CN112335778B - 一种发酵型甜高粱tmr饲料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种发酵型甜高粱TMR饲料及其制备方法，饲料包括青贮基料和青贮菌剂；其中，青贮基料包括甜高粱，艳山姜，玉米粉，麸皮，油枯，石粉，维生素，食盐和磷酸氢钙；青贮菌剂由乳酸菌、酵母菌、枯草芽饱杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和半纤维素酶混合而成。制备时将甜高粱秸秆、艳山姜、玉米粉、麸皮、油枯、石粉、维生素、食盐和磷酸氢钙混合得青贮基料；然后将青贮菌剂接入混合料中，拌匀得混合料；最后将混合料装入真空包装袋中，抽真空后于25～30℃下发酵55～65天后，即得。本发明中的技术方案不仅整合了资源，提高了饲草料营养价值，而且节约了成本，并为反刍家畜提供均衡优质饲料，促进了节约粮食型畜牧业的发展。

Description

一种发酵型甜高粱TMR饲料及其制备方法
技术领域
本发明属于饲料制备技术领域，具体涉及一种发酵型甜高粱TMR饲料及其制备方法。
背景技术
全混合日粮(TMR,Total Mixed Ration)是按照根据不同泌乳阶段奶牛的营养需要，将青贮饲料、干草和精饲料及各种矿物质、维生素添加剂按一定比例充分揽拌混合而调制成的一种营养相对平衡的日粮。全混合日粮饲养技术打破了精粗料分开饲喂的传统饲养模式。但是，现有TMR原料来源单一，并且保存时间较短，严重制约了TMR的发展。
甜高粱(sorghum)是一种C4作物，它具有光合作用强、生物产量高、能够在干旱、贫瘠、盐碱度高的地方生长等特点。甜高粱的蛋白含量丰富，含糖量高，常常被用做动物饲料，适口性好，但其能否长期贮存仍然是一大难题。因此，近些年来，人们开始利用青贮的原理对其进行贮存，从而达到延长贮存时间的目的。通过青贮以后，可以保存原料原有的汁液和营养成分。而且在青贮的过程中，诸如中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素等纤维类的物质可以得到有效的降解，从而让动物进食以后，可以更容易消化吸收。
艳山姜(Alpinia zerumbet(Pers.)Burtt.et Smith)是姜科山姜属植物，它具有温中燥湿及行气止痛等功效，常用于治疗心腹冷痛、胸腹胀满、消化不良及呕吐腹泻等，艳山姜的化学成分主要包括黄酮类和二萜类及有机酸类等。该药材是四川宜宾地区人们常用的食材之一。目前对于艳山姜的利用主要还是对其果实挥发油的化学性质和药学性质上面的研究，其应用也多集中在果实。研究表明，作为多年生植物的艳山姜，还具有茎叶产量大，叶片具有特殊香味的特点，生产中，果实收获后，需要对其茎叶进行疏除，然而，疏除的茎叶大多都是废弃在田里面，不仅造成环境污染，而且浪费资源。
发明内容
针对上述现有技术，本发明提供一种发酵型甜高粱TMR饲料及其制备方法，以解决现有TMR原料来源单一以及保存时间较短的问题。
为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：提供一种发酵型甜高粱TMR饲料，包括青贮基料和青贮菌剂；其中，青贮基料包括以下质量份的原料：
甜高粱15～20份，艳山姜2～15份，玉米粉10～15份，麸皮2～5份，油枯1～3份，石粉1～3份，维生素0.5～1.5份，食盐0.5～1.5份和磷酸氢钙0.1～0.5份；
青贮菌剂与青贮基料的体积比为0.005～0.02:100。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
进一步，青贮基料包括以下质量份的原料：
甜高粱18份，艳山姜8份，玉米粉12份，麸皮4份，油枯2份，石粉1份，维生素1份，食盐1份和磷酸氢钙0.4份。
进一步，青贮菌剂与所述青贮基料的体积比为0.01:100。
进一步，青贮菌剂由乳酸菌、酵母菌、枯草芽饱杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和半纤维素酶混合而成。
进一步，青贮菌剂中乳酸菌、酵母菌、枯草芽饱杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和半纤维素酶的质量之比为1～3:1～3:1～3:0.5～1.5:0.5～1.5:0.5～1.5。
