CN112708651A - 一种瓜蒌蛋白粉和多肽粉及其制备方法和应用 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种瓜蒌蛋白粉和多肽粉及其制备方法和应用,瓜蒌多肽粉的制备方法为:将瓜蒌籽干燥、脱脂,获得瓜蒌籽粕;将瓜蒌籽粕与纯化水混合,调节至碱性,恒温提取,提取完成后过滤;将滤液调节为酸性,静置沉淀后弃去上清液,得到蛋白沉淀物;向蛋白沉淀物中加入纯化水,搅拌均匀形成蛋白复溶液;向蛋白复溶液中加入蛋白酶,搅拌酶解后得到蛋白酶解液;将蛋白酶解液微滤、浓缩、干燥后得到瓜蒌多肽粉。本发明先提取出瓜蒌籽中的蛋白质,再对蛋白质进行酶解制取多肽粉,提取出纯度高、分子量小且分子量分布范围窄的瓜蒌多肽粉,产品具有良好的功能性及生物活性,可用于制备治疗或预防自由基过多引起的症状的药物、食品或保健品。

Description

一种瓜蒌蛋白粉和多肽粉及其制备方法和应用
技术领域
本发明涉及食品深加工领域,尤其是涉及一种瓜蒌蛋白粉和多肽粉及其制备方法和应用。
背景技术
瓜蒌为葫芦科植物栝楼(Trichosanthes kirilowii Marim)或双边栝楼(Trichosanthes rosthornii Harms)的干燥成熟果实,属于常用中药材,始载于《神农本草经》,具有清热涤痰、宽胸散结、润燥滑肠等功效,用于治疗肺热咳嗽、痰浊黄稠、胸痹心痛、结胸痞满、乳痈、肺痈、肠痈肿痛、大便秘结等病症。汉代张仲景《伤寒杂病论》中治疗“胸痹”、“心痛”的名方瓜蒌薤白白酒汤和瓜蒌薤白半夏汤就以瓜蒌为主要成分。现代研究表明,瓜蒌具有改善心血管系统、抗菌、抗肿瘤、抗溃疡以及祛痰、增强免疫等多种药理活性。
瓜蒌籽为其干燥成熟种子,瓜蒌籽重在润肺化痰、滑肠通便,用于燥咳痰粘、肠燥便秘。《中国药典》记载将瓜蒌皮与瓜蒌籽(35:65)的水提物制备成瓜蒌片,用于冠心病,心绞痛的治疗,疗效较好。瓜蒌籽主要产于山东、四川、安徽等地,含有丰富的油脂、甾醇、三萜、苷类等物质,其中含脂肪油约为26%,不饱和脂肪酸约占67%,包括瓜蒌酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸,因此许多研究着重于瓜蒌籽油的萃取及其性质分析。瓜蒌籽提油副产物中含有65%左右的蛋白质及钙、铁、铜、锌等无机元素,而目前大部分是将其副产物作为废弃物,对其中很有价值的成分未能充分提取利用,造成巨大资源浪费和环境污染。
植物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的,对青少年更是生长发育、增强体质不可缺少的物质。对于中年人来说,蛋白质能使脑力劳动者增强记忆,使体力劳动者增强耐力。对于老年人来说,补充优质蛋白质可推迟衰老,防治多种老年病的发生。随着人们生活水平的提高,对蛋白质的需求量也不断增加。因此高效从瓜蒌籽提油副产物中的蛋白质和多肽,具有技术含量高,附加值高的特点,具有明显的经济效益和社会效益,研究开发前途广泛。
目前已有利用瓜蒌籽提取多肽的研究,例如,在中国专利文献上公开的“一种瓜蒌籽多肽的制备方法”,其公开号CN105192244A,包括以下步骤:(1)脱脂:采用低温冷榨技术对瓜蒌籽进行脱脂处理;(2)粉碎溶解:制得瓜蒌籽混悬液;(3)均质处理:将所得到的瓜蒌籽混悬液用均质机进行二级均质处理;(4)酶解:用复合酶处理得到的瓜蒌籽混合液;(5)离心过滤;(6)高温灭菌;(7)超滤精炼;(8)浓缩干燥。但现有的工艺提取出的多肽纯度低、分子量较大且分布较广,导致产品的功能性及生物活性不足,限制了产品的使用。
