CN110326668A

CN110326668A - 一种均衡营养的肠内营养制剂及其生产装置

Info

Publication number: CN110326668A
Application number: CN201910615598.8A
Authority: CN
Inventors: 王燕; 石剑
Original assignee: Second Hospital of Hebei Medical University
Current assignee: Second Hospital of Hebei Medical University
Priority date: 2019-07-09
Filing date: 2019-07-09
Publication date: 2019-10-15

Abstract

本发明涉及一种均衡营养的肠内营养制剂及其生产装置，肠内营养制剂包括如下原料组分及含量：透明质酸10～50份、牛奶250～300份、海洋生物蛋白粉150～200份、豌豆蛋白粉20～30份、鱼油2～8份、麦芽糊精55～70份、橄榄油5～7.5份、复合果蔬汁60～80份，肠内营养制剂的生产装置包括依次连接的进料仓、研磨室、过滤室和集料箱，本发明提供的肠内营养制剂，含有丰富的蛋白质，提高人体免疫力，增强抵抗力，缓解患者的吞咽困难，提高患者的生活质量，提供的肠内营养制剂生产装置，可实现精细研磨，减少肠内营养制二次污染。

Description

一种均衡营养的肠内营养制剂及其生产装置

技术领域

本发明属于食品生产技术领域，具体涉及一种均衡营养的肠内营养制剂及其生产装置。

背景技术

随着科学的进步和医疗水平的发展，人们对于营养需求的认识也逐渐深入。但是在住院患者中，营养不良仍旧是普遍存在的现象。国外研究表明，住院老年患者中约有30％～50％存在营养不良。对于高热、应用呼吸机或肿瘤的患者，其分解代谢亢进，能量需求增加，通常需要大量的营养以维持生命、抵抗疾病。目前商品用的肠内营养制剂并不能满足如此高能量的需求，许多营养不良的患者在补充肠内营养制剂的同时依然存在低蛋白血症。

如果患者还存在心脏或肾脏等并发症，他们需要限制液体入量，需要在一定的液体摄入量内补充足够的蛋白质对于患者的疾病和康复至关重要。这些患者消化和吸收功能下降，难以耐受普通的大分子食物，容易出现腹胀、腹泻等并发症，而天然食物多营养成分不齐全，或要达到所需营养的摄入量过大，难以满足需要；需要足够的能量和营养物质满足生理和疾病的特殊需要。

由于这患者的疾病会引起吞咽困难和意识障碍，造成不能经口摄食、需要长期带管进行管饲，且这些病人的胃肠内蠕动能力减弱，胃排空能力下降，胃潴留增加，如果食物残渣量大、较粘稠，排空较慢，则容易出现返流、吸入性肺炎等并发症，最好的方法是持续少量供给；消化液分泌减少，难以消化大分子的天然食物和脂肪，适宜初步消化的小分子物质和适当低脂肪。

危重病人如果能量和营养物质摄入不足，影响肝肾等重要脏器功能，血源性感染等并发症增加，机械通气时间和ICU停留时间延长，病死率增加。在管饲期间由于各种因素导致营养物质和液体摄入减少，营养不足的危险增加。不管是各种天然食物粉还是市场上的营养素，都不能够满足这一特殊患者的饮食及营养需求。

发明内容

本发明的目的是为了解决背景技术中所提出的问题，而提供一种营养全面、易吸收的均衡营养的肠内营养制剂，并提供了一种生产肠内营养制剂的生产装置。

本发明的目的是这样实现的：

一种均衡营养的肠内营养制剂及其生产装置，包括如下原料组分及含量：透明质酸10～50份、牛奶250～300份、海洋生物蛋白粉150～200份、豌豆蛋白粉20～30份、鱼油2～8份、麦芽糊精55～70份、橄榄油5～7.5份、复合果蔬汁60～80份。

进一步的，所述复合果蔬汁为复合果汁和复合蔬菜汁混合制成的果蔬汁，其中复合果汁是由水果组合物制备而成的果汁，其中水果组合物包括苹果、柠檬、脐橙、凤梨、雪莲果、猕猴桃、葡萄、樱桃中的一种或几种混合物；复合蔬菜汁是由蔬菜组合物制备而成的蔬菜汁，其中蔬菜组合物包括番茄、莴笋、南瓜、胡萝卜、菠菜、西兰花、甘蓝、土豆、茭白、芹菜的一种或几种混合物。

