CN112450307A - 一种梨花茶及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种梨花茶及其制备工艺，属于健康保健饮品及其制备工艺技术领域，包含以下重量配比份的配方原料：梨花500‑600份、红巧梅15～20份、七彩菊15～20份、葛花5～10份、绿萝花15～20份，其制备工艺为：S1.原料摘取存放；S2.活性成分分析；S3.原料处理；S4.包装；S5.检验，本发明的有益效果在于：通过采用本发明公开的梨花茶制备工艺制备梨花茶，使得梨花茶能够有效保存梨花的药性，便于饮用，具有生津止渴、润肺清热、祛疾止咳、利咽养喉、降低血压、美容养颜、促进消化等功效，同时增加了红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花，能够有效与梨花具有的本身药性相结合，进一步提高保健作用。
Description
技术领域
本发明属于健康保健饮品及其制备工艺技术领域，具体涉及一种梨花茶及其制备工艺。
背景技术
梨花，蔷薇科梨属，梨树的花朵。梨树，落叶乔木，叶圆如大叶杨，干有粗皮外护，枝撑如伞。春季开花，花色洁白，如同雪花，具有浓烈香味。果可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。梨花在我国约有2000余年的栽培历史，种类及品种均较多，历史悠久，自古以来深受人们的喜爱，其素淡的芳姿更是博得诗人的推崇，原产我国，栽培遍及全国。梨在我国产量之盛，时间之长仅次于苹果。
据明朝《本草通玄》记载，梨花有润肺、化痰、止咳和解酒等功效，民间还发现梨花有肌肤美白效果，据李时珍的《本草纲目》记载，“梨花可去面黑粉滓”发现梨花中有高浓度的熊果苷，是梨花美白肌肤作用的代表性活性因子。熊果苷，又名熊果素，化学式为C12H16O7，它可在体内释放氢醌，一种强力酪氨酸氧化酶抑制剂，能够通过抑制体内酪氨酸酶的活性，阻止黑色素的生成，从而减少皮肤色素沉积，祛除色斑和雀斑，而且还具有止咳、尿路消炎等作用，与其他植物资源相比，梨花生长期短，受环境污染的机会少，具有更好的安全性。梨花具有清肺润肠的特效，可以用来炮制梨花清茶，也可以作为胭脂等的作料，还可以养蜂采蜜。梨花蜜具有性甘凉,生津止渴、止咳化痰、润肺清热、养阴濡燥、散结通肠、涤热息风、降火生津的功效。但现有梨花茶和其制备工艺对于熊果苷的保存能力较低，不利于梨花原有药性的发挥。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于，针对上述问题，提供了一种梨花茶及其制备工艺，能够有效保存梨花的药性，便于饮用，具有生津止渴、润肺清热、祛疾止咳、利咽养喉、降低血压、美容养颜、促进消化等功效。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
一种梨花茶，包含以下重量配比份的配方原料：梨花500-600份、红巧梅15～20份、七彩菊15～20份、葛花5～10份、绿萝花15～20份。
一种梨花茶，包含以下重量配比份的配方原料：梨花550份、红巧梅18份、七彩菊17份、葛花7份、绿萝花18份。
一种梨花茶的制备工艺，包括如下步骤：
S1：原料摘取存放：将农户修剪多余的梨树花朵进行收购采摘，并将采摘的新鲜梨花存放在阴凉、通风、干燥的存储仓中；
S2：活性成分分析：将存储仓中的梨花取出进行营养成分种类及含量的检测分析，得出该批梨花中营养成分的分析报告，根据分析报告确定配料的重量配比份；
S3：原料处理：将梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花分别进行清洗、灭菌、干燥后进行筛选，挑取花朵匀整、颜色正常的干燥梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花备用；
S4：包装：按照重量配比份称取干燥筛选后备用的梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花，并将上述称取的梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花装入灭菌包装袋中，抽取包装袋中的空气，得到梨花茶包；
S5：检验：将梨花茶倒入杯中，加入85～98℃的沸水，冲泡3～5分钟，然后对冲泡好的梨花茶中营养成分的种类及含量进行检测分析，得到该批梨花茶中营养成分的分析报告，并将鲜梨花和梨花茶中营养成分的分析报告进行对比，确定各营养成分的变化规律。
所述梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花的灭菌过程为：将经过清洗的新鲜梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花放入微波杀虫灭菌机中，并让微波杀虫灭菌机以温度为70℃～105℃的工作条件下运行90～180秒，完成原料灭菌。
