CN1130993C - 一种姜汁饮料 - Google Patents
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Abstract
一种姜汁饮料，以姜汁、蔗糖、蛋白糖、柠檬酸、姜汁香精、苯甲酸钠为原料，以常规方法生产而制成，生产成本低，见效快，该饮料具备鲜姜的营养成份，有杀菌、利尿和助消化作用，久饮可预防肾结石、消化不良、气喘肺病和风湿等多种疾病，无副作用，老幼皆宜，是一种理想的保健饮料。
Description
本发明涉及一种饮料，特别是一种姜汁饮料。
现有技术，饮料品牌较多但大多由柠檬酸、蔗糖、甜味剂、色素、香料、茶叶液、水等配制而成。如旭日升暖茶其配料由太空水、红茶液、蔗糖、甜蜜素、焦糖色、维他命C、食用香料组成；旭日升冰茶由碳酸水、乌龙茶液、蔗糖、柠檬酸、蛋白糖、焦糖色、苯甲酸钠、食用香料组成。这种组方所生产的饮料，主要表现为解渴功能，而对人体保健作用差。
本发明的目的是提供一种含有多种维生素和矿物质，有杀菌利尿和助消化作用，久饮可预防肾结石、消化不良、气喘、肺病和风湿等多种疾病的保健饮料。
本发明是以如下技术方案实现的：
本发明姜汁饮料的原料组成及重量配比：
白开水100kg，姜汁10-40kg、蔗糖、蛋白糖适量、柠檬酸80-150g、姜汁香精10-40g、苯甲酸钠5-15g。
优送的原料组成及重量配比为：
白开水100kg，姜汁15-35kg、蔗糖、蛋白糖适量、柠檬酸100-140g、姜汁香精20-35g、苯甲酸钠8-13g。
最佳的原料组成及重量配比为：
白开水100kg，姜汁20-30kg、蔗糖、蛋白糖适量、柠檬酸110-30、姜汁香精28-32g、苯甲酸钠9-11g。
本发明姜汁饮料的制备方法，其工艺步骤如下：
(一)所述原料组成中姜汁的制备：
称取经洗净、脱皮、切片的鲜姜片放入来层锅内，同时加入清水蒸煮，然后将熟姜片捞出加工成糖姜，余液经过滤制得姜汁；也可将鲜姜洗净、脱皮、粉碎后加水蒸煮，经压榨得原姜汁，将姜渣加水蒸煮后再压榨得二次姜汁，原姜汁与二次姜汁经合滤制得姜汁；也可将鲜姜洗净、脱皮细粉碎后，加水蒸煮制成带姜肉姜汁。
(二)调配：将所述原料按配比混合调配；
(三)加热过滤：使过滤温度保持在80～95℃；
(四)装瓶：过滤后立即装瓶，使装瓶后瓶温不小于75℃；
(五)封盖；
(六)杀菌排气：在80-90℃保温20分钟；
(七)冷却、贴标。
为调节和改善本发明姜汁饮料口味，在制备工艺过程中，如步骤(二)中，也可用甜叶菊代替蔗糖作甜味剂。
本发明姜汁饮料，以鲜姜食疗学理论为依据，组方配伍合理，具有杀菌利尿和助消化作用，久饮可预防肾结石、消化不良、气喘、肺病和风湿等多种疾病、元副作用，口味好，老幼皆宜，制备方法简单，生产成本低，便于消费者接受。
本申请人于97年以来，曾用本发明姜汁饮料对20名消化不良者施行疗效观察，每天平均饮用750ml，3个月后症状消除，经随访98年以前的治愈率达98％；对18名气喘、肺病患者施行疗效观察，每天平均饮用1000ml，半年后，显效率达98％以上，经随访98年以前的治愈率达92％；对16名类风湿患者施行疗效观察，每天平均饮用500ml，8个月后，症状明显改善，有效率达100％，显效率85％以上，经随访98年以前治愈率达80％以上。
实施例1
称取经洗净、脱皮、切片的鲜姜片125kg放入夹层锅内，同时加入50kg水，蒸煮20分钟，然后将熟姜片捞出加工成糖姜，锅内余液经过滤得姜汁并用玻美表测姜汁浓度，取白开水100kg，姜汁15kg，蔗糖3kg、蛋白糖140g、柠檬酸140g、姜汁香精35g，苯甲酸钠15g，按常规调配，边加热边过滤，使滤液温度保持在85℃，过滤后立即装瓶，装瓶后瓶温保持在75℃，然后升温至80℃杀菌排气20分钟，再冷却至室温，贴标。
实施例2
根据实施例1，其中姜汁35kg、蔗糖5kg、蛋白糖120g、柠檬酸100g、姜汁香精10g、苯甲酸钠8g、滤液温度保持在90℃，瓶温保持在80℃，升温至85℃杀菌排气。
实施例3
根据实施例1，其中姜汁30kg、蔗糖4kg、蛋白糖130g、柠檬酸120g、姜汁香精30g、苯甲酸钠10g，滤液温度保持在95℃，瓶温保持在85℃，升温至90℃杀菌排气。
实施例4
根据实施例1，其中姜汁是由鲜姜洗净、脱皮、称取125kg，粉碎后在夹层锅内加水20kg蒸煮20分钟，经压榨得原姜汁，将姜渣加水50kg进行二次蒸煮20分钟，再压榨得二次姜汁，原姜汁与二次姜汁合滤，合滤液加适当冷开水调至与实施例1相同浓度的姜汁。
实施例5
根据实施例1，其中姜汁是由鲜姜洗净、脱皮称取125kg，经100目细粉碎后加水50kg，蒸煮20分钟，再加适当冷开水调至与实施例1相同浓度的带姜肉姜汁。
Claims (3)
1、一种姜汁饮料，以原料调配，加热过滤、装瓶封盖、杀菌排气、冷却和贴标常规方法制得，其特征在于原料组成及重量配比为：白开水100kg、姜汁10-40kg，蔗糖、蛋白糖适量，柠檬酸80-150g，姜汁香精10-40g，苯甲酸钠5-15g，其中姜汁由鲜姜洗净、脱皮、切片后放入夹层锅内，同时加入清水蒸煮，然后将熟姜片捞出，余液经过滤制得姜汁；或将鲜姜洗净、脱皮，粉碎后加水蒸煮压榨得原姜汁，将姜渣再加水蒸煮压榨得二次姜汁，原姜汁与二次姜汁经合滤制得；或将鲜姜洗净、脱皮细粉碎后加水蒸煮制成带姜肉姜汁。
2、根据权利要求1所述的姜汁饮料，其特征在于它的原料组成及重量配比为：白开水100kg，姜汁15-35kg，蔗糖、蛋白糖适量，柠檬酸100-140g，姜汁香精20-35g，苯甲酸钠8-13g。
3、根据权利要求1所述的姜汁饮料，其特征在于它的原料组成及重量配比为：白开水100kg，姜汁20-30kg，蔗糖、蛋白糖适量，柠檬酸110-130g，姜汁香精28-32g，苯甲酸钠9-11g。
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