CN111820374A - 一种野米的免泡快熟制备方法 - Google Patents
一种野米的免泡快熟制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111820374A CN111820374A CN202010708827.3A CN202010708827A CN111820374A CN 111820374 A CN111820374 A CN 111820374A CN 202010708827 A CN202010708827 A CN 202010708827A CN 111820374 A CN111820374 A CN 111820374A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- wild rice
- treatment
- steps
- foaming
- following
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000746966 Zizania Species 0.000 title claims abstract description 93
- 235000002636 Zizania aquatica Nutrition 0.000 title claims abstract description 93
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 28
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 21
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims abstract description 13
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 21
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 16
- 238000005187 foaming Methods 0.000 claims description 13
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 7
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 abstract description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 4
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 3
- 230000036961 partial effect Effects 0.000 abstract description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract description 2
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 abstract description 2
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 abstract description 2
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 abstract description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 3
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 201000010235 heart cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 208000024348 heart neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000012827 research and development Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/143—Cereal granules or flakes to be cooked and eaten hot, e.g. oatmeal; Reformed rice products
- A23L7/148—Cereal granules or flakes to be cooked and eaten hot, e.g. oatmeal; Reformed rice products made from wholegrain or grain pieces without preparation of meal or dough
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B9/00—Preservation of edible seeds, e.g. cereals
- A23B9/10—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/17—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying in a gaseous atmosphere with forced air or gas circulation, in vacuum or under pressure
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种野米的免泡快熟制备方法，野米经筛选、除杂处理后，通过加压、加热设备处理促使淀粉糊化、部分蛋白变性改善野米的特性，缩短了野米的蒸煮时间，获得无异味的冰裂野米。冰裂野米香气浓郁、口感良好，最大程度保留了营养物质，减少了营养物质的损失，经过降温保藏处理后快速进行加热处理、干燥处理，使野米形成冰裂状，方便后期烹饪，缩短烹饪时间，口感得到进一步提升。采用本发明的制备方法形成了半成品野米，非即食，不易产生有害细菌，进行低温冷藏处理，消除了野米中原有的部分有害细菌，延长了野米的储存时间。
Description
技术领域
本发明属于食品研发技术领域，尤其涉及一种野米的免泡快熟制备方法。
背景技术
野米，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为"米"中之王。
在中国，野米也叫菰米。野米的营养价值较普通大米丰富，特别是在其蛋白质含量方面，尤其出色。野米含丰富蛋白质，200克煮熟的野米含有相等于一两肉的蛋白质，蛋白质含量比普通大米还要多，热量却比糙米更少。
野米对心脏病，癌有防治及抑制作用。长期服用野米可以提高人体的抗氧化性，延缓衰老，从而延年益寿。野米内维生素B1的含量高，可维持心脏及神经系统的正常运作。此外，野米也含有锌，锌是胰岛素及多种酵素的成分，是成年男性不可或缺的天然营养素。目前野米的烹饪方法比较单一，由于野米不易熟，因此烹饪时间较长，烹制往往需要加入汤汁或者杂菇等共烹，配以肉汤使其味得以提升，改善口感。
发明内容
为了克服以上现有技术中存在的问题，本发明提供一种野米的免泡快熟制备方法，野米经筛选、除杂处理后，通过加压、加热设备处理使野米更加易熟，野米香气浓郁、口感良好，最大程度保留了营养物质，方便后期烹饪，缩短烹饪时间，口感得到进一步提升。
一种野米的免泡快熟制备方法，包括以下步骤：
(1)野米筛选、除杂处理；
(2)降温保藏处理；
(3)通过加压设备和加热设备处理；
(4)干燥处理。
优选的是，所述步骤(1)中取新鲜的野米原料，清除杂质、挑选大小均一的野米。
上述任一方案中优选的是，所述步骤(2)中降温保藏处理是将步骤(1)中清洗晾干后的野米放置于冷冻库或冷藏库中保藏。
上述任一方案中优选的是，所述保藏温度为-20-0℃。
上述任一方案中优选的是，所述保藏温度为-20℃。
上述任一方案中优选的是，所述保藏温度为-10℃。
上述任一方案中优选的是，所述保藏温度为0℃。
上述任一方案中优选的是，所述保藏时间为2-4h。
上述任一方案中优选的是，所述保藏时间为2h。
上述任一方案中优选的是，所述保藏时间为3h。
上述任一方案中优选的是，所述保藏时间为4h。
上述任一方案中优选的是，所述步骤(3)中将降温保藏处理后的野米快速置于压力处理设备中，施加压力，压力处理设备设置压强为0.15-0.3Mpa，处理时间为30-60min，之后进行加热处理。
上述任一方案中优选的是，所述步骤(3)中加热处理的温度为102-118℃，处理时间为20-30min。
上述任一方案中优选的是，所述步骤(3)中加热处理的温度为102℃，处理时间为30min。
上述任一方案中优选的是，所述步骤(3)中加热处理的温度为110℃，处理时间为25min。
上述任一方案中优选的是，所述步骤(3)中加热处理的温度为118℃，处理时间为30min。
上述任一方案中优选的是，所述步骤(4)中干燥处理是将野米置于干燥箱中，于50-58℃的温度条件下进行干燥，干燥至水分含量为10％-12％。
上述任一方案中优选的是，干燥温度为50℃，干燥至水分含量为10％。
上述任一方案中优选的是，干燥温度为54℃，干燥至水分含量为11％。
上述任一方案中优选的是，干燥温度为58℃，干燥至水分含量为12％。
上述任一方案中优选的是，所述步骤(4)之后还包括将干燥处理后的野米进行冷却，常温保存，塑料袋装。
有益效果
本发明提供一种野米的免泡快熟制备方法，野米经筛选、除杂处理后，通过加压、加热设备处理促使淀粉糊化、部分蛋白变性改善野米的特性，缩短了野米的烹饪时间，获得无异味的冰裂野米。冰裂野米香气浓郁、口感良好，最大程度保留了营养物质，减少了营养物质的损失，经过降温保藏处理后快速进行加热处理、干燥处理，使野米形成冰裂状，野米外部布满了多个微小裂痕，方便后期加工，缩短烹饪时间，口感得到进一步提升。采用本发明的制备方法形成了半成品野米，非即食，不易产生有害细菌，进行低温冷藏处理，消除了野米中原有的部分有害细菌，延长了野米的储存时间，方便后期加工使用，缩短了烹饪时间。
具体实施方式
为了更好理解本发明的技术方案和优点，以下通过具体实施方式对本发明做进一步说明。
实施例1
一种野米的免泡快熟制备方法，包括以下步骤：
(1)野米筛选、除杂处理:取新鲜的野米原料，清除杂质异物、筛选大小均一的野米。
(2)降温保藏处理：将步骤(1)中清洗晾干后的野米放置于冷冻库或冷藏库中保藏，保藏温度为-20℃，保藏时间为2h。
(3)通过加压设备和加热设备处理：加压处理和降温保藏处理两者之间间隔时间不能多于20min。具体的方法是，将降温保藏处理后的野米快速置于压力处理设备中，压力处理设备可以为常用的压力锅等工具，施加压力，压力处理设备设置压强为0.15Mpa，处理时间为60min，之后快速进行加热处理，加热处理和压力处理两者之间间隔时间不能多于5min，以保证能够快速使野米外部形成冰裂状。加热处理的温度为102℃，处理时间为30min。
(4)干燥处理：将野米置于干燥箱中，于50℃的温度条件下进行干燥，干燥至水分含量为10％，方便后期保藏。
(5)将干燥处理后的野米进行冷却，常温保存，塑料袋装，每袋100g-200g。
实施例2
一种野米的免泡快熟制备方法，和实施例1相似，不同的是，包括以下步骤：
(1)野米筛选、除杂处理:取新鲜的野米原料，清除小石子等杂质、筛选大小均一的野米。
(2)降温保藏处理：将步骤(1)中清洗晾干后的野米放置于冷冻库或冷藏库中保藏，保藏温度为-10℃，保藏时间为3h。
(3)通过加压设备和加热设备处理：将降温保藏处理后的野米快速置于压力处理设备中，施加压力，压力处理设备设置压强为0.2Mpa，处理时间为45min，之后进行加热处理，加热处理的温度为110℃，处理时间为25min。
(4)干燥处理：将野米置于干燥箱中，于55℃的温度条件下进行干燥，干燥至水分含量为11％。
(5)将干燥处理后的野米进行冷却，常温保存，塑料袋装。
实施例3
一种野米的免泡快熟制备方法，和实施例1相似，不同的是，包括以下步骤：
(1)野米筛选、除杂:取新鲜的野米原料，清除小石子等杂质、筛选大小均一的野米。
(2)降温保藏处理：将步骤(1)中清洗晾干后的野米放置于冷冻库或冷藏库中保藏，保藏温度为0℃，保藏时间为4h。
(3)通过加压设备和加热设备处理：将降温保藏处理后的野米快速置于压力处理设备中，施加压力，压力处理设备设置压强为0.3Mpa，处理时间为30min，之后进行加热处理，加热处理的温度为118℃，处理时间为20min。
(4)干燥处理：将野米置于干燥箱中，于58℃的温度条件下进行干燥，干燥至水分含量为12％。
(5)将干燥处理后的野米进行冷却，常温保存，塑料袋装。
需要说明的是，以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。
Claims (9)
1.一种野米的免泡快熟制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)野米筛选、除杂后处理；
(2)降温保藏处理；
(3)通过加压设备和加热设备处理；
(4)干燥处理。
2.如权利要求1所述的一种野米的免泡快熟制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中取新鲜的野米原料，清除杂质、筛选大小均一的野米。
