CN112568283A - 一种金枪鱼的解冻处理装置及方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种金枪鱼的解冻处理装置及方法。该装置包括：本体，本体内部中空且具有开口及与开口配合的门体，本体内具有用于放置待解冻物的解冻腔室；微波发生模块，用于发射微波；微波控制模块，用于根据待解冻物的参数配置微波信号；支撑架，用于将待解冻物架空，并在水平面上带动待解冻物旋转；温度传感器，设置于本体内，用于监测待解冻物的温度；所述解冻处理装置为根据待解冻物的重量及温度变化调整微波发生模块的输出参数；还包括雾化机构，于解冻腔室内具有若干个喷雾口，喷雾口围绕待解冻物转动，并使温度传感器检测到的待解冻物的温度处于预设范围内。该装置能够防止解冻过程中造成水分丢失导致肉质变差的问题发生。
Description
技术领域
本发明涉及金枪鱼处理技术领域，特别涉及一种金枪鱼的解冻处理装置及方法。
背景技术
在水产品解冻过程中，肌原纤维蛋白会发生变性。具体表现为在稀释盐水中的溶解度降低、ATP酶活性减小，并且其空间立体结构发生变化。不仅降低水产品的营养价值，还会造成汁液流失、保水性降低、感官品质改变、微生物生长繁殖、不饱和脂肪酸氧化酸败、鲜味降低及产生异臭味等不良变化。
水产品解冻技术发展相对较晚，深入的研究不多。传统解冻技术包括空气解冻、温水解冻、流水解冻、高压静水解冻等方式，这些解冻方式存在解冻时间长、易滋生细菌等问题。现代技术包括微波解冻、射频解冻、高压静电解冻等方式，但又存在解冻不均匀，容易出现局部熟化的现象。这些解冻方式由于利用了温度升高解冻，导致容易滋生细菌，无法相对较长时间保持食材的新鲜。
为了能够解决目前针对水产品的解冻技术所存在的上述问题，需要开发设计新的针对水产品的解冻技术。
发明内容
本发明的目的在于提供一种金枪鱼解冻处理装置。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种金枪鱼解冻处理装置，包括：
本体，本体内部中空且具有开口及与开口配合的门体，本体内具有用于放置待解冻物的解冻腔室；
微波发生模块，用于发射微波；
微波控制模块，用于根据待解冻物的参数配置微波信号；
支撑架，用于将待解冻物架空，并在水平面上带动待解冻物旋转；
温度传感器，设置于本体内，用于监测待解冻物的温度；
所述解冻处理装置为根据待解冻物的重量及温度变化调整微波发生模块的输出参数；
还包括雾化机构，于解冻腔室内具有若干个喷雾口，喷雾口围绕待解冻物转动，并使温度传感器检测到的待解冻物的温度处于预设范围内。
在传统的微波解冻过程中，待解冻物的表面温度会逐渐升高，并且随着解冻的进行表面的温度会越来越高。内部温度形成了温度差。温度的升高不仅导致待解冻物表面发生水溶，造成待解冻物失水，使得待解冻物的品质。如肉质变硬，口感变差。同时，表面温度的升高，细菌滋生。
因此，需要对待解冻物在解冻过程中表面温度进行降温，同时需要对其进行抑菌控制。
在此，设置了雾化机构，利用雾化机构对待解冻物进行喷雾处理，利用喷雾处理对待解冻物的表面进行降温。在此，对雾化机构所采用的水进行了设置，具体是采用低温等离子水，利用等离子水对待解冻物的表面进行降温的同时进行抑菌杀菌处理。从而能够提高解冻后的保存时间。
作为优选，雾化机构具有旋转雾化架，旋转雾化架由本体顶部连接的外部电机转动；旋转雾化架设置有若干支架，支架上设置喷雾口，支架环绕待解冻物布置。
利用旋转雾化架均匀地对待解冻物表面进行喷雾处理，使得喷雾效果更好。
