CN113273645A - 一种饲料桑类青绿饲料的青贮方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种饲料桑类青绿饲料的青贮方法，利用包含菌和酶的青贮添加剂，以“酶+菌”协同发酵的方式青贮饲料桑类饲料，青贮稳定后的饲料桑pH在4.0以下，实现长期贮存，解决了饲料桑类青绿饲料难贮存技术难题，同时，发酵好的饲料柔软多汁、味香甜，酸味较淡，颜色与贮存前基本相同，适口性好，品质优良。

Description

一种饲料桑类青绿饲料的青贮方法

技术领域

本发明涉及一种饲料桑类青绿饲料的青贮方法，属于饲料添加剂领域。

背景问题

饲料桑是人工杂交培育而成草本桑，是优质的青绿饲料，因蛋白质含量高(风干样粗蛋白含量在19％以上)被称之为蛋白桑。该品种以种子繁殖为主，再生能力强，适宜草本化栽培、产叶量高、叶片营养价值丰富，可供畜禽食用的一类桑树品种。饲料桑产生物量高，山东种养结合的土地，年收3茬，亩产鲜饲5t以上。营养成分含量高，鲜桑中干物质含量22％以上，全株(风干样)粗蛋白含量19％以上，粗纤维约15％。饲料桑耐刈割，每亩地种苗4000棵，一次种植收割10多，饲喂饲料桑可以取代30％的大豆蛋白，降低饲养成本。年药食同源植物，是一味可以大批量使用的药材。桑树在历代《本草》中被称为东方神木，全株均可入药，1993年国家卫生部把桑椹、桑叶列为“既是食品又是药品”的农产品之一。饲喂畜禽可提高抗病力，减少抗生素的使用量，在根本上保障食品安全。饲喂饲料桑可改善食品的品质，实现优质生产。畜禽饲喂饲料桑具有显著的社会价值和经济价值。

新鲜饲料桑水分含量在75％以上，易发霉腐败，收割季节正在高温多雨，不适于晾晒，烘干成本高，不适于产业化，青贮贮存是保障周年供应和减少营养损耗的最佳方式。但由于饲料桑干物质(DM)含量低、可溶性碳水化合物(WSC)含量低、缓冲能高(蛋白质含量高)以及天然附着乳酸菌少，青贮饲料桑难于全株玉米及其他牧草。有关饲料桑青贮技术的研究方面，国内报道青贮pH降低到4.2左右，不能长期贮存，饲料桑难青贮成为阻碍产业化的“卡脖子”的技术难题。单胃动物与反刍动物不同，日粮中粗纤维水平不宜过高，饲料桑青贮应加入添加剂，辅助厌氧发酵，且添加剂具有以下功能：1.降解饲料桑粗纤维，目的提高猪的消化吸收率和饲喂量；2.分解粗蛋白分子，成为小分子肽、氨基酸；3.降解抗营养因子—单宁、植酸含量；提高猪的适口性；4.使用“酶+菌”协同发酵，最大程度担减少营养成分损失；5.快速降低pH值到4.0以下。

发明创新

本发明克服了上述现有技术的不足，提供一种饲料桑类青绿饲料的青贮方法，利用包含菌和酶的青贮添加剂，以“酶+菌”协同发酵的方式青贮饲料桑类饲料，青贮稳定后的饲料桑 pH在4.0以下，实现长期贮存。本发明制作的青贮饲料用于饲喂生猪等单胃动物，提高了饲料价格。

一种饲料桑类青绿饲料的青贮方法，包括前处理步骤：

1)收割饲料桑，粉碎；

2)粉碎后的饲料桑和玉米粉混合，调整水分为60-70％，获得饲料桑鲜料；

3)将饲料桑类青绿饲料青贮添加剂和葡萄糖混合后加入步骤2)获得的饲料桑鲜料中，封闭避光室温厌氧发酵50-60d，获得青贮饲料。

进一步的，步骤2)中所述的饲料桑和玉米粉按照质量比(3-5):1的比例混合。

进一步的，步骤3)中所述的葡萄糖的添加量为饲料桑鲜料质量的1-2％。

进一步的，上述步骤3)中所述的饲料桑类青绿饲料青贮添加剂，包括如下组分：

植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、戊糖片球菌、里氏木霉木聚糖酶、酸性纤维素酶和α-半乳糖苷酶。

进一步的，上述植物乳杆菌在添加剂中的终浓度为10⁶-10⁸cfu/g；所述枯草芽孢杆菌的终浓度为10⁶-10⁸cfu/g；所述戊糖片球菌的终浓度为1.5×10⁶-6×10⁶cfu/g；所述的里氏木霉木聚糖酶终浓度为10-30U/g；所述酸性纤维素酶终浓度为10-30U/g；所述α-半乳糖苷酶终浓度为 5-15U/g；所述终浓度均按饲料桑鲜料的重量计。

