CN113016887A

CN113016887A - 具有抗氧化的保健营养油

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Publication number: CN113016887A
Application number: CN202110254089.4A
Authority: CN
Inventors: 汪智强; 祁鸣
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2021-03-09
Filing date: 2021-03-09
Publication date: 2021-06-25

Abstract

本发明公开一种具有抗氧化的保健营养油，所述保健营养油的配方包括以下各组分：米糠提取物2.2～2.4mg；β‑胡萝卜素12～18mg；维生素E105～115IU；玉米胚芽油360～380mg。本发明提供的具有抗氧化的保健营养油，其中通过对各组分的成分进一步优化改进，可显著提高其抗氧化效果，且其原料大部分为天然产物中获取，对人体安全性能高，且可充分发挥各组分之间的配合作用，抗氧化时间长，活性成分含量高，具有很好的免疫调节和抗氧化作用，同时各组分配置简单，使用方便，适于长期使用。

Description

具有抗氧化的保健营养油

技术领域

本发明涉及保健品发明技术领域，更具体地，涉及一种具有抗氧化的保健营养油。

背景技术

自由基理论自诞生以来已经经过几十年的发展。自由基造成的伤害为许多疾病的发生和机理提供了新的解释和理论根据。越来越多的研究显示，与老化相关的疾病、基因的突变如癌症、动脉硬化、冠心病、糖尿病、白内障、老年痴呆症和关节炎等都与自由基导致的损伤相关。

抗氧化的主要途径就是消除人体过多的自由基。人体内95％以上自由基是氧自由基，在健康正常情况下，人体内有自身的清除氧自由基的体系可以将其控制在合理的水平，使其能够发挥有利于人体代谢的作用，即氧自由基的产生和清除处于一种动态平衡。但是随着人年龄的增加，自身抗氧化能力逐渐下降，以及环境污染、抽烟、饮酒、X射线、和过度的太阳照射、药物、病毒感染等外界因素产生的大量氧自由基超过了人体所需的合理水平，从而损伤细胞，使组织器官机能下降，各种疾病开始慢慢形成。因此通过从外界摄取抗氧化剂进一步降低体内自由基，已经成为一种重要且必要的途径。

目前，化学合成的抗氧化剂多具有较大的毒性，有的甚至致癌，这使人们对合成抗氧化剂产生疑虑和排斥心理，临床应用存在较大的局限性。从资源丰富的天然产物中寻找安全、低毒、有效的抗氧化剂已成为人们研究的重点。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种具有抗氧化的保健营养油，以解决现有技术中存在的问题。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种具有抗氧化的保健营养油，所述保健营养油的配方包括以下各组分：米糠提取物2.2～2.4mg；β-胡萝卜素12～18mg；维生素E105～115IU；玉米胚芽油360～380mg。

优选的，所述保健营养油的配方包括以下各组分：米糠提取物2.3mg；β-胡萝卜素15mg；维生素E110IU；玉米胚芽油370mg。

优选的，所述米糠提取物的制备方法包括以下步骤：

1)将米糠经去杂、研磨、过筛后得到米糠粉，将所得米糠粉与水混合，加热升温至50～65℃后，加入纤维素酶，调节pH值为6～8，酶解1～1.5h后，升温至100℃以上保持10～20s，得到米糠酶解提取液；

2)将步骤1)所得米糠酶解提取液进行超声震荡提取，得到米糠超声提取液；

3)将乳酸菌菌种接种于步骤2)所得的米糠超声提取液中进行发酵，得到米糠发酵提取液；

4)将步骤3)所得米糠发酵提取液进行离心后取上清液，经浓缩、干燥后得到米糠提取物。

优选的，步骤1)中，所述过筛为60目筛；米糠粉与水混合固液比为1：15～20。

优选的，步骤1)中，纤维素酶的加入量为米糠粉质量的3～5％。

优选的，步骤2)中，超声功率为150～250W，超声时间为1.5～2.5h。

优选的，步骤3)中，发酵时间为20～40h，发酵温度为30～40℃。

优选的，步骤3)中，所述乳酸菌菌种为植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌按照配比1：1的比例混合形成；所述乳酸菌菌种的接种量为3～5％。

优选的，步骤4)中，离心的转速为4000～6000r/min，离心时间为10～25min。

本发明的有益效果在于：本发明提供的具有抗氧化的保健营养油，其中通过对各组分的成分进一步优化改进，可显著提高其抗氧化效果，且其原料大部分为天然产物中获取，对人体安全性能高，且可充分发挥各组分之间的配合作用，抗氧化时间长，活性成分含量高，具有很好的免疫调节和抗氧化作用，同时各组分配置简单，使用方便，适于长期使用。

