CN112369502A - 一种畜禽用的尾菜发酵饲料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及尾菜处理技术领域，提供一种畜禽用的尾菜发酵饲料，由复合菌剂与原料发酵制成，所述原料包括以下重量份的组份：叶菜类蔬菜尾菜，50～60份；豆粕，15～20份；玉米粉，15～20份；麦麸，10～15份。一种畜禽用的尾菜发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：1)将复合菌剂、原料和纯净水均匀混合，得到发酵基质；2)将发酵基质厌氧发酵，得到饲料。饲料具备较好的感官指标，可抑制其他菌的生长。
Description
技术领域
本发明涉及尾菜处理技术领域，特别是涉及一种畜禽用的尾菜发酵饲料及其制备方法。
背景技术
叶菜类蔬菜尾菜富含膳食纤维、维生素和矿物质成分，可以作为发酵饲料原料，降低畜 禽饲料原料成本。国内多个课题组已开展尾菜青贮饲料的研究，例如南京宝辉生物饲料有限 公司李其松等人用食品加工副产物为主要原料，并添加发酵植物叶、常用的猪饲料原料、中 草药、无机盐和复合发酵菌剂等成分交替进行好氧、厌氧发酵，生产一种育肥猪发酵饲料(专 利名称：一种育肥猪发酵饲料，专利申请号：201910467321.5)；兰州市农业科技研究推广 中心汪建旭等人以花椰菜茎叶为原料，添加干玉米粉、乳酸菌、青黄贮酶，均匀混合厌氧环 境下20～30℃条件下发酵45～60天制备用于反刍动物的半干青贮饲料，其感官指标良好，水 分适中、品质稳定，缓解了新鲜花椰菜茎叶不易青贮的问题(专利名称：以花椰菜茎叶为原 料制备半干青贮饲料的方法，专利申请号：201610476483.1)；西北民族大学臧荣鑫课题组 以“高原夏菜”尾菜和20％玉米秸秆为原料生产青贮饲料(专利名称：利用尾菜和小麦秸秆 生产青贮饲料的工艺，专利申请号：201310494550.9)，并进行奶牛饲喂实验，结果表明尾 菜青贮饲料可代替常规青贮饲料饲喂奶牛，对其日均产奶量和牛乳成分无明显影响。
目前利用尾菜制备的发酵饲料多应用于反刍动物，营养成分较单一，故申请本发明拓宽 尾菜饲料化利用的途径和适用养殖对象。
发明内容
鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种畜禽用的尾菜发酵饲料及其 制备方法，用于解决现有的技术问题。
为实现上述目的及其他相关目的，本发明采用如下技术方案：
本发明的第一方面，提供一种畜禽用的尾菜发酵饲料，由复合菌剂与原料发酵制成，所述
原料包括以下重量份的组份：
叶菜类蔬菜尾菜，50～60份；
豆粕，15～20份；
玉米粉，15～20份；
麦麸，10～15份。
根据本发明的第二方面提供一种畜禽用的尾菜发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：
1)将复合菌剂、原料和纯净水均匀混合，得到发酵基质；
2)将发酵基质厌氧发酵，得到饲料。
根据本发明的第三方面提供第一方面所述的饲料用于喂养畜禽的用途。
如上所述，本发明的一种畜禽用的尾菜发酵饲料及其制备方法，具有以下有益效果：
1.pH明显下降(稀释10倍后，pH<4.5偏酸性)，含水率70％左右，净回收率95％以上，具备较好的感官指标。
2.发酵前后粗蛋白、粗脂肪明显提升，酸性洗涤纤维素略有下降。
3.风味物质(乳酸、乙酸、乙醇明显上升)，氨氮含量较低(符合青贮饲料一级标准)。
4.发酵前后益生菌几乎抑制了其他菌的生长。
附图说明
图1显示为饲料发酵前后中的微生物多样性和相对丰对比图。
图2显示为发酵开始前混匀的发酵基质照片。
图3显示为发酵5天后的饲料照片。
具体实施方式
以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露 的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加 以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本发明的精 神下进行各种修饰或改变。
一种畜禽用的尾菜发酵饲料，由复合菌剂与原料发酵制成，所述原料包括以下重量份的组份：
叶菜类蔬菜尾菜，50～60份；
豆粕，15～20份；
玉米粉，15～20份；
麦麸，10～15份；