发明内容
本发明是为了克服现有的瓜蒌籽多肽提取工艺提取出的多肽纯度低、分子量较大且分布较广,导致产品的功能性及生物活性不足,限制了产品的使用的问题,提供一种瓜蒌蛋白粉和多肽粉及其制备方法和应用,提取出纯度高、分子量小且分子量分布范围窄的瓜蒌多肽粉,产品具有良好的功能性及生物活性,可用于制备治疗或预防自由基过多引起的症状的药物、食品或保健品。
为了实现上述目的,本发明采用以下技术方案:
一种瓜蒌多肽粉,采用GB/T 22492-2008附录B中的多肽含量检测方法和GB/T22492-2008附录A中的肽相对分子质量分布的测定法,测得肽含量在90wt%以上,其中75%以上分布在500Dalton分子量以下,其分子量分布如下所示:
分子量Dalton分布
Figure BDA0002872874630000021
本发明还提供了一种上述瓜蒌多肽粉的制备方法,包括如下步骤:
S1:使用碱提酸沉法从瓜蒌籽中得到蛋白沉淀物;
S2:将蛋白沉淀物酶解,分离纯化得到所述瓜蒌多肽粉。
作为优选,S1中制备蛋白沉淀物的方法为:
(1)将瓜蒌籽干燥、脱脂,获得瓜蒌籽粕;
(2)将瓜蒌籽粕与纯化水按质量比为1:5~1:20混合,调节pH至8~10,恒温30~50℃提取1~2h,提取完成后离心过滤,滤渣进行第二次提取,第二次完成后,离心过滤,合并两次滤液待用;
(3)将步骤(2)中的滤液pH调节为3~5,静置沉淀1~2h后弃去上清液,得到蛋白沉淀物;S2中蛋白沉淀物的酶解方法为:
(4)向蛋白沉淀物中加入纯化水,搅拌均匀形成蛋白复溶液,蛋白沉淀物和纯化水的体积比为1:5~1:15;
(5)将蛋白复溶液加热至40~55℃,加入制备蛋白沉淀物时使用的瓜蒌籽粕质量的0.1~2%的蛋白酶,搅拌酶解4~6h后,煮沸灭活10~30min,离心,取上清液得到蛋白酶解液;
(6)将蛋白酶解液经膜处理、浓缩、干燥后得到所述瓜蒌多肽粉。
作为优选,步骤(5)所述的蛋白酶选自食品级的酶活力≥20万u/g的中性蛋白酶、酶活力≥40万u/g的木瓜蛋白酶、酶活力≥30万u/g的菠萝蛋白酶、酶活力≥20万u/g的碱性蛋白酶、酶活力≥50万u/g的胃蛋白酶、酶活力≥3000u/g的胰酶中的一种或多种。
作为优选,步骤(6)中所述的膜处理方法为微滤和/或超滤;所述的浓缩方法为膜浓缩、减压浓缩或常压浓缩;所述的干燥方法为喷雾干燥、真空干燥、加热干燥或冷冻干燥。
本发明还提供了一种瓜蒌蛋白粉,由采用上述的方法制得的蛋白沉淀物制成。
上述瓜蒌蛋白粉的制备方法,包括如下步骤:
A)采用上述方法用瓜蒌籽制备蛋白沉淀物;
B)将蛋白沉淀物干燥,得到所述瓜蒌蛋白粉。
同时,本发明还提供了一种组合物,包括上述的瓜蒌蛋白粉和/或瓜蒌多肽粉。
上述组合物可以用于制备治疗或预防自由基过多引起的症状的药物、食品或保健品。其剂型可以为素片、薄膜包衣片、糖衣片、肠衣片、分散片、胶囊、颗粒剂、口服溶液或口服混悬液。
本发明先提取出瓜蒌籽中的蛋白质,再对蛋白质进行酶解获得具有生物活性的短肽,得到瓜蒌多肽粉,结合对各工艺参数及酶种类的选择,大大提升了多肽粉中的多肽含量,并使多肽具有较小的分子量和较窄的分子量分布范围。本发明瓜蒌蛋白的收率在60wt%以上,含量大于85wt%;瓜蒌多肽的收率在40wt%以上,肽含量不少于90wt%,75%以上肽分子量分布在500Dalton以下。因此,本发明中制备出的瓜蒌多肽粉具有良好功能性及生物活性,且制备工艺简单、经济、绿色环保,适用于大规模生产。
