CN111955632A - 一种含唾液酸的饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种含唾液酸的饮料及其制备方法，所述含唾液酸的饮料以唾液酸粉、纯净水或蒸馏水、冰糖和水解胶原蛋白为主要原料，通过混合、过滤、消毒及包装制成含唾液酸的饮料。本发明的有益效果为：本发明的含唾液酸中的唾液酸粉是以燕窝为主要原料采用传统加现代生物技术，经低温萃取得到小分子唾液酸提取物，配以深海鱼提取的胶原蛋白；经过再次加工得到的产品不含有害物质，口感好，水溶解后更易被肠道吸收。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种含唾液酸的饮料及其制备方法。
背景技术
唾液酸是一类天然糖类物质，以九碳糖神经氨酸为基本结构的一族衍生物的总称，共有50余种，广泛存在于生物体内细胞膜蛋白和脂蛋白中。2017年5月国家卫计委将“N-乙酰神经氨酸——唾液酸”列入新资源食品目录，该原料具有调节血蛋白半衰期、对抗各种毒素、抗氧化性和促进大脑发育的作用。
唾液酸存在于燕窝中，一般人们都是通过直接食用燕窝获取营养物质，不仅熬煮费时，不能随时取用，而且效果不是很好，目前市场上还没有唾液酸饮品。
鉴于此，申请此专利。
发明内容
为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种含唾液酸的饮料及其制备方法。本发明的含唾液酸的饮料食用方便、口感好，吸收率高达95％。
本发明所采用的技术方案为：
一种含唾液酸的饮料，所述含唾液酸的饮料由以下原料制成，所述原料包括：
唾液酸粉、纯净水或蒸馏水、冰糖和水解胶原蛋白。
进一步的，所述唾液酸粉和水解胶原蛋白的添加量之比为1:(3-7)。
优选的，所述唾液酸粉和水解胶原蛋白的添加量之比为1:5。
进一步的，所述唾液酸粉中唾液酸的含量为9.8-10.2wt％。
进一步的，所述唾液酸粉是以燕窝为原料，将所述燕窝进行低温萃取形成萃取液，再将所述萃取液通过电泳技术进行提纯，形成低聚糖唾液酸，干燥成粉，加入水解胶原蛋白混合均匀即得所述唾液酸粉。
进一步的，所述燕窝为干燕窝，每5克所述干燕窝提取得到1g唾液酸粉，每1克唾液酸粉中含有100mg唾液酸。
更进一步的，所述电泳技术具体为：A:通电进行第一次电泳；B:将所需的含有唾液酸的凝胶进行切块移动至缓冲液中；C:对步骤(B)的缓冲液进行吸附柱吸附或磁珠吸附，收集得到所述低聚糖唾液酸。
更进一步的，所述燕窝采用乙醇和乙酸乙酯混合而成的混合液作为萃取剂进行低温萃取形成萃取液。
优选的，乙醇和乙酸乙酯的添加量之比为1:1。
进一步的，所述低温萃取的温度为8-10℃。
进一步的，所述低聚糖唾液酸干燥成粉后的水分含量为8.5-9.5％。
更进一步的，所述低聚糖唾液酸干燥成粉后的水分含量为9.0％。
一种所述含唾液酸的饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)先将纯净水或蒸馏水加热，再分别将唾液酸粉和水解胶原蛋白液加入，搅拌待完成溶解后，再加入冰糖，搅拌至溶解均匀，形成混合料液；
(2)将步骤(1)得到的所述混合料液进行过滤，形成滤过液；
(3)将步骤(2)得到的所述滤过液进行封装后消毒，然后静置7天以上，即得所述含唾液酸的饮料。
进一步的，步骤(1)中，先将纯净水或蒸馏水加热到80℃，再慢慢分别将唾液酸粉和水解胶原蛋白液加入，边搅拌边加热待完成溶解。
进一步的，步骤(2)中，所述混合料液用孔径为0.1-0.5微米的过滤设备进行过滤。
进一步的，步骤(3)中，将所述滤过液分装成每瓶50ml进行封装，然后在121℃下进行消毒，降温后取出静置7-9天，即得所述含唾液酸的饮料。
本发明的有益效果为：
1.本发明的含唾液酸的饮料中的唾液酸粉是以燕窝为主要原料采用传统加现代生物技术，经低温萃取得到小分子唾液酸提取物，配以深海鱼提取的胶原蛋白，得到的产品不含有害物质(激素、重金属、亚硝酸盐、防腐剂等)，
2.本发明含唾液酸的饮料是目前市场上唾液酸含量较高的产品，食用方便、口感好，吸收率高达95％；唾液酸依存在于蛋白质氨基酸中，与蛋白质氨基酸相比，低聚糖唾液酸不需要消化，不被胃酸破坏，直接通过食道和肠黏膜细胞进入人体循环，吸收不仅迅速，而且吸收效率高，几乎全部被机体吸收；
