CN111937959A - 一种蛋黄果果实保鲜剂及其保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蛋黄果果实保鲜剂及其保鲜方法，属于果蔬保鲜技术领域，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.0～4.0％高良姜提取物、0.08～0.12％海洋生物溶菌酶、0.2～0.6％沙芥叶总黄酮、0.05～0.20％棓酸。本发明方法处理过的蛋黄果鲜果保鲜时间显著延长，可室温存放20d及以上。本发明提供了一种延长蛋黄果鲜果存放时间的保鲜方法，大幅减少经济损失，并持续为市场提供了新鲜果实，既可满足消费者的需求，还可促进我国蛋黄果产业化的发展，同时也为其它水果产品的保鲜提供参考方法。
Description
技术领域
本发明涉及果蔬保鲜技术领域，尤其是一种蛋黄果果实保鲜剂及其保鲜方法。
背景技术
蛋黄果(Lucuma nervosa A.DC)，属山榄科果榄属(蛋黄果属)多年生常绿果树，也有报道称其为半落叶果树。蛋黄果又称狮头果、蛋果、仙桃、桃榄，因其果肉含水量较少、松干、粉质状，果肉酷似煮熟的鸡蛋黄，故又得名蛋黄果。蛋黄果原产于古巴和南美洲热带地区，在世界各热带地区均有栽培，我国海南、广东、广西、云南、福建等地有种植。蛋黄果树姿美丽，果形美观，营养丰富，除鲜食外，还可被加工成果酱、奶油、饮料或果酒等。
蛋黄果具有挂果期长、果实可食率高、果树抗性强等优点，且果型端正，果面光滑，果皮正黄色，果肉营养丰富，富含植物多糖、淀粉、粗蛋白、维生素C以及多种人体必需的氨基酸和微量元素等，具有帮助消化、降脂减压、美容养颜等功效，愈加受到广大消费者喜爱。因此，蛋黄果鲜果保鲜技术显得十分重要，因为当温度≥25℃时，会大大缩短蛋黄果后熟所需时间，进而加速果实变质、腐烂；虽低温冷藏可达到蛋黄果保鲜效果，但通常会导致果实后续不发生后熟，进而不能食用。
公布号为CN107873823A的中国发明专利，公开了一种荔枝的保鲜方法，采用柠檬酸、氯化钠和棓酸丙酯混合浸泡后，在喷入桂叶、苏叶、绿茶等9中物质混合发酵的保鲜剂；具有抑制氧化变质的效果。但目前尚未有研究对蛋黄果保鲜的方法。因此，一种延长蛋黄果后熟时间、且又不影响其后续后熟的保鲜方法显得尤为重要。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种蛋黄果果实保鲜剂及其保鲜方法，保鲜剂组分简单、保鲜方法操作方便，通过在蛋黄果果实表面形成保护膜，起到隔绝水份、抑制细菌滋生，减少温湿环境对果实品质造成的影响，从而达到蛋黄果果实保鲜的目的，实现较长时间的存储，而且成本低。
为实现上述目的本发明提供如下技术方案：
一种蛋黄果果实保鲜剂，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.0～4.0％高良姜提取物、0.08～0.12％海洋生物溶菌酶、0.2～0.6％沙芥叶总黄酮、0.05～0.20％棓酸。
作为技术方案的优选，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.0～3.0％高良姜提取物、0.09～0.11％海洋生物溶菌酶、0.3～0.5％沙芥叶总黄酮、0.08～0.12％棓酸。
作为技术方案的优选，所述添加剂还包括0.005～0.01％的褪黑素。
作为技术方案的优选，所述海洋生物溶菌酶的活性物含量为30～35U/g。
作为技术方案的优选，所述高良姜提取物：是将高良姜粉碎后，经过水提法或乙醇提取法提取，最终干燥至粉末状物质即为高良姜提取物。
作为技术方案的优选，所述沙芥叶总黄酮的制作方法是：将沙芥叶干燥粉碎，加入体积浓度为70～80％的乙醇溶液，于85～90℃回流提取2～3h，除去回流滤液中的乙醇，干燥至粉末状，即得沙芥叶总黄酮；所述沙芥叶与乙醇溶液的质量比为1：15～20。
作为技术方案的优选，所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液的浓度为10～15g/L。
