CN112956544A - 一种香榧油植脂末及其制备方法 - Google Patents

一种香榧油植脂末及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN112956544A
CN112956544A CN202110399777.XA CN202110399777A CN112956544A CN 112956544 A CN112956544 A CN 112956544A CN 202110399777 A CN202110399777 A CN 202110399777A CN 112956544 A CN112956544 A CN 112956544A
Authority
CN
China
Prior art keywords
oil
torreya
dairy creamer
torreya grandis
agent
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN202110399777.XA
Other languages
English (en)
Inventor
肖明华
彭颖
吴关威
许琦
李志刚
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Angel Yeast Co Ltd
Original Assignee
Angel Yeast Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Angel Yeast Co Ltd filed Critical Angel Yeast Co Ltd
Priority to CN202110399777.XA priority Critical patent/CN112956544A/zh
Publication of CN112956544A publication Critical patent/CN112956544A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A23D9/04—Working-up
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
    • A23L31/10—Yeasts or derivatives thereof
    • A23L31/15—Extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/14—Yeasts or derivatives thereof
    • A23L33/145—Extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

本发明涉及天然产物开发利用技术领域，具体涉及一种香榧油植脂末及其制备方法。本发明提供一种香榧油植脂末，包括如下组分：葡萄糖浆10‑45％，低聚果糖1‑20％，香榧油或氢化香榧油20‑50％，增稠剂1‑10％，稳定剂1‑20％，分散剂1‑10％和乳化剂1‑10％。本发明采用香榧油或氢化香榧油代替现有氢化植物油制备植脂末，赋予产品较好的感官体验的同时，产品更加健康。

