CN112841625A

CN112841625A - 营养双合剂及其制备方法

Info

Publication number: CN112841625A
Application number: CN202110053396.6A
Authority: CN
Inventors: 洪忠新
Original assignee: Beijing Friendship Hospital
Current assignee: Beijing Friendship Hospital
Priority date: 2021-01-15
Filing date: 2021-01-15
Publication date: 2021-05-28

Abstract

本申请公开一种营养双合剂及其制备方法。该营养双合剂包括第一营养剂和第二营养剂；第一营养剂和第二营养剂按照8:1～12:1重量比组合；且组合后营养双合剂所包含的营养成分及含量如下：碳水化合物160～200重量份；脂肪70～90重量份；蛋白质80～100重量份；微量营养素5～7重量份；膳食纤维素40～55重量份；其中，脂肪包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，且多不饱和脂肪酸包括重量比为1:1的n6多不饱和脂肪酸与n3多不饱和脂肪酸。本申请碳水化合物、脂肪与蛋白质能量占比合理，脂肪中各种脂肪酸占比合理，且n6多不饱和脂肪酸与n3多不饱和脂肪酸占比平衡，并可提供充足的微量营养素和膳食纤维素，能够有效降低炎症反应，有助于保护肠黏膜屏障。

Description

营养双合剂及其制备方法

技术领域

本申请涉及医用用途膳食相关技术领域，尤其涉及一种营养双合剂及其制备方法。

背景技术

肠黏膜屏障是机体的第一道免疫防线，其构成了人体与外环境最大的交界面，正常的肠黏膜屏障功能包括机械屏障、化学屏障、生物屏障及免疫屏障四部分，任何一部分缺陷或受损都可导致肠道功能障碍。在肠黏膜屏障受损后，病原菌或脂多糖等内毒素通过受损的肠黏膜屏障入血进入人体内，引起全身低级别炎症反应或全身炎症反应综合征(SIRS)，进而引起慢性非传染性疾病或感染性疾病。营养摄入不均衡是导致肠黏膜屏障受损的主要原因。例如，精致碳水化合物摄入不合理、蛋白质的质与量摄入不合理、脂肪酸的质与量摄入不合理、膳食纤维摄入不足、维生素与矿物质摄入不足。

为了防治慢性非传染性疾病或感染性疾病，构建机体完美的肠黏膜屏障至关重要。现有的肠内营养剂主要是由不同的单体营养素及化学药物组成，其营养要素并不齐全，缺少膳食纤维素、n3多不饱和脂肪酸及天然抗氧化物质等营养要素。在其作为部分营养补充，或者唯一的营养来源时，对慢性非传染性疾病或感染性疾病的防治效果均较差。

因此，如何提供一种营养要素含量科学合理的营养剂，成为本领域亟需解决的问题。

发明内容

本申请的目的是提供一种营养双合剂，其能够解决现有营养剂中营养要素含量不合理所导致的肠黏膜屏障受损的问题。

另一目的还在于提供一种营养双合剂的制备方法，以及一种营养剂。

第一方面，本申请实施例提供一种营养双合剂，用于保护肠黏膜屏障，其包括第一营养剂和第二营养剂；

第一营养剂包括如下原料组分及含量：谷粉200～235重量份；水果粉46～52重量份；蔬菜粉56～65重量份；脱脂奶8～10重量份；三文鱼18～22重量份；牛肉粒18～22重量份；鸡蛋5重量份；鸡蛋清5重量份；调料3～4重量份；

第二营养剂包括如下原料组分及含量：花生油18～24重量份；橄榄油9～12重量份；亚麻籽油9～12重量份；

第一营养剂和第二营养剂按照8:1～12:1重量比组合；组合后的营养双合剂所包含的营养成分及含量如下：碳水化合物160～200重量份；脂肪70～90重量份；蛋白质80～100重量份；微量营养素5～7重量份；膳食纤维素40～55重量份；其中，脂肪包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，且多不饱和脂肪酸包括重量比为1:1的n6多不饱和脂肪酸与n3多不饱和脂肪酸。

在一种可能的实施方案中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的重量比为4:9:7。

在一种可能的实施方案中，谷粉的原料选自黑麦、黑米、黑花生、杏仁、山药、黑芝麻、黑豆、核桃、榛子、亚麻籽、赤豆、西洋参和大枣。

在一种可能的实施方案中，水果粉的原料选自蓝莓、苹果和猕猴桃；所述蔬菜粉的原料选自芦笋、西兰花、胡萝卜和紫甘蓝。

第二方面，本申请实施例提供一种上述营养双合剂的制备方法，包括：

制作第一营养剂：将水果粉、蔬菜粉、调料、脱脂奶、三文鱼、牛肉粒、鸡蛋及鸡蛋清进行冻干处理；冻干处理的条件为：-18℃冷冻36小时，冷冻后真空干燥；

按照一定配比称取谷粉、经冻干处理后的水果粉、蔬菜粉、调料、脱脂奶、三文鱼、牛肉粒、鸡蛋及鸡蛋清并研磨成粉状；

制作第二营养剂：将花生油、橄榄油、亚麻籽油与葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、桂皮及香叶混合，于110℃～130℃加热40～50分钟；冷却至常温并过滤。

第三方面，本申请实施例提供一种上述的营养双合剂的使用方法，在使用营养双合剂时，将第一营养剂和第二营养剂用水冲调均匀，以口服或管饲方式食用。

第四方面，本申请实施例提供一种上述营养双合剂用做慢性阻塞性肺疾病患者、术后恢复期患者、炎症性肠病患者、有补充营养需要但不适合食用匀浆膳患者的肠内营养食品上的用途。

第五方面，本申请实施例提供一种营养剂，其包括如下原料组分及含量：谷粉200～235重量份；水果粉46～52重量份；蔬菜粉56～65重量份；脱脂奶8～10重量份；三文鱼18～22重量份；牛肉粒18～22重量份；鸡蛋5重量份；鸡蛋清5重量份；调料3～4重量份。

第六方面，本申请实施例提供一种营养剂，其包括如下原料组分及含量：花生油18～24重量份；橄榄油9～12重量份；亚麻籽油9～12重量份。

与现有技术相比，本申请的有益效果：

1)本申请提供的营养双合剂，碳水化合物、脂肪与蛋白质能量占比合理，且脂肪中各种脂肪酸占比合理，并可提供充足的微量营养素和膳食纤维素，具有调节免疫及抗氧化的作用，有助于保护肠黏膜屏障。其中，n6多不饱和脂肪酸与n3多不饱和脂肪酸的重量比为1:1，有助于维持n6多不饱和脂肪酸与n3多不饱和脂肪酸占比平衡，能够有效降低炎症反应，进一步保护肠黏膜屏障。

2)本申请提供的营养双合剂，原料组分品种丰富，且均来自于天然食物，食用方法简便，只需将营养双合剂中的第一营养剂和第二营养剂用水冲调均匀，以管饲或口服方式食用即可。该营养双合剂可以作为唯一营养来源，也可以作为部分营养补充剂，适用于慢性阻塞性肺疾病患者、术后恢复期患者、炎症性肠病患者、有补充营养需要但不适合食用匀浆膳患者。

具体实施方式

以下由特定的具体实施例说明本申请的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本申请的其他优点及功效。

在进一步描述本申请具体实施方式之前，应理解，本申请的保护范围不局限于下述特定的具体实施方案；还应当理解，本申请实施例中使用的术语是为了描述特定的具体实施方案，而不是为了限制本申请的保护范围。下列实施例中未注明具体条件的试验方法，通常按照常规条件，或者按照各制造商所建议的条件。

当实施例给出数值范围时，应理解，除非本申请另有说明，每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用。除非另外定义，本申请中使用的所有技术和科学术语与本技术领域技术人员通常理解的意义相同。除实施例中使用的具体方法、设备、材料外，根据本技术领域的技术人员对现有技术的掌握及本申请的记载，还可以使用与本申请实施例中所述的方法、设备、材料相似或等同的现有技术的任何方法、设备和材料来实现本申请。