本发明提供所述蛋黄果果实保鲜剂的制备方法，首先按照配比准备原料，向所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液中依次加入沙芥叶总黄酮、高良姜提取物卡混合均匀；再加入其余添加剂即可。
本发明提供所述蛋黄果果实保鲜剂的保鲜方法，将蛋黄果鲜果放入保鲜剂中浸泡20～30min，捞出自然晾干即可。
本发明保鲜剂的保鲜原理是：采用的羧甲基纤维素钠无毒、可生物降解、生物相容性、固有的抗氧化性和成膜性，具有良好的机械性能和对气体的选择性透气性，可改善膜的机械和生物性能，减少和减缓外界环境对被膜包裹的内含物的影响，能够达到果实保鲜的作用，也能够达到隔绝外界水分、温度影响的作用。添加剂中的高良姜提取物具有广谱的抑菌和抗脂质氧化作用，具有良好的抗菌、抗病毒微生物的性能；海洋生物溶菌酶具有长效的抑菌能力，可有效延长水果的保鲜时间；沙芥的叶片中具有较高的黄酮类物质，提取得到的沙芥叶总黄酮，具有抗氧化、抗菌的功效；棓酸能够抑制果实的呼吸作用，有效保持了蛋黄果的营养成分，提高了果实的保鲜品质，还能抑制乙烯生成，延缓果实的后熟；褪黑素具有很高的抗氧化活性，可以直接清除植物体内自由基，同时还能通过调控抗氧化物质的活性来间接保护植物抵御过氧化过程，降低养分流失。上述物质相互配合，混合应用于保鲜蛋黄果，能够使蛋黄果在20d内仍保持新鲜状态。
本发明所用的羧甲基纤维素钠、海洋生物溶菌酶、棓酸、褪黑素均为食品级，购自国内外食品原料公司，可直接使用。高良姜、沙芥叶购自中草药原料公司，可直接使用。
有益效果：
1.本发明采用的可食性涂膜剂羧甲基纤维素钠为食品级，采用的浓度低，更为安全环保，保证了食品的安全性，确保了蛋黄果较长时间的存储。且在存储后，在食用前只需对蛋黄果外皮进行清水清洗即可，不会对内含物造成影响。
2.本发明采用的羧甲基纤维素钠无毒、可生物降解、生物相容性、固有的抗氧化性和成膜性，具有良好的机械性能和对气体的选择性透气性，可改善膜的机械和生物性能，减少和减缓外界环境对被膜包裹的内含物的影响，能够达到果实保鲜的作用，也能够达到隔绝外界水分、温度影响的作用。
3.本发明采用的添加剂高良姜提取物、海洋生物溶菌酶、沙芥叶总黄酮、棓酸、褪黑素均为食品级，不含有害成分，通过加入高良姜提取物、海洋生物溶菌酶、沙芥叶总黄酮，有效减少微生物的生命活动，切实降低微生物的繁殖速度，具有抗氧化、抗菌的功效；还加入了棓酸和褪黑素，能够抑制果实生成乙烯速率，进一步延缓果实的后熟时长。
4.本发明的保鲜方法是利用事实保鲜剂浸泡处理蛋黄果鲜果15-20min，处理后在20d存储时间内，与清水对照相比，处理后的蛋黄果鲜果失水率低于对照组0.43％，果实硬度高于对照组1.177kgf，果肉电导率低于对照组10.74％，SOD、PPO、MDA以及TP含量下降程度显著低于对照，进一步验证了本发明保鲜剂的有效性。
5.本发明方法不仅有效延长蛋黄果后熟所需时间，达到保鲜效果，避免经济损失，并持续为市场提供了新鲜果实；既可满足消费者的需求，还可促进我国蛋黄果产业化的发展，同时也为其它水果产品的保鲜提供参考方法。
附图说明
图1为实施例1保鲜剂、壳聚糖组、水杨酸组、茶多酚组及对照组的保鲜效果对比情况图。(图中，CS：壳聚糖组；SA：水杨酸组；TP：茶多酚组；CMC：实施例1保鲜剂；CT：对照组)。
图2为浓度分别为5g/L、10g/L、15g/L的羧甲基纤维素钠水溶液的保鲜效果对比情况图。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步说明本发明，以使本发明的优点和特征更易于被理解，应该理解的是，以下实施例仅仅是本发明的较佳方案，而不是对本发明的限制。
实施例1
一种蛋黄果果实保鲜剂，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.0％高良姜提取物、0.08％海洋生物溶菌酶、0.2％沙芥叶总黄酮、0.05％棓酸；其中，
所述海洋生物溶菌酶的活性物含量为30U/g；