具体实施方式

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进，因此本发明不受下面公开的具体实施的限制。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。

本发明提供一种具有抗氧化的保健营养油，所述保健营养油的配方包括以下各组分：米糠提取物2.2～2.4mg；β-胡萝卜素12～18mg；维生素E105～115IU；玉米胚芽油360～380mg。

本发明中，米糠提取物中含有大量可溶性固形物、碳水化合物、可溶性膳食纤维、蛋白和可溶性总酚等多种营养组分。

本发明所采用的玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的经精炼的食用油脂。玉米胚芽油中的脂肪酸主要是亚油酸(32％～62％)、油酸(19％～50％)和棕榈酸(8％～19％)。亚麻酸的含量约为0.3％～2.7％，大多不超过1％，玉米胚芽油极低的亚麻酸水平和缺乏月桂酸使其在贮存期间表现出对水解或抗氧化的高度稳定性。现代医学证明，长期食用玉米胚芽油对改善心血管疾病有着明显的临床效果。本发明使用的玉米胚芽油质量符合国家精炼食用标准。

β-胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，所以也被人们称为”维生素A原”。所以胡萝卜素具有维生素A的功能，即具有维持上皮组织的健康、维持正常视觉、促进生长和提高免疫力等作用。另外，胡萝卜素还具有维生素A所没有的较好的抗氧化作用和预防癌变的作用。Β-胡萝卜素在保护细胞免受光、空气和光敏色素的损伤中起重要作用，类胡萝卜素能直接与活性氧起反应。

本发明中，米糠提取物的制备方法包括以下步骤：

1)将米糠经去杂、研磨、过60目筛后得到米糠粉，将所得米糠粉与水混合，米糠粉与水混合固液比为1g：15～20ml，加热升温至50～65℃后，加入纤维素酶，调节pH值为6～8，酶解1～1.5h后，升温至100℃以上保持10～20s，得到米糠酶解提取液；

2)将步骤1)所得米糠酶解提取液进行超声震荡提取，超声功率为150～250W，超声时间为1.5～2.5h；得到米糠超声提取液；

3)将乳酸菌菌种接种于步骤2)所得的米糠超声提取液中进行发酵，发酵时间为20～40h，发酵温度为30～40℃，所述乳酸菌菌种为植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌按照配比1：1的比例混合形成；所述乳酸菌菌种的接种量为米糠超声提取液体积的3～5％；得到米糠发酵提取液；

通过将米糠依次经研磨、酶解、超声和发酵后得到的米糠提取物，相比于直接采用溶剂法或者萃取法得到的米糠提取物，其中可溶性膳食纤维、蛋白和可溶性总酚含量均可得到显著提高，从而显著提高了米糠提取物的营养价值，将其作为保健营养油的原料成分，也可显著提高其营养价值和保健价值。

进一步的，本发明中具有抗氧化的保健营养油的制备方法包括以下步骤：

(1)搅拌混合：以精炼后的玉米胚芽油做为软胶囊内容物的溶剂，将米糠提取物和维生素E、β-胡萝卜素按照配比置于混合容器中，搅拌状态下缓慢加入到玉米胚芽油溶液中，充分混合均匀；

(2)真空脱气：在低于60℃温度下，真空处理，使搅拌过程中多余的气体排出；

(3)囊材准备：取明胶、甘油、水按1：0.5：1.1混合均匀，置真空中溶化2小时后，转移至加热的接受器中，备用；

(4)包囊：采用“旋转模型式”包囊机，使送料、填充、密封连续进行；

(5)干燥、检验、抛光：将成型的软胶囊于附着于包囊机中翻滚、烘干后，移至托盘中摊开，并将托盘螺放，置干燥通道内烘干，遂盘抽取适量软胶囊，由质检验员按标准检验，将胶囊置抛光器中抛光，剔出表面有油脂残留的胶囊；

(6)半成品检验：逐盘抽取适量软胶囊，由质检验员部门按标准检验。

(7)包装

7-1：将胶囊转移至包装区，装入瓶中，密封瓶盖，贴上标签；一批样品包装完后，转移至流水线库房待检；

7-2每批产品包装完后，核实流水线、包装区中的样品和标签是否完全正确清理；

(8)成品检验；从待检验样品中，按产品的质量标准进行抽样检验；

(9)装箱、入库：将贴好卷标的产品装箱，按照本品的企业标准规定进行成品检验，合格品入库。

(10)出厂：将检验合格后入库的产品经库管员检查清点完毕后即可出厂。

需要说明的是，在制备加工过程中，加工生产车间的卫生条件需要满足以下要求：

(1)生产车间环境洁净度条件：由于软胶囊的不耐高温及不宜辐照灭菌等性质，为保证产品的卫生质量，所用原料均为无菌原料或事先灭菌处理，保证卫生指标在限定范围内。整个生产过程为控制区，在100000级洁净环境条件下进行，包囊过程为全封闭式。