实施例1

本申请实施例中的营养双合剂，用于保护肠黏膜屏障。该营养双合剂包括393g第一营养剂和42g第二营养剂。

第一营养剂包括如下原料组分及含量：

谷粉221g；水果粉50g；蔬菜粉60g；脱脂奶9g；三文鱼20g；牛肉粒20g；鸡蛋5g；鸡蛋清5g；调料3g。

谷粉包括如下原料组分及含量：

谷粉的制备方法为将上述各个原料组分加入研磨机研磨成粉状。

水果粉包括如下原料组分及含量：

水果粉的制备方法为将上述各个原料组分加入研磨机研磨成粉状。

蔬菜粉包括如下原料组分及含量：

蔬菜粉的制备方法为将上述各个原料组分加入研磨机研磨成粉状。

第二营养剂包括如下原料组分及含量：

花生油21g；橄榄油10.5g；亚麻籽油10.5g。

第二营养剂的制备方法为将花生油、橄榄油及亚麻籽油与葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、桂皮及香叶等调料混合，并于110℃～130℃加热40～50分钟；冷却至常温，过滤滤渣后得到该第二营养剂。葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、桂皮及香叶的含量可选为：葱30g、姜8.4g、蒜4.2g、花椒0.42g、大料0.3g、茴香0.42g份、桂皮0.5g及香叶0.2g。

上述营养双合剂所提供的营养成分及含量如下：

能量1800kcal；碳水化合物180g；脂肪80g；蛋白质90g；微量营养素约为5.9g；膳食纤维素48g；胆固醇526mg。

氮(N)/热(Q)＝1:125；氮(N)/非蛋白热(NPQ)＝1:100。

其中，碳水化合物包括复杂碳水化合物与简单碳水化合物，两者的重量比为9:1。脂肪包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，三者的重量比为4:9:7；多不饱和脂肪酸由重量比为1:1的n6多不饱和脂肪酸与n3多不饱和脂肪酸组成。蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白，两者的重量比为7:3。微量营养素包括钙800mg、锌20mg、硒60ug、铁26mg、钾3.5g、钠1.5g、维生素A4000IU 1.2mg、维生素C1 50mg、维生素B1 2mg、维生素B2 2.2mg、维生素B12 2.6ug以及尼克酸20ug。

上述营养双合剂的使用方法为：

将第一营养剂与第二营养剂混合，并用水冲调均匀，以管饲或口服方式食用。上述营养双合剂的含量为每日量，根据每日最多食用次数(6次)将该营养双合剂分成6等份，根据使用对象的具体情况调整使用对象的每日食用次数，使用对象的每日食用次数介于2～6次。

本申请实施例中营养双合剂的制备方法包括以下步骤：

制作第二营养剂：将花生油、橄榄油及亚麻籽油与葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、桂皮及香叶混合，于110℃～130℃加热40～50分钟；冷却至常温并过滤。

下面以该营养双合剂的研究试验进行示例说明。

1.研究对象

具有以下症状的患者：慢性阻塞性肺疾病患者、术后恢复期患者、炎症性肠病患者、有补充营养需要但不适合食用匀浆膳患者。

选择2019年1月至2020年12月我院各科住院鼻饲患者45例，其中男性23例，女性22例，平均年龄(55±5.3)岁。纳入标准：不能自主进食或进食量很少，需鼻饲饮食的患者；不适合食用匀浆膳的患者；消化功能轻度紊乱(腹泻次数：2～4次/天；或便秘：每2～7天1次大便)；一般状态良好，但无严重肝、肾功能不全患者。排除标准：严重高胆固醇血症患者、严重高尿酸血症患者、完全性肠梗阻患者、胆囊炎患者、胃肠穿孔患者、急腹症患者、乳糖不耐受者患者、对所含成分过敏患者、肾功能衰竭及肝昏迷患者。