所述高良姜提取物：是将高良姜粉碎后，经过水提法提取，将粉碎后的高良姜放入其质量8倍的水中煮沸30min，将所得滤液干燥至粉末状物质，即为高良姜提取物；
所述沙芥叶总黄酮的制作方法是：将沙芥叶干燥粉碎，加入体积浓度为70％的乙醇溶液，于85℃回流提取2h，除去回流滤液中的乙醇，干燥至粉末状，即得沙芥叶总黄酮；所述沙芥叶与乙醇溶液的质量比为1：15；
所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液的浓度为10g/L；
所述蛋黄果果实保鲜剂的制备方法，首先按照配比准备原料，向所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液中依次加入沙芥叶总黄酮、高良姜提取物卡混合均匀；再加入其余添加剂即可。
实施例2
一种蛋黄果果实保鲜剂，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：4.0％高良姜提取物、0.12％海洋生物溶菌酶、0.6％沙芥叶总黄酮、0.20％棓酸；其中，
所述海洋生物溶菌酶的活性物含量为35U/g；
所述高良姜提取物：是将高良姜粉碎后，经过乙醇提取法提取，将粉碎后的高良姜放入其质量10倍的乙醇溶液中回流40min，将所得滤液脱去乙醇后、干燥至粉末状物质，即为高良姜提取物；
所述沙芥叶总黄酮的制作方法是：将沙芥叶干燥粉碎，加入体积浓度为80％的乙醇溶液，于90℃回流提取3h，除去回流滤液中的乙醇，干燥至粉末状，即得沙芥叶总黄酮；所述沙芥叶与乙醇溶液的质量比为1：20；
所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液的浓度为15g/L；
所述蛋黄果果实保鲜剂的制备方法，首先按照配比准备原料，向所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液中依次加入沙芥叶总黄酮、高良姜提取物卡混合均匀；再加入其余添加剂即可。
实施例3
一种蛋黄果果实保鲜剂，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：3.0％高良姜提取物、0.09％海洋生物溶菌酶、0.3％沙芥叶总黄酮、0.08％棓酸；其中，
所述海洋生物溶菌酶的活性物含量为32U/g；
所述高良姜提取物：是将高良姜粉碎后，经过水提法提取，最终干燥至粉末状物质即为高良姜提取物；
所述沙芥叶总黄酮的制作方法是：将沙芥叶干燥粉碎，加入体积浓度为71％的乙醇溶液，于88℃回流提取2.5h，除去回流滤液中的乙醇，干燥至粉末状，即得沙芥叶总黄酮；所述沙芥叶与乙醇溶液的质量比为1：18；
所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液的浓度为12g/L；
所述蛋黄果果实保鲜剂的制备方法，首先按照配比准备原料，向所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液中依次加入沙芥叶总黄酮、高良姜提取物卡混合均匀；再加入其余添加剂即可。
实施例4
一种蛋黄果果实保鲜剂，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.0％高良姜提取物、0.11％海洋生物溶菌酶、0.5％沙芥叶总黄酮、0.12％棓酸；其中，
所述海洋生物溶菌酶的活性物含量为34U/g；
所述高良姜提取物：是将高良姜粉碎后，经过乙醇提取法提取，最终干燥至粉末状物质即为高良姜提取物；
所述沙芥叶总黄酮的制作方法是：将沙芥叶干燥粉碎，加入体积浓度为75％的乙醇溶液，于87℃回流提取2.5h，除去回流滤液中的乙醇，干燥至粉末状，即得沙芥叶总黄酮；所述沙芥叶与乙醇溶液的质量比为1：16；
所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液的浓度为13g/L；