I洁净度：控制区按十万级设计，全封闭式；

Ⅱ送风方式：设计为顶送风，侧回风。采用回风墙形式，部分回风墙形式，部分为顶回风；

Ⅲ控制区换气次数：15次/小时；

V控制区温度：按GMP要求控制在18～28℃之间；

V控制区湿度：相对湿度50～65％；

Ⅵ照度值：按300Lx要求设计；

VⅡ非洁净区设有防蝇防尘门窗，并有紫外线空气消毒。

(2)设更衣室，装有紫外灯，并设洗手消毒设备，工作人员进车间更换工作衣、帽、鞋。

(3)生产人员及有关人员均经预防性健康检查，持《健康证》上岗。

以下通过具体实施例对本发明提出的具有抗氧化的保健营养油进行具体说明：

实施例1

米糠提取物的制备方法，包括以下步骤：

1)将米糠经去杂、研磨、过60目筛后得到米糠粉，将所得米糠粉与水按照固液比1g：18ml的比例混合，加热升温至60℃后，加入米糠粉质量4％的纤维素酶，搅拌均匀，调节pH值为7，酶解1.2h后，升温至100℃保持20s，得到米糠酶解提取液；

2)将步骤1)所得米糠酶解提取液进行超声震荡提取2h，超声功率为200W，得到米糠超声提取液；

3)将乳酸菌菌种接种于步骤2)所得的米糠超声提取液中进行发酵，发酵时间为30h，发酵温度为35℃；得到米糠发酵提取液；其中，乳酸菌菌种为植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌按照配比1：1的比例混合形成；所述乳酸菌菌种的接种量为米糠超声提取液体积的4％；

4)将步骤3)所得米糠发酵提取液进行离心，离心的转速为5000r/min，离心时间为15min，离心后取上清液，经浓缩、干燥后得到米糠提取物。

实施例2

米糠提取物的制备方法，包括以下步骤：

1)将米糠经去杂、研磨、过60目筛后得到米糠粉，将所得米糠粉与水按照固液比1g：20ml的比例混合，加热升温至65℃后，加入米糠粉质量5％的纤维素酶，搅拌均匀，调节pH值为8，酶解1.5h后，升温至110℃保持15s，得到米糠酶解提取液；

2)将步骤1)所得米糠酶解提取液进行超声震荡提取2.5h，超声功率为150W，得到米糠超声提取液；

3)将乳酸菌菌种接种于步骤2)所得的米糠超声提取液中进行发酵，发酵时间为40h，发酵温度为30℃；得到米糠发酵提取液；其中，乳酸菌菌种为植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌按照配比1：1的比例混合形成；所述乳酸菌菌种的接种量为米糠超声提取液体积的5％；

4)将步骤3)所得米糠发酵提取液进行离心，离心的转速为6000r/min，离心时间为10min，离心后取上清液，经浓缩、干燥后得到米糠提取物。

实施例3

米糠提取物的制备方法，包括以下步骤：

1)将米糠经去杂、研磨、过60目筛后得到米糠粉，将所得米糠粉与水按照固液比1g：15ml的比例混合，加热升温至55℃后，加入米糠粉质量3％的纤维素酶，搅拌均匀，调节pH值为6，酶解1h后，升温至121℃保持10s，得到米糠酶解提取液；

2)将步骤1)所得米糠酶解提取液进行超声震荡提取1.5h，超声功率为250W，得到米糠超声提取液；

3)将乳酸菌菌种接种于步骤2)所得的米糠超声提取液中进行发酵，发酵时间为20h，发酵温度为38℃；得到米糠发酵提取液；其中，乳酸菌菌种为植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌按照配比1：1的比例混合形成；所述乳酸菌菌种的接种量为米糠超声提取液体积的3％；