3.本发明的含唾液酸的饮料经功能试验及理论证明本发明含唾液酸的饮料可促进神经细胞的迁移、突触的分化、生长、稳定和隧桥的损伤修复，同时，海马区的高度表达，在学习、记忆等功能方面有中药的促进作用，是一种新型的大脑营养素，临床记载对阿尔茨海默病症、精神分裂症、神经创伤以及帕金森症中的唾液酸低外源提供，会得到很大改善。
4.本发明的含唾液酸的饮料中的唾液酸溶于水后用冰糖调味，口感更好，水溶解后更易被肠道吸收。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
在一些比较具体的实施例中，所述含唾液酸的饮料由以下原料制成，所述原料包括：
唾液酸粉、纯净水或蒸馏水、冰糖和水解胶原蛋白；唾液酸粉和水解胶原蛋白的添加量之比为1:(3-7)，所述唾液酸粉中唾液酸的含量为9.8-10.2wt％；
所述唾液酸粉是以燕窝为原料，将所述燕窝进行低温萃取形成萃取液，再将所述萃取液通过电泳技术进行提纯，形成低聚糖唾液酸，干燥成粉，加入水解胶原蛋白混合均匀即得所述唾液酸粉。
所述含唾液酸的饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)先将纯净水或蒸馏水加热，再分别将唾液酸粉和水解胶原蛋白液加入，搅拌待完成溶解后，再加入冰糖，搅拌至溶解均匀，形成混合料液；
(2)将步骤(1)得到的所述混合料液进行过滤，形成滤过液；
(3)将步骤(2)得到的所述滤过液进行封装后消毒，然后静置7天以上，即得所述含唾液酸的饮料。
本发明实施例中的唾液酸和水解胶原蛋白均采购自Golden Chemical Sdn.Bhd.
实施例1
本实施例提供了一种含唾液酸的饮料，由以下原料制成，所述原料包括：
唾液酸粉、纯净水、冰糖和水解胶原蛋白液；唾液酸粉和水解胶原蛋白的添加量之比为1:5；所述唾液酸粉中唾液酸的含量为10wt％；所述唾液酸粉是以燕窝为原料，将所述燕窝进行低温萃取形成萃取液，再将所述萃取液通过电泳技术进行提纯，形成低聚糖唾液酸，干燥成粉，加入水解胶原蛋白混合均匀即得所述唾液酸粉；
所述含唾液酸的饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)先将纯净水加热，再分别将唾液酸粉和水解胶原蛋白液加入，搅拌待完成溶解后，再加入冰糖，搅拌至溶解均匀，形成混合料液；
(2)将步骤(1)得到的所述混合料液进行过滤，形成滤过液；
(3)将步骤(2)得到的所述滤过液进行封装后消毒，然后静置7天以上，即得所述含唾液酸的饮料。
实施例2
本实施例提供了一种含唾液酸的饮料，由以下原料制成，所述原料包括：
唾液酸粉1g、蒸馏水100ml、冰糖20g和水解胶原蛋白液6ml；所述唾液酸粉中唾液酸的含量为9.8wt％；所述唾液酸粉是以燕窝为原料，将所述燕窝进行低温萃取形成萃取液，再将所述萃取液通过电泳技术进行提纯，形成低聚糖唾液酸，干燥成粉，水分含量为9.5％，然后加入水解胶原蛋白，混合均匀，即得所述唾液酸粉；所述燕窝采用乙醇和乙酸乙酯混合而成的混合液作为萃取剂进行低温萃取形成萃取液；乙醇和乙酸乙酯的添加量之比为1:1，所述低温萃取的温度为8℃；所述燕窝为干燕窝，每5克所述干燕窝提取得到1g唾液酸粉，每1克唾液酸粉中含有980mg唾液酸；所述电泳技术具体为：A:通电进行第一次电泳；B:将所需的含有唾液酸的凝胶进行切块移动至缓冲液中；C:对步骤(B)的缓冲液进行吸附柱吸附或磁珠吸附，收集得到所述低聚糖唾液酸；
所述含唾液酸的饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)先将纯净水或蒸馏水加热到75℃，再慢慢分别将唾液酸粉和水解胶原蛋白液加入，每5秒加入0.1g唾液酸粉，每2秒加一滴水解胶原蛋白液，搅拌待完成溶解后，再加入冰糖，搅拌至溶解均匀，形成混合料液；
(2)将步骤(1)得到的所述混合料液用孔径为0.1微米的过滤器进行过滤，形成滤过液；
(3)将步骤(2)得到的所述滤过液进行每瓶40ml封装，然后在121℃下进行消毒，降温后取出静置7天，即得所述含唾液酸的饮料。
实施例3