所述蛋黄果果实保鲜剂的制备方法，首先按照配比准备原料，向所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液中依次加入沙芥叶总黄酮、高良姜提取物卡混合均匀；再加入其余添加剂即可。
实施例5
一种蛋黄果果实保鲜剂，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.5％高良姜提取物、0.1％海洋生物溶菌酶、0.4％沙芥叶总黄酮、0.09％棓酸、0.005％的褪黑素；其中，
所述海洋生物溶菌酶的活性物含量为34U/g；
所述高良姜提取物：是将高良姜粉碎后，经过乙醇提取法提取，最终干燥至粉末状物质即为高良姜提取物；
所述沙芥叶总黄酮的制作方法是：将沙芥叶干燥粉碎，加入体积浓度为75％的乙醇溶液，于86℃回流提取2.6h，除去回流滤液中的乙醇，干燥至粉末状，即得沙芥叶总黄酮；所述沙芥叶与乙醇溶液的质量比为1：19；
所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液的浓度为14g/L；
所述蛋黄果果实保鲜剂的制备方法，首先按照配比准备原料，向所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液中依次加入沙芥叶总黄酮、高良姜提取物卡混合均匀；再加入其余添加剂即可。
实施例6
一种蛋黄果果实保鲜剂，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.4％高良姜提取物、0.1％海洋生物溶菌酶、0.35％沙芥叶总黄酮、0.1％棓酸、0.01％的褪黑素；其中，
所述海洋生物溶菌酶的活性物含量为30U/g；
所述高良姜提取物：是将高良姜粉碎后，经过水提法提取，最终干燥至粉末状物质即为高良姜提取物；
所述沙芥叶总黄酮的制作方法是：将沙芥叶干燥粉碎，加入体积浓度为78％的乙醇溶液，于86℃回流提取2.4h，除去回流滤液中的乙醇，干燥至粉末状，即得沙芥叶总黄酮；所述沙芥叶与乙醇溶液的质量比为1：17；
所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液的浓度为15g/L；
所述蛋黄果果实保鲜剂的制备方法，首先按照配比准备原料，向所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液中依次加入沙芥叶总黄酮、高良姜提取物卡混合均匀；再加入其余添加剂即可。
实施例7
一种蛋黄果果实保鲜剂，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.8％高良姜提取物、0.09％海洋生物溶菌酶、0.5％沙芥叶总黄酮、0.11％棓酸、0.008％的褪黑素；其中，
所述海洋生物溶菌酶的活性物含量为32U/g；
所述高良姜提取物：是将高良姜粉碎后，经过水提法提取，最终干燥至粉末状物质即为高良姜提取物；
所述沙芥叶总黄酮的制作方法是：将沙芥叶干燥粉碎，加入体积浓度为73％的乙醇溶液，于87℃回流提取2.5h，除去回流滤液中的乙醇，干燥至粉末状，即得沙芥叶总黄酮；所述沙芥叶与乙醇溶液的质量比为1：18；
所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液的浓度为14g/L；
所述蛋黄果果实保鲜剂的制备方法，首先按照配比准备原料，向所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液中依次加入沙芥叶总黄酮、高良姜提取物卡混合均匀；再加入其余添加剂即可。
一、保鲜实验及表观对比
1.果实前处理：选择成熟度一致、大小一致(直径63～67mm)、无病虫害、无腐烂的蛋黄果鲜果为原材料，以备实验。
2.可食性涂膜种类的筛选：
本实验共选用4种保鲜剂和对照组，分别有：
(1)实施例1所得保鲜剂(CMC)；
(2)壳聚糖组CS：以浓度为10g/L的壳聚糖替换羧甲基纤维素钠的水溶液；
(3)水杨酸组SA：以浓度为0.1g/L的水杨酸替换羧甲基纤维素钠的水溶液；
