CN112602879A - 一种糌粑生产制作工艺流程 - Google Patents
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Abstract
一种糌粑生产制作工艺流程，涉及糌粑加工技术领域，将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可，本发明提供一种营养丰富、携带方便的一种糌粑生产制作工艺流程。
Description
技术领域
本发明涉及糌粑加工技术领域，具体为一种糌粑生产制作工艺流程。
背景技术
糌粑是藏族牧民传统主食之一，″糌粑″是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的″曲拉″(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌，糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可，它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏
发明内容
发明内容：本发明提供一种营养丰富、携带方便的一种糌粑生产制作工艺流程。
一种糌粑生产制作工艺流程，将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可，具体的流程如下：
本发明一种糌粑生产制作工艺流程，包括原料验收、原料冷藏、巴士杀菌机加热杀菌、冷却、脱脂，脱脂后包括两个流程，其一酥油、挤压除水分、成品；其二奶酪、发酵、分离、奶渣；
所述的一种糌粑生产制作工艺流程，包括：酥油、青稞、奶渣通过加浆搅拌、调配秘制；
所述的一种糌粑生产制作工艺流程，糌粑的食用方法，先将少许酥油茶倒入碗内，再加些酥油、细奶渣和白糖，最后将糌粑盛入碗里，随即用左手拿碗，右手在碗里不断的来回抓拌，拌匀后捏成小团即可食用。
本发明的有益效果是：一种糌粑生产制作工艺流程，通过酥油、青稞、奶渣通过加浆搅拌、调配秘制；糌粑具有营养丰富、携带方便等特点，是生活在高原藏族人民的一种最方便的食品，出远门时，只要怀揣木碗或糌粑口袋，带上糌粑、酥油和干奶渣等，无论走到哪里，不用生火煮饭，仅以清水代茶，就能吃上一顿香甜可口的糌粑美餐。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明，以下实施例是对本发明的进一步说明，而不是对本发明的限制。
一种糌粑生产制作工艺流程，将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可，具体的流程如下：
本发明一种糌粑生产制作工艺流程，包括原料验收、原料冷藏、巴士杀菌机加热杀菌、冷却、脱脂，脱脂后包括两个流程，其一酥油、挤压除水分、成品；其二奶酪、发酵、分离、奶渣；
一种糌粑生产制作工艺流程，包括：酥油、青稞、奶渣通过加浆搅拌、调配秘制；
一种糌粑生产制作工艺流程，糌粑的食用方法，先将少许酥油茶倒入碗内，再加些酥油、细奶渣和白糖，最后将糌粑盛入碗里，随即用左手拿碗，右手在碗里不断的来回抓拌，拌匀后捏成小团即可食用。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (1)
1.一种糌粑生产制作工艺流程，将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可，其特征在于：具体的流程如下：包括原料验收、原料冷藏、巴士杀菌机加热杀菌、冷却、脱脂，脱脂后包括两个流程，其一、酥油、挤压除水分、成品；其二、奶酪、发酵、分离、奶渣；酥油、青稞、奶渣通过加浆搅拌、调配秘制；所述的糌粑的食用方法，先将少许酥油茶倒入碗内，再加些酥油、细奶渣和白糖，最后将糌粑盛入碗里，随即用左手拿碗，右手在碗里不断的来回抓拌，拌匀后捏成小团即可食用。
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Non-Patent Citations (1)
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