CN112042751A - 一种儿童配方羊奶粉及其制备方法、乳制品和应用 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及食品领域，具体公开了一种儿童配方羊奶粉及其制备方法、乳制品和应用，所述儿童配方羊奶粉包括以下的原料：全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA藻油粉，N‑乙酰神经氨酸，水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐。本发明实施例制备的儿童配方羊奶粉通过DHA与N‑乙酰神经氨酸组合以促进儿童大脑发育，以叶黄素与牛磺酸保护儿童视力，并添加有水解蛋黄粉促进成骨生长，再通过其他物质的合理配合，发挥协同作用，具有促进3‑15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效，解决了现有儿童配方奶粉存在不具有同时促进3‑15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效的问题。

Description

一种儿童配方羊奶粉及其制备方法、乳制品和应用
技术领域
本发明涉及食品领域，具体是一种儿童配方羊奶粉及其制备方法、乳制品和应用。
背景技术
国际上界定儿童是指18岁以下的任何人，儿童时期的成长发育对于其成年后的身体素质具有重要影响。通常，3-15岁正是儿童的大脑、视力和身体全面发育的阶段，其中，3-7岁儿童的身高、体重稳步增长，大脑得到快速发育，6-15岁儿童的体格开始稳步的增长，智能开始稳步的发育。因此，3-15岁是儿童身体与智力发展的黄金时期。
研究显示，视觉神经系统在出生后不停的发展，并逐渐走向成熟。由于儿童的发展阶段也是学习阶段，容易因为用眼不当导致眼疲劳、视力下降等情况的发生。儿童的眼的功能基本是在3-15岁的年龄段发育完成，从而此年龄段是眼在一定范围内争取利用结构可逆性及功能可逆性的关键时期，因此在此年龄段需要对其视力进行保护。这期间，儿童的健康的成长需要充足的能量和有益于体力及智力发育的各种营养素，其中，配方奶粉是常见的营养补充食品之一。因为儿童饮食偏好，父母对孩子饮食理念和管理的不足等原因，目前儿童的日常摄入量不能满足儿童成长所需的营养物质，所以需要通过儿童成长奶粉进行全面的营养补充，来满足身体生长、发育的需要。
而且，上述的技术方案在实际使用时还存在以下不足：现有的儿童配方奶粉大多是以牛乳为原料，而且功能比较单一，存在不具有同时促进3-15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效的问题。
发明内容
本发明实施例的目的在于提供一种儿童配方羊奶粉，以解决上述背景技术中提出的现有儿童配方奶粉大多是以牛乳为原料，存在不具有同时促进3-15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种儿童配方羊奶粉，包括以下的原料：全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA（二十二碳六烯酸）藻油粉，N-乙酰神经氨酸（燕窝酸），水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐。
作为本发明进一步的方案：所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉700-800份，乳糖120-200份，水苏糖30-70份，低聚果糖20-50份，DHA藻油粉1-5份，N-乙酰神经氨酸0.1-0.5份，水解蛋黄粉0.2-0.8份，维生素预混料1-4份，矿物质预混料1-4份，乳矿物盐5-20份。
作为本发明再进一步的方案：所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉710-730份，乳糖160-180份，水苏糖45-55份，低聚果糖30-40份，DHA藻油粉2.5-3.5份，N-乙酰神经氨酸0.2-0.4份，水解蛋黄粉0.4-0.6份，维生素预混料1.5-2.5份，矿物质预混料1.5-2.5份，乳矿物盐10-14份。
作为本发明再进一步的方案：所述低聚果糖可以采用现有的产品，且产品中低聚果糖的含量是90-99wt%。优选的，产品中低聚果糖的含量是95wt%。
