CN106136025A - 食品快速解冻杀菌保鲜装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种食品快速解冻杀菌保鲜装置，旨在短时间内解冻食品，在解冻后能对食品进行杀菌和保鲜。控制器安装在保温箱体壁板的外侧，压缩机和冷凝器安装在支撑架上，风扇安装在保温箱体的底板上，膨胀阀和蒸发器安装在保温箱体和水箱的底板组成的空间内，水箱安装在保温箱体的下侧，超声波雾化器安装在水箱内的底部，紫外线灯安装在水箱的前侧壁上，加热管固定架安装在保温箱体的内壁面和水箱顶盖上，远红外加热管安装在加热管固定架上，防护罩安装在加热管固定架上，解冻架定位安置在水箱顶盖上，负离子发生器安装在保温箱体内的顶部，空间温度传感器安装在解冻架上，中心温度传感器安置在解冻架上。

Description

食品快速解冻杀菌保鲜装置

技术领域

本发明涉及一种食品解冻装置，具体地说是一种食品快速解冻杀菌保鲜装置。

背景技术

随着食品工业的发展和人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越严格，不仅要求种类多种多样，同时更多地开始关注食品的营养价值及食品的品质。冷冻食品在储存、运输、加工工业中起着很重要的作用，但冷冻食品在加工或消费前都必须解冻。不仅仅是冷冻方式会影响食品的品质，解冻在食品品质中同样起着很关键的作用。与冷冻技术的发展相比，人们对解冻技术的认识和发展较晚，且深入研究也较少。解冻的过程就是使冻结食品中的冰晶融化成水，并被食品吸收而恢复到冻结前的新鲜状态。目前主要的解冻方式有空气解冻、水解冻、电解冻(低频、高频、微波、高压静电场)以及一些新型解冻方式——喷射声空化场解冻、超声波解冻、射频解冻和高压脉冲解冻。

但是，上述的方法存在冷冻食品的表面和内部没有均匀解冻的问题。水解冻会使食品中的水溶性营养物质流失并且污染环境。空气解冻时间长，会使空气中的微生物附在食品表面。微波解冻速度快，但是加热不均匀，容易出现表面烤焦而内部解冻不充分的现象。

因此，设计一种食品快速解冻且又能保障食品卫生安全的装置变得非常有必要。

发明内容

本发明提供的食品快速杀菌保鲜装置，能够快速解冻食品，并且能够使解冻后的食品处于保鲜状态，杀菌功能保证食品安全卫生。

为了解决上述的技术问题，本发明采用下述技术方案：装置主要由负离子发生器、解冻架、保温箱体、加热管固定架、远红外加热管、空间温度传感器、中心温度传感器、防护罩、紫外线灯、水箱、超声波雾化器、蒸发器、膨胀阀、风扇、冷凝器、支撑架、压缩机、箱体支架和控制器组成；所述控制器固定安装在保温箱体壁板的外侧，所述保温箱体固定安装在箱体支架上，所述支撑架固定安装在箱体支架上，所述压缩机和冷凝器固定安装在支撑架上，所述风扇固定安装在保温箱体的底板上，所述膨胀阀和蒸发器固定安装在保温箱体和水箱的底板组成的空间内，所述水箱固定安装在保温箱体的下侧，所述水箱的底板上设置有与水隔离的通风管道，所述水箱底板上的通风管道与蒸发器所在的空间相通，所述水箱底板上的通风管道高度高于水箱顶盖，所述水箱顶盖与风道之间留有环形间隙，所述超声波雾化器固定安装在水箱内的底部，所述紫外线灯固定安装在水箱的前侧壁上，所述加热管固定架固定安装在保温箱体的内壁面和水箱顶盖上，所述远红外加热管固定安装在加热管固定架上，所述防护罩固定安装在加热管固定架上，所述解冻架定位安置在水箱顶盖上，所述解冻架是由左右两个侧壁板、前后四个侧壁板及三个顶壁板构成的凹字形状没有底部壁板的箱体，所述解冻架内部为中空且前后方向上内侧的两个侧壁板上设有通气孔，所述负离子发生器固定安装在保温箱体内的顶部，所述空间温度传感器固定安装在解冻架上，所述中心温度传感器安置在解冻架上。