3.如权利要求1所述的一种野米的免泡快熟制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中降温保藏处理是将步骤(1)中处理后的野米放置于冷冻库或冷藏库中保藏。
4.如权利要求3所述的一种野米的免泡快熟制备方法，其特征在于：所述保藏温度为-20-0℃。
5.如权利要求3所述的一种野米的免泡快熟制备方法，其特征在于：所述保藏时间为2-4h。
6.如权利要求1所述的一种野米的免泡快熟制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中将降温保藏处理后的野米快速置于压力处理设备中，施加压力，压力处理设备设置压强为0.15-0.3Mpa，处理时间为30-60min，之后进行加热处理。
7.如权利要求1所述的一种野米的免泡快熟制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中加热处理的温度为102-118℃，处理时间为20-30min。
8.如权利要求1所述的一种野米的免泡快熟制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中干燥处理是将野米置于干燥箱中，于50-58℃的温度条件下进行干燥，干燥至水分含量为10％-12％。
9.如权利要求1所述的一种野米的免泡快熟制备方法，其特征在于：所述步骤(4)之后还包括将烘干处理后的野米进行冷却，常温保存，塑料袋装。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2020101049665 | 2020-02-20 | ||
| CN202010104966 | 2020-02-20 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111820374A true CN111820374A (zh) | 2020-10-27 |
Family
ID=72924691
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202010708827.3A Pending CN111820374A (zh) | 2020-02-20 | 2020-07-22 | 一种野米的免泡快熟制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111820374A (zh) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107319331A (zh) * | 2017-06-09 | 2017-11-07 | 东北农业大学 | 一种荞麦烘焙米的加工方法 |
| CN110200210A (zh) * | 2019-07-18 | 2019-09-06 | 北京古船米业有限公司 | 一种快熟杂粮米及其加工方法 |
-
2020
- 2020-07-22 CN CN202010708827.3A patent/CN111820374A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107319331A (zh) * | 2017-06-09 | 2017-11-07 | 东北农业大学 | 一种荞麦烘焙米的加工方法 |
| CN110200210A (zh) * | 2019-07-18 | 2019-09-06 | 北京古船米业有限公司 | 一种快熟杂粮米及其加工方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104585783A (zh) | 一种即食型醉鸡翅的加工方法 | |
| KR20170027010A (ko) | 촉촉한 육질을 갖는 닭가슴살 및 그 제조방법 | |
| KR100901254B1 (ko) | 즉석식 시래기 제조방법 | |
| CN107156392B (zh) | 一种提高糙米茶品质的加工方法 | |
| CN111955707A (zh) | 一种卤蛋用卤水及其卤制方法 | |
| CN106690006A (zh) | 一种玉米碴的制作方法 | |
| CN111345355B (zh) | 一种快速复水腐竹的制备方法 | |
| CN108541862A (zh) | 一种传统米线的制作方法 | |
| CN107950903A (zh) | 一种猪肉干的制作方法 | |
| CN104000135B (zh) | 一种真空冷冻干燥香蕉制品的制备方法 | |
| CN103750280A (zh) | 一种杏鲍菇粉的制备方法 | |
| CN111820374A (zh) | 一种野米的免泡快熟制备方法 | |
| CN110558491A (zh) | 一种以嫩鸭肉为原料的真空高温灭菌软包装酱鸭制品加工工艺 | |
| RU2294650C2 (ru) | Способ получения сушеного альфа-риса с помощью вакуумной сушки | |
| KR101642343B1 (ko) | 황태 통조림 가공을 위한 황태 전처리 방법 및 그로부터 제조된 황태 통조림 | |
| KR101557552B1 (ko) | 대추 품질 향상을 위한 생대추 건조방법 | |
| CN110731474A (zh) | 一种分段式真空微波结合脉冲气流膨化干燥生产果蔬脆片的方法 | |
| CN111034943A (zh) | 一种容易咀嚼的牛肉干的加工方法 | |
| KR20190050213A (ko) | 상온유통이 가능한 콩나물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 콩나물 | |
| KR20110138109A (ko) | 반건조 김치의 제조방법 및 반건조 김치 | |
| TWI842084B (zh) | 乾燥食品的製造方法 | |
| CN114128877B (zh) | 一种物理处理黑木耳的保脆方法及黑木耳酱加工工艺 | |
| CN113170879A (zh) | 一种鲜炖燕窝及其商业无菌加工方法 | |
| CN110692971A (zh) | 一种黄花菜杀青保鲜方法 | |
| Gomez et al. | Studies on the production of red-kidney-bean tempeh |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20201027 |