作为本发明再进一步的方案：所述DHA藻油粉可以采用现有的产品，且产品中DHA的含量是5-8wt%。优选的，产品中DHA的含量是7wt%。
需要说明的是，所述全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA（二十二碳六烯酸）藻油粉，N-乙酰神经氨酸（燕窝酸），水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐均可以采用现有的产品，例如，所述DHA藻油粉可以采用现有的DHA藻油粉剂（7%），即商品名是藻油DHA粉7%，具体是二十二碳六烯酸(DHA)微囊粉(微粒/微粉)。所述乳矿物盐是一种新资源食品，是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂。
优选的，所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉725份，乳糖170份，水苏糖50份，低聚果糖（95wt%）35份，DHA藻油粉剂（7%）3.2份，N-乙酰神经氨酸（燕窝酸）0.3份，水解蛋黄粉0.5份，维生素预混料2份，矿物质预混料2份，乳矿物盐12份。
作为本发明再进一步的方案：其中，所述维生素预混料包括以下按照质量百分比的组分：19.12-25.87%的维生素C、17-23%的牛磺酸、9.95-13.46%的叶黄素、1.54-2.09%的维生素A、1.17-1.95%的维生素D、1.20-1.62%的烟酸、0.46-0.62%的维生素K、0.20-0.28%的维生素B1、31.11-49.36%的麦芽糊精。
作为本发明再进一步的方案：所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：24-26%的镁源、15-16%的铁源、4-5%的锌源，余量为麦芽糊精。
优选的，所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：25.07%的镁源、15.34%的铁源、4.45%的锌源，余量为麦芽糊精。
作为本发明再进一步的方案：其中，所述镁源选自氧化镁、硫酸镁或碳酸镁中的任意一种。
优选的，所述镁源是氧化镁。
作为本发明再进一步的方案：所述铁源选自焦磷酸铁、硫酸亚铁、葡萄糖亚铁中的任意一种。
优选的，所述铁源是焦磷酸铁。
作为本发明再进一步的方案：所述锌源选自氧化锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、碳酸锌、硫酸锌、氯化锌中的任意一种。
优选的，所述锌源是氧化锌。
本发明实施例的另一目的在于提供一种儿童配方羊奶粉的制备方法，所述的儿童配方羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：
1）将原料全脂羊乳粉、乳糖、水苏糖、低聚果糖、DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、水解蛋黄粉、维生素预混料、矿物质预混料与乳矿物盐进行杀菌，然后按照比例称取DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、维生素预混料、矿物质预混料与水解蛋黄粉进行预搅拌，混合均匀，得到预混料；
2）将步骤1）中得到的所述预混料中按照比例加入全脂羊乳粉、低聚果糖、乳糖、水苏糖与乳矿物盐进行干混，使物料充分混匀，得到所述儿童配方羊奶粉。
作为本发明再进一步的方案：所述杀菌时的紫外线强度≥70μw/cm2，杀菌时间≥60s。
优选的，所述杀菌是采用杀菌隧道进行杀菌，隧道传送带频率≤30Hz，杀菌时间≥60s，紫外线强度≥70μw/cm2。
作为本发明再进一步的方案：在所述的儿童配方羊奶粉的制备方法中，还包括包装的步骤，所述包装是进行真空充氮包装，真空充氮包装时抽真空至-5kPa至-95kPa之间。
本发明实施例的另一目的在于提供一种采用上述的制备方法制备得到的儿童配方羊奶粉。
本发明实施例的另一目的在于提供一种乳制品，部分或全部包含上述的儿童配方羊奶粉。
