CN111662795A - 一种黑金谷曲酒生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种黑金谷曲酒生产方法，包括以下步骤：选取颗粒饱满且无虫害的黑金谷，将其清洗并利用脱壳机脱壳；将脱壳的黑金谷原料在润料桶内与热水进行浸泡；将静置好的黑金谷原料进行粉碎，利用蒸锅进行蒸制形成糊状原料；将糊状原料置于曲坯模具中进行摊晾形成曲坯；将摊晾好的曲坯码放至发酵桶中进行发酵得到酒醅；将酒醅放入蒸酒甑中蒸馏得到酒液；取澄清透明的酒液得到黑金谷酒基；将黑金谷酒基进行窖藏后取出黑金谷酒基，将达标的黑金谷酒基进行封装形成成品。通过利用黑金谷与豌豆、高粱等传统酿酒粮食进行配比酿造出黑金谷曲酒，有效的保留了黑金谷、豌豆、高粱的天然营养成分。酒味柔和、醇甜，不伤头，具有营养保健的多重作用。

Description

一种黑金谷曲酒生产方法
技术领域
本发明涉及曲酒酿造技术领域，特别涉及一种黑金谷曲酒生产方法。
背景技术
黑金谷是纯天然原生态野生的原谷。它以远古野生状态仅在中国西部陕西秦岭北麓2000米海拔向阳的斜坡发现，黑金谷的蛋白质含量基本在17-20％之间，质量更优良。其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通谷物更高，在人体所需的八种必须氨基酸中，黑金谷都远高于普通谷物。黑金谷中的脂肪含量一般在1-3％，其中的不饱和脂肪酸含量非常高，而人体必需脂肪酸的亚油酸(C18：1)和亚麻酸(C18：3)的含量约占30％左右。黑金谷中矿物质和微量元素含量丰富，尤其是铁、钾、碘和硒元素，分别高出普通谷物约1340％、130％、80％和110％。黑金谷中B族和C族维生素含量较高，其中维生素B1和B2分别比普通谷物高出约80％和50％左右。黑金谷中膳食纤维含量很高，大约是普通浅色谷物的2-3倍；但是，目前还没有一种能够利用黑金谷进行曲酒酿造的方法。
发明内容
本发明提供一种黑金谷曲酒生产方法，用以实现对黑金谷进行曲酒酿造，得到黑金谷曲酒的目的。
本发明提供一种黑金谷曲酒生产方法，包括以下步骤：
备料，选取颗粒饱满且无虫害的黑金谷，将其清洗并利用脱壳机脱壳；
润粮，将脱壳的黑金谷原料在润料桶内与热水进行浸泡，黑金谷原料和热水的比例为1：0.1-0.2，利用搅拌装置对润料桶中的热水和黑金谷原料进行搅拌并静置10-13小时；
蒸料，将静置好的黑金谷原料进行粉碎，并利用蒸锅进行蒸制，蒸制时间为2-4小时，并形成糊状原料；
摊晾，将蒸制好的糊状原料通过压坯装置置于曲坯模具中进行摊晾，摊晾时间为40-80分钟，形成曲坯；
发酵，将摊晾好的曲坯码放至发酵桶中进行发酵，发酵温度为常温发酵，发酵时间为7-10天得到酒醅；
制备酒基，将酒醅从发酵桶中捞出并置于沥干架上，待沥干水分后放入蒸酒甑中蒸馏得到酒液；取澄清透明的酒液得到黑金谷酒基；
成品，将黑金谷酒基进行窖藏6个月以上，之后取出窖藏的黑金谷酒基测定酒精度是否达标，将达标的黑金谷酒基进行封装形成成品。
优选地，按质量配比计：所述黑金谷70-85份。
优选地，所述备料还包括：通过脱壳机脱壳的豌豆和高粱与黑金谷混匀形成黑金谷生料。
优选地，按质量配比计：所述黑金谷70-85份，豌豆2-10份，高粱10-20份。
优选地，按质量配比计：所述黑金谷75份，豌豆6份；高粱13份。
优选地，所述润粮还包括：所述热水的夏季温度为80～85℃，冬季温度为90～95℃；在静置黑金谷原料过程中每间隔4-5小时利用翻搅装置翻推并搅拌一次。
