CN111616232A - 一种促进骨骼生长的儿童奶粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于乳制品领域，具体涉及一种促进骨骼生长的儿童奶粉及其制备方法。其重量份原料配比组成如下：生牛乳或生羊乳3000～4000份，脱脂乳粉100～200份，脱盐乳清粉100～200份，复合植物油或1,3二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯30～80份，固体玉米糖浆50～150份，乳清蛋白粉50～150份，结晶果糖30～100份，低聚果糖20～50份，无水奶油10～30份，低聚半乳糖5～20份，复配维生素1～3份，复配矿物质1～3份，促钙成分2.2～9份。本发明通过添加酪蛋白磷酸肽、水解蛋黄粉、维生素K2粉等成分，强化钙含量，且能有效提高钙的吸收利用率，并且结合益生菌和膳食纤维等多种营养成分，能有效促进儿童的骨骼生长，提高免疫力，满足儿童的生长需求。

Description

一种促进骨骼生长的儿童奶粉及其制备方法
技术领域
本发明属于乳制品领域，具体涉及一种促进骨骼生长的儿童奶粉及其制备方法。
背景技术
钙是人体中含量最多的矿物质，占人体体重的1.5％-2.0％。其中99％的钙存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架。儿童期由于生长发育旺盛，对钙的需求量大，如长期摄入钙不足并常伴随蛋白质和维生素D缺乏，会引起生长迟缓，新骨结构异常，骨钙化不良，骨骼变形，进而发生佝偻病、鸡胸和X形腿、O形腿，影响身高发展。
现有的儿童奶粉多是直接采用添加钙的形式来增加钙吸收，但是文献表明，钙只有以离子形态存在时才易被吸收，而且在中性和弱碱性环境中又容易与酸根离子形成不溶性盐而流失。所以，单纯的通过提高奶粉中的钙含量并不能有效的被吸收，其促进骨骼生长的效用也大打折扣。
发明内容
本发明要解决的技术问题是单纯的通过增加钙含量无法实现钙的有效吸收，不能满足儿童对钙的需求。
为了解决上述问题，本发明通过添加酪蛋白磷酸肽、水解蛋黄粉、维生素K2粉等成分，强化钙含量，且能有效提高钙的吸收利用率，生产出有助于儿童骨骼生长发育的奶粉。并且结合益生菌和膳食纤维等多种营养成分，能有效促进儿童的骨骼生长，提高免疫力，满足儿童的生长需求。
为达到上述目的，本发明通过以下技术方案实现：一种促进骨骼生长的儿童奶粉，其重量份原料配比组成如下：
生牛乳或生羊乳3000～4000份，脱脂乳粉100～200份，脱盐乳清粉100～200份，复合植物油或1,3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯30～80份，固体玉米糖浆50～150份，乳清蛋白粉50～150份，结晶果糖30～100份，低聚果糖20～50份，无水奶油10～30份，低聚半乳糖5～20份，复配维生素1～3份，复配矿物质1～3份，促钙成分2.2～9份。
进一步的，所述促钙成分为酪蛋白磷酸肽、水解蛋黄粉、维生素K2粉中的一种或一种以上的混合物。
水解蛋黄粉、维生素K2和酪蛋白磷酸肽这几种物质都有促进钙等矿物质吸收的作用，在配方中单独使用一种或挑选其中的两种甚至三种搭配使用，选择合适的添加量，均能起到较好的促钙作用，能有利于儿童的骨骼生长发育。
进一步的，所述促钙成分为酪蛋白磷酸肽2～8份，水解蛋黄粉0.1～0.5份，维生素K2粉0.1～0.5份。
进一步的，还包括碳酸钙5～10份，DHA粉2～5份，ARA粉2～3份，叶黄素0.5～2份，动物双歧杆菌Bb-120.1～0.5份，N-乙酰神经氨酸0.05～0.2份，乳铁蛋白0.1份。
在今年，流感病毒及新冠肺炎高发的特殊时期，像N-乙酰神经氨酸、酵母β-葡聚糖、乳铁蛋白等能够提高免疫力的原料在儿童配方奶粉的作用不用小觑，可在此配方基础上，适当调整，因地制宜，根据实际情况，选择合适的提高免疫力的原料。
乳铁蛋白(Lactoferrin)是一种具有抗菌、抗病毒、抗氧化损伤等免疫调节功能的蛋白质。同时，乳铁蛋白也是铁转运蛋白中的一种多效的糖蛋白。本身就可以视作先天免疫的一环。乳铁蛋白的加入，使得在促进儿童骨骼生长的基础上同时增强了其免疫力，在现今流感肺炎不容小视的特殊时期，无疑是儿童青少年的不二选择。
进一步的，优选的重量份原料配比组成具体如下：
生牛乳或生羊乳3200份，脱脂乳粉125份，脱盐乳清粉150份，复合植物油或1,3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯45份，固体玉米糖浆93份，乳清蛋白粉70份，结晶果糖50份，低聚果糖35份，无水奶油15份，低聚半乳糖10份，碳酸钙8份，酪蛋白磷酸肽4份，复配维生素1.5份，复配矿物质1份，DHA粉3.5份，ARA粉2.5份，叶黄素1份，动物双歧杆菌Bb-120.3份，水解蛋黄粉0.2份，维生素K2粉0.25份，N-乙酰神经氨酸0.1份。
其中，生牛乳作为儿童奶粉的主要组成部分，提供基础的营养物质。
脱脂乳粉的作用是：提供蛋白质，脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高，且脱脂奶粉的热量比较低。
复合植物油的作用是：提供脂肪，且本配方的复合植物油由玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油、葵花籽油、大豆油组成，亚麻酸/亚油酸比例合适，贴近母乳脂肪的组成。
1,3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯具有以下功效：促进脂肪和钙的吸收；增强骨骼强度；保护肠道健康、促进肠道菌群的生长。
固体玉米糖浆的作用是：提供碳水化合物。
脱盐乳清粉是指从经巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术(电渗析，离子交换)将乳清粉中的矿物盐脱去、低温浓缩和喷雾干燥制成的乳清粉。对于婴幼儿来和儿童来说，矿物质含量高会增加其肾负担，因此需脱去矿物质，此外，奶粉中添加脱盐乳清粉可以调整蛋白质比例，使其更接近母乳中蛋白质比例，更适合孩子的生长发育所需。
乳清蛋白粉的作用是：提供蛋白质。
结晶果糖，是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，含6个碳原子，结构式为C6H12O6，甜度为蔗糖的1.2～1.8倍，天然存在于水果、蜂蜜和谷物的浆汁中。结晶果糖有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，血糖负担小。果糖在人体内能促进有益细菌如双歧杆菌的生长繁殖，抑制有害菌生长，改善肠胃功能和代谢，降低血脂，不致龋齿，是糖尿病人、肥胖病人、儿童的理想甜味剂。
采用低聚果糖+低聚半乳糖的双膳食纤维配方，两种膳食纤维双管齐下，相互作用，起到1+1＞2的作用。目前临床研究结果显示，婴幼儿配方如果适量的添加GOS(低聚半乳糖)和FOS(低聚果糖)，可促进双歧杆菌和乳酸菌等有益菌群在肠道繁殖与生长，对肠道有与母乳低聚糖相似的效果。其中低聚果糖是一种可溶性膳食纤维，它属于果聚糖的一种。低聚果糖的作用如下：(1)能够促进肠道蠕动，调节肠道功能,改善便秘及慢性腹泻；(2)促进肠内双歧杆菌的增殖,抑制有害菌，调节肠内菌群平衡，提高人体免疫力；(3)改善人体脂肪代谢，分解肠内有害物质，预防多种疾病及癌症的发生；(4)促进人体对钙及蛋白质的吸收，合成B族维生素，预防龋齿的产生，由于低聚果糖能明显改善肠道疾病，对提高人的机体免疫力，减缓衰老具有重要的意义；(5)低聚果糖没有任何药物成分，没有任何毒副作用,是名副其实的功能性食品。
而低聚半乳糖是一种来源于动物乳汁中的非人工合成的低聚糖。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，而人母乳中含量较多，它具有低聚糖的一般特性，具有很好的双歧杆菌增殖活性，是一种优质的益生元。在国际公认的三大益生元中，低聚半乳糖是唯一存在于母乳中并且能够同时被人体肠内8大有益菌所利用的低聚糖，被誉为“黄金益生元”。它的作用如下：(1)增强人体肠道免疫力；(2)促进人体肠道蠕动：(3)预防龋齿。
低聚半乳糖+低聚果糖两者合作的话，在肠胃中发挥的作用就更为明显了。它们可以降低大肠中的平衡值，在肠道中为有益菌群提供和营造更好的生态环境，促进它们生长繁殖。同时通过封闭肠道粘膜细胞间隙，从而促进肠道产生免疫球蛋白，起到对抗致病菌作用；通过有益菌在肠道内发酵后，也能够加快肠道蠕动，减少便秘。还可以加强营养素的吸收使婴幼儿更好吸收维生素以及矿物质，在本配方中更能够促进维生素D、维生素K和钙的吸收，从而达到促进骨骼生长的效果。
无水奶油的作用是提供脂肪，赋予奶粉浓郁奶香及醇正口感。
碳酸钙的作用是：强化钙含量，碳酸钙相比其他钙源，含钙量是40％，吸收率是39％，都是最高的。同时，碳酸钙在胃酸环境中很容易溶解并形成钙离子，更容易被身体利用。
酪蛋白磷酸肽的作用是：酪蛋白磷酸肽(CPP)是牛乳酪蛋白水解而得到的一种含有磷酸丝氨酸的生物活性肽，具有促进人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收以及预防龋齿等多种生物学功能。其中CPP对钙的吸收作用主要表现为，在中性和弱碱性环境下能与钙结合，抑制不溶性沉淀的生成，避免钙的流失，最终因游离钙浓度的提高而被动吸收。且CPP来源于牛乳蛋白质，不会产生任何毒副作用。CPP除了促进钙吸收功能外，还可促进铁、锌等二价矿物营养素的吸收。添加了CPP的强化钙、铁、锌的食品，不仅可提高钙的吸收，同时还可提高铁和锌的吸收利用率，从而有效克服一般补钙产品对铁、锌吸收的潜在不利影响。
复配维生素的作用是提供儿童所需维生素。
复配矿物质的作用是提供儿童所需矿物质。
DHA粉的作用是：DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20％，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50％。对智力和视力发育至关重要。
ARA是一种n-6型长链多不饱和脂肪酸，虽然在人体中可以由亚油酸衍生而来，但是合成数量不足时，特别是在婴幼儿时期，大脑和神经系统的发育可能产生严重滞后，所以也需要由食物供给。ARA有助于脑部发育，提高视觉敏锐度，酯化胆固醇，增加血管弹性，降低血液黏度，提高免疫力等一系列生理活性。
叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，属于类胡萝卜素的一种，是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，是帮助眼睛发育的关键营养元素，而且人体无法通过自身合成，必须靠摄入叶黄素来补充。如果眼睛缺乏叶黄素，容易引起黄斑退化和视力模糊，进而出现视力退化、近视、视网膜病变等症状，严重的可至失明。
动物双歧杆菌，特别优选双歧杆菌
Figure BDA0002536048520000041