所述紫外线灯的数量为2个，所述超声波雾化器的数量为2个，所述加热管固定架设置有两套，所述远红外加热管的数量为4根，左右各安装2根，所述解冻架的安装高度在远红外加热管的有效辐射范围内。所述压缩机的输出口通过管道与冷凝器的输入口连接，所述冷凝器的输出口通过管道与膨胀阀的输入口连接，所述膨胀阀的输出口通过管道与蒸发器的输入口连接，所述蒸发器的输出口通过管道与压缩机的输入口连接。所述空间温度传感器及中心温度传感器分别通过导线与控制器连接。控制器的输出端控制负离子发生器、远红外加热管、超声波雾化器、压缩机、紫外线灯及风扇与电源接通或断开。

采用本发明的有益效果是，能够在较短的时间内解冻食品，解冻完成后对食品进行保鲜和杀菌，避免了在解冻过程中发生食品污染。

附图说明

图1是本发明所述食品快速解冻杀菌保鲜装置的主视图；

图2是图1安装上前壁板后相同方向的视图；

图3是图1的A—A剖视图。

图中：负离子发生器1 解冻架2 保温箱体3 加热管固定架4 远红外加热管5 空间温度传感器6 中心温度传感器7 防护罩8 紫外线灯9 水箱10 超声波雾化器11 蒸发器12 膨胀阀13 风扇14 冷凝器15 支撑架16 压缩机17 箱体支架18 控制器19

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细说明。

在图1、图2和图3中，该装置主要由负离子发生器1、解冻架2、保温箱体3、加热管固定架4、远红外加热管5、空间温度传感器6、中心温度传感器7、防护罩8、紫外线灯9、水箱10、超声波雾化器11、蒸发器12、膨胀阀13、风扇14、冷凝器15、支撑架16、压缩机17、箱体支架18和控制器19组成；所述控制器19固定安装在保温箱体3壁板的外侧，所述保温箱体3固定安装在箱体支架18上，所述支撑架16固定安装在箱体支架18上，所述压缩机17和冷凝器15固定安装在支撑架16上，所述风扇14固定安装在保温箱体3的底板上，所述膨胀阀13和蒸发器12固定安装在保温箱体3和水箱10的底板组成的空间内，所述水箱10固定安装在保温箱体3的下侧，所述水箱10的底板上设置有与水隔离的通风管道，所述水箱10底板上的通风管道与蒸发器12所在的空间相通，所述水箱10底板上的通风管道高度高于水箱顶盖，所述水箱10顶盖与风道之间留有环形间隙，所述超声波雾化器11固定安装在水箱10内的底部，所述紫外线灯9固定安装在水箱10的前侧壁上，所述加热管固定架4固定安装在保温箱体3的内壁面和水箱10顶盖上，所述远红外加热管5固定安装在加热管固定架4上，所述防护罩8固定安装在加热管固定架上，所述解冻架2定位安置在水箱10顶盖上，所述解冻架2是由左右两个侧壁板、前后四个侧壁板及三个顶壁板构成的凹字形状没有底部壁板的箱体，所述解冻架2内部为中空且前后方向上内侧的两个侧壁板上设有通气孔，所述负离子发生器1固定安装在保温箱体3内的顶部，所述空间温度传感器6固定安装在解冻架2上，所述中心温度传感器7安置在解冻架2上。

所述紫外线灯9的数量为2个，所述超声波雾化器11的数量为2个，所述加热管固定架4设置有两套，所述远红外加热管5的数量为4根，左右各安装2根，所述解冻架2的安装高度在远红外加热管5的有效辐射范围内。所述压缩机17的输出口通过管道与冷凝器15的输入口连接，所述冷凝器15的输出口通过管道与膨胀阀13的输入口连接，所述膨胀阀13的输出口通过管道与蒸发器12的输入口连接，所述蒸发器12的输出口通过管道与压缩机17的输入口连接。所述空间温度传感器6及中心温度传感器7分别通过导线与控制器19连接。控制器的输出端控制负离子发生器1、远红外加热管5、超声波雾化器11、压缩机17、紫外线灯9及风扇14与电源接通或断开。

对冷冻食品解冻进行时，将食品放置在解冻架2上，控制器的输出端控制远红外加热管5、超声波雾化器11、压缩机17及风扇14与电源接通，远红外加热管5产生的远红外线辐射穿透达到食品内部，开始对冷冻食品进行解冻，中心温度传感器7放置于食品内部对食品进行温度测量，空间温度传感器6检测保温箱体内的温度。超声波雾化器11产生水雾，通过水箱10顶部的环形间隙和解冻架2内壁的通气孔散发到食品表面，以避免食品表面过干而烤焦。压缩机17、冷凝器15、膨胀阀13和蒸发器12共同工作产生冷风，利用风扇14将冷风向上输送，冷风通过通风管道和解冻架2内壁的通气孔散发到保温箱体空间内，起到适度调节保温箱体内温度的作用，从而避免温度过高使食品烤焦。紫外线灯9对水进行杀菌，避免水雾污染食品，防护罩8起到对远红外加热管保护的作用。

