CN111761614A - 一种酒店用食材切长片装置 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种切长片装置，尤其涉及一种酒店用食材切长片装置。要解决的技术问题是提供一种自动切长片、便于操作和效率较高的酒店用食材切长片装置。本发明的技术方案为，一种酒店用食材切长片装置，包括：底座，底座顶部靠近边缘的部位均匀设有支撑柱；工作台，支撑柱顶部之间设有工作台；收集框，底座一侧顶部设有收集框；旋转换料机构，工作台顶部一侧设有旋转换料机构；进刀机构，工作台顶部另一侧设有进刀机构。通过旋转换料与进刀机构配合，可以实现食材自转的同时,进刀机构对其进行切片，进而实现自动切片，同时通过设有收集框，使得切片后的食材被更好的收集。

Description

一种酒店用食材切长片装置

技术领域

本发明涉及一种切长片装置，尤其涉及一种酒店用食材切长片装置。

背景技术

在烹饪时，人们需要对食材进行不同的处理，而不同的处理也有着不同的难度，特别是对于酒店，厨师们通常需要将蔬菜和水果等食材进行处理，将其切成连续长条或者连续长片，用于装饰拼盘、制作沙拉或者进行烹饪。

目前对蔬菜进行切长片都是需要厨师用刀具手动操作，这样就极大的考验了厨师的刀工，若是经验不够的厨师进行连续长片的切割，就容易将食材切断或者切的大小不一，甚至有时还容易将手切伤，而这就需要厨师长时间的练习才能熟练的切片，但是像酒店这类地方，每天需要的连续长片或长条食材较多，若是只有刀工熟练的厨师进行切片，这就会使得切片的效率较低。

因此亟需研发一种自动切长片、便于操作和效率较高的酒店用食材切长片装置。

发明内容

为了克服人们切长片时需要足够的刀工、容易将手切伤和效率较低的缺点，要解决的技术问题是提供一种自动切长片、便于操作和效率较高的酒店用食材切长片装置。

本发明的技术方案为，一种酒店用食材切长片装置，包括：底座，底座顶部靠近边缘的部位均匀设有支撑柱；工作台，支撑柱顶部之间设有工作台；收集框，底座一侧顶部设有收集框；旋转换料机构，工作台顶部一侧设有旋转换料机构；进刀机构，工作台顶部另一侧设有进刀机构。

作为本发明的一种优选技术方案，旋转换料机构包括：第一轴承座，工作台顶部一侧设有第一轴承座；第一转轴，第一轴承座上转动式设有第一转轴；转盘，第一转轴末端设有转盘；插杆，转盘远离第一转轴的一侧均匀转动式设有插杆；第二转轴，插杆靠近转盘的一侧均设有第二转轴；第二轴承座，工作台顶部靠近第一轴承座的一侧设有第二轴承座；液压盒，第二轴承座上转动式设有液压盒；活塞块，液压盒内滑动式连接有活塞块；卡块，活塞块末端设有卡块，卡块与第二转轴配合；第三轴承座，工作台顶部与第二轴承座的同侧设有第三轴承座；第一传动轴，第三轴承座上转动式连接有第一传动轴；第一皮带传动装置，液压盒与第一传动轴之间连接有第一皮带传动装置；伺服电机，工作台顶部靠近第三轴承座的一侧设有伺服电机。

作为本发明的一种优选技术方案，进刀机构包括：滑轨座，工作台顶部远离第三轴承座的一侧设有滑轨座；滑块，滑轨座上滑动式连接有滑块；刀架，滑块之间设有刀架；刀具，刀架之间设有刀具；螺母块，刀架靠近第三轴承座的一侧设有螺母块；第四轴承座，工作台顶部设有第四轴承座；丝杆，螺母块与第四轴承座之间转动式设有丝杆；减速箱，工作台顶部靠近第三轴承座的一侧设有减速箱；锥齿轮，丝杆和减速箱的输出轴上均设有锥齿轮，两锥齿轮啮合；把手，刀架顶部设有把手。