实际配置过程中，叶菜类蔬菜尾菜、豆粕、玉米粉和麸皮的重量份可以是50：15：15： 10，也可以是60：20：20：15，还可以是55：17：17：13等。该配比中的纤维素和半纤维 含量较低，可溶性糖含量充足，适合所述复合菌剂中菌的大量繁殖。菌的生长和繁殖也与环境的pH有关，通过复合菌剂与原料发酵制成的发酵饲料的pH<4.5，抑制了大部分致病菌的生长。
本发明制备的畜禽用的尾菜发酵饲料属于发酵饲料，发酵饲料是指在人工控制条件下， 微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化， 产生更能被牲畜采食消化、吸收的养分更高且无毒害作用的饲料原料，本发明中测试所述尾 菜发酵饲料pH的方法是：180ml，0.9％无菌生理盐水与20g畜禽用饲料混合均匀，再用pH 检测仪或pH试纸测试pH。
在一实施例中，所述复合菌剂包括酿酒酵母、地衣芽孢杆菌、植物乳酸杆菌、乳酸片球 菌和产朊假丝酵母。酿酒酵母和产朊假丝酵母可以利用无机氮，提高粗蛋白和乙醇含量，植 物乳杆菌和乳酸片球菌均可生产乳酸与短链脂肪酸；地衣芽孢杆菌分泌多种胞外酶分解发酵 基质，辅助其他益生菌繁殖；上述菌都是兼性厌氧的益生菌，可以在厌氧环境下抑制杂菌的 定植，生产出的乳酸、短链脂肪酸和乙醇可提高所述尾菜发酵饲料的芳香味。
优选地，所述乳酸片球菌的保藏编号是CCTCC NO:M 2020149，所述地衣芽孢杆菌的保 藏编号是CCTCC NO:M2018896。所述菌乳酸片球菌是实验室从包菜青贮饲料中筛出的，适 用于有包菜或者其他甘蓝蔬菜的发酵饲料；所述地衣芽孢杆菌是从发酵豆粕用的复合菌剂中 筛出的，适用于有豆粕材料等的发酵饲料。
所述乳酸片球菌为乳酸片球菌CBP-13，Pediococcus acidilactici CBP-13,保藏单位为中国 典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏地址为中国，武汉，武汉大学，保藏日期为2020年5月 28日，编号：CCTCC NO:M 2020149。
所述地衣芽孢杆菌为地衣芽孢杆菌DGL-Y2，Bacillus licheniformis DGL-Y2,保藏单位 为中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏地址为中国，武汉，武汉大学，保藏日期为2018 年12月14日，编号：CCTCC NO:M2018896。
本发明专利中的酿酒酵母、植物乳酸杆菌和产朊假丝酵母均为市售菌剂。
在一实施例中，所述复合菌剂还包括灭菌红糖水，且酿酒酵母、地衣芽孢杆菌、植物乳 酸杆菌、乳酸片球菌、产朊假丝酵母和灭菌红糖水质量比(1～2)：(1～2)：(1～2)：(1～2)： (92～96)。实施人员可根据实际需求选择质量比。例如，酿酒酵母、地衣芽孢杆菌、植物乳 酸杆菌、乳酸片球菌、产朊假丝酵母和灭菌红糖水质量比可以是1：1：1：1：92，也可以是 1：1：1：1：96，还可以是2：2：2：2：96等。
在一实施例中，所述叶菜类蔬菜尾菜为白菜类、绿叶菜类、葱韭类、芽莱类、番薯类中 的一种或多种组合。
在本发明中，尾菜是指新鲜蔬菜必须去掉的残叶，俗称为烂菜叶子。
优选地，所述叶菜类蔬菜尾菜包括白菜、甘蓝、包菜、芥菜、萝卜蔬菜的尾菜、番薯的 地上部分、油用或者饲料用的双低油菜中的一种或多种组合。原材料易获取且价格便宜。
在一实施例中，所述原料接种所述复合菌剂的量为1-5×107CFU/g。抑制杂菌定植的效果 好，发酵的效率高。
在一实施例中，豆粕、玉米粉和麸皮的含水量低于13％。原料的含水量在13％以下，以 免储存过程中受潮发霉产生霉毒素。
在一实施例中，所述叶菜类蔬菜尾菜呈碎粒状或碎片状。实施人员可根据实际需求，将 叶菜类蔬菜尾菜进行切割或碾碎处理，得到碎粒状和/或碎片状的叶菜类蔬菜尾菜。优选地是 碎粒状和/或碎片状的叶菜类蔬菜尾菜可通过8目的筛网，叶菜类蔬菜尾菜的粒径变小，会增 大叶菜类蔬菜尾菜的比表面积，可增加叶菜类蔬菜尾菜与所述复合菌剂的接触面积，缩短发 酵时间。
根据本发明的第二方面提供一种畜禽用的尾菜发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：
1)将复合菌剂、原料和纯净水均匀混合，得到发酵基质；
2)将发酵基质装入厌氧呼吸袋，密封后保持厌氧状态，再发酵，得到饲料。