作为优选，支撑架包括水平托板，水平托板用于承托待解冻物。由于微波的穿透力具有一定的限制，因此，将待解冻物架空，使微波能够通过各个方向进入至待解冻物内对其进行微波处理，提高了微波解冻的效率。
作为优选，所述本体上侧壁开设有出风口，以使解冻腔室内的雾气由出风口排出至本体外。当雾化机构对待解冻物进行喷雾操作时，随着时间的增加，解冻腔室內的温度会逐渐升高，因此，需要设计成能够流通的结构，才能尽更加精准地控制待解冻物的温度。
作为优选，本体外设置有等离子水生成器，并且用于为雾化器供水。通过采用等离子水生成器生成等离子水进行雾化处理。在雾化过程中，低温等离子水附着于待解冻物表面，并与介电(微波)非热效应的穿透杀菌耦合，形成低温等离子体-介电耦合杀菌，达到解冻的同时达到杀菌的目的。针对低温等离子体可表面杀菌但无法内部杀菌的特点，结合介电杀菌强穿透性及非热学效应，对待解冻物进行了杀菌处理。
作为优选，还包括开关机构，用于控制解冻程序的启停。
作为优选，所述等离子水生成器生成水的温度在0-4℃。
一种所述的解冻处理装置的解冻方法，具体步骤包括：
将已冷冻的金枪鱼置于支撑架上的水平托板；
启动开关机构；
温度传感器获取待解冻的金枪鱼的温度；
根据所述温度调节微波发生模块的工作状态；
实时获取解冻过程中金枪鱼的温度参数，采用雾化机构对金枪鱼进行喷雾操作，采用等离子水将金枪鱼包覆，并对金枪鱼进行温度调控。
本发明的有益效果是：该装置在实现冷冻物的解冻操作同时，又能避免解冻过程中常规的微波处理导致待解冻物表面水分丢失严重的问题，另外，还对待解冻物表面进行抑菌杀菌处理，维持待待解冻物的表面无菌环境，从而提高解冻后的存放时间。
附图说明
图1给出的是本发明的结构示意图。
图中：1本体，2门体，3解冻腔室，4微波发生模块，5微波控制模块，6支撑架，7温度传感器，8雾化机构，9喷雾口，10旋转雾化架，11支架，12喷雾口，13水平托板，14出风口，15等离子水生成器，16开关机构。
具体实施方式
现在将进一步细化基于附图所示的代表性实施方案。应当理解，以下描述并非旨在将实施方案限制于一个优选实施方案。相反，其旨在涵盖可被包括在由所附权利要求限定的所述实施方案的实质和范围内的替代形式、修改形式和等同形式。
在以下的详细描述中，参考了形成说明书的一部分的附图，并且在附图中以举例说明的方式示出了根据所述实施方案的具体实施方案。尽管足够详细地描述了这些实施例以使得本领域的技术人员能够实施所述实施例，但应当理解，这些实例不是限制性的，使得可以使用其它实例并且可在不脱离所述实施例的实质和范围的情况下做出相应的修改。
具体的，参考图1和图2，图1和图2给出了一种金枪鱼解冻处理装置，该装置包括本体，本体内部中空且具有开口及与开口配合的门体，本体内具有用于放置待解冻物的解冻腔室；本体上具有微波发生模块，用于发射微波，该部位与传统的微波处理相似；还设置微波控制模块，用于根据待解冻物的参数配置微波信号，这些参数包括解冻物的温度变化等；因此，还配合设置温度传感器，设置于本体内，用于监测待解冻物的温度，为微波控制模块提供控制依据。
在本体内设置支撑架，用于将待解冻物架空，并在水平面上带动待解冻物旋转。具体的，支撑架具有水平的托板，水平托板用于承托待解冻物。
所述解冻处理装置为根据待解冻物的重量及温度变化调整微波发生模块的输出参数。
本体还包括雾化机构，于解冻腔室内具有若干个喷雾口，喷雾口围绕待解冻物转动，并使温度传感器检测到的待解冻物的温度处于预设范围内。
雾化机构具有旋转雾化架，旋转雾化架由本体顶部连接的外部电机转动；旋转雾化架设置有若干支架，支架上设置喷雾口，支架环绕待解冻物布置，同时，在所述本体上侧壁开设有出风口，以使解冻腔室内的雾气由出风口排出至本体外。这样才能将解冻腔室内外形成流通，避免解冻腔室内的温度上升过快导致解冻物的表面温度升高造成水分丢失。
本体外设置有等离子水生成器，并且用于为雾化器供水，等离子水生成器生成水的温度在0-4℃。利用等离子水雾化后在待解冻物表面形成等离子体，与微波结合形成低温等离子体-介电耦合杀菌结构，达到在解冻的同时，对待解冻物抑菌杀菌处理，避免了菌落的增加。
本体设置有开关机构，用于控制解冻程序的启停。利用开关机构对等离子水生成器，雾化机构以及其他的各部件进行配合控制，以使整个解冻过程顺利进行。
解冻过程如下：
首先，将待解冻物放入解冻腔室内，置于支撑架上；然后启动开关机构，微波发生模块开始工作，对待解冻物进行微波解冻操作，此时，温度传感器进行温度监测，开关机构获取监测到的温度，启动微波控制模块对微波发生模块的输出进行调节。在微波处理过程中，雾化机构对待解冻物表面进行雾化处理，使等离子水在待解冻物表面形成等离子体，结合微波达到解冻的同时兼具杀菌的目的。
为了便于进行解释，上述描述中使用特定命名以提供对所述实施方案的彻底理解。然而，对于本领域技术人员而言显而易见的是，实施上述实施方案不需要这些具体细节。因此，出于说明和描述的目的呈现了对本文所述的具体实施方案的上述描述。其目的并非在于穷举或将实施方案限制到所公开的具体精确形式。对于本领域技术人员而言显而易见的是，在上述教导内容的基础，还能够进行一定的修改、组合和以及变型。
Claims (8)
1.一种金枪鱼解冻处理装置，其特征在于：包括：
本体，本体内部中空且具有开口及与开口配合的门体，本体内具有用于放置待解冻物的解冻腔室；
微波发生模块，用于发射微波；
微波控制模块，用于根据待解冻物的参数配置微波信号；
支撑架，用于将待解冻物架空，并在水平面上带动待解冻物旋转；
温度传感器，设置于本体内，用于监测待解冻物的温度；
所述解冻处理装置为根据待解冻物的重量及温度变化调整微波发生模块的输出参数；
还包括雾化机构，于解冻腔室内具有若干个喷雾口，喷雾口围绕待解冻物转动，并使温度传感器检测到的待解冻物的温度处于预设范围内。
2.根据权利要求1所述的一种金枪鱼解冻处理装置，其特征在于：雾化机构具有旋转雾化架，旋转雾化架由本体顶部连接的外部电机转动；旋转雾化架设置有若干支架，支架上设置喷雾口，支架环绕待解冻物布置。
3.根据权利要求1所述的一种金枪鱼解冻处理装置，其特征在于：支撑架包括水平托板，水平托板用于承托待解冻物。
4.根据权利要求1所述的一种金枪鱼解冻处理装置，其特征在于：所述本体上侧壁开设有出风口，以使解冻腔室内的雾气由出风口排出至本体外。
5.根据权利要求1所述的一种金枪鱼解冻处理装置，其特征在于：本体外设置有等离子水生成器，并且用于为雾化机构供水。
6.根据权利要求1所述的一种金枪鱼解冻处理装置，其特征在于：还包括开关机构，用于控制解冻程序的启停。
7.根据权利要求1所述的一种金枪鱼解冻处理装置，其特征在于：所述等离子水生成器生成水的温度在0-4℃。
8.一种采用上述任一项权利要求所述的解冻处理装置的解冻方法，其特征在于：具体步骤包括：
将已冷冻的金枪鱼置于支撑架上的水平托板；
启动开关机构；
温度传感器获取待解冻的金枪鱼的温度；
根据所述温度调节微波发生模块的工作状态；
实时获取解冻过程中金枪鱼的温度参数，采用雾化机构对金枪鱼进行喷雾操作，采用等离子水将金枪鱼包覆，并对金枪鱼进行温度调控。
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