CN112469288B - 用于干燥食物产品的设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于干燥例如水果或蛋的食物产品的设备，该设备包括：‑隧道部分，作为干燥隔室(10)，具有用于干燥气体的进给单元和排放单元，其中，干燥气体大致从上方吹到食物产品上，以及‑辊式输送机(1)，具有至少单排进给辊(3)，用于在进给辊上沿输送方向T将湿产品输送至干燥隔室(10)、通过干燥隔室(10)、以及从干燥隔室(10)离开，其中，干燥隔室(10)包括用于排的相应的至少单个顶棚元件(14)，顶棚元件具有与产品的曲率一致的曲率，同时在顶棚元件中(14)设置至少单个狭缝(15)，狭缝基本上横向于输送方向T定向，用于吹入干燥气体。

Description

用于干燥食物产品的设备

技术领域

本发明涉及一种用于干燥例如水果或蛋类的食物产品的设备，该设备包括：

-隧道部分，作为干燥隔室，具有用于干燥气体的进给和排放单元，其中，干燥气体大致从上方吹到产品上，以及

-辊式输送机，具有至少单排进给辊，用于在该进给辊上沿输送方向T将湿产品输送至该干燥隔室、通过该干燥隔室、以及从该干燥隔室离开。

背景技术

该设备是例如用于洗涤和干燥食物产品的设备，例如干燥机。US4173831公开了这种类型的设备。在该专利文献中，描述了如何使位于环形辊式输送机的旋转辊排上的蛋在洗涤后沿输送方向通过干燥机。该干燥机包括隧道盖，该隧道盖放置在该辊式输送机的特定部分上，并封闭输送机的该部分，除了蛋进入和离开干燥机之处。特别地，在蛋的上方，在该盖的顶棚中，在输送方向上，彼此相邻地布置有U形轮廓构件。这些轮廓构件已相对于彼此安装，使得在U端部处获得长型孔。当从上方向这些轮廓构件供应空气时，这些孔起到喷嘴的作用，被认为是长型空气刀。

已发现的是，这种空气刀提供在吹风位置处散布蛋上的水的残留的可能性，并因此典型地使蛋上的水的残留变稀薄。尽管如此，经常留下薄膜，乃至更经常地，在蛋的端部上留有水滴。

在US6357140中，还已知辊式输送机上的干燥隔室，该干燥隔室装备有用于在洗涤后吹干蛋的喷嘴，该喷嘴大致指向蛋的端部。为了抵消在蛋的端部发生的液滴形成，已布置附加的刷子和抽吸管线，这些刷子和抽吸管线刷掉和抽吸这些蛋的端部和辊子上的液滴。

已发现的是，不仅需要这样的干燥，还使用相对大量的能量来实现干燥到这一水平。

发明内容

为了进一步改进这种产品在洗涤后的干燥，本发明提供了一种如上所述的设备，其特征在于：干燥隔室包括用于所述排的相应的至少单个顶棚元件，该顶棚元件具有与这种产品的曲率一致的曲率，同时在顶棚元件中设置至少单个狭缝，该狭缝大致横向于输送方向定向，用于吹入干燥气体。

以这种方式，可改善干燥，并且可有效地干燥食物产品，同时能量消耗相对较低。

根据进一步的详细描述，在输送方向上一个接一个地布置的多个顶棚元件构成用于如上所述的单排的覆盖轮廓。

根据进一步的详细描述，垂直于输送方向彼此相邻地布置的多个顶棚元件构成用于所述多个这种排的覆盖轮廓。

根据进一步的详细描述，单个顶棚元件大致设置在所述干燥隔室的整个长度上。

根据特别有利的详细描述，包括所提及的狭缝，作为气体供应轮廓元件的端部。气体供应轮廓元件优选地包括漏斗。该漏斗优选地包括大致椭圆形的对称部，该对称部与具有大致线状的开口的狭缝一致。

根据进一步的详细描述，这种顶棚元件包括大致椭圆形的轮廓。

根据进一步的详细描述，覆盖轮廓包括大致椭圆形的轮廓。

干燥隔室例如可设置有具有一系列弓形狭缝的顶棚，以将干燥气体吹向辊式输送机。

根据进一步的详细描述，狭缝可彼此交替地相邻和相继地设置，其中一个狭缝大致在该系列的纵向中间平面的一侧上，并且当在输送方向上观察时，相反地，下一个狭缝大致在该中间平面的另一侧上。

