CN1117810A - 三黑营养粉 - Google Patents
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Abstract
一种含有黑米、黑豆、黑芝麻三种黑色粮食的营养方便食品，保留了原料中富含微量元素和其他营养物质的种皮，且口感好。
Description
本发明涉及一种营养食品，特别是含有三种黑色粮食的方便食品。
中医理论认为黑入肾，肾生精，精生气、神，所以视富含黑色素食品为滋补佳品。现代科学研究也证明，黑色食品有人体必需的氨基酸及微量元素。目前市场上已有的黑色粮食制品的方便食品均为一种黑色粮食制成，营养成分局限。为了提高适口性，在加工时，又将富含微量元素和其他营养物质的种皮去除。
本发明的目的是研制一种含有黑米、黑豆和黑芝麻的食品，并保留原料最为宝贵的种皮和胚芽，且口感好。
本发明的配方为(按重量百分比)：
黑米 25％
黑芝麻 10％
黑豆 4％
香血糯米 25％
红糖 36％
本发明采用的工艺为：
1、精选主料、分别淘洗干净。
2、将黑豆、黑芝麻在滚桶中炒制，时间分别为3分钟和5分钟。黑米可选择乌贡一号米，在膨化机中膨化。
3、经粉碎机粉碎，过200目筛。
4、将所有原料均匀混合。
5、检验
6、包装
按本发明制成的成品保留了原料所有营养成分，且味道香、口感好，颜色黑。感官和理化分析结果如下：表1 三黑营养粉外观检验检验项目 检验结果色泽 黑褐色，均匀一致形态 粉末，无结块，经热开水冲调、搅拌后成均匀糊状气味及味道 具有特有香味，甜味纯正，无异味表2 成分分析(一)项目 结果粗蛋白 11.20％粗脂肪 8.42％总糖 70.00％水分 1.95％热量 385千卡/100g表3 成分分析(二)氨基酸项目 结果 项目 结果ASP 0.930 THR 0.365SER 0.458 GLU 1.904GLY 0.463 ALA 0.514CYS 0.230 VAL 0.578MET 0.256 ILEU 0.416LEV 0.787 TYR 0.350PHE 0.557 LYS 0.376NH3 0.224 HIS 0.340ARG 0.842 PRO 0.502总和 9.871分析仪器：日立835氨基酸自动分析仪表4 成分分析(三)维生素项目 结果 项目 结果A 0.019MG/100G D 0.009MG/100GC 8.0MG/100G B1 0.30MG/100GB2 0.14MG/100G B6 0.68MG/100GB12 0.38MG/100G分析仪器：日立850荧光分光光度计表5 成分分析(四)金属元素项目 结果 项目 结果铜 15.61MG/KG 锌 21.21MG/KG铁 949.40MG/KG 锰 16.99MG/KG钙 1609.90MG/KG 钼 1.93MG/KG分析仪器：日立180-80偏振原子吸收仪
以上分析报告均由南京农业大学中心实验室所做。
Claims (6)
1、一种方便食品，其特征为含有三种黑色粮食。
2、根据权利要求1所述的方便食品，其三种黑色粮食为黑米、黑豆和黑芝麻。
3、根据权利要求1所述的方便食品，三种黑色粮食的含量为：
黑米 25％
黑豆 4％
黑芝麻 10％
4、根据权利要求2所述的方便食品，其中黑米为乌贡一号米。
5、根据权利要求1所述的方便食品，还含有香血糯米、红糖。
6、根据权利要求1所述的方便食品，其形态为粉末状。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN95105578A CN1117810A (zh) | 1995-06-22 | 1995-06-22 | 三黑营养粉 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN95105578A CN1117810A (zh) | 1995-06-22 | 1995-06-22 | 三黑营养粉 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1117810A true CN1117810A (zh) | 1996-03-06 |
Family
ID=5075536
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN95105578A Pending CN1117810A (zh) | 1995-06-22 | 1995-06-22 | 三黑营养粉 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1117810A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101721634A (zh) * | 2009-12-15 | 2010-06-09 | 王洪亮 | 黑五谷萃取液 |
| CN101449828B (zh) * | 2008-12-25 | 2012-05-30 | 广东省农业科学院农业生物技术研究所 | 一种黑维营养曲奇及其制作方法 |
| CN104431742A (zh) * | 2015-01-17 | 2015-03-25 | 云南云膳谷农业科技有限公司 | 黑色谷物营养粉及其制备方法 |
-
1995
- 1995-06-22 CN CN95105578A patent/CN1117810A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101449828B (zh) * | 2008-12-25 | 2012-05-30 | 广东省农业科学院农业生物技术研究所 | 一种黑维营养曲奇及其制作方法 |
| CN101721634A (zh) * | 2009-12-15 | 2010-06-09 | 王洪亮 | 黑五谷萃取液 |
| CN104431742A (zh) * | 2015-01-17 | 2015-03-25 | 云南云膳谷农业科技有限公司 | 黑色谷物营养粉及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |