CN112438389A - 天然红烧汁及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了天然红烧汁及其制备方法，属于调味品领域，所述天然红烧汁由以下重量份的材料制备而成：枸杞25‑50、玫瑰茄10‑20、栀子25‑50、苏木25‑50、焦冰糖25‑50、水200‑1000。本发明健康绿色、纯天然、无需使用色素，用天然的材料就能使食物达到美好的视觉色感和口味。

Description

天然红烧汁及其制备方法

技术领域

本发明涉及调味品技术领域，具体涉及天然红烧汁及其制备方法。

背景技术

红烧汁为流质混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入，加入后能使食物保持湿润、增加香味、并改变其色泽和外观的一种调味品，其种类繁多，制备方法各异，现在市面上都是色素添加，长期食用对人体有害。

发明内容

针对上述存在的技术不足，本发明的目的是提供天然红烧汁及其制备方法，解决无需添加色素即可制备的天然红烧汁的问题。

为了达到上述目的，本发明技术方案如下：

本发明提供天然红烧汁，由以下重量份的材料制备而成：枸杞25-50、玫瑰茄10-20、栀子25-50、苏木25-50、焦冰糖25-50、水200-1000。

本发明还提供天然红烧汁的制备方法，包括以下步骤：

1)备料：按配方量称取枸杞、玫瑰茄、栀子、苏木，放置清水中浸泡10分钟后取出，晾干备用；

2)将晾干后的枸杞、玫瑰茄、栀子、苏木放入锅中，加入配方量的水和焦冰糖，盖上锅盖大火煮沸后，转小火熬制25-45分钟后关火，得成品。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但不限制本发明。

实施例1

天然红烧汁，由以下重量份的材料制备而成：枸杞25g、玫瑰茄10g、栀子25g、苏木25g、焦冰糖25g、水200g。

天然红烧汁的制备方法，包括以下步骤：

1)备料：按配方量称取枸杞、玫瑰茄、栀子、苏木，放置清水中浸泡10分钟后取出，晾干备用；

2)将晾干后的枸杞、玫瑰茄、栀子、苏木放入锅中，加入配方量的水和焦冰糖，盖上锅盖大火煮沸后，转小火熬制25-45分钟后关火，得成品。

实施例2

天然红烧汁，由以下重量份的材料制备而成：枸杞40g、玫瑰茄15g、栀子40g、苏木40g、焦冰糖40g、水600g。

其制作方法与实施例1相同。

实施例3

天然红烧汁，由以下重量份的材料制备而成：枸杞50g、玫瑰茄20g、栀子50g、苏木50g、焦冰糖50g、水1000g。

其制备方法与实施例1相同。

随机选取100名群众，对用本发明实施例1-3所述的天然红烧汁烹饪的红烧肉菜品进行简单的色泽和口味测试，测试其可接受性，其中，红烧肉菜品的制作方法具体为：取猪肉1Kg洗净切块，用清水主至三分熟捞出，再用食用油150可炒制五成熟后，将入天然红烧汁150g翻炒，然后加水至盖过肉，最后微火烧熟，得到红烧肉菜品，测试结果如下：

测试结果显示，认为用本发明实施例1-3所述的天然红烧汁烹饪的红烧肉菜品有非常好的色感和口感评价的人数占比平均数达到97％以上，因此，本发明的天然红烧汁能使食物达到美好的视觉色感和口味。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。

Claims (2)

1.天然红烧汁，其特征在于，由以下重量比的材料制备而成：枸杞25-50、玫瑰茄10-20、栀子25-50、苏木25-50、焦冰糖25-50、水200-1000。

2.天然红烧汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)备料：按配方量称取枸杞、玫瑰茄、栀子、苏木，放置清水中浸泡10分钟后取出，晾干备用；

2)将晾干后的枸杞、玫瑰茄、栀子、苏木放入锅中，加入配方量的水和焦冰糖，盖上锅盖大火煮沸后，转小火熬制25-45分钟后关火，得成品。