CN112522056A - 一种枸杞黄精保健酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种枸杞黄精保健酒及其制备方法,涉及保健酒技术领域。包括以下重量份数的原料:黄精30‑50份、枸杞子20‑30份、龙眼肉5‑10份、覆盆子10‑20份、决明子3‑8份、丁香10‑16份、蒸馏酒25‑35份、桑椹4‑8份、杜仲15‑20份、大枣10‑20份、茯苓6‑10份、杏仁1‑5份、肉桂6‑10份、何首乌1‑6份、芝麻15‑20份以及黄芪1‑5份。本发明所制备的保健酒,以黄精为主,同时加入枸杞、大枣、茯苓、杏仁、肉桂以及何首乌,通过各组分与黄精的协同作用,使得本发明的产品具有健脾胃、补肝肾、养阴血、理虚损、宁心安神等功效,本发明对黄精、枸杞及其它中药原材料采用粉碎、发酵再浸泡的方式,提高黄精及其他有效成分的浸出率。

Description

一种枸杞黄精保健酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健酒技术领域,具体为一种枸杞黄精保健酒及其制备方法。
背景技术
现代生活节奏加快,人们的压力也日益剧增,在压力面前,人们经常感到疲劳困乏,严重危害人们的身体健康,导致很多人常常出现头昏目眩,肾虚,气血不足,肺活量低下,体力差,身体免疫力低下,由于经常加班的上班族很少有时间休息和锻炼身体,疲劳发生后如果得不到及时恢复,逐渐积累,还会导致“过劳”,出现慢性疲劳综合征、“过度训练综合症”等,使机体发生内分泌紊乱、免疫力下降,甚至出现器质性疾病,威胁人类健康,因此,具有抗疲劳和增强免疫力的保健食品就具有非常现实的意义。
现有技术中,人们通过将黄精营养成分通过多种提取方法,掺入到保健品中,提高保健品的营养价值,黄精,又名鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参,为黄精属植物,根茎横走,圆柱状,结节膨大,叶轮生,无柄,药用植物,具有补脾,润肺生津的作用,但是现有的保健酒的保健功能一般,功效欠佳,且口感普通不好,而且长期饮用容易伤及脾胃,给健康带来隐患,为此,我们提出了一种枸杞黄精保健酒及其制备方法来解决上述问题。
发明内容
针对现有技术的不足,本发明提供了一种枸杞黄精保健酒及其制备方法,以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:一种枸杞黄精保健酒,包括以下重量份数的原料:黄精30-50份、枸杞子20-30份、龙眼肉5-10份、覆盆子10-20份、决明子3-8份、丁香10-16份、蒸馏酒25-35份、桑椹4-8份、杜仲15-20份、大枣10-20份、茯苓6-10份、杏仁1-5份、肉桂6-10份、何首乌1-6份、芝麻15-20份以及黄芪1-5份。
进一步优化本技术方案,包括以下重量份数的原料:黄精35-48份、枸杞子22-28份、龙眼肉6-9份、覆盆子12-19份、决明子5-7份、丁香11-15份、蒸馏酒26-34份、桑椹5-7份、杜仲16-19份、大枣11-19份、茯苓7-9份、杏仁2-4份、肉桂7-9份、何首乌2-5份、芝麻16-19份以及黄芪2-4份。
进一步优化本技术方案,包括以下重量份数的原料:黄精40份、枸杞子25份、龙眼肉8份、覆盆子15份、决明子6份、丁香13份、蒸馏酒30份、桑椹6份、杜仲17份、大枣15份、茯苓8份、杏仁3份、肉桂8份、何首乌3份、芝麻18份以及黄芪3份。