作为本发明的一种优选技术方案，还包括：固定柱，滑轨座一侧设有固定柱；液压缸，固定柱上设有液压缸；活塞柱，液压缸内滑动式连接有活塞柱，活塞柱与滑块连接；液压管，液压缸另一端设有液压管，液压管穿过第二轴承座下侧，液压管末端与液压盒间隙配合。

作为本发明的一种优选技术方案，还包括：第五轴承座，工作台顶部靠近第三轴承座的一侧对称设有第五轴承座；第二传动轴，第五轴承座之间转动式连接有第二传动轴；圆盘，第二传动轴靠近刀架一端设有圆盘；凸杆，圆盘上均匀设有凸杆；六边形块，第五轴承座另一端设有六边形块；弹簧夹片，远离圆盘一侧的第五轴承座上设有弹簧夹片，弹簧夹片与六边形块配合；第二皮带传动装置，第二传动轴靠近六边形块的一端与第一转轴之间设有第二皮带传动装置；凸块，刀架靠近圆盘的一侧设有凸块；拨杆，拨杆通过连接轴与凸块转动式连接，拨杆与凸杆配合；弹性件，连接轴与拨杆之间连接有弹性件；弹簧顶片，拨杆上设有弹簧顶片。

有益效果为：

1、通过旋转换料与进刀机构配合，可以实现食材自转的同时,进刀机构对其进行切片，进而实现自动切片，同时通过设有收集框，使得切片后的食材被更好的收集。

2、通过滑块的前后运动，使得液压管带动卡块左右运动，就这样就简化了操作流程，更加便于人们操作。

3、通过拨杆与凸杆的配合，使得刀架向前运动时，转盘就可带动下一个需要切片的食材向前转动，这样就更加高效地将食材进行切片。

附图说明

图1为本发明的立体结构示意图。

图2为本发明的第一种部分立体结构示意图。

图3为本发明的第二种部分立体结构示意图。

图4为本发明的第三种部分立体结构示意图。

图5为本发明的第四种部分立体结构示意图。

图6为本发明的第五种部分立体结构示意图。

图7为本发明图A的放大立体结构示意图。

其中：1...底座，2...支撑柱，3...工作台，4...收集框，5...旋转换料机构，51...第一轴承座，52...第一转轴，53...转盘，54...插杆，55...第二转轴，56...第二轴承座，57...液压盒，58...活塞块，59...卡块，510...第三轴承座，511...第一传动轴，512...第一皮带传动装置，513...伺服电机，6...进刀机构，61...滑轨座，62...滑块，63...刀架，64...刀具，65...螺母块，651...第四轴承座，66...丝杆，661...减速箱，67...锥齿轮，68...把手，7...固定柱，8...液压缸，9...活塞柱，10...液压管，11...第五轴承座，12...第二传动轴，13...圆盘，14...凸杆，15...六边形块，16...弹簧夹片，17...第二皮带传动装置，18...凸块，19...拨杆，20...连接轴，21...弹性件，22...弹簧顶片。

具体实施方式

以下结合附图和具体实施例对本发明进行详细描述，但不作为对本发明的限定。

实施例1

一种酒店用食材切长片装置，如图1-5所示，包括有底座1、支撑柱2、工作台3、收集框4、旋转换料机构5和进刀机构6，底座1顶部靠近边缘的部位均匀固定连接有支撑柱2，支撑柱2顶部之间设有工作台3，底座1顶部前侧设有收集框4，工作台3顶部后侧设有旋转换料机构5，工作台3顶部前侧设有进刀机构6。

当人们需要将食材切成连续长片时，就可使用本装置，首先人们将食材处理成圆柱形，接着将处理好的食材固定在旋转换料机构5上，使食材与进刀机构6接触，接着就可启动旋转换料机构5正转带动食材自转，使得进刀机构6将食材切割成长片，在此过程中旋转换料机构5带动进刀机构6向后运动，使进刀机构6一直紧贴食材，被切割的食材落入收集框4中，待食材切割完成，人们启动旋转换料机构5反转，使旋转换料机构5带动进刀机构6向前运动，接着人们转动旋转换料机构5，使下个需要切片的食材运动至待切割处，这时人们就可启动旋转换料机构5正转，带动进刀机构6向后运动继续对食材进行切割，待人们不需要使用本装置时，关闭旋转换料机构5，将收集框4内被处理好的食材取出即可。