2.方法

经鼻饲管注射或以口服本实施例中的营养双合剂。

以300kcal/次为营养摄入目标通过鼻饲管注射或口服方式给予患者该营养双合剂，患者每日食用次数介于2～6次。

3.观察指标

观察45例患者营养支持过程中，有无恶心、呕吐、腹胀、腹泻、便秘、胃储留等消化道不良反应，有无发热、误吸等不良反应，有无血糖(GLU)升高、血尿素氮(BUN)升高等代谢紊乱改变，有无血浆白蛋白(ALB)、血红蛋白(Hb)、血胆固醇(TC)及血超敏感C反应蛋白(hsCRP)等营养状况指标及反映炎症水平指标改变等。于营养支持前及营养支持后1个月，分别观察与消化道、鼻饲管有关的不良反应，同时称量患者体重，抽血化验血浆白蛋白(ALB)、血红蛋白(Hb)、血超敏感C反应蛋白(hsCRP)等营养指标与炎症指标，并检测肝肾功能、血糖(GLU)、血胆固醇(TC)等指标。生化指标采用全自动生化分析仪进行检测。

4.统计学处理

用SPSS 20.0统计软件进行数据分析，计量资料以均数±标准差

表示，治疗前后效果比较采用配对t检验，p＜0.05为差异有统计学意义。

5.结果

5.1营养支持过程一般情况

45例患者在营养支持过程中均未见明显呕吐、恶心、腹泻、便秘、胃储留等消化道不良反应，也未见发热、误吸等不良反应。

5.2营养支持前后体重、血浆白蛋白(ALB)和血红蛋白(Hb)结果比较。

营养支持后1个月，患者体重、血浆白蛋白(ALB)和血红蛋白(Hb)明显增加，与治疗前相比差异具有统计学意义(p＜0.05)。见表1。

5.3营养支持前后生化指标结果比较

营养支持1个月后，患者血糖(GLU)、血尿素氮(BUN)、血肌酐(Cr)、血胆固醇(TC)及血超敏感C反应蛋白(hsCRP)指标变化如表2。患者血尿素氮(BUN)、血肌酐(Cr)在营养干预前后差异不具有统计学意义(p＞0.05)；空腹血糖(GLU)较干预前有所降低，但差异无统计学意义(p＞0.05)；血胆固醇(TC)显著增加，差异具有统计学意义(p＜0.05)；血超敏感C反应蛋白(hsCRP)显著降低，差异具有统计学意义(p＜0.05)。

实施例2

本申请实施例中营养双合剂包括360g第一营养剂和38g第二营养剂。

第一营养剂包括如下原料组分及含量：

谷粉200g；水果粉46g；蔬菜粉56g；脱脂奶8g；三文鱼18g；牛肉粒18g；鸡蛋5g；鸡蛋清5g；调料4g。

谷粉包括如下原料组分及含量：

水果粉包括如下原料组分及含量：

蔬菜粉包括如下原料组分及含量：

第二营养剂包括如下原料组分及含量：

花生油19g；橄榄油9.5g；亚麻籽油9.5g。

第二营养剂的制备方法为将花生油、橄榄油及亚麻籽油与葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、桂皮及香叶等调料混合，并于110℃～130℃加热40～50分钟；冷却至常温，过滤滤渣后得到该第二营养剂。

上述营养双合剂的使用方法和制备方法均与实施例1中营养双合剂的使用方法和制备方法相同，在这里就不再一一赘述。

实施例3

本申请实施例中营养双合剂包括420g第一营养剂和46g第二营养剂。

第一营养剂包括如下原料组分及含量：

谷粉235g；水果粉52g；蔬菜粉65g；脱脂奶10g；三文鱼22g；牛肉粒22g；鸡蛋5g；鸡蛋清5g；调料4g。

谷粉包括如下原料组分及含量：

水果粉包括如下原料组分及含量：

蔬菜粉包括如下原料组分及含量：

第二营养剂包括如下原料组分及含量：

花生油23g；橄榄油11.5g；亚麻籽油11.5g。

采用实施例2～3中的营养双合剂按照实施例1中的方法观察服用1个月前后患者的营养状况，实施例2～3中的营养双合剂在营养支持过程中均无呕吐、恶心、腹泻、便秘、胃储留等不良反应，也未见发热、误吸等不良反应。营养支持治疗1个月后，患者体重、血浆白蛋白(ALB)和血红蛋白(Hb)显著增加；并且采用实施例2～3中营养双合剂患者血胆固醇(TC)明显增加，血超敏感C反应蛋白(hsCRP)明显降低，血尿素氮(BUN)、血肌酐(Cr)及血糖(GLU)无明显变化。

