CN111955572A - 一种茶叶浓缩液提取方法 - Google Patents

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张贡博
张书芳
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/18—Extraction of water soluble tea constituents
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/22—Drying or concentrating tea extract
    • A23F3/225—Drying or concentrating tea extract by evaporation, e.g. drying in thin layers, foam drying

Abstract

本发明涉及一种提取方法，具体地说，是一种茶叶浓缩液提取方法。一种茶叶浓缩液提取方法，该方法包括以下步骤：原料；水蒸气蒸馏；大孔树脂吸附；酒精浸提；降膜浓缩；锁香；杀菌冷却；灌装。通过改善茶汤的提取方法、锁香方法和保存方法，在降低原料成本的情况下，得到达到市场高要求的产品，大大提高茶叶的经济价值，并且制造出的茶叶浓汁茶香纯正，香气高，呈味鲜爽、柔和、醇厚的。

Description

一种茶叶浓缩液提取方法
技术领域
本发明涉及一种提取方法，具体地说，是一种茶叶浓缩液提取方法。
背景技术
我国是茶叶生产和消费大国，有报告显示，2015-2018年，中国茶叶总产量稳步上升，截至2018年，中国茶叶产量增长至261.6万吨，产值高达2157.3亿元。虽然茶产量总体稳步增长，但我国大部分地区只做春茶一季茶叶。因夏秋季茶口感差，经济价值不高，因此对两季的茶叶只做基本修剪，造成土地和茶叶资源的浪费。如果能充分开发秋茶等低中端茶叶，将这一部分的资源利用起来，将产生可观的经济效益和环保效益。
本发明利用这些低中端茶叶，在不提高成本的情况下，提取出符合市场要求的，天然、健康、高品质的茶汤溶液。既能不造成资源浪费又能将产品应用于调味茶饮料，复合茶饮料中。
发明内容
为了实现上述技术目的，本发明提供了一种茶叶浓缩液提取方法，通过改善茶汤的提取方法、锁香方法和保存方法，在降低原料成本的情况下，得到达到市场高要求的产品，大大提高茶叶的经济价值。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种茶叶浓缩液提取方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
（1）原料：选择香气一致的茶叶，并且将茶叶与水进行调和；
（2）水蒸气蒸馏：将茶汤均匀铺在蒸馏罐中，收集1:5--1:8的馏出液；
（3）大孔树脂吸附：将收集到的馏出液倒入大孔树脂层吸附有效香气成分,再由60%--100%乙醇洗脱得到茶香提取物，待用；
（4）酒精浸提：茶叶再次用酒精加热回流浸提，酒精量为茶叶的5--10倍，酒精浓度60%--100%，浸提时间1--3小时，浸提次数1--3次，得到浸提液；
（5）降膜浓缩：将步骤4中得到的浸提液置于降膜蒸发器中，水泵压力-0.08----0.1Mpa,水浴温度控制在86°C—99°C，浓缩时间为2—4小时，即可得到1：1—1：3的提取物；
（5）锁香：提取的热茶汤需瞬间冷却，以防香气损失；
（6）杀菌冷却：进行杀菌工艺，并且采用设备进行冷却；
（7）灌装：为提高包装的可靠性和产品的使用体验，采用利乐包包装。
本发明进一步改进，所述步骤1中的水为茶叶重量的8-10倍。
本发明进一步改进，所述步骤3中的大孔树脂为聚丙烯酸酯树脂。
本发明进一步改进，所述步骤4中的酒精浓度为85%。
本发明进一步改进，所述步骤5中的水泵压力为0.08Mpa，水浴温度为95°C，浓缩时间为2.5小时。
本发明进一步改进，所述步骤6中的杀菌工艺采用UHT工艺。
本发明的有益效果：通过改善茶汤的提取方法、锁香方法和保存方法，在降低原料成本的情况下，得到达到市场高要求的产品，大大提高茶叶的经济价值，并且制造出的茶叶浓汁茶香纯正，香气高，呈味鲜爽、柔和、醇厚的。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例：一种茶叶浓缩液提取方法，该方法包括以下步骤：
（1）原料：选择香气一致的茶叶，并且将茶叶与水进行调和；
（2）水蒸气蒸馏：将茶汤均匀铺在蒸馏罐中，收集1:5--1:8的馏出液；
（3）大孔树脂吸附：将收集到的馏出液倒入大孔树脂层吸附有效香气成分,再由60%--100%乙醇洗脱得到茶香提取物，待用；
（4）酒精浸提：茶叶再次用酒精加热回流浸提，酒精量为茶叶的5--10倍，酒精浓度60%--100%，浸提时间1--3小时，浸提次数1--3次，得到浸提液；
（5）降膜浓缩：将步骤4中得到的浸提液置于降膜蒸发器中，水泵压力-0.08----0.1Mpa,水浴温度控制在86°C—99°C，浓缩时间为2—4小时，即可得到1：1—1：3的提取物；
（5）锁香：提取的热茶汤需瞬间冷却，以防香气损失；
（6）杀菌冷却：进行杀菌工艺，并且采用设备进行冷却；
（7）灌装：为提高包装的可靠性和产品的使用体验，采用利乐包包装。
本实施例中，步骤1中的水为茶叶重量的8-10倍；步骤3中的大孔树脂为聚丙烯酸酯树脂；步骤4中的酒精浓度为85%；步骤5中的水泵压力为0.08Mpa，水浴温度为95°C，浓缩时间为2.5小时；步骤6中的杀菌工艺采用UHT工艺。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

Claims (6)

1.一种茶叶浓缩液提取方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
（1）原料：选择香气一致的茶叶，并且将茶叶与水进行调和；
（2）水蒸气蒸馏：将茶汤均匀铺在蒸馏罐中，收集1:5--1:8的馏出液；
（3）大孔树脂吸附：将收集到的馏出液倒入大孔树脂层吸附有效香气成分,再由60%--100%乙醇洗脱得到茶香提取物，待用；
（4）酒精浸提：茶叶再次用酒精加热回流浸提，酒精量为茶叶的5--10倍，酒精浓度60%--100%，浸提时间1--3小时，浸提次数1--3次，得到浸提液；
（5）降膜浓缩：将步骤4中得到的浸提液置于降膜蒸发器中，水泵压力-0.08----0.1Mpa,水浴温度控制在86°C—99°C，浓缩时间为2—4小时，即可得到1：1—1：3的提取物；
（5）锁香：提取的热茶汤需瞬间冷却，以防香气损失；
（6）杀菌冷却：进行杀菌工艺，并且采用设备进行冷却；
（7）灌装：为提高包装的可靠性和产品的使用体验，采用利乐包包装。
2.根据权利要求1所述的一种茶叶浓缩液提取方法，其特征在于，所述步骤1中的水为茶叶重量的8-10倍。
3.根据权利要求1所述的一种茶叶浓缩液提取方法，其特征在于，所述步骤3中的大孔树脂为聚丙烯酸酯树脂。
4.根据权利要求1所述的一种茶叶浓缩液提取方法，其特征在于，所述步骤4中的酒精浓度为85%。
5.根据权利要求1所述的一种茶叶浓缩液提取方法，其特征在于，所述步骤5中的水泵压力为0.08Mpa，水浴温度为95°C，浓缩时间为2.5小时。
6.根据权利要求1所述的一种茶叶浓缩液提取方法，其特征在于，所述步骤6中的杀菌工艺采用UHT工艺。
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