本发明中制得的瓜蒌蛋白粉及多肽粉具有良好的抗氧化活性,用于食品、药品或保健品中可以治疗或预防自由基过多引起的症状,并具有防止人体中细胞老化、改善记忆力、延缓衰老、保护心血管、防止老年痴呆等作用。
因此,本发明具有如下有益效果:
(1)通过碱提酸沉法提取瓜蒌籽中的蛋白质,制成瓜蒌蛋白质粉,制备过程中瓜蒌蛋白的收率高,制得的蛋白粉中瓜蒌蛋白含量高;
(2)在对瓜蒌籽中的蛋白质进行提取的基础上,又进一步对提取的蛋白质进行酶解和膜处理,得到瓜蒌多肽粉,大大提升了多肽粉中的多肽含量,并使多肽具有较小的分子量和较窄的分子量分布范围,从而使制备出的瓜蒌多肽粉具有良好的功能性及生物活性;
(3)瓜蒌蛋白粉及多肽粉的制备工艺简单、经济、绿色环保,适用于大规模生产;
(4)制得的瓜蒌蛋白粉及多肽粉具有良好的抗氧化活性,用于食品、药品或保健品中可以治疗或预防自由基过多引起的症状。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明做进一步的描述。
本发明实施例中用到的所有原料和溶剂均购自Sigma Biochemical and OrganicCompounds for Research and Diagnostic Clinical Reagents公司;
蛋白粉的检测方法为国家标准GB 5009.5-2010中的凯氏定氮法;
多肽含量检测方法为国家标准GB/T 22492-2008附录B中的多肽测定法;
多肽相对分子量分布的检测方法为国家标准GB/T 22492-2008附录A中的肽相对分子质量分布的测定法。
实施例1:
一种瓜蒌蛋白粉的制备方法,包括如下步骤:
(1)将瓜蒌籽风干后,冷压榨脱油,获得脱脂瓜蒌籽粕;
(2)将100kg瓜蒌籽粕与纯化水按质量比为1:10混合,调节pH至9,恒温40℃提取2h,提取完成后离心过滤;滤渣进行第二次提取,第二次完成后,离心过滤,合并两次滤液;
(3)将步骤(2)中的滤液pH调节为3.5,静置1h,弃去上清液,得到蛋白沉淀物;
(4)不断搅拌蛋白沉淀物并加入纯化水以调节固含至7wt%,进行喷雾干燥,进口温度为150℃,出口温度为50℃,得到瓜蒌蛋白粉。
本实施例中瓜蒌蛋白产率为64.4%,使用凯氏定氮法测得蛋白含量为88.9%。
实施例2:
一种瓜蒌多肽粉的制备方法,包括如下步骤:
(1)将瓜蒌籽风干后,冷压榨脱油,获得脱脂瓜蒌籽粕;
(2)将100kg瓜蒌籽粕与纯化水按质量比为1:10混合,调节pH至9,恒温40℃提取2h,提取完成后离心过滤;滤渣进行第二次提取,第二次完成后,离心过滤,合并两次滤液;
(3)将步骤(2)中的滤液pH调节为3.5,静置1h,弃去上清液,得到蛋白沉淀物;
(4)向蛋白沉淀物中加入体积比为1:10的纯化水,搅拌均匀得到蛋白复溶液;
(5)将蛋白复溶液加热至45℃,加入瓜蒌籽粕质量的0.1%的中性蛋白酶(酶活力为30万u/g),恒定pH为7,搅拌酶解4h后,煮沸灭活30min,离心,上清液即为蛋白酶解液;
(6)将蛋白酶解液使用孔径为0.5μm的微滤膜进行过滤,透过液在50℃下浓缩至固含量为6.6wt%时,进行喷雾干燥,进口温度为160℃,出口温度为65℃,得到瓜蒌多肽粉。
本实施例中瓜蒌多肽粉产率为42%,测得肽含量为92.5wt%,77.0%的肽分子量分布在500Dalton以下。
实施例3:
一种瓜蒌多肽粉的制备方法,包括如下步骤:
