CN111937922B

CN111937922B - 一种面粉发酵用揉动装置及方法

Info

Publication number: CN111937922B
Application number: CN202010808178.4A
Authority: CN
Inventors: 付利利; 娄伟利
Original assignee: Henan Kuanghua Food Co ltd
Current assignee: HENAN KUANGHUA FOOD Co.,Ltd.
Priority date: 2020-08-12
Filing date: 2020-08-12
Publication date: 2021-12-28
Anticipated expiration: 2040-08-12
Also published as: CN111937922A

Abstract

本发明公开了一种面粉发酵用揉动装置及方法，包括底座和设置在其上端的箱体，所述箱体上端面穿设有一个上端开口的揉动箱，所述揉动箱左右两侧对称设有活塞筒，每个活塞筒中都滑动配合有一个活塞块，两个所述活塞块外侧连接传动杆，其下端穿过位于箱体侧面的导向套，所述箱体内部的导向套表面设有侧块，所述侧块与箱体内壁之间通过复位弹簧连接，每个传动杆下端都设有一个连杆，所述连杆末端设有一个受力轮，本发明针对现有装置的弊端进行设计，不仅可以对面团进行挤压操作，还可以实现对面团的发面操作，在整个揉搓过程中，工作人员都可以从上方对面团的状态进行观察，便于及时调整，保证了加工质量，实用性强。

Description

一种面粉发酵用揉动装置及方法

技术领域

本发明涉及面粉加工设备技术领域，具体是一种面粉发酵用揉动装置及方法。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉是北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，面粉能够加工成各种各样的食品，人们的生活离不开面粉,面粉加工中，揉面是非常重要的一个步骤，揉面是为了让面团形成网状结构，从而能包裹住发酵时产生的气体，形成蓬松的组织，目前很多都采用人工揉面，这种揉面的方式工作效率低，每次加工的量过小，而且揉面不够均匀，导致发酵效果不好。

针对上述问题，现在专利公告号为CN209594607U提供一种面粉发酵用揉动装置，该装置通过揉面球可以给面团上形成比较大的张力，进而使得面团能够形成网状结构，有利于发酵，通过弹簧的作用可以将活动杆快速的提升，从而使得两个揉面球不会撞击揉面板，通过摆动座和第一连接杆以及第二连接杆的共同配合使得两个L形杆可以做往复的相对运动，通过凸轮可以将揉面球和揉面板作用在面团上的动作分开进行，增强揉面的效果。

但是上述揉动装置揉动效果并不好，因为在揉动时是对面团上侧以及两侧进行挤压，无法进行翻面折叠操作，不能模拟人手动揉面的优点，针对这一问题，现在提供一种改进的面粉发酵用揉动装置及方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种面粉发酵用揉动装置及方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种面粉发酵用揉动装置，包括底座和设置在其上端的箱体，所述箱体上端面穿设有一个上端开口的揉动箱，所述揉动箱左右两侧对称设有活塞筒，每个活塞筒中都滑动配合有一个活塞块，两个所述活塞块外侧连接传动杆，其下端穿过位于箱体侧面的导向套，所述箱体内部的导向套表面设有侧块，所述侧块与箱体内壁之间通过复位弹簧连接，每个传动杆下端都设有一个连杆，所述连杆末端设有一个受力轮；

所述揉动箱下端口伸入箱体内部，所述箱体内部设有用于封堵箱体底部的封堵件，所述封堵件包括四个传输辊，四个传输辊之间绕设有封堵皮带，所述箱体底部与封堵皮带上端面抵压接触，每个传输辊的轴端都与一个伸缩杆连接固定，所述伸缩杆滑动设置在固定套上，所述固定套另一侧与箱体内壁连接固定，所述固定套内部设有用于连接伸缩杆的伸缩弹簧，所述封堵件还包括一个抵压上侧封堵皮带底部的顶压轮，所述顶压轮的固定轴与支撑杆顶部转动连接，所述支撑杆底部设有万向轮，所述支撑杆外侧滑动设有滑动套，所述滑动套通过定位杆与箱体内壁连接固定，所述箱体内部设有用于带动传动杆左右运动以及支撑杆上下运动的驱动件。

作为本发明进一步的方案：所述驱动件包括设置在所述箱体内底部的转动电机，所述转动电机的输出端转动设有传动件，所述传动件包括第一转盘，所述第一转盘上端面设有传动环槽，所述传动环槽内壁设有用于对受力轮产生作用力的偏心凸起，所述第一转盘上方连接有一个第二转盘，所述第二转盘上端面与万向轮相抵接触，所述第二转盘上端一侧设有用于引导支撑杆向上运动以实现对面团翻面操作的顶起块，所述顶起块与偏心凸起的垂直投影位置相互错开。

作为本发明再进一步的方案：所述揉动箱上端口配合设有一个防尘盖。

作为本发明再进一步的方案：所述第一转盘和第二转盘的直径相当，且二者同轴设置。

作为本发明再进一步的方案：所述传动杆呈U型结构。

作为本发明再进一步的方案：所述活塞块内端面设有一个与揉动箱内壁相配合的挤压板。

作为本发明再进一步的方案：所述挤压板与活塞块可拆卸设置。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明针对现有装置的弊端进行设计，不仅可以对面团进行挤压操作，还可以实现对面团的发面操作，在整个揉搓过程中，工作人员都可以从上方对面团的状态进行观察，便于及时调整，保证了加工质量，实用性强。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

图2为本发明内部的结构示意图。

图3为本发明中第一转盘和第二转盘的结构示意图。

其中：底座100、箱体200、固定套300、揉动箱400、活塞筒401、活塞块402、传动杆500；

伸缩杆301、滑动套302、顶压轮303、支撑杆304、万向轮305、封堵皮带306；

导向套501、复位弹簧502、侧块503、连杆504、顶起块505、转动电机506、受力轮507、第一转盘508、传动环槽509、偏心凸起510、第二转盘511。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-3，本发明实施例中，一种面粉发酵用揉动装置，包括底座100和设置在其上端的箱体200，所述箱体200上端面穿设有一个上端开口的揉动箱400，所述揉动箱400左右两侧对称设有活塞筒401，每个活塞筒401中都滑动配合有一个活塞块402，两个所述活塞块402外侧连接传动杆500，所述传动杆500呈U型结构，其下端穿过位于箱体200侧面的导向套501，所述箱体200内部的导向套501表面设有侧块503，所述侧块503与箱体200内壁之间通过复位弹簧502连接，每个传动杆500下端都设有一个连杆504，所述连杆504末端设有一个受力轮507；

所述揉动箱400下端口伸入箱体200内部，所述箱体200内部设有用于封堵箱体200底部的封堵件，所述封堵件包括四个传输辊，四个传输辊之间绕设有封堵皮带306，所述箱体200底部与封堵皮带306上端面抵压接触，每个传输辊的轴端都与一个伸缩杆301连接固定，所述伸缩杆301滑动设置在固定套300上，所述固定套300另一侧与箱体200内壁连接固定，所述固定套300内部设有用于连接伸缩杆301的伸缩弹簧，所述封堵件还包括一个抵压上侧封堵皮带306底部的顶压轮303，所述顶压轮303的固定轴与支撑杆304顶部转动连接，所述支撑杆304底部设有万向轮305，所述支撑杆304外侧滑动设有滑动套302，所述滑动套302通过定位杆与箱体200内壁连接固定，所述箱体200内部设有用于带动传动杆500左右运动以及支撑杆304上下运动的驱动件，在驱动件的带动下活塞块402对面团进行挤压操作，在滑动套302向上运动时会带动封堵皮带306向上运动，从而促使面团翻转，当面团较软时，滑动套302带动封堵皮带306中间位置向上运动，从而将面团从底部中间位置顶起来对折；

所述驱动件包括设置在所述箱体200内底部的转动电机506，所述转动电机506的输出端转动设有传动件，所述传动件包括第一转盘508，所述第一转盘508上端面设有传动环槽509，所述传动环槽509内壁设有用于对受力轮507产生作用力的偏心凸起510，所述第一转盘508上方连接有一个第二转盘511，所述第二转盘511上端面与万向轮305相抵接触，所述第二转盘511上端一侧设有用于引导支撑杆304向上运动以实现对面团翻面操作的顶起块505，所述顶起块505与偏心凸起510的垂直投影位置相互错开，在支撑杆304向上运动时，此时的传输辊会沿着310和固定套300滑动，从而实现部件的局部微调；

需要注意的是，本申请的面团揉动装置是针对已经初步揉搓成团的面团，这样无需担心底部水会溢出的问题；

为了提高揉搓效果，所述活塞块402内端面设有一个与揉动箱400内壁相配合的挤压板，这样就可以消除揉搓死角，所述挤压板与活塞块402可拆卸设置。

本发明的工作原理是：通过将面粉初步揉成团后，将面团放在揉动箱400内部，然后，通过转动电机506带动第一转盘508和第二转盘511转动，在第一转盘508转动时，偏心凸起510会间歇性带动传动杆500向内侧移动，此时传动杆500会带动活塞块402对面团挤压操作，在第二转盘511转动时，顶起块505会间歇性对万向轮305产生向上的作用力，从而使得顶压轮303挤压封堵皮带306向上运动，从而将揉动箱400内部的面团进行翻面，这样就可以模仿手动翻面对面团进行揉动处理，极大的提高了揉动效果。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims

1.一种面粉发酵用揉动装置，包括底座（100）和设置在其上端的箱体（200），所述箱体（200）上端面穿设有一个上端开口的揉动箱（400），所述揉动箱（400）左右两侧对称设有活塞筒（401），每个活塞筒（401）中都滑动配合有一个活塞块（402），两个所述活塞块（402）外侧连接传动杆（500），其下端穿过位于箱体（200）侧面的导向套（501），所述箱体（200）内部的导向套（501）表面设有侧块（503），所述侧块（503）与箱体（200）内壁之间通过复位弹簧（502）连接，每个传动杆（500）下端都设有一个连杆（504）；

其特征在于，所述连杆（504）末端设有一个受力轮（507）；

所述揉动箱（400）下端口伸入箱体（200）内部，所述箱体（200）内部设有用于封堵箱体（200）底部的封堵件；

所述封堵件包括四个传输辊，四个传输辊之间绕设有封堵皮带（306），所述箱体（200）底部与封堵皮带（306）上端面抵压接触，每个传输辊的轴端都与一个伸缩杆（301）连接固定，所述伸缩杆（301）滑动设置在固定套（300）上，所述固定套（300）另一侧与箱体（200）内壁连接固定，所述固定套（300）内部设有用于连接伸缩杆（301）的伸缩弹簧；

所述封堵件还包括一个抵压上侧封堵皮带（306）底部的顶压轮（303），所述顶压轮（303）的固定轴与支撑杆（304）顶部转动连接，所述支撑杆（304）底部设有万向轮（305），所述支撑杆（304）外侧滑动设有滑动套（302），所述滑动套（302）通过定位杆与箱体（200）内壁连接固定，所述箱体（200）内部设有用于带动传动杆（500）左右运动以及支撑杆（304）上下运动的驱动件；

所述驱动件包括设置在所述箱体（200）内底部的转动电机（506），所述转动电机（506）的输出端转动设有传动件，所述传动件包括第一转盘（508），所述第一转盘（508）上端面设有传动环槽（509），所述传动环槽（509）内壁设有用于对受力轮（507）产生作用力的偏心凸起（510），所述第一转盘（508）上方连接有一个第二转盘（511），所述第二转盘（511）上端面与万向轮（305）相抵接触，所述第二转盘（511）上端一侧设有用于引导支撑杆（304）向上运动以实现对面团翻面操作的顶起块（505），所述顶起块（505）与偏心凸起（510）的垂直投影位置相互错开；

所述活塞块（402）内端面设有一个与揉动箱（400）内壁相配合的挤压板。

2.根据权利要求1所述的面粉发酵用揉动装置，其特征在于，所述揉动箱（400）上端口配合设有一个防尘盖。

3.根据权利要求1所述的面粉发酵用揉动装置，其特征在于，所述第一转盘（508）和第二转盘（511）的直径相当，且二者同轴设置。

4.根据权利要求1所述的面粉发酵用揉动装置，其特征在于，所述传动杆（500）呈U型结构。

5.根据权利要求1所述的面粉发酵用揉动装置，其特征在于，所述挤压板与活塞块（402）可拆卸设置。

6.一种权利要求1-5任一所述的面粉发酵用揉动装置的揉动方法，其特征在于，通过将面粉初步揉成团后，将面团放在揉动箱（400）内部，然后，通过转动电机（506）带动第一转盘（508）和第二转盘（511）转动，在第一转盘（508）转动时，偏心凸起（510）会间歇性带动传动杆（500）向内侧移动，此时传动杆（500）会带动活塞块（402）对面团挤压操作，在第二转盘（511）转动时，顶起块（505）会间歇性对万向轮（305）产生向上的作用力，从而使得顶压轮（303）挤压封堵皮带（306）向上运动，从而将揉动箱（400）内部的面团进行翻面，这样就可以模仿手动翻面对面团进行揉动处理，极大的提高了揉动效果。