优选地，所述蒸料还包括：所述蒸锅内设有沸水，且蒸锅内架设有甑，所述甑上方用于盛放黑金谷原料。
优选地，所述摊晾还包括，所述曲坯模具在晾晒的上方设有用于降温的喷头，所述喷头用于喷洒冷水至所述曲坯模具上的曲坯表面。
优选地，所述发酵还包括：将曲坯按照原料重量的8-12％配放黑金谷曲种，所述黑金谷曲种为黑金谷曲坯和曲母混合发酵而成；所述曲母为霉菌和酵母菌。
优选地，还包括润料桶，所述润料桶包括：桶本体、筛板和出料桶，所述桶本体的上端设为开口，所述开口用于进料；所述桶本体的下方连通有出料桶，所述出料桶设为锥形结构，所述锥形结构的小直径端远离所述桶本体，且所述出料桶远离桶本体的一端设为出料口；所述出料桶和桶本体之间设有筛板，所述筛板上间隔设有多个筛孔；所述出料桶的周向外壁均布有多个支撑腿；所述桶本体的侧壁上设有固定块，所述固定块上设有贯穿孔，所贯穿孔的两侧内壁上设有第一滑槽，所述第一滑槽内活动设置有第一滑块，所述第一滑块位于所述桶本体内部和桶本体外部的两面均设有第一挡板；所述第一挡板和第一滑块上设有贯穿孔，所述贯穿孔内设有轴承，所述轴承内壁连接搅拌装置，所述搅拌装置包括搅拌轴、搅拌刀和转盘，所述搅拌轴位于桶本体内部的一端周向外壁设有螺旋结构的搅拌刀；所述搅拌轴位于桶本体外部的一端连接齿轮，所述齿轮和转盘上设置的限位柱相互啮合设置；所述转盘远离所述齿轮的一面设有第一转轴，所述第一转轴转动设在L结构的连接架上，所述连接架的另一端连接所述支撑腿的下端；所述转盘设为螺旋结构，所述第一转轴位于所述转盘的螺旋结构的中心位置，所述转盘上设有螺旋结构的螺旋台，所述螺旋台上间隔设有多个限位柱，各所述限位柱用于和所述齿轮啮合，所述齿轮远离所述第一挡板的一面设有导向柱；所述螺旋台的两侧设有螺旋槽，所述螺旋槽为环形结构，并用于所述齿轮靠近所述螺旋槽面的导向柱往复运动。
本发明的有益效果如下：
本发明提供一种黑金谷曲酒生产方法，通过利用黑金谷与豌豆、高粱等传统酿酒粮食进行配比酿造出黑金谷曲酒，有效的保留了黑金谷、豌豆、高粱的天然营养成分。酒味柔和、醇甜，不伤头，具有营养保健的多重作用。
所生产的黑金谷曲酒是一种味绵、香浓、醇和的营养健康型高级饮用白酒，含有总黄酮成分高，具有清除自由基的作用，可降低血压，还可促进胰岛素分泌，从而降低血糖，还可降低血脂，可有效防治多种心脑血管疾病；
黑金谷曲酒含有丰富的氨基酸以及钙、锌、铁、锌等营养物质，具有营养大脑的作用，还具有促进脑垂体发育的作用，从而可增强学习能力以及记忆力，适合长期饮用。
结合黑金谷的特点，经过大量实验，研制出了黑金谷曲酒的生产方法，该生产方法最大限度地利用了黑金谷原料，获得的黑金谷曲酒的品质高、营养丰富、口感好。
本发明的其它特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且，部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本发明而了解。本发明的目的和其他优点可通过在所写的说明书以及附图中所特别指出的结构来实现和获得。
下面通过附图和实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。
附图说明
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。
在附图中：
图1为本发明的润料桶结构示意图；
图2为本发明的搅拌装置的结构示意图；
图3为本发明的曲坯成型装置结构示意图；
图4为本发明的润料桶结构示意图；
图5为本发明的润料桶结构示意图；
其中，1-桶本体，2-筛板，3-出料桶，4-支撑腿，5-出料口，6-连接架，7-搅拌轴，8-搅拌刀，9-固定块，10-第一滑槽，11-齿轮，12-第一转轴，13-第一挡板，14-转盘，15-第一滑块，16-限位柱，17-螺旋槽，18-螺旋台，
19-圆台，20-第一连杆，21-第二转轴，22-第三转轴，23-第二连杆，24-U型槽，25-U型架，26-第二滑槽，27-第四转轴，28-U型推架，29-立柱，30-压坯块，31-压坯台，32-第一固定片，33-第五转轴，34-第三连杆，35-活动孔，36-第二固定片，37-第六转轴，38-第四连杆，39-第五连杆，40-第七转轴，41-轴套，42-立板，43-曲坯模具，44-出模孔，45-第二挡板，46-腔体，47-伸缩杆，48-电机，49-支架，50-卡槽。
具体实施方式
以下结合附图对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明实施例提供了一种黑金谷曲酒生产方法，包括以下步骤：
备料，选取颗粒饱满且无虫害的黑金谷，将其清洗并利用脱壳机脱壳；
润粮，将脱壳的黑金谷原料在润料桶内与热水进行浸泡，黑金谷原料和热水的比例为1：0.1-0.2，利用搅拌装置对润料桶中的热水和黑金谷原料进行搅拌并静置10-13小时；
蒸料，将静置好的黑金谷原料进行粉碎，并利用蒸锅进行蒸制，蒸制时间为2-4小时，并形成糊状原料；
摊晾，将蒸制好的糊状原料通过压坯装置置于曲坯模具中进行摊晾，摊晾时间为40-80分钟，形成曲坯；
发酵，将摊晾好的曲坯码放至发酵桶中进行发酵，发酵温度为常温发酵，发酵时间为7-10天得到酒醅；
制备酒基，将酒醅从发酵桶中捞出并置于沥干架上，待沥干水分后放入蒸酒甑中蒸馏得到酒液；取澄清透明的酒液得到黑金谷酒基；
成品，将黑金谷酒基进行窖藏6个月以上，之后取出窖藏的黑金谷酒基测定酒精度是否达标，将达标的黑金谷酒基进行封装形成成品。
所述备料还包括：通过脱壳机脱壳的豌豆和高粱与黑金谷混匀形成黑金谷生料。
按质量配比计：所述黑金谷70-85份，豌豆2-10份，高粱10-20份。
按质量配比计：所述黑金谷75份，豌豆6份；高粱13份。
所述润粮还包括：所述热水的夏季温度为80～85℃，冬季温度为90～95℃；在静置黑金谷原料过程中每间隔4-5小时利用翻搅装置翻推并搅拌一次。
所述蒸料还包括：所述蒸锅内设有沸水，且蒸锅内架设有甑，所述甑上方用于盛放黑金谷原料。
所述摊晾还包括，所述曲坯模具的上方设有用于降温的喷头，所述喷头用于喷洒冷水至所述曲坯模具上的曲坯表面。
所述发酵还包括：将曲坯按照原料重量的8-12％配放黑金谷曲种，所述黑金谷曲种为黑金谷曲坯和曲母混合发酵而成；所述曲母为霉菌和酵母菌。
黑金谷曲种生产方法为：向粉碎，过筛后的黑金谷中加入5-10％重量的热水拌匀，润料1～2小时，形成曲料；将上述曲料中加入1-2％重量曲母，混合均匀后送入压曲设备进行成型，然后压成砖状形，形成曲胚；将曲胚放置1～2小时，表面变干变硬后，移入曲室培养；胚堆好后，进行保温保湿，对盖草层洒水，以洒水不流入曲堆为准；隔7天进行一次翻曲，翻3次后，即可使用。
黑金谷曲种在使用前要经过粉碎，如果粉碎过细，曲中各种微生物和酶与糊化后的淀粉接触面扩大，发酵速度加快，持续能力减小，没有后劲；如若过粗，接触面小，微生物和酶没有充分的利用，发酵缓慢，影响出酒率，因此必须严格要求黑金谷曲种的粉碎度。经过大量实验，本发明使用的大曲粉碎程度以未通过50目筛孔的占60-65％为宜，其余的35-40％以能通过直径1毫米的筛孔为宜。
上述曲母为霉菌和酵母菌，均可从市场购得。霉菌和酵母菌分泌的生物催化酶(淀粉酶、发酵酶、蛋白酶等)，将淀粉糊化后的不同还原糖和蛋白质，分解成糖、乙醇及其香味物质。霉菌不参与发酵，只参与发酵，产生的淀粉酶和蛋白酶，把淀粉、蛋白质等高分子原料水解成小分子。所述霉菌还包括毛霉、犁头霉、念珠霉等。
本发明的有益效果如下：本发明提供一种黑金谷曲酒生产方法，通过利用黑金谷与豌豆、高粱等传统酿酒粮食进行配比酿造出黑金谷曲酒，有效的保留了黑金谷、豌豆、高粱的天然营养成分。酒味柔和、醇甜，不伤头，具有营养保健的多重作用。
所生产的黑金谷曲酒是一种味绵、香浓、醇和的营养健康型高级饮用白酒，含有总黄酮成分高，具有清除自由基的作用，可降低血压，还可促进胰岛素分泌，从而降低血糖，还可降低血脂，可有效防治多种心脑血管疾病；
黑金谷曲酒含有丰富的氨基酸以及钙、锌、铁、锌等营养物质，具有营养大脑的作用，还具有促进脑垂体发育的作用，从而可增强学习能力以及记忆力，适合长期饮用。
结合黑金谷的特点，经过大量实验，研制出了黑金谷曲酒的生产方法，该生产方法最大限度地利用了黑金谷原料，获得的黑金谷曲酒的品质高、营养丰富、口感好。
在一个实施例中，根据图1-2所示，所述润料桶包括：桶本体1、筛板2和出料桶3，所述桶本体1的上端设为开口，所述开口用于进料；所述桶本体1的下方连通有出料桶3，所述出料桶3设为锥形结构，所述锥形结构的小直径端远离所述桶本体1，且所述出料桶3远离桶本体1的一端设为出料口5；所述出料桶3和桶本体1之间设有筛板2，所述筛板2上间隔设有多个筛孔；所述出料桶3的周向外壁均布有多个支撑腿4；
所述桶本体1的侧壁上设有固定块9，所述固定块9上设有贯穿孔，所贯穿孔的两侧内壁上设有第一滑槽10，所述第一滑槽10内活动设置有第一滑块15，所述第一滑块15位于所述桶本体1内部和桶本体1外部的两面均设有第一挡板13；所述第一挡板13和第一滑块15上设有贯穿孔，所述贯穿孔内设有轴承，所述轴承内壁连接搅拌装置，所述搅拌装置包括搅拌轴7、搅拌刀8和转盘14，所述搅拌轴7位于桶本体1内部的一端周向外壁设有螺旋结构的搅拌刀8；所述搅拌轴固定设在所述轴承的内圈中，所述搅拌轴7位于桶本体1外部的一端连接齿轮11，所述齿轮11和转盘14上设置的限位柱16相互啮合设置；所述转盘14远离所述齿轮11的一面设有第一转轴12，所述第一转轴12转动设在L结构的连接架6上，所述连接架6的另一端连接所述支撑腿4的下端；所述转盘14设为螺旋结构，所述第一转轴12位于所述转盘14的螺旋结构的中心位置，所述转盘14上设有螺旋结构的螺旋台18，所述螺旋台18上间隔设有多个限位柱16，各所述限位柱16用于和所述齿轮11啮合，所述齿轮11远离所述第一挡板13的一面设有导向柱；所述螺旋台18的两侧设有螺旋槽17，所述螺旋槽17为环形结构，并用于所述齿轮11靠近所述螺旋槽17面的导向柱往复运动。
工作时，所述桶本体1用于盛放原料，所述第一转轴12连接有驱动机构，所述驱动机构用于驱动所述第一转轴12转动，所述第一转轴12转动的时候就会使得所述转盘14转动，由于所述转盘14和所述转盘14上设的螺旋台18、螺旋槽17均为螺旋结构；且所述螺旋台18上的限位柱16跟随所述螺旋台18的螺旋结构也呈螺旋方式间隔布置，所述齿轮11和所述限位柱16相互啮合，所述齿轮11靠近所述转盘14的一面设置的导向柱也在所述螺旋槽17内进行活动；因此当所述转盘14转动的时候，就会使得所述齿轮11和限位柱16啮合的关系使得所述齿轮11进行转动，由于多个所述限位柱16在螺旋台18上称螺旋结构的限位柱16组，因此就会使得所述齿轮11进行转动的同时还会进行上下活动，从而使得所述齿轮11所连接的搅拌轴7能够进行转动，同时带着所述第一滑块15在所述第一滑槽10上上下活动；进一步实现所述搅拌轴7进行转动的时候能够实现搅拌轴7对桶本体1内的原料进行上下活动的搅拌，从而实现所述桶本体1内的原料即可实现粉碎搅拌的目的，还能实现翻搅的目的；大大提高了润粮步骤中的操作效率和质量，使得黑金谷能够充分的进行润粮后，在进入下一工序进行蒸料。所述固定块9上设置的贯穿孔上还设有密封圈，所述密封圈用于所述第一滑块上下活动的时候能够将所述贯穿孔未接触第一滑块的位置进行密封，减少所述桶本体1内黑金谷原料漏出的情况。
在一个实施例中，根据图1-5所示，所述第一转轴12远离所述转盘14的一端还连接有圆台19，所述圆台19的周向外壁设有第一连杆20，所述第一连杆20远离所述圆台19的一端设有第二转轴21，所述第二转轴21上依次套设有第三连杆34和第五连杆39，所述第五连杆39的中心转动套设在所述第二转轴21上，所述第五连杆39的两端分别设有第三转轴22和第七转轴40，所述第三转轴22上转动套设第二连杆23的其中一端，所述第二连杆23的另一端设有U型架25，所述U型架25的开口端远离所述第二连杆23；所述第三连杆34的其中一端转动套设在所述第二转轴21上，所述第三连杆34的另一端转动套设在第五转轴33上；所述第七转轴40上转动设有轴套41，所述轴套41的周向外壁连接有第四连杆38，所述第四连杆38的另一端转动设在第六转轴37上，所述第六转轴37远离所述第四连杆38的一端固定在立板42上，所述立板42的另一端固定在压坯台31的上表面；所述压坯台31上还间隔设有立柱29，所述立柱29相对的一面设有第二滑槽26，所述第二滑槽26内滑动设置有U型推架28，所述U型推架28的U型开口端朝向所述压坯台31；所述U型推架28的U型结构底部的面板上设有活动孔35，所述活动孔35和所述U型架25的U型开口均用于所述第三连杆34贯穿并活动；所述U型推架28的U型开口内套设有压坯块30，所述压坯块30远离所述压坯台31的一面间隔设有第一固定片32，所述第一固定片32上设有第五转轴33，所述第五转轴33用于转动连接第三连杆34；所述U型推架28远离所述压坯块30的一面设有第二固定片36，所述第二固定片36对称设在所述活动孔35的两侧，且所述第二固定片36上分别设有第四转轴27，所述第四转轴27分别用于铰接所述U型架25的两端；所述立柱29之间的所述压坯台31上表面用于放置曲坯模具43，所述压坯台31上还设有出模孔44，所述出模孔44用于所述曲坯模具43从所述压坯台31上落入所述压坯台31下方；所述压坯台31的下表面间隔设有支架49；所述压坯台31的其中一侧还设有腔体46，所述腔体46和所述出模孔44连通设置；所述腔体46远离立柱29的一端内壁上设有电机48，所述电机48的伸缩端连接伸缩杆47，所述伸缩杆47的另一端连接第二挡板45，所述第二挡板45用于打开或封闭所述出模孔44；所述出模孔44远离所述腔体46的一端还设有卡槽50，所述卡槽50用于所述第二挡板45远离伸缩杆47的一端进行卡设。
当所述第一转轴12转动的时候，也会带着所述圆台19一起转动，所述圆台19转动后就会带着所述第一连杆20一起摆动，所述第一连杆20摆动的时候就会带着所述第三连杆34和第五连杆39一起摆动，由于第五连杆39的中心转动连接所述第一连杆20上的第二转轴21，因此所述第五连杆39和第三连杆34都能够随着所述第一连杆20的周向运动实现摆动；
由此使得所述第三连杆34连接第五转轴33的一端再所述第五转轴33上进行转动，进一步带着所述压坯块30在所述立柱29之间上下往复运动；所述压坯台31上设置的曲坯模具43为板状结构，所述板状结构上方设有多个模孔，各所述模孔用于正好的糊状原料，经由所述压坯块30进行压制使得糊状原料能够经由所述曲坯模具43成型为一块一块的曲坯；
当利用压坯块30压好一组曲坯模具43时，所述第五连杆39的其中一端经由第四连杆38进行限制，另一端经由第三转轴22转动连接第二连杆23，所述第二连杆23所连接的U型推架28能够随着所述第五连杆39的联动一起进行摆动，从而使得所述U型推架28经由第二固定片36进行抬起或落下，从而实现所述U型推架28的U型两端将压制好的曲坯模具43进行推至出模孔44，所述出模孔44的下方设有传送带，传送带能够将压制好的曲坯模具43进行运走，并进一步对压制好的曲坯模具43进行降温，实现曲坯的制作；
当所述压坯块30在对曲坯模具43进行压制的过程中，所述出模孔44经由第二挡板45进行封闭，使得位于两个立柱29之间的曲坯模具43能够顺利经由压坯块30进行压制；当所述压坯块30压制结束后，所述压坯块30经由第三连杆34向上抬起，所述U型推架28则会落下，此时所述电机48启动，并对伸缩杆47进行收缩，使得所述第二挡板45移动至腔体46中，从而实现出模孔44打开，由此使得所述U型推架28的U型端对曲坯模具43进行推动，并实现曲坯模具43经由出模孔44落至传送带，进一步经由传送带传输至带有喷头的降温晾晒操作间进行降温和晾晒工序；由此大大提高了曲坯制作的施工效率，同时减少人工对曲坯制作时的工人数量，大大减少了工人数量，节省了制作黑金谷酒的生产成本。
本发明提供一种黑金谷曲酒生产方法，所述摊晾还包括以下步骤：
将糊状原料置入曲坯模具中；
将放有糊状原料的曲坯模具放到压坯台上；
启动压坯块对放有糊状原料的曲坯模具进行压制，使糊状原料能够在曲坯模具中成型为曲坯模型；
启动电机，利用伸缩杆将第二挡板移动至腔体中，打开出模孔；
利用U型推架将压制好的曲坯模具经由推出出模孔，并落入传送带上；
通过传送带将曲坯模具传输至降温晾晒操作间；
打开降温晾晒操作间的喷头，并对曲坯模具中的曲坯进行降温和晾晒，最终形成干制曲坯；
将干制曲从曲坯模具中取出，并运送至发酵间。
通过设置的曲坯台、压坯块实现对曲坯进行成型制作，当一组曲坯模具经由压坯块压制好后，再经由U型推架、第二挡板和出模孔将曲坯模具推入传送带上，最后经由传送带传输至下一工序，大大减少了工人手工压制曲坯的情况，有效提高了操作效率，同时减少工人的投入，进一步减少工人成本。
显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。

Claims (10)

1.一种黑金谷曲酒生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
备料，选取颗粒饱满且无虫害的黑金谷，将其清洗并利用脱壳机脱壳；
润粮，将脱壳的黑金谷原料在润料桶内与热水进行浸泡，黑金谷原料和热水的比例为1：0.1-0.2，利用搅拌装置对润料桶中的热水和黑金谷原料进行搅拌并静置10-13小时；
蒸料，将静置好的黑金谷原料进行粉碎，并利用蒸锅进行蒸制，蒸制时间为2-4小时，并形成糊状原料；
摊晾，将蒸制好的糊状原料通过压坯装置置于曲坯模具中进行摊晾，摊晾时间为40-80分钟，形成曲坯；
发酵，将摊晾好的曲坯码放至发酵桶中进行发酵，发酵温度为常温发酵，发酵时间为7-10天得到酒醅；
制备酒基，将酒醅从发酵桶中捞出并置于沥干架上，待沥干水分后放入蒸酒甑中蒸馏得到酒液；取澄清透明的酒液得到黑金谷酒基；
成品，将黑金谷酒基进行窖藏6个月以上，之后取出窖藏的黑金谷酒基测定酒精度是否达标，将达标的黑金谷酒基进行封装形成成品。
2.如权利要求1所述的一种黑金谷曲酒生产方法，其特征在于，按质量配比计：所述黑金谷70-85份。
3.如权利要求1所述的一种黑金谷曲酒生产方法，其特征在于，所述备料还包括：通过脱壳机脱壳的豌豆和高粱与黑金谷混匀形成黑金谷生料。
4.如权利要求2所述的一种黑金谷曲酒生产方法，其特征在于，按质量配比计：所述黑金谷70-85份，豌豆2-10份，高粱10-20份。
5.如权利要求3所述的一种黑金谷曲酒生产方法，其特征在于，按质量配比计：所述黑金谷75份，豌豆6份；高粱13份。
6.如权利要求1所述的一种黑金谷曲酒生产方法，其特征在于，所述润粮还包括：所述热水的夏季温度为80～85℃，冬季温度为90～95℃；在静置黑金谷原料过程中每间隔4-5小时利用翻搅装置翻推并搅拌一次。
7.如权利要求1所述的一种黑金谷曲酒生产方法，其特征在于，所述蒸料还包括：所述蒸锅内设有沸水，且蒸锅内架设有甑，所述甑上方用于盛放黑金谷原料。
8.如权利要求1所述的一种黑金谷曲酒生产方法，其特征在于，所述摊晾还包括，所述曲坯模具在晾晒的上方设有用于降温的喷头，所述喷头用于喷洒冷水至所述曲坯模具上的曲坯表面。
9.如权利要求1所述的一种黑金谷曲酒生产方法，其特征在于，所述发酵还包括：将曲坯按照原料重量的8-12％配放黑金谷曲种，所述黑金谷曲种为黑金谷曲坯和曲母混合发酵而成；所述曲母为霉菌和酵母菌。
10.如权利要求1所述的一种黑金谷曲酒生产方法，其特征在于，还包括润料桶，所述润料桶包括：桶本体、筛板和出料桶，所述桶本体的上端设为开口，所述开口用于进料；所述桶本体的下方连通有出料桶，所述出料桶设为锥形结构，所述锥形结构的小直径端远离所述桶本体，且所述出料桶远离桶本体的一端设为出料口；所述出料桶和桶本体之间设有筛板，所述筛板上间隔设有多个筛孔；所述出料桶的周向外壁均布有多个支撑腿；
所述桶本体的侧壁上设有固定块，所述固定块上设有贯穿孔，所贯穿孔的两侧内壁上设有第一滑槽，所述第一滑槽内活动设置有第一滑块，所述第一滑块位于所述桶本体内部和桶本体外部的两面均设有第一挡板；所述第一挡板和第一滑块上设有贯穿孔，所述贯穿孔内设有轴承，所述轴承内壁连接搅拌装置，所述搅拌装置包括搅拌轴、搅拌刀和转盘，所述搅拌轴位于桶本体内部的一端周向外壁设有螺旋结构的搅拌刀；所述搅拌轴位于桶本体外部的一端连接齿轮，所述齿轮和转盘上设置的限位柱相互啮合设置；所述转盘远离所述齿轮的一面设有第一转轴，所述第一转轴转动设在L结构的连接架上，所述连接架的另一端连接所述支撑腿的下端；所述转盘设为螺旋结构，所述第一转轴位于所述转盘的螺旋结构的中心位置，所述转盘上设有螺旋结构的螺旋台，所述螺旋台上间隔设有多个限位柱，各所述限位柱用于和所述齿轮啮合，所述齿轮远离所述第一挡板的一面设有导向柱；所述螺旋台的两侧设有螺旋槽，所述螺旋槽为环形结构，并用于所述齿轮靠近所述螺旋槽面的导向柱往复运动。
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