(1)将瓜蒌籽风干后,冷压榨脱油,获得脱脂瓜蒌籽粕;
(2)将100kg瓜蒌籽粕与纯化水按质量比为1:5混合,调节pH至10,恒温30℃提取1h,提取完成后离心过滤;滤渣进行第二次提取,第二次完成后,离心过滤,合并两次滤液;
(3)将步骤(2)中的滤液pH调节为5,静置1h,弃去上清液,得到蛋白沉淀物;
(4)向蛋白沉淀物中加入体积比为1:15的纯化水,搅拌均匀得到蛋白复溶液;
(5)将蛋白复溶液加热至50℃,加入瓜蒌籽粕质量的0.1%的木瓜蛋白酶(酶活力为50万u/g),恒定pH为7,搅拌酶解6h后,煮沸灭活30min,离心,上清液即为蛋白酶解液;
(6)将蛋白酶解液使用孔径为0.5μm的微滤膜进行过滤,透过液再过20000Dalton超滤膜处理,透过液在40℃下浓缩至固含量为6wt%时,进行冷冻干燥,得到瓜蒌多肽粉。
本实施例中瓜蒌多肽粉产率为46%,测得肽含量为91.5wt%,78.3%的肽分子量分布在500Dalton以下。
实施例4:
一种瓜蒌多肽粉的制备方法,包括如下步骤:
(1)将瓜蒌籽风干后,经超临界CO2脱脂后,获得脱脂瓜蒌籽粕;
(2)将100kg脱脂后的瓜蒌籽粕(记录为A),与水按重量比为1:20混合,调节pH至10于室温提取1.5h;提取完成后,过滤,滤渣进行二次提取,滤液倒入等量的瓜蒌籽粕(记录为B),调节pH至10于室温提取1.5h;B完成第一次提取后,滤液待用,滤渣继续进行第二次提取;A完成二次提取后,滤渣弃去,滤液倒入等量的瓜蒌籽粕(记录为C),调节pH至10于室温提取1.5h;B完成二次提取后,滤渣弃去,滤液倒入C完成第一次提取的滤渣中提取1.5h,而C第一次提取的滤液待用;样品C完成第二次提取后,滤渣弃去,滤液待用;
(3)合并以上待用滤液,调节pH为4.5,静置1.5h,弃去上清液,得到蛋白沉淀物;
(4)向蛋白沉淀物中加入体积比为1:15的纯化水,搅拌均匀得到蛋白复溶液;
(5)将蛋白复溶液加热至45℃,加入总质量为瓜蒌籽粕质量的2%的中性蛋白酶和木瓜蛋白酶(两种蛋白酶的质量比为1:1,中性蛋白酶的活力为30万u/g,木瓜蛋白酶的活力为50万u/g),恒定pH为7,搅拌酶解6h后,煮沸灭活30min,离心,上清液即为蛋白酶解液;
(6)将蛋白酶解液使用孔径为0.1μm的微滤膜进行过滤,透过液再过5000Dalton超滤膜处理,透过液在40℃下浓缩至固含量为6.4wt%时,进行喷雾干燥,进口温度为140℃,出口温度为60℃,得到瓜蒌多肽粉。
本实施例中瓜蒌多肽粉产率为47%,测得肽含量为93.3wt%,75.5%的肽分子量分布在500Dalton以下。
实施例5:
一种瓜蒌多肽粉的制备方法,包括如下步骤:
(1)将瓜蒌籽风干后,热压榨脱油,获得脱脂瓜蒌籽粕;
(2)将100kg瓜蒌籽粕与纯化水按质量比为1:10混合,调节pH至8,恒温50℃提取2h,提取完成后离心过滤;滤渣进行第二次提取,第二次完成后,离心过滤,合并两次滤液;
(3)将步骤(2)中的滤液pH调节为3,静置2h,弃去上清液,得到蛋白沉淀物;
(4)向蛋白沉淀物中加入体积比为1:5的纯化水,搅拌均匀得到蛋白复溶液;
(5)将蛋白复溶液加热至55℃,加入瓜蒌籽粕质量的0.1%的菠萝蛋白酶(酶活力为50万u/g),恒定pH为7,搅拌酶解6h后,煮沸灭活50min,离心,上清液即为蛋白酶解液;
(6)将蛋白酶解液使用孔径为0.5μm的微滤膜进行过滤,透过液在50℃下真空浓缩至固含量为6.2wt%时,进行真空干燥,得到瓜蒌多肽粉。