进一步，青贮菌剂中乳酸菌、酵母菌、枯草芽饱杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和半纤维素酶的质量之比为2:2:2:1:1:1。
本发明中的发酵型甜高粱TMR饲料经过以下步骤制得：
S1：将甜高粱秸秆和艳山姜茎叶揉搓粉碎成长度不超过2cm的小段，然后加入玉米粉、麸皮、油枯、石粉、维生素、食盐和磷酸氢钙，拌匀得青贮基料；
S2：将青贮菌剂接入混合料中，拌匀得混合料；
S3：将混合料装入真空包装袋中，抽真空后于25～30℃下发酵55～65天后，即得。
本发明的有益效果是：
1.采用本发明中的配方制备的TMR饲料茎叶结构良好，不会产生霉变，且色泽保持较好，发酵感官品质良好。
2.本发明所制得的TMR饲料包含多种有益菌群。其中，乳酸菌能够在厌氧环境中迅速扩繁，产生大量的乳酸，显著降低了pH值，抑制甜高粱秸秆中的有害菌的生长，为青贮提供一个良好的酸性环境，减少二次发酵的发生几率；枯草芽饱杆菌、粪肠球菌等能够迅速迅速消耗动物体肠道内的游离氧，从而有效提高营养物质的利用效率；纤维素酶和半纤维素酶能够降解青贮料、草料中纤维素和半纤维素，增强乳酸菌的协同效果，饲喂后能提高牛羊的生产性能和牧场经济效益。
3.本发明的配方中包含艳山姜，一方面，艳山姜表面的微生物与甜高粱在青贮中协同作用，使洗涤纤维变得洗涤纤维变得更易转化为其他可溶性物，从而减少洗涤纤维的含量；另一方面，可以促进乳酸菌等微生物的生长，形成一定量的菌体蛋白，提升最终产品中的蛋白质含量。此外，艳山姜茎叶还含有一定量的黄酮、精油等活性物质，具有抗氧化等作用，其作为配料不仅能提高发酵TMR料的贮藏性能，且能改善饲料的适口性和饲用价值，还对稳定草食动物肠道微生物环境，提高草食动物生产性能作用显著。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的具体实施方式做详细的说明。
实施例1
一种发酵型甜高粱TMR饲料，包括青贮基料和青贮菌剂；其中，青贮基料包括以下质量份的原料：
甜高粱18份，艳山姜8份，玉米粉12份，麸皮4份，油枯2份，石粉1份，维生素1份，食盐1份和磷酸氢钙0.4份；
青贮菌剂由乳酸菌、酵母菌、枯草芽饱杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和半纤维素酶按2:2:2:1:1:1的质量比混合而成；
青贮菌剂与青贮基料的体积比为0.01:100。
本实施例中的发酵型甜高粱TMR饲料经过以下步骤制得：
S1：将甜高粱秸秆和艳山姜茎叶揉搓粉碎成长度不超过2cm的小段，然后加入玉米粉、麸皮、油枯、石粉、维生素、食盐和磷酸氢钙，拌匀得青贮基料；
S2：将青贮菌剂接入混合料中，拌匀得混合料；
S3：将混合料装入真空包装袋中，抽真空后于25℃下发酵60天后，即得。
实施例2
一种发酵型甜高粱TMR饲料，包括青贮基料和青贮菌剂；其中，青贮基料包括以下质量份的原料：
甜高粱20份，艳山姜10份，玉米粉10份，麸皮5份，油枯1份，石粉1份，维生素1.5份，食盐0.5份和磷酸氢钙0.5份；
青贮菌剂由乳酸菌、酵母菌、枯草芽饱杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和半纤维素酶按3:1:3:0.5:1.5:0.5的质量比混合而成；
青贮菌剂与青贮基料的体积比为0.015:100。
本实施例中的发酵型甜高粱TMR饲料经过以下步骤制得：
S1：将甜高粱秸秆和艳山姜茎叶揉搓粉碎成长度不超过2cm的小段，然后加入玉米粉、麸皮、油枯、石粉、维生素、食盐和磷酸氢钙，拌匀得青贮基料；
S2：将青贮菌剂接入混合料中，拌匀得混合料；
S3：将混合料装入真空包装袋中，抽真空后于30℃下发酵55天后，即得。
实施例3
一种发酵型甜高粱TMR饲料，包括青贮基料和青贮菌剂；其中，青贮基料包括以下质量份的原料：
甜高粱18份，艳山姜2份，玉米粉15份，麸皮2份，油枯3份，石粉3份，维生素0.5份，食盐1.5份和磷酸氢钙0.1份；
青贮菌剂由乳酸菌、酵母菌、枯草芽饱杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和半纤维素酶按1:3:1:1.5:0.5:1.5的质量比混合而成；
青贮菌剂与青贮基料的体积比为0.005:100。