旋转换料机构5包括有第一轴承座51、第一转轴52、转盘53、插杆54、第二转轴55、第二轴承座56、液压盒57、活塞块58、卡块59、第三轴承座510、第一传动轴511、第一皮带传动装置512和伺服电机513，工作台3顶部左后侧固定连接有第一轴承座51，第一轴承座51上以转动的方式设有第一转轴52，第一转轴52右端设有转盘53，转盘53右侧均匀转动式设有插杆54，插杆54的数量为3个，插杆54靠近转盘53的左侧均设有第二转轴55，工作台3顶部左后侧设有第二轴承座56，第二轴承座56位于第一轴承座51前侧，第二轴承座56上以转动的方式设有液压盒57，液压盒57内滑动式连接有活塞块58，活塞块58末端设有卡块59，卡块59与第二转轴55配合，工作台3顶部左前侧设有第三轴承座510，第三轴承座510上转动式连接有第一传动轴511，液压盒57与第一传动轴511之间连接有第一皮带传动装置512，工作台3顶部左前侧设有伺服电机513，伺服电机513输出轴与第一传动轴511连接。

当人们使用本装置时，首先人们将处理好的食材分别固定于插杆54上，并使食材与进刀机构6接触，接着启动伺服电机513正转，伺服电机513输出轴带动第一传动轴511和第一皮带传动装置512正转，第一皮带传动装置512带动液压盒57、活塞块58和卡块59转动，卡块59带动第二转轴55和插杆54转动，使插杆54带动食材自转，使得进刀机构6将食材切割成长片，被切割的食材落入收集框4中，在此过程中进刀机构6一直紧贴食材，待食材切割完成，人们启动伺服电机513反转，带动进刀机构6向前运动，接着人们关闭伺服电机513，并推动卡块59向左运动，使卡块59与第二转轴55分离，然后人们再将转盘53向前转动其三分之一的角度，转盘53带动下一个食材转动至待切割处，接着人们在向右推动卡块59，使卡块59再次与第二转轴55配合，然后人们就可启动伺服电机513正转，带动进刀机构6向后运动对食材进行切割，当人们切割完成不需要使用本装置时，关闭伺服电机513即可。

进刀机构6包括有滑轨座61、滑块62、刀架63、刀具64、螺母块65、第四轴承座651、丝杆66、减速箱661、锥齿轮67和把手68，工作台3顶部右前侧固定连接有滑轨座61，滑轨座61的左右两侧均滑动式连接有滑块62，滑块62之间设有刀架63，刀架63后部之间设有刀具64，刀架63左侧下部设有螺母块65，工作台3顶部前侧的中间设有第四轴承座651，螺母块65与第四轴承座651之间以转动的方式设有丝杆66，工作台3顶部左前侧设有减速箱661，减速箱661位于丝杆66和第三轴承座510之间，丝杆66和减速箱661的输出轴上均设有锥齿轮67，两锥齿轮67啮合，刀架63顶部设有把手68。

当人们使用本装置进行切割食材时，首先人们将处理好的食材分别固定于插杆54上，并使食材与刀具64接触，接着人们启动伺服电机513正转带动食材自转，使得进刀机构6将食材切割成长片，同时第一传动轴511带动减速箱661输出轴转动，减速箱661输出轴带动左侧的锥齿轮67正转，左侧的锥齿轮67正转带动右侧的锥齿轮67反转，右侧的锥齿轮67带动丝杆66反转，使得螺母块65向后运动带动刀架63向后运动，刀架63带动滑块62和刀具64向后运动，使刀具64始终紧贴食材，待食材切割完成，人们启动伺服电机513反转，带动刀架63向前运动，接着人们关闭伺服电机513，推动卡块59向左运动与第二转轴55分离，再转动转盘53，使下一个食材转动至待切割处，接着再推动卡块59向右运动与第二转轴55配合，接着人们就可启动伺服电机513正转，带动刀具64向后运动对食材进行切割，当人们切割完成不需要使用本装置时，就可关闭伺服电机513，接着人们重复上述步骤就可快速对食材进行切片。