本发明加入的发酵菌由植物乳杆菌、戊糖片球菌和枯草芽孢杆菌组成，其中枯草芽孢杆菌是兼性厌氧菌，在封闭初期好氧发酵，在较短的时间内消耗贮存环境中的氧气，产生厌氧环境，抑制腐败菌的活性，并使厌氧菌植物乳杆菌和戊糖片球菌启动，使乳酸菌在较短的时间发酵产生乳酸，保障青贮饲料安全。枯草芽孢杆菌厌氧发酵可降解粗纤维，更适于饲喂单胃动物。枯草芽孢杆菌厌氧发酵可产生孢子菌丝，提高青贮饲料蛋白质含量。

粗纤维(Crude Fiber，缩写CF)是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。对于单胃动物过量的粗纤维能够阻碍消化道内的消化酶与食糜接触从而降低养分的消化率，此外粗纤维还能阻碍肠道对一些小分子养分物质的吸收，饲料桑的粗纤维较高，风干样含量约15％，青贮加入粗纤维降解酶可以降解粗纤维含量，提高青贮饲料的饲喂量。本发明加入的纤维素降解酶里氏木霉木聚糖酶(PE504G)、酸性纤维素酶(PE302G) 和α-半乳糖苷酶(UTB500)。里氏木霉木聚糖酶可以是针对木聚糖的降解酶，加入改酶可以降解植物半纤维素；酸性纤维素酶可以降解不溶性纤维素成为葡萄糖；α-半乳糖苷酶可有效降解饲料中存在的α-半乳糖苷等抗营养因子，破坏植物细胞壁结构，促进细胞内营养物质释放，提高利用效率。

发明在饲料中加入20kg/t的葡萄糖，葡萄糖是水溶性的单糖，乳酸菌可以直接利用，发酵产生乳酸，在“酶+菌”协同作用下pH可以达到4.0以下，解决了高蛋白青绿饲料缓冲力高，青贮pH难降低，难长期贮存的技术难题。

有益效果：

(1)本发明对高蛋白、低能量、干物质含量低的饲料桑类的青绿饲料的青贮外源添加剂，使pH降低到4.0以下，实现对原料的长期贮存。解决了饲料桑类青绿饲料难贮存技术难题.

(2)本发明可以使发酵快速启动，并在3d内达到pH的最低点，在较短时间内抑制好氧腐败菌的活性，保障发酵产品质量安全。

(3)本发明延长了青贮饲料有氧稳定的时间，暴露在空气中的饲料可以安全存放5-7d。本发明解决饲料桑青贮后的适口性问题，发酵好的饲料柔软多汁、味香甜，酸味较淡，颜色与贮存前基本相同，适口性好，品质优良。

(4)本发明青贮的饲料用于饲喂生猪等单胃动物，提高了饲料价格，增加企业盈利，具有良好的经济效益。

具体实施方式

为了使本技术领域人员更好地理解本申请中的技术方案，下面结合实施例对本发明作进一步说明，所描述的实施例仅是本申请一部分实施例，而不是全部，本发明不受下述实施例的限制。

实施例1筛选最优酶和菌组合

本发明在20120年6月和9月分两个阶段在山东台儿庄饲料桑种植基地实施。

第一阶段：筛选最佳青贮菌组合和纤维降解酶组合。

本试验的3种菌和酶，分别按高、中、低3种不同的浓度添加，采用L₉(3×3)正交试验设计见表1、表2.验选择株高约1.2m同一块地长势相似的饲料桑，用克拉斯收割后，运到青贮加工厂用轴流式粉碎机粉碎成0.5cm的颗粒，首先饲料桑和玉米粉按4:1的比混合，水分调整到65％左右。试验然后把葡萄糖分别与发酵菌和酶充分混合，各组混合均匀后，称取约 1000g样品于聚乙烯厌氧袋中，真空密封，于室温避光发酵60d后开袋取样，随后开展相关指标的测定。测定指标如下：营养指标：DM、CP、NDF、ADF；发酵指标：pH、乳酸、乙酸、NH₃-N，通过数据分析筛选出菌和酶的最佳组合。

表1饲料桑青贮乳酸菌组合L₉(3×3)正交试验设计

表2乳酸菌组合对饲料桑青贮营养成分影响正交分析表

表3乳酸菌组合对饲料桑青贮发酵品质影响正交分析表

表4正交试验综合平衡法分析表

由表4可知，乳酸菌组合对饲料桑青贮品质影响为A>B>C，植物乳杆菌、戊糖片球菌和地衣芽孢杆菌的浓度分别以A1、B2、C2时最优。因此，最优组合为A1B2C2，即植物乳杆菌5×10⁵cfu/kg、戊糖片球菌3×10⁶cfu/kg和地衣芽孢杆菌1×10⁸cfu/kg。