作为本发明再进一步的方案：所述乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。具体的，第一类是液体乳类，主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。第二类是乳粉类，包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。第三类是炼乳类。第四类是乳脂肪类，包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。第五类是干酪类。第六类是乳冰淇淋类。第七类是其他乳制品类，主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
本发明实施例的另一目的在于提供一种所述儿童配方羊奶粉在制备用于促进3-15岁儿童身体发育的食品中的应用。
本发明实施例的另一目的在于提供一种所述乳制品在促进3-15岁儿童身体发育中的应用。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明实施例制备的儿童配方羊奶粉具有同时促进3-15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效，通过以DHA（DHA藻油粉中含有）与N-乙酰神经氨酸组合以促进儿童大脑发育，以叶黄素与牛磺酸保护儿童视力，并添加有水解蛋黄粉，可改善骨质代谢，有效的促进成骨生长，再通过与全脂羊乳粉、多种维生素、矿物质（高钙及铁、锌）、乳矿物盐以及膳食纤维（低聚果糖、水苏糖）等物质合理配合，发挥协同作用，具有促进3-15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效，且该儿童配方羊奶粉还具有口感好的特点，可以作为一种全面促进儿童成长的配方羊奶粉；而本发明提供的儿童配方羊奶粉的制备方法容易实施，解决了现有儿童配方奶粉大多是以牛乳为原料，存在不具有同时促进3-15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效的问题，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细地说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。
本发明实施例提供的一种儿童配方羊奶粉，包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉700-800份，乳糖120-200份，水苏糖30-70份，低聚果糖20-50份，DHA藻油粉1-5份，N-乙酰神经氨酸0.1-0.5份，水解蛋黄粉0.2-0.8份，维生素预混料1-4份，矿物质预混料1-4份，乳矿物盐5-20份。本发明实施例通过以DHA（DHA藻油粉中含有）与N-乙酰神经氨酸组合以促进儿童大脑发育，以叶黄素与牛磺酸保护儿童视力，并添加有水解蛋黄粉，可改善骨质代谢，有效的促进成骨生长，它们与全脂羊乳粉、多种维生素、矿物质（高钙及铁、锌）、乳矿物盐以及膳食纤维（低聚果糖、水苏糖）等物质合理配合，发挥协同作用，具有促进3-15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效，且该儿童配方羊奶粉还具有口感好的特点，可以作为一种全面促进儿童成长的配方羊奶粉。
本发明实施例提供的所述儿童配方羊奶粉的制备方法包括：
（1）原辅料、包材验收：所有使用的原辅料应来自经评估合格的供应商，必须选用获得生产许可证企业生产的产品，并有合格证明，进口原料必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料，质量部和检验部按公司的检验规范对原料进行检验验收，合格后方可投入使用；所有涉及配方奶粉生产使用的包材应来自经评估合格的供应商，所有包材都必须按照相应的验收标准进行验收，包材应符合公司规定的包材验收标准，验收合格者方可投入使用。
（2）备料：所有原辅材料的领用要按生产计划要求进行备料，对原辅料的名称、规格、生产日期、批号、保质期、数量、是否合格、外包装无污染等进行确认。
（3）脱外包装：原料在供料车间脱外袋，供料前再一次确认所领用的各种原辅料的品种、数量与生产计划单是否相符，外袋和封口线集中存放。
（4）内袋除尘与杀菌：脱外包后，要对原辅料内包装及内容物外观进行检查，要确认生产所使用的原辅料的内包装完好。需对内包装采用表面擦拭浓度是75±1vol%（20℃时）的酒精进行消毒的方法进行清洁处理。同时，对原辅料杀菌：采用杀菌隧道进行杀菌，隧道传送带频率≤30Hz，杀菌时间≥60s，紫外线强度≥70μw/cm2。
（5）配料计量：配料员按照产品配方表的要求用已校正的电子秤准确称量各种原料、辅料，将各种原料、原辅料做好标识（名称和数量）并送到货架上摆放整齐以备下道工序使用，同时做好配料称量的记录。
（6）预混：对DHA藻油粉剂（7%），N-乙酰神经氨酸（燕窝酸），维生素预混料，矿物质预混料，水解蛋黄粉等进行预搅拌，所得的预混料装于消毒好的大内袋中，做好标识备用；
（7）投料过筛：根据生产工单及配方表，核对三维混合粉信息和原料信息，确认正确无误后拆内包装，投入振动筛分机中，进行物理筛分，过筛后通过下料口及密封管道输送至悬吊称重分仓。
（8）终混：将预混料和全脂羊乳粉、低聚果糖、乳糖、水苏糖、乳矿物盐等进行干混，在干混搅拌缸中进行充分搅拌，使物料充分混匀，通过振动筛和滤网后将混合好的配方粉送至全自动包装机进行定量包装。
（9）金属探测：待包装的配方粉成品进入充填机之前全部经过安装金属探测器的下料管道。生产前，要用标准块对设备进行验证；生产过程中，金属探测器若有报警，及时检查是否有金属异物并进行清理，以防止金属异物进入产品，金属探测器的检出限：铁检出限：φ1.5mm；非铁检出限：φ2.0mm；不锈钢检出限：φ2.0mm。
（10）包材除尘、杀菌：包材（包括空罐、底盖、内膜袋等）通过输送带运送，运送过程通过压缩空气对空罐进行吹扫，去除异物，再经过隧道杀菌进入内包装间，杀菌隧道传送带频率≤25Hz、杀菌时间≥10s、紫外线强度≥70μw/cm2。底盖、内膜袋采用臭氧杀菌，臭氧杀菌浓度≥10ppm，杀菌时间≥60min。
（11）充填、真空充氮包装：开机生产前设置充填机参数以及产品净含量，包材通过设备自动供应，待包装的配方粉成品通过螺旋搅拌桨的持续搅拌，逐罐充填至空罐中，然后通过输送带运送至封罐机中，通过封罐机进行自动抽真空，充氮，封罐，封罐压力≥0.2MPa。充氮前抽真空的真空度P1设置为-80kPa至-95kPa之间，充氮后抽真空的真空度P2设置为-10kPa至-30kPa之间。产品包装要求：残氧量≤3%（300#罐型的产品除外）、密封性不得有漏气（30s时真空压力-70kPa）。
（12）贴标、喷码和装箱：封罐好的产品通过输送带进入外包装车间，按要求进行贴标、打码。喷码应清晰准确。根据产品要求进行装箱，箱装外包装上需按照要求打印生产日期，并检查是否正确。
（13）检验、入库：所有成品按产品执行标准检验，检验合格后出具合格检验报告单后按公司成品管理规定存储。
以下是具体的多个实施例，用于对本发明的儿童配方羊奶粉进行详细说明。
实施例1
一种儿童配方羊奶粉，本产品所需原辅料包括：全脂羊乳粉725千克，乳糖170千克，水苏糖50千克，低聚果糖（95%）35千克，DHA藻油粉剂（7%）3.2千克，N-乙酰神经氨酸（燕窝酸）0.3千克，水解蛋黄粉0.5千克，维生素预混料2千克，矿物质预混料2千克，乳矿物盐12千克。
在本实施例中，所述儿童配方羊奶粉的制备方法如下：
（1）原辅料、包材验收：所有使用的原辅料应来自经评估合格的供应商，必须选用获得生产许可证企业生产的产品，并有合格证明，进口原料必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料，质量部和检验部按公司的检验规范对原料进行检验验收，合格后方可投入使用；所有涉及配方奶粉生产使用的包材应来自经评估合格的供应商，所有包材都必须按照相应的验收标准进行验收，包材应符合公司规定的包材验收标准，验收合格者方可投入使用。
（2）备料：所有原辅材料的领用要按生产计划要求进行备料，对原辅料的名称、规格、生产日期、批号、保质期、数量、是否合格、外包装无污染等进行确认。
（3）脱外包装：原料在供料车间脱外袋，供料前再一次确认所领用的各种原辅料的品种、数量与生产计划单是否相符，外袋和封口线集中存放。
（4）内袋除尘与杀菌：脱外包后，要对原辅料内包装及内容物外观进行检查，要确认生产所使用的原辅料的内包装完好。需对内包装采用表面擦拭浓度是75±1vol%（20℃时）的酒精进行消毒的方法进行清洁处理。同时，对原辅料杀菌：采用杀菌隧道进行杀菌，隧道传送带频率≤30Hz，杀菌时间≥60s，紫外线强度≥70μw/cm2。
（5）配料计量：配料员按照产品配方表的要求用已校正的电子秤准确称量各种原料、辅料，将各种原料、原辅料做好标识（名称和数量）并送到货架上摆放整齐以备下道工序使用，同时做好配料称量的记录。
（6）预混：对DHA藻油粉剂（7%），N-乙酰神经氨酸（燕窝酸），维生素预混料，矿物质预混料，水解蛋黄粉等进行预搅拌，所得的预混料装于消毒好的大内袋中，做好标识备用；
（7）投料过筛：根据生产工单及配方表，核对三维混合粉信息和原料信息，确认正确无误后拆内包装，投入振动筛分机中，进行物理筛分，过筛后通过下料口及密封管道输送至悬吊称重分仓。
（8）终混：将预混料和全脂羊乳粉、低聚果糖、乳糖、水苏糖、乳矿物盐等进行干混，在干混搅拌缸中进行充分搅拌，使物料充分混匀，通过振动筛和滤网后将混合好的配方粉送至全自动包装机进行定量包装。
（9）金属探测：待包装的配方粉成品进入充填机之前全部经过安装金属探测器的下料管道。生产前，要用标准块对设备进行验证；生产过程中，金属探测器若有报警，及时检查是否有金属异物并进行清理，以防止金属异物进入产品，金属探测器的检出限：铁检出限：φ1.5mm；非铁检出限：φ2.0mm；不锈钢检出限：φ2.0mm。
（10）包材除尘、杀菌：包材（包括空罐、底盖、内膜袋等）通过输送带运送，运送过程通过压缩空气对空罐进行吹扫，去除异物，再经过隧道杀菌进入内包装间，杀菌隧道传送带频率≤25Hz、杀菌时间≥10s、紫外线强度≥70μw/cm2。底盖、内膜袋采用臭氧杀菌，臭氧杀菌浓度≥10ppm，杀菌时间≥60min。
（11）充填、真空充氮包装：开机生产前设置充填机参数以及产品净含量，包材通过设备自动供应，待包装的配方粉成品通过螺旋搅拌桨的持续搅拌，逐罐充填至空罐中，然后通过输送带运送至封罐机中，通过封罐机进行自动抽真空，充氮，封罐，封罐压力≥0.2MPa。具体的，生产800g产品及400g产品时，充氮前抽真空的真空度P1设置为-80kPa至-95kPa之间，充氮后抽真空的真空度P2设置为-15kPa至-30kPa之间。生产85g及50g产品时，充氮前抽真空的真空度P1设置为-50kPa至-70kPa之间，充氮后抽真空的真空度P2设置为-5kPa至-20kPa之间。产品包装要求：残氧量≤3%、密封性不得有漏气（真空压力-70kPa，30s时）。
（12）贴标、喷码和装箱：封罐好的产品通过输送带进入外包装车间，按要求进行贴标、打码。喷码应清晰准确。根据产品要求进行装箱，箱装外包装上需按照要求打印生产日期，并检查是否正确。
（13）检验、入库：所有成品按产品执行标准检验，检验合格后出具合格检验报告单后按公司成品管理规定存储。
实施例2
一种儿童配方羊奶粉，包括以下的原料：全脂羊乳粉700千克，乳糖120千克，水苏糖30千克，低聚果糖20千克，DHA藻油粉1千克，N-乙酰神经氨酸0.1千克，水解蛋黄粉0.2千克，维生素预混料1千克，矿物质预混料1千克，乳矿物盐5千克。其中，所述维生素预混料包括以下按照质量百分比的组分：19.12%的维生素C、17%的牛磺酸、9.95%的叶黄素、1.54%的维生素A、1.17%的维生素D、1.20%的烟酸、0.46%的维生素K、0.20%的维生素B1、余量是麦芽糊精。所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：24%的镁源、15%的铁源、4%的锌源，余量为麦芽糊精。所述镁源是氧化镁、硫酸镁、碳酸镁等重量混合。所述铁源是焦磷酸铁、硫酸亚铁、葡萄糖亚铁等重量混合。所述锌源是氧化锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、碳酸锌、硫酸锌、氯化锌等重量混合。
在本实施例中，所述儿童配方羊奶粉的制备方法如下：
1）将原料全脂羊乳粉、乳糖、水苏糖、低聚果糖、DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、水解蛋黄粉、维生素预混料、矿物质预混料与乳矿物盐进行杀菌（所述杀菌时的紫外线强度是80μw/cm2，杀菌时间是70s），然后按照比例称取DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、维生素预混料、矿物质预混料与水解蛋黄粉进行预搅拌，混合均匀，得到预混料；
2）将步骤1）中得到的所述预混料中按照比例加入全脂羊乳粉、低聚果糖、乳糖、水苏糖与乳矿物盐进行干混，使物料充分混匀，包装，所述包装是进行真空充氮包装，真空充氮包装时抽真空至-5kPa，得到所述儿童配方羊奶粉。