进一步的，所述复合果蔬汁是将水果和蔬菜洗净切碎煮熟后与水一起研磨并过滤获得，水果和蔬菜的总质量与水的质量比为1∶(2～4)。

进一步的，所述海洋生物蛋白粉来源于贝类或鱼类，所述贝类包括牡蛎、扇贝、瑶柱、蚬子、贻贝、象拔蚌、北极贝中的一种或几种混合物，所述鱼类包括龙利鱼、三文鱼、黄花鱼、鳕鱼、秋刀鱼中的一种或几种混合物。

进一步的，包括进料仓、研磨室、过滤室和集料箱，所述研磨室的上端连通进料仓，所述研磨室的下端连通设过滤室，所述过滤室的下端连接集料箱，所述研磨室的外壁一侧设驱动电机，所述研磨室的内部设研磨仓，所述研磨仓的底部设研磨块，所述研磨仓的底部两侧均设固定块，所述研磨块和固定块之间形成间隙，所述驱动电机的输出轴连接研磨块，所述研磨块的中间设旋转杆，所述旋转杆上设螺旋刀片。

进一步的，所述集料箱的内部顶端、对应过滤室处设分流管，所述分流管的上端通过管道连接过滤室，所述分流管的下端通过电磁阀连接至少一个集料瓶。

进一步的，所述研磨室的上端、进料仓的一侧设注水口，所述研磨室的侧壁内部设电加热丝。

进一步的，所述过滤室内设网筛，所述网筛为25～30目。

进一步的，所述固定块靠近研磨块的一面上设上研磨面，所述研磨块靠近固定块的一面上设下研磨面，所述上研磨面与下研磨面之间形成研磨间隙，所述上研磨面为圆锥面，所述研磨间隙的距离为0.01mm～0.5mm。

进一步的，所述的肠内营养制剂的制备，包括如下步骤：

S1、透明质酸溶液的配置，取定量的透明质酸钠粉末溶于水中，室温下搅拌至完全溶解，配置为0.1g/mol～0.5g/mol的透明质酸溶液；

S2、海洋生物蛋白粉的制备，取新鲜海洋鱼肉去血洗净，往鱼肉中加入1.5倍鱼肉重量的水，在高温、高压下蒸煮10-15min，去掉上层含脂肪的溶液，再加入1.0倍鱼肉重量的水，得鱼肉浆，加入蛋白酶，在40-55℃、pH6-8的条件下酶解5-8h，将酶解液置入离心机中在4000-5000r/min下离心15-20min，用活性炭脱苦、脱腥、脱色，再用200目尼龙筛过滤，对滤液进行干燥，得到海洋生物蛋白粉；

S3、制备复合果蔬汁，制备复合果汁和复合蔬菜汁，将复合果汁和复合蔬菜汁进行混合得到混合果蔬汁；

S4、将牛奶和复合果蔬汁加入无菌搅拌机内，在60-75℃下搅拌6-9min，得到均匀混合液，向均匀混合液中加入透明质酸、海洋生物蛋白粉、豌豆蛋白粉、鱼油和麦芽糊精，继续进行10-15min的搅拌，搅拌至均匀分散，再加入橄榄油，在高速分散均质机内以1000r/min均质5-10min，得到分散稳定的肠内营养制剂。

进一步的，述蛋白酶优选为菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶中的一种或几种的混合物。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

1、本发明提供的一种均衡营养的肠内营养制剂，海洋生物蛋白粉中含有丰富的蛋白质，作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养，配合豌豆蛋白粉和牛奶可作为蛋白质和能量物质的来源，同时还可提高人体免疫力，增强抵抗力，海洋生物蛋白粉经过酶解处理后更易被人体吸收。

2、本发明提供的一种均衡营养的肠内营养制剂，复合果蔬汁使得营养制剂具备了典型的果蔬香气和营养成分，为食用者提供丰富的维生素，不会对血脂、血糖产生不良影响，不会对肝、肾功能造成负担，具有良好的安全性，可以被患者长期应用。