是源自丹麦科汉森收集的乳品发酵剂，被鉴定为动物双歧杆菌乳双歧亚种，是唯一获得全基因序列的双歧杆菌菌株。在食品中具有很高的稳定性。国家发改委公众营养与发展中心组织专家对进行论证认为：“
Figure BDA0002536048520000042
可有效促进肠道菌群平衡，并提高人体免疫力”。
Figure BDA0002536048520000043
具有出色的耐酸和耐胆汁功能，优良的肠道黏附能力。抑制病原菌、增强屏障功能以及免疫相互作用都是
Figure BDA0002536048520000044
的作用机理，并且已经得到验证的。可根据实际情况，选择在配方乳粉中添加该益生菌。
水解蛋黄粉(Bonepep)是一种新资源食品，是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质，属于小分子活性多肽，是最易被人体吸收的蛋白质形式。其是以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成，易与牛奶融合。它可以增加成骨细胞数量并促进骨骼和牙齿的生成；激活骨骼自身的原动力、促进骨骼的伸长；促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼的韧性；抑制破骨细胞的生长，维持骨骼成分的平衡。其作用机理如下：水解蛋黄粉通过刺激骨芽细胞，促进骨骼增长因子(IGF1、TGFβ1)的产生，从而促进骨骼的成长；另外，水解蛋黄粉还可抑制破骨细胞的细胞分裂因子的分泌(如：IL-1、IL-6、TNFα)，维持骨骼成分的平衡；同时水解蛋黄粉能够促进钙的吸收，同时抑制钙的过度流失，从而促进骨骼的成长和健康。
维生素K2来源于七烯甲萘醌，是一种区别维生素K1的营养强化剂，目前法规允许在儿童和孕产妇乳粉中强化使用。维生素K2属于维生素K的一种，维生素K是一组脂溶性的维生素，具有促进正常凝血活性、骨骼形成、抑制动脉和软组织钙化的作用。它们在体内被运送到肝脏，然后和低密度的脂蛋白结合，进入到肝外组织，如骨骼、血管、肺等。K2是K族中最亲油的维生素，这是它在肝外组织内起到健康作用的原因。
表1维生素K1与维生素K2的区别
Figure BDA0002536048520000051
维生素K2的作用机理如下：维生素K2通过两种关键蛋白发挥作用，分别是骨骼重塑所必须的骨钙素蛋白和血管移除钙质沉积的羧化谷氨酸蛋白，以上这两种蛋白均需维生素K2来充分激活。研究显示，大多数人体内以上蛋白激活水平不足。随着年龄的增加未被激活的羧化谷氨酸蛋白也随之增加。未被激活的骨骼和心血管生物标志物是维生素K不足的信号。中国儿童少年基金会发布的《中国儿童身高管理现状调研报告》，数据显示：有30.8％的儿童身高处于中下或生长迟缓水平。受访者有54.2％的儿童当前身高水平没有达到遗传身高，形势不容乐观，而儿童(青少年)的骨骼是高度活化的，骨钙素蛋白的数量比成年人高8-10倍。维生素K2正是通过骨钙素蛋白和羧化谷氨酸蛋白起到以下作用：(1)调节钙的分配。比如通过激活基质Gla蛋白，让更多的钙沉到骨骼里，让更少的沉到软组织(尤其是血管)里，即把血钙变成骨钙；(2)促进骨骼的发育和健康，能逆转骨质疏松。比如能帮助“骨钙素”和必要的矿物质结合起来。(3)保护血管，防止动脉粥样硬化和心血管疾病。除了能让钙少沉在血管里，它还能让脂蛋白和白细胞少堆在血管壁上，还能降低血管平滑肌细胞的死亡率——当得上“血管卫士”之名。(4)保护肾脏。肾里面有很多K2，它们会让肾分泌一些能阻止钙质沉积的蛋白质—K2缺失可能是肾结石的主要诱因。(5)帮助维生素A和D。在A和D让细胞生产的各种蛋白质中，有很多都需要K的激活才能最终发挥功用—K不足的话，A和D的功效将大打折扣。