实施例2

在实施例1的基础之上，如图3和图5-7所示，还包括有固定柱7、液压缸8、活塞柱9和液压管10，滑轨座61左后侧设有固定柱7，固定柱7上固定连接有液压缸8，液压缸8内以滑动的方式连接有活塞柱9，活塞柱9与滑块62连接，液压缸8后端设有液压管10，液压管10穿过第二轴承座56下侧，液压管10末端与液压盒57间隙配合。

当食材切割完成，刀架63带动滑块62向前运动时，滑块62带动活塞柱9向前运动，活塞柱9向前运动通过液压缸8使得液压管10吸动活塞块58向左运动，这样无需关闭伺服电机513就可使卡块59与第二转轴55分离，接着人们将转盘53向前转动其三分之一的角度，待滑块62向后运动时，活塞柱9向后运动带动活塞块58向右运动与第二转轴55配合，这样就使得本装置操作更加简单，便于人们将食材切成长片。

还包括有第五轴承座11、第二传动轴12、圆盘13、凸杆14、六边形块15、弹簧夹片16、第二皮带传动装置17、凸块18、拨杆19、连接轴20、弹性件21和弹簧顶片22，工作台3顶部左侧中间对称设有第五轴承座11，第五轴承座11之间以转动的方式连接有第二传动轴12，第二传动轴12右端固定连接有圆盘13，圆盘13上均匀设有凸杆14，凸杆14的数量为3个，第五轴承座11左端设有六边形块15，左侧的第五轴承座11左侧面设有弹簧夹片16，弹簧夹片16与六边形块15配合，第二传动轴12左端与第一转轴52之间连接有第二皮带传动装置17，刀架63左侧上部设有凸块18，拨杆19通过连接轴20与凸块18转动式连接，拨杆19与凸杆14配合，连接轴20与拨杆19的顶部、底部之间均连接有弹性件21，所述弹性件21为扭力弹簧，拨杆19上设有弹簧顶片22，弹簧顶片22与刀架63接触。

当刀架63向前运动时，刀架63带动拨杆19向前运动，此时由于弹簧顶片22会顶住拨杆19，所以当拨杆19向前运动，就会带动凸杆14和圆盘13向前转动圆盘13三分之一的角度，圆盘13带动第二传动轴12转动，第二传动轴12带动六边形块15转动其三分之一的角度，弹簧夹片16在六边形块15转动完成后将其固定，同时第二传动轴12带动第二皮带传动装置17转动，第二皮带传动装置17带动转盘53转动，使得转盘53转动其三分之一的角度，进而带动食材转动至待切割处，这样就可自动转动食材，食材转动完成，接着就可启动伺服电机513正转，进而带动刀架63向后运动，刀架63带动拨杆19向后运动，当拨杆19与凸杆14接触，此时拨杆19向前转动带动弹簧顶片22向前转动，弹性件21被扭动，待拨杆19转动越过凸杆14，弹性件21复位带动拨杆19和弹簧顶片22复位，这样就可以减轻人们的劳动强度，实现长片的自动高效切割。

以上对本申请进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本申请的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本申请的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本申请的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本申请的限制。

Claims (5)

1.一种酒店用食材切长片装置，其特征是，包括：

底座（1），底座（1）顶部靠近边缘的部位均匀设有支撑柱（2）；

工作台（3），支撑柱（2）顶部之间设有工作台（3）；

收集框（4），底座（1）一侧顶部设有收集框（4）；

旋转换料机构（5），工作台（3）顶部一侧设有旋转换料机构（5）；

进刀机构（6），工作台（3）顶部另一侧设有进刀机构（6）。

2.按照权利要求1所述的一种酒店用食材切长片装置，其特征是，旋转换料机构（5）包括：

第一轴承座（51），工作台（3）顶部一侧设有第一轴承座（51）；

第一转轴（52），第一轴承座（51）上转动式设有第一转轴（52）；

转盘（53），第一转轴（52）末端设有转盘（53）；

插杆（54），转盘（53）远离第一转轴（52）的一侧均匀转动式设有插杆（54）；

第二转轴（55），插杆（54）靠近转盘（53）的一侧均设有第二转轴（55）；

第二轴承座（56），工作台（3）顶部靠近第一轴承座（51）的一侧设有第二轴承座（56）；

液压盒（57），第二轴承座（56）上转动式设有液压盒（57）；

活塞块（58），液压盒（57）内滑动式连接有活塞块（58）；

卡块（59），活塞块（58）末端设有卡块（59），卡块（59）与第二转轴（55）配合；

第三轴承座（510），工作台（3）顶部与第二轴承座（56）的同侧设有第三轴承座（510）；

第一传动轴（511），第三轴承座（510）上转动式连接有第一传动轴（511）；

第一皮带传动装置（512），液压盒（57）与第一传动轴（511）之间连接有第一皮带传动装置（512）；

伺服电机（513），工作台（3）顶部靠近第三轴承座（510）的一侧设有伺服电机（513）。

3.按照权利要求2所述的一种酒店用食材切长片装置，其特征是，进刀机构（6）包括：

滑轨座（61），工作台（3）顶部远离第三轴承座（510）的一侧设有滑轨座（61）；

滑块（62），滑轨座（61）上滑动式连接有滑块（62）；

刀架（63），滑块（62）之间设有刀架（63）；

刀具（64），刀架（63）之间设有刀具（64）；

螺母块（65），刀架（63）靠近第三轴承座（510）的一侧设有螺母块（65）；

第四轴承座（651），工作台（3）顶部设有第四轴承座（651）；

丝杆（66），螺母块（65）与第四轴承座（651）之间转动式设有丝杆（66）；

减速箱（661），工作台（3）顶部靠近第三轴承座（510）的一侧设有减速箱（661）；

锥齿轮（67），丝杆（66）和减速箱（661）的输出轴上均设有锥齿轮（67），两锥齿轮（67）啮合；

把手（68），刀架（63）顶部设有把手（68）。

4.按照权利要求3所述的一种酒店用食材切长片装置，其特征是，还包括：

固定柱（7），滑轨座（61）一侧设有固定柱（7）；

液压缸（8），固定柱（7）上设有液压缸（8）；

活塞柱（9），液压缸（8）内滑动式连接有活塞柱（9），活塞柱（9）与滑块（62）连接；

液压管（10），液压缸（8）另一端设有液压管（10），液压管（10）穿过第二轴承座（56）下侧，液压管（10）末端与液压盒（57）间隙配合。

5.按照权利要求4所述的一种酒店用食材切长片装置，其特征是，还包括：

第五轴承座（11），工作台（3）顶部靠近第三轴承座（510）的一侧对称设有第五轴承座（11）；

第二传动轴（12），第五轴承座（11）之间转动式连接有第二传动轴（12）；

圆盘（13），第二传动轴（12）靠近刀架（63）一端设有圆盘（13）；

凸杆（14），圆盘（13）上均匀设有凸杆（14）；

六边形块（15），第五轴承座（11）另一端设有六边形块（15）；

弹簧夹片（16），远离圆盘（13）一侧的第五轴承座（11）上设有弹簧夹片（16），弹簧夹片（16）与六边形块（15）配合；

第二皮带传动装置（17），第二传动轴（12）靠近六边形块（15）的一端与第一转轴（52）之间设有第二皮带传动装置（17）；

凸块（18），刀架（63）靠近圆盘（13）的一侧设有凸块（18）；

拨杆（19），拨杆（19）通过连接轴（20）与凸块（18）转动式连接，拨杆（19）与凸杆（14）配合；

弹性件（21），连接轴（20）与拨杆（19）之间连接有弹性件（21）；

弹簧顶片（22），拨杆（19）上设有弹簧顶片（22）。

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