Description

一种香榧油植脂末及其制备方法
技术领域
本发明涉及天然产物开发利用技术领域，具体涉及一种香榧油植脂末及其制备方法。
背景技术
植脂末是以植物油、蛋白质、淀粉糖浆为主要原料，采用微胶囊包埋技术，经乳化均质、喷雾干燥等工艺加工成的粉末状产品，制作材料中常用植物油是棕榈油和大豆油，但是大豆油在加氢过程中容易产生反式脂肪酸，反式脂肪酸增加心脑血管疾病患病风险，易导致血栓生成以及增加癌症风险。甚至反式脂肪酸会通过胎盘或乳汁进入婴幼儿体内，对其必需脂肪酸的代谢和功能产生不良影响，从而使婴幼儿容易患必需脂肪酸缺乏症；棕榈油加氢之后带有原料的棕榈油风味，影响感官体验效果。
中国专利CN111096370公开了一种牡丹籽油植脂末及其制备方法，牡丹籽油植脂末按质量百分比由牡丹籽油40％-50％、葡萄糖浆30％-45％、低聚果糖5％-10％、壳寡糖2％-8％、乳化剂1％-3％、稳定剂0.5％-1.5％和酪朊酸钠1％-3％组成。该发明使用牡丹籽油完全取代常用的氢化植物油，加工得到牡丹籽油植脂末，不但避免了反式脂肪酸的生成，而且相对于传统植物油，本产品所包埋的牡丹籽油中含的亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，具有延缓衰老、促进新陈代谢、调节激素水平等生理功能。中国专利CN111264635公开了一种抹茶植脂末及其制备方法，抹茶植脂末由以下组分组成：葡萄糖浆30-45％、氢化椰子油25-35％、乳清粉10-30％、抹茶1-8％、酪蛋白酸钠1-2％、磷酸氢二钾1-2％、单、双甘油脂肪酸酯0.5-1.5％、硬脂酰乳酸钠0.2-1.0％、三聚磷酸钠0.2-1.0％、二氧化硅0.1-1.0％以及D-异抗坏血酸钠0.02-0.15％。该发明以植脂末为保护载体，将抹茶与植脂末结合，获得的成品不需低温冷藏保存，可在常温环境下保存，从而提升了抹茶的稳定性，且抹茶不再是极细粉的状态，极大地提升了抹茶固体饮品的混合均匀性、包装可靠性，且冲泡后口感细腻均一、无沉淀。
发明内容
本发明要解决的技术问题：现有植脂末技术中，大多使用氢化植物油，但植物油在氢化过程中极易产生危害人体健康的反式脂肪酸；同时现有技术植脂末产品风味不好，感官体验效果较差。
针对现有技术存在的不足，本发明提供以下技术方案：
技术方案1
一种香榧油植脂末，包括如下组分：葡萄糖浆10-45％，低聚果糖1-20％，香榧油或氢化香榧油20-50％，增稠剂1-10％，稳定剂1-20％，分散剂1-10％和乳化剂1-10％。
技术方案2
根据技术方案1的香榧油植脂末，以重量百分比计，所述香榧油植脂末包括如下组分：葡萄糖浆20-35％、低聚果糖5-15％、香榧油或氢化香榧油30-40％、增稠剂3-8％、稳定剂5-15％、分散剂3-8％和乳化剂3-8％。
技术方案3
根据技术方案1或2的香榧油植脂末，所述香榧油植脂末还包括酵母抽提物1-10％，优选为5-10％。
技术方案4
根据技术方案1-3任一项所述的香榧油植脂末，所述增稠剂为酪蛋白酸钠、黄原胶和聚丙烯酸钠中的一种或两种以上。优选为酪蛋白酸钠。
技术方案5
根据技术方案1-4任一项所述的香榧油植脂末，所述稳定剂为磷酸二氢钾、羧甲基纤维素钠和三聚磷酸钠中的一种或两种以上。
技术方案6
根据技术方案1-5任一项所述的香榧油植脂末，所述分散剂为二氧化硅和/或微晶纤维素，优选为二氧化硅。
技术方案7
根据技术方案1-6任一项所述的香榧油植脂末，所述乳化剂为单,双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠和酵母蛋白中的一种或两种以上。
技术方案8
技术方案1-7任一项所述的香榧油植脂末的制备方法，包括如下步骤：
(1)糖浆配制：将葡萄糖浆和低聚果糖混合得到糖浆，根据需要加入酵母提取物；
(2)壁材制备：将增稠剂、稳定剂、分散剂用水溶解，然后和步骤(1)配制的糖浆混合得到壁材混合物；
(3)乳化：将香榧油或氢化香榧油和乳化剂混合、乳化；
(4)均质：将步骤步骤(2)制得壁材混合物和步骤(3)制得乳化液混合后进行均质处理；
(5)干燥：将步骤(4)混合物进行喷雾干燥。
技术方案9
根据技术方案8所述方法，步骤(3)所述乳化温度为70-80℃。
技术方案10
根据技术方案8或9所述方法，步骤(4)所述均质处理包括两次均质处理，其中第一次均质压力为10-20MPa，第二次均质压力为25-35MPa。
技术方案11
根据技术方案8-10任一项所述方法，步骤(5)所述喷雾干燥进风温度120-140℃，出风温度70-80℃。
本发明的有益效果：
(1)本发明采用香榧油或氢化香榧油代替现有氢化植物油，由于香榧油富含油酸和亚油酸，对心血管疾病有较好的预防作用，氢化香榧油几乎不含反式脂肪酸，本发明制备的植脂末比较健康且具有一定的保健功效。
(2)香榧油风味比较香醇，赋予植脂末较好的口感，感官体验效果较好。
(3)本发明使用酵母抽提物作为脂肪增强剂，赋予植脂末浓郁的口感，可减少植脂末用量，达到低脂的同时，成本降低。
具体实施方式
本发明的目的之一在于提供一种香榧油植脂末。
具体而言，一种香榧油植脂末，以重量百分比计，包括如下组分：葡萄糖浆10-45％，低聚果糖1-20％，香榧油或氢化香榧油20-50％，增稠剂1-10％，稳定剂1-20％，分散剂1-10％和乳化剂1-10％。
优选的是，以重量百分比计，所述低脂香榧油植脂末包括如下组分：葡萄糖浆20-35％、低聚果糖5-15％、香榧油或氢化香榧油30-40％、增稠剂3-8％、稳定剂5-15％、分散剂3-8％和乳化剂3-8％。
优选的是，所述香榧油植脂末还包括酵母抽提物1-10％，优选为5-10％。酵母抽提物作为脂肪增强剂，赋予植脂末浓郁的口感，可减少植脂末用量，达到低脂的同时，成本降低。
优选的是，所述增稠剂为酪蛋白酸钠、黄原胶和聚丙烯酸钠中的一种或两种以上。优选为酪蛋白酸钠。
优选的是，所述稳定剂为磷酸二氢钾、羧甲基纤维素钠和三聚磷酸钠中的一种或两种以上。
优选的是，所述分散剂为二氧化硅和/或微晶纤维素，优选为二氧化硅。
优选的是，所述乳化剂为单,双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠和酵母蛋白中的一种或两种以上。