实施例3
一种儿童配方羊奶粉，包括以下的原料：全脂羊乳粉800千克，乳糖200千克，水苏糖70千克，低聚果糖50千克，DHA藻油粉5千克，N-乙酰神经氨酸0.5千克，水解蛋黄粉0.8千克，维生素预混料4千克，矿物质预混料4千克，乳矿物盐20千克。其中，所述维生素预混料包括以下按照质量百分比的组分：25.87%的维生素C、23%的牛磺酸、13.46%的叶黄素、2.09%的维生素A、1.95%的维生素D、1.62%的烟酸、0.62%的维生素K、0.28%的维生素B1、余量为麦芽糊精。所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：26%的镁源、16%的铁源、5%的锌源，余量为麦芽糊精。所述镁源是氧化镁。所述铁源是焦磷酸铁铁。所述锌源是氧化锌与葡萄糖酸锌等重量混合。
在本实施例中，所述儿童配方羊奶粉的制备方法如下：
1）将原料全脂羊乳粉、乳糖、水苏糖、低聚果糖、DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、水解蛋黄粉、维生素预混料、矿物质预混料与乳矿物盐进行杀菌（所述杀菌时的紫外线强度是70μw/cm2，杀菌时间是60s），然后按照比例称取DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、维生素预混料、矿物质预混料与水解蛋黄粉进行预搅拌，混合均匀，得到预混料；
2）将步骤1）中得到的所述预混料中按照比例加入全脂羊乳粉、低聚果糖、乳糖、水苏糖与乳矿物盐进行干混，使物料充分混匀，包装，所述包装是进行真空充氮包装，真空充氮包装时抽真空至-95kPa，得到所述儿童配方羊奶粉。
实施例4
一种儿童配方羊奶粉，包括以下的原料：全脂羊乳粉725千克，乳糖170千克，水苏糖50千克，低聚果糖（95wt%）35千克，DHA藻油粉剂（7%）3.2千克，N-乙酰神经氨酸（燕窝酸）0.3千克，水解蛋黄粉0.5千克，维生素预混料2千克，矿物质预混料2千克，乳矿物盐12千克。其中，所述维生素预混料包括以下按照质量百分比的组分：22%的维生素C、20%的牛磺酸、11%的叶黄素、1.6%的维生素A、1.5%的维生素D、1.4%的烟酸、0.5%的维生素K、0.24%的维生素B1、余量为麦芽糊精。所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：25%的镁源、15.5%的铁源、4.5%的锌源，余量为麦芽糊精。所述镁源是氧化镁。所述铁源是焦磷酸铁。所述锌源是氧化锌。
在本实施例中，所述儿童配方羊奶粉的制备方法如下：
1）将原料全脂羊乳粉、乳糖、水苏糖、低聚果糖、DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、水解蛋黄粉、维生素预混料、矿物质预混料与乳矿物盐进行杀菌（所述杀菌时的紫外线强度≥70μw/cm2，杀菌时间≥60s），然后按照比例称取DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、维生素预混料、矿物质预混料与水解蛋黄粉进行预搅拌，混合均匀，得到预混料；
2）将步骤1）中得到的所述预混料中按照比例加入全脂羊乳粉、低聚果糖、乳糖、水苏糖与乳矿物盐进行干混，使物料充分混匀，包装，得到所述儿童配方羊奶粉，所述包装是进行真空充氮包装，具体的，开机生产前设置充填机参数以及产品净含量，包材通过设备自动供应，待包装的配方粉成品通过螺旋搅拌桨的持续搅拌，逐罐充填至空罐中，然后通过输送带运送至封罐机中，通过封罐机进行自动抽真空，充氮，封罐，封罐压力≥0.2MPa。充氮前抽真空的真空度P1设置为-80kPa至-95kPa之间，充氮后抽真空的真空度P2设置为-10kPa至-30kPa之间。产品包装要求：残氧量≤3%（300#罐型的产品除外）、密封性不得有漏气（30s时真空压力-70kPa）。
实施例5
与实施例4相比，除了所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：25.07%的镁源、15.34%的铁源、4.45%的锌源，余量为麦芽糊精外，其他与实施例4相同。
实施例6
与实施例4相比，除了所述儿童配方羊奶粉包括以下的原料：全脂羊乳粉710千克，乳糖160千克，水苏糖45千克，低聚果糖30千克，DHA藻油粉2.5千克，N-乙酰神经氨酸0.2千克，水解蛋黄粉0.4千克，维生素预混料1.5千克，矿物质预混料1.5千克，乳矿物盐10千克外，其他与实施例4相同。
