CN113208152A - 一种烟叶分切方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种烟叶分切方法，其包括以下步骤：选取两个样品；对两个样品分别进行九刀十段横向分切和“九宫格”分切；对九刀十段分切样品中的香味物质的含量和总量、常规化学成分的含量和协调性指标、感官质量指标得分进行方差分析和多重比较；对九宫格分切样品中的常规化学成分的含量和协调性指标进行方差分析和多重比较；根据九刀十段分切样品中各区位的叶片的综合质量得分，确定聚类分析的方案；根据各方差分析和多重比较以及聚类分析的结果，得出两样品的不同区位的烟叶质量变化和分布情况，并进行对比分析和统计，得出烟叶质量的变化规律，根据该变化规律制定分切方式。本发明能够有效地保留质量较好的叶片，提高烟叶原料的综合质量。

Description

一种烟叶分切方法

技术领域

本发明属于烟草加工技术领域，具体涉及一种烟叶分切方法。

背景技术

烤烟在大田生长时，由于生理结构使叶片与茎秆存在茎叶夹角，因此同一叶片的不同区位所受的光照条件不同，以致使同一叶片的不同区位内含物质代谢、转化和积累的程度不同，因而同一片烟叶的不同部位不仅存在外观质量差异、品质特点及化学组成都有很大差别。单片烟叶的质量差异与当前加工工艺的整片烟叶无差别处理相矛盾，不利于烟叶的精细化加工，也降低了烟叶的使用价值，这就需要在打叶复烤前，对烟叶进行分切处理，以提高烟叶使用效率，稳定卷烟原料质量。因此，如何对烟叶进行分切，成为本领域技术人员急需解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种烟叶分切方法，以解决现有技术中上述技术问题。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种烟叶分切方法，其包括以下步骤：

S1、选取初烤烟叶作为样品；

S2、将一样品的叶柄去除后，进行九刀十段横向分切，将样品均匀切分为十段叶片，在从叶尖至叶基的方向上，将该十段叶片依次进行区位编号，分别为HN1、HN2、HN3、HN4、HN5、HN6、HN7、HN8、HN9、HN10；

再对另一样品进行“九宫格”分切，以将该样品切分成九个叶片；

S3、对九刀十段分切样品中位于不同区位的叶片的香味物质的含量进行方差分析和多重比较，并计算各叶片的香味物质的总量；

S4、对两个所述样品中位于不同区位的叶片的常规化学成分的含量和协调性指标进行方差分析和多重比较；

S5、对九刀十段分切样品中位于不同区位的叶片的感官质量指标进行方差分析和多重比较，并计算各叶片的感官质量指标的总分；

S6、对九刀十段分切样品中的叶片通过主成分分析法，获得各区位叶片的综合质量得分；

S7、根据九刀十段分切样品中各区位叶片的综合质量得分，对样品进行聚类分析；以综合质量得分作为不同区位差异性的考量因素确定聚类分析的方案；

S8、根据上述两个样品在步骤S3、S4、S5、S7中各方差分析和多重比较以及聚类分析的结果，得出各样品的不同区位的烟叶质量变化和分布情况，对两个样品的烟叶质量变化和分布情况进行对比分析和统计，得出烟叶质量的变化规律，根据该变化规律，制定出最终的分切方式。

优选地，所述香味物质包括酮类、醇类、醛类、脂和内脂类、酚类、呋喃类、氮杂环类、新植二烯。

优选地，所述常规化学成分包括总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、氯、蛋白质；所述协调性指标包括糖碱比、氮碱比、钾氯比。

优选地，所述感官质量指标包括香气质、香气量、浓度、余味、杂气、刺激性。

优选地，在对于采用九刀十段横向分切的样品进行聚类分析时，采用两段式，其中，第一段为叶上部，包括HN1至HN8；第二段为叶基部，包括HN9和HN10。

优选地，所述“九宫格”分切包括横向分切和纵向分切，所述纵向分切为沿平行于烟梗的方向进行分切，所述横向分切为沿垂直于烟梗的方向进行分切；所述横向分切和所述纵向分切均采用两刀三段的分切方式。

优选地，最终的分切方式为：以距叶尖4/5处的主脉为顶点，分别向两侧侧向45度切，保留分切线以上的烟叶部分，去除分切线以下部分。

本发明的有益效果在于：

本发明的烟叶分切方法，其能够有效地保留质量较好、可用性较强的叶片，从而能够彰显烟叶原料的质量风格特征，进而能够有效地提高烟叶原料的综合质量。

附图说明

为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，并将结合附图对本发明的具体实施例作进一步的详细说明，其中

图1为本发明实施例提供的九刀十段横向分切的示意图；

图2为本发明实施例提供的基于综合质量得分的系统聚类分析树状图；

图3为本发明实施例提供的九宫格分切的示意图；

图4为本发明实施例提供的最终分切方式的示意图。

附图中标记：

11、烟叶 12、分切线

具体实施方式

为了使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面将结合具体实施例对本方案作进一步地详细介绍。

本发明实施例提供了一种烟叶分切方法，其包括以下步骤：

一种烟叶分切方法，其包括以下步骤：

S1、选取初烤烟叶作为样品；可以理解的是，此时可以选取2个产区3个等级(B2F、C3F、X2F)的初烤烟叶18份作为试验样品。

S2、将一样品的叶柄去除后，进行九刀十段横向分切，将样品均匀切分为十段叶片，在从叶尖至叶基的方向上，将该十段叶片依次进行区位编号，分别为HN1、HN2、HN3、HN4、HN5、HN6、HN7、HN8、HN9、HN10，如图1所示；可以理解的是，此时是基于烟叶的叶尖至叶基所接收的光照、温度等生态条件不同带来的烟叶质量分布差异，对烟叶进行九刀十段的横向均匀分切；

再对另一样品进行“九宫格”分切，以将该样品切分成九个叶片，如图3所示；

S3、对九刀十段分切样品中位于不同区位的叶片的香味物质的含量进行方差分析和多重比较，并计算各叶片的香味物质的总量；

S4、对两个所述样品中位于不同区位的叶片的常规化学成分的含量和协调性指标进行方差分析和多重比较；

S5、对九刀十段分切样品中位于不同区位的叶片的感官质量指标进行方差分析和多重比较，并计算各叶片的感官质量指标的总分；

S6、对九刀十段式分切样品中的各区位叶片通过主成分分析法，获得各区位叶片的综合质量得分；

S7、对九刀十段式分切样品进行聚类分析，以综合质量得分作为不同区位差异性的考量因素确定聚类分析的方案；

S8、根据上述两个样品在步骤S3、S4、S5、S7中各方差分析和多重比较以及聚类分析的结果，得出各样品的不同区位的烟叶质量变化和分布情况，对两个样品的烟叶质量变化和分布情况进行对比分析和统计，得出烟叶质量的变化规律，根据该变化规律，制定出最终的分切方式。

进一步地，所述香味物质包括酮类、醇类、醛类、脂和内脂类、酚类、呋喃类、氮杂环类、新植二烯。对不同分切区位叶片的香味物质的含量和总量进行方差分析和多重比较，结果如表1所示。由表1可知，醛类、脂和内脂类、氮杂环类香味物质在不同区位间的差异达到极显著水平，香味物质的总量在不同区位间的差异达到显著水平，其他类别香味物质含量差异不显著。其中，醛类、脂和内脂类在区位HN1的含量均显著高于区位HN6～HN10；氮杂环类在区位HN1的含量均显著高于区位HN5～HN10，区位HN8～HN10显著低于HN1～HN2；香味物质的总量在区位HN2的含量最高，且显著高于HN9，其它区位间的差异均不显著。

表1不同分切区位香味物质含量的方差分析和多重比较

单位：μg/g

其中，**表示达到α＝0.01极显著水平，*表示达到α＝0.05显著水平；同一列数据后小写字母不同表示挥发性有机酸质量分数在不同分切区位间的差异达到0.05显著水平；下同。F值，代表方差分析的显著性；±，表示正负标准差。

具体地，所述常规化学成分包括总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、氯、蛋白质；所述协调性指标包括糖碱比、氮碱比、钾氯比。对不同分切区位叶片的常规化学成分含量和协调性指标进行方差分析和多重比较，结果如表2所示。由表2可知，总糖、还原糖、蛋白质含量以及糖碱比在不同区位间的差异达到极显著水平，其他指标差异不显著。其中，总糖在区位HN1～HN8的含量显著高于区位HN10，与区位HN9的差异不显著；还原糖在区位HN1～HN2、HN4的含量显著高于区位HN9～HN10，区位HN1～HN8显著高于区位HN10；蛋白质在区位HN1～HN6的含量显著低于HN10，与区位HN7～HN9差异不显著；氮碱比在区位HN1～HN5显著低于HN10，与区位HN6～HN9差异不显著。

