、三七质量比为（1-5）:（1-5）:（1-5）:（1-5）混合。
5.如权利要求1所述的有机绿豆苗的生产方法，其特征在于，所述酵素的制备方法，包括以下步骤：将苹果渣、小麦秸秆、裙带菜、紫花苜蓿草粉、麦芽糖、水混合均匀，然后加入2-3wt%的菌剂，在25-37℃下进行发酵6-8天，发酵结束后，过滤取发酵液，将发酵液减压浓缩、30-40℃干燥48-72h，得到酵素，所述苹果渣、小麦秸秆、裙带菜、紫花苜蓿草粉、麦芽糖、水的质量比为（1-3）:（3-6）:（1-2）:（2-5）:（3-5）:（12-26）混合。
6.如权利要求5所述的有机绿豆苗的生产方法，其特征在于，所述菌剂为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌中的一种或两种或两种以上混合物。
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Applicant before: HUNAN MENGYA VEGETABLE INDUSTRY CO.,LTD.

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GR01 Patent grant
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