所述梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花的干燥过程为：将灭菌结束的梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花放入微波杀虫灭菌机中，并让微波杀虫灭菌机以温度为70℃～85℃的工作条件下运行3～5分钟，完成原料干燥。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1)通过采用微波进行原料的灭菌和干燥，能够有效避免各原料的药性损耗，并且用时较少，便于操作，有效延长了梨花茶的存放时间；
2)通过采用本发明公开的梨花茶制备工艺制备梨花茶，使得梨花茶能够有效保存梨花的药性，便于饮用，具有生津止渴、润肺清热、祛疾止咳、利咽养喉、降低血压、美容养颜、促进消化等功效，同时增加了红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花，能够有效与梨花具有的本身药性相结合，进一步提高保健作用；
3)通过对鲜梨花和梨花茶中营养成分进行分析对比，便于工作人员确定梨花中各营养成分的变化规律，能够及时更改后续配料的加入含量，为后续工艺参数的优化提供了有力的数据支撑，有效提高了梨花茶的营养价值。
具体实施方式
下面将结合具体实施例来详细说明本发明，在此本发明的示意性实施例以及说明来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。
实施例1
本发明所述的一种梨花茶，包含以下重量配比份的配方原料：梨花550份、红巧梅18份、七彩菊17份、葛花7份、绿萝花18份。
一种梨花茶的制备工艺，包括如下步骤：
S1：原料摘取存放：将农户修剪多余的梨树花朵进行收购采摘，并将采摘的新鲜梨花存放在阴凉、通风、干燥的存储仓中；
S2：活性成分分析：将存储仓中的梨花取出进行营养成分种类及含量的检测分析，得出该批梨花中营养成分的分析报告，根据分析报告确定配料的重量配比份；
S3：原料处理：称取550份梨花、18份红巧梅、17份七彩菊、7份葛花和18份绿萝花分别进行清洗，将经过清洗的新鲜梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花放入微波杀虫灭菌机中，并让微波杀虫灭菌机以温度为100℃的工作条件下运行90秒，完成原料灭菌，然后调节微波杀虫灭菌机的温度至85℃的工作条件下运行3分钟，完成原料干燥；
S4：包装：按照重量配比份称取干燥筛选后的梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花，并将上述称取的梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花装入灭菌包装袋中，抽取包装袋中的空气，得到梨花茶包；
S5：检验：将梨花茶倒入杯中，加入85～98℃的沸水，冲泡3～5分钟，然后对冲泡好的梨花茶中营养成分的种类及含量进行检测分析，得到该批梨花茶中营养成分的分析报告，并将鲜梨花和梨花茶中营养成分的分析报告进行对比，确定各营养成分的变化规律。
实施例2
本发明所述的一种梨花茶，包含以下重量配比份的配方原料：梨花500份、红巧梅15份、七彩菊15份、葛花5份、绿萝花15份。
一种梨花茶的制备工艺，包括如下步骤：
S1：原料摘取存放：将农户修剪多余的梨树花朵进行收购采摘，并将采摘的新鲜梨花存放在阴凉、通风、干燥的存储仓中；
S2：活性成分分析：将存储仓中的梨花取出进行营养成分种类及含量的检测分析，得出该批梨花中营养成分的分析报告，根据分析报告确定配料的重量配比份；
S3：原料处理：称取500份梨花、15份红巧梅、15份七彩菊、5份葛花和15份绿萝花分别进行清洗，将经过清洗的新鲜梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花放入微波杀虫灭菌机中，并让微波杀虫灭菌机以温度为70℃的工作条件下运行8分钟，完成原料的灭菌干燥；
S4：包装：按照重量配比份称取干燥筛选后的梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花，并将上述称取的梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花装入灭菌包装袋中，抽取包装袋中的空气，得到梨花茶包；
S5：检验：将梨花茶倒入杯中，加入85～98℃的沸水，冲泡3～5分钟，然后对冲泡好的梨花茶中营养成分的种类及含量进行检测分析，得到该批梨花茶中营养成分的分析报告，并将鲜梨花和梨花茶中营养成分的分析报告进行对比，确定各营养成分的变化规律。
实施例3
本发明所述的一种梨花茶，包含以下重量配比份的配方原料：梨花600份、红巧梅20份、七彩菊20份、葛花10份、绿萝花20份。
一种梨花茶的制备工艺，包括如下步骤：