另外，本发明的一方面提供了一种用于干燥产品的方法，例如使用根据本发明的设备，其中：

-通过辊式输送机使产品通过干燥隔室；

-干燥气体大致通过干燥隔室的至少一个顶棚元件的至少一个弓形狭缝、优选一系列弓形狭缝，从上方吹到产品上，而顶棚元件和相应的至少一个狭缝优选具有弯曲形状，该弯曲形状对应于待干燥产品的曲率或与待干燥产品的曲率一致。

附图说明

现在将基于附图来更详细地阐述本发明，在附图中：

图1是根据本发明的一个实例的设备的等角视图；

图2和图3是根据本发明的顶棚元件的示例性实施方式的等角视图，特别是图1所示设备的顶棚元件的等角视图；

另外，在图4中示出了图1所示设备的干燥隔室的另一部分的等角视图；以及

其中，在图5和图6中，以等角视图示出了根据本发明的设备的顶棚的其它部分的其它示例性实施方式。

在各个附图中，相同或相应的数字和符号表示相同或相应的部件。

具体实施方式

附图示出了用于干燥例如水果或蛋的食物产品的设备，例如用于干燥洗涤过的、更具体地说是湿的食物产品的设备。在所示的本示例性实施方式中，该设备用于干燥蛋E。该设备设有作为干燥隔室10的隧道部分，该干燥隔室10具有用于干燥气体的供给单元和排放单元，干燥气体(在操作期间)大致从上方吹到产品上，这将在下面进一步说明。

另外，该设备包括具有至少单排进给辊3的辊式输送机1，用于在其上沿输送方向T将湿产品输送到干燥隔室10、通过干燥隔室10和离开干燥隔室10。

非常有利的是，干燥隔室10包括用于所述排(特别地在相应排的进给辊3的上方)的至少一个顶棚元件14，该顶棚元件14具有与待干燥产品的曲率一致的曲率。在顶棚元件14中，设置至少单个狭缝15，狭缝15大致横向于输送方向定向，用于吹入干燥气体(沿在其下延伸的辊式输送机10的方向)。

具体如图1所示，蛋E在辊式输送机1上(在使用过程中)沿输送方向T输送至干燥隔室10、通过干燥隔室10和离开干燥隔室10。众所周知的是，在辊式输送机1的情况下，蛋E位于所谓的沙漏形辊3上，在所示的图1中，该沙漏形辊3构成并列的排(在本示例中为六排)，并安装在轴4上。这些轴在两侧用循环链连接，循环链例如在输送机1的一端进行驱动，其中链轮与驱动马达连接。在必要时，这些轴可以以本领域技术人员已知的方式旋转，使得蛋E同样旋转，每个蛋E均位于两个连续的辊上。该输送机1的整体布置和安装在托架或框架2中。最清楚的是，该设备在图1中以其等角视图示出。

所述干燥隔室10包括壳体11，而在这里所示的示例性实施方式中，干燥气体控制单元12布置在该壳体11的顶部。图中示出了该干燥隔室10如何放置在辊3上(即，辊式输送机1上或辊式输送机1上方)，同时位于这些辊3上的蛋E穿过干燥隔室，穿过与这些蛋E的形状相匹配的隧道开口13。在图1中示意性地示出了用于干燥气体12a的入口和用于调节干燥气体12b的调节单元。例如但不排他地，这种调节包括干燥气体的温度、干燥气体的湿度、以及将干燥气体引入外壳11的速度。最清楚的是，这里所示的本发明的示例性实施方式是针对蛋E描述的，但是也可用于和应用于任何其它要洗涤(或已洗涤)的产品，例如另一种食物产品，考虑水果或蔬菜，诸如苹果或西红柿。重申的是，根据本发明的设备的应用不限于这种食物产品。

在图2和图3中，示出了根据本发明的上述顶棚元件14的示例性实施方式的等角视图，头部是图1所示设备的顶棚元件14的等角视图。这种顶棚元件14包括狭缝(干燥气体流出狭缝)15，在使用期间，干燥气体通过该狭缝15吹送至经过狭缝下方的蛋E(即，沿在其下方延伸的辊式输送机1的方向)。在该示例中，狭缝15设置在顶棚释放件16中，该释放件具有与待干燥产品的曲率一致的曲率。在当前情况下，该曲率为与蛋E的曲率相匹配的圆柱形椭圆的曲率。优选地，狭缝15在垂直于输送方向T的方向上延伸。特别地，如附图中所示，顶棚元件14设置有面向辊式输送机1的下侧14a，下侧包括狭缝15，并且下侧14a设置有所提及的曲率(其中，狭缝的下游端在上述垂直于输送方向T的方向上在顶棚元件下侧14a中延伸)。