(4)茶多酚组TP：以浓度为1.0g/L的茶多酚替换羧甲基纤维素钠的水溶液；
(5)对照组CT：清水；
将这5组物质分别浸泡处理蛋黄果鲜果(5个)20min，5次重复。捞出晾干后，置于室温条件贮藏20d，观察不同组分的保鲜效果。保鲜效果对比情况见图1。
结果为：
图1为实施例1保鲜剂、壳聚糖组、水杨酸组、茶多酚组及对照组的保鲜效果对比情况图。由图1可见，与清水对照相比，经羧甲基纤维素钠处理的果实保鲜效果最佳，壳聚糖的保鲜效果次之，水杨酸和茶多酚的效果较差。
3.可食性涂膜羧甲基纤维素钠浓度的筛选：
选用3种羧甲基纤维素钠水溶液的浓度，分别为：5g/L、10g/L以及15g/L，将这3种浓度分别混入实施例1所述添加剂，分别制备得到保鲜剂。将这3种保鲜剂浸泡处理蛋黄果鲜果(5个)20min，5次重复。捞出晾干后，置于室温条件贮藏20d，观察不同浓度的保鲜效果。保鲜效果对比情况见图2。
结果为：
图2为浓度分别为5g/L、10g/L、15g/L的羧甲基纤维素钠水溶液的保鲜效果对比情况图。由图2可见，保鲜剂中的羧甲基纤维素钠水溶液的浓度对保鲜效果有影响；当其浓度为5g/L较浓度10g/L、15g/L保鲜效果稍差，而浓度10g/L与浓度15g/L之间保鲜效果无显著差异。
4.可食性涂膜羧甲基纤维素钠最适浸泡时间的筛选：设置3种不同的浸泡时间，分别为10min、20min、30min，每组处理5个蛋黄果鲜果，5次重复。捞出晾干后，置于室温条件贮藏20d，观察不同浸泡时间的保鲜效果。结果为浸泡20min、30min的保鲜效果相近，浸泡20min的保鲜效果最佳。
二、保鲜应用及保鲜数据检测
在广西南亚热带农业科学研究所农产品检测中心实验室开展蛋黄果鲜果保鲜试验。以实施例1的保鲜剂为检测对象，浸泡时间为20min，并设置清水处理为对照，浸泡相同时间。每个处理5个果，6次重复，室温储藏。分别于第0d、4d、8d、12d、16d和20d对果实失水率、果实硬度、果实电导率、果实SOD、PPO、MDA及TP的含量进行检测，测得结果如表1。
表1蛋黄果果实各评价指标的检测结果
注：表中数据均为6次重复的平均值。
根据表1实验结果可看出，经实施例1的保鲜剂处理后的蛋黄果的果实失水率稍低于对照，果实硬度、果实电导率、果实SOD、PPO、MDA及TP的含量与对照相比，均优于对照，且具有显著差异，说明了该种保鲜方法的有效性。
表1中经实施例1的保鲜剂处理后，蛋黄果鲜果存放20d内无腐烂变质现象，不同存储时间的失水率均低于对照组，说明本发明的方法对于抑制蛋黄果鲜果在室温环境下的失水率具有一定作用。
由表1中可知，经实施例1的保鲜剂处理后蛋黄果存储16d后的果实硬度可达到3.688kgf，而对照则为0.700kgf，存储20d后的果实硬度为1.442kgf，而对照组则为0.265kgf，均高于对照组，说明了经过本发明处理的蛋黄果鲜果能维持较高的果实硬度，延长果实后熟变软所需的时间。
由表1中可知，经实施例1的保鲜剂处理后蛋黄果存放4、8、12、16、20d的电导率均低于对照组，丙二醛的含量亦均低于对照组，由于电导率和丙二醛含量均与植物细胞膜的完整性呈负相关，说明经过本发明处理的蛋黄果鲜果细胞膜处于相对较完整的状态。
由表1中可知，经实施例1的保鲜剂处理后蛋黄果存放4、8、12、16、20d的SOD酶活性均高于对照组，且存放20d的蛋黄果鲜果SOD酶活性为82.176(U/g FW)，而对照组仅为43.856(U/g FW)，说明，本发明处理的蛋黄果鲜果能保持较高的SOD酶活。
由表1中还可知，经实施例1的保鲜剂处理后蛋黄果存放4、8、12、16、20d的PPO活性均低于对照组，总酚含量均高于对照组，说明经本发明处理的蛋黄果鲜果与对照相比，在酶促褐变反应中，消耗较少的酚类底物，故而呈现出较低的PPO活性和较高的总酚含量。
以上结果充分证明了在本发明的涂膜方法下可显著延长蛋黄果鲜果后熟所需时间，达到保鲜的效果。