上述所述的一种枸杞黄精保健酒的制备方法,包括以下步骤:
S1、选材:按重量份数选取优质的黄精、枸杞子、龙眼肉、覆盆子、决明子、桑椹、杜仲、大枣、茯苓、杏仁、肉桂、何首乌、芝麻以及黄芪,备用;
S2、黄精粉的制备:将步骤S1中称取的黄精放入粉碎机一粉碎至目粒度为300-500目,得黄精粉;
S3、黑芝麻粉的制备:按份数取黑芝麻洗净后放入炒锅中炒制10-15min,送入粉碎机二粉碎至目粒度为300-400目得黑芝麻粉;
S4、混合药粉的制备:将步骤S1中的枸杞子、龙眼肉、覆盆子、决明子、桑椹、杜仲、大枣、茯苓、杏仁、肉桂、何首乌以及黄芪放入粉碎机三粉碎至目粒度为200-300目,得到混合药粉,备用;
S5、灭菌处理:将步骤S2中制备的黄精粉、步骤S3中制备的黑芝麻粉以及步骤S4中制备的混合药粉混合均匀,得到混合物料,并进行微波灭菌处理;
S6、密封浸泡:将步骤S5中微波灭菌后的混合物料,放入无菌容器中,加入混合物料总重量4-8倍量的蒸馏酒密封浸泡;
S7、微滤处理:将步骤S6中得到的混合液进行离心操作,将离心后的清液通过陶瓷膜过滤机进行过滤处理,得到所需的分离固液;
S8、勾兑操作:将步骤S7中过滤得到的滤液加蒸馏水勾兑至滤液中的酒精体积浓度为25-30%,静置和检测,即得所述枸杞黄精保健酒;
S9、杀菌以及入库:将步骤S8中制备的枸杞黄精保健酒进行装瓶操作,装瓶后用蒸汽杀菌槽加热杀菌,入库保存。
进一步优化本技术方案,所述步骤S6中密封浸泡的时间为15-22d。
进一步优化本技术方案,所述步骤S7中的离心后的清液通过滤孔为0.05-0.08μm的陶瓷膜过滤机进行过滤分离,过滤过程中控制温度不超过50℃,滤渣弃去。
进一步优化本技术方案,所述步骤S6中的蒸馏酒为大米、小麦或高粱酿造蒸馏而成的蒸馏酒,蒸馏酒采用小麦、玉米、高梁、黑米稻、荞麦、燕麦以及青稞制备而得。
进一步优化本技术方案,所述步骤S6中蒸馏酒制作前,先将小麦、玉米、高梁、黑米稻、荞麦、燕麦、青稞、地瓜干清杂后装入容器内,在上述原料内加入总重量的1.5倍的清水,调均并浸泡8小时,过程中每间隔一定时间搅拌,保证原料充分吸水,然后加入酒曲调匀并密封,待其发酵7-8天,将原料水浸泡发酵7-8天后,采用制酒工艺中蒸馏工艺将发酵后原料蒸溜出酒精浓度为10-50%的原酒酒液,从而得到蒸馏酒成品。
进一步优化本技术方案,所述步骤S8中对制备的枸杞黄精保健酒的酒精度、总糖、总酸、还原糖以及皂苷的含量进行检测。
与现有技术相比,本发明提供了一种枸杞黄精保健酒及其制备方法,具备以下有益效果:
1、该枸杞黄精保健酒及其制备方法,本发明所制备的保健酒,以黄精为主,同时加入枸杞、大枣、茯苓、杏仁、肉桂以及何首乌,通过各组分与黄精的协同作用,使得本发明的产品具有健脾胃、补肝肾、养阴血、理虚损、宁心安神等功效,本发明对黄精、枸杞及其它中药原材料采用粉碎、发酵再浸泡的方式,该工艺可以大大提高黄精及其他有效成分的浸出率,利于人体吸收,同时发酵可以产生风味物质改善产品口感和品质,加快有效成分浸出速率、大大缩短生产周期。