4)将步骤3)所得米糠发酵提取液进行离心，离心的转速为4000r/min，离心时间为25min，离心后取上清液，经浓缩、干燥后得到米糠提取物。

实施例4

按照配方米糠提取物2.3mg；β-胡萝卜素15mg；维生素E110IU；玉米胚芽油370mg的比例制备；其中，米糠提取物采用实施例1制备得到的米糠提取物。

(4)包囊：采用“旋转模型式”包囊机，使送料、填充、密封连续进行；将包囊好的软胶囊依次经干燥、检验、抛光、包装后即得保健营养油A。

实施例5

按照配方米糠提取物2.4mg；β-胡萝卜素18mg；维生素E115IU；玉米胚芽油380mg的比例制备；其中，米糠提取物采用实施例2制备得到的米糠提取物。

按照实施例4中的制备方法制备得到保健营养油B。

实施例6

按照配方米糠提取物2.2mg；β-胡萝卜素12mg；维生素E105IU；玉米胚芽油360mg的比例制备；其中，米糠提取物采用实施例3制备得到的米糠提取物。

按照实施例4中的制备方法制备得到保健营养油C。

对比实施例1

本实施例与实施例4的区别在于将所用米糠提取物替换成仅采用萃取法制备得到的米糠提取物，其他配比和方法均与实施例4中相同。

本实施例制备得到保健营养油D。

对比实施例2

按照配方β-胡萝卜素12mg；维生素E105IU；玉米胚芽油360mg的比例制备；按照实施例4中的制备方法制备得到保健营养油E。

对比实施例3

按照配方米糠提取物2.2mg；维生素E105IU；玉米胚芽油360mg的比例制备；其中，米糠提取物采用实施例1制备得到的米糠提取物。

按照实施例4中的制备方法制备得到保健营养油F。

为了进一步证明本发明的优点，本发明对上述实施例及对比例的组合物进行抗氧化功能验证。抗氧化功能验证试验参照《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)中抗氧化功能检验方法与操作规程进行。

采用10月龄雌性清洁级ICR小鼠(40±5g)，随机分为一个空白对照组及3个受试样品剂量组。3个受试样品剂量组分为高剂量组(600mg/kg)、中剂量组(200mg/kg)和低剂量组(100mg/kg)，分别为人体推荐量30倍、10倍和5倍。给予不同剂量的保健营养油，一天2次，连续灌胃30天，实验结束时处死动物，测丙二醛含量、超氧化物歧化酶活力及谷胱氨肽过氧化物酶活力。

表1试样品对小鼠血清中丙二醛(MDA)含量的影响、对小鼠肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力的影响以及对小鼠肝组织中谷胱氨肽过氧化物酶(GSH-Px)活力的影响数据表

从上表可以看出，与空白对照组相比，实施例4-6制备得到的保健营养油均可显著降低小鼠血清丙二醛含量，同时显著提升肝组织超氧化物歧化酶活力及谷胱氨肽过氧化物酶活力；对比实施例1-3制备得到的保健营养油的试验结果相比于实施例4-6制备得到的保健营养油其改善效果要差很多，说明只有采用本申请技术方案制备得到的保健营养油，才具有良好的抗氧化效果。

以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。

以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims

1.一种具有抗氧化的保健营养油，其特征在于，所述保健营养油的配方包括以下各组分：米糠提取物2.2～2.4mg；β-胡萝卜素12～18mg；维生素E105～115IU；玉米胚芽油360～380mg。

2.根据权利要求1所述的具有抗氧化的保健营养油，其特征在于，所述保健营养油的配方包括以下各组分：米糠提取物2.3mg；β-胡萝卜素15mg；维生素E110IU；玉米胚芽油370mg。

3.根据权利要求1所述的具有抗氧化的保健营养油，其特征在于，所述米糠提取物的制备方法包括以下步骤：

4.根据权利要求3所述的具有抗氧化的保健营养油，其特征在于，步骤1)中，所述过筛为60目筛；米糠粉与水混合固液比为1：15～20。

5.根据权利要求3所述的具有抗氧化的保健营养油，其特征在于，步骤1)中，纤维素酶的加入量为米糠粉质量的3～5％。

6.根据权利要求3所述的具有抗氧化的保健营养油，其特征在于，步骤2)中，超声功率为150～250W，超声时间为1.5～2.5h。

7.根据权利要求3所述的具有抗氧化的保健营养油，其特征在于，步骤3)中，发酵时间为20～40h，发酵温度为30～40℃。

8.根据权利要求3所述的具有抗疲劳、降血脂的保健营养油，步骤3)中，所述乳酸菌菌种为植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌按照配比1：1的比例混合形成；所述乳酸菌菌种的接种量为3～5％。

9.根据权利要求3所述的具有抗氧化的保健营养油，其特征在于，步骤4)中，离心的转速为4000～6000r/min，离心时间为10～25min。