在步骤1)中，所述复合菌剂由如下步骤的方法制得：酿酒酵母、地衣芽孢杆菌、植物乳 酸杆菌、乳酸片球菌、产朊假丝酵母和灭菌红糖水均匀混合后，放入恒温摇床内培养。将复 合菌剂、叶菜类蔬菜尾菜、豆粕、玉米粉、麸皮、酸性物质和纯净水通过机械搅拌或其他方 式均匀混合，混合的步骤可以是先将叶菜类蔬菜尾菜、豆粕、玉米粉和麸皮均匀混合，再添 加纯净水和复合菌剂进行均匀混合，也可以是叶菜类蔬菜尾菜、豆粕、玉米粉、麸皮、纯净 水和复合菌剂一起进行均匀混合；
在步骤2)中，将发酵基质装入厌氧呼吸袋内，密封后抽尽空气，置于事宜的温度下进行 发酵，发酵第一天后，再次抽尽空气处理，使发酵过程中保持厌氧状态，发酵一段时间可得 到尾菜发酵饲料。
在一实施例中，所述发酵基质的含水量为55％-65％。实施人员根据实际需求选择发酵基 质的含水量，例如可以是55％-60％和60％-65％。优选地发酵基质的含水量为60％，是所述复 合菌剂中各种菌繁殖的最佳含水量，含水量低于55％会导致微生物代谢速率慢，含水量高于 65％会有液体从发酵基质中流出，不适合生产。
本发明中,发酵基质的含水量测定步骤如下：将发酵基质进行105℃烘干4小时，测量 烘干前后的重量损失，具体可参考GB/T 6435-2014饲料中水分的测定。本发明中的含水率和 含水量的测试方法是相同。
在一实施例中，所述发酵基质的pH小于8.0。在pH小于8.0环境中，适宜所述复合菌剂中菌的繁殖和成长，有利于发酵。
在实际操作操作过程中，无需调节发酵基质的pH，叶菜类蔬菜尾菜、豆粕、玉米粉、麸 皮、纯净水和复合菌剂的pH均小于8.0，混合之后得到的发酵基质的pH也是小于8.0。
在一实施例中，采用厌氧呼吸袋进行厌氧发酵，所述厌氧呼吸袋是呼吸袋和真空袋的组 合；呼吸袋和真空袋均为市售，呼吸袋带有气阀防止发酵气体膨胀爆袋，真空袋适用于机器 化操作、排出呼吸袋中气体。其中呼吸袋厚度要求16丝-24丝，真空袋厚度要求8丝以上。
根据本发明的第三方面提供第一方面所述的尾菜发酵饲料用于喂养畜禽的用途。本发明 制备的尾菜发酵饲料含有大量益生菌，例如乳酸片球菌Pediococcusacidilactici、食窦魏斯氏 菌Weissella cibaria、酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae，会抑制病原体生长和定植，发酵结 束后病原菌含量低于总菌数目1％。含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，氨氮含量较低且符合青贮饲 料一级标准，口味丰富。
食窦魏斯氏菌是包菜自己携带的，也是一种食品生产中的益生菌。发酵过程适合食窦魏 斯氏菌生长和繁殖，因此，发酵后得到的畜禽用饲料中含有大量的食窦魏斯氏菌。
以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露 的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加 以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本发明的精 神下进行各种修饰或改变。
实施例1发酵饲料的制备
本实施例的一种畜禽用的尾菜发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)复合菌剂制备及活化：将酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae、地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis、植物乳酸杆菌Lactobacillus plantarum、乳酸片球菌Pediococcus acidilactici菌 剂、产朊假丝酵母Candida utilis与10％灭菌红糖水按照质量比1：1：1：1：96混合，后放 入恒温摇床(200r/min，30℃)培养1h，得到复合菌剂；
(2)原料预处理：将叶菜类蔬菜尾菜的地上部分分拣后切碎至1-2cm；豆粕、玉米粉、 麸皮，烘干或者晒干至含水量13％以下；
(3)将叶菜类蔬菜尾菜、豆粕、玉米粉、麦麸按照如下表的重量比混合均匀，得到原料；
| 组分 | 实验1 | 实验2 | 实验3 |
| 叶菜类蔬菜尾菜 | 50 | 55 | 60 |
| 豆粕 | 15 | 15 | 20 |
| 玉米粉 | 15 | 15 | 20 |