本实施例中瓜蒌多肽粉产率为44.9%,测得肽含量为90.7wt%,77.1%的肽分子量分布在500Dalton以下。
分别采用自由基清除法和超氧阴离子自由基清除法测试实施例2~5中制得的瓜蒌多肽粉的抗氧化活性。
测试方法为:
1.ABTS+自由基清除实验
1.1 PBS缓冲液的配制:称取氯化钠8g,氯化钾0.2g,磷酸二氢钾0.24g,十二水合磷酸氢二钠3.62g,置于1000mL烧杯中,加入800mL蒸馏水,搅怑使其溶解,用盐酸或氢氧化钠调节pH至7.4,转移至1000mL容量瓶中,加蒸馏水稀释至刻度,摇匀,待用;
1.2 ABTS+贮存溶液的配制:精密称取ABTS+78mg左右,置于20mL棕色容量瓶中,加入15mL蒸馏水,超声5min,用蒸馏水定容至刻度,摇匀。精密称取过硫酸钾76mg左右,置于2mL棕色容量瓶中,加入1mL蒸馏水,超声使其溶解,用蒸馏水定容至刻度,摇匀。精确吸取352μL过硫酸钾溶液加入至ABTS溶液中,摇匀,静置过夜;
1.3 ABTS+工作溶液的配制:精确吸取贮存溶液1mL,加入65mL左右PBS缓冲液,摇匀;
1.4供试品溶液的配制:配制合适浓度的瓜蒌多肽粉溶液;
1.5操作步骤:准确吸取0.5mL供试品溶液和5mL ABTS+工作溶液混合均匀;准确吸取0.5mL供试品溶液和5mL PBS缓冲液混合均匀;准确吸取5mL ABTS+工作溶液和0.5mL PBS缓冲液混合均匀,立即在734nm处测定吸光度,并根据以下公式计算自由基清除率:IR%=[1-(Ai-Aj)/A0]*100%;
其中,Ai表示待测溶液和ABTS+混合后溶液的吸光度;
Aj表示待测溶液和溶剂混合后溶液的吸光度;
A0表示ABTS+和溶剂混合后溶液的吸光度。
2.SRSA超氧阴离子自由基清除实验
2.1 0.1moL/L PBS缓冲液(pH 7.4)的配制:称取氯化钠80g,氯化钾2g,磷酸二氢钾2.4g,三水合磷酸氢二钾23.1g,置于1000mL烧杯中,加入600mL蒸馏水,搅拌使其溶解,用盐酸或氢氧化钠调节pH至7.2,转移至1000mL容量瓶中,加蒸馏水稀释至刻度,摇匀,待用;
2.2 150μmoL/L NBT溶液的配制:准确称取NBT 12.5mg置于100mL棕色容量瓶中,加入蒸馏水,超声使其溶解,并用蒸馏水定容至刻度,摇匀,即得;
2.3 60μmoL/L PMS溶液的配制:准确称取PMS 18.8mg,置于1000mL的容量瓶中,加入蒸馏水,超声使其溶解,并用蒸馏水定容至刻度,摇匀,即得;
2.4 468μmoL/L NADH溶液的配制:准确称取NADH 33.9mg,置于100mL的容量瓶中,加入蒸馏水,超声使其溶解,并用蒸馏水定容至刻度,摇匀,即得;
2.5供试品溶液的配制:配制合适浓度的瓜蒌多肽溶液;
2.6工作液的配制:取1mL 0.1moL/L PBS缓冲液(pH7.4)于容量瓶中,加入1mL 150μmoL/L NBT溶液,加入2mL 468μmoL/L NADH溶液,加入1mL 60μmoL/L PMS溶液,搅拌均匀,25℃下反应5min,与560nm波长处测定其吸光度值;
2.7操作步骤:准确吸取0.5mL供试品溶液和5mL上述工作溶液混合均匀;准确吸取0.5mL供试品溶液和5mL蒸馏水混合均匀;准确吸取5mL上述工作溶液和0.5mL蒸馏水混合均匀,立即在560nm处测定吸光度,并根据以下公式计算自由基清除率:
IR%=[1-(Ai-Aj)/A0]*100%;