本实施例提供了一种含唾液酸的饮料，由以下原料制成，所述原料包括：
唾液酸粉1g、蒸馏水100ml、冰糖10g和水解胶原蛋白液5ml；所述唾液酸粉中唾液酸的含量为10wt％；所述唾液酸粉是以燕窝为原料，将所述燕窝进行低温萃取形成萃取液，再将所述萃取液通过电泳技术进行提纯，形成低聚糖唾液酸，干燥成粉，水分含量为9.0％，然后加入水解胶原蛋白，混合均匀，即得所述唾液酸粉；所述低温萃取的温度为9℃；所述燕窝为干燕窝，每5克所述干燕窝提取得到1g唾液酸粉，每1克唾液酸粉中含有100mg唾液酸；
所述含唾液酸的饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)先将纯净水或蒸馏水加热到80℃，再慢慢分别将唾液酸粉和水解胶原蛋白液加入，每5秒加入0.1g唾液酸粉，每2秒加一滴水解胶原蛋白液，搅拌待完成溶解后，再加入冰糖，搅拌至溶解均匀，形成混合料液；
(2)将步骤(1)得到的所述混合料液用孔径为0.5微米的超滤器进行过滤，形成滤过液；
(3)将步骤(2)得到的所述滤过液进行每瓶50ml封装，然后在121℃下进行消毒，降温后取出静置8天，即得所述含唾液酸的饮料。
本发明的含唾液酸的饮料经功能试验及理论证明本发明含唾液酸的饮料可促进神经细胞的迁移、突触的分化、生长、稳定和隧桥的损伤修复，同时，海马区的高度表达，在学习、记忆等功能方面有中药的促进作用，是一种新型的大脑营养素，临床记载对阿尔茨海默病症、精神分裂症、神经创伤以及帕金森症中的唾液酸低外源提供，会得到很大改善。
本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。
Claims (10)
1.一种含唾液酸的饮料，其特征在于，所述含唾液酸的饮料由以下原料制成，所述原料包括：
唾液酸粉、纯净水或蒸馏水、冰糖和水解胶原蛋白。
2.根据权利要求1所述含唾液酸的饮料，其特征在于，所述唾液酸粉和水解胶原蛋白的添加量之比为1:(3-7)，优选为1:5。
3.根据权利要求1所述含唾液酸的饮料，其特征在于，所述唾液酸粉中唾液酸的含量为9.8-10.2wt％。
4.根据权利要求1-3任一所述含唾液酸的饮料，其特征在于，所述唾液酸粉是以燕窝为原料，将所述燕窝进行低温萃取形成萃取液，再将所述萃取液通过电泳技术进行提纯，形成低聚糖唾液酸，干燥成粉，加入水解胶原蛋白混合均匀即得所述唾液酸粉。
5.根据权利要求4所述含唾液酸的饮料，其特征在于，所述燕窝为干燕窝，每5克所述干燕窝提取得到1g唾液酸粉，每1克唾液酸粉中含有100mg唾液酸。
6.根据权利要求5所述含唾液酸的饮料，其特征在于，所述电泳技术具体为：A:通电进行第一次电泳；B:将所需的含有唾液酸的凝胶进行切块移动至缓冲液中；C:对步骤(B)的缓冲液进行吸附柱吸附或磁珠吸附，收集得到所述低聚糖唾液酸。
7.根据权利要求4所述含唾液酸的饮料，其特征在于，所述燕窝采用乙醇和乙酸乙酯混合而成的混合液作为萃取剂进行低温萃取形成萃取液，优选的，乙醇和乙酸乙酯的添加量之比为1:1。
8.根据权利要求4或7所述含唾液酸的饮料，其特征在于，所述低温萃取的温度为8-10℃；所述低聚糖唾液酸干燥成粉后的水分含量为8.5-9.5％。
9.一种如权利要求1-8任一所述含唾液酸的饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)先将纯净水或蒸馏水加热，再分别将唾液酸粉和水解胶原蛋白液加入，
搅拌待完成溶解后，再加入冰糖，搅拌至溶解均匀，形成混合料液；
(2)将步骤(1)得到的所述混合料液进行过滤，形成滤过液；
(3)将步骤(2)得到的所述滤过液进行封装后消毒，然后静置7天以上，即得所述含唾液酸的饮料。
10.根据权利要求9所述制备方法，其特征在于，步骤(1)中，先将纯净水或蒸馏水加热到80℃，再慢慢分别将唾液酸粉和水解胶原蛋白液加入，边搅拌边加热待完成溶解；步骤(2)中，所述混合料液用孔径为0.1-0.5微米的过滤设备进行过滤；步骤(3)中，将所述滤过液分装成每瓶50ml进行封装，然后在121℃下进行消毒，降温后取出静置7-9天，即得所述含唾液酸的饮料。
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