| 麦麸 | 10 | 15 | 15 |
(4)将上述复合菌剂与原料混匀，加入纯净水调节含水量在55％-65％，无需调节pH， 得到发酵基质。混合完成后的所述发酵基质如图2所示。
(5)发酵原料装入厌氧呼吸袋中，密封后抽尽空气，置30℃左右发酵，发酵第1天注意再抽尽空气，发酵5天左右得到畜禽用发酵饲料。所述饲料如图3所示。
表1是本发明中实施例1发酵饲料理化指标(净重、含水量、pH)
净回收率：发酵后湿重/发酵前湿重*100％
表2是本发明中实施例1发酵饲料营养指标(粗蛋白、粗脂肪、ADF/NDF)含量
ADF是指：acid detergent fiber酸性洗涤纤维，即国标方法检测出来的纤维素含量。
NDF是指：neutral detergent fiber中性洗涤纤维，是国标方法检测出来的(纤维素+ 半纤维素)含量。
表3是本发明中实施例1发酵饲料风味物质(乳酸、乙酸、乙醇、NH4 +/TN)的含量
如图1所示，是发酵前(左，0天)、发酵后(右，发酵5天)微生物多样性丰度柱状 图，可以看出发酵前细菌、真菌群落中有多种杂菌且数量较大，发酵5天之后，细菌和真菌 群落基本只剩下益生菌(细菌只剩下乳酸片球菌Pediococcus acidilactici、食窦魏斯氏菌Weissella cibaria，占比99.10％，真菌只剩下酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae，占比99.28％)。
综上所述，本发明有效克服了现有技术中的种种缺点而具高度产业利用价值。
上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技 术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡 所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等 效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。
Claims (11)
1.一种畜禽用的尾菜发酵饲料，由复合菌剂与原料发酵制成，所述原料包括以下重量份的组份：
叶菜类蔬菜尾菜，50～60份；
豆粕，15～20份；
玉米粉，15～20份；
麦麸，10～15份。
2.根据权利要求1所述的一种畜禽用的尾菜发酵饲料，其特征在于，所述复合菌剂包括酿酒酵母、地衣芽孢杆菌、植物乳酸杆菌、乳酸片球菌和产朊假丝酵母。
3.根据权利要求2所述的一种畜禽用的尾菜发酵饲料，其特征在于，所述复合菌剂还包括灭菌红糖水，且酿酒酵母、地衣芽孢杆菌、植物乳酸杆菌、乳酸片球菌、产朊假丝酵母和灭菌红糖水的质量比为(1～2)：(1～2)：(1～2)：(1～2)：(92～96)。
4.根据权利要求1所述的一种畜禽用的尾菜发酵饲料，其特征在于，所述叶菜类蔬菜尾菜为白菜类、绿叶菜类、葱韭类、芽莱类、番薯类中的一种或多种组合。
5.根据权利要求2所述的一种畜禽用的尾菜发酵饲料，其特征在于，包括以下特征中的一项或多项：
所述乳酸片球菌的保藏编号是CCTCC M 2020149；
所述地衣芽孢杆菌的保藏编号是CCTCC M2018896。
6.根据权利要求1所述的一种畜禽用的尾菜发酵饲料，其特征在于，所述原料接种所述复合菌剂的量为1-5×107CFU/g。
7.根据权利要求1所述的一种畜禽用的尾菜发酵饲料，其特征在于，包括以下特征中的一项或多项：
豆粕、玉米粉和麸皮的含水量低于13％；
所述叶菜类蔬菜尾菜呈碎粒状和/或碎片状。
8.根据权利要求1-7任一所述的畜禽用的尾菜发酵饲料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将复合菌剂、原料和纯净水均匀混合，得到发酵基质；
2)将发酵基质厌氧发酵，得到饲料。
9.根据权利要求8所述的一种畜禽用的尾菜发酵饲料的制备方法，其特征在于，包括以下特征中的一项或多项：
所述发酵基质的含水量为在55％-65％；
所述发酵基质的pH小于8.0。
10.根据权利要求7所述的一种畜禽用的尾菜发酵饲料的制备方法，其特征在于，采用厌氧呼吸袋进行厌氧发酵，所述厌氧呼吸袋是呼吸袋和真空袋的组合。
11.根据权利要求1-7任一所述的一种畜禽用的尾菜发酵饲料，用于喂养畜禽的用途。
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