本实施例中的发酵型甜高粱TMR饲料经过以下步骤制得：
S1：将甜高粱秸秆和艳山姜茎叶揉搓粉碎成长度不超过2cm的小段，然后加入玉米粉、麸皮、油枯、石粉、维生素、食盐和磷酸氢钙，拌匀得青贮基料；
S2：将青贮菌剂接入混合料中，拌匀得混合料；
S3：将混合料装入真空包装袋中，抽真空后于25℃下发酵65天后，即得。
对比例1
一种发酵型甜高粱TMR饲料，包括以下质量份的原料：
甜高粱18份，艳山姜8份，玉米粉12份，麸皮4份，油枯2份，石粉1份，维生素1份，食盐1份和磷酸氢钙0.4份。
本实施例中的发酵型甜高粱TMR饲料经过以下步骤制得：
S1：将甜高粱秸秆和艳山姜茎叶揉搓粉碎成长度不超过2cm的小段，然后加入玉米粉、麸皮、油枯、石粉、维生素、食盐和磷酸氢钙，拌匀得青贮基料；
S2：将青贮基料装入真空包装袋中，抽真空后于25℃下发酵60天后，即得。
对比例2
一种发酵型甜高粱TMR饲料，包括青贮基料和青贮菌剂；其中，青贮基料包括以下质量份的原料：
甜高粱20份，玉米粉18份，麸皮4份，油枯2份，石粉1份，维生素1份，食盐1份和磷酸氢钙0.4份；
青贮菌剂由乳酸菌、酵母菌、枯草芽饱杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和半纤维素酶按2:2:2:1:1:1的质量比混合而成；
青贮菌剂与青贮基料的体积比为0.01:100。
本实施例中的发酵型甜高粱TMR饲料经过以下步骤制得：
S1：将甜高粱秸秆揉搓粉碎成长度不超过2cm的小段，然后加入玉米粉、麸皮、油枯、石粉、维生素、食盐和磷酸氢钙，拌匀得青贮基料；
S2：将青贮菌剂接入混合料中，拌匀得混合料；
S3：将混合料装入真空包装袋中，抽真空后于25℃下发酵60天后，即得。
对比例3
一种发酵型甜高粱TMR饲料，包括青贮基料和青贮菌剂；其中，青贮基料包括以下质量份的原料：
艳山姜18份，玉米粉20份，麸皮4份，油枯2份，石粉1份，维生素1份，食盐1份和磷酸氢钙0.4份；
青贮菌剂由乳酸菌、酵母菌、枯草芽饱杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和半纤维素酶按2:2:2:1:1:1的质量比混合而成；
青贮菌剂与青贮基料的体积比为0.01:100。
本实施例中的发酵型甜高粱TMR饲料经过以下步骤制得：
S1：将甜高粱秸秆和艳山姜茎叶揉搓粉碎成长度不超过2cm的小段，然后加入玉米粉、麸皮、油枯、石粉、维生素、食盐和磷酸氢钙，拌匀得青贮基料；
S2：将青贮菌剂接入混合料中，拌匀得混合料；
S3：将混合料装入真空包装袋中，抽真空后于25℃下发酵60天后，即得。
结果分析
1.感官评定
随机选择10位同学和老师来进行评定，评定采用德国农业协会所运用的评分法，根据结构、嗅觉、色泽等进行评分，满分为20分，20～16分为优良，16～10分为尚好，9～5分为中等，<5为腐败。评判标准：
(1)气味。芳香味、清香味；霉味、刺鼻臭味、丁酸味。
(2)结构。茎叶结构的完整性。
(3)色泽。鲜亮与否、与青贮原料原色泽的接近程度。
2.营养成分及发酵品质方法
(1)干物质(DM)含量的测定：取鲜样置于小铝盒中，在80℃条件的干燥箱中烘干24h，测得的水分为初始水分值，然后把烘干样品破碎，取粉碎样在105℃下烘干至衡重，称量。
(2)中性洗涤纤维(NDF)含量测定：称自制尼龙滤袋记为m1，取定量鲜样装进滤袋称重记为m2，用尼龙绳扎紧封口，进行洗涤、清洗、丙酮浸泡和风干，置于105℃烘箱干燥2h，降至室温后称重记为m3，根据计算公式即可算出洗涤纤维含量。两种纤维测定，分别称样装袋洗涤。
(3)粗蛋白(CP)含量采用半微量凯氏定氮法测定。称取适量鲜样于消化管中，加入相应试剂于消化炉上380℃进行消煮，冷却稀释后移入凯氏定氮仪反应室进行碱化蒸馏，最后用0.025mol/L硫酸进行滴定并记录消耗量。
(4)可溶性总糖(WSC)含量用采用蒽酮法测定：取适量浸提滤液进行稀释，加入蒽酮试剂和浓硫酸，摇匀后进行沸水浴，冷却至室温后比色，记录光密度值，查标准曲线得糖浓度进行计算。
(5)氨态氮(NH3-N)含量采用苯酚—次氯酸钠比色法测定：取适量浸提滤液稀释于试管中，加入相应试剂，95℃热水浴显色5min，冷却后进行分光光度计比色，利用标准铵曲线计算氨态氮含量。
取各组实验例所制得的TMR饲料，按照上述方法检测其性能，结果列于表1。