表2不同分切区位常规化学成分和协调性指标的方差分析和多重比较

具体地，所述感官质量指标包括香气质、香气量、浓度、余味、杂气、刺激性。对不同分切区位样品的感官质量指标得分进行方差分析和多重比较，结果如表3所示。由表3可知，香气质、杂气在不同区位间的差异达到极显著水平，香气量、余味以及感官质量指标的总得分在不同区位间的差异呈显著水平，其他指标差异不显著。其中，香气质在区位HN2～HN5的总得分显著高于区位HN10，与其他区位差异不显著；香气质在区位HN2～HN5的得分显著高于区位HN8和HN10，与其他区位差异不显著；余味在区位HN2和HN4～HN5的得分显著高于区位HN10，与其他区位差异不显著；余味区位HN2和HN4的得分显著高于区位HN10，与其他区位差异不显著；感官质量总得分在区位HN2～HN5显著高于区位HN10，与其他区位差异不显著。

表3不同分切区位的感官质量指标的方差分析和多重比较

应用主成分分析方法计算分切烟叶的综合质量得分，结果如表4所示，由表4可知，烟叶不同分切区位之间的综合质量得分表现为：HN2(1.46)＞HN1(1.13)＞HN3(0.76)＞HN4(0.49)＞HN5(-0.12)＞HN6(-0.53)＞HN7(-0.77)＞HN8(-1.06)＞HN10(-1.10)＞HN9(-1.26)，基本表现为从叶尖到叶基综合质量得分逐渐降低。

表4综合质量得分

具体地，在对采用九刀十段横向分切的样品进行聚类分析时，对聚类后的第一段、第二段以及整片样品的感官质量指标进行方差分析和多重比较的结果见表5，总得分在样品间表现为：第一段(68.72)＞整片(66.80)＞第二段(65.00)，且第一段的得分显著高于整片和第二段。基于综合质量得分的系统聚类分析树状图，如图2所示。

表5聚类后感官质量各指标得分的方差分析和多重比较结果

对另一样品进行“九宫格”分切，以将该样品切分成九个叶片，如图3所示，分别为区位1至9；对所述九个叶片分别进行化学成分的测定，得出测定结果；利用所述测定结果，根据各所述叶片在所述样品上的区域进行统计分析；根据统计分析的结果，得出烟叶质量的变化规律，根据该变化规律，并结合步骤7中聚类分析的结果，制定出最终的分切方式。

可以理解的是，可以对样品的不同分切区位的叶片的化学成分含量进行单因素方差分析和多重比较，两者可以分别采用Excel 2010、SPSS19.0软件进行。

对不同分切区位样品的常规化学成分含量进行方差分析和多重比较，结果如表6至表8所示。

九宫格分切纵向比较见表6所示，由表6可知，总糖、还原糖含量、糖碱比指标表现为叶尖、叶中部差异不显著，但显著大于叶基部；总氮、烟碱、蛋白质含量表现为叶尖、叶中部差异不显著，但显著小于叶基部；钾含量及钾氯比表现为叶尖部＞叶中部＞叶基部，且差异显著；氯含量表现为叶基部＞叶中部＞叶尖部，且差异显著。就糖碱比来看，叶尖、叶中部位于适宜区间，而叶基部糖碱比明显偏低。可见，从化学成分含量及化学成分协调性来看，表现为叶尖部优于叶中部优于叶基部。可以理解的是，区位1、2、3属于叶尖部，区位4、5、6属于叶中部；区位7、8、9属于叶基部。

表6九宫格分切纵向比较

九宫格分切横向比较见表7。由表7可知，总糖、还原糖含量表现为叶缘烟叶显著大于叶脉侧烟叶；氯、蛋白质含量表现为叶缘烟叶显著小于叶脉侧烟叶；烟碱、钾含量表现为叶缘烟叶大于叶脉侧烟叶，但差异不显著。钾氯比含量表现为叶缘烟叶大于近叶侧烟叶，但差异不显著。就糖碱比而言，叶缘烟叶的糖碱比处于适宜范围内，而叶脉侧烟叶的烟叶糖碱比明显偏低。因此位于主脉附近的叶片化学成分综合质量明显差于叶缘部分叶片。可以理解的是，区位1、4、7属于左叶缘，区位2、5、8属于叶脉侧，区位3、6、9属于右叶缘。

表7九宫格分切横向比较

九宫格分切综合比较见表8。各指标在不同区位间的差异均达到极显著水平。

对区位2、4、6之间进行比较，可以看出三个区位的化学指标差异较小，均未达到显著水平，可见区位2、4、6之间的品质构成比较相似。区位2属于叶尖部烟叶较差的部分，而区位5、7属于叶中部烟叶较好的部分，可见叶面品质在叶面的分布规律受到横向和纵向规律的交叉影响，叶面品质分区的分界线并不呈现水平或者垂直分布，而大概呈现倒V型分布，表现为越靠上、靠近叶缘的烟叶品质较好。同理，区位5、7、9品质构成比较相似，进一步验证这一结论。