本发明的目的之二是提供上述香榧油植脂末的制备方法，包括如下步骤：
(1)糖浆配制：将葡萄浆和低聚果糖打入糖浆罐中，升温至55-65℃融化成糖浆，如果需要浓郁的口感，可以加入酵母抽提物。
(2)壁材制备：将增稠剂、稳定剂和分散剂加入到配料罐中，加入50-60℃的热水溶解，然后将上述制备好的糖浆也加入到配料罐中，搅拌混合得到壁材混合物；
(3)乳化：将香榧油或氢化香榧油和乳化剂加入到乳化罐中进行乳化；
(4)均质：将步骤步骤(2)制得壁材混合物和步骤(3)制得乳化液混合后进行均质处理；
(5)干燥：将步骤(4)混合物进行喷雾干燥。
优选的是，步骤(3)所述乳化温度为70-80℃。
优选的是，步骤(4)所述均质处理包括两次均质处理，其中第一次均质压力为10-20MPa，第二次均质压力为25-35MPa。
优选的是，步骤(5)所述喷雾干燥进风温度120-140℃，出风温度70-80℃。
下面将通过具体的实施例、实验例对本发明进行具体说明。
本发明实施例和对比例使用原料和设备来源见表1。
表1本发明实施例和对比例使用原料和设备来源
Figure BDA0003019695350000051
Figure BDA0003019695350000061
实施例1
本实施例提供一种香榧油植脂末，原料组成如表2实施例1所示，制备过程如下：将葡萄浆和低聚果糖打入糖浆罐中，升温至55℃融化成糖浆备用；将增稠剂、稳定剂和分散剂加入到配料罐中，然后加入60℃热水搅拌溶解，然后将上述制备好的糖浆加入到配料罐中，搅拌混合得到壁材混合物；将香榧油加入到乳化罐中，然后加入乳化剂，升温至70℃进行剪切乳化得到乳化液；将上述壁材混合物和乳化液加入混合罐中混合均匀，然后将料液经过一次和二次均质操作，一次均质压力为17MPa，二次均质压力为25MPa；最后将均质后的料液经过喷雾干燥机进行喷雾干燥，干燥进风口温度140℃，出风口温度80℃，得到香榧油植脂末粉。
实施例2
本实施例提供一种香榧油植脂末，原料组成如表2实施例2所示，制备过程如下：将葡萄浆和低聚果糖打入糖浆罐中，升温至65℃融化成糖浆备用；将增稠剂、稳定剂和分散剂加入到配料罐中，然后加入50℃热水搅拌溶解，然后将上述制备好的糖浆加入到配料罐中，搅拌混合得到壁材混合物；将氢化香榧油加入到乳化罐中，然后加入乳化剂，升温至80℃进行剪切乳化得到乳化液；将上述壁材混合物和乳化液加入混合罐中混合均匀，然后将料液经过一次和二次均质操作，一次均质压力为10MPa，二次均质压力为35MPa；最后将均质后的料液经过喷雾干燥机进行喷雾干燥，干燥进风口温度120℃，出风口温度70℃，得到香榧油植脂末粉。
实施例3
本实施例提供一种香榧油植脂末，原料组成如表2实施例3所示，制备过程如下：将葡萄浆和低聚果糖打入糖浆罐中，升温至60℃融化成糖浆备用；将增稠剂、稳定剂和分散剂加入到配料罐中，然后加入55℃热水搅拌溶解，然后将上述制备好的糖浆加入到配料罐中，搅拌混合得到壁材混合物；将香榧油加入到乳化罐中，然后加入乳化剂，升温至75℃进行剪切乳化得到乳化液；将上述壁材混合物和乳化液加入混合罐中混合均匀，然后将料液经过一次和二次均质操作，一次均质压力为20MPa，二次均质压力为30MPa；最后将均质后的料液经过喷雾干燥机进行喷雾干燥，干燥进风口温度130℃，出风口温度75℃，得到香榧油植脂末粉。
实施例4
本实施例提供一种香榧油植脂末，原料组成如表2实施例4所示，制备过程同实施例2。
实施例5
本实施例提供一种香榧油植脂末，原料组成如表2实施例5所示，制备过程同实施例3。
实施例6
本实施例提供一种香榧油植脂末，原料组成如表2实施例6所示，酵母提取物和增稠剂、稳定剂以及分散剂一起加入到配料罐中，其它制备过程同实施例1。
实施例7
本实施例提供一种香榧油植脂末，原料组成如表2实施例7所示，制备过程同实施例1。
实施例8
本实施例提供一种香榧油植脂末，原料组成如表2实施例8所示，将酵母提取物和增稠剂、稳定剂以及分散剂一起加入到配料罐中，其它制备过程同实施例2。
实施例9
本实施例提供一种香榧油植脂末，原料组成如表2实施例9所示，制备过程同实施例2。
对比例1
采用氢化棕榈油替代香榧油，其它与实施例1相同。
对比例2
采用氢化大豆油替代氢化香榧油，其它与实施例2相同。
表2实施例1-9中香榧植脂末各组分配比，(单位，g)
Figure BDA0003019695350000081
Figure BDA0003019695350000091
实验例1
采用感官评价的方式评价实施例和对比例的风味和口感，随机邀请专业感官评价员20人，按照GB/T13868-2009要求建立单人品评间。评价员将带有编号的样品进行感官评价：分别从整体喜好度、风味、口感进行打分，然后取算术平均值，评价的标准参考表3，评价结果如表4。
表3评价标准
项目 7-10分 4-7分 0-4分
整体喜好度 非常喜欢 一般喜欢 不喜欢
风味 脂肪感强 脂肪感一般 脂肪感弱
口感 很浓郁 一般浓郁 不浓郁
表4实施例1-9与对比例1-2的评价结果
Figure BDA0003019695350000092
由表4可知，本发明采用香榧油或氢化香榧油制得香榧油植脂末，整体喜好度、风味和口感都优于氢化棕榈油或氢化大豆油制得的植脂末。实施例6和实施例8分别与实施例1和实施例2相比，添加酵母提取物后，植脂末口感更加浓郁，使用时可以减少植脂末用量，降低下游产品的成本以及脂肪含量。实施例1和实施例2分别与实施例7和实施例9相比，采用酵母蛋白和乳化剂配合使用，乳化效果更好，口感和风味体验也较好。
综上所述，采用香榧油或氢化香榧油代替现有氢化植物油，由于香榧油富含油酸和亚油酸，对心血管疾病有较好的预防作用，氢化香榧油几乎不含反式脂肪酸，因此，本发明香榧油植脂末在赋予产品较好的感官体验的同时，产品更加健康。制备过程中采用酵母抽提物作为脂肪增强剂，赋予植脂末浓郁的口感，可减少植脂末用量，达到低脂的同时，成本降低。
以上所述，仅是本发明实施的较佳实施例，并非对本发明做任何形式上的限制，凡在本发明的精神和原则之内所做的修改、等同替换和改进等，均需要包含在本发明的保护范围之内。