实施例7
与实施例4相比，除了所述儿童配方羊奶粉包括以下的原料：全脂羊乳粉730千克，乳糖180千克，水苏糖55千克，低聚果糖40千克，DHA藻油粉3.5千克，N-乙酰神经氨酸0.4千克，水解蛋黄粉0.6千克，维生素预混料2.5千克，矿物质预混料2.5千克，乳矿物盐14千克外，其他与实施例4相同。
实施例8
与实施例3相比，除了所述杀菌时的紫外线强度是80μw/cm2，杀菌时间是60s外，其他与实施例3相同。
实施例9
与实施例3相比，除了所述杀菌时的紫外线强度是90μw/cm2，杀菌时间是80s外，其他与实施例3相同。
实施例10
与实施例3相比，除了所述杀菌时的紫外线强度是120μw/cm2，杀菌时间是100s外，其他与实施例3相同。
实施例11
与实施例2相比，除了所述镁源是硫酸镁、碳酸镁等重量混合，所述铁源是硫酸亚铁、葡萄糖亚铁等重量混合，所述锌源是硫酸锌、氯化锌等重量混合外，其他与实施例2相同。
实施例12
与实施例2相比，除了所述镁源是硫酸镁，所述铁源是硫酸亚铁，所述锌源是葡萄糖酸锌外，其他与实施例2相同。
实施例13
与实施例2相比，除了所述镁源是碳酸镁，所述铁源是葡萄糖亚铁，所述锌源是柠檬酸锌外，其他与实施例2相同。
实施例14
与实施例2相比，除了所述镁源是氧化镁，所述铁源是焦磷酸铁，所述锌源是碳酸锌外，其他与实施例2相同。
实施例15
与实施例2相比，除了所述镁源是氧化镁，所述铁源是焦磷酸铁，所述锌源是硫酸锌外，其他与实施例2相同。
实施例16
与实施例2相比，除了所述镁源是氧化镁，所述铁源是焦磷酸铁，所述锌源是氯化锌外，其他与实施例2相同。
需要说明的是，本发明实施例制备的以上儿童配方羊奶粉中，添加的成分具有的作用如下：
1、羊乳蛋白质比牛乳蛋白质更小，易于消化吸收。αs1-酪蛋白是酪蛋白中的主要过敏原，羊乳中的含量很低，能有效降低人体对乳蛋白质的过敏。并且羊奶具有脂肪易于消化吸收、钙含量高、富含生物活性物质的优点。羊奶中还含有很高比例的短链和中链脂肪酸、共轭亚油酸和长链多不饱和脂肪酸，而且ω-3长链多不饱和脂肪酸含量高于牛奶。羊奶中的低聚寡糖含量比牛奶中的更多。
2、二十二碳六烯酸油脂（DHA）是中枢神经系统和视网膜重要的结构成分，在婴儿的脑组织和视网膜内调试聚集，可促进视力发育，从而全面提升认知能力。
3、N-乙酰神经氨酸（燕窝酸）可促进大脑神经细胞的信息传递速度，能促进记忆和智力的发育，对于儿童智力发展的重要作用。
4、水解蛋黄粉可以增加成骨细胞数量并促进骨骼和牙齿的生成，激活骨骼自身的原动力、促进骨骼的伸长；促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼的韧性；抑制破骨细胞的生长，维持骨骼成分的平衡。
5、矿物质预混料中，铁是血红细胞形成的必需元素，锌是儿童生长发育的必需元素；钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，参与人体许多生理功能，对维持机体的健康，保证人体正常生长发育有重要意义。
6、维生素在人体内具有十分重要的作用，人体内缺少某种维生素或某种维生素过量，都有损于健康，且有相应的病变症状。儿童通过所述儿童配方羊奶粉中的维生素预混料充分强化各种维生素，满足儿童生长发育所需的日常维生素；牛磺酸和叶黄素对视力的发育有重要的作用。
7、低聚果糖低具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿保健功能。
8、水苏糖是一种能显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖，能促进肠道内有益菌（即双歧杆菌）大量增生，改善肠道内环境的功能，弥补由于人年龄增长和抗生素广泛应用对人体肠道内有益菌群的破坏，并使有益菌处于优势状态促进合成B族维生素可改善糖尿病及其并发症状。还能抑制腐败细菌(如产气荚膜梭菌和大肠杆菌等)将氨基酸转化生成氨、吲哚等腐败产物，对排除体内毒素，减轻肝脏负担，改善血清质脂；能降低血压和胆固醇，润肠通便、预防治疗腹泻，增强肌体的免疫力都有显著的作用。水苏糖用于治疗乙肝便秘也有显著作用，对临床、亚临床肝性脑病有预防作用。
9、乳矿物质盐主要成分是磷酸钙，除此之外还包括蛋白质、乳糖及锌、磷、钠、钾、镁等丰富的营养成分，含钙量约为23%-28%，其钙磷比为2:1，较利于人体的吸收利用。乳矿物质盐作为钙补充剂可以有效的增加人体骨质密度，有助于预防骨质疏松症，研究显示乳矿物质盐与其他钙源（如醋酸钙）相比，不仅可以获得骨密度的增加，而且在补充乳钙几年后，骨密度仍然持续增长。乳矿物盐还可以起到消耗脂肪，减少体内脂肪储存的作用。
上面对本发明的较佳实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之中。

Claims (10)

1.一种儿童配方羊奶粉，其特征在于，包括以下的原料：全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA藻油粉，N-乙酰神经氨酸，水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐。
2.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉700-800份，乳糖120-200份，水苏糖30-70份，低聚果糖20-50份，DHA藻油粉1-5份，N-乙酰神经氨酸0.1-0.5份，水解蛋黄粉0.2-0.8份，维生素预混料1-4份，矿物质预混料1-4份，乳矿物盐5-20份。
3.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉710-730份，乳糖160-180份，水苏糖45-55份，低聚果糖30-40份，DHA藻油粉2.5-3.5份，N-乙酰神经氨酸0.2-0.4份，水解蛋黄粉0.4-0.6份，维生素预混料1.5-2.5份，矿物质预混料1.5-2.5份，乳矿物盐10-14份。
4.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述维生素预混料包括以下按照质量百分比的组分：19.12-25.87%的维生素C、17-23%的牛磺酸、9.95-13.46%的叶黄素、1.54-2.09%的维生素A、1.17-1.95%的维生素D、1.20-1.62%的烟酸、0.46-0.62%的维生素K、0.20-0.28%的维生素B1、31.11-49.36%的麦芽糊精。
5.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：24-26%的镁源、15-16%的铁源、4-5%的锌源，余量为麦芽糊精。
6.根据权利要求5所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述镁源选自氧化镁、硫酸镁或碳酸镁中的任意一种；所述铁源选自焦磷酸铁、硫酸亚铁、葡萄糖亚铁中的任意一种；所述锌源选自氧化锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、碳酸锌、硫酸锌、氯化锌中的任意一种。
7.一种如权利要求1-6任一所述的儿童配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）将原料全脂羊乳粉、乳糖、水苏糖、低聚果糖、DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、水解蛋黄粉、维生素预混料、矿物质预混料与乳矿物盐进行杀菌，然后按照比例称取DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、维生素预混料、矿物质预混料与水解蛋黄粉进行混合均匀，得到预混料；
2）将步骤1）中得到的所述预混料中按照比例加入全脂羊乳粉、低聚果糖、乳糖、水苏糖与乳矿物盐进行混匀，得到所述儿童配方羊奶粉。
8.根据权利要求7所述的儿童配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在所述的儿童配方羊奶粉的制备方法中，还包括包装的步骤，所述包装是进行真空充氮包装，真空充氮包装时抽真空至-5kPa至-95kPa。
9.一种乳制品，其特征在于，部分或全部包含如权利要求1-6任一所述的儿童配方羊奶粉。
10.一种如权利要求1-6任一所述的儿童配方羊奶粉在制备用于促进3-15岁儿童身体发育的食品中的应用。
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