为了给出干燥气体所需的接近条件，在该示例中，狭缝15形成在释放件16与(该顶棚元件14的)安装边缘17之间的漏斗形主体的端部。如这些附图所示，这种漏斗或漏斗形主体大致对称，并且是椭圆形的，其中，在使用期间，将干燥气体(例如空气)引入到该顶棚元件14中。在这里所示的示例性实施方式中，该顶棚元件14的大致椭圆形的漏斗在两个长椭圆形侧部上具有高度不相等的侧壁。然而，还存在已测试和应用的示例性实施方式，其中，这些侧壁具有大致相等的高度。这样的示例性实施方式理解为包含在相同的发明概念内。

通常，顶棚元件14在这样的排上彼此相邻地安装(例如参见图4)。因而，对于每一排，均获得基本上紧密配合的椭圆形隧道通道。已发现的是，正是这样的通道以最合适的方式围绕蛋E引导吹入的干燥气体，因而，另外，与现有干燥隔室中的干燥气体相比，延长了干燥气体的停留时间，并因而提高了干燥气体对残留洗涤液的吸收效率。特别地，如图4所示，顶棚元件14例如可设置成一系列，从而在输送方向T上观察的顶棚元件14交替定位，使得第一弓形气体流出狭缝15(1)基本上在顶棚元件14的纵向竖直垂直中间平面的第一侧上延伸，而下一弓形气体流出狭缝15(2)基本上在在顶棚元件14的纵向竖直垂直中间平面的第二侧上延伸，其中，第一侧与第二侧相对(参见图4)。

对于本领域技术人员来说显而易见的是，通常使用空气作为干燥气体。如上所述，可用单元12，更具体地说是调节单元12b来设定条件，诸如湿度、流速、温度以及成分。

在图4中，特别地，以等角视图的方式示出了安装板或保持板18，安装板或保持板18用于彼此相邻地和相继地装配/安装顶棚元件14。在根据图4的示例的视图中，由此服务单排。在输送方向T上计数，可根据需要在每单位长度上设置更多或更少的这种元件14。这里所示的元件具有狭缝15，该狭缝仅在排的宽度的部分上延伸，并因而彼此相邻地和相继地交替布置(如上所述，其中一个狭缝基本上位于纵向中间平面的一侧上，并且(在输送方向T上观察时)下一个狭缝相反地位于该平面的另一侧)。狭缝也可从顶棚的一侧延伸至另一侧，在这种情况下，如果存在多个元件14，则这些元件将仅一个接一个地进行布置。

在图5和图6的等角视图中，示出了用于构成顶棚的元件的其它示例性实施方式，特别是在辊式输送机1上方延伸的干燥隔室10的顶棚。

在图5中，示例性实施方式包括具有狭缝21的顶棚盖20，其上可布置具有顶棚元件14的保持板18(具体地，使得盖20的狭缝21与顶棚元件14的流出狭缝15一致，以便用于朝向辊式输送机1供给气体)。

在图6中，示出了一个示例性实施方式，其中，具有狭缝31的顶棚单元30直接布置在如上所述的保持板18上。如图所示，顶棚单元30的狭缝31是拱形狭缝，其装配到保持板18的顶棚元件14的狭缝15上(用于朝向辊式输送机1供给气体)。

本领域的技术人员将清楚的是，如果获得根据本发明的顶棚轮廓，则可应用所示的元件的组合，无论是否是单件，并且在适当的材料中实现。另外，所示的部件和组件的尺寸，特别是轮廓元件的曲率和狭缝的长度和宽度的尺寸，将根据所需的干燥条件来确定和使用。

如上所述的设计使得能够以简单的方式使用模块化结构。这样的模块在大小和尺寸上可相互不同，从而符合要满足的要求。另外，这种构造模式将在相当程度上促进和加快制造和构造。

