CN1116925A - 鱼肝油乳及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种含有维生素A、D、E等的乳制剂。该乳制剂中还含有植物油、乳化剂、抗氧剂、防腐剂、增稠剂和水。本发明的乳制剂分散性好、稳定性高，既可直接口服，又可加入鲜牛奶中形成稳定的强化牛奶。该乳制剂长期服用可提高机体免疫力，预防和治疗由于维生素A、D、E、K缺乏或不足引起的病症。

Description

鱼肝油乳及其制备方法

本发明涉及一种乳制剂，特别是一种含有维生素A、D、E的乳制剂。

众所周知，维生素是维持人体正常生理功能所必需的有机化合物，某种维生素的长期缺乏或不足可引起代谢紊乱和病理状态。维生素A、D、E、K都是脂溶性维生素，如维生素A长期缺乏或不足，可出现夜盲症，眼结膜干燥，严重者可致角膜软化甚至穿孔、失明，并影响上皮组织及骨骼的正常发育及降低人体免疫功能。适量补充维生素A可降低儿童常见的呼吸道感染与腹痛的发病率与死亡率及降低成人一些癌症的发病率。维生素D的缺乏对儿童可引起佝偻病，对成人尤其孕妇则可致骨软化病及老年骨质疏松。维生素E为有效的抗氧化剂，它可以保护红细胞膜的不饱和脂肪酸免于氧化，防止红细胞破坏而避免溶血，并对维持心肌、骨骼机、平滑肌以及外周血管系统的功能有重要作用。早产婴维生素E缺乏可致溶血性贫血，脂肪吸收不良的患儿可有维生素E缺乏。维生素E还有抗衰老作用。维生素K对人体凝血功能是必需的，有多个凝血因子依靠它。维生素K可防治新生儿及迟发性出血症，对长期服用抗癫痫药、抗结核药等药物的患者与肠吸收功能降低的病人及老年人亦有预防出血的作用。母乳及奶粉含维生素K少，可致迟发性新生儿出血症，多有便内出血，病情严重。

目前，我国治疗和预防婴幼儿佝偻病、孕妇骨质软化症、老年性骨质疏松等维生素A、D缺乏性疾病，主要采用鱼肝油及其制剂和注射用的维生素D2、D3。但存在以下问题：由于鱼肝油有异味不易被婴幼儿接受；由于属脂溶性油剂不易被人体消化吸收；由于药量不易控制易造成不足、过量、或中毒；由于必须每日服用给孩子家长带来诸多不便且易被遗忘不易坚持。

本发明的一个目的是提供一种既能直接口服又能添加到牛奶中制成强化牛奶的维生素乳制剂。

本发明的另一个目的是提供一种含有所述乳制剂的强化牛奶制品。

本发明的乳制剂含有植物油、乳化剂、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醛、防腐剂、增稠剂、维生素A、维生素D、维生素E和水。所述组分的优选含量(重量)如下：

植物油                            6-8％

乳化剂                            8-12％

丁基羟基茴香醚                    60-100ppm

二丁基羟基甲醛                    60-100ppm

防腐剂                            0.1-0.2％

增稠剂                            0.1-0.2％

维生素A                           8-22万IU/10ml乳制剂

维生素D                           2.8-6.6万IU/10ml乳制剂

维生素E                           36-84IU/10ml乳制剂

余量为水

所述制剂可进一步含有柠檬酸，优选30-500pm。

本发明的乳制剂还可进一步含有维生素K，其量优选3.6-8.0mg/10ml乳制剂。

所述乳制剂的一种制备方法为将植物油、乳化剂、维生素在50-60℃混合均匀后加入蒸馏水、增稠剂、防腐剂、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醛等，充分混合后，经均质处理，得到均匀稳定的乳状液。

本发明的乳制剂中的植物油使维生素A、D、E、K在乳液中能够充分溶解、均匀分散及使乳液稳定，可包括多种植物油如菜籽油、花生油等。

所述的乳化剂可以是任何可促进维生素均匀分散形成乳状液的物质，优选的乳化剂由菜籽油甘油酯或司盘80和吐温80组成，菜籽油甘油酯或司盘80∶温80为1∶1.5-3(重量比)。

由于维生素A、D、E、K受光、热、氧等各种外界因素的影响，特别是对光、氧不稳定，所以要填加抗氧剂丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醛以及助抗氧剂柠檬酸。

所述防腐剂可以是任何能够抑制乳制剂中细菌生长的物质。由于维生素A、D、E、K乳制剂本身是细菌生长的好环境，而细菌不仅会对人体有害，还会影响乳液的粘度、破坏乳液稳定性，所以需要加入防腐剂。优选的防腐剂为山梨酸或丙酸钙。

所述增稠剂可为任何能够增加乳状液的粘度的物质。优选的增稠剂为海藻酸钠或羧甲基纤维素钠，它们不仅起增稠剂作用，还起稳定剂作用，能抑制乳状液分层。

其中的维生素E还可防止维生素A、D的氧化，延长乳剂的有效期。

本发明的含有维生素A、D、E等的乳制剂分散性好，稳定性高，既可直接口服，又可加入牛奶中形成稳定的强化牛奶，添加比例优选每升牛奶加0.1ml乳制剂。本发明的乳制剂对牛奶的理化性状、口味和色泽无影响。服用配成的维生素强化奶则是补充人体中维生素A、D、E等的安全、简便、易行的办法。该制剂具有提高牛奶营养价值、增强人体素质的效果。

本发明的乳制剂长期服用能够提高机体免疫力、降低呼吸道、消化道疾病发病率，降低新生儿及婴幼儿死亡率，能预防和治疗佝偻病、骨软化症，促进钙、磷吸收，有助于预防和治疗老年性骨质疏松、夜盲症、干眼病等。孕妇服用后所生新生儿身高，体重都有增高。A、D、E联合使用尚具有抗癌、抗衰老之功效。

本发明的乳制剂的制造方法简单易行，稳定性好，工艺合理可靠。

下面结合实施例进一步描述本发明。

如无特别指出，所用配比为重量比。实施例1

按下述配方配制本发明的乳制剂：

菜籽油                           7％

乳化剂                           10％

丁基羟基茴香醚                   80ppm

二丁基羟基甲醛                   80ppm

柠檬酸                           40ppm

丙酸钙                           0.15％

羧甲基纤维素钠                   0.15％

维生素A                          20万IU/10ml乳剂

维生素D                          6万IU/10ml乳剂

维生素E            40IU/10ml乳剂

余量为蒸馏水

其中乳化剂由司盘80和吐温80组成，重量比司盘80∶吐温80为1∶2。

制备方法为将乳化剂、菜籽油、所述维生素在55℃搅拌混合，加入蒸馏水及其它所述物质，充分混合后做均质处理得到均匀稳定的乳状液。实施例2

按实施例1制备本发明的乳制剂，不同的是另外含4mg维生素k/10ml乳剂。实施例3

按实施例1制备本发明的乳制剂，不同的是用山梨酸代替丙酸钙。实施例4

按实施例1制备本发明的乳制剂，不同的是用海藻酸钠代替羧甲基纤维素钠。实施例5

按实施例1至4制备本发明的乳制剂，以每升鲜牛奶加0.1ml乳制剂的比例加入牛奶中，制得均匀稳定的维生素强化牛奶，可每日饮用。还可由该奶按常规方法加工成奶粉。

实施例1至4所制得的乳制剂可直接作为口服液口服，还可加入甜味剂后口服。孕妇服用时可孕7月和9月各服10ml。一般可每月服用5-10ml。

Claims (10)

1、一种乳制剂，其特征是含有植物油、乳化剂、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醛、防腐剂、增稠剂、维生素A、维生素D、维生素E和水。

2、如权利要求1的乳制剂，其特征是所述成分的含量(重量)如下：

植物油                             6-8％

乳化剂                             8-12％

丁基羟基茴香醚                     60-100ppm

二丁基羟基甲醛                     60-100ppm

防腐剂                             0.1-0.2％

增稠剂                             0.1-0.2％

维生素A                            8-22万IU/10ml乳制剂

维生素D                            2.8-6.6万IU/10ml乳制剂

维生素E                            36-84IU/10ml乳制剂

余量为水

3、如权利要求2的乳制剂，其特征是进一步含有30-50mmp的柠檬酸。

4、如权利要求2的乳制剂，其特征是进一步含有3.6-8.0mg/10ml乳制剂的维生素K。

5、如权利要求1的乳制剂，其特征是所述乳化剂由菜籽油甘油酯或司盘80和吐温80组成。

6、如权利要求5的乳制剂，其特征是所述菜籽油甘油酯或司盘80与吐温80的重量比为1∶1.5-3。

7、如权利要求1的乳制剂，其特征是所述防腐剂为山梨酸或丙酸钙。

8、如权利要求1的乳制剂，其特征是所述增稠剂为海藻酸钠或羟甲基纤维素钠。

9、一种如权利要求1至8之一的乳制剂的制备方法，其特征是将植物油、乳化剂、维生素在50-60℃混合均匀后加入蒸馏水、增稠剂、防腐剂、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醛等，充分混合后，经均质处理后，得到均匀稳定的乳状液，

10、一种强化牛奶，其特征是含有权利要求1至8之一的乳制剂和牛奶。