S1：原料摘取存放：将农户修剪多余的梨树花朵进行收购采摘，并将采摘的新鲜梨花存放在阴凉、通风、干燥的存储仓中；
S2：活性成分分析：将存储仓中的梨花取出进行营养成分种类及含量的检测分析，得出该批梨花中营养成分的分析报告，根据分析报告确定配料的重量配比份；
S3：原料处理：称取600份梨花、20份红巧梅、20份七彩菊、10份葛花和20份绿萝花分别进行清洗，将经过清洗的新鲜梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花放入微波杀虫灭菌机中，并让微波杀虫灭菌机以温度为85℃的工作条件下运行5，完成原料的灭菌干燥；
S4：包装：按照重量配比份称取干燥筛选后的梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花，并将上述称取的梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花装入灭菌包装袋中，抽取包装袋中的空气，得到梨花茶包；
S5：检验：将梨花茶倒入杯中，加入85～98℃的沸水，冲泡3～5分钟，然后对冲泡好的梨花茶中营养成分的种类及含量进行检测分析，得到该批梨花茶中营养成分的分析报告，并将鲜梨花和梨花茶中营养成分的分析报告进行对比，确定各营养成分的变化规律。
通过全面分析梨花营养成分种类及含量，动态监测营养成分在梨花茶加工过程中的变化规律，通过技术攻关、关键点控制，降低营养成分损失率，确保梨花茶营养价值最大化。
梨花营养成分分析：以新鲜梨花为原料，分析其中熊果苷等化合物种类及含量，明确其活性成分，解决梨花活性成分种类及含量不明确的问题，为梨花茶活性成分动态监控及营养评价提供基础数据；
梨花茶加工关键技术提升：动态分析梨花鲜果活性成分在加工过程中的变化规律，确定活性成分损失关键点，以活性成分保留率为指标，以产品感官及风味为依据，优化工艺参数，提升梨花茶营养价值。
以上对本发明实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本发明实施例的原理。
Claims (5)
1.一种梨花茶，其特征在于：包含以下重量配比份的配方原料：梨花500-600份、红巧梅15～20份、七彩菊15～20份、葛花5～10份、绿萝花15～20份。
2.根据权利要求1所述的一种梨花茶，其特征在于：所述梨花茶包含以下重量配比份的配方原料：梨花550份、红巧梅18份、七彩菊17份、葛花7份、绿萝花18份。
3.根据权利要求1所述的一种梨花茶的制备工艺，其特征在于：包括如下步骤：
S1：原料摘取存放：将农户修剪多余的梨树花朵进行收购采摘，并将采摘的新鲜梨花存放在阴凉、通风、干燥的存储仓中；
S2：活性成分分析：将存储仓中的冬果梨取出进行营养成分种类及含量的检测分析，得出该批梨花中营养成分的分析报告，根据分析报告确定配料的重量配比份；
S3：原料处理：将梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花分别进行清洗、灭菌、干燥后进行筛选，挑取花朵匀整、颜色正常的干燥梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花备用；
S4：包装：按照重量配比份称取干燥筛选后备用的梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花，并将上述称取的梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花装入灭菌包装袋中，抽取包装袋中的空气，得到梨花茶包；
S5：检验：将梨花茶倒入杯中，加入85～98℃的沸水，冲泡3～5分钟，然后对冲泡好的梨花茶中营养成分的种类及含量进行检测分析，得到该批梨花茶中营养成分的分析报告，并将鲜梨花和梨花茶中营养成分的分析报告进行对比，确定各营养成分的变化规律。
4.根据权利要求3所述的制备工艺，其特征在于：所述步骤S3中，所述梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花的灭菌过程为：将经过清洗的新鲜梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花放入微波杀虫灭菌机中，并让微波杀虫灭菌机以温度为70℃～105℃的工作条件下运行90～180秒，完成原料灭菌。
5.根据权利要求3所述的制备工艺，其特征在于：所述步骤S3中，所述梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花的干燥过程为：将灭菌结束的梨花、红巧梅、七彩菊、葛花和绿萝花放入微波杀虫灭菌机中，并让微波杀虫灭菌机以温度为70℃～85℃的工作条件下运行3～5分钟，完成原料干燥。
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