表5饲料桑青贮酶组合L9(33)正交试验设计

试验结果：

表6酶组合对饲料桑青贮营养成分影响正交分析表

表7酶组合对饲料桑青贮发酵品质影响正交分析表

表8正交试验综合平衡法分析表

由表8可知，酶组合对饲料桑青贮品质影响为C>A>B，α-半乳糖苷酶、里氏木霉木聚糖酶和酸性纤维素酶的浓度分别以C2、B2、A1时最优。因此，最优组合为C2 B2A1，即α- 半乳糖苷酶40U/kg、里氏木霉木聚糖酶40U/kg和酸性纤维素酶20U/kg。

第二阶段：筛选出最佳菌酶协同组合。

本试验在前期筛选出最优复合菌和复合酶的基础上，采用3×3随机区组试验设计，复合菌和复合酶分别添加高、中、低三个浓度(分别见表9和表10)，共9个处理组(表11)，其它试验过程与第一阶段相同。

表9不同浓度复合菌的组成

表10不同浓度复合酶的组成

表11饲料桑青贮复合菌与复合酶组合随机区组试验设计

表12复合菌和复合酶对饲料桑青贮营养成分和发酵品质的影响

表13不同处理组饲料桑青贮营养成分和发酵品质的隶属值及排名

由表13可知，最优组合为处理组1，即α-半乳糖苷酶40U/kg、里氏木霉木聚糖酶40U/kg 和酸性纤维素酶20U/kg以及植物乳杆菌5×10⁵cfu/kg、戊糖片球菌3×10⁶cfu/kg和地衣芽孢杆菌1×10⁸cfu/kg。

实施例2饲料桑青贮工艺

一、饲料桑类青绿饲料的青贮方法：

1)适时刈割：饲料桑在株高0.8-1.2m或者12-16片叶时收割，刈留茬5cm，以不伤害根颈部为宜。

2)高速粉碎：使用泰安市岱岳区泰峰农牧机械厂生产的轴流式粉碎机粉碎饲料桑，粒度小于0.5cm，粉碎机转速5000转/分钟。

3)调整水分：把晾晒干的玉米用60-80母的粉碎机粉碎，饲料桑和玉米粉按重量比为5:1 的比例混匀，发酵水分含量65-70％，获得饲料桑鲜料

4)将实施例1中获得最优的菌+酶的组合先和葡萄糖混合，再与步骤3)获得的饲料桑鲜料均匀混合，葡萄糖的添加量为2％(按饲料桑鲜料重量计)，最后压实、封闭，与室温避光处厌氧发酵。

5)发酵60d后开袋取样，并对发酵饲料的品质和安全性能进行评价，并开展相关指标的测定。

二、测定结果

表14“酶+菌”最优组合青贮结果

表14的结果说明：使用最优组合青贮pH为3.85，适于长期贮存。ADF/NDF降解与对照组相比，差异显著，说明使用最优组合青贮，能有效降解纤维素，青贮饲料适于饲喂生猪等单胃动物。

Claims (5)

1.一种饲料桑类青绿饲料的青贮方法，其特征在于，包括前处理步骤：

1)收割饲料桑，粉碎；

2)粉碎后的饲料桑和玉米粉混合，调整水分为60-70％，获得饲料桑鲜料；

3)将饲料桑类青绿饲料青贮添加剂和葡萄糖混合后加入步骤2)获得的饲料桑鲜料中，封闭避光室温厌氧发酵50-60d，获得青贮饲料；

所述的饲料桑类青绿饲料青贮添加剂，包括如下组分：

植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、戊糖片球菌、里氏木霉木聚糖酶、酸性纤维素酶和α-半乳糖苷酶。

2.如权利要求1所述的青贮方法，其特征在于，步骤2)中所述的饲料桑和玉米粉按照质量比(3-5):1的比例混合。

3.如权利要求1所述的青贮方法，其特征在于，步骤3)中所述的葡萄糖的添加量为饲料桑鲜料质量的1-2％。

4.如权利要求1-3任一项所述的青贮方法，其特征在于，所述的植物乳杆菌在添加剂中的终浓度为10⁶-10⁸cfu/g；所述枯草芽孢杆菌的终浓度为10⁶-10⁸cfu/g；所述戊糖片球菌的终浓度为1.5×10⁶-6×10⁶cfu/g，所述终浓度均按饲料桑鲜料的重量计。

5.如权利要求1-3任一项所述的青贮方法，其特征在于，所述的里氏木霉木聚糖酶终浓度为10-30U/g；所述酸性纤维素酶终浓度为10-30U/g；所述α-半乳糖苷酶终浓度为5-15U/g；所述终浓度均按饲料桑鲜料的重量计。