当解冻完成后，如食品内部温度达到零下2度左右时，控制器将远红外加热管5、超声波雾化器11与电源断开，控制器将保温箱体3内部的温度控制在2度至8度的范围内，对食品进行保鲜，保持冷冻食品在解冻后的鲜度。控制器的输出端控制负离子发生器1与电源接通，负离子发生器1完成杀菌的功能。

Claims (6)

1.一种食品快速解冻杀菌保鲜装置，其特征是：主要由负离子发生器(1)、解冻架(2)、保温箱体(3)、加热管固定架(4)、远红外加热管(5)、空间温度传感器(6)、中心温度传感器(7)、防护罩(8)、紫外线灯(9)、水箱(10)、超声波雾化器(11)、蒸发器(12)、膨胀阀(13)、风扇(14)、冷凝器(15)、支撑架(16)、压缩机(17)、箱体支架(18)和控制器(19)组成；所述控制器(19)固定安装在保温箱体(3)壁板的外侧，所述保温箱体(3)固定安装在箱体支架(18)上，所述支撑架(16)固定安装在箱体支架(18)上，所述压缩机(17)和冷凝器(15)固定安装在支撑架(16)上，所述风扇(14)固定安装在保温箱体(3)的底板上，所述膨胀阀(13)和蒸发器(12)固定安装在保温箱体(3)和水箱(10)的底板组成的空间内，所述水箱(10)固定安装在保温箱体(3)的下侧，所述水箱(10)的底板上设置有与水隔离的通风管道，所述水箱(10)底板上的通风管道与蒸发器(12)所在的空间相通，所述水箱(10)底板上的通风管道高度高于水箱顶盖，所述水箱(10)顶盖与风道之间留有环形间隙，所述超声波雾化器(11)固定安装在水箱(10)内的底部，所述紫外线灯(9)固定安装在水箱(10)的前侧壁上，所述加热管固定架(4)固定安装在保温箱体(3)的内壁面和水箱(10)顶盖上，所述远红外加热管(5)固定安装在加热管固定架(4)上，所述防护罩(8)固定安装在加热管固定架(4)上，所述解冻架(2)定位安置在水箱(10)顶盖上，所述解冻架(2)是由左右两个侧壁板、前后四个侧壁板及三个顶壁板构成的凹字形状没有底部壁板的箱体，所述解冻架(2)内部为中空且前后方向上内侧的两个侧壁板上设有通气孔，所述负离子发生器(1)固定安装在保温箱体(3)内的顶部，所述空间温度传感器(6)固定安装在解冻架(2)上，所述中心温度传感器(7)安置在解冻架(2)上。

2.根据权利要求1所述的食品快速解冻杀菌保鲜装置，其特征是：所述紫外线灯(9)的数量为2个，所述超声波雾化器(11)的数量为2个。

3.根据权利要求1所述的食品快速解冻杀菌保鲜装置，其特征是：所述加热管固定架(4)设置有两套，所述远红外加热管(5)的数量为4根，左右各安装2根。

4.根据权利要求1所述的食品快速解冻杀菌保鲜装置，其特征是：所述解冻架(2)的安装高度在远红外加热管(5)的有效辐射范围内。

5.根据权利要求1所述的食品快速解冻杀菌保鲜装置，其特征是：所述压缩机(17)的输出口通过管道与冷凝器(15)的输入口连接，所述冷凝器(15)的输出口通过管道与膨胀阀(13)的输入口连接，所述膨胀阀(13)的输出口通过管道与蒸发器(12)的输入口连接，所述蒸发器(12)的输出口通过管道与压缩机(17)的输入口连接。

6.根据权利要求1所述的食品快速解冻杀菌保鲜装置，其特征是：所述空间温度传感器(6)及中心温度传感器(7)分别通过导线与控制器连接。控制器的输出端控制负离子发生器(1)、远红外加热管(5)、超声波雾化器(11)、压缩机(17)、紫外线灯(9)及风扇(14)与电源接通或断开。