Claims (11)

1.一种香榧油植脂末，其特征在于，以重量百分比计，所述香榧油植脂末包括如下组分：葡萄糖浆10-45％，低聚果糖1-20％，香榧油或氢化香榧油20-50％，增稠剂1-10％，稳定剂1-20％，分散剂1-10％和乳化剂1-10％。
2.根据权利要求1所述的香榧油植脂末，其特征在于，以重量百分比计，所述香榧油植脂末包括如下组分：葡萄糖浆20-35％、低聚果糖5-15％、香榧油或氢化香榧油30-40％、增稠剂3-8％、稳定剂5-15％、分散剂3-8％和乳化剂3-8％。
3.根据权利要求1或2所述的香榧油植脂末，其特征在于，还包括酵母抽提物1-10％，优选为5-10％。
4.根据权利要求1-3任一项所述的香榧油植脂末，其特征在于，所述增稠剂为酪蛋白酸钠、黄原胶和聚丙烯酸钠中的一种或两种以上，优选为酪蛋白酸钠。
5.根据权利要求1-4任一项所述的香榧油植脂末，其特征在于，所述稳定剂为磷酸二氢钾、羧甲基纤维素钠和三聚磷酸钠中的一种或两种以上。
6.根据权利要求1-5任一项所述的香榧油植脂末，其特征在于，所述分散剂为二氧化硅和/或微晶纤维素，优选为二氧化硅。
7.根据权利要求1-6任一项所述的香榧油植脂末，其特征在于，所述乳化剂为单,双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠和酵母蛋白中的一种或两种以上。
8.权利要求1-7任一项所述香榧油植脂末的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)糖浆配制：将葡萄糖浆和低聚果糖混合得到糖浆，根据需要加入酵母提取物；
(2)壁材制备：将增稠剂、稳定剂、分散剂用水溶解，然后和步骤(1)配制的糖浆混合得到壁材混合物；
(3)乳化：将香榧油或氢化香榧油和乳化剂混合、乳化；
(4)均质：将步骤步骤(2)制得壁材混合物和步骤(3)制得乳化液混合后进行均质处理；
(5)干燥：将步骤(4)混合物进行喷雾干燥。
9.根据权利要求8所述方法，其特征在于，步骤(3)所述乳化温度为70-80℃。
10.根据权利要求8或9所述方法，其特征在于，步骤(4)所述均质处理包括两次均质处理，其中第一次均质压力为10-20MPa，第二次均质压力为25-35MPa。
11.根据权利要求8-10任一项所述方法，其特征在于，步骤(5)所述喷雾干燥进风口温度120-140℃，出风口温度70-80℃。
CN202110399777.XA 2021-04-14 2021-04-14 一种香榧油植脂末及其制备方法 Pending CN112956544A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202110399777.XA CN112956544A (zh) 2021-04-14 2021-04-14 一种香榧油植脂末及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202110399777.XA CN112956544A (zh) 2021-04-14 2021-04-14 一种香榧油植脂末及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN112956544A true CN112956544A (zh) 2021-06-15