将本发实施例2-7的保鲜剂用于进行如实施例1所述检测，其中，实施例2-4的检测结果均与实施例1相近，实施例5-7的检测结果的各项指标均优于实施例1，20d后相比实施例1各项数据，湿水率降低0.08-0.15％、果实硬度提高0.14-0.25％、电导率降低0.12-0.20％、SOD酶活性提高0.5-1.1％、PPO活性降低0.05-0.08％、总酚含量提高0.1-0.15％，说明本发明方法制备的保鲜剂对蛋黄果的保鲜效果具有良好的重现性。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (9)
1.一种蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.0～4.0％高良姜提取物、0.08～0.12％海洋生物溶菌酶、0.2～0.6％沙芥叶总黄酮、0.05～0.20％棓酸。
2.根据权利要求1所述蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.0～3.0％高良姜提取物、0.09～0.11％海洋生物溶菌酶、0.3～0.5％沙芥叶总黄酮、0.08～0.12％棓酸。
3.根据权利要求1或2所述蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，所述添加剂还包括0.005～0.01％的褪黑素。
4.根据权利要求1所述蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，所述海洋生物溶菌酶的活性物含量为30～35U/g。
5.根据权利要求1所述蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，所述高良姜提取物：是将高良姜粉碎后，经过水提法或乙醇提取法提取，最终干燥至粉末状物质即为高良姜提取物。
6.根据权利要求1所述蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，所述沙芥叶总黄酮的制作方法是：将沙芥叶干燥粉碎，加入体积浓度为70～80％的乙醇溶液，于85～90℃回流提取2～3h，除去回流滤液中的乙醇，干燥至粉末状，即得沙芥叶总黄酮；所述沙芥叶与乙醇溶液的质量比为1：15～20。
7.根据权利要求1所述蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液的浓度为10～15g/L。
8.根据权利要求1-7任一项所述蛋黄果果实保鲜剂的制备方法，其特征在于，首先按照配比准备原料，向所述羧甲基纤维素钠溶液水溶液中依次加入沙芥叶总黄酮、高良姜提取物卡混合均匀；再加入其余添加剂即可。
9.权利要求1-7任一项所述蛋黄果果实保鲜剂的保鲜方法，其特征在于：将蛋黄果鲜果放入保鲜剂中浸泡20～30min，捞出自然晾干即可。
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| CN111937959B (zh) | 2022-08-05 |
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Application publication date: 20201117 Assignee: Guangxi Baisheng Agricultural Development Co.,Ltd. Assignor: SOUTH ASIAN TROPICAL AGRICULTURAL SCIENCE Research Institute OF GUANGXI Contract record no.: X2022450000554 Denomination of invention: An egg-yolk fruit fresh-keeping agent and its fresh-keeping method Granted publication date: 20220805 License type: Common License Record date: 20221230 |