CN112400989A - 一种番木瓜保鲜剂及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种番木瓜保鲜剂，活性成分由壳聚糖和植酸组成，其中壳聚糖0.5‑5重量份、植酸0.5‑5重量；保鲜剂中还包含吐温80。本发明的保鲜剂可用于番木瓜保鲜，提高产品品质，降低番木瓜贮藏期间呼吸强度。
Description
技术领域
本发明属于植物生长调节剂领域，具体涉及一种番木瓜保鲜剂及其制备方法和应用。
背景技术
番木瓜(Carica papaya L.)是海南主要的木瓜种植品种，原产于墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区，中国主要分布在广东、海南、广西、云南、福建等省。番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰富、甜美可口。番木瓜素具有美容增白的功效，可从未成熟番木瓜的乳汁中提取，是一种制造化妆品的上乘原料；此外它含有大量的蛋白质、Vc、胡萝卜素和蛋白酶等，有抗肿瘤、助消化、抗凝、降压等多种药理作用。可见番木瓜有较高的营养价值和药用价值，显示出了很好的开发潜力。
相比于其他热带水果，番木瓜丰厚的肉质和香甜的汁水致使其贮藏和运输难度加大、成本大幅度提高，一定程度上制约了番木瓜的外销，尤其在鲜销期番木瓜集中上市，其货架期仅有5d左右，严重影响了番木瓜价值的开发利用。传统的木瓜保鲜主要包括物理方法和化学方法，如采摘后用保鲜膜密封法、热处理法和喷施化学保鲜剂法，前者虽然一定程度上能抑制木瓜呼吸，减小失重率，一定程度上保鲜，但不能解决木瓜贮藏过程中由炭疽病引起的腐烂问题，化学保鲜剂可以很好地抑制病菌引起的腐烂，却存在毒性残留和耐药性的弊端。目前对番木瓜天然保鲜剂的研究未见报道，因此研制对人体无毒、环保、抑菌谱广的天然木瓜保鲜剂有极为重要的意义。
发明内容
本发明属于植物生长调节剂领域，具体涉及一种番木瓜保鲜剂及其应用。具体技术方案如下：
一种番木瓜保鲜剂，活性成分由壳聚糖和植酸组成，其中壳聚糖 0.5-5重量份、植酸0.5-5重量份。本发明所述的番木瓜保鲜剂，还包含吐温80。优选的，所述的番木瓜保鲜剂，壳聚糖0.5-2重量份、植酸0.5-2重量份。更优选的壳聚糖1.5重量份、植酸1重量份。
本发明所述的番木瓜保鲜剂用于番木瓜保鲜的用途，其处理方法为：先对番木瓜进行杀菌清洗，然后浸入保鲜剂中5-20s。优选的保鲜剂处理浓度为：壳聚糖1.5％，植酸1％。。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1、壳聚糖与植酸组合后，由利于提高贮藏20d后番木瓜的品质。 2、壳聚糖与植酸组合后，番木瓜呼吸作用显著降低。3，活性成分的处理浓度对呼吸强度有影响，与药剂1和药剂3相比，药剂2呼吸强度明显受到抑制，具有显著性差异。
附图说明
图1为不同处理对番木瓜呼吸强度测试结果；
图2为不同处理对番木瓜呼吸强度测试结果。
具体实施方式
根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的内容仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
实施例1：番木瓜贮藏期间品质的变化试验
试验材料：番木瓜：番木瓜种植园，选取大小均一，七八成熟、无病斑、无挤压损伤的作为试验对象。
试验药剂：壳聚糖、苯甲酸、水杨酸、植酸、乙酸；均为市场购买。具体试验药剂组合见表1.
表1保鲜剂试验列表
试验方法：本试验采用浸涂法涂膜保鲜番木瓜。首先用1％的二氧化氯溶液进行杀菌清洗后，浸入保鲜液10s，待保鲜液在番木瓜表面完全浸润后，捞出；采用鼓风干燥方式对番木瓜进行干燥。
试验结果：
表2不同处理对番木瓜贮藏20d后品质影响
| 处理 | VC/(mg/100g) | 可溶性固形物/％ | 叶绿素/(mg/100g) |
| 1 | 33 | 8.2 | 0.35 |
| 2 | 30 | 7.5 | 0.31 |
| 3 | 41 | 9.0 | 0.43 |
| 4 | 28 | 5.0 | 0.33 |
| 5 | 25 | 4.8 | 0.34 |
由表2可看出，不同处理保鲜剂对番木瓜保鲜效果有影响。与单独使用壳聚糖相比，壳聚糖与苯甲酸、水杨酸、植酸、乙酸组合后，由利于提高贮藏20d后番木瓜的品质。特别是，壳聚糖与植酸组合效果最优。
实施例2：不同处理对番木瓜呼吸强度性能测试
由图1可知，与单独使用壳聚糖相比，壳聚糖与苯甲酸、水杨酸、植酸、乙酸组合后，番木瓜呼吸强度减低。特别是壳聚糖与植酸组合后，呼吸作用显著降低。
实施例3不同药剂对番木瓜呼吸强度性能测试
选择最优组合药剂：壳聚糖与植酸，进行测试。具体药剂配比见表3。
表3保鲜剂试验列表
试验结果
由图2可看出，对照组CK在贮藏第5天时就达到呼吸高峰，呼吸强度达到70.3mg/kg·h(以CO2计)，随后迅速下降，果实品质也开始下降。药剂组番木瓜的呼吸强度缓慢升高，至保鲜25d时，药剂1-3组的呼吸强度分别为17.0、13.2、23.1mg/kg·h(以CO2 计)，试验果实颜色开始转黄。说明药剂组的呼吸强度明显受到抑制。特别是，与药剂1和药剂3相比，药剂2呼吸强度明显受到抑制，具有显著性差异。
上所述仅是本发明的优选实施方式，对于本领域技术人员来说，在不脱离本发明原料的前提下，可以做适当的改进，这些改进也在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种番木瓜保鲜剂，其特征在于，活性成分由壳聚糖和植酸组成，其中壳聚糖0.5-5重量份、植酸0.5-5重量份。
2.根据权利要求1所述的番木瓜保鲜剂，其特征在于，还包含吐温80。
3.根据权利要求1或2所述的番木瓜保鲜剂，其特征在于，壳聚糖0.5-2重量份、植酸0.5-2重量份。
4.根据权利要求3所述的番木瓜保鲜剂，其特征在于，壳聚糖1.5重量份、植酸1重量份。
5.根据权利要求1-4任一项所述的番木瓜保鲜剂用于番木瓜保鲜的用途，其特征在于，先对番木瓜进行杀菌清洗，然后浸入保鲜剂中5-20s。
6.根据权利要求5所述的用途，其特征在于，保鲜剂处理浓度为：壳聚糖1.5％，植酸1％。
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