其中,Ai表示待测溶液和SRSA混合后溶液的吸光度;
Aj表示待测溶液和溶剂混合后溶液的吸光度;
A0表示SRSA和溶剂混合后溶液的吸光度。
分别使用实施例2~5中制备出的瓜蒌多肽粉配制浓度为0.5和1mg/mL的瓜蒌多肽溶液,以没食子酸为阳性对照,测试结果如表1所示。
表1:瓜蒌多肽粉抗氧化活性测试结果
Figure BDA0002872874630000081
从表1中可以看出,采用本发明中的方法制备出的瓜蒌多肽粉具有较好的抗氧化活性,可用于制备治疗或预防自由基过多引起的症状的药物、食品或保健品,有可能防止人体中细胞老化、改善记忆力、延缓衰老、保护心血管、防止老年痴呆等作用。

Claims (9)

1.一种瓜蒌多肽粉,其特征是,采用GB/T 22492-2008附录B中的多肽含量检测方法和GB/T 22492-2008附录A中的肽相对分子质量分布的测定法,测得肽含量在90wt%以上,其中75%以上分布在500Dalton分子量以下,其分子量分布如下所示:
分子量Dalton分布
Figure FDA0002872874620000011
2.一种如权利要求1所述的瓜蒌多肽粉的制备方法,其特征是,包括如下步骤:
S1:使用碱提酸沉法从瓜蒌籽中得到蛋白沉淀物;
S2:将蛋白沉淀物酶解,分离纯化得到所述瓜蒌多肽粉。
3.根据权利要求2所述的一种瓜蒌多肽粉的制备方法,其特征是,
S1中制备蛋白沉淀物的方法为:
(1)将瓜蒌籽干燥、脱脂,获得瓜蒌籽粕;
(2)将瓜蒌籽粕与纯化水按质量比为1:5~1:20混合,调节pH至8~10,恒温30~50℃提取1~2h,提取完成后离心过滤,滤渣进行第二次提取,第二次完成后,离心过滤,合并两次滤液待用;
(3)将步骤(2)中的滤液pH调节为3~5,静置沉淀1~2h后弃去上清液,得到蛋白沉淀物;S2中蛋白沉淀物的酶解方法为:
(4)向蛋白沉淀物中加入纯化水,搅拌均匀形成蛋白复溶液,蛋白沉淀物和纯化水的体积比为1:5~1:15;
(5)将蛋白复溶液加热至40~55℃,加入制备蛋白沉淀物时使用的瓜蒌籽粕质量的0.1~2%的蛋白酶,搅拌酶解4~6h后,煮沸灭活10~30min,离心,取上清液得到蛋白酶解液;
(6)将蛋白酶解液经膜处理、浓缩、干燥后得到所述瓜蒌多肽粉。
4.根据权利要求3所述的一种瓜蒌多肽粉的制备方法,其特征是,步骤(5)所述的蛋白酶选自食品级的酶活力≥20万u/g的中性蛋白酶、酶活力≥40万u/g的木瓜蛋白酶、酶活力≥30万u/g的菠萝蛋白酶、酶活力≥20万u/g的碱性蛋白酶、酶活力≥50万u/g的胃蛋白酶、酶活力≥3000u/g的胰酶中的一种或多种。
5.根据权利要求3所述的一种瓜蒌多肽粉的制备方法,其特征是,步骤(6)中所述的膜处理方法为微滤和/或超滤;所述的浓缩方法为膜浓缩、减压浓缩或常压浓缩;所述的干燥方法为喷雾干燥、真空干燥、加热干燥或冷冻干燥。
6.一种瓜蒌蛋白粉,其特征是,由采用如权利要求2~5任意一项的方法制得的蛋白沉淀物制成。
7.根据权利要求6所述的一种瓜蒌蛋白粉的制备方法,其特征是,包括如下步骤:
A)用瓜蒌籽制备蛋白沉淀物;
B)将蛋白沉淀物干燥,得到所述瓜蒌蛋白粉。
8.一种组合物,其特征是,包括如权利要求1所述的瓜蒌多肽粉和/或如权利要求6所述的瓜蒌蛋白粉。
9.一种如权利要求8所述的组合物的应用,其特征是,用于制备治疗或预防自由基过多引起的症状的药物、食品或保健品。
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