2、该枸杞黄精保健酒及其制备方法,本发明制备的保健酒,以中药为原料,多味中药有机地配伍组合,易于人体吸收,具有补中益气、温脾暖肾、滋补保健、增强免疫力以及改善睡眠质量的功效,制备方法简单,服用方便,安全无毒副作用,口感良好,各组分通过相互协同,产生抗疲劳和提高免疫力的作用,本发明的保健酒酒性温和,喝了不会产生不适感,适宜人群广泛,且其制备过程简单,不需要进行繁琐的加工,天然健康,口感佳,保健效果好,值得推广。
附图说明
图1为本发明提出的一种枸杞黄精保健酒及其制备方法的流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
实施例一:
请参考图1所示,本发明公开了一种枸杞黄精保健酒,包括以下重量份数的原料:黄精30份、枸杞子20份、龙眼肉5份、覆盆子10份、决明子3份、丁香10份、蒸馏酒25份、桑椹4份、杜仲15份、大枣10份、茯苓6份、杏仁3份、肉桂6份、何首乌4份、芝麻16份以及黄芪2份。
一种枸杞黄精保健酒的制备方法,包括以下步骤:
S1、选材:按重量份数选取优质的黄精、枸杞子、龙眼肉、覆盆子、决明子、桑椹、杜仲、大枣、茯苓、杏仁、肉桂、何首乌、芝麻以及黄芪,备用;
S2、黄精粉的制备:将步骤S1中称取的黄精放入粉碎机一粉碎至目粒度为300-500目,得黄精粉;
S3、黑芝麻粉的制备:按份数取黑芝麻洗净后放入炒锅中炒制10min,送入粉碎机二粉碎至目粒度为300目得黑芝麻粉;
S4、混合药粉的制备:将步骤S1中的枸杞子、龙眼肉、覆盆子、决明子、桑椹、杜仲、大枣、茯苓、杏仁、肉桂、何首乌以及黄芪放入粉碎机三粉碎至目粒度为200-300目,得到混合药粉,备用;
S5、灭菌处理:将步骤S2中制备的黄精粉、步骤S3中制备的黑芝麻粉以及步骤S4中制备的混合药粉混合均匀,得到混合物料,并进行微波灭菌处理;
S6、密封浸泡:将步骤S5中微波灭菌后的混合物料,放入无菌容器中,加入混合物料总重量4倍量的蒸馏酒密封浸泡,密封浸泡的时间为15d,蒸馏酒为大米、小麦或高粱酿造蒸馏而成的蒸馏酒,蒸馏酒采用小麦、玉米、高梁、黑米稻、荞麦、燕麦以及青稞制备而得,蒸馏酒制作前,先将小麦、玉米、高梁、黑米稻、荞麦、燕麦、青稞、地瓜干清杂后装入容器内,在上述原料内加入总重量的1.5倍的清水,调均并浸泡8小时,过程中每间隔一定时间搅拌,保证原料充分吸水,然后加入酒曲调匀并密封,待其发酵7天,将原料水浸泡发酵7天后,采用制酒工艺中蒸馏工艺将发酵后原料蒸溜出酒精浓度为20%的原酒酒液,从而得到蒸馏酒成品;
S7、微滤处理:将步骤S6中得到的混合液进行离心操作,将离心后的清液通过陶瓷膜过滤机进行过滤处理,离心后的清液通过滤孔为0.05μm的陶瓷膜过滤机进行过滤分离,过滤过程中控制温度不超过50℃,滤渣弃去,得到所需的分离固液;
S8、勾兑操作:将步骤S7中过滤得到的滤液加蒸馏水勾兑至滤液中的酒精体积浓度为25%,静置和检测,即得所述枸杞黄精保健酒,制备的枸杞黄精保健酒的酒精度、总糖、总酸、还原糖以及皂苷的含量进行检测;
S9、杀菌以及入库:将步骤S8中制备的枸杞黄精保健酒进行装瓶操作,装瓶后用蒸汽杀菌槽加热杀菌,入库保存。
实施例二:
请参考图1所示,本发明公开了一种枸杞黄精保健酒,包括以下重量份数的原料:黄精40份、枸杞子25份、龙眼肉8份、覆盆子15份、决明子6份、丁香13份、蒸馏酒30份、桑椹6份、杜仲17份、大枣15份、茯苓8份、杏仁3份、肉桂8份、何首乌3份、芝麻18份以及黄芪3份。
一种枸杞黄精保健酒的制备方法,包括以下步骤:
S1、选材:按重量份数选取优质的黄精、枸杞子、龙眼肉、覆盆子、决明子、桑椹、杜仲、大枣、茯苓、杏仁、肉桂、何首乌、芝麻以及黄芪,备用;
S2、黄精粉的制备:将步骤S1中称取的黄精放入粉碎机一粉碎至目粒度为300-500目,得黄精粉;
S3、黑芝麻粉的制备:按份数取黑芝麻洗净后放入炒锅中炒制13min,送入粉碎机二粉碎至目粒度为350目得黑芝麻粉;
S4、混合药粉的制备:将步骤S1中的枸杞子、龙眼肉、覆盆子、决明子、桑椹、杜仲、大枣、茯苓、杏仁、肉桂、何首乌以及黄芪放入粉碎机三粉碎至目粒度为250目,得到混合药粉,备用;
S5、灭菌处理:将步骤S2中制备的黄精粉、步骤S3中制备的黑芝麻粉以及步骤S4中制备的混合药粉混合均匀,得到混合物料,并进行微波灭菌处理;
S6、密封浸泡:将步骤S5中微波灭菌后的混合物料,放入无菌容器中,加入混合物料总重量6倍量的蒸馏酒密封浸泡,密封浸泡的时间为18d,蒸馏酒为大米、小麦或高粱酿造蒸馏而成的蒸馏酒,蒸馏酒采用小麦、玉米、高梁、黑米稻、荞麦、燕麦以及青稞制备而得,蒸馏酒制作前,先将小麦、玉米、高梁、黑米稻、荞麦、燕麦、青稞、地瓜干清杂后装入容器内,在上述原料内加入总重量的1.5倍的清水,调均并浸泡8小时,过程中每间隔一定时间搅拌,保证原料充分吸水,然后加入酒曲调匀并密封,待其发酵7.5天,将原料水浸泡发酵7.5天后,采用制酒工艺中蒸馏工艺将发酵后原料蒸溜出酒精浓度为30%的原酒酒液,从而得到蒸馏酒成品;
S7、微滤处理:将步骤S6中得到的混合液进行离心操作,将离心后的清液通过陶瓷膜过滤机进行过滤处理,离心后的清液通过滤孔为0.065μm的陶瓷膜过滤机进行过滤分离,过滤过程中控制温度不超过50℃,滤渣弃去,得到所需的分离固液;
S8、勾兑操作:将步骤S7中过滤得到的滤液加蒸馏水勾兑至滤液中的酒精体积浓度为28%,静置和检测,即得所述枸杞黄精保健酒,制备的枸杞黄精保健酒的酒精度、总糖、总酸、还原糖以及皂苷的含量进行检测;
S9、杀菌以及入库:将步骤S8中制备的枸杞黄精保健酒进行装瓶操作,装瓶后用蒸汽杀菌槽加热杀菌,入库保存。
实施例三:
请参考图1所示,本发明公开了一种枸杞黄精保健酒,包括以下重量份数的原料:黄精50份、枸杞子28份、龙眼肉7份、覆盆子20份、决明子3-8份、丁香10份、蒸馏酒25份、桑椹8份、杜仲18份、大枣10份、茯苓7份、杏仁2份、肉桂7份、何首乌4份、芝麻15份以及黄芪4份。
一种枸杞黄精保健酒的制备方法,包括以下步骤:
S1、选材:按重量份数选取优质的黄精、枸杞子、龙眼肉、覆盆子、决明子、桑椹、杜仲、大枣、茯苓、杏仁、肉桂、何首乌、芝麻以及黄芪,备用;
S2、黄精粉的制备:将步骤S1中称取的黄精放入粉碎机一粉碎至目粒度为300-500目,得黄精粉;
S3、黑芝麻粉的制备:按份数取黑芝麻洗净后放入炒锅中炒制14min,送入粉碎机二粉碎至目粒度为400目得黑芝麻粉;
S4、混合药粉的制备:将步骤S1中的枸杞子、龙眼肉、覆盆子、决明子、桑椹、杜仲、大枣、茯苓、杏仁、肉桂、何首乌以及黄芪放入粉碎机三粉碎至目粒度为300目,得到混合药粉,备用;
S5、灭菌处理:将步骤S2中制备的黄精粉、步骤S3中制备的黑芝麻粉以及步骤S4中制备的混合药粉混合均匀,得到混合物料,并进行微波灭菌处理;