充足的K使得再多的D也不会导致软组织钙化——所谓的“维生素D中毒”，很可能只是维生素K缺乏。(6)保护牙齿。能促进牙本质的生成，甚至能愈合已有的龋齿。K2充足的唾液(是的，它会随唾液分泌)有更好的杀菌效果，并且能阻止细菌产生酸性物质(腐蚀牙齿)。(7)支持面部发育。如果缺乏K2，面部骨骼的发育容易异形(比如不对称)，鼻骨的发育也会受抑制(从而导致鼻子不能长到应有的高度和长度)。(8)支持神经系统。在脑中的含量极高(仅次于胰腺、唾液腺和软骨组织)，参与合成髓鞘，因此能够提高学习能力。缺乏K2的话，人容易精神疲惫，积极性不足，学习困难；缺乏更多的话，还有可能癫痫。
N-乙酰神经氨酸又称唾液酸，它是一种天然存在的氨基糖，属于新资源食品。N-乙酰神经氨酸已被证明具有众多的生物功能，包括调节血蛋白半衰期、对抗各种毒素、细胞粘附、糖蛋白裂解保护、抗氧化性、促进大脑发育等等。它的主要功能作用如下：(1)促进大脑发育。N-乙酰神经氨酸在大脑中起到调解神经节苷脂作用。(2)抗氧化。N-乙酰神经氨酸能消耗有毒过氧化氢(H2O2)，它可作为活性氧清除剂；(3)抗感染。被广泛应用于各种抗感染药物的中间体。
进一步的，所述每克复配维生素组成如下：维生素A2800～4500μgRE，维生素D 40～80μg，维生素E12～30mgα-TE，维生素K1300～400μg，维生素B14200～5600μg，维生素B24800～7800μg，维生素B61800～3200μg，维生素B1212～22μg，生物素30～70μg，烟酰胺22000～36000μg，叶酸600～1400μg，泛酸23000～38000μg，牛磺酸200～400mg。
进一步的，所述每克复配矿物质的组成如下：铁66～120mg，锌88～140mg，硒80～140μg。
进一步的，所述酪蛋白磷酸肽，来源为牛乳蛋白质，含量(浓度)大于25％。
进一步的，所述脱盐乳清粉为D70脱盐乳清粉。
进一步的，所述DHA粉和ARA粉均为10％含量(浓度)
进一步的，所述叶黄素粉末为5％含量(浓度)。
进一步的，所述水解蛋黄粉来源鸡蛋蛋黄，蛋白含量≥60％。
进一步的，所述维生素K2粉为0.2％含量(浓度)。
进一步的，所述动物双歧杆菌的添加量≥1.2×106CFU/g。
进一步的，所述生产工艺包括：配料、均质、杀菌浓缩和喷雾干燥。
优选的，所述配料过程如下：原辅料经检验核对后后打入盛有50-60℃热水的剪切混合罐中，配料顺序为脱盐乳清粉、脱脂乳粉、低聚果糖粉等粉状制品，复合油类(大豆油、无水奶油)，矿物盐等，料液缓慢倒入到混料罐中，其中维生素的化料应在均质以后。
优选的，所述均质步骤如下：温度控制在50-60℃，压力在16～20MPa，均质后的物料要及时冷却到10～20℃。
优选的，所述杀菌浓缩步骤如下：杀菌温度为92～98℃，杀菌后奶液进入三效蒸发器浓缩，浓缩后干物质的量为40～55％左右。
优选的，所述喷雾干燥步骤如下：浓缩后的奶液进入喷雾干燥塔，当排风温度达到90℃，进风温度在130℃以上时，调节高压泵压力至15MPa以上，开始喷雾干燥，经流化床冷却后得到乳粉。
对比市面上现有儿童奶粉，本发明的优势在于：
(1)强化钙含量，特别添加酪蛋白磷酸肽、水解蛋黄粉和维生素K2粉，多方面促进钙的吸收，从而促进儿童的骨骼生长，满足儿童生长发育需求。
(2)添加动物双歧杆菌Bb-12，促进肠道健康。添加叶黄素，保护儿童的视力健康。添加N-乙酰神经氨酸，增强免疫力。
(3)本发明营养丰富，成分配比合理，促进胃肠道及智力发育，提高婴幼儿认知能力，改善代谢，满足婴幼儿生长发育需求。
附图说明
图1是本发明实施例4不同组别大鼠的骨骼生长速度10d后对比图；
图2是本发明实施例4不同组别大鼠的骨骼生长速度60d后对比图；
具体实施方式
下一步结合实施例继续阐述本发明，以下实施例仅用于说明本发明，但不用于限制本发明的范围。以下实施例中的“份”均指质量分数。
以下实施例中脱盐乳清粉为D70。
以下实施例中所述复合植物油包含玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油、葵花籽油和大豆油。
实施例1：
一种促进骨骼生长的儿童牛奶粉，每千克中添加量：生牛乳3200份、脱脂乳粉125份、脱盐乳清粉150份、复合植物油45份、固体玉米糖浆93份、乳清蛋白粉70份、结晶果糖50份、低聚果糖35份、无水奶油15份、低聚半乳糖10份、乳铁蛋白0.1份、水解蛋黄粉0.2份、复合维生素1.5份、复合矿物质1份。
其中，每克复配维生素组成如下：维生素A2800～4500μgRE，维生素D 40～80μg，维生素E12～30mgα-TE，维生素K1300～400μg，维生素B14200～5600μg，维生素B24800～7800μg，维生素B61800～3200μg，维生素B1212～22μg，生物素30～70μg，烟酰胺22000～36000μg，叶酸600～1400μg，泛酸23000～38000μg，牛磺酸200～400mg。
其中，每克复配矿物质的组成如下：铁66～120mg，锌88～140mg，硒80～140μg。
实施例2：
一种促进骨骼生长的儿童羊奶粉，每千克中添加量：生羊乳3200份，脱脂羊乳粉125份，脱盐羊乳清粉150份，1,3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)45份，固体玉米糖浆93份，乳清蛋白粉70份，结晶果糖50份，低聚果糖35份，羊奶油15份，低聚半乳糖10份，水解蛋黄粉0.2份，复合维生素1.5份，复合矿物质1份，维生素K2粉0.25份，N-乙酰神经氨酸0.1份。
其中，每克复配维生素组成如下：维生素A2800～4500μgRE，维生素D 40～80μg，维生素E12～30mgα-TE，维生素K1300～400μg，维生素B14200～5600μg，维生素B24800～7800μg，维生素B61800～3200μg，维生素B1212～22μg，生物素30～70μg，烟酰胺22000～36000μg，叶酸600～1400μg，泛酸23000～38000μg，牛磺酸200～400mg。
其中，每克复配矿物质的组成如下：铁66～120mg，锌88～140mg，硒80～140μg。
实施例3：
一种促进骨骼生长的儿童奶粉的制备方法，包含以下步骤：
(1)配料：原辅料，经核对有关信息后，按配方准确计量加入盛有热水的剪切混合罐中进行混合。配料程序为，在配料罐中打入50-60℃(根据季节可调整温度)配料水，开启剪切搅拌，加入乳清粉、乳粉等粉状原料，然后加入油脂，最后将溶解后矿物盐及其他原料缓慢加入到混料罐中，混合搅拌约10分钟后打入到待均质罐中。
(2)均质杀菌：均质前应对物料进行定位，在混合配料罐中补足水量、根据不同品种调配不同浓度，使物料混合均匀，进入均质机均质。打开料泵后慢慢地调节均质的压力，使压力在(16～20)MPa，均质后料液经110-120℃短时杀菌(约6s)后冷却打入暂存罐暂存。均质结束之前，要用温水冲混合缸中的泡沫，脂肪上浮团块。
(3)物料冷却和储存：均质杀菌后的物料要及时冷却到(10～20)℃，根据实际生产情况通过冷排降温，再加入溶解后的维生素，搅拌均匀。暂存时间不应超过2小时，暂存罐要加有搅拌。
(4)杀菌浓缩：当锅炉压力达到0.8MPa，压缩空气压力达到0.4MPa以上，杀菌器温度达到92-98℃和蒸发温度达到工艺要求时打开进料阀，关闭回流阀向浓奶罐送料。三效分汽缸压力≥0.8Mpa、热压泵压力0.3-0.8MPa。杀菌温度92-98℃约15s。一效蒸发温度68～75℃、二效蒸发温度54～60℃、三效蒸发温度46-54℃，冷却水排水温度≤40℃。一效分离器真空-0.065～0.071MPa、二效分离器真空-0.081～0.084MPa、三效分离器真空-0.084～0.091MPa。
(5)喷雾干燥：浓缩后的奶液进入喷雾干燥塔，当排风温度达到90℃，进风温度在130℃以上时，调节高压泵压力至15MPa以上，开始喷雾干燥，经流化床冷却后得到乳粉。
实施例4：
大鼠骨骼生长实验
4.1.1实验动物：3周龄SPF级纯系雄性SD大鼠70只，体重226±26g，购于山东鲁抗医药股份有限公司；
4.1.2动物饲养与分组：大鼠购买后适应环境一周，自由摄水和饮食，饲养房温度为25℃，湿度为60％，12h昼夜交替。将大鼠分为三组，每组20只，分别灌食本实施例1样品乳液A、市售儿童配方乳粉液B和纯净水C。其中，市售儿童配方乳粉的配料表如下：生牛乳、麦芽糊精、脱盐乳清粉、白砂糖、大豆分离蛋白、大豆油、乳清蛋白粉、低聚果糖、碳酸钙、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、胆碱、维生素C、牛磺酸、维生素E、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B6、烟酸、左旋肉碱、泛酸、硫酸亚铁、硫酸锌、亚硒酸钠、混合水果粉、混合蔬菜粉。
4.1.3骨骼生长实验：强行灌喂样品A、B、C，灌胃量为0.1ml/10g，6d后再腹腔里注射荧光基质-四环素，第8天进行荧光基质-四环素第2次注射，第10天麻醉大鼠致死，完整剥离出胫骨，用游标卡尺测量胫骨近端关节面和远端关节面之间的距离，即为喂食10d的胫骨长度，取其3次测量的平均值。此外，在喂食56d与60d时分别注射荧光基质-四环素，60d后测定胫骨生长长度。胫骨伸长度是将取出的胫骨做成骨切片，对四环素进行免疫荧光染色，计量荧光带和生长板之间的距离来测定2d间的胫骨伸长度。
4.2不同组别大鼠的骨骼生长速度
由图1和图2所示，灌食本专利乳液A的大鼠，其在10d和60d后的胫骨生长长度均显著高于灌食普通羊乳粉B和纯净水C的大鼠。充分说明本专利配方奶粉能够有效促进骨骼生长。
实施例5：
大鼠骨密度测定实验
5.1.1选用SPF级出生4周左右的断乳Wistar雄性大鼠，体重60～75g，购自北京华阜康生物科技股份有限公司。
5.1.2动物饲养与分组：大鼠购买后适应环境一周，自由摄水和饮食，饲养房温度为25℃，湿度为60％，12h昼夜交替。将大鼠按体重随机分为三组，每组20只，分别灌食本实施例2样品乳液A、市售儿童配方羊乳粉液B和纯净水C。
5.1.3大鼠骨密度测定实验：强行灌喂样品A、B、C，灌胃量为0.1ml/10g，3个月后处死，剥离出股骨，用周围型双能X线骨密度仪测量左侧股骨中点及股骨远心端的骨密度。
5.2不同组别大鼠股骨密度
表2大鼠股骨中点骨密度
Figure BDA0002536048520000101
表3大鼠股骨远心端骨密度
Figure BDA0002536048520000102
不同组别大鼠的股中点及远心端骨密度见上表。灌食3个月本实施例2中儿童配方羊乳粉液的大鼠的股骨中点密度及远心端骨密度均显著高于灌食市售普通儿童配方羊乳粉液的大鼠。说明本实施例2的儿童配方羊乳粉对骨骼正长、增强骨密度有比较明显的作用。

Claims (10)

1.一种促进骨骼生长的儿童奶粉，其特征在于其重量份原料配比组成如下：生牛乳或生羊乳3000～4000份，脱脂乳粉100～200份，脱盐乳清粉100～200份，复合植物油或1,3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯30～80份，固体玉米糖浆50～150份，乳清蛋白粉50～150份，结晶果糖30～100份，低聚果糖20～50份，无水奶油10～30份，低聚半乳糖5～20份，复配维生素1～3份，复配矿物质1～3份，促钙成分2.2～9份。
2.如权利要求1所述的促进骨骼生长的儿童奶粉，其特征在于：所述促钙成分为酪蛋白磷酸肽、水解蛋黄粉、维生素K2粉中的一种或一种以上的混合物。
3.如权利要求2所述的促进骨骼生长的儿童奶粉，其特征在于：所述促钙成分为酪蛋白磷酸肽2～8份，水解蛋黄粉0.1～0.5份，维生素K2粉0.1～0.5份。
4.如权利要求1或2所述的促进骨骼生长的儿童奶粉，其特征在于：还包括碳酸钙5～10份，DHA粉2～5份，ARA粉2～3份，叶黄素0.5～2份，动物双歧杆菌Bb-120.1～0.5份，N-乙酰神经氨酸0.05～0.2份，乳铁蛋白0.1份。
5.如权利要求1所述的促进骨骼生长的儿童奶粉，其特征在于：重量份原料配比组成具体如下：生牛乳或生羊乳3200份，脱脂乳粉125份，脱盐乳清粉150份，复合植物油或1,3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯45份，固体玉米糖浆93份，乳清蛋白粉70份，结晶果糖50份，低聚果糖35份，无水奶油15份，低聚半乳糖10份，碳酸钙8份，酪蛋白磷酸肽4份，复配维生素1.5份，复配矿物质1份，DHA粉3.5份，ARA粉2.5份，叶黄素1份，动物双歧杆菌Bb-120.3份，水解蛋黄粉0.2份，维生素K2粉0.25份，N-乙酰神经氨酸0.1份。
6.如权利要求1所述的促进骨骼生长的儿童奶粉，其特征在于：所述每克复配维生素组成如下：维生素A 2800～4500μgRE，维生素D 40～80μg，维生素E 12～30mgα-TE，维生素K1300～400μg，维生素B1 4200～5600μg，维生素B2 4800～7800μg，维生素B6 1800～3200μg，维生素B12 12～22μg，生物素30～70μg，烟酰胺22000～36000μg，叶酸600～1400μg，泛酸23000～38000μg，牛磺酸200～400mg。
7.如权利要求1所述的促进骨骼生长的儿童奶粉，其特征在于：所述每克复配矿物质的组成如下：铁66～120mg，锌88～140mg，硒80～140μg。
8.一种权利要求1的促进骨骼生长的儿童奶粉的制备方法，其特征在于：包括配料、均质、杀菌浓缩和喷雾干燥步骤。
9.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于：所述配料过程如下：原辅料经检验核对后后打入盛有50-60℃热水的剪切混合罐中，配料顺序为粉状制品油类、矿物盐，然后料液缓慢倒入到混料罐中，其中维生素的化料应在均质以后。
10.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于：所述所述均质步骤如下：温度控制在50-60℃，压力在16～20MPa，均质后的物料要及时冷却到10～20℃；所述杀菌浓缩步骤如下：杀菌温度为92～98℃，杀菌后奶液进入三效蒸发器浓缩，浓缩后干物质的量为40～55％左右；所述喷雾干燥步骤如下：浓缩后的奶液进入喷雾干燥塔，当排风温度达到90℃，进风温度在130℃以上时，调节高压泵压力至15MPa以上，开始喷雾干燥，经流化床冷却后得到乳粉。
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