Family

ID=76281461

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202110399777.XA Pending CN112956544A (zh) 2021-04-14 2021-04-14 一种香榧油植脂末及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN112956544A (zh)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102696788A (zh) * 2012-06-26 2012-10-03 杭州博多工贸有限公司 一种零反式脂肪酸植脂末及其制备方法
JP2016185079A (ja) * 2015-03-27 2016-10-27 不二製油株式会社 乳脂様風味油脂およびそれを使用した食品
CN109965028A (zh) * 2017-12-28 2019-07-05 江西恒顶食品有限公司 一种复合风味植脂末及其制备方法
CN111096370A (zh) * 2019-12-10 2020-05-05 山东省科学院菏泽分院 一种牡丹籽油植脂末及其制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102696788A (zh) * 2012-06-26 2012-10-03 杭州博多工贸有限公司 一种零反式脂肪酸植脂末及其制备方法
JP2016185079A (ja) * 2015-03-27 2016-10-27 不二製油株式会社 乳脂様風味油脂およびそれを使用した食品
CN109965028A (zh) * 2017-12-28 2019-07-05 江西恒顶食品有限公司 一种复合风味植脂末及其制备方法
CN111096370A (zh) * 2019-12-10 2020-05-05 山东省科学院菏泽分院 一种牡丹籽油植脂末及其制备方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
毛家辉: "榧籽油的金松酸结构鉴定及成分分析", vol. 42, no. 7, pages 135 - 139 *
王瑞元: "《现代油脂工业发展》", 中国轻工业出版社, pages: 378 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103749685B (zh) 一种苦荞咖啡乳饮料及其制备方法
CN104824746A (zh) 椰子汁饮料及其制作方法
CN109965019A (zh) 一种豌豆蛋白饮料及其制备方法
CN101965990B (zh) 一种花生酱及制备方法
WO2017166836A1 (zh) 一种非氢化混合乳脂植脂奶油及其制造方法
CN104263571A (zh) 一种红枣羊奶啤及其制备工艺
CN115281298B (zh) 一种龙井燕麦拿铁饮品及其制备方法
CN109907189A (zh) 一种褐色椰汁饮料及其制备方法
CN104206545B (zh) 一种羽扇豆豆奶用食品添加剂、制备方法及其用途
CN103622091B (zh) 一种利用热榨花生粕制备花生酱的方法
CN103503995B (zh) 一种调配型米糠乳饮料制备工艺
CN111096370A (zh) 一种牡丹籽油植脂末及其制备方法
CN103053990A (zh) 一种麦芽奶油粉香料及其制备方法
CN105361072A (zh) 一种营养型蛋白液体果冻
CN112956544A (zh) 一种香榧油植脂末及其制备方法
CN111248284A (zh) 一种常温储存奶茶伴侣浆料及其制备方法
CN109700010A (zh) 一种纳米级黑米营养粉及其制备方法
CN109601636A (zh) 黑芝麻核桃乳植物蛋白饮料及其加工方法
CN114468097A (zh) 一种替代咖啡专用植脂末中酪蛋白酸钠的方法及应用
CN112913928B (zh) 一种发酵植物酸奶及其制备方法
CN104109623B (zh) 榛子食用醋及制备方法
CN111227057B (zh) 含豆粉的植脂末及其制备方法
CN111869774A (zh) 一种速溶咖啡粉及其制备工艺
CN111328884A (zh) 植脂末用油脂组合物及其制备的植脂末
CN115530250B (zh) 一种粉末油脂及其制备方法和应用

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination