CN111560307A - 一种玛咖保健酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玛咖保健酒及其制备方法，该保健酒共含有玛咖、熟地、山萸肉、泽泻、白扁豆、小茴香六味药材，采用传统与现代结合的生产工艺，以补肾为基本途径，实现增强骨密度及乌发功能。本发明将传统中医药理念与现代化大生产相结合，安全可靠，一方面取传统中医药的理念与疗效，另一方面借助现代科技大规模生产，提高药材利用率，能更好的满足实际需要。
Description
技术领域
本发明涉及保健酒酿造技术领域，具体涉及一种玛咖保健酒及其制备方法。
背景技术
玛咖为产自南美洲的一种十字花科植物，位于海拔3000米以上，素有“植物伟哥”之称，现代药理学研究证明玛咖具有抗疲劳、坚固免疫系统、改善抑郁症状、对抗男性更年期综合症、调节内分泌系统等功能，并有温肾壮阳等功效，于2001年经药用植物所肖培根院士引入中国，2011年被批准为新资源食品。以玛咖等复方中药为原料，以优质白酒为基酒，以现代中药提取技术生产、调配、澄清、陈酿、经现代科学规范的药理试验方法证明安全无毒、且通过临床测试具有提高性功能的保健酒生产技术，目前并没有相关报导。
发明内容
本发明的目的是提供一种增强骨密度、乌发的保健酒配方以及其制备方法。本发明所制备的保健酒酒体颜色金黄、澄清透明，酒香与药香相协调，具有明显的玛咖香味，与其他几味药材香味和谐，酒香清冽醇厚、入口绵柔，后味爽净的特点，安全无毒，具有确切的保健功效。
本发明的技术方案如下：
一种玛咖保健酒的制备方法，包括如下步骤：
1)浓缩液制备：
将玛咖、熟地、山萸肉按照比例添加在提取罐中,分别加入三味药材总重量10倍、8倍、6倍的50度的食用乙醇，在60～70℃下回流提取3次，每次3小时；合并各次提取液，过滤取上清，浓缩，加入95度的食用乙醇，调酒精度至60度，总体积数值控制在药材总重的2-3倍，备用；
2)渗漉提取：
将泽泻、白扁豆、小茴香按照比例混合加入渗漉筒中，用三味药材总重量25倍的50度的优质白酒进行渗漉提取，18-20天完成，渗漉汁静置后取上清，备用；
3)酒体调配：
将步骤1)和2)所制备的药材浓缩液和渗漉汁按比例充分搅拌均匀，并按生药浓度3-5％的比例调配在酒体中，按照每1KL半成品酒，加入结晶果糖20-40kg，充分搅拌均匀，静置30天即得半成品酒体；
4)酒体调配：
将静置30天后的半成品酒体进行过滤，加入澄清剂充分搅拌后，再次静置30天后进行第二次过滤；
5)酒体陈酿：
将经过两次过滤的酒体继续陈酿180天后，过滤至澄清透明即得成品酒体。
优选地，玛咖、熟地、山萸肉、泽泻、白扁豆和小茴香的比例为(10-20)：(2-4)：(2-4)：(1-2)：(1-2)：(1-2)。
优选地，玛咖、熟地、山萸肉、泽泻、白扁豆和小茴香的比例为10:2:2:1:1:1。
优选地，步骤1)中浓缩温度控制在58-62℃，真空度控制在0.9-1MPa。
优选地，步骤1)中浓缩温度控制在60℃，真空度控制在0.96MPa。
优选地，本发明还提供了采用上述方法制备得到的保健酒，所述保健酒酒体颜色亮黄、澄清透明，具有明显的玛咖香味，与其他几味药材香味和谐，酒香清冽醇厚、入口绵柔，后味爽净的特点，安全无毒，具有确切的增强骨密度、乌发功能。
玛咖具有“补益肾精”作用，对中医学肾功能的多个方面，加以增强、协调，为君药。熟地甘，微温，归肝、肾经，有滋阴补血、益精填髓，《本草纲目》：“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏、内伤不足，通血脉，利耳日，黑须发，男子五劳七伤，女子伤中胞漏，经候不调，胎产百病”。山茱萸酸涩，微温，归肝肾经，补益肝肾，涩精固脱；《药性论》：“治脑骨痛，止月水不定，补肾气；兴阳道，添精髓，疗耳鸣，除面上疮，主能发汗，止老人尿不节”。小茴香味辛，性温，入肾、膀胱、胃经，开胃进食，理气散寒，“有助阳道”，上四药共为臣药，润肺养肝，益肾健脾，并助君药滋肾壮阳。白扁豆甘、微温，归脾、胃经，补脾和中、化湿、消暑，既补益脾胃，又可化湿气，防全方滋腻碍胃，为佐使之用。该组方采用组方配伍严谨，阴阳同补，药材均为传统常用中药材，来源广泛，诸药合用，共奏补肾温阳、填精益髓，壮骨祛风、乌发增发之功能。
本发明中所述保健酒的安全无毒、具有确切的骨密度增强及乌发作用。本发明中所述保健酒是依据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)中相关安全性毒理评价方法与功效评价方法，在具有国家相关资质的评价单位(华中科技大学同济医学院保健食品功能学检测中心)完成相关实验验证。有320位志愿者按照每天100Ml,每周5天的频率，持续饮用2个月后，其中有120位骨质缺乏，80位转为正常低值，20位骨密度由缺乏转为正常范围，有效率达83％。80位须发皆白的老者，不同程度的出现头发、眉毛转黑的现象，且头发增多增密。
附图说明
图1为本发明的制备工艺流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本实施例的一种玛咖保健酒，以制备20KL酒体为例，按配方比例称取玛咖、熟地、山萸肉共1650kg添加入提取罐中进行三次提取,分别加入50度的食用乙醇16500L、13200L、9900L，在60～70℃下强制循环提取3次，每次3小时；合并各次提取液，过滤取上清，利用旋转蒸发仪进行浓缩，浓缩温度控制在60℃，真空度控制在0.96MPa，加入适量95度食用乙醇，调酒精度至60度，总体积为5000L，备用；
2)渗漉提取：泽泻、益智仁和小茴香按比例称取360kg，切片后置入盛有9000L50％vol小曲白酒的容器中渗漉提取18天，提取完成后将渗漉汁静置，收取上层清液8800L备用；
3)酒体调配：将上述药材浓缩液和渗漉汁充分搅拌均匀，添加60度优质白酒约5000L，结晶果糖800kg溶化后再加入，纯净水定容至20KL，酒精度为52％vol，充分搅拌均匀后静置；
4)澄清处理：静置30天后进行过滤，然后使用保健酒专用澄清剂充分搅拌后，再次静置30天后进行第二次过滤；
5)酒体陈酿：经过两次过滤的酒体，继续陈酿180天后，过滤至澄清透明即得。
实施例2
1)本实施例的玛咖保健酒，以制备2000L酒体为例，按配方比例称取玛咖、熟地、山萸肉共165kg添加入提取罐中进行三次提取,分别加入50度的食用乙醇1650L、1320L、990L，在60～70℃下强制循环提取3次，每次3小时；合并各次提取液，过滤取上清，利用旋转蒸发仪进行浓缩，浓缩温度控制在60℃左右，真空度控制在0.96mpa左右，加入适量95度食用乙醇，调酒精度至60度，总体积为500L，备用；
2)渗漉提取：泽泻、益智仁和小茴香按比例称取36kg，切片后置入盛有900L 50％vol小曲白酒的容器中渗漉提取18天，提取完成后将渗漉汁静置，收取上层清液870L备用；
3)酒体调配：将上述药材浓缩液和渗漉汁充分搅拌均匀，添加60度优质白酒约510L，结晶果糖80kg溶化后再加入，纯净水定容至2000L，酒精度为52％vol，充分搅拌均匀后静置；
4)澄清处理：静置30天后进行过滤，然后使用保健酒专用澄清剂充分搅拌后，再次静置30天后进行第二次过滤；
5)酒体陈酿：经过两次过滤的酒体，继续陈酿180天后，过滤至澄清透明即得。
实施例3
将实施例2制备的玛咖保健酒，以玛咖酒的产品名称(下面如出现该保健酒均以玛咖酒简称)在华中科技大学同济医学院保健食品功能学检测中心进行实验，实验结果如下：
玛咖酒，人体每天推荐摄入量为100ml，按成人60kg体重计，推荐摄入剂量为1.67ml/kg.bw。急性毒性试验结果表明，玛咖酒对小鼠的半数致死剂量(LD50)>200.0ml/kg.bw，属实际无毒物质。Ames试验、小鼠骨髓微核试验与精子畸形试验均为阴性。大鼠30天喂养试验中，按人体推荐摄入量的25倍、50倍、100倍(即41.7、83.3、167.0ml/kg.bw)给予受试物，并设立正常对照组，测定结果表明各组大鼠体重增长、食物利用率、脏体比、血液学及血清生化等指标均在正常值范围内，各剂量组与相应对照组间差异没有显著性；肝、肾、脾、胃肠、卵巢及睾丸病检中也没有发现与受试物有关的中毒性病变。根据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)，判定玛咖酒通过食品安全性毒理学检验。
实施例4
将实施例2制备的保健酒，在华中科技大学同济医学院保健食品功能学检测中心进行实验，实验结果如下：
改善性功能(动物试验)，依据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)，实验结果如下：
玛咖酒成人(60Kg计)推荐摄入量100.0ml/d，即1.67ml/Kg.bw。动物采用清洁级昆明种小鼠，实验按人体摄入量10倍、20倍、30倍分别设16.7、33.4、50.0ml/Kg.bw三个剂量组，同时设阴性对照组、溶剂对照组和阳性对照组，结果表明：1)42度玛咖酒各剂量组对动物体重增长无明显影响；2)与阴性对照组和溶剂对照组相比，20、30倍剂量组的性行为潜伏时间显著缩短，三个剂量组对小鼠20分钟内性行为次数无显著性影响；3)与阴性对照组和溶剂对照组相比，各剂量组的睾丸指数、附睾指数和前列腺指数无显著性差异，三个剂量组的精囊指数显著高于阴性对照组；4)与阴性对照组和溶剂对照组相比，各剂量组对小鼠精子数和血清睾酮水平无明显影响。根据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)，判定玛咖酒具有一定的改善性功能的作用(缩短性行为潜伏时间和提高精囊指数等)。
此外，有320位志愿者按照每天100mL,每周5天的频率，持续饮用实施例2酒品2个月后，其中有120位骨质缺乏，80位转为正常低值，20位骨密度由缺乏转为正常范围，有效率达83％。80位须发皆白的老者，不同程度的出现头发、眉毛转黑的现象，且头发增多增密。
以上所述是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。
Claims (6)
1.一种玛咖保健酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)浓缩液制备：
将玛咖、熟地、山萸肉按照比例添加在提取罐中,分别加入三味药材总重量10倍、8倍、6倍的50度的食用乙醇，在60～70℃下回流提取3次，每次3小时；合并各次提取液，过滤取上清，浓缩，加入95度的食用乙醇，调酒精度至60度，总体积数值控制在药材总重的2-3倍，备用；
2)渗漉提取：
将泽泻、白扁豆、小茴香按照比例混合加入渗漉筒中，用三味药材总重量25倍的50度的优质白酒进行渗漉提取，18-20天完成，渗漉汁静置后取上清，备用；
3)酒体调配：
将步骤1)和2)所制备的药材浓缩液和渗漉汁按比例充分搅拌均匀，并按3-5％的比例调配在酒体中，按照每1KL半成品酒，加入结晶果糖20-40kg，充分搅拌均匀，静置30天即得半成品酒体；
4)酒体调配：
将静置30天后的半成品酒体进行过滤，加入澄清剂充分搅拌后，再次静置30天后进行第二次过滤；
5)酒体陈酿：
将经过两次过滤的酒体继续陈酿180天后，过滤至澄清透明即得成品酒体。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，玛咖、熟地、山萸肉、泽泻、白扁豆和小茴香的比例为(10-20)：(2-4)：(2-4)：(1-2)：(1-2)：(1-2)。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，玛咖、熟地、山萸肉、泽泻、白扁豆和小茴香的比例为10:2:2:1:1:1。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中浓缩温度控制在58-62℃，真空度控制在0.9-1MPa。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中浓缩温度控制在60℃，真空度控制在0.96MPa。
6.利用权利要求1-5任一项所述的制备方法制备得到的保健酒。
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