3、本发明提供的一种均衡营养的肠内营养制剂，透明质酸可以增稠营养制剂的流变性，缓解患者的吞咽困难，提高患者的生活质量。

4、本发明提供的一种均衡营养的肠内营养制剂生产装置，仓内的物料通过螺旋刀片依次顺序进入研磨间隙，不会出现拥挤堵塞的情况，从而提高研磨效率，同时可以将研磨间隙设计得更小，使得研磨效果更好，浆液更加细腻、口感更好，螺旋刀片可对物料进行粗粉碎，研磨块可固定块配合可对物料进行精细研磨。

5、本发明提供的一种均衡营养的肠内营养制剂生产装置，物料经研磨室研磨后，进入过滤室，在过滤室内网筛的筛分作用下，将没有研磨完全的残渣过滤，避免堵管管饲，进入集料箱内分流管内的物料，在电磁阀的作用下配合进入集料瓶，使得肠内营养制剂直接灌入集料瓶，通过集料瓶直接输入体内，减少肠内营养制二次污染。

附图说明

图1是本发明一种均衡营养的肠内营养制剂组成图。

图2是本发明一种均衡营养的肠内营养制剂生产装置结构示意图。

图3是本发明一种均衡营养的肠内营养制剂生产装置研磨室示意图。

图中：1、进料仓；2、研磨室；3、研磨仓；4、驱动电机；5、过滤室；6、集料箱；7、分流管；8、电磁阀；9、集料瓶；10、固定块；11、研磨块；12、旋转杆；13、螺旋刀片；14、电加热丝；15、注水口。

具体实施方式

下面结合附图对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部实施例，基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

结合图1，一种均衡营养的肠内营养制剂及其生产装置，包括如下原料组分及含量：透明质酸10～50份、牛奶250～300份、海洋生物蛋白粉150～200份、豌豆蛋白粉20～30份、鱼油2～8份、麦芽糊精55～70份、橄榄油5～7.5份、复合果蔬汁60～80份。

所述复合果蔬汁为复合果汁和复合蔬菜汁混合制成的果蔬汁，其中复合果汁是由水果组合物制备而成的果汁，其中水果组合物包括苹果、柠檬、脐橙、凤梨、雪莲果、猕猴桃、葡萄、樱桃中的一种或几种混合物；复合蔬菜汁是由蔬菜组合物制备而成的蔬菜汁，其中蔬菜组合物包括番茄、莴笋、南瓜、胡萝卜、菠菜、西兰花、甘蓝、土豆、茭白、芹菜的一种或几种混合物。

所述复合果蔬汁是将水果和蔬菜洗净切碎煮熟后与水一起研磨并过滤获得，水果和蔬菜的总质量与水的质量比为1∶(2～4)。

所述海洋生物蛋白粉来源于贝类或鱼类，所述贝类包括牡蛎、扇贝、瑶柱、蚬子、贻贝、象拔蚌、北极贝中的一种或几种混合物，所述鱼类包括龙利鱼、三文鱼、黄花鱼、鳕鱼、秋刀鱼中的一种或几种混合物。

海洋生物蛋白粉中含有丰富的蛋白质，作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养，配合豌豆蛋白粉和牛奶可作为蛋白质和能量物质的来源，同时还可提高人体免疫力，增强抵抗力，海洋生物蛋白粉经过酶解处理后更易被人体吸收；复合果蔬汁使得营养制剂具备了典型的果蔬香气和营养成分，为食用者提供丰富的维生素，不会对血脂、血糖产生不良影响，不会对肝、肾功能造成负担，具有良好的安全性，可以被患者长期应用；透明质酸可以增稠营养制剂的流变性，缓解患者的吞咽困难，提高患者的生活质量。

实施例2

根据实施例1的肠内营养制剂，其制备包括如下步骤：

实施例3

结合图2和图3，一种用于生产实施例1的均衡营养的肠内营养制剂生产装置,包括进料仓1、研磨室2、过滤室5和集料箱6，所述研磨室2的上端连通进料仓1，所述研磨室2的下端连通设过滤室5，所述过滤室5的下端连接集料箱6，所述研磨室2的外壁一侧设驱动电机4，所述研磨室2的内部设研磨仓3，所述研磨仓3的底部设研磨块11，所述研磨仓3的底部两侧均设固定块10，所述研磨块11和固定块10之间形成间隙，所述驱动电机4的输出轴连接研磨块11，所述研磨块11的中间设旋转杆12，所述旋转杆12上设螺旋刀片13。