S6、密封浸泡:将步骤S5中微波灭菌后的混合物料,放入无菌容器中,加入混合物料总重量4-8倍量的蒸馏酒密封浸泡,密封浸泡的时间为22d,蒸馏酒为大米、小麦或高粱酿造蒸馏而成的蒸馏酒,蒸馏酒采用小麦、玉米、高梁、黑米稻、荞麦、燕麦以及青稞制备而得,蒸馏酒制作前,先将小麦、玉米、高梁、黑米稻、荞麦、燕麦、青稞、地瓜干清杂后装入容器内,在上述原料内加入总重量的1.5倍的清水,调均并浸泡8小时,过程中每间隔一定时间搅拌,保证原料充分吸水,然后加入酒曲调匀并密封,待其发酵8天,将原料水浸泡发酵8天后,采用制酒工艺中蒸馏工艺将发酵后原料蒸溜出酒精浓度为40%的原酒酒液,从而得到蒸馏酒成品;
S7、微滤处理:将步骤S6中得到的混合液进行离心操作,将离心后的清液通过陶瓷膜过滤机进行过滤处理,离心后的清液通过滤孔为0.08μm的陶瓷膜过滤机进行过滤分离,过滤过程中控制温度不超过50℃,滤渣弃去,得到所需的分离固液;
S8、勾兑操作:将步骤S7中过滤得到的滤液加蒸馏水勾兑至滤液中的酒精体积浓度为30%,静置和检测,即得所述枸杞黄精保健酒,制备的枸杞黄精保健酒的酒精度、总糖、总酸、还原糖以及皂苷的含量进行检测;
S9、杀菌以及入库:将步骤S8中制备的枸杞黄精保健酒进行装瓶操作,装瓶后用蒸汽杀菌槽加热杀菌,入库保存。
判断标准:通过三个实施例对比,效果最佳者为实施例二,因此,选择实施例二为最佳实施例,具体对量的改变,也属于本技术方案保护的范围。
本发明的有益效果:该枸杞黄精保健酒及其制备方法,本发明所制备的保健酒,以黄精为主,同时加入枸杞、大枣、茯苓、杏仁、肉桂以及何首乌,通过各组分与黄精的协同作用,使得本发明的产品具有健脾胃、补肝肾、养阴血、理虚损、宁心安神等功效,本发明,对黄精、枸杞及其它中药原材料采用粉碎、发酵再浸泡的方式,该工艺可以大大提高黄精及其他有效成分的浸出率,利于人体吸收,同时发酵可以产生风味物质改善产品口感和品质,加快有效成分浸出速率、大大缩短生产周期;本发明制备的保健酒,以中药为原料,多味中药有机地配伍组合,易于人体吸收,具有补中益气、温脾暖肾、滋补保健、增强免疫力以及改善睡眠质量的功效,制备方法简单,服用方便,安全无毒副作用,口感良好,各组分通过相互协同,产生抗疲劳和提高免疫力的作用,本发明的保健酒酒性温和,喝了不会产生不适感,适宜人群广泛,且其制备过程简单,不需要进行繁琐的加工,天然健康,口感佳,保健效果好,值得推广。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例,对于本领域的普通技术人员而言,可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型,本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (9)

1.一种枸杞黄精保健酒,其特征在于,包括以下重量份数的原料:黄精30-50份、枸杞子20-30份、龙眼肉5-10份、覆盆子10-20份、决明子3-8份、丁香10-16份、蒸馏酒25-35份、桑椹4-8份、杜仲15-20份、大枣10-20份、茯苓6-10份、杏仁1-5份、肉桂6-10份、何首乌1-6份、芝麻15-20份以及黄芪1-5份。
2.根据权利要求1所述的一种枸杞黄精保健酒,其特征在于,包括以下重量份数的原料:黄精35-48份、枸杞子22-28份、龙眼肉6-9份、覆盆子12-19份、决明子5-7份、丁香11-15份、蒸馏酒26-34份、桑椹5-7份、杜仲16-19份、大枣11-19份、茯苓7-9份、杏仁2-4份、肉桂7-9份、何首乌2-5份、芝麻16-19份以及黄芪2-4份。