表1 TMR饲料性质
感官评价 DM NDF CP WSC NH3-N
实施例1 16.13 20.41％ 28.95％ 16.88％ 1.51％ 1.48％
实施例2 16.07 20.56％ 29.56％ 16.84％ 1.58％ 1.51％
实施例3 16.11 20.52％ 29.47％ 16.79％ 1.54％ 1.50％
对比例1 13.73 22.79％ 40.26％ 14.76％ 2.11％ 1.82％
对比例2 13.98 21.62％ 37.24％ 15.49％ 1.72％ 1.75％
对比例3 14.10 20.98％ 35.13％ 15.73％ 1.81％ 1.61％
从表中可以看出，采用本发明中的配方和方法制备得到的TMR饲料性能优良，各种营养物质的含量较高。采用本发明中的方法可以得到一种适口性好、营养价值高，并且可长时间保存的青贮饲料。
对比例1与实施例1相比，配方中缺少青贮菌剂，最终产品中的干物质含量、中性洗涤纤维含量偏高，这是因为青贮菌剂可以将青贮原料中的干物质以及纤维转化分解成营养物质；因此，缺少青贮菌剂会对最终产品的营养价值以及适口性产生不利影响，严重影响最终产品的品质。
对比例2与实施例1相比，配方中缺少甜高粱，甜高粱含有较多的纤维等营养物质，虽然纤维过多会影响最终饲料产品的适口性，但是利用本发明中的配方以及方法，可以将纤维转化成其余的营养物质，增加最终产品营养物质的含量，提升最终产品的营养价值。
对比例3与实施例1相比，配方中缺少艳山姜，最终产品中的干物质含量、中性洗涤纤维含量偏高，粗蛋白等营养物质的含量降低。艳山姜表面存在的一些微生物与甜高粱在青贮中协同作用，使洗涤纤维变得更易转化为其他可溶性物，从而减少洗涤纤维的含量；另外，添加艳山姜使得粗蛋白含量增加，一方面是因为艳山姜自身含有较高的蛋白有关，另一方面是因为艳山姜可以促进乳酸菌等微生物的生长，形成一定量的菌体蛋白，同时乳酸菌产生的乳酸也有效的抑制了其它杂菌对原料中蛋白的分解。
虽然结合实施例对本发明的具体实施方式进行了详细地描述，但不应理解为对本专利的保护范围的限定。在权利要求书所描述的范围内，本领域技术人员不经创造性劳动即可作出的各种修改和变形仍属本专利的保护范围。

Claims (4)

1.一种发酵型甜高粱TMR饲料，其特征在于，包括青贮基料和青贮菌剂；其中，青贮基料包括以下质量份的原料：
甜高粱15～20份，艳山姜2～15份，玉米粉10～15份，麸皮2～5份，油枯1～3份，石粉1～3份，维生素0.5～1.5份，食盐0.5～1.5份和磷酸氢钙0.1～0.5份；
所述青贮菌剂与所述青贮基料的体积比为0.005～0.02:100；
所述青贮菌剂由乳酸菌、酵母菌、枯草芽饱杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和半纤维素酶混合而成，并且青贮菌剂中乳酸菌、酵母菌、枯草芽饱杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和半纤维素酶的质量之比为1～3:1～3:1～3:0.5～1.5:0.5～1.5:0.5～1.5；
所述发酵型甜高粱TMR饲料经过以下步骤制得：
S1：将甜高粱秸秆和艳山姜茎叶揉搓粉碎成长度不超过2cm的小段，然后加入玉米粉、麸皮、油枯、石粉、维生素、食盐和磷酸氢钙，拌匀得青贮基料；
S2：将青贮菌剂接入混合料中，拌匀得混合料；
S3：将混合料装入真空包装袋中，抽真空后于25～30℃下发酵55～65天后，即得。
2.根据权利要求1所述的发酵型甜高粱TMR饲料，其特征在于，所述青贮基料包括以下质量份的原料：
甜高粱18份，艳山姜8份，玉米粉12份，麸皮4份，油枯2份，石粉1份，维生素1份，食盐1份和磷酸氢钙0.4份。
3.根据权利要求1所述的发酵型甜高粱TMR饲料，其特征在于：所述青贮菌剂与所述青贮基料的体积比为0.01:100。
4.根据权利要求1所述的发酵型甜高粱TMR饲料，其特征在于：所述青贮菌剂中乳酸菌、酵母菌、枯草芽饱杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和半纤维素酶的质量之比为2:2:2:1:1:1。
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