本领域的技术人员将清楚的是，关于以上概述的设置和所阐述的示例性实施方式的各种修改理解为包括于所附权利要求书的保护范围内。

附图标记的说明

1                   辊式输送机

2                   框架

3                   沙漏形辊

4                   轴

10                  干燥隔室

11                  壳体

12                  干燥气体控制单元

12a                 干燥气体入口

12b                 调节单元

13                  隧道开口

14                  顶棚元件

14a                 下侧顶棚元件

15                  狭缝

16                  顶棚释放件

17                  安装边缘

18                  安装板

20                  顶棚盖

21                  顶棚盖狭缝

30                  顶棚单元

31                  顶棚单元狭缝

E                   蛋

T                   输送方向

Claims (19)

1.一种用于干燥具有曲率的食物产品的设备，所述设备包括：

-隧道部分，作为干燥隔室(10)，具有用于干燥气体的进给单元和排放单元，其中，所述干燥气体基本上从上方吹到所述食物产品上，以及

-辊式输送机(1)，具有至少单排进给辊(3)，用于在所述进给辊上沿输送方向T将湿产品输送至所述干燥隔室(10)、通过所述干燥隔室(10)、以及从所述干燥隔室(10)离开，

其特征在于，

所述干燥隔室(10)包括用于所述排的相应的至少单个顶棚元件(14)，所述顶棚元件(14)具有曲率，同时在所述顶棚元件(14)中设置至少单个弓形狭缝(15)，所述弓形狭缝(15)基本上横向于所述输送方向定向，用于吹入所述干燥气体。

2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，

在所述输送方向上一个接一个地布置的多个顶棚元件(14)构成用于单排的覆盖轮廓。

3.根据权利要求2所述的设备，其特征在于，

垂直于所述输送方向彼此相邻地布置的多个顶棚元件(14)构成用于多个所述排的覆盖轮廓。

4.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其特征在于，

单个顶棚元件(14)基本上布置在所述干燥隔室(10)的整个长度上。

5.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，

包括所述弓形狭缝(15)作为气体供应轮廓元件的一端。

6.根据权利要求5所述的设备，其特征在于，

所述气体供应轮廓元件包括漏斗。

7.根据权利要求6所述的设备，其特征在于，

所述漏斗包括大致椭圆形的对称部，所述对称部与具有大致线状的开口的所述弓形狭缝(15)一致。

8.根据权利要求4所述的设备，其特征在于，

所述顶棚元件(14)包括大致椭圆形的轮廓。

9.根据权利要求2或3所述的设备，其特征在于，

所述覆盖轮廓包括大致椭圆形的轮廓。

10.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，

所述干燥隔室(10)设置有具有一系列弓形狭缝(15)的顶棚元件，以沿所述辊式输送机(1)的方向吹入干燥气体。

11.根据权利要求10所述的设备，其中，所述弓形狭缝(15)彼此交替地相邻和相继地设置，其中一个弓形狭缝(15(1))大致位于所述系列的纵向中间平面的一侧上，以及当在输送方向T上观察时，下一个弓形狭缝(15(2))大致位于所述纵向中间平面的另一侧上。

12.根据权利要求11所述的设备，其中，所述一个弓形狭缝(15(1))和所述下一个弓形狭缝(15(2))中的至少一个与所述纵向中间平面相交。

13.根据权利要求12所述的设备，其中，所述一个弓形狭缝(15(1))和所述下一个弓形狭缝(15(2))两者均与所述纵向中间平面相交。

14.根据权利要求1所述的设备，其中，所述一个或多个弓形狭缝(15)各自具体地在其下游端部处设有相应的弓形表面(14a)，所述弓形表面(14a)大致沿所述输送方向T延伸。

15.根据权利要求1所述的设备，其中，所述辊式输送机(1)配置成在其上输送所述具有曲率的食物产品。

16.根据权利要求15所述的设备，所述辊式输送机(1)配置成在所述进给辊(3)上输送所述具有曲率的食物产品。

17.根据权利要求1所述的设备，其中，所述具有曲率的食物产品为水果或蛋类。

18.一种使用根据前述权利要求中任一项所述的设备来干燥具有曲率的产品的方法，其中：

-通过辊式输送机(1)使具有曲率的产品通过干燥隔室(10)；

-所述干燥气体基本上通过所述干燥隔室(10)的至少一个顶棚元件(14)的至少一个弓形狭缝(15)，从上方吹到所述产品上。

19.根据权利要求18所述的方法，其中，所述干燥气体基本上通过所述干燥隔室(10)的至少一个顶棚元件(14)的一系列弓形狭缝(15)，从上方吹到所述产品上。

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