表8不同分切区位常规化学成分和协调性指标的方差分析和多重比较

本发明实施例提供的烟叶分切方法，其对两个烟叶样品分别进行九刀十段横向分切和九宫格分切，而后通过对两个样品的各叶片的化学成分、香味物质、感官质量指标的测定以及统计，得出两个样品上烟叶质量的变化情况和分布情况，并以此研究出烟叶质量的变化规律，从而根据该变化规律并制定出最终的分切方式，从而有利于制定出较好地、较为合适地、合理地分切方式，进而有效地提高烟叶的综合质量。

由此可见，九宫格分切纵向比较表现为叶尖部烟叶优于叶中部烟叶优于叶基部烟叶。九宫格分切横向比较表现为叶缘部烟叶优于叶脉侧烟叶。叶面品质的分区并不是呈现水平垂直分布，而是呈现斜向分布，表现为越靠上、靠近叶缘的烟叶品质较好，区位1和3的质量较好，区位8的质量最差，并结合步骤S7中聚类分析的结果，将最终的分切方式制定为：以距叶尖4/5处的主脉为顶点，分别向两侧侧向45度切，分切线12如图4所示，保留分切线12以上的烟叶部分，去除分切线12以下部分。此处的最终分切方式与单独在距叶尖4/5处进行横切相比，能够最大限度地保留烟叶近叶柄处的叶缘部分，去除质量较差部分，从而较好地提高了烟叶原料的利用率，提高工业可用性。

以上仅是本发明的优选实施方式，需要指出的是，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，而且，在阅读了本发明的内容之后，本领域相关技术人员可以对本发明做出各种改动或修改，这些等价形式同样落入本申请所附权利要求书所限定的范围。

Claims (7)

1.一种烟叶分切方法，其特征在于，其包括以下步骤：

S1、选取初烤烟叶作为样品；

S2、将一样品的叶柄去除后，进行九刀十段横向分切，将该样品均匀切分为十段叶片，在从叶尖至叶基的方向上，将该十段叶片依次进行区位编号，分别为HN1、HN2、HN3、HN4、HN5、HN6、HN7、HN8、HN9、HN10；

再对另一样品进行“九宫格”分切，以将该样品切分成九个叶片；

S3、对九刀十段分切样品中位于不同区位的叶片的香味物质的含量进行方差分析和多重比较，并计算各叶片的香味物质的总量；

S4、对两个所述样品中位于不同区位的叶片的常规化学成分的含量和协调性指标进行方差分析和多重比较；

S5、对九刀十段分切样品中位于不同区位的叶片的感官质量指标进行方差分析和多重比较，并计算各叶片的感官质量指标的总分；

S6、对九刀十段分切样品中的叶片通过主成分分析法，获得各区位叶片的综合质量得分；

S7、根据九刀十段分切样品各区位叶片的综合质量得分，对样品进行聚类分析；以综合质量得分作为不同区位差异性的考量因素确定聚类分析的方案；

S8、根据上述两个样品在步骤S3、S4、S5、S7中各方差分析和多重比较以及聚类分析的结果，得出各样品的不同区位的烟叶质量变化和分布情况，对两个样品的烟叶质量变化和分布情况进行对比分析和统计，得出烟叶质量的变化规律，根据该变化规律，制定出最终的分切方式。

2.根据权利要求1所述的烟叶分切方法，其特征在于，所述香味物质包括酮类、醇类、醛类、脂和内脂类、酚类、呋喃类、氮杂环类、新植二烯。

3.根据权利要求1所述的烟叶分切方法，其特征在于，所述常规化学成分包括总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、氯、蛋白质；所述协调性指标包括糖碱比、氮碱比、钾氯比。

4.根据权利要求1所述的烟叶分切方法，其特征在于，所述感官质量指标包括香气质、香气量、浓度、余味、杂气、刺激性。

5.根据权利要求1所述的烟叶分切方法，其特征在于，在对于采用九刀十段横向分切的样品进行聚类分析时，采用两段式，其中，第一段为叶上部，包括HN1至HN8；第二段为叶基部，包括HN9和HN10。

6.根据权利要求1所述的烟叶分切方法，其特征在于，所述“九宫格”分切包括横向分切和纵向分切，所述纵向分切为沿平行于烟梗的方向进行分切，所述横向分切为沿垂直于烟梗的方向进行分切；所述横向分切和所述纵向分切均采用两刀三段的分切方式。

7.根据权利要求1所述的烟叶分切方法，其特征在于，最终的分切方式为：以距叶尖4/5处的主脉为顶点，分别向两侧侧向45度切，保留分切线以上的烟叶部分，去除分切线以下部分。

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