3.根据权利要求2所述的一种枸杞黄精保健酒,其特征在于,包括以下重量份数的原料:黄精40份、枸杞子25份、龙眼肉8份、覆盆子15份、决明子6份、丁香13份、蒸馏酒30份、桑椹6份、杜仲17份、大枣15份、茯苓8份、杏仁3份、肉桂8份、何首乌3份、芝麻18份以及黄芪3份。
4.根据权利要求1至3任一项所述的一种枸杞黄精保健酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
S1、选材:按重量份数选取优质的黄精、枸杞子、龙眼肉、覆盆子、决明子、桑椹、杜仲、大枣、茯苓、杏仁、肉桂、何首乌、芝麻以及黄芪,备用;
S2、黄精粉的制备:将步骤S1中称取的黄精放入粉碎机一粉碎至目粒度为300-500目,得黄精粉;
S3、黑芝麻粉的制备:按份数取黑芝麻洗净后放入炒锅中炒制10-15min,送入粉碎机二粉碎至目粒度为300-400目得黑芝麻粉;
S4、混合药粉的制备:将步骤S1中的枸杞子、龙眼肉、覆盆子、决明子、桑椹、杜仲、大枣、茯苓、杏仁、肉桂、何首乌以及黄芪放入粉碎机三粉碎至目粒度为200-300目,得到混合药粉,备用;
S5、灭菌处理:将步骤S2中制备的黄精粉、步骤S3中制备的黑芝麻粉以及步骤S4中制备的混合药粉混合均匀,得到混合物料,并进行微波灭菌处理;
S6、密封浸泡:将步骤S5中微波灭菌后的混合物料,放入无菌容器中,加入混合物料总重量4-8倍量的蒸馏酒密封浸泡;
S7、微滤处理:将步骤S6中得到的混合液进行离心操作,将离心后的清液通过陶瓷膜过滤机进行过滤处理,得到所需的分离固液;
S8、勾兑操作:将步骤S7中过滤得到的滤液加蒸馏水勾兑至滤液中的酒精体积浓度为25-30%,静置和检测,即得所述枸杞黄精保健酒;
S9、杀菌以及入库:将步骤S8中制备的枸杞黄精保健酒进行装瓶操作,装瓶后用蒸汽杀菌槽加热杀菌,入库保存。
5.根据权利要求4所述的一种枸杞黄精保健酒的制备方法,其特征在于,所述步骤S6中密封浸泡的时间为15-22d。
6.根据权利要求4所述的一种枸杞黄精保健酒的制备方法,其特征在于,所述步骤S7中的离心后的清液通过滤孔为0.05-0.08μm的陶瓷膜过滤机进行过滤分离,过滤过程中控制温度不超过50℃,滤渣弃去。
7.根据权利要求4所述的一种枸杞黄精保健酒的制备方法,其特征在于,所述步骤S6中的蒸馏酒为大米、小麦或高粱酿造蒸馏而成的蒸馏酒,蒸馏酒采用小麦、玉米、高梁、黑米稻、荞麦、燕麦以及青稞制备而得。
8.根据权利要求4所述的一种枸杞黄精保健酒的制备方法,其特征在于,所述步骤S6中蒸馏酒制作前,先将小麦、玉米、高梁、黑米稻、荞麦、燕麦、青稞、地瓜干清杂后装入容器内,在上述原料内加入总重量的1.5倍的清水,调均并浸泡8小时,过程中每间隔一定时间搅拌,保证原料充分吸水,然后加入酒曲调匀并密封,待其发酵7-8天,将原料水浸泡发酵7-8天后,采用制酒工艺中蒸馏工艺将发酵后原料蒸溜出酒精浓度为10-50%的原酒酒液,从而得到蒸馏酒成品。
9.根据权利要求4所述的一种枸杞黄精保健酒的制备方法,其特征在于:所述步骤S8中对制备的枸杞黄精保健酒的酒精度、总糖、总酸、还原糖以及皂苷的含量进行检测。
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