根据上述情况将实施例1～3中的上述营养双合剂适用于慢性阻塞性肺疾病患者、术后恢复期患者、炎症性肠病患者、有补充营养需要但不适合食用匀浆膳患者。其碳水化合物、脂肪与蛋白质能量占比合理，且脂肪中各种脂肪酸占比合理，并可提供充足的微量营养素和膳食纤维素，具有调节免疫及抗氧化的作用，有助于保护肠黏膜屏障。其中，n6多不饱和脂肪酸与n3多不饱和脂肪酸的重量比为1:1，有助于维持n6多不饱和脂肪酸与n3多不饱和脂肪酸占比平衡，能够有效降低炎症反应，进一步保护肠黏膜屏障。

上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。

Claims

1.一种营养双合剂，用于保护肠黏膜屏障，其特征在于，包括第一营养剂和第二营养剂；

所述第一营养剂包括如下原料组分及含量：谷粉200～235重量份；水果粉46～52重量份；蔬菜粉56～65重量份；脱脂奶8～10重量份；三文鱼18～22重量份；牛肉粒18～22重量份；鸡蛋5重量份；鸡蛋清5重量份；调料3～4重量份；

所述第二营养剂包括如下原料组分及含量：花生油18～24重量份；橄榄油9～12重量份；亚麻籽油9～12重量份；

所述第一营养剂和第二营养剂按照8:1～12:1重量比组合；组合后所述营养双合剂所包含的营养成分及含量如下：碳水化合物160～200重量份；脂肪70～90重量份；蛋白质80～100重量份；微量营养素5～7重量份；膳食纤维素40～55重量份；其中，所述脂肪包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，且所述多不饱和脂肪酸包括重量比为1:1的n6多不饱和脂肪酸与n3多不饱和脂肪酸。

2.根据权利要求1所述的营养双合剂，其特征在于，所述饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的重量比为4:9:7。

3.根据权利要求1所述的营养双合剂，其特征在于，所述谷粉的原料选自黑麦、黑米、黑花生、杏仁、山药、黑芝麻、黑豆、核桃、榛子、亚麻籽、赤豆、西洋参和大枣。

4.根据权利要求1所述的营养双合剂，其特征在于，所述水果粉的原料选自蓝莓、苹果和猕猴桃；所述蔬菜粉的原料选自芦笋、西兰花、胡萝卜和紫甘蓝。

5.一种如权利要求1～4中任一项所述的营养双合剂的制备方法，其特征在于，包括：

制作所述第一营养剂：将所述水果粉、蔬菜粉、调料、脱脂奶、三文鱼、牛肉粒、鸡蛋及鸡蛋清进行冻干处理；所述冻干处理的条件为：-18℃冷冻36小时，冷冻后真空干燥；

按照一定配比称取所述谷粉、经冻干处理后的所述水果粉、蔬菜粉、调料、脱脂奶、三文鱼、牛肉粒、鸡蛋及鸡蛋清并研磨成粉状；

制作所述第二营养剂；将所述花生油、橄榄油、亚麻籽油与葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、桂皮及香叶混合，于110℃～130℃加热40～50分钟；冷却至常温并过滤。

6.一种如权利要求1～4中任一项所述的营养双合剂的使用方法，其特征在于，在使用所述营养双合剂时，将所述第一营养剂和所述第二营养剂用水冲调均匀，以口服或管饲方式食用。

7.一种如权利要求1～4中任一项所述的营养双合剂用做慢性阻塞性肺疾病患者、术后恢复期患者、炎症性肠病患者、有补充营养需要但不适合食用匀浆膳患者的肠内营养食品上的用途。

8.一种营养剂，其特征在于，包括如下原料组分及含量：谷粉200～235重量份；水果粉46～52重量份；蔬菜粉56～65重量份；脱脂奶8～10重量份；三文鱼18～22重量份；牛肉粒18～22重量份；鸡蛋5重量份；鸡蛋清5重量份；调料3～4重量份。

9.一种营养剂，其特征在于，包括如下原料组分及含量：花生油18～24重量份；橄榄油9～12重量份；亚麻籽油9～12重量份。