进料仓1的物料通过螺旋刀片13依次顺序进入研磨间隙，不会出现拥挤堵塞的情况，从而提高研磨效率，同时可以将研磨间隙设计得更小，使得研磨效果更好，浆液更加细腻、口感更好，螺旋刀片13可对物料进行粗粉碎，研磨块11和固定块10配合可对物料进行精细研磨。

所述集料箱6的内部顶端、对应过滤室5处设分流管7，所述分流管7的上端通过管道连接过滤室5，所述分流管7的下端通过电磁阀8连接至少一个集料瓶9。

物料经研磨室2研磨后，进入过滤室5，在过滤室5内网筛的筛分作用下，将没有研磨完全的残渣过滤，避免堵管管饲，进入集料箱6内分流管7的物料，在电磁阀8的作用下配合进入集料瓶9，使得肠内营养制剂直接灌入集料瓶9，通过集料瓶9直接输入体内，减少肠内营养制二次污染。

以上仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的保护范围内所做的任何修改，等同替换等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种均衡营养的肠内营养制剂，其特征在于：包括如下原料组分及含量：透明质酸10～50份、牛奶250～300份、海洋生物蛋白粉150～200份、豌豆蛋白粉20～30份、鱼油2～8份、麦芽糊精55～70份、橄榄油5～7.5份、复合果蔬汁60～80份。

2.根据权利要求1所述的一种均衡营养的肠内营养制剂，其特征在于：所述复合果蔬汁为复合果汁和复合蔬菜汁混合制成的果蔬汁，其中复合果汁是由水果组合物制备而成的果汁，其中水果组合物包括苹果、柠檬、脐橙、凤梨、雪莲果、猕猴桃、葡萄、樱桃中的一种或几种混合物；复合蔬菜汁是由蔬菜组合物制备而成的蔬菜汁，其中蔬菜组合物包括番茄、莴笋、南瓜、胡萝卜、菠菜、西兰花、甘蓝、土豆、茭白、芹菜的一种或几种混合物。

3.根据权利要求2所述的一种均衡营养的肠内营养制剂，其特征在于：所述复合果蔬汁是将水果和蔬菜洗净切碎煮熟后与水一起研磨并过滤获得，水果和蔬菜的总质量与水的质量比为1∶(2～4)。

4.根据权利要求1所述的一种均衡营养的肠内营养制剂，其特征在于：所述海洋生物蛋白粉来源于贝类或鱼类，所述贝类包括牡蛎、扇贝、瑶柱、蚬子、贻贝、象拔蚌、北极贝中的一种或几种混合物，所述鱼类包括龙利鱼、三文鱼、黄花鱼、鳕鱼、秋刀鱼中的一种或几种混合物。

5.一种用于生产权利要求1-4任一项的均衡营养的肠内营养制剂生产装置，其特征在于：包括进料仓（1）、研磨室（2）、过滤室（5）和集料箱（6），所述研磨室（2）的上端连通进料仓（1），所述研磨室（2）的下端连通设过滤室（5），所述过滤室（5）的下端连接集料箱（6），所述研磨室（2）的外壁一侧设驱动电机（4），所述研磨室（2）的内部设研磨仓（3），所述研磨仓（3）的底部设研磨块（11），所述研磨仓（3）的底部两侧均设固定块（10），所述研磨块（11）和固定块（10）之间形成间隙，所述驱动电机（4）的输出轴连接研磨块（11），所述研磨块（11）的中间设旋转杆（12），所述旋转杆（12）上设螺旋刀片（13）。

6.根据权利要求5所述的一种均衡营养的肠内营养制剂生产装置，其特征在于：所述集料箱（6）的内部顶端、对应过滤室（5）处设分流管（7），所述分流管（7）的上端通过管道连接过滤室（5），所述分流管（7）的下端通过电磁阀（8）连接至少一个集料瓶（9）。

7.根据权利要求5所述的一种均衡营养的肠内营养制剂生产装置，其特征在于：所述研磨室（2）的上端、进料仓（1）的一侧设注水口（15），所述研磨室（2）的侧壁内部设电加热丝（14）。